Durian: En frukt med en "helvetelig lukt og guddommelig smak. Durian er den mest stinkende frukten i verden

Kongen og den ubetingede favoritten til elskere av eksotiske frukter er durian. Frukten har den berømte "dårlige" smaken og uovertruffen originalutseende. Til tross for at innsiden av frukten inneholder en overraskende kremet fruktkjøtt, er durianen dekket med grove pigger som implisitt beskytter den mot påtrengende inngrep.

Hvor finnes frukten? Hva er han?

Durian regnes som fruktens konge i Sørøst-Asia, hvor frukten faktisk ble oppdaget for rundt 600 år siden. Dens uforlignelige smak og mykhet fanget alle lokalbefolkningen, og snart nysgjerrige turister. Durian finnes også i den tropiske delen av det fjerne Australia. Frukten i seg selv kan være den mest uforutsigbare og derfor enda mer attraktiv form - fra rund til hjerteformet og trekantet. Diameteren til den valgte frukten når omtrent 30 cm, og vekten er omtrent 8 - 9 kilo. Den kremete fruktkjøttet oppbevares i avlange rom og har en gulaktig kremfarge.

Eviggrønt durian-tre. Når modnes frukt?

Selve treet er en eviggrønn kjempe med skinnende kjøttfulle blader, hvor den øvre delen er glatt og attraktiv, mens den nedre delen er mer røff og fleecy. Høyden på durian kan nå 40 meter. I øyeblikket med kortvarig nattblomstring, er treet uforlignelig forvandlet. Blomstene får en brun-gul farge og en sur aroma. Med ankomsten av de første morgenstrålene tilbakestiller den fargen fullstendig. Fruktens konge, durian, modnes om våren og sommeren: Thailand nyter modnet durian i regntiden (fra midten av april til september), de fantastiske Filippinene, mer presist, øya Davao, nyter frukt hele året, og vakre Indonesia unner seg kremaktig fruktkjøtt i vintermånedene.

Eiendommer

Den eksotiske frukten durian regnes som et uovertruffen afrodisiakum, fruktkjøttet inneholder en sjokkmengde østrogen, som normaliserer hormonbalansen til kvinner og følgelig fødsel. Den eksotiske kongen, i tillegg til østrogener, inneholder en kraftig tilførsel av jern, livsviktig sink, mangan og kobber, faktisk skjulte durian halvparten av det periodiske systemet i seg selv.

Den stinkende frukten durian regnes også som et lager av vitaminer og makronæringsstoffer: de viktigste vitaminene i gruppene A, B og til og med C er supplert med folsyre og en kvartett av kalsium, magnesium, kalium og fosfor. Regelmessig bruk av mirakuløs masse lar deg gjenopprette kroppens styrke og regulere alle prosesser.

Folks mening

Når det gjelder selve smaken av en uvanlig frukt, er de som har smakt kongen delte i meninger. Noen anser smaken for å være uovertruffen myk, osteaktig med hint av modne nøtter, mens andre fremhever den uovervinnelige smaken av vaniljesaus som er brent på steder, og atter andre - lyse toner av jordbær, bananer og løk. Vietnamesiske gourmeter snakker om durian som en spiselig kilde til organisk svovel, som forbedrer tilstanden til hår, negler, brusk og til og med nervesystemet.

Bruk i matlaging

Det er vietnameserne som mye bruker durian i matlaging. Frukten legges til søtsaker, vaniljeis, og til og med hjemmelagde chips tilberedes på grunnlag av den. Og dyktige vietnamesiske vertinner bevarer til og med fruktkjøttet og tilbereder durianjuice. Som den eneste ulempen med frukten fremhever vietnameserne tendensen til å øke blodtrykket, så kunnskapsrike mennesker kombinerer aldri durian med varme drikker eller alkohol.

Hvordan velge?

For å nyte durian, bør du lære hvordan du velger riktig uvanlig frukt:

• for det første er det verdt å nøye snuse lukten av frukten i halesonen: jo rikere aromaen er, jo smakligere blir fruktkjøttet;
• da er det verdt å banke på det grønnbrune skallet til durian - hvis en tom dempet lyd høres som svar, er frukten ikke moden, bare en knapt hørbar gurglende lyd kan fortelle om fruktens modenhet;
• den endelige indikatoren på modenhet er fargen på durian-tornene: de må være litt gulaktige og tuppene litt brune.

Hvordan spise?

