Hva du skal lage av kjøttdeig. Hva du skal lage til middag fra kjøttdeig raskt og velsmakende

Kjøttdeig er hovedingrediensen i mange retter. Fra den kan du lage både enkle koteletter og deilige paier og gryteretter. Men noen ganger kan dårlig kvalitet og gammelt kjøttdeig ødelegge selv den mest favorittretten. Produsenter kan tilsette krydder til kjøttdeig og ty til metoder for å skjule produktets staleness. Også kjøttdeig i seg selv kan tilberedes ikke fra saftig indrefilet, men fra malte bein og brusk.

For å unngå en slik situasjon, når retten er bortskjemt på grunn av et foreldet kjøttprodukt, er det bedre å lage kjøttdeig hjemme. Det beste kjøttet vil bli valgt for det, bare de nødvendige krydderne vil bli lagt til, og det vil ikke være nødvendig å tvile på friskheten til produktet. Å lage hjemmelaget kjøttdeig tar ikke mye tid. Og allerede fra det ferdige produktet kan du lage et bredt utvalg av retter: koteletter, rundstykker, gryteretter, lasagne, hjemmelagde dumplings og paier.

Imidlertid vet ikke alle husmødre hvordan de skal lage hjemmelaget kjøttdeig trinn for trinn. For å unngå problemer under dannelsen av produktet og slik at det ikke forringes i kjøleskapet, kan du bruke metodene for å tilberede kjøttdeig, som er presentert nedenfor.

Kjøttdeig hjemme

Vi tilbyr å lage en variant av kjøttdeig fra to typer og svinekjøtt. Slikt kjøttdeig brukes oftest i tilberedning av både første og andre retter. Dessuten er denne typen blandet hjemmelaget kjøttdeig en av ingrediensene i all slags snacks.

Hva vil kreves:

Biff - ett kilo.
Svinekjøtt - ett kilo.
Hvitt brød - tre hundre gram.
Løk - tre hoder.
Hvitløk - fire fedd.
Egg - fire stykker.
Pepper.
Salt.

Koking av kjøttdeig

For tilberedning av blandet hjemmelaget kjøttdeig er det bedre å ta bryst og indrefilet, og for svinekjøtt er det bedre å bruke skulder- og skulderbladet. Oksekjøttet skal være rødt og svinekjøttet skal være rosa. Bløtlegg hvitt brød i melk. Skrell løk og hvitløk. Hakk løken i små terninger, og før hvitløken gjennom hvitløken. Det anbefales å føre kjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger.

Bland alle ingrediensene i en passende bolle, tilsett egg, pepper og salt. Det er godt å elte kjøttdeigen, da det avhenger av hvor mørt og luftig det blir i kokte retter. Et annet pluss med hjemmelaget kjøttdeig er at du kan lage den mer eller mindre fet om du ønsker det. For å gjøre dette må du øke eller redusere andelene av svinekjøtt. Overflødig kjøttdeig kan deles i matposer og legges i fryseren.

Hakket kyllingkjøtt

For å lage hjemmelaget hakket kylling er det bedre å ta brystet og bena. Kyllingkjøtt er et kostholdsprodukt, så det egner seg best til barnemat. I tillegg vil kjøttdeig tilberedt hjemme alltid være mye smakfullere og sunnere enn kjøpt i butikken.

Ingredienser:

Kyllingbryst - fire stykker.
Hvitt brød - seks stykker.
Melk - to hundre milliliter.
Løk - to hoder.
Egg - to stykker.
Gulrøtter - to stykker.
Kvernet svart pepper.
Salt.

Matlaging

Skjær kyllingkjøttet i biter, bla to ganger gjennom en kjøttkvern og ha i en bolle. Skrell deretter gulrøtter og løk, kutt i biter, bla gjennom en kjøttkvern og overfør til kjøttet. Hell det skivede hvite brødet med melk, la stå til brødet mykner, og klem deretter og tilsett kjøttet og grønnsakene. Knekk eggene i en bolle, smak til med litt salt og pepper. Bland alle ingrediensene til hjemmelaget kjøttdeig kyllingkjøtt veldig godt slik at det blir beriket med oksygen. Hvis ønskelig, kan du legge til noen spiseskjeer rømme til hakket kylling for saftighet. Kjøttdeig kan også eltes med kokt ris eller poteter.

Mange husmødre stiller det samme spørsmålet: er det verdt å lage hjemmelaget kjøttdeig? Tross alt er det mye lettere å kjøpe et ferdig produkt i en butikk. Men hvis du leser anmeldelser om hjemmelaget kjøttdeig på nettet, vil all tvil forsvinne. Elskerinner legger merke til at hjemmelaget kjøttdeig er mye smakfullere og mer mørt enn kjøpt i butikken. Anmeldelser av hjemmelagde retter inneholder også bare de høyeste vurderingene. For å sette pris på smaken av kjøttdeig i enkle og komplekse retter, foreslår vi at du bruker oppskriftene nedenfor.

