For å lage smultringer. Rask oppskrift for smultringdeig

Smultringer... Hva kan være smakligere og møre?

Husker du da smultringer ble solgt på gaten fra boder?

Gylne kringler med melis... det så ut til at det ikke fantes større glede - sødme. Donuts er den ideelle godbiten for de som starter dagen om morgenen. Stekte smultringer i en stekepanne kan spises med syltetøy og sirup, syltetøy, honning og andre søtsaker. Og for de som ikke har en søt tann, kan du lage smultringer med urter, cottage cheese smultringer, ostedonuts og hundre andre forskjellige varianter.

Generelle prinsipper for tilberedning av stekte smultringer i en stekepanne

Smultringer bør stekes med måte, prøv å ikke overkoke dem, ellers blir de ikke luftige og gylne.

Dryss smultringene med melis når de er litt avkjølt, ellers smelter pulveret rett og slett.

De formede smultringene må få brygge, de skal dobles i volum.

Smultringer må stekes på begge sider.

For å gjøre smultringene vakre, klem ut en stor sirkel med et glass, og klem deretter ut midten med et glass.

Ikke glem å overvåke koketiden, ellers får ikke smultringene den ønskede gylne fargen.

Stekte smultringer i stekepanne: syltetøy for enhver smak

Donuts i henhold til denne oppskriften tilberedes raskt og enkelt. En av komponentene i oppskriften er syltetøy. Det kan ha hvilken som helst smak og konsistens. Ikke spar på denne delikatessen! Friterte smultringer har bare godt av det.

Ingredienser:

To eller tre glass mel

Et glass melk

Et par skjeer sukker

Et lite stykke smør

Femti gram gjær

Syltetøy

Melis

Forberedelse:

Først, la oss forberede deigen. Melken må varmes opp litt slik at den blir lunken.

Vi legger gjær i den. Rør godt om.

Neste trinn: smelt smøret. Etter det, hell det i melken og tilsett sukker. Rør godt om.

Tilsett et egg og en klype salt til denne blandingen. Dette gjøres for at deigen vår skal bli elastisk og myk.

Bland alle ingrediensene med mel. Elt deigen og la den stå på et lunt sted. Når den kommer opp, må du slå den ut igjen. Etter et par timer er deigen klar. La oss begynne å lage smultringer.

Kjevle først ut deigen til en tykkelse på en mm. Lag små sirkler med et glass. Vi legger syltetøy på hver og legger en andre sirkel på toppen, klyp begge sirklene godt og forsiktig. La smultringene stå i en halvtime.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek smultringene våre på begge sider. Etter det, legg dem på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.

Når smultringene er litt avkjølt, dryss de med melis.

Stekte smultringer i en stekepanne: signaturoppskrift

Det antas at hver nasjon har sin egen spesielle oppskrift på smultringer. Vår nasjon har også sin egen oppskrift på smultringer, og den tilberedes med cottage cheese. Barn elsker disse smultringene veldig mye, og derfor kan slike bakevarer trygt kalles barns smultringer. Forresten, du kan lage dem sammen med barna, dette vil gjøre dem enda smakfullere og mer attraktive.

Ingredienser:

En og en halv kopp mel

Ett egg

Vanillin

En kvart kg cottage cheese

Melis

Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Bland mel, salt og brus grundig.

I en andre bolle, pisk egget, bland det med cottage cheese og sukker, tilsett vanillin.

Bland melet med innholdet i den andre bollen. Bland deigen.

Kjevle ut den ferdige deigen og skjær den i små biter og lag kuler. Vi lager et senter i hver ball.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek smultringene i den på begge sider, legg dem på et papirhåndkle og la stå i omtrent fem minutter. Etter dette legger du smultringene på en tallerken og drysser med melis.

Stekte smultringer i en stekepanne: tilsett grønt og cottage cheese

Oppskriften på cottage cheese donuts med urter er ganske original. Disse smultringene er ikke søte, og derfor kan du ha dem til lunsj og frokost. I tillegg er hovedingrediensen her cottage cheese, ikke mel, noe som gjør smultringene enda mer sunne og smakfulle.

Ingredienser:

Et halvt kg cottage cheese

En stor haug med grønt: persille og dill

Et glass kefir

Ett egg

Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Bland cottage cheese med egg og kefir, tilsett salt. Gni forsiktig alt sammen.