Det neste stadiet av bekjentskap vil være å spise frukt. Det er nødvendig å spise veldig raskt en slik lunefull frukt durian. Anmeldelser av mange gourmeter anbefaler å spise frukten innen de første 5 minuttene etter åpning, ellers vil smaken og aromaen bli like spesifikke. Det er mulig å lagre durian ikke mer enn 5 dager fra kjøpsdatoen, men det er verdt å redde kongen fra et mulig nabolag. Durian er en ganske aktiv frukt, aromaen kan lett ødelegge nærliggende grønnsaker og matvarer.

Det er verdt å nyte frukten på en åpen plass, uten å legge igjen biter "til senere". Konstant kontakt med oksygen gjør den allerede råtne lukten av frukt til uutholdelig. Eksperter fra Vietnam anbefaler også å ikke kjøpe høstet og skrellet durian: under lagring i en plastbeholder vil lukten bare intensivere og smaken av fruktkjøttet blir for mager.

Hvordan dele fosteret?

Du kan dele den eksotiske kongen av frukt selv, men for dette bør du nøye undersøke durian. Frukten, bildet du ser i artikkelen vår, har fem nesten like skiver. De må brytes med en skarp bevegelse. I midten av skiven er fruktkjøttet skjult i form av et gulaktig kammer. Hvert rom har et bein som enkelt kan gjemmes bort og trekkes ut med en kniv.

Hva å kombinere frukten med?

Moden frukt av høy kvalitet er utrolig tilfredsstillende. Den kremete konsistensen gjør det enkelt å skje eller parre med fruktsalater, noen beskriver også kaffe eller godteri durian. Frukt, et bilde som finnes i mange moderne kokebøker, blir ofte avvist eller erstattet av husmødre med mango eller avokado. Men det er verdt å åpne og kutte frukten riktig, og mange motstandere av den eksotiske frukten slutter seg til rekkene til dens beundrere. Spesielt gourmeter fremhever en deilig kombinasjon av naturlig høykvalitetskaffe og skiver av skrelt durian. Frokost, tilbrakt i selskap med fruktens konge, regnes som en utmerket start på dagen.

Mange er redde for å prøve på grunn av lukten som durian-frukten gir fra seg. Hvordan det lukter - råtten sødme, noen ganger råttent kjøtt og krydder, og mange forbrukere avgir en syrlig, råtten lukt av fisk og løk. For å bli vant til den obsessive aromaen til kongen, er det verdt å inhalere luften i små slurker, og spise skivene med holdt pust, dette vil perfekt balansere alle reseptorene og det vil bli lettere å spise en spesifikk frukt.

Det er en nydelig historie om hvordan durian dukket opp. Frukten ble skapt som et resultat av trolldommen til en trollmann som prøvde å hjelpe den forelskede kongen til å oppnå den utvalgtes gunst. Kongen, som behandlet skjønnheten med en fantastisk kremet frukt med en uovertruffen deilig aroma, glemte helt takknemligheten til trollmannen. Han, sint, forbannet alle eksisterende durian-frukter. Etter bryllupet bestemte kongen seg for å smake frukten av sjarmerende kjærlighet igjen, men treet møtte ham med tornede frukter med en uovervinnelig råtten lukt. Kongen ble sint og brøt den plukkede frukten på bakken og så først da at fruktkjøttet inne var det samme som før.

Ekspertdiskusjoner. Kontraindikasjoner

Mange eksperter diskuterer durian-frukten. De fordelaktige egenskapene til denne frukten er ganske fantastiske, mange bestemmer seg for å prøve en eksotisk frukt uten å egentlig vite om bivirkningene av frukten. Durian er kontraindisert hos personer med høyt blodtrykk og kvinner under graviditet og påfølgende fôring. For aktivt inntak av fosteret kan føre til allergiske reaksjoner. Bruk heller ikke durian for personer med individuell intoleranse for vitaminer eller visse stoffer, som er svært mange i sammensetningen av fruktkjøttet.

kinesisk mening

Kineserne, tvert imot, forherliger durian. Frukten deles enkelt mellom de minste i familien, og små barn bestemmer selv hvor mye de skal spise frukten om gangen. Spesialister på medisinske planter tilskriver durian en uovertruffen evne til å fornye kroppens celler. Ved regelmessig bruk forynges menneskekroppen, metabolske prosesser og blodstrøm blir betydelig justert.

Kinesiske forskere avslører også kaloriinnholdet i durian - 100 g fersk (eller frossen i 2-3 dager) inneholder omtrent 145 kcal, men karbohydratinnholdet kompenserer for mangelen på fett. Derfor forbyr forskere mennesker med en disposisjon for praktfulle former å engasjere seg i durian. En smakfull frukt kan legge til et par kilo på kortest mulig tid.

