Oppskrift på hjemmelagde babypølser. Hjemmelagde diettkyllingpølser: gunstige egenskaper, triks, beste oppskrifter

Hvis barna dine er ganske vanskelige å mate, og av alle rettene som tilbys til lunsj eller middag, er de bare klare til å spise pølser, så prøv å lage hjemmelagde kyllingpølser ved å bruke min detaljerte oppskrift med trinnvise bilder. Vårens utseende og form på denne retten er fengslende. Barn legger selvfølgelig merke til fangsten, men de nekter aldri å spise denne "delikatessen".

Hvordan lage kyllingpølser hjemme

For å lage deilige babypølser i matfilm trenger vi kyllingfilet. Det spiller ingen rolle hva du bruker, kjøttet fra en hel kylling eller bare brystet. For å spare tid tok jeg 900 gram kyllingbrystfilet.

Vi vrir kjøttet gjennom en kjøttkvern med det minste tverrsnittet. På samme måte, hakk 1 stor løk som veier ca. 150 gram.

Tilsett 1 kyllingegg og 2 ss semulegryn i kjøttdeigen.

Salt kjøttet etter smak og tilsett 0,5 ts søt paprika. Bland kjøttdeigen grundig.

Nå kan du begynne å forme pølsene. Jeg vil si med en gang at dette er en ganske møysommelig oppgave, men også ganske interessant hvis du ikke gjør det alene.

Så, fôr skjærebrettet med matfilm. Jeg anbefaler deg å ikke umiddelbart kutte av enden av polyetylen, men å gjøre dette bare når pølsen er halvformet.

Legg 1-2 ss kjøttdeig i midten. Mengden kjøtt avhenger av hvor store du skal lage pølsene. Små enbitspølser ser veldig fine ut, men de vil ta mye lengre tid å lage. Jeg pleier å pakke inn en pølse som er ca 10 centimeter lang.

Dekk kjøttet med den frie kanten og form et langt stykke. Det anbefales å prøve å fjerne så mye luft som mulig fra under filmen på dette stadiet.

Kutt nå av filmen fra hovednøsten og rull pølsen vår til et rør.

Vi vrir kantene og binder dem med en stram knute.

Dette gjør vi med all kjøttdeigen. Til slutt endte jeg opp med 10 kyllingpølser.

Jeg legger halvparten av dem i fryseren for oppbevaring. De må først fryses på et flatt underlag slik at våre hjemmelagde pølser ikke mister formen, og etter en dag kan de overføres til en forseglet pose.

Vi vil koke den andre delen. For å gjøre dette, kok opp tilstrekkelig mengde vann i en kjele, tilsett litt salt og slipp kyllingpølsene i det kokende vannet.

Kok dem over middels varme i 20-25 minutter. Å tilberede et frossent halvfabrikat vil ta 5 minutter lenger.

Legg de ferdige pølsene forsiktig i et dørslag og vent til de er helt avkjølt. Vær forsiktig så du ikke brenner deg av den varme dampen i matfilmen.

Etter at produktet er helt avkjølt, fjern filmen. I prinsippet kan du stoppe der, men utseendet til slike hjemmelagde pølser er blekt, så de kan stekes lett i en stekepanne.

Stekte pølser får en vakker "rødme". 😉

De kan serveres med ethvert tilbehør. I dag har jeg en ris-bokhveteblanding med grønnsaker.

Men oftest lager jeg mat rett og slett.

Å tilberede hjemmelagde pølser er selvfølgelig en plagsom oppgave, men hvilken lykke føler en mor når hun ser gleden som barna hennes spiser dette kulinariske mesterverket med. Prøv å behandle husholdningen din med kyllingpølser tilberedt selv hjemme. Jeg er sikker på at ikke bare barn vil ha glede av dem.

Hjemmelagde pølser er et sunt og smakfullt alternativ til butikkkjøpte. Disse pølsene kan lages av kylling- eller kalkunfilet. Bruk matfilm som et skall. Hvis du ønsker det, kan du tilsette pistasjnøtter, champignon, paprika eller urter i pølsene, og erstatte melken med fløte. Hvis du tilbereder pølser for små barn, ekskluder hvitløk og malt svart pepper fra oppskriften. Pølser kan tilberedes for fremtidig bruk - bare frys dem ned.

Forbered de nødvendige produktene.

Vask kyllingfileten, tørk den og kutt i biter.

Finhakk kyllingfilet, skrelt løk og hvitløk to ganger.

Tilsett myknet smør, varm melk, egg, salt og krydder til den hakkede kyllingen.

Bland grundig.

Fordel matfilm på bordet. Legg 2 ss kjøttdeig på kanten av filmen. Form en pølse ved å pakke kjøttdeigen godt inn i 2-3 lag film. Klipp av overflødig film. Knyt den ene enden av filmen med en sterk knute.

Knyt den andre enden av filmen til en knute, pass på at det ikke er igjen luft inne i filmen med kjøttdeig.