Bland melet som er siktet på forhånd med brus, tilsett det i ostemassen.

Vask grønnsakene og hakk dem fint, legg dem i deigen, bland og la stå i 20 minutter.

Etter dette ruller du ut deigen, tykkelsen skal ikke overstige en cm.

Klem ut krusene med et glass og la dem heve i ti minutter.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek krusene på begge sider. La dem sitte på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.

Det er lurt å servere disse smultringene varme.

Stekte smultringer i stekepanne: den enkleste oppskriften fra det du har i kjøleskapet

Disse smultringene blir luftige og veldig velsmakende; de ​​er tilberedt av de produktene som hver husmor alltid har i kjøleskapet. Størrelsen på smultringene avhenger av hvilket redskap du bruker. Du kan gjøre dem små ved hjelp av shotglass, og bruker du glass blir smultringene større.

Ingredienser:

Ett egg

Melis

Granulert sukker

En kvart liter kefir

Tre glass mel

Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Hell egget og kefiren i en bolle, bland godt og tilsett perlesukker og salt.

Etter dette, hell brus i blandingen, hell i tre spiseskjeer olje, tilsett mel og elt deigen.

Den skal være myk og ikke feste seg til hendene.

Del deigen i et par deler. Kjevle hver enkelt ut til en tykkelse på en cm.

Klem ut krusene med et glass eller snapseglass. Inne i hver sirkel klemmer vi ut et annet hull.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek smultringene på begge sider. Legg dem først på et papirhåndkle, deretter på en tallerken og strø over melis.

Stekte smultringer i en stekepanne på polsk

Smultringer etter denne oppskriften kalles også Warszawa smultringer. I Polen er det tradisjon for å spise bare smultringer én dag i året; det antas at da vil hele året være lykkelig og vellykket. Smultringer er ganske kaloririke, og derfor anbefaler vi ikke å la seg rive med av dem. Hovedforskjellen fra andre oppskrifter er at det brukes deig her.

Ingredienser:

En tredjedel av et glass melk

Et halvt hundre gram fersk gjær

Noen skjeer sukker

Et halvt kg mel

Et dusin eggeplommer

Glass krem

Vanillin

Smør

Syltetøy

Mandel

Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Alle ingrediensene skal ikke være kalde, hold romtemperatur. Forbered først deigen. Rør ut gjæren i varm melk, tilsett mel og tilsett sukker. Bland alt grundig og la heve i 30 minutter.

På dette tidspunktet, pisk eggeplommene med sukker til det dannes skum. Tilsett smeltet smør og oppvarmet fløte der.

Etter at deigen har blitt dobbelt så stor, begynner vi å helle mel i den, gjør dette gradvis, og heller i blandingen av eggeplommer, smør og fløte.

Tilsett alkohol, vanillin, sukker, salt. Rør og elt deigen. Dette gjør vi i ca 20 minutter.Deigen skal ikke feste seg til hendene!

Legg de tilberedte smultringene på en serviett. For å gjøre dette, klyp av en bit av deigen, kjevle den ut til en ball, ha syltetøy og mandelfyll i den, forsegl den og rull den til en ball igjen. Smultringene må sitte i en time for å doble størrelsen.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek smultringene på begge sider. Etterpå legger vi dem på et papirhåndkle, lar den resterende oljen renne av og legger dem i en festlig tallerken, drysser med melis og legger på bordet.

Stekte smultringer i stekepanne: en favorittgodbit for voksne og barn

Denne oppskriften anses som universell. Både voksne og barn elsker å nyte velsmakende godbiter stekt i en stekepanne, og å lage slike smultringer er en sann nytelse. Tilberedningsprosessen tar maksimalt en halvtime, men gleden fra smultringer kan forlenges gjennom hele dagen. Retten viser seg å være middels i kalorier, så den passer til frokost og middag.

Ingredienser:

Kvart liter melk

Et halvt kg mel

Et stykke smør

Et par skjeer sukker

Ett egg

Skudd av vann

Pakke tørrgjær

Vanillin

Vegetabilsk olje

Forberedelse:

Vi fortynne gjær i varmt vann, tilsett et egg og hell i melk. Bland godt.

