Hva kan gjøres med grønne søte stikkelsbær. Stikkelsbærkompott til vinteren

Enhver hermetisering for vinteren begynner med innhøsting av en moden avling. Verdifulle frukter fjernes forsiktig fra trær eller busker for ikke å skade eller miste dem. Dessverre ser situasjonen med stikkelsbær noe annerledes ut. Å høste disse nyttige bærene blir ofte til en ekte test for eierne, fordi de fleste varianter er beskyttet av lange og skarpe pigger. Løsningen på problemet ble oppfunnet for flere tiår siden: planten må vannes kaldt vann slik at ryggradene blir myke og fleksible. Som et resultat vil det bli mye lettere å samle og tilberede stikkelsbær til vinteren! I tillegg kan ikke oppskriftene for å tilberede en slik delikatesse telles: syltetøy i en langsom komfyr, syltetøy med appelsiner, bærmasse med sukker uten matlaging, etc.

Stikkelsbærsyltetøy med hyllebær til vinteren

For å gjøre stikkelsbærsyltetøy med hylle perfekt for vinteren, må ingrediensene tilberedes skikkelig. I motsetning til rips eller bringebær, bør stikkelsbær ikke plukkes på en solrik dag. Optimal tid- kjølig morgen eller kveld før utseendet eller etter at duggen forsvinner. Hylleblomst plukkes best fra de øvre grenene på trær på steder langt fra motorveien. Siden blomstene mørkner raskt når de tilberedes, bruk dem i oppskriften, strengt etter trinnene. Ellers vil stikkelsbær- og hyllebærsyltetøy ikke være særlig attraktivt.

Nødvendige ingredienser til stikkelsbær- og hyllebærsyltetøy til vinteren

modne stikkelsbær - 1,3 kg
sukker - 3 ss.
vann - 1 ss.
kvister hylleblomster - 6 stk.

Steg-for-steg tilberedning av stikkelsbærhyllebærsyltetøy for vinteren

Skyll stikkelsbærene grundig, tørk dem, skjær av alle tuppene og haler med en skarp kniv.
Rist hyllebærbukkene grundig for å fjerne alle små insekter. Hell blomstene med kaldt vann i 5-7 minutter.
Ha bærene i en dyp kjele med sukker og drikker vann. Kok opp massen, legg hylleblomstkvistene oppå og dekk alt med lokk.
Kok stikkelsbærsyltetøy over moderat varme i 7-10 minutter. Fjern så grenene og fortsett å koke massen uten lokk i ytterligere 15-20 minutter.
Etter den tildelte tiden vil bærene myke og miste formen, men de vil få en fantastisk blomsterduft og karamellfarge.
Sterilisere rene krukker over fergen 10 minutter. Smør duftende syltetøy i en varm beholder, rull opp lokkene og gjem deg for vinteren.

Stikkelsbær med appelsiner for vinteren: videooppskrift

Bokstavelig talt alle stikkelsbær er egnet for høsting for vinteren. Litt umodne bær står igjen til kompott, saus eller sylting. Innhøsting middels grad modenhet er egnet til å lage gelé, likør og syltetøy, og overmoden - til stikkelsbærsyltetøy med appelsiner til vinteren. Kombinasjonen av søte og sure bær med sitrusfrukter har en uvanlig gylden farge og fantastisk smak. sommer duft, til tross for den spesifikke "vinter" lukten av appelsiner. Takket være sammensetningen rik på vitaminer og mineraler, delikatessen har fått en hel stab av fans. Kok stikkelsbær med appelsiner til vinteren i henhold til videooppskriften:

Stikkelsbær for vinteren - en oppskrift for matlaging uten matlaging

Stikkelsbær er et unikt bær med uvanlig smak og veldig intens kjemisk oppbygning. Siden antikken har fruktene til den tornede busken blitt verdsatt for sine helbredende og foryngende egenskaper. Etter mengden vitamin C inntar bær den andre posisjonen i rangeringen etter rips. Og fruktsyrer, kalium, magnesium, jern, fosfor og andre nyttig materiale inneholdt i stikkelsbær i i stort antall, styrke kroppen og øke immuniteten. Å redde deilig medisin for vinteren, uten å forråde det med varmebehandling, kan du ganske enkelt male stikkelsbærene med sukker. Se oppskriften uten koking nedenfor!

