Hjemmevirksomhet: Produksjon av surkål. Surkålteknologi Hvordan tjene penger på surkål

Ofte ønsker folk å ha den vanlige merinntekten som ikke krever store økonomiske investeringer.

Denne artikkelen vil fokusere på produksjon og salg av hjemmelaget surkål.

Surkål er en tradisjonell russisk delikatesse som alle elsker, uavhengig av alder og kjønn. Slik kål vil finne en plass på ethvert bord, og vil være spesielt aktuelt om vinteren, når vitaminer, grønnsaker og frukt er mangelvare for de fleste.

Å selge hjemmelaget surkål kan gi deg et fint tillegg til grunninntekten, noe som spesielt gjelder eldre med lav pensjon.

Du kan kjøpe kål fra bønder eller grossister.

La oss nå beregne hvor mye 1 kilo surkål vil koste oss

.
For å få 10 kg surkål trenger du:

1. 11 kg kål (1 kg - avfall) x 5-50 = 60-50 rubler

2. 0,4 kg gulrøtter x 10-00 = 4-00 rubler.

3. 0,2 kg grovt salt x 2-50 \u003d 0-50 rubler.

TOTALT: 65-00 rubler, eller 1 kg av produktet koster 6-50 rubler.

På markeder og basarer - et lignende produkt til lave priser for emballasje avviker i mengder lik 100-200 kg per uke.

Hvis du gir kundene et bredt utvalg av fire til fem varianter av kål (for eksempel vanlig, med tyttebær, med epler eller med krydder), vil varene bli utsolgt umiddelbart.

Markedsmarginen kan være 30-50 prosent. Følgelig, hvis du ønsker det, kan du tjene rundt 15-20 tusen per måned ved å selge surkål uten spesielle kostnader og arbeidskraft, og dette er en anstendig inntekt for en person som ønsker å jobbe hjemme.

Strimlere for kål

Lag din egen kålkvern

For makulering trenger du et brett, helst fra en tett tresort, som jevnes med en høvel og kuttes i to omtrent like deler i en vinkel på 60 °. På en av de sagede halvdelene på den "skrå" enden over hele tykkelsen av brettet, skråner vi i en vinkel på 30 ° og velger en plattform for kniven på den øvre kanten av brettet (langs kanten av "skråen" ” slutt) (heretter vil vi kalle denne delen av brettet et knivbrett). Deretter skjærer vi ut to sideplanker som måler 30 x 60 x 600 mm, sminker begge halvdelene av brettet med "skrå" ender til hverandre, etterlater et gap på 5 ... 8 mm mellom endene, og kobler halvdelene sammen med spikring av plankene på sidene. I dette tilfellet er knivplaten installert 2 ... 3 mm høyere enn den andre halvdelen av brettet. Videre, i lamellene (over krysset mellom de "skrå" endene av brettene), er rektangulære utskjæringer laget til dybden av planet til knivbrettet, og innsatser for utskjæringene er forberedt (fig.).

Kniven er laget av et konvensjonelt baufilblad, som er slipt på den ene siden. Etter det presses endene av kniven mot knivbrettet med innsatser og lange skruer med muttere. Nå må du danne folder i sidelistene og innleggene med en zenzubel. Utfør denne operasjonen ved å installere innsatsene, men fjerne kniven. Dybden på folden er laget slik at dens "bunn" ikke når overflaten av knivbrettet med 2 ... 3 mm. På kantene i sidelistene installerer jeg en firkantet vogn, som et kålhode er plassert i. Når vognen beveger seg, knuses kålhodet. Når du "arbeider", er makuleringsmaskinen installert over karet eller over tanken. I 1 time med dens hjelp er det lett å hakke opptil 40 kg kål.

Du kan kjøpe en makuleringsmaskin for kål: prisene i butikkene er fra 300 - 500 rubler.

Kålkvernmaskiner: omtrentlig kostnad 30 000 - 50 000 rubler.

Og hvis du lager en makuleringsmaskin, installerer den i kjelleren eller garasjen, ansetter flere folk, vil inntekten din øke betydelig. Du kan bestille maskinen på ethvert verksted der det er en sveisemaskin, og det vil koste deg rundt $ 200.