Vi tilsetter også vanillin og litt smeltet smør. Pisk alt godt med en mikser.

Tilsett mel, elt deigen. Vi lar den stå i en og en halv time for å komme opp.

Etter dette ruller du ut deigen i form av en stor flat kake, klemmer ut krus fra den med et glass og lager hull i dem med en tannpirker. Vi lar dem "heve" i 20 minutter.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek smultringene på begge sider. Mens de er varme, dryss dem med melis.

Tips og triks for å lage stekte smultringer i stekepanne

Bruk tykt syltetøy til fyllet, ellers vil fyllet rett og slett lekke ut av smultringene.

Deigen for smultringer skal være skinnende, myk og elastisk, ikke feste seg til hendene. Først da blir smultringene luftige.

Hvis du ikke har kefir, bruk yoghurt, fermentert bakt melk, bifidok.

Tilsett vanillin kun for aroma, ikke tilsett hele pakken, bare en klype. Det ideelle alternativet er vaniljeessens.

Hvis du tilbereder smultringer med urter, bruk kun persille og dill; andre urter vil bare ødelegge den generelle smaken.

Mange husker fra barndommen den fantastiske smaken av søte, luftige smultringer laget av mor eller bestemor i helgene. De viste seg alltid veldig aromatiske og utrolig velsmakende. Imidlertid vet ikke alle hvordan man lager smultringer hjemme ved hjelp av familieoppskrifter, selv om det ikke er noen spesielle hemmeligheter. Det viktigste er å lage deigen riktig og steke i riktig mengde dypfett.

Oppskrift på luftige choux wienerbrød smultringer

Du må forberede:

• glass siktet mel
• glass vann
• 2 skjeer sand med en haug
• en stang smør
• 4 egg
• pulver for støv, vanillin for aroma
• flaske vegetabilsk olje

Frodige produkter tilberedes raskt og enkelt på denne enkle måten:

• Sett en panne fylt med vann på bålet, hell sand, vanillin i den, smuldre smøret, vent til det koker
• Så snart blandingen koker, slå av komfyren og hell raskt i et glass mel, uten å slutte å røre
• Skru på varmen igjen og rør deigen til den begynner å feste seg til sidene av kjelen.
• Slå av gassen, avkjøl deigen litt og bland raskt med eggene slik at de ikke krøller seg

Du må forme produktene ved å knipe av biter fra deigen og gi dem ønsket form i form av sirkler, ringer eller pinner. Oljen i pannen skal koke og dekke dem hele tiden til halvparten.

Oppskrift på deilige gjærdoughnuts

Du må forberede deg på forhånd:

• mel - 500 gram
• melk - litt mer enn et glass
• smør - 2 store skjeer
• 2 egg
• gjær - 1 ts vanlig eller en pakke hurtiggjær
• salt - teskje
• sukker - 2 store skjeer
• vanillin - pose
• vegetabilsk olje til steking

Deigen til denne oppskriften lages slik:

• Hell melet i en haug og lag en liten brønn i midten.
• Hell i oppvarmet melk og smeltet smør.
• Tilsett blandede egg med sukker, gjær, salt, vanilje
• Elt deigen med hendene og la den stå i en halvtime
• Vi skjærer av biter fra deigen med en kniv for å lage smultringer av ønsket form, frityrsteke

Oppskrift på smultringer som smelter i munnen med cottage cheese

Forbered deg på forhånd:

• cottage cheese - 250 gram
• egg - 2 stykker
• mel - 2 kopper
• sukker - 3 skjeer
• en klype salt og brus

Deigen lages enkelt på denne måten:

• Bland egg, sukker og cottage cheese
• Tilsett salt, brus, mel
• Kjevle ut deigen til en lang pølse
• Skjær små biter og rull til kuler
• Dypp hver ball i mel og stek til den er ferdig

Oppskrift på deilige fylte smultringer

Produktene er tilberedt med velsmakende fyll, for eksempel cottage cheese, syltetøy, syltetøy, kjøttdeig, kål, sjokolade. Det viktigste er å forberede det på forhånd. Hytteosten skal søtes, kjøttdeigen eller kålen skal stekes i en stekepanne, syltetøyet skal være tykt slik at det ikke lekker ut.

