Hva er appelsinskall. Sitronskall - hva er det? Skader og fordeler med sitronskall

Fjern skallet fra en appelsin før du spiser den. Denne tynne huden er nyttig på kjøkkenet, på badet, i førstehjelpsutstyret og til og med på landet. Det viser seg at det øverste laget av sitrus kan brukes omtrent hvor som helst!

Og selv dette er ikke en uttømmende liste over bruksområder for appelsinskall. Det er nesten universelt, du må bare vise fantasi!

Det var en oppfatning om at skallet bare brukes i matlaging. Dette er imidlertid langt fra tilfelle. Jeg vil tilby deg interessante måter å bruke sitronskall på - la det tjene saken.

Men først, la oss finne ut hva dette fantastiske produktet er.

Zest (fra cedro - sitron) sitron (oransje, mandarin) er et tynt ytre lag av skallet av en sitron (appelsin, mandarin), farget gul (oransje) og skrelt fra det hvite, løse laget som ligger under skallet. Den inneholder kjertelbeholdere som inneholder eteriske oljer, har en behagelig lukt som er karakteristisk for sitrus.

Kalorier i sitronskall a er 16 kcal per 100 gram produkt: K

• Kalorier, kcal: 16
• Proteiner, g: 0,9
• Fett, g: 0,1
• Karbohydrater, g: 3,0

Hvordan få tak i sitronskall?

Frisk sitronskall er lett å skaffe selv.

1. For det første blir de fruktene som selges i markeder og supermarkeder behandlet med ulike stoffer- først med kjemikalier mot skadedyr, så med voks for å få det til å skinne. Skyll derfor sitronene grundig slik at de ikke har noe smuss på seg (gjerne med en børste - i varmt vann), og skåld dem med kokende vann. Dette er nødvendig for at skallet lett skal skilles fra det hvite laget som ligger under skorpen. Hvis det er spesielle merkede klistremerker på sitronene, fjern dem slik at det ikke blir spor igjen.

2. Tørk av sitronen og skjær av toppen av den.

Hvordan lagre sitronskall?

Metode 1. Revet skall av en sitron, appelsin eller mandarin kan lagres, slik at skallet kan tilberedes for fremtidig bruk. Skallen, revet eller kuttet i tynne strimler, tørkes godt, legges i en glass- eller bokskrukke og lukkes tett med lokk og oppbevares på et tørt sted.

Når du bruker denne metoden, viser seg imidlertid å være av mindre kvalitet, siden når du gnider, gnis det hvite løse subkortikale laget sammen med skallet, som ikke skal være til stede i det ferdige pulveret. I tillegg, når du gnider, kan sitronsaft og fruktkjøtt komme inn, i dette tilfellet, når slik skall tilsettes retten, vil den bitre smaken av sitron merkes.

Metode 2. Derfor er det bedre å lage sitronskall på en litt annen måte. Skallet fjernes vanligvis med en skarp kniv i en spiral og tørkes deretter i et tørt rom på åpne overflater dekket med papir (for å trekke inn overflødig fuktighet).
Tørk alle slags skall, spre det i et tynt lag på en flat plate på et hvitt ark i 2-3 dager ved romtemperatur. En ventilert vinduskarm eller balkong er best egnet til tørking. Hver dag skal skallet vendes slik at uttørkingen skjer jevnt.Skallen anses som klar når den blir sprø.

Etter tørking males skallet til pulver (eller bankes) og lagres i denne formen. Du kan gni det tørre skallet med hendene eller med en skje.

Så, skallet av en sitron er en ting som ikke er mindre nyttig enn selve frukten og har en veldig bred anvendelse. Nedenfor gir jeg deg noen tips om "hvordan du bruker sitronskall" i husholdningen, på kjøkkenet og for å opprettholde skjønnhet og helse. Jeg håper at noe av det jeg har samlet vil være nyttig for deg.

Bruken av zest til medisinske formål
Fordelene og skadene med sitronskall ligger i sammensetningen, som er rik på fiber, kalium, karoten, magnesium, kalsium, folsyre og betakaroten.