Hva tenker de om fosteret i asiatiske stater?

Mange asiatiske land forbyr kategorisk innføring av durian på offentlige steder, spesielt transport og hoteller. Den spesifikke aromaen til frukten forsvinner ikke i flere timer, og noen ganger dager (overmodne frukter har en etsende forråtningslukt). Derfor fester gourmeter, etter å ha funnet sin favorittfrukt, den ikke langt fra kjøpsstedet.

I fargerike Thailand finnes det rundt 200 typer konge – fra de minste og nesten luktfrie fruktene til de største og vanvittig deilige durianene. Sesongen for massemodning og handel i Thailand faller på varme mai og august. Elskere av eksotisk frukt planlegger ferien på forhånd for å komme til durian-festen i tide.

I rangeringen av de mest uvanlige fruktene i verden er førsteplassen, kanskje, okkupert av den eksotiske frukten durian. Denne frukten har for uvanlige kvaliteter, hvorav noen fortsatt er et mysterium for forskere.

Durian (lat. Durio) er en slekt av planter av familien Malvaceae, som omfatter rundt 30 arter. Trærne er store, lett forgrenede, eviggrønne, med støtterøtter og enkle blader. Blomstene er store, hvite eller røde, utvikler seg på stammer (caulifloria) eller store greiner (ramifloria), åpner om kvelden og blir bestøvet av flaggermus og bier.

Durian har en veldig stor frukt, opptil 30 cm i størrelse og opptil 8 kg i vekt, på toppen er den dekket med pyramideformede pigger, som forklarer navnet fra det malaysiske ordet "duri" - en torn. Består av 5 kamre adskilt av hvite årer, som hver inneholder ømt gult eller gulrødt kjøtt.

Durian er hjemmehørende i Sørøst-Asia, hvor den fortsatt er mest populær. For tiden dyrkes denne frukten i Thailand, Malaysia, Indonesia, Vietnam, Laos, Kambodsja, India, Sri Lanka og Filippinene, samt i flere land i Sentral-Afrika og Brasil.

100 g durian inneholder:

• Vann - 65 g
• Proteiner - 1,5 g
• Fett - 5,3 g
• Karbohydrater - 23,3 g
• Kostfiber (fiber) - 3,8 g
• Aske - 1,1 g

Vitaminer i Durian:

• Vitamin A (beta-karoten) 23 mcg
• Vitamin B1 (tiamin) - 0,374 mg
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0,2 mg
• Niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) - 1,074 mg
• Vitamin B5 (pantotensyre) - 0,23 mg
• Vitamin B6 (pyridoksin) - 0,316 mg
• Folsyre (Vitamin B9) 36 mcg
• Vitamin C (askorbinsyre) - 19,7 mg

Makronæringsstoffer i durian:

• Kalium - 436 mg
• Kalsium - 6 mg
• Natrium - 2 mg
• Magnesium - 30 mg
• Fosfor - 39 mg

Sporelementer i durian:

• Jern - 0,43 mg
• Mangan - 325 mcg
• Kobber - 207 mcg
• Sink - 0,28 mg

Kaloriinnhold av durian - 100 g durian frukt inneholder i gjennomsnitt ca 147 kcal.

Men når det gjelder smaken og lukten av durian, er dette en spesiell samtale. Helt motstridende anmeldelser kan høres om den uvanlige smaken av denne frukten. Frukten med en veldig delikat konsistens har samtidig: en nøtteostsmak, en vaniljesmak som minner om en kombinasjon av banan, mango, ananas, overmoden papaya og vanilje, en blanding av iskrem, løk, krydder og banan, jordbær med tørket persimmon. Det er mange meninger om smaken, vi anbefaler å prøve og legge til din egen.

Når det gjelder lukten av durian, er det bare én mening - det er ekkelt og uutholdelig! Det er forbudt å ta det med til hotell, det er umulig å gå ombord på et fly eller bære det på en buss, det eksporteres ofte i tørket eller hermetisk form. Årsaken til dette er den forferdelige lukten av denne helt unike frukten, som ikke har noen analoger i verden.

Den modne frukten har en veldig etsende, søtlig-råtten lukt, som minner om lukten av hvitløk, råtten løk, råtten fisk og kloakk, det er rett og slett umulig å holde durian innendørs.

Durian-frukter, til tross for den ekle lukten, regnes som de mest verdifulle fruktene i Sørøst-Asia. Den beste beskrivelsen av durian-frukten er gitt av lokalbefolkningen: "Helvete utenfor, paradis inni."