I tillegg til fyllet trenger du:

• 500 gram mel
• 150 milliliter vann
• pakke margarin
• 3 egg
• pakke tørrgjær
• 2 skjeer sukker

Bland alle ingrediensene:

• la den resulterende deigen stå på bordet i en halv time for å heve, og rull den deretter ut med en kjevle til et tynt lag
• Vi lager sirkler med en stabel eller et glass - dette vil være halvdeler av en smultring
• legg fyllet etter smak midt i en sirkel slik at det ikke faller ut, dekk det med et annet stykke, klyp kantene og glatt dem ut
• stek på hver side, oppnå en vakker gylden farge, legg på en serviett

Alle disse oppskriftene er veldig enkle å lage; selv nybegynnere kan lage luftige smultringer. Det er verdt å prøve hver enkelt for å sammenligne smaken og velge den beste for deg selv.

Varme fra fritering, smultringer med en karamellsprø skorpe og en øm midt, dekket med en søt blank glasur eller rett og slett drysset med melis, med eller uten fyll - dette er smultringer i all sin mangfoldighet. Dette søte bakverket har vært elsket av mange siden barndommen; det er ikke vanskelig å tilberede og er raskt nok, så ved å velge din favoritt smultringoppskrift hjemme, kan du tilberede en deilig overraskelse til frokost for din favoritt søt tann.

Ikke engang alle erfarne husmødre vet at det er flere metoder for varmebehandling av deig når du baker smultringer som er elsket av mange, så du bør dvele litt på hvert av de mulige alternativene.

I en stekepanne

Nære slektninger til dette bakverket - baursaks - ble tidligere tilberedt på denne måten, men ikke i en stekepanne, men i en gryte med kokende fett. Og nå foretrekker de fleste husmødre å bake smultringer i en stekepanne. For å gjøre dette trenger de en stekepanne med tykk bunn og høye sider, og fett til steking.

Som frityrgryte for smultringer kan du bruke luktfri vegetabilsk olje, høykvalitets ghee, smult eller gåsefett. I de to siste alternativene bør 20-30 ml vodka tilsettes frityrstekingen slik at bakevarene ikke absorberer dyrelukten.

Den tykke bunnen av pannen sørger for at oljen varmes jevnt og deigen bakes. Det skal være nok fett til steking i beholderen slik at det ferdige produktet er helt dekket med en gylden skorpe på alle sider. Vanligvis er det nok å helle et 1-1,5 cm lag.

I en langsom komfyr

Ensartet oppvarming av oljen kan sikres ikke bare av en støpejernsstekepanne som er arvet fra bestemoren din, men også av en moderne kjøkkenassistent - en multikoker. Dermed blir denne dingsen egnet for baking av smultringer.

Olje helles i en multipanne, etter samme regler som når du steker i en stekepanne. Alternativet som passer for denne bakingen er "Stekt". Det er viktig å sørge for at oljen får tid til å varmes opp tilstrekkelig før den første porsjonen tilsettes.

I ovnen

Selv om smultringene deres i ovnen ikke er så kaloririke, foretrekker de fleste husmødre de to første bakemetodene, uten å vite at disse deilige ringene kan tilberedes i ovnen. For å gjøre dette sendes de dannede produktene til baking ved 180-200 grader. Bakingen tar ikke lang tid, 7-10 minutter, for ikke å tørke ut smultringene.

For et autentisk utseende, er varme smultringer dyppet i smeltet smør og rullet i melis. Du kan lage smultringer av hvilken som helst deig i ovnen, men de beste er de som er laget med gjær.

Kefir oppskrift

Siden deigen for kefir-smultringer tilberedes veldig raskt, er det fullt mulig å nyte den første delen av varme luftige ringer i melis i løpet av 15-20 minutter.

Produkter som vil være nødvendig:

• 250 ml kefir uansett fettinnhold;
• 1 utvalgt kyllingegg;
• 100 g granulert sukker (eller etter smak);
• 5 g brus;
• 3 g salt;
• 45 ml ikke-duftende olje;
• 400-450 g premium mel.