*Forebygging av oksidative prosesser
Sitronskall inneholder bioflavonoider – sterke antioksidanter. De fjerner frie radikaler som forårsaker mutasjoner i celler, og som et resultat - for tidlig aldring, kreft og sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
I tillegg er fordelene med sitronskall kjent som et produkt som er i stand til å nøytralisere giftige forbindelser - kreftfremkallende stoffer akkumulert i kroppen.

*Anti-kreft egenskaper
Regelmessig tilsetning av skallet til maten kan bremse utviklingen av en ondartet svulst, i tillegg har den antimikrobielle egenskaper.
Sitronskall hemmer spredningen av kreftceller på grunn av flavonoidene i sammensetningen. Stoffet limonen har antitumoregenskaper.
I følge vitenskapelige studier har folk som spiser sitroner med skallet mye mindre sannsynlighet for å utvikle lunge-, tykktarms- og brystkreft.
Limonoider bidrar også til apoptose - vilkårlig død av fremmede celler. Huden inneholder også et spesielt lettfordøyelig pektin, som bremser utviklingen av hud-, bryst- og prostatakreft.

I folkeoppskrifter er fordelene med sitronskall mye brukt i kampen mot bakterielle og soppinfeksjoner, i behandling av anemi og i forebygging av trombose.

*Beinstyrking
Fordelene med kalsium for bein er ubestridelige. Det er ganske mye av det i skallet av en sitron. I kombinasjon med vitamin C forebygger det slitasjegikt, polyartritt og revmatoid artritt, osteoporose.

* Redusere kolesterol
For å holde hjertet sunt, må du overvåke nivået av kolesterol i blodet. Sitronskall inneholder mye polyfenoler - flavonoider som reduserer nivået av "dårlig" kolesterol. Kalium regulerer blodtrykket, og vitamin C forhindrer dannelsen av blodpropp i karene, noe som reduserer risikoen for hjertesykdom betydelig.

*Anti-infeksjon
Skallen inneholder nyttige essensielle oljer, sitronsyre, vitamin C, A, B, R. Derfor bidrar bruken av zest til forebygging og behandling av forkjølelse, og har en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen.
Zest er et kraftig antibakterielt middel, det kan tygges under inflammatoriske prosesser i halsen og luftveiene, spesielt med purulent betennelse i mandlene.

* Munnhygiene
For å unngå problemer med tannkjøttsykdom (inkludert gingivitt og blødning), er det nødvendig å inkludere en tilstrekkelig mengde vitamin C, som er rik på sitronskall, i kostholdet. Dette vitaminet bekjemper bakterier som forårsaker hulrom og periodontitt.

*For fordøyelsen
Kostfiberen i zest er bra for fordøyelsessystemet. Det forbedrer tarmens motilitet og fjerner avfall, behandler forstoppelse, eliminerer gasser og spasmer i tarmen. På grunn av sine bemerkelsesverdige egenskaper brukes sitronskall i folkemedisin mot fordøyelsesbesvær, dyspepsi, kolikk og oppkast.
Det ødelegger forråtningsbakterier i munn og tarm, eliminerer dårlig ånde og forbedrer fordøyelsen.
Tradisjonelle medisinoppskrifter anbefaler zest med redusert appetitt, utilstrekkelig dannelse av magesaft, galleblæresykdommer og fordøyelsessykdommer.

I tillegg ligger fordelene med sitronskall i evnen til å: rense leveren, forbedre blodsirkulasjonen, nøytralisere ørebetennelser, gjøre kapillærene elastiske og forhindre åreknuter.

*Super for vekttap
Pektin, som finnes i sitronskall, bremser opptaket av karbohydrater, bidrar til å bekjempe overflødig vekt og reduserer appetitten. Det gir en langvarig metthetsfølelse og nøytraliserer sukkersuget.

På grunn av tilstedeværelsen av sitronsyre i produktet, kan sitronskall være skadelig for de som lider av fordøyelsesbesvær. Det bør ikke brukes ved magesår, gastritt eller enteritt. I tillegg er skaden av sitronskall for allergikere ganske vanlig. Det kan provosere utseendet til urticaria.