Nødvendige ingredienser for en oppskrift for vinteren uten matlaging

stikkelsbær - 2 kg
sukker - 2,5 kg

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å høste stikkelsbær uten matlaging

Skyll inn modne myke stikkelsbær kaldt vann, tørk på et kjøkkenhåndkle. Skjær av stilken og stilken på hvert bær.
Før massen gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender til en tilstand nær homogen.
Tilsett oppgitt mengde sukker i syltetøyet og rør til det er helt oppløst.
Plasser stikkelsbæremnet i sterile glass, dekk til med plastlokk og plasser i det ytterste rommet i kjøleskapet.

Hver husmor har lenge bestemt for seg selv de beste oppskriftene for å lage stikkelsbær til vinteren: den ene liker syltetøy uten matlaging, den andre - bevist syltetøy med appelsiner, den tredje - konfitur med sitron og vanilje fra en saktekoker. Men noen ganger, på grunn av mangel på tid eller ekstra ingredienser, bærene må bare fryses. Slik nyttig blank kan brukes om vinteren til baking, kremete desserter, sauser og dressinger, kompotter, pyntekaker, gelé, etc. Men bare hvis frysingen gjøres i henhold til reglene:

Høsting av bær for vinteren uten matlaging, bør du ta vare på rensligheten deres. Før frysing må stikkelsbær vaskes grundig og tørkes helt. Hvis fuktighet forblir på overflaten, vil det dannes en isskorpe på bærene etter frysing.
Stikkelsbær til frysing bør ikke være undermodne eller overmodne. I det første tilfellet, etter tining, vil de være veldig sure. I den andre faller de rett og slett fra hverandre.
Den beste måten å holde avlingen intakt på er å legge den ut i et tynt lag på et skjærebrett og la den stå i denne posisjonen i kammeret til den er helt frossen. Først etter det kan stikkelsbærene samles og distribueres i porsjoner i pakker.
I tillegg til plastposer for frysing av bær, kan du bruke små zip-poser, plastbeholdere med lokk eller halvliters engangsglass.
Når du fryser bær, del dem i porsjoner med små volum. Slik at det på en gang var mulig å bruke hele pakken (glass, brett). Etter tining kan stikkelsbær ikke avkjøles på nytt, ellers vil de ikke bare miste smakskvaliteter og presentabelt utseende, men det er alt nyttige funksjoner.
Tint bær kan brukes uten koking. For eksempel - pisk med sukker som fyllstoff for yoghurt. Og du kan tilberede midt på vinteren en porsjon frisk duftende syltetøy til pannekaker, boller eller pannekaker.

Så snart stikkelsbær ikke høstes til vinteren! Starter med delikat hylleblomstsyltetøy og deilig appelsinsyltetøy, og avslutter med duftende konfitur uten matlaging - alle matlagingsoppskrifter er gode og passende på hver sin måte. Ethvert preparat fra et slikt bær vil finne sin anvendelse i hjemmelaget mat.

Hvordan lage stikkelsbær til vinteren velsmakende, uvanlig og original? Vel, for eksempel, kok i form av syltetøy sammen med appelsiner, eller bearbeid i en langsom komfyr, eller gå gjennom en kjøttkvern og mal med sukker, uten å lage mat i det hele tatt. Hjemmelagde oppskrifter tilbyr det meste rekke alternativer holde seg saftig søte og sure bær i proc. Hver av dem er bra på sin egen måte og fortjener å bli testet, men hvis du ikke kan velge på noen måte, så studer ideene våre nøye. Kanskje din "perfekte" oppskrift er blant dem. vintergodbiter. I mellomtiden er du opptatt med å lete, send bare bærene til frysing. Da vil de definitivt ikke forringes og vil fullt ut beholde smaken og nyttige egenskaper.