Pølser kan lages i forskjellige størrelser. Barn vil elske de små pølsene.

Legg pølsene i kokende vann og kok i 15 minutter.

Legg de ferdige pølsene i et dørslag og la vannet renne av. Fjern filmen. Vær forsiktig så du ikke brenner fingrene - det kan være varm luft inne i filmen.

Av denne mengden ingredienser får jeg ca 20 mellomstore pølser. Lager du babypølser til barn, får du dobbelt så mange av dem.

Server kyllingpølsene varme.

Som tilbehør til hjemmelagde kyllingpølser, server grøt fra frokostblandinger, pasta, kokte eller ferske grønnsaker og urter.

Pølser kan stekes på alle sider til de er gyldenbrune.

God appetitt og deilige eksperimenter!

Hovedkomponenten i hjemmelagde kyllingpølser vil naturligvis være hakket kylling. Pass derfor på at kjøttdeigen eller kyllingfileten er fersk. Du kan bruke ferdig butikkkjøpt kjøttdeig, eller du kan lage den selv.

Skjær kyllingfileten i biter og kjør gjennom den fineste (så kjøttdeigen blir mørere) rasp i en kjøttkvern. Har du kun en mellomstor og stor rist, snu kjøttdeigen to ganger for å hakke kjøttet mest mulig.

Tilsett et mellomstort kyllingegg, mykt smør, melk (fettinnhold spiller i prinsippet ingen rolle, jeg brukte 2,5%), salt, pepper og malt koriander på tuppen av en kniv til kjøttdeigen.

Hvis familien din har små barn, så sørg for at pølsene deres har et minimum av krydder. Tilsett først egget, melken og saltet i kjøttdeigen, bland godt og del i to deler. Tilsett sort pepper, søt paprika og koriander til voksenporsjonen om ønskelig, du kan også smake til med søt paprika, og la barneporsjonen stå urørt.

Nå kommer den morsomme delen - å forme pølsene. Bestem størrelsen: det vil være tykke pølser, lange og tynne, eller veldig små for babyer.
Legg ca 2 ss kjøttdeig på matfilm.

Rull den stramt, pakk den inn flere ganger slik at kjøttdeigen ikke "løper bort", og danner en pølse av en viss størrelse.

Pakk inn som godteri, bind kantene godt med en knute eller bind med tråd. For å skille barnepølser fra voksne, bind de første med rød eller annen farget tråd, så du vil definitivt ikke forvirre dem. Prøv å rulle og binde filmen tett, da vil det ikke være overflødig luft, og etter tilberedning vil pølsen vise seg jevn og tett, uten groper.

Kok opp vann i en kjele. Kok pølsene i 15 minutter. Alt er klart.

Kyllingpølser kan fryses for fremtidig bruk. Det er to alternativer:

Frys rå i film, og kok deretter opp uten å tine.

Frys ferdige (kokte) dem, og bruk deretter en hvilken som helst tilgjengelig varmebehandlingsmetode (for eksempel mikrobølgeovn eller ovn), gi dem ønsket utseende.

Pølser kan spises rett og slett kokte - slik serverer jeg dem til barnet mitt. Til meg selv og mannen min steker jeg pølser i en stekepanne til de er gyldenbrune. Dette kan gjøres med grønnsaker, oliven og til og med smør. Jeg bruker både vanlig stekepanne og grillpanne, stripene blir veldig vakre.

Du kan bruke hvilken som helst klassisk siderett til pølser eller stole på din egen smak. Det samme gjelder sauser og salater. Dette er pølser, hjemmelagde kyllingpølser. De er allerede gode i seg selv.

Hvordan lage kyllingpølser hjemme

Vi vrir kjøttet gjennom en kjøttkvern med det minste tverrsnittet. På samme måte, hakk 1 stor løk som veier ca. 150 gram.

Tilsett 1 kyllingegg og 2 ss semulegryn i kjøttdeigen.

Salt kjøttet etter smak og tilsett 0,5 ts søt paprika. Bland kjøttdeigen grundig.

Nå kan du begynne å forme pølsene. Jeg vil si med en gang at dette er en ganske møysommelig oppgave, men også ganske interessant hvis du ikke gjør det alene.

Så, fôr skjærebrettet med matfilm. Jeg anbefaler deg å ikke umiddelbart kutte av enden av polyetylen, men å gjøre dette bare når pølsen er halvformet.

Dekk kjøttet med den frie kanten og form et langt stykke. Det anbefales å prøve å fjerne så mye luft som mulig fra under filmen på dette stadiet.

Kutt nå av filmen fra hovednøsten og rull pølsen vår til et rør.

Vi vrir kantene og binder dem med en stram knute.

Dette gjør vi med all kjøttdeigen. Til slutt endte jeg opp med 10 kyllingpølser.

Vi vil koke den andre delen. For å gjøre dette, kok opp tilstrekkelig mengde vann i en kjele, tilsett litt salt og slipp kyllingpølsene i det kokende vannet.