Alkymi av kjærlighet

Zest er et mildt afrodisiakum. Men i kombinasjon med sjokolade, honning, vin og krydder som nellik, kanel, ingefær, mynte, muskatnøtt, sort pepper, forsterkes de toniske egenskapene til skallet. Så å krydre mat og drikke med glede for kjærlighet kan og bør gjøres uten stint!

Bruken av sitronskall i...

Skallet bærer navnet på frukten det er fjernet fra: sitron, appelsin, appelsin, grapefrukt.

*Sitronskall brukes i verdens kulinariske mest utbredte. Den er satt i et bredt utvalg av retter fra kjøtt, fisk, fjærfe, grønnsaker, frukt, frokostblandinger, cottage cheese og sopp: salater, kalde supper (okroshka, rødbeter), klassiske supper (shchi, borsjtsj, fiskesuppe), varm hovedrett. retter og tilbehør til dem, samt i aspic, gelé, gryteretter, kjøttdeig, sauser og sauser. Sitronskall, sammen med vanilje og kanel, er krydderet nummer én for desserter og bakverk: muffins, kjeks, påskekaker, charlottes, mannas, søte puddinger, iskrem.

*Skall av appelsin og mandarin Den brukes hovedsakelig til å smaksette konfekt, desserter og søte sauser.

*Grapefruktskall brukes av gourmeter i samme typer retter som sitronskall, men gir dem en mer subtil, raffinert og sterk smak.

*appelsinskall lagt til ris- og cottage cheese-retter, søte bakverk, sauser til kjøtt, kjøttdeig til fisk og fjærfe.

Alle typer skall brukes til tilberedning av syltetøy, syltetøy, gelé, kompotter, mousser, geléer, alkoholfrie og alkoholholdige drikker (rom, likører, vodka, tinkturer, etc.).

Skallen tilfører ikke surhet (som det vil gjøre hvis du legger til skiver av frukt), men det vil gi en subtil smak.
Alle typer skall tilhører svake, myke krydder, så skallet kan brukes i større doser sammenlignet med andre krydder. De bruker skallet etter smak, og fokuserer ikke på gram, men på teskjeer, siden skallet er et delikat krydder som ikke overdøver smaken av mat.
Målet på normen skal være smak - utseendet til en bitter ettersmak når du krysser grensen til det tillatte volumet.
Zest tilsettes varme retter 3-5 minutter før tilberedning eller etter endt varmebehandling, og retten får trekke i flere minutter under lokk.

Zest introduseres i alle retter i pulverisert malt form. Zest passer godt til de fleste krydder, er en del av det tradisjonelle orientalske femkrydderkrydderet, sammen med koriander, kanel, spisskummen og sort pepper. Ved tilberedning av bakt kjøtt kan malt tørrskall erstatte salt.

Jeg vil ikke liste opp oppskrifter her som bruker sitronskall, men jeg vil gi deg noen originale måter å bruke det på i mat.

* Hold brunt sukker flytende.
Hvis brunt sukker er mer som raffinert sukker, prøv å tilsette litt sitronskall (fjern alle spor av skall fra det først) for å holde det fuktig og frittflytende. (I alle oppskrifter som bruker sitronskall, rengjør alltid overflaten godt for å fjerne smuss og voks).

*Forresten, hvis du liker ikke sur te, men hvis du vil nyte sitronsmaken og aromaen - legg ikke sitronskiver til te, men skallet. Eller enda enklere: skjær av en liten del av skallet fra en sitron og ha det i teen din.

* Tørket skall.
Skallet av en sitron kan rives fint og det vil beholde all smaken til sitronen. Skallet kan brukes fersk, tørket eller frossen. (Hvis du vet at du skal høste skallet, er det lettere å rive det mens det fortsatt er på sitronen før du presser ut saften.) For å tørke skallet, spre det i et tynt lag på et håndkle og la det tørke helt, og hell det deretter i en krukke. For å fryse skinnene, bruk en spesiell frysebeholder. Sitronskall brukes i salater, marinader, bakevarer, frokostblandinger osv.

* Sitronsukker
Sukker med frisk og behagelig sitronsmak - hva kan være bedre? For å tilberede slikt sukker trenger vi: en plastpose med glidelås, 2-3 kopper sukker og frisk skall av flere sitroner.