Stikkelsbær til vinteren - en fem-minutters syltetøyoppskrift

Vil du raskt og enkelt lage stikkelsbærsyltetøy til vinteren med hele bær? Da er denne oppskriften akkurat for deg. Frukt trenger ikke å gå gjennom en kjøttkvern eller foodprosessor. Stikkelsbær drysses ganske enkelt med sukker og varmes sakte opp over lav varme, og oppnår en jevn frigjøring av juice. Sirupen kokes ikke, på grunn av hvilken den viser seg å være veldig lys og helt gjennomsiktig.

Ingredienser til den fem minutter lange syltetøyoppskriften

stikkelsbær - 1 kg
sukker - 1,3 kg

Trinn-for-trinn-instruksjoner for oppskriften for å tilberede fem-minutters syltetøy

Stikkelsbær til vinteren - syltetøy som gelé i en langsom komfyr, en deilig oppskrift

Stikkelsbærsyltetøy for vinteren, tilberedt i en langsom komfyr, viser seg å være uvanlig mør og velduftende. Geléen som er inkludert i sammensetningen gir den en spesiell konsistens. Takket være henne får desserten en behagelig tetthet og ligner myk fruktmarmelade med biter av bær. Hvis det ikke er gelering på hånden og du planlegger å bruke en vanlig spiselig gelatin, den må være forhåndsbløt inn varmt vann. Det skal bare tilsettes til den søte massen når gelatingranulene er fullstendig oppløst i vann og ikke lenger er synlige for øyet. Først da vil stoffet blandes jevnt med bærene og ferdig rett det vil ikke være tette og harde gelatinøse klumper.

Ingredienser til en oppskrift på gelésyltetøy i en langsom komfyr for vinteren

stikkelsbær - 800 g
sukker - 600 g
gelé - 1 pose

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du forbereder syltetøy-gelé til vinteren

Sorter bærene forsiktig og la bare sterke, uberørte frukter være igjen. Fjern haler og kvister, vask bærene og legg dem i et dørslag for å renne av overflødig vann.
Skjær tørre, rene stikkelsbær i to, legg i en multikokerbolle, dryss med sukker og dekk til med lokk. Still inn "Slukkingsmodus" og kok i en og en halv time.
Etter en time åpner du lokket, blander fruktmassen grundig og tilsett geléen. Knus eventuelt bærene med en slikkepott og gi syltetøyet en jevn konsistens.
Gjør det klart, dekomponer i steriliserte krukker og rull sammen. ro deg ned naturlig og lagre i kult sted beskyttet mot direkte sollys.

Stikkelsbær for vinteren - en oppskrift uten matlaging med sukker (syltetøy)

Slik at stikkelsbær høstet for vinteren beholder sin unike frisk smak og en hel rekke vitaminer og verdifulle stoffer, trenger den ikke utsettes for langvarig varmebehandling. Det er nok bare å male bærene i en kjøttkvern, blender eller foodprosessor (avhengig av ønsket konsistens), deretter male med sukker, ha i rene, tørre glass og lukke med lokk. Under tinn vil konservering lagres i mer enn ett år i et spiskammer eller en godt ventilert kjeller, og under nylon vil den leve godt til vinteren på nederste hylle i kjøleskapet. Hvis selvfølgelig deilig forberedelse vil ikke spise mye før.

Ingredienser for en oppskrift for høsting for vinteren uten matlaging

stikkelsbær - 1 kg
sukker - 1 kg
sitroner - 1 stk.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en syltetøyoppskrift uten matlaging med sukker

Sorter stikkelsbærene, fjern stilkene og stilkene. Skjær sitronene i små like store skiver.
Kombiner frukt og passer gjennom en kjøttkvern med middels rutenett. Hell sukker i den resulterende pureen, bland grundig og la stå over natten på kjøkkenbordet slik at saften skiller seg ut.
Om morgenen, fordel massen i steriliserte krukker og kork med tinn eller skrukork.
Oppbevares i kjøleskap eller en dyp kald kjeller fra seks måneder til 12 måneder.