Lasagne med hjemmelaget kjøttdeig

Oftest tilberedes lasagne med kjøttdeig. I tillegg til å være veldig smakfull, er denne retten også ganske tilfredsstillende. Vi tilbyr å lage lasagne hjemme med kjøttdeig, ved å bruke ferdige blader.

Nødvendige produkter:

Kjøttdeig - halvannen kilo.
Klare ark for lasagne - fem hundre gram.
Løk - fire hundre og femti gram.
Tomat - fem hundre gram.
Gulrøtter - tre hundre gram.
Hvitløk - ti fedd.
Tomater - to hundre og femti gram.
Muskat - fem gram.
Melk - en liter.
Smør - hundre og femti gram.
Timian - fem gram.
Selleri - hundre gram.
Solsikkeolje - hundre og femti milliliter.
Ost - seks hundre gram.
Kvernet pepper - fem gram.
Salt - førti gram.
Parmesan - hundre gram.
Hvetemel - hundre og femti gram.

Kokeprosess

Først må du forberede sausen. For å gjøre dette, smelt smøret i en kjele, hell melet og stek. Hell så i melken og kok opp under omrøring. Tilsett så muskatnøtten, salt litt og sett til side inntil videre. Riv osten. Det neste du må gjøre er å steke kjøttdeigen i en stekepanne med vegetabilsk olje i ti minutter og legge den i en tykkbunnet panne.

Skrell, vask og kutt grønnsakene i en blender. Varm en stekepanne med solsikkeolje og ha på grønnsaker, tomat og timian. Stek i omtrent åtte til ti minutter og skift til kjøttet. Det også sende tomater kuttet i små terninger. Hell to hundre og femti milliliter vann, bland og la det småkoke på lav varme i omtrent femten minutter. Salt og pepper etter smak og fjern fra varmen etter 5 minutter. Del opp i to deler.

Hell den tidligere tilberedte sausen i en ildfast form med et tynt lag. Fordel et lag med forberedte lasagneplater på toppen. Fordel en del kjøttdeig med grønnsaker jevnt på bladene, hell over sausen og dryss med ost. Gjenta denne prosessen en gang til. Hell over det øverste laget av lasagne og fordel sausen jevnt og dryss over parmesanost. Sett i en ovn forvarmet til hundre og nitti grader og stek i omtrent femti minutter. Kutt kald lasagne.

Kjøtt pinnsvin med ris i ovnen

Å lage slike kjøttboller med ris er ikke vanskelig. Og ja, det tar ikke mye tid.

Sammensetning av produkter:

Hjemmelaget kjøttdeig - fem hundre gram.
Kokt ris - et halvt glass.
Svart pepper - på tuppen av en kniv.
Salt - etter smak.
Krydder til kjøtt - en teskje.
Majones - tre spiseskjeer.
Rømme - fem spiseskjeer.
Vann.

matlaging av pinnsvin

Ha hjemmelaget kjøttdeig i en bolle, hell kokt smuldret ris og bland godt. Tilsett krydder, pepper, salt og bland godt igjen. Kle en bakeplate med folie, pensle med olje. Lag små kuler av kjøttdeigen og legg på en bakeplate. Kombiner majones, vann, rømme i en liten bolle, rør og hell jevnt over pinnsvin. Sett i ovnen ved en temperatur på hundre og åtti grader i trettifem minutter.

Elskere av deilig mat og utmerkede husmødre vet hva de skal lage av kjøttdeig, bortsett fra kjøttboller og kjøttboller, og de vil introdusere tusenvis av oppskrifter når de lager mat for å lage deilige og tilfredsstillende retter. Du kan lage nye retter for familien av kjøttdeig hver dag; kokker over hele verden har kommet opp med mange ferieoppskrifter fra det. Og ingen kansellerte fantasien. En god vertinne vil alltid finne på noe smakfullt og nytt å lage fra kjøttdeig til å overraske venner og familie.

For å tilberede en deilig rett med kjøttdeig, må du først kjøpe det samme kjøttdeig. Og det beste er å lage din egen hjemme. Dette vil garantere at det ikke vil være unødvendige komponenter i form av skinn, brusk og all slags skadelig avfall for kroppen. Derfor må du først bestemme hvilke retter du vil lage fra kjøttdeig, se oppskrifter med bilder, og deretter kjøpe kjøtt for tilberedning.

For å gjøre kjøttdeig smakfullt og saftig, tas vanligvis flere typer kjøtt. For koteletter er for eksempel svine- og storfekjøtt perfekt, svinekjøtt og kylling passer til kjøttboller, fet svinekjøtt til kaker, kylling med magert svinekjøtt til kjøttboller, og så videre. Hvis du har valgt hva du skal lage mat fra kjøttdeig raskt og velsmakende, og gikk for kjøtt, må du se på kadaverbitene som tilbys på markedet eller i butikken. Ta lys rødt biff, mørkt kjøtt indikerer alderen til kua, du kan ikke lage godt kjøttdeig av det. Svinekjøtt er tatt fra skulder, nakke eller skinke, kylling - fra fileten, lårene. Du må fortsatt legge fett svinekjøtt til fileten, eller tilsett mer løk eller melk, vann, rømme for saftighet når du lager mat.