Jeg vil merke meg at jo mer skall, jo rikere vil sukkeret ha en sitronsmak og aroma. Slik tilbereder du sitronsukker: hell granulert sukker i en pose med glidelås og send fersk skall dit, bland godt og la stå i flere timer i en åpen pose slik at sukkeret blir litt klissete (et par timer vil være nok). Lukk deretter pakken, rist sukkeret skikkelig og send det til oppbevaring på et tørt, mørkt sted.

* Kandisert frukt.
Du kan også lage kandiserte frukter av grapefruktskall. Kandiserte frukter er enkle å tilberede, fordi det bare er et kandisert skall, og du kan spise dem akkurat slik, dyppe dem i smeltet sjokolade, legge dem til småkaker, søtsaker eller brød.

* Tilberedning av kaker med sitronskall.
Hvis du har forberedt skallet, husk å legge det til informasjonskapslene.
Den vil overraske deg med sin fantastiske smak!

* Flagella fra sitronskall.
Sitronskallstrimler, som krøller seg til flagella når de tørkes, er gode å bruke i cocktailer, brus eller vanlig drikkevann. Bruk en grønnsaksskreller eller kniv for å tilberede dem, og fjern forsiktig det bitre hvite kjøttet.
Disse flagellene kan også fryses i en beholder eller pose.

* Tilberedning av sitronekstrakt.
Lag sitronskall flagella (over) og tørk dem opp ned på en tallerken i 3-4 dager. Ha dem i en blender og mal til mel. Bruk som ekstrakt i matlagingsoppskrifter.

* Krydret salt
En veldig interessant oppskrift er krydret salt med sitron og en blanding av paprika. For matlaging trenger vi: en tredjedel av et glass av en blanding av tørket paprika (selges i enhver butikk), skall av 4 sitroner og et glass salt.
Vi gnir skallet så fint som mulig. Bland med pepper og la det tørke og mal i en blender. Bland deretter krydderne med salt (gjerne havsalt) og hell over i en hermetisk lukket krukke. Kan legges til enhver rett

* Tilberedning av sitronpepper.
Bland sitronekstrakt (over) med nykvernet pepper.

* Olivenolje tilsatt sitronskall
Olivenolje fylt med sitronskall lages veldig enkelt: hell det ferskeste sitronskall i en glassbeholder, hell i olje og la stå i to uker på et mørkt sted. Det er bedre å ikke lukke lokket. Rist skallet fra tid til annen. Deretter filtrerer vi oljen etter å ha knust skallet i en flaske olje med håndtaket på en tresleiv (slik at alle essensielle oljer kommer ut). Silet sitron-olivenolje oppbevares i en glassflaske med lukket lokk.

* Sitrontinktur
Å smake sitrontinktur er en annen fin måte å bruke sitronskall på. Hvordan lage mat: For 250 ml vodka tar vi det ferskeste skallet av 6 sitroner, blander disse ingrediensene i en glassflaske, lukker godt og lar det trekke i 4-6 uker, avhengig av hvor fyldig vi trenger sitrussmaken.

* Sitronskall i isbiter
Et flott tillegg til drinker og cocktailer, spesielt sommerlige, vil være noen isbiter, som vi vil legge til fin sitronskall. Du kan også kutte sitronskallet i tynne strimler og fryse dem for å legge dem til cocktailer selv uten is.

* Smør med skall og urter
Bland tørkede eller friske urter og finrevet sitronskall med smør (bruk en blender eller bare finhakk med en kniv).
Legg ut massen fra den ene kanten av et ark med bakepapir og rull den til en rull, tamp smøret godt. Legg deretter rullen innpakket i papir i kjøleskapet i noen timer og sitronskallkrydret olje er klar til bruk.

I huset...

Sitronsaft inneholder ca 5-6 % sitronsyre og et pH-nivå mellom 2 og 3. Dette gjør at den
en ideell assistent for sikker rengjøring av kjøkkenoverflater fra kalk og flekker av mineralsk opprinnelse.