Fremgangsmåte for steking av smultringer:

1. Kombinasjonen av deigkomponentene skjer i tre trinn og i hvert trinn må blandingen blandes grundig. Ha først salt og sukker i en dyp bolle (eller panne), pisk inn et egg og hell i kefir.
2. Når massen blir homogen, er det tur til brus og vegetabilsk olje. På slutten sendes melet. Etter å ha eltet den får du en jevn, myk bolle som fester seg til hendene.
3. Del deigen i deler, kjevle ut en flat kake fra hver til en centimeter tykk. Klipp ut ringer av smultringemner. Dette kan gjøres enten med spesielle stiklinger eller med improviserte verktøy, for eksempel et glass eller glass av passende størrelse.
4. Hell olje i en stekepanne med tykk bunn til nivået er ca 1 cm og sett på brann. Når oljen er varm nok, stek smultringene på begge sider. Server drysset med melis.

Med kondensert melk

Deilige luftige smultringer tilberedes av et minimum av ingredienser ved bruk av kondensert melk, ved å bruke:

• 400 g kondensert melk;
• 4 kyllingegg;
• 5 g brus;
• 400 g mel.

Matlagingsmetode:

1. Bland egg med kondensert melk, sikt mel med brus. Bland deretter de tørre og flytende ingrediensene. Du bør få en viskøs masse, som tykk rømme.
2. Bruk to teskjeer dyppet i vegetabilsk olje, øs ut deigen som for dumplings og legg den i kokende vegetabilsk olje. Etter steking, dryss de ferdige smultringene på toppen med melis.

Ostemasse donuts

For smultringer laget med cottage cheese deig må du forberede:

• 250 g cottage cheese;
• 3 ss egg;
• 100 g granulert sukker;
• 250 g premium mel;
• 4 g salt;
• 5 g brus.

Framgang:

1. Mal cottage cheesen gjennom en sil og bland med de resterende ingrediensene til den er jevn.
2. Dryss hendene med mel og form den resulterende deigen til baller. Deres diameter skal være lik en valnøtt.
3. Stek smultringbollene i kokende vegetabilsk olje. Dekorer bakevarene med melis laget av en blanding av vanilje og vanlig sukker.

Sjokolade godbit

Sjokoladeelskere vil virkelig like smultringer i henhold til følgende oppskrift:

• 300 ml naturlig yoghurt uten fyllstoffer;
• 60 g smør;
• 2 egg og 1 eggeplomme;
• 180 g granulert sukker;
• 50 g kakaopulver;
• 4 g kanel;
• 7 g bakepulver;
• 3 g salt;
• 560 g hvetemel.

Sekvensering:

1. Bland alle de tørre ingrediensene, unntatt sukker, i en egen bolle. Pisk egg og eggeplommen til en luftig masse sammen med sukker. Hell yoghurt og smeltet smør vekselvis i den resulterende eggedosisen.
2. Tilsett deretter den tørre ingrediensblandingen. Pakk den godt eltede deigen inn i film og sett i kjøleskapet i en til to timer.
3. Skjær små biter fra den avkjølte deigen. Rull hver til én centimeter tykk og skjær ut smultringer. Stek dem i varm vegetabilsk olje på begge sider.
4. Legg de ferdige produktene på pergament eller papirhåndkle, og etter 1-2 minutter kan de dyppes i en glasur av melis og vann (melk eller sitronsaft) i forholdet 8:1.

Amerikansk stil

Smultringer kan ha forskjellige former (kule eller flat kake), men amerikanske smultringer lages alltid med et hull i midten. Det berømte hullet ble skåret ut i 1847 med pepperlokk av sjømannen Hanson Gregory slik at deigen skulle bli godt bakt i midten.

For myke og langvarige smultringer trenger du:

• 250 ml melk;
• 30 g presset gjær;
• 60 g sukker;
• 5 g salt;
• 2 eggeplommer;
• 40 g smør;
• 10 g vaniljesukker;
• 500 g mel.

Slik lager du smultringer på amerikansk måte:

1. Vi forbereder deigen, men på en litt uvanlig måte. Du må umiddelbart kombinere melk, sukker, salt, eggeplommer, gjær og halvparten av oppskriftsmengden mel. La denne blandingen, dekket med et fuktig håndkle, stå på et lunt sted til det dobles i volum.
2. Etter dette, elt massen, hell smeltet smør i den, tilsett vaniljesukker og resten av melet. Bland godt og la det doble igjen.
3. Form smultringer av den modne deigen ved å skjære i sirkler 1-1,5 cm tykke med et hull i midten. La stå i 15-20 minutter på et varmt sted. Og så er alt som vanlig - steking i vegetabilsk olje.