Så, kjøttet er valgt, oppskriftene fra kjøttdeig i hast bestemmes, for en rask lunsj - så forbereder vi kjøttdeigen ordentlig. Hvis du bestemmer deg for å skjemme bort husholdningen din med chebureks, sørg for å legge til mye løk til kjøttdeigen, og sprute litt mer vann, kjøttdeig til pasties skal være saftig, ellers blir de tørre og ikke attraktive. Hvis avgjørelsen tas til fordel for koteletter - legg til litt hvitløk til kjøttdeigen, løk kan både stekes og rå, settes i like proporsjoner - dette er hvis kjøttet er tørt. Hvis det allerede er fett, er det bedre å gjøre det rått. Du kan legge til en rulle dynket i melk, revet rå eller kokte poteter, stivelse for en haug eller et egg (husk at kjøttdeig viser seg å være tett med egg), krydder, noen urter tilsettes - for en amatør. Og pass på å banke kjøttdeigen til koteletter forsiktig og flittig, noe som vil forhindre at kotelettene faller fra hverandre under tilberedningen.

Mange elsker kjøttdeigsretter i ovnen, de leter etter oppskrifter for å raskt og smakfullt lage noe til familien til middag eller lunsj. Her anbefaler vi å ta hensyn til

Zucchini pannekaker med kjøttdeig. Retten tilberedes enkelt, smaken er lett, pannekakene er solide, alle vil like det: barna vil sette pris på det, og mannen vil spise solid. Til lunsj kan du lage en rett som rett og slett er fantastisk på alle måter - potetgryte med lag av kjøttdeig. Hvis du har tenkt på å tilberede kjøttdeig på forhånd (du kan fryse det ned i porsjoner), så vil det ikke være vanskelig å lage middag når du kommer hjem om kvelden, se vår oppskrift med bilde.

I courgettesesongen er retter fra kjøttdeig eller sopp i en fart populære - du kan unne familien din minst hver dag med fylt zucchini. Oppskriften inkluderer kjøttdeig, ris, stekte grønnsaker, faktisk kjøttet av selve zucchinien. Kjøttdeig legges i zucchinibåten, smøres med majones, drysses med ost og bakes. Når retten er moden, tilbered en rømmesaus med tilsetning av urter, hvitløk, pepper, og du vil få en veldig velsmakende kjøttrett. Se også hvordan du lager utrolig deilige og smelter i munnen kjøttdeig, kjøttboller med saus, lasagne, kålruller og mange deilige og fantastiske retter.

Det er mange oppskrifter for Accent, for tilberedning av kjøttdeigsretter, finner du i denne artikkelen. Kjøttdeig hjelper mange husmødre med å mate familiene sine uten problemer.

Du må velge den rette og kunne lage en rekke retter fra den. Det går bra med ulike produkter og matlaging fra det er enkelt og til og med interessant. Matlagingsprosessen er kreativ.

Kjøttkomponenten, som grunnlag for retten, vil være til stede i hver foreslåtte oppskrift.

Kjøttgryte i ovn med poteter og purre

Ingredienser:

0,5 kg purre
2 store potetknoller
3 egg
20 g margarin (eller smør)
1 st. en skje mel
3 fedd hvitløk
vegetabilsk olje, malt hvit og sort pepper, salt

Forberedelse av oppskrift:

Skrell, vask, finhakk purren, hell kokende vann over og la stå i 20 minutter.

Skrell, vask, kok og mos poteter.

Skrell og finhakk hvitløken med en hvitløkspresse.

Tøm purren i et dørslag og klem. Bland med potetmos, kjøttdeig, egg, hakket hvitløk, mel. Tilsett salt, malt svart og hvit pepper, bland godt.

Ha i en smurt form, legg smørbiter på toppen og sett i en forvarmet ovn Stek i 45 minutter til den er gjennomstekt.

Koteletter med kjøttdeig: en oppskrift på saftige fuglemelkkoteletter

Ingredienser:

Kjøttdeig: 500 g svinekjøtt, 500 g biff, 1 egg, pepper, salt - etter smak

Til fyllet: 100 g hard ost, 40 g smør, 1 kokt egg

Til testen: 1 ss. en skje mel, 3/4 kopp melk, 2 egg, salt - etter smak

Forberedelse av oppskrift:

Før kjøttet gjennom en kjøttkvern i en bolle, pisk inn et egg, tilsett krydder, elt.

Riv ost og kokt egg, mal i en bolle med smør.

Form koteletter med ostefyll av kjøttdeig.

For å forberede deigen, mal melet i en bolle med et egg, rør, tilsett melk, salt, elt.

Dypp hver kotelett i røren, stek i en panne med varm olje.

Dryss over hakkede urter ved servering.