* Fjerning av talgflekker.
Smør på panner? Er kokesonene overgrodd med fett? Hvis kjøkkenet ditt har blitt sautert, prøv å bruke sitronhalvdeler før du tyr til giftige rengjøringsmidler. Dryss litt salt (for slitasje) på en halv sitron og gni det på den fete flekken, og tørk deretter overflaten med en fille. (Vær forsiktig med marmor eller andre syrefølsomme overflater.)

* Sitroneddik for å fjerne flekker og fett
Allrengjøringsmiddel - sitroneddik. Det fjerner effektivt ulike forurensninger. Legg det knuste skallet i en glassbeholder og fyll med eddik, lukk lokket. Etter to uker, sil og tilsett vann i forholdet 50:50. Du får et verktøy som kan rense nesten alt. Sitroneddik har også sterke desinfiserende egenskaper.

* Rengjøring av vannkoker eller kaffetrakter.
For å avkalke kjelen, fyll den med vann, tilsett en håndfull finhakket sitronskall og sett alt på bålet. Etter koking lar du kjelen med denne væsken stå i en time, hell ut væsken og skyll kjelen godt. For å rengjøre kaffetrakteren må du ha is, salt og sitronskall i den, rist det hele godt i et minutt eller to, rist det ut og skyll kaffetrakteren. Alt vil skinne!

* Rengjøring av mikrobølgeovn.
Mikrobølgekoking, spesielt dårlige, fører vanligvis til et raskt tap av renslighet og utseende av sistnevnte. Flekkene kan se ut som tørkede sementbiter. Før du får tak i et kjemisk rengjøringsmiddel, prøv dette: Tilsett sitronskall i en tallerken som kan brukes i mikrobølgeovn, halvfull med vann. Slå på ovnen på full effekt i 5 minutter, la vannet koke og dampen kondensere på veggene i mikrobølgeovnen. Så er det bare å ta ut oppvasken og tørke av alt skitten med en fuktig klut.

* Deodorisering av søppelbøtten.
Sitronskall kan også brukes til å deodorisere det mest illeluktende stedet – søppelbøtta – og tilføre kjøkkenet en frisk duft. Dette er forresten en god siste bruk av sitron etter noen andre av disse tipsene.

* Polering av kromoverflater.
Mineralavleiringer på en kromkran, så vel som på andre overflater laget av dette metallet, fjernes imidlertid lett med en sitron. Gni en slik overflate med en presset halvdel av en sitron, skyll og poler lett med en myk klut.

* Polering av kobberoverflater.
En halv sitron dyppet i salt eller natron kan brukes til å rengjøre og friske opp retter av kobber, messing og rustfritt stål. Med denne halvdelen av sitronen må du gni det forurensede området og la stå i 5 minutter. Deretter skal oppvasken vaskes med varmt vann og poleres tørr.

* Vask i rustfritt stål.
Bruk samme metode som for rengjøring av kromoverflater.

* Frastøtende insekter.
Hvis ubudne gjester har slått seg ned i huset ditt - kakerlakker, maur, møll, lopper - sett smaken på dørene, vinduskarmene, i sprekker og sprekker.
Disse insektene tåler ikke sitruslukten.

* Lage en duftende luftfukter.
Hvis luften i hjemmet ditt tørkes opp ved oppvarming om vinteren, vil sitron igjen komme til unnsetning. Fyll en bolle med vann, tilsett sitronskall i vannet og sett på komfyren. Etter koking, reduser brannen til et minimum og la det være slik en stund. Luften vil bli fuktet og fylt med en frisk aroma.

* Frisk opp skjærebrettet ditt.
På grunn av sin lave pH har sitron antibakterielle egenskaper, noe som gjør den til et utmerket rengjøringsmiddel for mange kjøkkenoverflater, inkludert skjærebrett. Etter desinfisering, gni overflaten av brettet med en halv sitron, la stå i noen minutter og skyll.

For skjønnhet...

* Hudbruk.
Du kan få huden til å gløde. For å gjøre dette, tørk ganske enkelt ansiktet med en peeling. Sitronsyre stimulerer celleregenerering, fjerner stratum corneum, lysner og frisker opp huden.
Naturlige fruktsyrer regulerer også funksjonen til talgkjertlene og forhindrer akne. Aktiviteten til frie radikaler fører til tidlige tegn på aldring og aldersflekker. Antioksidantene i skallet hjelper til med å eliminere dem.