Gjær smultringer

Uansett hvor mange forskjellige deigoppskrifter det er for smultringer (med kondensert melk, cottage cheese, kefir, etc.), vil baking med gjær forbli den mest populære og favoritten.

som du trenger:

• 500 ml melk;
• 100 ml drikkevann;
• 11 g tørrgjær;
• 50 g sukker;
• 125 g smør;
• 2 egg;
• 5 g salt;
• 800 g hvetemel.

Bakealgoritme:

1. Bland vann og melk i en bolle. Varm opp blandingen litt og løs opp sukker og gjær i den. La stå i 15-20 minutter for gjæren får liv og begynner å virke.
2. Etter å ha aktivert gjæren, tilsett alle de andre ingrediensene i deigen og elt en myk deig, som får stå til modning på et lunt sted i 1-2 timer.
3. Form sirkler 1 cm tykke av den hevede deigen, dekk dem med et bomullshåndkle og la det heve i 40 minutter.
4. Stek deretter smultringene i brunet vegetabilsk olje. Ferdige smultringer kan fylles med kondensert melk, tykt syltetøy eller fløte ved hjelp av en konditorsprøyte.

Den enkleste og raskeste oppskriften

Selv når gjestene er på dørstokken og det ikke er mye i kjøleskapet, kan du i dette tilfellet lage deilige smultringer veldig raskt.

For dem må du ta:

• 2 egg;
• 60 ml rømme;
• 60 g sukker;
• 5 g lesket brus;
• mel.

Forberedelse:

1. Bland alle ingrediensene og tilsett så nok mel til at deigen får konsistensen som tykk hjemmelaget rømme.
2. Øs deigen med en spiseskje og legg den i den kokende frityrkokeren. Stek under omrøring for å sikre jevn gylden bruning av skorpen. Resultatet blir perfekt runde smultringer.

Fra deig med melk

De som ikke har rukket å bli venner med gjærdeig kan lage deilige smultringer av kvikkdeig med melk.

Andelene av ingrediensene vil være som følger:

• 150 ml melk;
• 150 g sukker;
• 2 egg;
• 30 g smør eller vegetabilsk olje;
• 15 g bakepulver til deig;
• 5 g kanel valgfritt;
• 500 g mel.

Steketrinn:

1. Ha alle ingrediensene, unntatt mel og bakepulver, i en bolle for elting av deigen og bland, arbeid aktivt med en visp eller slå på mikseren i et par minutter.
2. Etter dette legger du til de to gjenværende produktene og elter deigen, som fester seg litt til hendene. Form den til smultringer (ringer med hull eller bare sirkler) og frityrstek.

Alternativer for smultringfyll og glasur

Selv om dette bakverket er godt i seg selv, gjør ekstra dekorasjon det ikke bare vakrere, men også smakfullere, og mange ganger mer attraktivt i øynene til de med en søt tann.

Den enkleste måten å servere på er å strø de fortsatt varme produktene med melis. Hvorfor er de varme? På denne måten vil pulveret smelte litt og feste seg bedre. For å tilsette smak kan du blande pulveret med vanilje eller kanel, alt etter hva du liker best.

Smultringer i form av runde kuler eller luftige sirkler kan fylles med forskjellige fyllinger, og gjøre dem om til berlinere (fylte smultringer). Som fyll kan du bruke ferdige produkter: sjokolade-nøttesmør, kokt eller vanlig kondensert melk, alle slags syltetøy eller marmelade. Eller du kan tilberede fyllet selv ved å bruke din favorittoppskrift på vaniljesaus, lemon curd, cottage cheese eller annen krem.

Fyll de ferdige produktene med en konditorsprøyte, eller ved å lage et snitt på siden og fylle hullet med fyllet med en skje.

Smultringglasur er kanskje den mest populære dekorasjonen som forvandler bakevarer til en virkelig festlig godbit. Det er to populære måter å tilberede den på.