Den originale kjøttdeigoppskriften - "Meat Tower"

Ingredienser:

500 g poteter
500 g kjøtt, hakket
200 g hard ost
2-3 friske tomater
1 egg
mel, majones

Forberedelse av oppskrift:

Riv poteter på et grovt rivjern, tilsett et rått egg,

litt mel, form små flate kaker.

"Flapjacks" sette umiddelbart på et bakepapir, smurt med solsikkeolje. På toppen av den "flate kaken" legg kjøttdeig, en sirkel av tomat, hell majones til din smak. Dryss revet ost på toppen av tomaten. Det er bedre å forberede alle ingrediensene på forhånd, da potetene mørkner raskt.

Sett i ovnen i 20 - 30 minutter til potetene er klare. Oppskriften på den andre retten er klar.

Fylte poteter i en slow cooker

Ingredienser:

5 store poteter
250 g kjøttdeig
1 gulrot
2 løk
2 ss. skjeer tomatpuré
2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, vann, pepper, allehånde erter, hvitløk, urter

Forberedelse av oppskrift:

Skrell poteter og skjær ut midten.

Salt kjøttdeig, tilsett presset hvitløk, svart og allehånde.

Fyll potetene med kjøttdeig, sammen med de utskårne skivene. Som på bildet over eller som på bildet under.

Legg potetene med kjøttdeig i multikokerskålen, hell varmt vann og kok i "Stew" -modus i 30 minutter.

Oppskriften på en rett med kjøttdeig er klar for den andre.

Klassisk kjøttgryte med grønnsaker

Ingredienser:

1 kg zucchini eller hvitkål
500 g kjøttdeig
200 g gulrøtter
150 g løk
100 g ost
20 ml vegetabilsk olje, salt

Matlaging:

Finhakk løken. Riv gulrøtter på et middels rivjern.

Stek deretter løken i en liten mengde vegetabilsk olje i 3-4 minutter. Legg kjøttdeigen her, bland og stek til den er gjennomstekt.

Finhakk zucchinien eller riv den på et grovt rivjern (brukes kål, finhakk den).

Legg gulrøttene i en separat panne og stek i vegetabilsk olje. Tilsett zucchini og stek i ytterligere 5 - 7 minutter, bland deretter med kjøttdeig.

Osteriv på et fint rivjern.

Smør en ildfast form med olje, ha en blanding av grønnsaker og kjøttdeig, jevn, dryss ost på toppen av gryten og stek i ovnen på 180 grader C i 20 minutter.

Den andre retten er klar. Godt å spise!

Gryte med kjøttdeig og epler

Ingredienser:

1 kopp ris
300 - 400 g kjøtt, hakket
1 pære
0,5 st. skjeer tomatpuré
1-2 epler
vegetabilsk olje, hard ost, salt - etter smak

Matlaging:

Kok ris i saltet vann med olje.

Finhakk løken og stek lett i vegetabilsk olje. Tilsett kjøttdeig og stek i ytterligere 10-15 minutter.

Tilsett deretter tomatpuré, skrelte og revne epler. bland godt og la det småkoke i ytterligere 3-5 minutter.

Ha halvparten av risen i en smurt ildfast form, deretter kjøttdeigen og resten av risen.

Dryss over revet ost og stek i ovnen på 180 grader til de er gyldenbrune.

Oppskriften på den andre retten i kjøttdeig og epler er klar. Godt å spise!

Deilig kjøttdeig oppskrift for det andre kurset - "Reir"

Ingredienser:

1 kg biff
600 g magert svinekjøtt
100 - 200 g majones
100 g revet ost
1 egg
1 st. en skje vegetabilsk olje, salt - etter smak

For fylling:

5 kokte egg
1 boks syltet champignon (eller 3 pickles)
2 ss. smørskjeer
1 revet gulrot
1 pære
1 boks mais (eller 1 kopp kokte bønner

Forberedelse av oppskrift:

Hakket løk og revet gulrøtter, stek i en panne i olje.

Finhakk kokte egg og sopp.

Bland alle tilberedte ingrediensene til fyllet.

Før kjøttet 2 ganger gjennom en kjøttkvern, salt, tilsett 1 rå egg,

slå av i 1 - 2 minutter slik at kjøttet får en homogen struktur. Del kjøttdeigen i porsjoner på 70 - 80 g.

Rull kjøttdeig til baller, legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. og lag "reir" av det (elt slik at veggene og bunnen ikke er mer enn 0,5 cm tykke).

Legg fyllet i "redet", legg 0,5 ss. skjeer majones og dryss med revet ost.

Sett en bakeplate med "reir" i en forvarmet ovn, stek til den er gyldenbrun (ca. 15 minutter).

Kan serveres varm eller kald til ethvert tilbehør.

Slik koker du pasta: cannelloni med kjøtt

Ingredienser:

250 g canneloni pasta
600 g kjøttdeig
100 g ost
100 g fløte
1 pære
2 ss. spiseskjeer hakket persille, salt, malt pepper, muskatnøtt

Matlaging:

Hakk løken, stek til den er gyldenbrun, tilsett kjøttdeig og stek til den er mør. Tilsett litt vann, dryss over salt, pepper, muskatnøtt. La det småkoke, men kjøttdeig skal forbli fuktig.