Den rå fruktkjøttet av modne durian-frukter regnes som en delikatesse. Durian konsumeres både rå og brukes til å lage syltetøy, is og søtsaker. Durian frø brukes til kulinariske formål og som krydder. I Indonesia brukes durian-masse til å lage myntesaus, som spises med ris. I form av hermetikk blir durian-frukter eksportert til Midtøsten og Europa. I Thailand lages en tykk pasta av durian og gresskar, som lagres lenge og brukes som krydder. På øya Java er det vanlig å bruke durian som et tilsetningsstoff til iskrem, etter å ha kuttet den i tynne skiver og dyppet dem i sukker. Durian stekes i kokosolje med krydder og serveres som tilbehør til kjøtt eller en selvstendig rett.

I husholdningen har duriantreet også funnet anvendelse. Tørket og tørket durianbark brukes som drivstoff for røyking av fisk, noe som gir fisken en sterk og behagelig lukt. Asken fra barken brukes til å bleke silke. Treet på treet har en ru overflate, myk struktur, hvit farge og en lys rødbrun kjerne. Den brukes i Sørøst-Asia i små mengder for å lage mastene til småbåter og til bygging av landsbyhus.

Det unike med frukten ligger i dens kvaliteter som kan ha fantastiske egenskaper på kroppen. Durian er den eneste spiselige frukten som inneholder organisk svovel. Svovel er et viktig makroelement, det er en del av en rekke aminosyrer og enzymer, er en uunnværlig komponent i celler, organvev, nerve-, bein- og bruskvev, hår, hud og negler til en person, og deltar også i mange biokjemiske reaksjoner som oppstår i kroppen. Biologisk aktivt svovel er lett fordøyelig, er inkludert i kroppen av proteiner og noen hormoner, for eksempel insulin, og sikrer dermed balansen i blodsukkeret. Svovel er en nødvendig del av molekylene til viktige antioksidanter som bekjemper kroppens aldring. Det er også involvert i prosessen med å fjerne giftstoffer og mange biokjemiske reaksjoner i cellen.

Medisinske bad med durian-blader er foreskrevet for gallesøl, et avkok av blader og frukt påføres betent hud og drikkes som et febernedsettende middel, fruktkjøttet brukes som et anthelmintikum. Asken fra den brente barken blir fortært etter fødsel. Durian-blader inneholder hydroksytryptamin og sennepsolje.

Durian er en kilde til fiber, vitamin B og C og antioksidanter.

Durian har også en sterk bakteriedrepende effekt (på grunn av indolstoffet som finnes i det), hjelper til med å eliminere giftstoffer fra kroppen, og forbedrer også seksuell funksjon og øker sannsynligheten for å bli gravid (på grunn av østrogenene den inneholder).

Når det konsumeres i tilstrekkelige mengder, kan durian rense lungene og luftveiene. For elskere av durian produseres til og med tannkrem med tilsetningsstoffer.

Durian, kalt den "varme" frukten, når den konsumeres, stiger temperaturen i magen, og ifølge innbyggerne i Sørøst-Asia trenger du ikke et teppe under søvn.

Oppmerksomhet, ikke misbruk durian, det er ikke bare ekstremt nyttig, men også ekstremt farlig. Vær forsiktig så du ikke spiser en stor mengde frukt på en gang, og ikke i noe tilfelle ta alkohol i minst en time etter å ha spist durian.

Bruken av durian er kontraindisert ved hypertensjon, graviditet, amming, så vel som ved individuell intoleranse.

Det er flere punkter som durian-smaking kan være vellykket. Durian bør kuttes foran øynene dine, ikke prøv i noe tilfelle allerede kuttet og solgt i plastemballasje. Frukten må nå et visst stadium av modning, hvis du banker på den med en spesiell pinne, skal lyden være døv. Du må spise durian umiddelbart etter åpning og helst i frisk luft.

Som du vet, vokser de deiligste og mest næringsrike durian-fruktene i Thailand, her kalles durian "kongen av frukt". På landets markeder er dette den dyreste frukten. Men på grunn av aromaen eksporteres den sjelden fersk, oftest tørket eller hermetisert. Her regnes den som den deiligste frukten i verden, de kjenner dens multifunksjonelle bruk og arrangerer til og med en ferie til ære for den. Det er omtrent 200 arter av denne frukten i Thailand. Høstesesongen er fra mai til august. På denne tiden flyter bodene over av denne fantastiske frukten.

Hvert år i provinsen Chanthaburi, som kalles "hageprovinsen" og er kjent for sine fruktplantasjer, arrangeres en durian-messe. 

