Potetpannekaker på et grovt rivjern oppskrift med bilder.

Potetkaker med sprø skorpe det er flere navn. Deruny, latkes, kremzlik eller reshti – dette er navnene som potetpannekaker er kjent over hele verden. Nesten enstemmig i hvordan man tilbereder en slik rett, tilbyr nasjonale retter bare sine egne alternativer for fyllinger. Hvordan kan du forbedre smaken av en rett som serveres rykende varm?

Hvordan lage potetpannekaker

Raspet rå grønnsak Solanaceae-familien er grunnlaget for alle oppskrifter, men selv dette er ikke absolutt. Hvordan tilberede potetpannekaker slik at de er virkelig velsmakende og ikke bare en blåfarget substans som faller fra hverandre i pannen? Prinsippet om "riv, rør, stek og du er ferdig" kan være ubehagelig overraskende med resultatet og være svært forskjellig fra vakkert bilde. Tradisjonell Hviterussisk oppskrift: revet knoller blandes med mel, egg, løk, og deretter må den resulterende massen stekes eller bakes i ovnen.

De deiligste potetpannekakene vil vise seg hvis du kjenner til følgende hemmeligheter:

tilsett løk, som, når de er oksidert, vil forhindre at de revne potetene blir mørkere;
å redusere kalorier ferdige pannekaker Legg potetene på en papirserviett slik at den absorberer overflødig;
skorpen blir sprøere hvis du legger dem ferdige på en tallerken i ett lag, i stedet for i en haug.

Deilige oppskrifter på potetpannekaker

Populariteten til dette solid rett Smelt-i-munnen-kvaliteten ligger i oppskriftens enkelhet. Hvordan lage potetpannekaker slik at de blir deilige? Gnidd rå poteter du kan ganske enkelt blande den med mel og egg, ha den i en stekepanne og stek. Hvis du vil servere frodige, gylne, sprøstekte og deilige potetpannekaker til bordet, så kommer disse godt med sunne oppskrifter med fyllingsmuligheter - fra ost, grønnsaker til sopp eller kjøttdeig.

Klassisk

Før det enkle kulinarisk prosess Du må først gi opp misforståelsen om at deigen skal være flytende, som for pannekaker. Hvordan lage potetpannekaker etter tradisjoner? Klassisk oppskrift Potetpannekaker foreslår at du først fjerner væsken og deretter begynner å steke.

Ingredienser:

poteter - 5 stk;
egg - 2 stk.;
mel - 50 g;
løk - et halvt hode;
krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Riv de rå knollene, hakk løken, legg i et dørslag, la væsken renne av.
Tilsett deretter egg, bland, tilsett mel, krydder, bland grundig igjen.
Dele på varm stekepanne med olje, stek, snu vekselvis.

Med kjøtt

Det vil få en helt annen smak. ferdig rett, hvis du legger et proteinrikt produkt til basen. Oppskriften på potetpannekaker med kjøtt er nesten ikke forskjellig fra den klassiske, ekstra ingrediens du trenger bare å hakke den, for eksempel kutte den i små biter. Som kjøttfyll Svinekjøtt, biff, kylling er egnet, og avhengig av tilstanden - fersk eller røkt.

Ingredienser:

poteter - 1 kg;
kjøtt (svinekjøtt) - 300 g;
egg - 2 stk.;
mel - 50 g;
løk - 1 hode;
krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Hakk kjøttet små kuber, hakk løken, stek til den er gyldenbrun. Kombiner med hakket kjøtt.
Riv rå knoller og klem ut overflødig væske. Tilsett mel, salt, pepper, tilsett egg, bland.
Øs deigen med en spiseskje, legg den i en varm stekepanne, tilsett en teskje kjøttfyll i midten, og legg mer deig på toppen. Stek potetpannekaker med kjøtt inni på begge sider i flere minutter, snu forsiktig.

Med kjøttdeig

TIL tradisjonell oppskrift Det skader ikke å legge til et produkt som vil lage den ferdige retten fullt sekund og veldig næringsrik. Hvordan lage mat ? Observer proporsjonene riktig, bytt ut mel med stivelse, stek på middels varme og server varm til bordet - her er en enkel oppskrift som gjør potetpannekaker fra en potetmasse med fyll til.

Ingredienser:

poteter - 3-4 stk;
kjøttdeig - 300 g
egg - 1 stk.
stivelse - 25 g;
løk - 1 hode.