I det første tilfellet blandes pulverisert sukker ganske enkelt med væske. Dette kan være vanlig drikkevann, sitronmelk eller annen juice. Så ved å bruke rødbeter eller kirsebærjuice kan du tilberede en vakker rosa glasur. For å få en skinnende og blank finish, belegg smultringene mens de er varme.

For den andre metoden brukes sjokolade. Den må smeltes og fortynnes til ønsket konsistens med fløte, melk eller rømme. Avhengig av hva slags sjokolade som er inkludert i glasuren (svart, melk eller hvit), kan du få et overtrekk i forskjellige farger.

Glaserte smultringer kan i tillegg dekoreres med fargerikt strø, sesamfrø eller kokosflak.

Smultringer er bakevarer som må spises ferske, da de over tid mister smaken. Oppbevar dem i ikke mer enn noen få dager.

Dette er den enkleste deigen for å lage smultringer.

Ingredienser:

Slik tilbereder du smultringdeig med melk:

Forbered først deigen. Varm opp melken litt og bland 50 ml med 1 ts sukker, tørrgjær og 2-3 ss mel.

Sett på et lunt sted slik at deigen hever. Hell den resterende melken i en dyp bolle, tilsett vegetabilsk olje og egg. Pisk blandingen og tilsett litt salt.

Tilsett sukker og deig. Bland alt og tilsett resten av melet. Samtidig rører du hele tiden deigen slik at den blir homogen.

Legg blandingen på et bord drysset med mel og elt deigen med hendene. La stå på et lunt sted i omtrent en time, i løpet av denne tiden vil deigen heve og du kan begynne å bake smultringene.

Produkter kan dannes på to måter. For det første kan du rulle pølsen og pakke den inn i en ring, men det er ganske vanskelig å få helt jevne smultringer på denne måten.

For det andre kan du rulle ut et lag ca 2 cm tykt og skjære ut sirkler ved hjelp av et glass eller krus, og lage et nytt hull i midten med et glass. På denne måten blir smultringene jevne og vakre.

La bitene heve i 5-10 minutter og begynn å steke.

Cottage cheese deig

Slik forbereder du deig til smultringer med cottage cheese:

Pisk eggene grundig med sukker til blandingen blir hvit. Tilsett cottage cheese og bland alt forsiktig. Slukk brusen med eddik og hell den i eggemassen.

Tilsett siktet mel og elt deigen. Fukt hendene i vann og ta et lite stykke deig. Rull den til en ball med hendene. Rull lett i mel og stek smultringen i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Tilbered resten av bakevarene på samme måte.

Choux-deig med ost

Smultringer er ikke bare søte, de kan også lages salte.

Ingredienser:

Slik lager du doughnuts med ost:

Kok opp vann, tilsett olje. Når det smelter, tilsett mel umiddelbart og kok på lav varme under omrøring. Gjør dette til blandingen blir jevn og blank og deigen kommer vekk fra sidene.

Skill plommene fra tre egg. Avkjøl blandingen, pisk inn 4 egg og tilsett 3 eggeplommer til. Elt deigen til den er jevn. Riv osten på et grovt rivjern og tilsett det i blandingen, bland alt grundig. Form og stek smultringer.

Smultringer er en luftig delikatesse som ikke bare er elsket av barn, men også av voksne (bevis på sistnevnte er Hollywood-filmer der politiet sluker kilovis av dem med stor glede). I dag i hyllene til konfektbutikker kan du se et bredt utvalg av disse delikatessene, de kommer med fyll, i sjokolade, drysset med melis, og listen kan være uendelig. De deiligste smultringene er imidlertid de som er laget hjemme, med kjærlighet til sine kjære og med naturlige produkter.

Hvis du bestemmer deg for å glede husstanden din med smultringer, vil tidstestede oppskrifter komme godt med. Og med stor glede er vi klare til å tilby deg flere av dem.

Oppskrift: Gjær Donuts

For å lage smultringer etter denne oppskriften trenger du:

• mel - 450 gr.;
• melk - 230 ml;
• smør - 50 gr.;
• sukker - 3 ss;
• egg - 1 stk;
• tørr gjær - 5 g;
• vegetabilsk olje;
• vanillin;
• melis.