Hvis du ikke har lyst eller evne til å lage en elektrisk kålkvern selv, kan du nå enkelt kjøpe en kålkvern. Riktignok vil det koste deg rundt 50 000 rubler, men det vil vare mer enn ett år, og du vil slå av disse pengene om to uker, maksimalt en måned.

Det var alt jeg ville fortelle deg i denne artikkelen. Jeg ønsker deg lykke til og vellykket hjemmevirksomhet!!!

Ideer med minimal investering og risiko kan trygt tilskrives en slik idé som produksjon av surkål. Produktet er absolutt populært, spesielt blant urbane innbyggere i høst-vinterperioden. Det vi i dag ser i hyllene til supermarkedene samsvarer ofte ikke med høy kvalitet. Hvis du lærer å lage surkål virkelig velsmakende, etter den ekte hjemmelagde oppskriften, vil kundene stå i kø.

Organisering av produksjonen

Denne virksomheten har to måter: lovlig og ulovlig. Det første alternativet er dyrere og berettiget bare hvis det etableres gode distribusjonskanaler (for eksempel et distribusjonsnettverk). Vi snakker om produksjon av minst 1 tonn kål per dag. Legaliseringen av en virksomhet innebærer registrering av gründeraktivitet (IP), skatteregistrering, registrering av alle tillatelser (Rospotrebnadzor, Pozhnadzor), streng overholdelse av alle sanitærregler i rommet (takhøyde, vegger, passende utstyr, sanitærbøker, etc. ). Du må definitivt innhente en samsvarserklæring for produkter (ikke å forveksle med sertifisering). Alle mulige ingeniørnettverk må kobles til i rommet: kloakk, vannforsyning, ventilasjon, strøm. Kostnaden for å starte en bedrift vil være minst $ 20 - 35 tusen.

Ulovlig virksomhet kan drives hjemme, men det kan ikke være snakk om seriøse omsetninger og store kontrakter. Dette alternativet egner seg for markedstesting (se produktdistribusjonskanaler), da det ikke innebærer høye oppstartskostnader og alvorlig risiko. "Denne typen virksomhet er god bare i uformell utførelse. Rom, bord, badekar eller plastfat, tadsjik. Her er en kostnadseffektiv produksjon», sier brukeren «welikii» fra «ideas of business»-forumet.

Beisingsutstyr og teknologi

Det er bedre å bruke eikefat til sylting, da kvaliteten på kål er bedre. Et nytt eikefat på 200 liter vil koste fra 15 til 20 tusen rubler. Hvis det er problemer med budsjettet, kan du kjøpe plastfat, men i dem vil produktet vise seg å være en litt annen smak og kvalitet.

Beregninger fra næringsfora viser at det for daglig salg av 100 kg surkål kreves 3 fat med en kapasitet på 200 kg hver. Dette er nødvendig for å støtte hele den teknologiske prosessen: legging, modning, pakking osv.

Umiddelbart er det verdt å vurdere spørsmålet om lagring av råvarer (kål, gulrøtter, etc.). Et tilstrekkelig romslig lager (ikke mindre enn 50 kvm) er nødvendig, samt veletablerte kanaler for levering av produkter.

økonomisk kalkyle

Når det gjelder selve råvareproblemet, for produksjon av 10 tonn surkål trenger du:

• Fersk kål - 11 800 kg.
• Salt - 25 kg.
• Gulrøtter - 30 kg.
• Tranebær og tyttebær - 30 kg.
• Krydder - 10 kg.

Den estimerte produksjonskostnaden for råvarer alene er 600 000 rubler. Salget av 10 tonn surkål vil gi 1 000 000 rubler. Forskjellen vil være 400 000 rubler. Vi trekker fra kostnadene for lønn, skatter, verktøy og transportkostnader og får et overskudd på rundt 250 000 rubler.

Salg av varer

De viktigste salgsmarkedene for surkål vil være detaljbutikker, grønnsaksbaser, butikkjeder, barnehager og offentlige serveringsorganisasjoner. La oss dvele kort ved hver.

Små dagligvarebutikker er et godt alternativ, men det blir stadig færre utsalgssteder ettersom de erstattes av butikkjeder. I tillegg vil de ikke kunne ta store volumer (maks 15 kg av gangen), så veien til små bygder er stengt (ulønnsomt med tanke på logistikk). Du kan bare utvikle byer der det er mange slike punkter.