* Akne behandling
De snerpende egenskapene til sitronskallet og dets antibakterielle egenskaper er gode for å rense porene, fjerne hudormer og bli kvitt oljeaktig glans.

Ingredienser:

• 2 ss revet sitronskall (20 g),
• 1 ts sukker (5 g)
• 2 ss agurkjuice (20 ml).

Hvordan å bruke:

• bland sitronskall, sukker og agurkjuice til en jevn pasta,
• påfør på ansiktet og la stå i 15 minutter,
• Gni lett huden i en sirkulær bevegelse, og skyll deretter med kaldt vann.

* Lysende aldersflekker.
Mange folkeoppskrifter anbefaler å bruke sitronskall for å lette aldersflekker. For å gjøre dette, legg et lite stykke sitronskall på flekken og la stå i en time.

* Mykgjørende hud
Hvis du merker at huden din på albuene, hælene eller knærne har blitt mørkere og blitt tørr, dra nytte av de mykgjørende egenskapene til sitronskall. Bland litt natron, zest og sitrusjuice, påfør på problemområder og nyt fløyelsmyk hud.

* Mykgjøring av tørre albuer.
Bruk en halv sitron drysset med natron. Bare dypp albuen i sitronen og virvl den rundt i noen minutter som om du skulle presse saften ut av den. Skyll deretter albuene og tørk av.

* Lage en sukkerskrubb:
Bland en halv kopp sukker med sitronskall og olivenolje til du får konsistens som rømme.
Fukt huden på kroppen under dusjen, skru av vannet og masser blandingen inn på huden, skyll deretter.

* Sitronskall
Døde hudceller kan fjernes med alfa- og betahydroksysyrer som finnes i sitron.
Det finnes flere oppskrifter på sitronskallskrubb, og noen skrubber finnes ferdig i spesialbutikker.
Du kan lage ditt eget sitronskall:

• Bruk et rivjern til å rive sitronskall.
• Ha 100 g rømme og 5-8 dråper rosmarinolje i en beholder med skall.
• Påfør blandingen på huden og skyll etter 15-20 minutter. Denne prosedyren anbefales å gjøre 1-2 ganger i uken.

* Styrke neglene
Bruk sitronskall, gul side, til å gni på neglene.

* Negleblekemiddel
Hvis du merker at neglene dine har blitt gulaktige og svake, kan du legge til litt revet sitronskall til den klare lakk- eller manikyrbasen din. Eller du kan gni fersk skall direkte inn i negleplaten før du fargelegger.

Ingredienser:

• skall av 1 sitron,
• klar lakk - 1 hetteglass.

Hvordan å bruke:

• riv sitronskall og legg i en flaske lakk,
• lakk neglene som vanlig.

Alternativ måte: 2 ganger om dagen, gni negleplatene med den hvite siden av skallet.

Interessant fakta:

Zest ble introdusert som krydder først i middelalderen. Gourmetene i antikkens Hellas og Roma anså smaken som uverdig til kulinarisk bruk på grunn av dens ubehagelige, etter deres mening, smak og lukt.

Og i Europa på 1100- og 1500-tallet ble smaken inkludert ikke bare i samlinger av oppskrifter, men også i drømmebøker. Krydre retter med glede i en drøm, ifølge tolkningen, varsler uselvisk arbeid til fordel for andre.
Basert på materialer fra Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

Det er faktisk alle triksene. Du visste allerede alt dette, gjorde du ikke?

De færreste som bruker sitron i matlagingen vet hvor godt sitronskall er. Ikke alle vet at dette ikke bare er en behagelig smak og aroma, men også et lager av vitaminer. kan brukes både i bakverk og desserter, samt i salater eller varme retter. Det viktigste er å vite hvordan du lager sitronskall. Vi vil dekke noen nyttige tips og triks i artikkelen.

sitronskall

Hva det er? Dette spørsmålet kan stilles av mange uerfarne unge husmødre. Skallen er faktisk et tynt lag med sitrushud. Den hvite fruktkjøttet som er under huden regnes ikke lenger som skall og brukes ikke i matlaging fordi den er bitter. Ferdig sitronskall finner du i dagligvarebutikker, men det er bedre å lage det selv, spesielt siden det ikke er noe komplisert med det.