Tilberedningsmetode:

Legg revne poteter og finhakket løk i et dørslag for å renne av væsken.
Knekk egget, pisk til det kommer bobler, tilsett stivelse, bland godt.
Koble sammen de to delene, bruk en skje til å ha i en stekepanne med vegetabilsk olje, legg litt kjøttdeig i midten, tilsett mer deig på toppen. Etter steking legger du pannekakene i ett lag på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Med ost

For å gjøre retten mettende må du legge til dette melkeprodukt. Hvordan lage potetpannekaker med ost? Nesten hvilken som helst variant er egnet; smelting når den er ristet, vil det gi den ferdige retten en delikat smak. En duett av skinke og ost vil bidra til å forsterke inntrykket, og gode råd: ta vare på tillegget på forhånd.

Ingredienser:

poteter - 600 g;
mel - 50 g;
egg - 1 stk;
skinke - 100-120 g;
løk - 1 stk;
ost - 100 g;
krydder - en klype;
greener - en halv haug.

Tilberedningsmetode:

Riv ost, poteter, finhakk løk og skinke, press ut saften.
Kombiner alle produktene, tilsett egget, bland, hell i melet, rør godt igjen. Hvis ønskelig, tilsett krydder (salt, pepper), hakkede urter (dill, persille).
Stek i omtrent fem minutter, snu.

Kombinasjonen av to typer grønnsaker kan gjøre enhver rett til kulinarisk perfeksjon. For å lage poteter trenger du ikke bruke mye tid på å fikle med matlagingen. Bytter du ut steking med baking i ovn, får du Fastelavnsrett, men også stekt potetfritter De vil sluke zucchinien med stor glede.

Ingredienser:

poteter - 6-7 stk;
zucchini (middels størrelse) - 1 stk.;
løk - 1 stk;
mel - 3 ss. l.;
egg - 2 stk;
krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Riv knollene og zucchinien på siden av et rivjern med store runde hull.
Finhakk løken, kombiner med hakkede grønnsaker, press ut saften.
Tilsett mel, egg, krydder (salt, sort pepper) til den resulterende massen.
Å tilberede en servering tar ikke mer enn 10 minutter, og det er bedre å servere den ferdige retten varm.

Fra potetmos

U sparsommelige husmødre det er ingen rester, selv om det er en siderett til overs fra middagen. Det er alternativer for hvordan du tilbereder en mer velsmakende og appetittvekkende rett, for eksempel potetpannekaker fra potetmos. Den råreste massen kan enkelt byttes ut, og oppskriften kan varieres med hvilket som helst fyll – fra sopp til kjøtt.

Ingredienser:

puré - 500 g;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 hode;
sopp - 100 g;
mel - 0,5 kopper;
egg - 1 stk;
salt - 1 teskje;
greener - 1 haug.

Tilberedningsmetode:

Riv gulrøttene, hakk løken, hakk sopp, stek alt sammen i en stekepanne.
Kombiner den resulterende massen med puréen, tilsett salt, tilsett egget, alt melet og bland produktene grundig.
Gjør deg klar kjent rett Det tar ikke lang tid, kakene må stekes i et par minutter, snu.

Med sopp

En skatt i et skattekammer av kulinariske variasjoner, fristende med aroma, smak og fotoutseende. Hvordan lage potetpannekaker med sopp? Hvit sopp, kantareller, melkesopp, champignon, fersk eller syltet er egnet - alt vil bidra til å gjøre den ferdige retten velsmakende, pikant, saftig.

Ingredienser:

poteter - 800 g;
løk - 100 g;
sopp - 300-400 g;
egg - 2 stk;
mel - 50 g;
krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Trinn-for-trinn-handlingen bør begynne med vask, skrell, kutting av grønnsaker og sopp.
Deretter stekes sopp og løk i en egen stekepanne.
I løpet av denne tiden, gni knollene og la overflødig væske renne av.
Den resulterende massen, egg, mel, krydder blandes i en stor bolle, deretter tilsettes stekt sopp.
Stek pannekakene i 3-5 minutter, snu når det dannes en gyllen skorpe.

Ingen egg

Selv ønsket om å tilbakestille overvekt eller faste er ikke en grunn til å nekte dette deilig rett. Tilhengere av en vegetarisk livsstil vil finne denne oppskriften på potetpannekaker uten egg nyttig. Hvis du følger med trinn for trinn beskrivelse, da vil det ikke være noen problemer med tilberedning, fordi oppskriften er så enkel at det ikke er behov for et bilde.

Ingredienser:

poteter - 4 stk;
smør - 25 g;
rømme - 1 ss. skje;
mel - 30 g;
salt - en klype.

Tilberedningsmetode:

Press saften ut av de revne potetene gjennom store hull.
Følgende trinnvise anbefalinger, du må legge til mel, tilsett rømme, salt.
Stek potetpannekaker i smør til gylden skorpe.