Handelsnettverk er ideelle, siden de kan ta så mye du ikke engang kan produsere. Men det er ett velkjent problem – en dyr inngangsbillett. For å komme inn i supermarkedshyllene, må du tilfredsstille forespørslene fra innkjøpssjefer. Og de er veldig store. Du må også overholde alle kravene til nettverket: merking, emballasje og ingen problemer med spesialister.

Barnehager er også et godt alternativ, men det kan være vanskeligheter med å få statlig pålegg (anbud). Vinner du anbudet kan du få opptak til mange barnehager i byen din.

I mangel av avtale med butikker eller kafeer kan du selge kål på egen hånd i markedet. «Jeg kjenner en fyr fra Ryazan, han selger surkål, agurker, tomater og annen sylteagurk på markedet i Zhulebino. Han kommer tre ganger i uken. Folk tar fra ham veldig aktivt, selv om det fortsatt er flere punkter på markedet. Men han smaker bedre. Han selger ikke om sommeren (tilsynelatende dyrker han grønnsaker på egen hånd), han handler et sted fra oktober til mai, "sier brukeren" musen "fra biznet.ru-forumet.

Forretningsutsikter - hva annet kan du tjene

Produksjonen av surkål er vellykket kombinert med produksjon av andre vegetabilske produkter: syltede agurker og tomater, gulrøtter og kål i koreansk stil, salater og syltet sopp, etc. Dette er praktisk fordi grønnsaker kan tas fra de samme leverandørene (gårdene).

Med utvidelsen av sortimentet kan du åpne egne utsalgssteder på dagligvarebutikker, markeder eller handle fra mobilbutikk.

For surkål brukes hvitkål av midtsesong, mid-sen og sent modning - Sen Moskva, Slava, Hviterussisk, Winter Gribovskaya, Gift, Snøhvit, etc. Tidlige varianter av kål har løse hoder og inneholder lite sukker, så surkål er av dårlig kvalitet. Gulrøtter brukes nødvendigvis som råvarer, og avhengig av oppskriften, epler, tyttebær, tyttebær, karvefrø (frø), laurbærblad, søt grønnsakspepper, etc.

I henhold til tilberedningsmetoden er surkål delt inn i:

makulert,

hakket,

hode med strimlet eller hakket,

helhodet osv.

Hver type kål er tilberedt i henhold til spesielle oppskrifter i samsvar med gjeldende teknologiske instruksjoner, men oftest er kål surkål med tilsetning av 3% gulrøtter og 2% salt, og noen ganger opptil 8% epler, 0,05% spisskummen, 0,03% laurbærblad, 2 % tyttebær og 2 % tyttebær, avhengig av oppskrift. Hel kål under sylting helles med 4% saltlake. Noen ganger, i henhold til oppskriften, fermenteres kål med søt grønnsaks paprika og gulrøtter (eller uten), rødbeter og gulrøtter, etc.

Ordningen for produksjon av surkål inkluderer stripping av hoder, fjerning av stilken, riving eller kutting av kål, klargjøring av hjelperåvarer, pakking og komprimering (selvpressing eller vakuumpressing), gjæring, lagring, lossing og pakking.

Kål, strippet for grønne og skadede blader, trimmet i flukt med kålhodet, etter sortering etter kvalitet, mates til en rivemaskin, som river den i smale strimler som ikke er mer enn 5 mm brede, partikkelstørrelsen på hakket kål skal være ikke mer enn 12 mm i største dimensjon. Kål er også gjæret i hele hoder eller i form av halve hoder, samt med et lag med strimlet eller hakket kål.

Samtidig tilberedes gulrøtter, som forbedrer smaken, utseendet og næringsverdien til surkål. Gulrøtter vaskes, skrelles på rotskrellere, rengjøres for hånd, kuttes i strimler, kolonner eller sirkler av visse størrelser. Epler, tyttebær, tyttebær, laurbærblad (sortert og vasket), spisskummen (renset fra kvister og urenheter), salt (siktet) tilberedes også. Epler legges hele eller i halvdeler eller kvartaler uten frøkammer.

På bunnen av doshnik legger du rene kålblader. Strimlet kål, sammen med hjelpematerialer, lastes inn i en doshnik, jevnes ut, tett sammen og drysses med bordsalt i lag. Tett tamping bidrar til å skape anaerobe forhold under gjæring.