Alt om den eksotiske asiatiske frukten - durian. Hva er dette eksotiske og hvordan det spises og hva. Hva er de fordelaktige egenskapene til durian og hvilken skade kan det føre til kroppen. Kaloriinnhold i fruktkjøttet og nyttige vitaminer med sporstoffer.

Innholdet i artikkelen:

Durian er et tropisk tre fra Malvaceae-familien. Navnet durian ble født i Malaysia (oversatt som "torn") med suffikset -an. Franskmennene kaller det durione, tyskerne kaller det Durianbaum eller Stinkfrucht. I over 600 år har frukten blitt dyrket i Malaysia, Indokina, India og Sør-Thailand. Svært sjelden - i Sør- og Latin-Amerika. Den vokser hovedsakelig i fuktig tropisk lavlandsklima. Av de 30 plantevariantene er det kun 9 som er spiselige. Hver sort har en unik smak og aroma. Bare Durio zibethinus finnes i butikkene.

Det er en vakker legende om opprinnelsen til denne frukten.

I tillegg, durian passer perfekt med kaffe og gourmeter anser denne frokosten som en av de mest sofistikerte kulinariske herlighetene. Selv i thailandsk mat tilsettes fruktkjøttet til mousser og iskrem, syltetøy tilberedes.

Hvis frukten ikke er moden, brukes den som grønnsak: kuttet i skiver og stekt eller stuet med krydder. Og fra durian og gresskar tilbereder thaier pasta, som brukes som krydder. Sayur, (dette er en indonesisk fersk fiskesuppe), den røde fruktkjøttet av durian gir en unik smak og aroma. Frøene kastes ikke, men stekes og konsumeres som krydder. Også lokale innbyggere koker fruktkjøttet med sukker og bevarer det.

Video: hvordan kutte, skjære og spise:

Ingredienser: vitaminer og mineraler

Frukten er veldig rik på vitaminer, fett, karbohydrater (27,09 g) og proteiner. På den annen side inneholder fruktkjøttet vitamin C (19,7 mg - ca. 33 % av det nødvendige daglige inntaket), karoten, B-vitaminer (riboflavin, niacin, folsyre), nikotinsyre og essensielle mineraler: jern, fosfor og kalsium.

Den inneholder også indol, takket være hvilken durian ikke bare har en forferdelig lukt, men også bakteriedrepende egenskaper. Og likevel er durian den eneste spiselige frukten som inneholder organisk svovel, som er verdsatt for sin evne til å fjerne giftstoffer fra kroppen. I tillegg er det en komponent av proteiner og hormoner, det er tilstede i cellene i nerve- og beinvevet, hår og hud. Det høye innholdet av sukrose og fruktose gjør frukten til en verdifull energikilde.

durian kalorier per 100 g masse er 147 kcal:

• Proteiner - 1,47 g
• Fett - 5,33 g
• Karbohydrater - 23,29 g
• Vann - 64,99 g
• Kostfiber - 3,8 g
• Aske - 1,12 g
• Kolesterol - 0 g

Nyttige egenskaper til durian for kroppen

Durian er veldig tilfredsstillende, en frukt som umiddelbart tilfredsstiller sult. Men innbyggerne i Sørøst-Asia fester ikke bare på dem, men bruker dem også i folkemedisin.

Video om fordelene med durian:

Skader og kontraindikasjoner av durian

Durian bør ikke kombineres med alkoholholdige drikker: dette kan forårsake alvorlig forgiftning med påfølgende komplikasjoner. Det anbefales heller ikke for kvinner under graviditet og amming. Durian er også kontraindisert ved individuell intoleranse av kroppen.

I alle andre tilfeller, spis det for helsen din!

På grunn av den uutholdelige lukten kan durians ikke tas med på fly og andre kjøretøy, hoteller og mange andre offentlige steder. Den motbydelige lukten av frukten kan ikke forvitres i lang tid, selv ved å bruke forskjellige oppfriskere eller kosmetikk. Det er av denne grunn at durian sjelden finnes i land der den ikke vokser.

Durian er et eviggrønt stort tre som tilhører Malvaceae-familien. Det er mer enn 30 arter av denne planten over hele verden. Treet har enorme røtter som ser ut som rekvisitter. Durian ser veldig vakker ut under blomstringen. Treet er dekket med store hvite eller røde blomster som blomstrer om kvelden, og faller av om morgenen. Planten pollineres av bier og flaggermus.

Durian-trær begynner å bære frukt omtrent 8-10 år etter planting. Fruktene til planten er ganske store, dekket med enorme skarpe pigger. De veier vanligvis 3-4 kg. Det er også frukt som veier opptil 10 kg. Under det tykke skallet er det 5 rom, som inneholder gul eller gulrød fruktkjøtt med store frø.