Stikkelsbær til vinteren med appelsiner - oppskrift med bilde

Vinterforberedelse av stikkelsbær med appelsiner fortjener tittelen eksotisk. Smaken spiller med lyse og saftige bærnoter som med hell komplementerer lett pikant sitrusavtaler. Den originale kombinasjonen av sødme og delikat syrlighet gjør delikatessen unik og tynn, utsøkt duft får deg til å huske det for alltid. En behagelig, ganske tett tekstur lar deg bruke desserten som fyll på hjemmelagde kjeks, muffins, paier og pannekaker.

Ingredienser til oppskriften for høsting av stikkelsbær med appelsin

stikkelsbær - 1,5 kg
appelsiner - 2 stk
granulert sukker - 1,5 kg

En trinnvis oppskrift for høsting av stikkelsbær og appelsinsyltetøy til vinteren

Sorter bærene, vask og trim stilkene og begerbladene. Skyll appelsinene og skjær i åtte like store biter.
Kvern begge komponentene hver for seg i en foodprosessor, og bland deretter i en dyp emaljert beholder.
Hell sukker i fruktmassen og send til komfyren. Varm opp på lav varme og rør hele tiden. Kok opp og kok i 15 minutter.
Hell i tørre steriliserte krukker, rull opp tinnlokk, avkjøl naturlig og oppbevar i pantryet.

Stikkelsbær for vinteren - frysing av bær for fremtiden (trinn for trinn oppskrift)

Frysing av stikkelsbær til vinteren er ikke bare praktisk og raskt, men også veldig lønnsomt. Bær som har ligget i fryseren i seks måneder eller mer, mister ikke integriteten til skallet og beholder maksimalt verdifulle stoffer i sammensetningen. Vitaminkomponenten reduseres ikke under frysing, og stikkelsbær, tint i januar eller februar på kjøkkenet ditt, er ikke dårligere i nytteverdi enn frukt plukket fra en busk midt på sommeren. Fra frosne bær kan du lage kompotter, fruktdrikker, syltetøy, syltetøy og syltetøy, eller bare spise dem rå, selvfølgelig, uten å glemme å tine før det.

Frysing av ingredienser

stikkelsbær

Trinn-for-steg oppskrift på hvordan du fryser stikkelsbær til vinteren

Sorter stikkelsbærene, fjern de ødelagte bærene, fjern halene fra de hele og modne, vask dem under rennende vann og tørk dem på et papirhåndkle.
Fordel rene, tørre frukter i ett tett, pent lag på et skjærebrett av tre eller et ark med tykk papp og legg i fryseren.
Når stikkelsbærene fryser gjennom, heller du bærene i en plastpose eller en passende plastbeholder. Oppbevares i fryseren i ubegrenset tid.

Deilige stikkelsbær til vinteren: videooppskrift

Du kan koke stikkelsbær til vinteren på forskjellige måter, for eksempel kok i form klassisk syltetøy, mal med sukker og legg i glass uten matlaging, kok med appelsiner eller sitroner, lag syltetøy i en slowcooker og til og med frys ned i en vanlig kjøleskap hjemme. Men forfatteren av videoen tilbyr absolutt ny oppskrift matlaging original blank til vinteren fra stikkelsbær. Det særegne ved metoden ligger i det faktum at bæret gjennomgår varmebehandling ikke i en kasserolle eller vask, men i en luftgrill. Fruktene er ikke fylt med sirup eller naturlig juice, A krydret marinade. Består av krydder og duftende urter vil gi søte og sure frukter en veldig spesiell, krydret smak og lys, minneverdig aroma.

) for fremtiden mye. Saus, gelé, syltetøy, kompott, marmelade, syltetøy - hver kvinne har sin egen oppskrift. Bær kan kokes, tørkes eller fryses. På flittig vertinne vinteren vil være like solrik og velduftende som den varme fjerne sommeren.