Når du bruker surdeigen fra rene kulturer av melkesyremikroorganismer, helles den med en vannkanne på hvert lag med kål, plassert i doshniks. For tilberedning av startkulturer brukes ikke-gassdannende melkesyrebakterier og gjær.

Rene kulturer av mikroorganismer og gjær forplantes separat. Kålbuljong, som oppnås ved å koke fersk strimlet kål i vann, brukes som medium for å få surdeig. Når kålen mykner, filtreres buljongen og tilsettes saften.

Kål som er lastet inn i doshniken, er dekket med blader med et lag på omtrent 5 cm, og på toppen med plastfolie eller gasbind påføres en trykksirkel, trykket settes med en skruepress til juice vises.

Den mest lovende er den ikke-dempende metoden, der tapene reduseres og produktkvaliteten forbedres.

Surkål utføres i spesialiserte bokspaller med polyetylenforinger med en kapasitet på 500 kg. Et trekk ved teknologien er separasjonen av gjærings- og lagringsprosesser, som gjør det mulig å opprettholde optimale temperaturforhold for hver av dem. Tilberedt kål og hjelperåvarer i henhold til oppskriften, samt starteren til rene kulturer av melkesyrebakterier, lastes i beholdere med sterke og tette polyetylenforinger (200 mikron tykke). En beholder med kål er installert under hodet på vakuumenheten, og luft suges ut av den ved hjelp av en vakuumpumpe, som er i hullene mellom grønnsaksstykkene og delvis oppløst i kålens cellesaft. Det totale volumet som okkuperes av kål er kraftig redusert. Foringen er tett bundet, og etterlater ledig plass for gassene som frigjøres under gjæring, og ovenfra, for å forhindre at luft kommer inn fra utsiden, er de klemt med spesielle klemmer, bestående av to treplanker festet med bolter.

Beholderne plasseres med lastere i gjæringskammeret og holdes der ved en temperatur på 20-24°C i 3-4 dager. Deretter, når den totale surheten til kålen når 0,7-0,8 %, transporteres beholderne til et lagerrom ved en temperatur på 0...+2°C, hvor den kan lagres i flere måneder. Før salg er surkål pakket i polyetylenfilmposer.

Gjæringsprosessen som skjer under surkål inkluderer tre perioder. I den første perioden er det en intensiv reproduksjon av melkesyrebakterier; i den andre - akkumulering av melkesyre - dette er hovedperioden for gjæring; i den tredje perioden finner gjæring sted.

I den første perioden forårsaker bordsalt plasmolyse av kålcellene og trekker ut fuktigheten i kålen. De ekstraktive stoffene i cellene i kålen går over i saltlaken. I denne gjæringsperioden er saltkonsentrasjonen i saltlaken høy og det kan ikke utvikles mikroorganismer i den. Etter hvert som fuktighet frigjøres ytterligere fra kålen, synker saltkonsentrasjonen i saltlaken og det skapes betingelser for mikrobiologiske prosesser. Det er lett turbiditet i saften og sterk gassdannelse forårsaket av aktiviteten til gjær, coli-bakterier og andre mikroorganismer. Det resulterende skummet fjernes, da det fungerer som et godt miljø for utvikling av fremmede mikroorganismer. Samtidig begynner også melkesyrebakterier å virke, som gradvis inntar en dominerende posisjon. Gjæringshastigheten, og dermed kvaliteten på produktet, avhenger av temperaturen. Den mest gunstige temperaturen er 17-22°C. Ved lavere temperaturer går gjæringen sakte, noe som forringer kvaliteten på det ferdige produktet. Høyere temperaturer er også uønsket, da dette vil bidra til utvikling av fremmed mikroflora.

Begynnelsen av reproduksjon av melkesyrebakterier avslutter den første fasen av prosessen. Dette trinnet bør utføres raskt slik at den resulterende melkesyren undertrykker utviklingen av fremmede mikroorganismer så snart som mulig.

Den andre perioden - hovedgjæringen - er preget av akkumulering av melkesyre som følge av nedbrytning av sukker.

Den mest gunstige temperaturen for den andre perioden av prosessen er også ca. 20°C, hvor fermenteringen fortsetter i 5-7 dager. Ved denne gjæringstemperaturen sikres en relativt rask utvikling av melkesyrebakterier og sideprosesser hemmes. Surkål oppnås med et lavere innhold av alkohol og flyktige syrer, med en større bevaring av askorbinsyre.