Hvordan tilberede zest?

For de som ikke aner, sitronskall, bilder vil hjelpe deg å forstå hvordan du lager den. For å gjøre dette trenger du bare et fint rivjern eller kaffekvern og skyll grundig, fjern klistremerker, hvis noen, og skold deretter med kokende vann. Dette er nødvendig for at skallet skal gå bedre. Deretter skjæres huden av i et tynt lag og får tørke. Når det tørker og blir sprøtt, må det males til pulver (den enkleste måten å gjøre dette på er med en blender eller kaffekvern). En slik zest kan lagres ganske lenge i en krukke og brukes etter behov. Imidlertid tilsettes fersk skall også til baking. For å gjøre dette, bruk et rivjern, fjern forsiktig topplaget fra sitronen og legg de resulterende chipsene til deigen. For å gjøre skallet lettere å fjerne kan du holde sitronen i fryseren en stund. Men du må også forstå når sitronskall brukes, at dette ikke bare er en fantastisk aroma og utsøkt smak, men også en utvilsom fordel for kroppen.

Fordelaktige funksjoner

Sitronskall har en hel rekke nyttige egenskaper og har en gunstig effekt på menneskekroppen. Den hjelper til med å holde beinene sunne fordi den inneholder mye kalsium og vitamin C. I tillegg hjelper pesten til å forhindre sykdommer som leddgikt eller revmatisme. Som en kilde til bioflavonoider, hjelper sitronskall til å fjerne ulike giftige stoffer fra kroppen, som er til stor skade, da de øker sannsynligheten for å utvikle alkoholavhengighet og overspising. Et like interessant, men ikke spesielt kjent faktum om sitronskall er muligheten for bruk i forebygging av kreft. Pesten senker også kolesterolnivået, forbedrer hjertefunksjonen, normaliserer blodtrykket og forhindrer utviklingen av diabetes.

Sitronskall kan brukes som et supplement til å opprettholde munnhygiene og helse, da det hjelper til med å bekjempe blødende tannkjøtt. Og dette er ikke alle de fantastiske egenskapene til sitronskall. Det hjelper å gå ned i vekt, hjelper til med å rense leveren og bekjempe hevelse. Derfor til spørsmålet: "Sitronskall - hva er det?" vi kan trygt svare at dette ikke bare er en uunnværlig ingrediens til mange retter, men også et utmerket verktøy som kan brukes til å forbedre og styrke kroppen.

Sitronskall er en av de mest brukte ingrediensene i matlagingsoppskrifter og sannsynligvis den mest misforståtte for mange. Hva er sitronskall og "hva spises det med?"

Hva er sitronskall og hvor brukes det?

"Skall (fra cedro - sitron) av en sitron (oransje, mandarin) er et tynt ytre lag av skallet av en sitron (oransje, mandarin), farget gul (oransje). Der eteriske oljer befinner seg, har de en behagelig lukt som er karakteristisk for sitrus.

Sitronskall (appelsin, mandarin) tilsettes ulike kulinariske produkter (paier, syltetøy, kjeks, kaker, puddinger og muffins), kjøttretter og fisk. Og også i te. Skallen tilfører ikke surhet (som det vil gjøre hvis du legger til skiver av frukt), men det vil gi en subtil smak.

Hvordan få skall fra en sitron (appelsin, mandarin) med et bilde

La meg minne deg på at skallet er det øverste laget av sitrus, malt i en lys farge.

Til å begynne med, vask sitronen (appelsin, mandarin) grundig. Gjerne med børste. Tørk av. Og klipp av toppen.

Er det mulig å lagre skallet av en sitron (appelsin, mandarin)

Revet skall av en sitron, appelsin eller mandarin kan lagres. For å gjøre dette tørkes revet skall. Ha så i en glass- eller tinnform. Hovedbetingelsen for at skallet skal lagres i lang tid er å lukke den tett med et lokk. Og oppbevar deretter på et tørt sted, unntatt fuktighet.