Vinter stikkelsbærpreparater som ikke krever matlaging

Stikkelsbær er en av de mest elskede hagebruksavlingene i Russland. En upretensiøs plante som ikke krever mye oppmerksomhet fra gartneren, gir deilige og veldig sunne bær. Alle husker søt og sur smak stikkelsbær og delikat unik aroma. For å beholde dette bæret i sin opprinnelige form, bruker mange husmødre oppskrifter som ikke krever matlaging når de høster stikkelsbær til vinteren. Med denne metoden bevares alle de fordelaktige egenskapene til bærene så mye som mulig.

Stikkelsbær

Stikkelsbærmousse med appelsin

Du vil trenge:

1 kg stikkelsbær;
1,5 kg sukker;
2 mellomstore appelsiner

Skyll og sorter stikkelsbærene grundig, fjern ødelagte bær og stilkhaler. Skyll appelsiner, hell over kokende vann, kutt i biter. Rull så bærene og appelsinene gjennom en kjøttkvern med en fin sil, tilsett sukker og pisk med en blender for mer luftighet. Den resulterende moussen dekomponeres til forhåndstilberedte, sterile krukker og lukk med lokk. Oppbevares i kjøleskap eller annet egnet temperaturregime plass (kjeller, kjeller, pantry, etc.).

Merk følgende! Denne moussen beholder mye askorbinsyre, så den kan brukes som et hjelpemiddel ved influensa og forkjølelse.

Stikkelsbærsyltetøy

For å tilberede syltetøy der bærene forblir i sin opprinnelige ukokte form, vil det kreves litt tålmodighet og dyktighet. For denne oppskriften må du ta:

1 kg stikkelsbær;
1 kg sukker;
1 liter vann.

Før konservering må du fjerne stikkelsbærstilkene

Forvask og rens bærene fra halene. Hell deretter stikkelsbær med sukker og hell vann, sett på brann, kok opp, men ikke kok. Sett bollen med fremtidig syltetøy i kjøleskapet og la stå til i morgen. Neste dag, sett syltetøymassen i brann på samme måte, kok opp og fjern. Denne prosedyren må utføres i syv dager på rad. I løpet av denne tiden vil pektin skille seg ut fra bærene, sirupen blir til klar gelé, og bærene forblir hele og ukokte. Om vinteren vil en slik delikatesse glede søt og sur smak og duften av sommer.

Underverker av matlaging - stikkelsbærsauser

velsmakende og velduftende sauser for kjøtt og fjærfe kan også lages av stikkelsbær. Dette universalbær gir takknemlig sitt rik smak og smak i enhver oppskrift.

Stikkelsbær hvitløkssaus

For 1 kg rene sorterte bær må du ta 300 g hvitløk og dill. Før stikkelsbær, hvitløk og dill gjennom en kjøttkvern med en liten celle, salt. De som elsker krydret mat du kan legge til litt chilipepper i sausen. Legg sausen i sterile glass, lukk lokkene og oppbevar i kjøleskapet. Husstanden din vil sette pris på denne oppskriften til vinteren!

Stikkelsbærsaus tkemali

Alle kjenner georgisk søtt og surt sterk saus for kjøtt og fiskeretter. En analog av et slikt krydder kan tilberedes fra russiske umodne stikkelsbær. Du kan bruke restene av avlingen, som ikke lenger hadde nok varme og sol. Jo surere bærene er, desto krydrere blir sausen. Først må du forberede stikkelsbærpuré. For å gjøre dette, hell rene, sorterte bær i 0,5 liter vann og kok dem til de er helt myke. Gni deretter stikkelsbærene gjennom en sil eller dørslag. For 1 kg allerede vridd stikkelsbærpuré må du ta:

1 hode hvitløk;
2 stk. rød varm pepper;
1 haug dill, koriander, basilikum og persille.

Tilberedning av stikkelsbærpuré

Mal alle ingrediensene og tilsett stikkelsbærmassen. Sett på brann og kok i 15 minutter. Hell tkemali i sterile krukker eller flasker og oppbevar på et kjølig sted. Om vinteren vil gjestene dine aldri kunne gjette hva sausen er laget av, og etter hvilken oppskrift.