I ovnen

Denne tilberedningsmetoden er egnet kjent rett Til diettmeny eller de som ser på figuren deres. For ikke å nekte deg selv glede, kan du lage potetpannekaker i ovnen. Kaloriinnholdet i en slik rett er minimalt, kokeprosessen krever ingen spesiell innsats, og fordelene er maksimalt spart nyttige stoffer.

Ingredienser:

poteter - 400 g;
rømme - 4 ss. l.;
egg - 1 stk;
smør - 20 g;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
krydder - en klype.

Tilberedningsmetode:

Bland de revne knollene, tilsett egg, mel, krydder.
Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne, tilsett blandingen, form pannekaker, stek i flere minutter.
Ta en ildfast form og smør overflaten smør, fordel de resulterende pannekakene i et jevnt lag, belegg med rømme og topp med neste lag.
Forvarm ovnen til 180 grader, stek retten til den er stekt i cirka et kvarter.

Uten mel

Smaken av en solid rett kjent fra barndommen vil neppe endre seg hvis du forlater den tradisjonelle komponenten. Hvordan lage potetpannekaker uten hvetemel, fordi de kan spre seg? Det er flere hemmeligheter: riv knollene veldig fint å lage homogen masse, og press saften godt, fjern væsken helt.

Ingredienser:

poteter - 9 stk;
egg - 2 stk.;
salt - 0,5 teskje;
pepper - en klype.

Tilberedningsmetode:

Tilsett salt til de revne potetene, press gjennom en sil, la saften renne av.
Deretter bryter du eggene, pepper, blander blandingen og lar den stå i 10 minutter.
Legg den resulterende deigen i et tynt lag på en veldig varm stekepanne, som på pannekaker. Stek, snu, til den er gyldenbrun.

Hva spiser du potetpannekaker med?

Det er viktig ikke bare å vite hvordan man lager mat Favoritt mat fra poteter, men også kunne servere den riktig. Hva spiser du med potetpannekaker, som i seg selv kan erstatte brød? Det er hensiktsmessig å supplere porsjonen med stekt løk, friske hakkede urter og revet ost. Mens den fortsatt er varm, serveres denne retten med majones, ketchup, tomat juice, soppsaus, men klassikeren er rømme og litt hvitløk for pikant.

Video

Pågående! Cheeseburger og brød er godt, men det er på tide med litt... nasjonal mat. Mye poteter, mye kalorier, mye smak.

Ingen historier, ingenting om rollen til poteter i hviterussisk kultur, bare en oppskrift og mat. Hvem vet ikke hva det er potetpannekaker- Dette potetpannekaker som hash brown på McDonald's, bare større og med en rikere smak.

Oleina klassisk olje solsikke (30 g)
Unge poteter (500 g)
Kyllingegg (2 stk, 100 g)
Setra iodisert havsalt (1 ss, 15 g)
Krydder: original blanding av humle-suneli, ingefær, basilikum, paprika (20 g)
Sokolnicheskaya Hvetemel bakeri premie(150 g)

Forberedelse

Oppskriften er veldig enkel og bør ikke ta mer enn 1 time. Ta en større beholder og hell den i kaldt vann, og riv poteter i den grovt rivjern. De revne potetene skal falle i vannet for ikke å oksidere og bli svarte. Det skal se noe slikt ut.

La det stå en stund mens vi forbereder revet løk.

Mens løken revet løste stivelsen seg litt opp i blandingen. Vi drenerer det stivelsesholdige vannet, nå blir ikke potetpannekakene svarte. Pisk 2 egg inn i den resulterende potetblandingen. Selvfølgelig, i henhold til hviterussiske tradisjoner, er det tilrådelig å slå inn landsbyegg for å gjøre pannekakene mer luftige og koke dem i ovnen. Men i vårt tilfelle vil butikkkjøpte også fungere.

Sett samtidig stekepannen på komfyren, tilsett olje slik at stekepannen rekker å varmes opp. Mens pannen varmes opp, tilsett salt, løk og en blanding av krydder til potetblandingen.

Selvsagt mel

Bland grundig, massen skal ikke være tykk, ikke bekymre deg, dette er fordi potetene har absorbert mye vann. Det er alt, du kan begynne å steke. Prøv å lage pannekakene ikke for tykke slik at de får mulighet til å steke dem grundig.

Hvordan lage potetpannekaker - de beste oppskriftene

Finn ut fra artikkelen hvordan du tilbereder ekte smakfulle og enkle potetpannekaker, hvordan og hva du skal servere dem med. Oppskriften vil ikke la noen være likegyldige

20 minutter

200 kcal

5/5 (6)

Denne retten med hviterussisk mat har vunnet popularitet i forskjellige europeiske byer siden antikken. Det er veldig velsmakende, og å tilberede det er så enkelt og raskt at enhver husmor kan lære seg denne ferdigheten.