Durians anbefales ikke å bli plukket fra treet: når de modnes, faller de av seg selv. Å gå under slike trær som bærer frukt gjennom hele året er ganske farlig: det er ikke vanskelig å gjette hva som venter en person hvis en frukt på størrelse med fotball dekket med skarpe pigger faller på hodet hans.

Durian er en varmekjær plante som vokser i tropiske klimasoner. Den dyrkes i Asia og Sør-Amerika. De beste fruktene er de som dyrkes i Thailand. I dette landet regnes durian som en av de mest verdifulle fruktene. I Thailand holdes det til og med messer hvor du kan se og prøve flere varianter av durian. De største plantasjene av denne planten finnes i nærheten av Bangkok.

Alle som våger å smake på frukten med den mest ubehagelige lukten er fornøyd med smaken. Mange merker at fruktkjøttet av durian ligner veldig på vaniljesaus. Det ser ut til å være blandet banan, mango, overmoden papaya og ananas. Men bare moden durian er virkelig velsmakende. Det anbefales ikke å spise umoden eller overmoden frukt. Det anbefales å spise durian med en skje: hvis du tar fruktkjøttet med hendene, vil en motbydelig lukt forbli på dem i lang tid, noe som er vanskelig å vaske av.

Det er vanskelig å finne en frukt som inneholder like mange næringsstoffer som durian. Frukten har en betydelig mengde kalium, magnesium, fosfor, samt kalsium og natrium.

I tillegg inneholder durian hele vitamin B-komplekset, folsyre og en betydelig mengde vitamin C. Frukten inneholder også antioksidanter som bidrar til å forlenge ungdommen i kroppen. Durian har en utmerket bakteriedrepende effekt, som skyldes innholdet av indonol i den. Ved å spise denne frukten kan du rense kroppen for giftstoffer og skadelige stoffer, forbedre immuniteten. Det er veldig nyttig å spise det om natten: varme dannes i magen, og under søvn trenger du ikke engang et teppe.

Durian er et utmerket afrodisiakum. Bruken av denne frukten lar deg forbedre seksuell funksjon. Siden durian inneholder østrogen, anbefales det for kvinner som ønsker å bli gravide. Men mest av alt er frukten verdsatt for innholdet av organisk svovel, som ikke finnes i andre spiselige frukter. Dette sporelementet er ekstremt viktig for kroppen, siden det er en del av cellene og vevet. Det bidrar til å forbedre tilstanden til huden, håret, neglene, normaliserer blodsukkernivået.

Til tross for at durian er veldig nyttig, anbefales det å bruke det i små mengder. Fruktmisbruk kan være helsefarlig. Det anbefales heller ikke å ta drikker som inneholder alkohol umiddelbart etter å ha drukket det. Dette kan føre til alvorlig mageirritasjon. Perioden mellom bruk av disse produktene bør være minst en time. Det er også en rekke kontraindikasjoner der det er bedre å helt forlate denne frukten - individuell intoleranse, hypertensjon, graviditet og amming.

Ikke hver person kan umiddelbart prøve denne frukten, hvis motbydelige lukt er vanskelig å beskrive med ord. Men det er noen få anbefalinger som vil hjelpe deg å tørre å smake på denne eksotiske frukten. Først må du finne en virkelig god modnet frukt. For folk som ikke kjenner ham, er det bedre å spørre selgeren om hjelp. Etter å ha bestemt seg for å prøve durian, er det verdt å kutte det selv, eller hvis det ikke er en slik mulighet, be om at fruktkjøttet skal trekkes ut foran øynene dine.

Mange spiser durian på samme måte som de drikker vodka: du må puste dypt og raskt sende fruktkjøttet inn i munnen. I land hvor denne frukten vokser, er det vanlig å drikke den med lett saltet vann. Det er veldig kaloririkt, og selv en liten skive spist til frokost vil være nok til å bli kvitt sulten hele dagen.

Durian er en ganske dyr frukt. Selv i Thailand, hvor det er mange av disse fruktene, må du betale minst $ 3 for en liten skive fruktkjøtt. For en ganske imponerende sum kan du kjøpe den i andre land, men ofte bare i tørket eller hermetisk form.

Durian er en av de mest uvanlige sunne tropiske fruktene i verden. Hans hjemland er India, Indonesia, Thailand. Vokst i Thailand, Indonesia, Malaysia, Vietnam, Laos, India, Kambodsja. De beste fruktene dyrkes i nærheten av Bangkok. Fordelene og skadene med durian er ikke fullt ut forstått.