Variasjon på bordet ditt - gelésyltetøy

Hvis standard oppskrifter vinterforberedelser sliten, og jeg vil lage noe nytt og veldig velsmakende, kan du prøve å gjøre Gele syltetøy fra stikkelsbær. Det vil kreve:

3,5 kg bær;
2 kg sukker;
1 glass kokt vann.

Hell de vaskede bærene med vann og sett på brann. Etter koking, reduser brannen og kok bærene til de er helt myke.

Mens de er varme, gni stikkelsbærene gjennom en sil for å få juice til gelé. For å øke mengden juice kan den gjenværende kaken presses gjennom flere lag med gasbind. Hell den resulterende juicen i en passende beholder, kok opp, tilsett sukker. Kok over lav varme i ca 40 minutter, fjern det resulterende skummet.

Fyll sterile krukker med det resulterende gelésyltetøyet, rull opp, snu opp ned. La stå til den er helt avkjølt.

Råd! Jo lenger du koker gelésyltetøy, jo tykkere og mer tyktflytende blir det.

Den beste måten å bevare vitaminer i bær

Frysing av frukt, grønnsaker og bær - den raskeste og effektiv metode forberedelser til vinteren. Frosne matvarer bevarer vitaminer og nyttige sporstoffer maksimalt. Du kan bruke tinte bær som i fersk, og i form av fyll og baser for kompotter og fruktdrikker.

Grunnregelen for frysing av stikkelsbær: tinte bær - bruk dem umiddelbart. Det er uakseptabelt å fryse stikkelsbær igjen, så det er praktisk å bruke porsjonsbeholdere. Dette kan være fryseposer eller små plastbeholdere.

Frysing av stikkelsbær

Sorter bærene nøye før frysing. Det er nødvendig å fjerne alle råtne, bortskjemte og tvilsomme frukter. Noen fryser stikkelsbær med stilker, men det er mer praktisk å fjerne dem på forberedelsesstadiet.

Det er tre måter å fryse stikkelsbær på:

I bulk - vaskede og tørkede stikkelsbær legges på et brett og legges i fryseren. Etter en tid fjernes isbærene fra kammeret og fordeles i individuelle poser eller beholdere.
Stikkelsbær i sukker - for 1 kg grundig vaskede og tørkede bær tas 0,5 kg granulert sukker. Alt blandes og legges ut i porsjoner i en passende beholder og sendes til fryseboks.
Stikkelsbær i sirup - bær helles avkjølt sukker sirup(500 g sukker tas per 1 liter vann), legges ut i plastbeholdere og settes i fryseren. De første 2 dagene er det bedre å holde beholderne åpne, og deretter lukke lokkene godt for langtidslagring.

Forberedelser til vinteren er en integrert del av matkulturen til det russiske folket. Ingen steder i vest konserverer husmødre bær, grønnsaker og frukt. Men russiske kvinner foretrekker fortsatt å lage hjemmelagde forberedelser til vinteren. Det er bedre å jobbe litt i sommersesongen for å skjemme bort hjemmet ditt med deilig syltetøy og kompotter fra bær og frukt om vinteren.

Adjika fra stikkelsbær: video

Stikkelsbæremner: foto

Hva skal gjøre stikkelsbær smakfulle og raske? Det er mange svar på spørsmålet.

Stikkelsbær er veldig velsmakende og nyttig bær. Fra den kan du lage syltetøy, kompotter, syltetøy og andre søtsaker. I denne artikkelen vil vi fortelle deg om hva som kan lages av stikkelsbær så raskt og velsmakende som mulig.

Tilberede syltetøy med nøtter

Ikke alle husmødre vet hva som kan lages av stikkelsbær. Syltetøy fra et slikt bær viser seg å være veldig velsmakende og sunt. For å tilberede det hjemme trenger vi følgende ingredienser:

stikkelsbær nettopp plukket og skrellet - 1,5 kg;
kaldt drikkevann - ca 600 ml;
liten betesukker - 1,5 kg;
skrellede valnøtter - bruk etter din smak (1-1,5 kopper);
friske kirsebærblader - 15 stk.