Hva er pannekaker

Draniki er pannekaker laget av poteter. I Ukraina kalles de tradisjonelt potetpannekaker, men i Russland terunami eller bæsj. I Europa ble denne retten kjent på 1800-tallet, og takket være det polske folket dukket den opp i Russland.

Selv om enhver potet er egnet for tilberedning, mener noen kokker at de beste pannekakene er laget av hviterussiske varianter. Tilsynelatende fordi potetene som dyrkes på jordene deres er stivelsesrikere og mer delikate på smak.

Det er interessant at lignende finnes på kjøkken forskjellige land verden, men tradisjonelt det betraktet som hviterussisk.

Hvorfor er denne retten så deilig?

Draniki er elsket av både voksne og barn. Og hvordan kan du ikke elske dem hvis de er tilberedt av en grønnsak som er elsket av omtrent 80 % av mennesker rundt om i verden. Denne grønnsaken kalles noen ganger det andre brødet, og den kan brukes til å lage mer enn 110 kulinariske kreasjoner.

Ekte potetpannekaker har sprø gylden skorpe, og innvendig er de saftige, møre og aromatiske. Du kan behandle gjestene dine med dem, supplement festlig bord, lage til frokost eller ta med deg på jobb. Den kan også enkelt tilberedes - en slik rett vil være enda mer næringsrik.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift

Hvordan lage potetpannekaker selv?

Vi trenger:

Matlagingstrinn:

Skrellede poteter må rives.

Råd: Du kan male grønnsaker i en foodprosessor (med spesialtilbehør) eller i en kjøttkvern. Bare ikke bruk en blender, da grønnsakene ikke skal pureres.

Grønnsaksjuice må dreneres og presses.
Riv løken eller finhakk den med en kniv og hell den i potetene.
Ha salt, pepper, hakket fersk dill, mel og egg i en bolle og bland alt godt sammen.
Sett en stekepanne på komfyren og hell olje. Når pannen er varm, stek potetpannekakene på den ene siden, og deretter på den andre til en gyllenbrun skorpe dannes.

Det er mest praktisk å påføre potetblandingen med en skje. De skal være formet som en pannekake.

Å lage pannekaker saftig og gylden, skal stekes i varm stekepanne i store mengder oljer
For å unngå at retten blir for fet og fet bør du etter steking legge pannekakene på papirservietter og overfør dem deretter til en tallerken.
Prøv å velge stivelsesholdige poteter. Det er bedre å velge hviterussiske varianter. Dette vil avhenge av smakskvaliteter retter og form av potetpannekaker. Nypoteter egner seg ikke til matlaging.
Hvis du tviler på kvaliteten på poteter, kan du legge dem til under koking 0,5-1 skje stivelse.
Hvis det ser ut til at massen er for flytende før steking, er det ikke nødvendig å tilsette mel, da pannekakene blir harde. Det er bedre å legge litt stivelse.
I tradisjonell matlaging rives grønnsaker, men for å bruke mindre tid på matlagingen kan du bruke en kjøkkenmaskin.

Hvordan servere en rett

Tradisjonelt serveres det potetpannekaker varm med rømme. Du kan dekorere dem med friske urter eller tyttebær. Du kan legge salatblader på en tallerken og potetpannekaker på toppen.
Under matlagingen kan du legge til kokte champignoner, finhakkede gulrøtter eller epler.
Det finnes et bredt utvalg av sauser for potetpannekaker. Du kan lage sausen selv.

Enkel soppsaus

Vi trenger: champignon (200 gram), løk, 200 ml rømme, et stykke smør, salt og pepper.

Matlagingstrinn:

Finhakk løken i terninger og soppen i tynne skiver
Tips: det er bedre å koke soppen på forhånd og deretter steke dem lett.
Stek sopp og løk hver for seg til de er gyldenbrune.
Overfør deretter soppen til løken, tilsett rømme, pepper og salt. La småkoke i noen minutter og du er ferdig!
Hell sausen over potetpannekakene og server.

Råd: Du bør lage sausen før du tilbereder potetpannekakene, slik at du kan servere dem varme fra komfyren

Som du kan se er denne retten veldig enkel og enkel å tilberede. Din familie og gjester vil definitivt elske det!