Melkesyregjæringen stopper når det dannes 1,5-2,0 % melkesyre i produktet. Den mest behagelige å smake er kål med en surhet på 0,7-1,3%, som inneholder 1,2-1,8% salt.

Den tredje perioden av gjæringsprosessen er preget av det faktum at den akkumulerte melkesyren begynner å undertrykke aktiviteten til melkesyrebakterier. Samtidig, under forhold med høy surhet, utvikler muggsopp og membrangjær seg godt, som ødelegger melkesyre. For å forhindre deres utvikling, lagres surkål ved en temperatur på 0 ... -2 ° C, ved bruk av naturlig og kunstig kulde for dette. Kål lagres i de samme doshnikene som den ble fermentert i, ved en relativ fuktighet på 90-95%, noe som reduserer fordampningen av fuktighet fra overflaten betydelig. De beste er doshniks, den nedre delen av dem ligger i en kunstig avkjølt kjeller.

Surkål er ikke bare en favorittrett og en god kilde til vitaminer, men også en god idé for en liten bedrift. Grunnlaget for denne rimelige og lønnsomme virksomheten er den originale oppskriften og råvarer av høy kvalitet.

Denne forretningsideen er etter vår mening mest relevant for innbyggere i privat sektor, når de har egne vaskerom til disposisjon for organisering av produksjon, lagring av råvarer og ferdige produkter.

Hakk "kål" hele året!

Det er et tilstrekkelig antall oppskrifter som lar deg lage kålsnacks og tjene gode penger på det nesten hele året. Det er verdt å presisere med en gang at med denne virksomheten mener vi produksjon av surkål i store mengder med etablerte distribusjonskanaler. Ellers blir det ikke virksomhet, men arbeid for arbeidets skyld.

Det vanskeligste i denne bransjen, som på mange andre områder, vil ikke være løsningen av organisatoriske problemer, ikke søket etter leverandører, og ikke engang produksjonsfinesser, men etableringen av distribusjonskanaler.

Utstyr for surkål

I dag er det på markedet helt ferdige industrielle linjer for surkål, som gjør det mulig å produsere et naturlig produkt av høy kvalitet i samsvar med kravene til GOST med høy smak og forbrukeregenskaper.

Surkål utføres som regel i PVC-beholdere med krympeforinger med en kapasitet på ca. 17 kg og bruk av rene kulturer av melkesyrebakterier.

Høy kvalifisering av servicepersonell er ikke nødvendig, siden alle hovedproduksjonsprosesser er mekaniserte og automatiserte. Slike linjer tillater produksjon av flere produktformuleringer og emballasje i engangsbeholdere for senere salg. Produktiviteten til en slik linje er 2-4 tonn ferdig produkt per dag.

Produksjonslinjen inkluderer: en stilkskjæremaskin, en kålkuttermaskin, en gulrotskjæremaskin, en saltemaskin, en heis for å mate produktet inn i en tønne, en tønnetipp.

Hvem skal selge den produserte surkålen til?

Det er flere alternativer her: å selge ferdig surkål gjennom små butikker, å etablere kontakter med detaljhandelskjeder - supermarkeder og hypermarkeder, til engrosprodukter til et grønnsakslager.

I det første alternativet vil det være svært vanskelig å selge et stort antall produkter, og kostnadene forbundet med levering vil ramme lommen din hardt. Alternativet med et grønnsakslager er mer egnet i denne forstand, men prisen her vil ikke være så høy som vi ønsker.

Optimal utgang - avtale med butikkjeder, men for å bryte inn i disken til en kjedebutikk, må du produsere virkelig konkurransedyktige produkter.

Surkålproduksjon som bedrift er en interessant idé for gründere. Vokst kål er mye mer lønnsomt å selge ikke i rå, men i hermetisk form. I tillegg lagres det fermenterte produktet bedre, noe som forlenger gjennomføringsperioden og øker fortjenesten.

Hva er fordelene med surkål?

Produksjonen av surkål er spesielt gunstig for folk som har egne grønnsakshager.

Dette kan være husholdningsplasser eller gårdsmarker hvor det dyrkes grønnsaker i industriell skala. De viktigste fordelene med en slik virksomhet:

• produksjonen kan organiseres i små områder;
• kostnaden for produktet er lav, marginen vil være betydelig;
• surkål er alltid etterspurt, etterspørselen avhenger ikke av sesongen;
• det er mulig å produsere et produkt med ulike naturlige tilsetningsstoffer, og utvide utvalget.