• Knekk egget, tilsett sukker, vanillin, smeltet smør og varm melk. Bland alt godt.
• Hell tørrgjær i den resulterende massen, rør konstant.
• Tilsett mel. Elt deigen.
• Kjevle ut et lag deig 1 cm tykt Bruk et glass eller en kakeform for å lage fremtidige smultringer.
• Dekk arbeidsstykkene med et håndkle. La dem "komme opp" i en time.
• Nå kan du steke smultringene i en stekepanne i en stor mengde olje.
• Legg de ferdige smultringene på en serviett, la overflødig olje renne av.
• Dryss melis på toppen.

Oppskrift: Kefir smultringer

Kefir smultringer viser seg ikke verre enn deres gjærbaserte kolleger. For å forberede dem trenger du:

• kefir - 1 glass;
• egg - 1 stk;
• mel 2,5-3 ss;
• sukker - 5 ss;
• vegetabilsk olje (raffinert, luktfri) - 3 ss;
• salt;
• soda;
• melis;
• vegetabilsk olje til steking.

• Bland kefir, egg, sukker, salt og bland alt grundig.
• Tilsett brus og vegetabilsk olje til den resulterende massen.
• Tilsett mel og elt deigen.
• Kjevle ut deigen til et lag 1 cm tykt.
• Bruk et glass eller en kakeform for å lage fremtidige smultringer.
• Stek smultringene i en stor mengde olje i en varm stekepanne.
• Legg de varme smultringene på en serviett slik at den absorberer all overflødig olje, og strø over melis!

Oppskrift: vaniljesaus smultringer

For å lage deilige smultringer trenger du:

• mel - 500-600 gr.;
• egg - 2 stk;
• melk - 2 glass;
• tørr gjær - 7 g;
• sukker - 1 ss;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• konjakk eller vodka - 2 ss. l.;
• vanillin;
• melis;
• hvit sjokolade.

• Bland 1 glass varm melk, 0,5 ss. skjeer med sukker, gjær, salt, 1,5 ss. skjeer vegetabilsk olje, cognac/vodka.
• Tilsett mel gradvis til den resulterende massen. Elt deigen.
• La deigen heve.

• Kok opp 3/4 kopp melk.
• Tilsett egget, 0,5 kopper sukker til den resterende melken, pisk godt.
• Tilsett gradvis 1,5 ss i den resulterende massen. skjeer mel, pass på at det ikke er klumper.
• Tilsett den resulterende massen til kokende melk. Kok, rør hele tiden til den er tykk.
• Tilsett sjokolade i fløten og la den smelte.

Etter at deigen har hevet og kremen er klar.

• Del deigen i porsjonsboller. Lag flate kaker av sistnevnte.
• Legg krem ​​i midten av de resulterende kakene. Koble sammen kantene.
• Du kan fritere eller steke i en stekepanne i store mengder olje.
• Legg smultringer på en serviett for å la overflødig olje renne av. Avkjølte smultringer kan drysses med melis på toppen.

Oppskrift: Anti-krise donuts

Smultringer tilberedt etter denne oppskriften er en redning for de som nå opplever en finanskrise. Denne oppskriften ble fortalt av min mor, som på de vanskelige 90-tallet skjemmet oss bort med disse deilige sprø smultringene nesten hver dag.

For å tilberede anti-krise (det er navnet mitt) smultringer, trenger du:

• mel - 500 gr.;
• vann (kullsyreholdig vann kan brukes) - 200-220 ml;
• vegetabilsk olje;
• soda;
• salt;
• melis.

• Bland mel, salt, brus og 70 ml vegetabilsk olje, tilsett varmt vann. Elt en stiv deig.
• Dekk deigen med et håndkle og la den heve i en time.
• Kjevle ut deigen til et lag ca. 1 cm tykt. Skjær den i små romber (med sider ca. 2-3 cm).
• Stek over høy varme i en stor mengde godt oppvarmet vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
• Legg de ferdige smultringene på en serviett. Hvis du vil spise dem i stedet for brød, er de klare til å spises, og hvis du skulle lage smultringer til et teselskap, kan du strø melis på toppen eller fylle dem med glasur.

Det er et stort antall smultringoppskrifter. Utvilsomt har hver husmor sin egen favoritt. Vi håper imidlertid at etter at du prøver å lage smultringer i henhold til en av oppskriftene vi tilbyr, vil den bli din favoritt. God appetitt!