Hvordan ser durian ut og hvor vokser den?

Navnet kommer fra malaysiske ord, noe som resulterer i uttrykket "prickly fruit". Faktisk er durian en stor ball med avlang form, gul eller grønnaktig i fargen. Vekten er opptil åtte kilo, diameteren er opptil tretti centimeter, den er dekket med lange pyramideformede pigger. Når du kuttet, ser durian ut som en stor valnøtt, delt inn i halvkuler. Den består av fem kamre, med hvite striper, som hver inneholder gult eller gulrødt kjøtt.

Ni av de trettifire kjente artene er tillatt for konsum. Durian har fordeler, men i noen tilfeller kan det forårsake skade på kroppen, så du må studere sammensetningen og egenskapene nøye.

Smak og lukt av durian

Denne sunne frukten lar ingen være likegyldig. Smakskvaliteter er så tvetydige at alle forbinder dem med noe individuelt. De fleste er enige om at smaken av durian ligner på en delikat krem ​​av melk og egg. For mange er det en favorittfrukt, andre kan ikke være i samme rom med den.

Dette er på grunn av den spesifikke lukten. Til tross for alle fordelene, på grunn av den ubehagelige aromaen, tør mange ikke prøve.

Denne egenskapen forklares av den kjemiske reaksjonen av svovelsyre og oksygen under kutting. Lukten kommer ikke umiddelbart, det tar flere minutter før elementene samhandler. Sammenlign lukten som slippes ut med kloakk eller gamle sokker.

Viktig! I land der en nyttig frukt er vanlig, er det forbudt å ta den med deg på et fly og til et hotell, siden den ubehagelige aromaen ikke forsvinner i lang tid og ikke maskeres av luftfriskere.

Samtidig forårsaker ikke dette ubehagelige faktum noen skade på menneskekroppen. Snarere, tvert imot, en sterk lukt snakker om modenhet og fokus på fordeler.

Av samme grunn eksporteres durian i tørket eller hermetisk form.

Den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet til durian

Den har et stort antall nyttige egenskaper for mennesker. Kaloriinnholdet er høyt, ca 147 kcal per 100 g.

• vann - ca 60 g;
• proteiner - 1,5 g;
• fett - ca 5 g;
• karbohydrater - ca 23 g;
• fiber - ca 4 g;
• aske - 1 g.

Sammensetningen inkluderer også nyttige mikro- og makroelementer:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• natrium;
• jern;
• mangan;
• sink;
• kobber.

Durian er et lager av nyttige vitaminer: A (beta-karoten), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), niacin, B5 (pantotensyre), B6 ​​(pyridoksin), B9 (folsyre), C (askorbinsyre). ).

Sammensetningen inneholder ikke elementer som er skadelige for kroppen. Fordelene er enorme for mange organer og systemer.

Hva er nyttig durian

Fordelene med durian for kvinner og menn er hevet over tvil, den har unike egenskaper og er i stand til å ha en gunstig mangefasettert effekt på kroppen.

Det er den eneste spiselige frukten som inneholder organisk svovel. Dette er et nyttig element som er en del av cellene i menneskehår, hud, negler, samt nerve-, bein- og bruskvev av organer, proteiner og noen hormoner. Som en komponent av insulin balanserer svovel blodsukkeret, noe som er gunstig for diabetikere. Det bekjemper også aldring, fremmer fjerning av giftstoffer, har naturlige anthelmintiske, antivirale egenskaper.

På grunn av det høye innholdet av mineraler, er det til fordel for det kardiovaskulære, nervesystemet og immunsystemet. I tillegg har den bakteriedrepende egenskaper.

På grunn av det høye kaloriinnholdet og fiberinnholdet er den svært næringsrik. Det metter raskt kroppen, og sultfølelsen avtar i lang tid.

Den inneholder ikke kolesterol, så den kan konsumeres uten frykt av de som følger en sunn livsstil.

Durian har spesielle fordeler for kvinner. På grunn av innholdet av hormonet østrogen øker det sjansene for å bli gravid og føde en frisk baby.

Fordeler med durian for menn

I tillegg til de generelle fordelaktige egenskapene for kvinner og menn, gir sistnevnte uvurderlig hjelp til å gjenopprette og opprettholde seksuell funksjon. Det er et utmerket afrodisiakum. Takket være hormonet østrogen gjenoppretter og øker det styrken, forbedrer sædkvaliteten og sædaktiviteten.

Kan gravide spise durian?