Kok pastaen i rikelig med vann til den er halvkokt, slik at den holder seg fast inni. Tøm vannet, kutt tubuli i 2 eller 3 deler.

Fyll pastaen med kjøttdeig og legg dem vertikalt i en smurt form.

Bland fløte med revet ost (la det stå litt til overs). Hell så blandingen mellom pastarørene. Stek i ovnen i 20 minutter ved 200 grader C, dekk toppen med folie.

Fjern folien, dryss over hard ost og stek i ytterligere 15 minutter.

Dryss over hakkede urter.

Deilig videooppskrift - late kålruller med kjøttdeig, kål, ris

Du hadde en veldig "deilig" kulinarisk artikkel med deg i dag. Din introduksjon til matlagingens verden vil lede deg til solide kjøttdeigsretter med ulike tilleggsingredienser.

Alle elsker hjemmelagde koteletter, zrazy, kjøttboller, kjøttboller, pølser, dumplings, kjøttboller og kjøttgryter som smelter i munnen. Delikate, saftige og velduftende kjøttdeigsretter kan tilberedes minst hver dag, fordi de aldri vil kjede seg og enhver siderett vil passe dem. Kjøtt- og fiskepaier, kulebyaki, rundstykker serveres på festbordet, og alles favorittpasta i marinen, som tilberedes på 20 minutter, vil hjelpe enhver husmor hvis det ikke er tid til å lage pannekaker med kjøtt eller suppe med kjøttboller. Retter fra kjøttdeig og fisk er veldig glad i barn, og dette er et annet argument for å tilberede kjøttdeig med egne hender.

Noen få fordeler med hjemmelaget kjøttdeig

Mange moderne husmødre kjøper ferdig kjøttdeig i supermarkedet, men kjøttbollene, kjøttbollene og kjøttbollene som er laget av det, mister smaken til hjemmelagde kjøtt- og fiskeprodukter. I tillegg bryr ikke alle produsenter seg om helsen til kundene, og noen ganger kan det være konserveringsmidler og ulike tilsetningsstoffer i kjøttdeig fra fabrikken. Hjemmelaget kjøttdeig er smakligere og av høyere kvalitet, og hvis du lærer noen hemmeligheter og finesser ved tilberedningen, vil kjøttdeigsretter dukke opp oftere på bordet ditt. Ta vare på den sunne ernæringen til dine kjære, og for ikke å tilbringe kveldene ved komfyren, frys ned kjøttdeigen og bruk den etter behov.

Den første fasen av tilberedning av hjemmelaget kjøttdeig: velg kjøtt

De mest delikate rettene med forskjellige typer kjøtt - biff, kalv, svinekjøtt, lam, kanin, kalkun og kylling. Hvis du skal tilberede biff, kjøp indrefilet, skulderblad og bryst, men husk at slik kjøttdeig blir tørr, så det tilsettes noe svinekjøtt eller kylling i forholdet 70 til 30%. Å lage kombinasjoner av forskjellig kjøtt til kjøttdeig er en av hemmelighetene til deilige retter. Forresten, lam gir kjøttdeig en spesifikk smak og aroma, så det brukes med forsiktighet - vanligvis blir hakket lam tatt for matlaging av middelhavsretter og orientalske retter.

Når du velger svinekjøtt, gi preferanse til skulder, nakke og skulder. På grunn av det høye fettinnholdet vil kjøttdeig vise seg å være veldig saftig og mørt, så det passer til alle retter. De mest appetittvekkende lammebitene som egner seg til kjøttdeig er låret og bakdelen, og de beste fjærfebitene som egner seg til maling er brystet og beina.

Kvalitetsfersk lam og storfekjøtt skal være rødt, mens kalve- og svinekjøtt skal være rosa. På overflaten av godt kjøtt er det vanligvis ingen fremmede flekker og slim, stykket er elastisk, og fettet har en behagelig hvit farge (for lam er det kremet). Hvis du kjøper frossent kjøtt, sett fingeren på det og undersøk nøye den tinte overflaten. Fargen skal være rød, kuttet skal være glatt, og når du trykker på, vil lyden være skarp og klar.

Den andre fasen av tilberedning av svinekjøtt, biff og kyllingkjøtt: hakking

Ferskt eller tint kjøtt etter frysing vaskes i vann før videre bearbeiding og fileten skilles fra beina. Skinnet fjernes fra kyllingen for å redusere fettinnholdet i kjøttdeig. Fett er ikke avskåret fra biff, svin og lam, for det er han som gjør kjøttdeigen myk. Den beste måten å kverne på er i en kjøttkvern eller blender, mens noen husmødre passerer kjøttet gjennom en kjøttkvern to ganger, spesielt når det kommer til barnemat. Jo bedre kjøttet er hakket, jo mørere blir retten.

Det er en finhet til: kjøttdeigen må eltes godt, forsiktig eltes med fingrene slik at det blir beriket med luft, blir mer fantastisk og mykere. Noen kokker tilsetter hakket is i kjøttet, og pisk så massen igjen i en blender, noe som gir kjøttdeigen en luftig tekstur.