I kontakt med

Potetpannekaker er ekte pinne En livredder som lar deg raskt tilberede en solid og næringsrik middag. Hvis du har noen potetknoller, et egg, en liten løk og litt rømme, så blir verken du eller familien sulten. Selv kjøtt eller pølse er ikke nødvendig, det vil være nok å servere potetpannekaker med rømme. Det er takket være billigheten og enkelheten til oppskriften at potetpannekaker regnes som en universell studentrett, så vel som en rett for ungkarer, en rett for mange arbeidende mødre og store fans av pannekaker. Det som ellers tiltrekker potetpannekaker er muligheten til å eksperimentere, tilsette andre ingredienser og få nye smaker. Så jeg forteller deg en enkel og deilig oppskrift potetpannekaker.

Ingredienser:

(4 porsjoner)

4-5 poteter
1 liten løk
1 egg
2 ss. mel
1 fedd hvitløk (valgfritt)
vegetabilsk olje
svart malt pepper
rømme

Vi tar 4-5 ganske store poteter, samt en liten løk og ett egg. Skrell løk og poteter.

Tre løk på et fint rivjern. Hvis løken er stor, vil halvparten være nok.

Tre poteter på et fint rivjern. Takket være et fint rivjern blir potetpannekaker møre og bedre stekt. Noen, tvert imot, foretrekker å rive poteter på et middels rivjern, for det første er det raskere, og for det andre blir potetpannekaker med utstående potetstrå mer pittoreske. Her velger alle hva han liker)))

Revet potet og revet løk slipper ut ganske mye saft de må dreneres. Hvis du ikke gjør dette, må du tilsette for mye mel, og retten vil se mer ut som pannekaker med poteter enn ekte pannekaker.
Så tøm forsiktig saften. Vi skal få en så vakker potet- og løkmasse.

Tilsett egget, to ss mel, salt og pepper. Bland alt godt. Pass på å smake på den; potetblandingen skal være ganske salt og krydret. For å tilsette krydder, tilsett knust hvitløk, men dette er valgfritt.

Siden poteter inneholder mye stivelse, og stivelse har en tendens til å bli mørkere i luften, tilbereder vi potetblandingen rett før steking av potetpannekakene.
Varm en stekepanne godt med vegetabilsk olje. Potetpannekaker elsker olje; du kan ikke steke dem ordentlig i en tørr stekepanne, så hell i nok olje. Forresten, jo mer olje, jo mer delikate og sprø blir de.
Hell potetblandingen på den varme stekepannen. Vi lager potetpannekakene flate og la små hull mellom dem slik at de ikke fester seg sammen og det er praktisk å snu dem.

Stek potetpannekakene til du får en vakker gyllen skorpe, og vend dem deretter over på den andre siden. Stek til ferdig.

Varme potetpannekaker, bokstavelig talt fra stekepannen, serveres på bordet. Pass på å tilsette rømme.

Stek pannekaker på middels varme til de er gyldenbrune.
Snu og stek på den andre siden til den er ferdig.

Draniki koker raskt; bare stek dem på begge sider til de er gyldenbrune og de vil bli helt gjennomstekte i løpet av denne tiden. Men om ønskelig kan du putre dem litt lenger under lokk ved å tilsette litt vann.

Server varme potetpannekaker med rømme.

Nyt måltidet!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

OPPSKRIFT PÅ ENGELSK

POTET PANKESER MED SOURCREAM

forberedelse: 20 min
kok: 20 min
totalt: 40 minutter

Gjør: 15-20 potetpannekaker

Ingredienser
6-8 Yukon Gold-poteter (700 gram)
1 middels gul løk
1 egg
2-3 ss universalmel
salt etter smak
nykvernet sort pepper etter smak
vegetabilsk olje til steking
rømme til servering

FORBEREDELSE

1. Skrell potetene, vask dem og ha i kaldt vann for å unngå at de blir brune. Bruk et rivjern eller en foodprosessor fint riv poteter og løk i en stor bolle. Du kan renne av overflødig væske (det gjør jeg ikke alltid).
Bland inn egg, salt, nykvernet sort pepper og tilsett nok mel til at blandingen blir tykk.

2. Varm opp litt olje i bunnen av en non-stick panne på middels varme.
Hell en porsjon potetblanding i en varm panne (bruk litt mindre enn 1/4 kopp for hver pannekake) og flat ut for å lage 1/2 tomme tykke pannekaker. Stek pannekaker i 2-3 minutter til de er gylne. Snu så opp ned og brun den andre siden. Fjern dem fra pannen og legg dem på tørkepapir for å absorbere overflødig olje.
Gjenta de samme trinnene til all potetblandingen er brukt.

8. Server potetpannekaker varme med rømme og hakket dill eller persille.

Nyt potetpannekakene dine!