Ekstremt nyttig, men gravide og ammende kvinner kan være skadelige, så de må behandles med forsiktighet.

Det er ikke noe kategorisk forbud. En kvinne som bærer et barn kan selv vurdere tilstanden hennes og muligheten til å smake på frukten. Nyttige egenskaper vil gi fordel for henne og babyen. Men hvis en gravid kvinne lider av ødem og høyt blodtrykk, kan det være skadelig og forverre problemene.

Hvordan spise og skrelle Durian

Til tross for mangfoldet av former (tørket, syltetøy), har fersk rå pod de mest nyttige egenskapene. Bare fullt moden frukt bør konsumeres umiddelbart etter åpning. For å gjøre dette må du kutte durian i flere deler, massen er lett å trekke ut. Dette kan du gjøre med hendene eller en skje, da det vil være vanskelig å bli kvitt lukten. Urbefolkningen i Thailand spiser med saltet vann. For mer detaljerte instruksjoner for rengjøring av durian, se videoen:

Hva er farlig durian

Med mange nyttige egenskaper, kan det i noen tilfeller forårsake alvorlig helseskade. Derfor er det en rekke kontraindikasjoner for bruk:

• individuell intoleranse mot komponentene kan føre til allergiske reaksjoner;
• det er forbudt å spise for personer som lider av hypertensjon, da det øker blodtrykket;
• periode med graviditet og amming;
• samtidig bruk av durian og alkohol er forbudt og ekstremt farlig.

Durian og alkohol

Merk følgende! Det er strengt forbudt å kombinere bruk av alkohol og durian, dette kan forårsake stor skade på menneskekroppen.

Durian i matlaging

Nyttige egenskaper, så vel som dens delikate smak, sørget for konstant bruk i ulike oppskrifter.

• Cocktailer, is og syltetøy tilberedes av den.
• Den brukes også til å gjøre en bestemt dessert populær i Thailand. Den består av glutinøs ris fylt med kokosnøttsirup og sukkerrørjuice. Den har biter av durian lagt til den.
• Ikke mindre elsker vi durian dodol. Denne typen pai er en herdet bakt masse av durian-masse, klebrig ris, sukker og kokosmelk.
• Frøene brukes som krydder.
• I Indonesia tilberedes myntesaus av fruktkjøttet, som serveres med ris.
• Brukes stekt som tilbehør til kjøtt.

Hva er forskjellen mellom jackfruit og durian

Jackfruit i Thailand er ikke mindre populær enn durian. Dette er også en ekstremt nyttig frukt, som har en spesifikk lukt og en hel rekke nyttige stoffer og elementer. Men forskjellen mellom dem er stor.

Dette er fruktene av helt forskjellige trær. Jackfruit vokser på et brødfrukttre, fruktene er enorme og veier opptil tretti kilo. I vekstprosessen er den dekket med grønne torner, når de er modne, blir disse tornene mindre uttalt. Moden jackfruit har en gråbrun farge. Dens frø brukes til mat, de inneholder melkeaktig juice, som er svært vanskelig å vaske av fra hud og klær.

De er også forskjellige i utseende. Hvis durian-kjøttet er to store avlange halvdeler, er jackfruit-frøene små, tilfeldig plassert inne i frukten.

Hvordan velge en durian

Modne frukter er de mest nyttige. For å velge den mest modne frukten, må du vite hvilke egenskaper den skal ha:

• å ta på den skal være myk, men også elastisk på samme tid; knekk i en retning og den andre indikerer umodenhet eller overmodenhet;
• piggene må være mobile, ellers indikerer det umodenhet;
• når du trykker, skal en kjedelig lyd høres;
• en ubehagelig lukt bør ikke være tydelig;
• farge kan være grønn eller gul;
• frukten bør ikke skrelles, da den har kort holdbarhet;
• overflaten skal være fri for flekker og skader.

Hvordan lagre durian hjemme

Skrelt durian lagres ikke, den må konsumeres umiddelbart, ellers vil alle nyttige egenskaper gå tapt. Og i urenset form kan den ligge i to dager ved romtemperatur, i kjøleskapet - opptil fem dager.

For å forlenge holdbarheten til durian lager de en slags tørket frukt av det. Men for dette tørkes massen ikke bare, men marshmallow er laget - denne metoden lar deg spare fordelene og smaken.

Konklusjon

Fordelene og skadene til durian er uforlignelige. På grunn av innholdet av et stort antall nyttige stoffer og elementer, har durian en gunstig effekt på alle systemer i menneskekroppen. Det vil ikke forårsake noen skade hvis du bruker det med omhu, følg alle reglene, avstå fra alkohol.