Tredje trinn: introduksjon av tilleggsprodukter

Tørket kjøttdeig eller hvitt kjøtt kan gjøres saftigere ved å tilsette litt vegetabilsk olje, smeltet bacon eller knust frossen smør. For piquancy er kjøtt supplert med hakkede urter, paprika, krydder, løk og hvitløk - alt avhenger av oppskriften på kjøttdeig og personlige preferanser. Løk tilsettes kjøttdeig både rå og stekt. Tørr kjøttdeig er lett fortynnet med vann, melk, fløte, rømme eller tomatjuice. Disse produktene gjør den ikke bare mer mør, men forbedrer også smaken.

Egg legges i ikke for saftighet, som mange tror, men som en bindende komponent, siden de omslutter kjøttkornene og gjør massen elastisk, selv om hele egget noen ganger erstattes med eggeplomme for ømhet og mykhet. I kjøttdeig til koteletter introduserer mange husmødre gammelt hvitt brød uten skorpe eller en rundstykke dynket i melk. Du kan tilsette litt hakket ost, revet råpotet eller litt potetstivelse – de erstatter egg i kjøttdeig.

Ressursrike husmødre fortynner noen ganger kjøttet med kål eller gulrøtter hakket i en hakker, slår grønnsaker med egg - kjøttdeigen øker umiddelbart i volum og blir veldig frodig. Er massen for flytende kan du tykne den med tørre brødsmuler, mel og kokte poteter. Hver husmor har sine egne triks for denne saken. Etter å ha introdusert de nødvendige produktene, anbefales det å elte kjøttdeigen igjen til den blir myk og mør. Hvis du tilbereder kjøttdeig for fremtiden, tilsett salt, krydder, løk, melk og andre ingredienser umiddelbart før tilberedning, siden frysing endrer smaken og strukturen til produktene, noe som påvirker kvaliteten på rettene.

Et annet viktig poeng - produkter for å oppnå ønsket konsistens av kjøttdeig blir introdusert under elteprosessen, og smakstilsetningsstoffer (salt, krydder) - helt til slutt. Hvis du er på camping og ikke har annet å legge til kjøttdeig enn vann, kan du gjøre det saftigere på en veldig enkel måte. Legg kjøttdeigen i en plastpose og slå den godt mot en benk eller skjærebrett til den slipper saften. Få veldig saftige koteletter! Ferdig kjøttdeig oppbevares i kjøleskapet i minst en halv time slik at det er mettet med salt og krydder, får en rik smak og aroma. Husk at du ikke bør oppbevare ferdig kjøttdeig i kjøleskapet mer enn et døgn, det er best å dele det i porsjoner og fryse.

Å tilberede kjøttdeig i henhold til teknologi ligner kjøttoppskrifter, men det er noen finesser her. For kjøttdeig tar de fisk uten små bein, blottet for en karakteristisk fiskelukt, som ikke alle liker. Før bearbeiding avkjøles fiskefileten og blenderen slik at massen blir homogen. Både fet og mager fisk, som gjedde, torsk, sei, gjedde, hake og steinbit, er ideelle å male i en blender. Siden kjøttet deres er ganske magert, ville det være nyttig å legge et stykke smør eller smult til kjøttdeigen. Smult gjør fiskekaker spesielt velsmakende: prøv det og se selv!

I stedet for bløtlagt hvitt brød til hakket fisk er revet potet eller semulegryn mer egnet, som gir de ferdige produktene tetthet og stabilitet, og hvitløk vil åpenbart være overflødig. Hvis det viktigste i kjøttdeig er å gjøre det mørt og luftig, må det i prosessen med å jobbe med kjøttdeig komprimeres så mye som mulig. En god effekt gis av pisket tung krem, som tilføres kjøttdeigen på slutten av tilberedningen.

Deilig, tilfredsstillende og estetisk tiltalende

Det finnes mange forskjellige oppskrifter med tips om hvordan du tilbereder retter fra en stekepanne, i ovnen, i en langsom komfyr, i en luftgrill og til og med i mikrobølgeovnen, mens tilberedningen alltid er enkel og budsjettvennlig. Produkter laget av kjøttdeig og fisk er et ideelt alternativ for hverdagsmat, og nå vet hvert skolebarn hvordan man lager pasta med kjøttdeig på en marine måte eller steker koteletter. Kjøttretter er smakfulle, næringsrike, sunne og krever ikke store materialkostnader. Å tilberede dem er en fornøyelse, fordi de blir stekt eller bakt mye raskere enn vanlig kjøtt, og de ser alltid veldig appetittvekkende ut. Hvordan ikke skjemme bort din elskede familie med møre kjøttboller, smuldrete kjøttboller eller krydret terriner? Lær nye oppskrifter og del funnene dine!