Kok dem over middels varme i 20-25 minutter. Å tilberede et frossent halvfabrikat vil ta 5 minutter lenger.

Legg de ferdige pølsene forsiktig i et dørslag og vent til de er helt avkjølt. Vær forsiktig så du ikke brenner deg av den varme dampen i matfilmen.

Etter at produktet er helt avkjølt, fjern filmen. I prinsippet kan du stoppe der, men utseendet til slike hjemmelagde pølser er blekt, så de kan stekes lett i en stekepanne.

Stekte pølser får en vakker "rødme".

De kan serveres med ethvert tilbehør. I dag har jeg en ris-bokhveteblanding med grønnsaker.

Men oftest koker jeg bare bokhvete med grønnsaker.

Jeg fant endelig ut hvordan jeg kunne lage hjemmelagde pølser til barn - smakfulle, saftige, møre og viktigst av alt - sunne!

Barna mine elsker pølser! Og vi selv er ikke uvillige til å koke en deilig pølse til middag, spesielt når vi ikke har tid til å lage mat. Men selv om det nå er spesielle pølser for barn på salg, som "Tiger Cub" og "Leopardik", er det en viss tvil om at de faktisk er nyttige. Og hva kan vi si om rimelige kyllingpølser og andre GMOer med alle slags tilsetningsstoffer. Men nesten alt vi kjøper i butikken kan tilberedes hjemme, og hjemmelaget mat blir mye smakfullere og sunnere. Og, og godteri, og, og pølser! Det er verdt å bruke litt tid på å mate barna hjemmelaget mat!

Ingredienser til hjemmelagde kyllingpølser:

Kyllingfilet – 500-700 g (bryst, eller skjær kjøttet fra lårene). Det er bedre hvis kyllingen heller ikke er broiler, men hjemmelaget;
Egg - 1 stk;
Melk - 100 ml;
Løk - 1 stk;
Krydder – jeg brukte kun salt og pepper som det mest naturlige krydderet. Jeg synes alle slags karriretter og krydder til kylling er unødvendig til en barnerett. Men du kan legge til friske eller tørkede urter for smak!

Vi trenger også klamfilm. Men - oppmerksomhet! - ikke en vanlig, fordi den ikke kan varmes opp til mer enn 40-60C, men en som er egnet for mikrobølgeovn, som leserne foreslår i kommentarene.

Slik lager du hjemmelagde pølser:

Hvis du har en blender, kvern fileten og løken med den, tilsett egget, melken, krydderne og pisk litt til. Når du bruker en blender, vil konsistensen på pølser være spesielt homogen og møre, nesten som "ekte".
Og hvis du ikke har en blender, kverner du bare kyllingen og løken i en kjøttkvern, og blander deretter grundig med resten av ingrediensene.

La kjøttdeigen stå i 10-15 minutter, og du kan begynne på det mest spennende stadiet - å forme pølsene! Det var veldig interessant for meg. Riktignok viser pølsene seg til å begynne med litt forskjellige størrelser - men når du først får taket på det, vil du ha dem akkurat like, akkurat som på fabrikken!

Så slapp av ca 15 cm film, legg 2 ss hakket kylling på kanten.

Gi den en avlang form. Vi kutter av et stykke film og pakker kjøttdeigen forsiktig inn i det, prøver å la mindre luft ligge under filmen - luftbobler skaper små tomrom i pølsen.

Etter å ha rullet filmen med kjøttdeig til et "rør", vrir vi begge kanter, som et godteri. Og så knytter vi kantene på filmen tett på sidene i knuter.

For en flott pølse dette ble! Hvor er butikkene? Alt i hjemmeproduksjonen vår er naturlig 😀

Resten pakker vi inn på samme måte. Gjør du den lengre og tynnere får du hjemmelagde pølser hvis du lager den tykkere og kortere, får du pølser. Jeg fikk 11 pølser, litt større i størrelse enn de kjøpte i butikken.

Legg pølsene i kokende saltet vann og kok i 5-7 minutter.

Så fanger vi dem og venter til de avkjøles litt, hvoretter vi fjerner filmen.

Deilige hjemmelagde kyllingpølser er klare!

Du kan spise dem ganske enkelt kokte, eller du kan steke dem lett i en stekepanne med vegetabilsk olje for å gi dem et mer appetittvekkende utseende.

Du kan også tilberede hjemmelagde pølser for fremtidig bruk og oppbevare dem i fryseren, ta dem ut og koke dem etter behov. Veldig praktisk, så nå skal vi lage pølser hjemme.

Jeg tror det vil være mulig å eksperimentere og diversifisere oppskriften: legg til biter av ost - du vil ha pølser med ost; for far kan du lage "shpikachki" - pølser med biter av smult; for barn - fargerike, sunne og morsomme pølser med biter av grønnsaker - gulrotterninger, grønne erter, brokkoli... Vær kreativ!

God appetitt til deg og barna dine!

(Les 1 gang, 9 besøk i dag)