Når du planlegger å organisere en virksomhet på surkål, er det verdt å vurdere noen funksjoner:

• det er nødvendig å etablere et distribusjonsnettverk som garanterer konstant salg og minimerer avhending;
• om høsten øker konkurransen fra private handelsmenn som tilbyr varer i markedene;
• når du kjøper råvarer fra produsenter, reduseres fortjenesten betydelig.

Hvordan starte produksjonen av surkål?

Lag en detaljert forretningsplan, ta hensyn til kommende utgifter og mulige inntekter. Vurder muligheten for utvidelse, så vel som tiltrekningen av lånte midler.

Bestem hvor du vil kjøpe råvarer. Det er mest lønnsomt å fermentere kål,. Hvis du bestemmer deg for å stole på produksjon, i stedet for dyrking, kjøp kålhoder på basen, prøv å finne vanlige leverandører med de laveste prisene.

Finn riktig plass. Små partier kan lages på selve kjøkkenet, men når du når et større volum, må du organisere et miniverksted. Nok plass på 20-30 m² for produksjonsverkstedet, samt et lite lager for råvarer og ferdige produkter klargjort for forsendelse. I henhold til normene til SES må lokalene være utstyrt med vannforsyning og avløpssystem.

Registrer en juridisk enhet. Den enkleste måten å jobbe som individuell gründer på, dette vil bidra til å spare skatt. Registrering av en juridisk enhet er nødvendig hvis du planlegger å jobbe med detaljhandel og catering. Å selge produkter på markedet krever ikke offisiell registrering. Imidlertid er det uansett nødvendig å få et sertifikat fra den sanitære og epidemiologiske stasjonen som bekrefter varenes sikkerhet.

Kjøp nødvendig utstyr: skjærebord, kuttere, tre- eller emaljebeholdere for beising. Hvis du planlegger å pakke produkter selv, trenger du en linje for produksjon av emballasje og forsegling av poser. Det er mulig å kjøpe brukt utstyr, det vil ikke koste for mye.

1-2 ansatte per skift er nok til å jobbe. Det er ønskelig med en medarbeider som kan selge og distribuere ferdige produkter, samt tenke gjennom nye salgsformer. Denne funksjonen kan overtas av bedriftseieren.

Kålsurdeigsteknologi

Til grunnoppskriften trenger du kun hvitkål og salt. For 100 kg råvarer uten øvre blader og stilker vil det være nødvendig med 3-4 kg stort ikke-jodisert salt. Det anbefales å bruke middels sene varianter av kål, som har en behagelig rik smak. Tidlige kålhoder har en rik grønn farge uvanlig for forbrukeren, sene varianter er ikke for saftige.

Rengjør hodehodene fra de øverste bladene, kutt stilkene. Skjær hodene i tynne bånd med husholdnings- eller industrikuttere. Ha kålen i porsjoner i store emaljerte panner, dryss over salt og knus med hendene slik at bladene gir saft. Deretter overføres råmaterialet til tre- eller emaljerte fat med et volum på 25-30 liter. Når beholderne er fylt slik at det gjenstår 10 cm til kanten, dekker du innholdet med en ren bomullsklut, setter en trekirkel oppå størrelsen på tønnen og trykker den ned med en 10 kg undertrykking.

Fermenteringsprosessen foregår ved romtemperatur. Fra tid til annen blir innholdet i fatene gjennomboret med en tynn trepinne for å frigjøre gasser. Ikke bruk metallstrikkepinner, kålen kan bli mørkere og få en ubehagelig ettersmak.

Produktet vil være klart om ca. 2 uker. Ikke glem å smake på den. Kål skal være saftig, sprø, blendende hvit, med en behagelig delikat smak og aroma. I fermenteringsprosessen bør den ikke peroksidere, bli for myk eller få fremmed lukt og smak.

Etter å ha mestret grunnoppskriften, kan du diversifisere den ved å legge til revne gulrøtter, rødbeter, persille, selleri, hvitløk, epler, tyttebær eller tranebær. Slike produkter er spesielt likt av kunder og øker salget.