Hva kan lages av kjøttdeig? Dette spørsmålet blir ofte stilt av mange husmødre. Du kan lage en rekke retter fra kjøttdeig. Akkurat hva? Vi vil fortelle nå. Så, hva kan du lage deilig kjøttdeig?

Rull med deilig fyll av sopp og ost

For å forberede den trenger du:

to egg;
et glass melk;
sopp og ost etter smak;
pepper;
2 stykker tørket brød;
500 gram kjøttdeig etter din smak;
greener;
salt;
tre fedd hvitløk.

Lage en deilig rundstykke

1. Hakk først hvitløk og løk, ha dem i kjøttdeigen.

2. Bløtlegg brødet i melk i noen minutter, klem det så godt og overfør det til kjøttdeigen.

3. Tilsett egg, pepper, salt der. Bland alt til det er glatt.

4. Spred deretter et håndkle eller fuktig gasbind på bordet. Legg ut kjøttdeigen, jevn og gi rullen form som et rektangel. Tykkelsen på kjøttlaget skal være omtrent en centimeter.

5. For fyllingen må du forberede en blanding av ost, hakkede urter og sopp. Fordel fyllet, la det være igjen to centimeter rundt kantene.

6. Pakk deretter rullen forsiktig inn, klyp kantene, legg på en bakeplate. Merk at sømmen skal være nederst.

7. Stikk hull i produktet flere steder med en gaffel. Har du melk igjen, så kan du helle den på toppen av rullen.

8. Send deretter produktet til ovnen i tjue minutter. Først skal temperaturen i ovnen være 180 grader, etter tjue minutter øk den til 200 og stek i samme tid. Dekorer den ferdige rullen med greener og sirkler av kokte egg. Retten kan serveres varm, varm eller kald.

deilig pasta

Og foruten kjøttboller? Du kan for eksempel koke pasta med kjøttdeig. For matlaging trenger du:

løk - 1 stk;
250 gram pasta;
pepper;
smør (to spiseskjeer);
300 biff (forkokt);
salt.

Lage et deilig måltid

1. Ta pasta, kok den slik du pleier å gjøre det. Hell av vannet, legg dem i et dørslag.

2. Før biffen gjennom kjøttkvernen, og skjær løken i terninger.

3. Smelt smøret i en stekepanne og stek løken i den.

4. Tilsett biff der, stek i ti minutter. Salt og pepper deretter retten.

5. Etter det blander du pasta med kjøttdeig i en panne. Og stek i noen minutter til.

Kjøttpinnsvin i rømmesaus

Hva kan gjøres med hakket kylling? Du kan for eksempel koke kjøttpinnsvin med ris. Slike produkter er stuet i saus, som kan lages på grunnlag av fløte, rømme eller tomat. Som regel er pinnsvin laget i en rund form, selv om en annen er mulig. Ris til matlaging er bedre å ta langkornet. Hvis slike kjøttprodukter er dampet, kan de klassifiseres som diett.

For å tilberede kjøttpinnsvin trenger du:

ett egg;
1 kyllingbryst og 200 gram biff;
5 st. skjeer med langkornet ris (du kan fortsatt bruke dampet);
en bue;
dill;
olje (eller smør, eller vegetabilsk);
malt svart pepper;
gulrot;
3 art. skjeer med mel;
krydder til kjøtt;
3 art. en skje rømme;
to fedd hvitløk;
krydder universell;
salt.

Prosessen med å lage kjøttpinnsvin

Vi fant ut hva som kan lages av kjøttdeig og ris, listet opp ingrediensene som trengs. Nå skal vi se på forberedelsestrinnene.

1. Vask først risen syv ganger, legg den på en sil.

2. Skrell løken, hakk, gni gulrøttene på et lite rivjern.

3. Hell deretter olje i pannen, legg grønnsakene, stek til de er gyldenbrune, og overfør deretter til en bolle for avkjøling.

4. Vri kyllingbryst og biff i kjøttdeig, bland det med ris, egg og grønnsaker. Salt, krydre og pepre massen. Rør den så til den er jevn.

6. Fyll deretter produktene med vann (opptil halvparten), lukk pannen og sett på komfyren. Vent til retten koker, reduser varmen og stek i ytterligere tretti minutter.

8. Hell deretter vann (4 kopper) i en bolle, tilsett mel og bland. Hell i rømme. Salt og pepre blandingen, og rør om igjen.

9. Hell pinnsvinene med denne sausen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

Fish zrazy med soppfyll

Hva kan lages av hakket fisk? Du kan lage mat zrazy med deilig soppfyll. For å tilberede disse produktene trenger du:

egg;
svart pepper;
brødsmuler;
170 gram hvitt brød uten skorper;
700 gram fiskefilet;
løk;
salt;
vegetabilsk olje;
litt melk.

For fyllingen må du ta:

2 løk;
krydder;
180 gram champignon;
salt.

Prosessen med å tilberede fisk zrazy med en deilig og saftig fylling

Vi fant ut hva som kan lages av kjøttdeig, bortsett fra koteletter. Nå må vi vurdere forberedelsesstadiene.

1. Bløtlegg først brødet i melk, skrell og hakk løken.

2. Skyll fileten, tørk, kutt i biter, passer gjennom en kjøttkvern med presset brød og løk.

3. Tilsett deretter egg, pepper og salt blandingen. Bland deretter grundig og avkjøl.

4. Lag nå fyllet. Skyll soppen, skrell og dypp i kokende vann i et par minutter, og la den renne av i et dørslag.

5. Skrell løken, kutt i tynne halvringer, stek i tre minutter med vegetabilsk olje i en panne over en liten brann.

6. Skjær så soppen i store biter, tilsett løken, skru opp varmen, vent til væsken har fordampet. Ha så alt i en bolle, salt og pepper.

7. Del kjøttdeigen i deler, form en flat kake fra hver del, legg fyllet i midten, og koble deretter kantene på produktet tett. Rull zrazyen i brødsmuler.

8. Stek produktene i olje til de er gyldenbrune på begge sider.

9. Legg så zrazyen i en bakebolle, forhåndssmurt. Stek i ti minutter i en forvarmet ovn.

Chebureks med kjøtt i en fart

Hva kan lages av deig og kjøttdeig? Chebureks! Slike produkter er veldig populære blant folk i alle aldre. Vi vil se på hvordan du koker dem raskt. På omtrent en time kan du lage en hel sats med chebureks.

Vi lærte hva som kan lages av kjøttdeig og deig. Nå er det nødvendig å beskrive teknologien for forberedelse. Så for testen trenger du:

600 gram mel;
2 kopper vann (kokt);
en og en halv spiseskje vegetabilsk olje;
en og en halv teskje salt.

Lage konditordeig:

1. Hell først vann i beholderen, tilsett deretter mel, salt og olje. Bland alt grundig til det er glatt. Hvis deigen er klissete, tilsett mel.

2. Dryss bordet med mel. Legg så deigen på den, elt den. Pakk så inn med plast og gjem kort i kjøleskapet.

Kjøttdeig til chebureks

For å forberede det trenger du:

4 pærer;
svart pepper;
ett kilo kjøttdeig (helst svinekjøtt og storfekjøtt);
salt.

Prosessen med å lage chebureks

1. Skrell først løken, kutt den, tilsett kjøttdeigen. Salt deretter, pepper massen, bland til en jevn masse.

2. Ta nå ut deigen og begynn å skulpturere pasties.

3. Først kutt av et lite stykke deig, rull til en pølse, kutt i små biter.

4. Ta så ett stykke, rull en ball ut av det, flat godt ut, dypp i mel på begge sider. Kjevle deretter ut med en kjevle til en tynn pannekake, ca to millimeter tykk.

6. Ta deretter en stekepanne, hell vegetabilsk olje, stek produktene på begge sider til de er gyldenbrune, ca 6 minutter hver.

Potet bakt med kjøttdeig

Hva kan gjøres av poteter og kjøttdeig? Du kan bake disse to ingrediensene sammen. Det vil vise seg veldig velsmakende.

For matlaging trenger du:

500 gram kjøttdeig (biff eller kalvekjøtt);
1 kilo poteter;
vegetabilsk olje;
to spiseskjeer rømme og en slik mengde majones;
salt;
1 løk;
pepper.

Prosessen med å tilberede et deilig måltid

1. Skrell potetene, kutt i skiver som ikke er mer enn 5 millimeter tykke. Bland så med majones og rømme.

2. Tilsett hakket løk, salt, pepper i kjøttdeig. Bland alt grundig.

3. Ta en stor stekepanne, smør med olje, ha først halvparten av potetene, så kjøttdeigen, så potetene igjen. Topp retten med en blanding av majones og rømme.

4. Send deretter pannen til den forvarmede ovnen. Kok til potetene er myke.

Potetgryte med kjøtt

Hva kan gjøres med hakket kylling eller biff? For eksempel potetgryte. For matlaging trenger du:

gulrot;
salt;
500 gram poteter og samme mengde kjøttdeig;
smør;
100 gram hard ost;
2 stykker løk;
rømme (to spiseskjeer);
pepper.

Kokeprosess

Vi fant ut hva som kan lages av kjøttdeig og poteter. Nå bør du tilberede denne retten riktig. For å lage en gryte, må alt gjøres i henhold til instruksjonene.

1. Skrell først potetene, kok dem deretter i saltet vann. Etter, når den er kokt, tøm væsken, tilsett olje (en liten bit) og mos.

2. Ha kjøttdeigen i en panne, stek med hakkede gulrøtter og løk.

3. Ta en høysidig stekepanne, smør den med olje, legg potetene og legg så kjøttdeigen på toppen. Det siste laget skal også være potetmos. Topp gryten med rømme og dryss over revet ost.

4. Stek i ovnen uten lokk til de er gyldenbrune (omtrent førti minutter).

En liten konklusjon

Nå vet du hva som kan lages av kjøttdeig. Vi har gitt deg oppskrifter. Som du kan se, er det mange alternativer for å lage retter. Så velg det du liker. Vi ønsker deg god appetitt!