Finessene ved salg

Salg av ferdige produkter bør tenkes gjennom i den innledende fasen under utarbeidelsen av en forretningsplan. Kål kan selges gjennom:

• egen disk i markedet;
• , egen eller kooperativ;
• grossister;
• cateringbedrifter;
• detaljhandelskjeder;
• butikker av det tilstøtende formatet;
• grønnsaksboder;
• sesongbaserte matmesser.

Kål kan pakkes i plastbeholdere eller tette plastposer. For å gjøre produktene mer attraktive, bør pakkene merkes med full informasjon om produktet.

En annen måte å øke salget på er å utvide produksjonen ved å bruke surkål som fyll for hjemmelagde paier, kulebyaks og dumplings. Bakverk kan selges på kafeer og små butikker, selges gjennom egne kiosker. Det er mulig å produsere frosne halvfabrikater av deig og kål med påfølgende salg gjennom butikkjeder eller nettbutikker.

En surkålbedrift kan være ganske vellykket. Det er viktig å gå gradvis frem, begynne med små volumer og gradvis utvide produksjonen. Ikke glem reklame og se stadig etter nye distribusjonskanaler.

Hvor mye kan du tjene på produksjon av surkål

Fortjenesten av aktiviteten avhenger av oppnådd resultat, som beregnes i henhold til formelen: midler til kjøp av kål * arbeidskraft = fortjeneste. Denne retningen har med andre ord ingen begrensninger. I virksomheten kan du tjene fra 5 tusen rubler. per måned opptil flere hundre tusen rubler.

Med produksjon av 10 tonn av produktet vil inntekten være mer enn 250 tusen rubler.

Hvis du ikke klarer å spare penger til morgendagen og du opplever andre økonomiske problemer, se vårt forslag for . Du vil ikke bare lære om hemmelighetene til millionærer, men også være i stand til å fordele inntekten din på riktig måte.

Hvor mye penger trenger du for å starte

Du kan praktisk talt starte et forretningsprosjekt. Du kan starte produksjon på ditt eget kjøkken. For å åpne et fullverdig produksjonsverksted, trenger du:

• Lei et rom - 20 tusen rubler;
• For å utstyre verkstedet i samsvar med standardene - 30 tusen rubler;
• Kjøp en elektrisk grønnsakskutter - 40 tusen rubler;
• Kjøp fat for modning - fra 30 tusen rubler.

For produksjon av 1 tonn kål per dag er det nødvendig å investere 2 millioner rubler. Men slike kostnader er hensiktsmessige i nærvær av et salgsmarked.

Hvordan velge forretningsutstyr

Produksjonen av surkål kan organiseres med et minimumssett med utstyr. Til å begynne med brukes kjøkkenkniver. Men å rive kål er enklere, raskere og vakrere med en elektrisk grønnsakskutter.

Fat er nødvendig for sylting - det er bedre å bruke eikeprodukter. Kål fra plastbeholdere har en annen smak, det er verdt å vurdere når du kjøper de riktige beholderne.

Hvilket OKVED å angi ved registrering av produksjon av surkål

Registreringsdokumentasjonen angir OKVED-koden 55.52 og 15.33.

Hvilke dokumenter kreves for å etablere en virksomhet

Aktiviteter kan registreres både som individuell gründer og LLC. For registrering av aktiviteter leveres en standardpakke med dokumenter til skattekontoret: en kopi av passet, en søknad og en kvittering for betaling av statsavgiften.

Hvilket skattesystem som skal angis ved registrering av en aktivitet

Som skattesystem er det rasjonelt å bruke det forenklede skattesystemet på 6 % eller 15 %. Dessuten kan denne metoden for å betale obligatoriske betalinger brukes til både små og store produksjoner.

Trenger jeg tillatelse for å åpne en bedrift

Før man fortsetter med å innhente tillatelser for aktiviteter, er det nødvendig å utstyre verkstedet i henhold til eksisterende sanitærstandarder (SanPins 2.3.6 1079-01, 2.3.2.1324-03, 2.3.2 560-96. Spesielle tillatelser utstedes ved brannen. inspeksjon, Rospotrebnadzor.

Produksjon av surkål krever ikke konsesjon.

Ønsker du å få en stabil inntekt? Begynn så å selge på oppslagstavler, på Avito og andre lignende tjenester. Finn ut hvordan du får og begynne å tjene.