Forberedelse av ingrediensene

Før du forteller deg om hva som kan lages av stikkelsbær, bør du fortelle hvordan et slikt bær behandles. Etter montering blir den umiddelbart renset for haler, og deretter lagt ut i et dørslag og vasket grundig inn varmt vann. Deretter ristes stikkelsbærene kraftig av og tørkes.

Angående valnøtter, så sorteres de ut (fra søppel), vaskes grundig, stekes i en tørr stekepanne og knuses med en skarp kniv til store smuler.

Steg for steg kokeprosess

Hva kan gjøres av stikkelsbær til vinteren? Selvfølgelig deilig og tykt syltetøy. For tilberedning blandes rene bær med valnøtter og friske kirsebærblader, og hell deretter kaldt vann. I dette skjemaet sendes produktene til kjøleskapet og oppbevares hele natten.

Om morgenen skal det dannes mye juice i en bolle med stikkelsbær. Den helles forsiktig i en separat beholder, sukker tilsettes og settes i brann. Etter å ha kokt sirupen, kokes den i ca 2 minutter. Deretter tilsettes bær og kokes i ytterligere ¼ time.

Siste etappe

Nå vet du hva som kan lages av stikkelsbær til vinteren. Etter bærsyltetøy med valnøtter vil være klar, den legges ut i rene steriliserte krukker og rulles opp med kokte lokk.

Etter å ha overlevd stikkelsbærdesserten kl romtemperatur til den er helt avkjølt, sendes den til et mørkt og kjølig sted. Du kan bruke en slik delikatesse umiddelbart etter varmebehandling og etter lang eksponering for fryselager.

Hva kan gjøres fra tilberedning av kompott

Det er ikke noe vanskelig å tilberede en slik drink. For å gjøre dette må du forberede følgende komponenter:

ferske skrellede stikkelsbær - 1 kg;
betesukker - 250-300 g (etter din smak);
frisk rød rips - ca 500 g (i henhold til ditt ønske og smak);
drikkevann - 2,5-3 liter.

Trinn for trinn tilberedning av en bærdrikk

Hva kan gjøres av stikkelsbær? Oppskrifter med dette bæret kan være forskjellige. Vi bestemte oss imidlertid for å presentere deg på den enkleste måten.

Det skal bemerkes at stikkelsbærkompott kan tilberedes ikke bare av de nevnte bærene, men også med tilsetning av produkter som røde rips, bringebær, jordbær, bjørnebær, kirsebær og mer. Vi bestemte oss for å bruke det første alternativet.

Først må du behandle hovedkomponenten. Stikkelsbærene sorteres ut, renses for haler, vaskes grundig i varmt vann (i dørslag) og ristes kraftig. Røde rips behandles også separat.

Etter at begge bærene er skrellet og vasket, blandes de forsiktig i en stor kjele og fordeles i forhåndssteriliserte trelitersglass.

For å gjøre kompotten rik og lys, må beholderne fylles 1/3 av veien.

Hva skal man lage av stikkelsbær til vinteren? Selvfølgelig deilig og nyttig kompott. Etter at bærene er i glasset, begynner de å forberede sirupen. For å gjøre dette, kok drikker vann og tilsett deretter sukker. Etter å ha oppløst det søte krydderet, helles sirupen i glass (helt opp til halsen), dekkes med lokk og får stå i denne tilstanden i 30 minutter. I løpet av denne tiden bør drikken avkjøles litt.

Etter de beskrevne handlingene helles den infunderte sirupen igjen i pannen og kokes opp. Etter å ha kokt en søt væske av en behagelig rød farge i ca 3 minutter, helles den igjen bærfat. Denne gangen rulles kompotten sammen med tinnlokk (kok på forhånd) og snus opp ned.

Etter å ha pakket inn bankene med et teppe, holdes de i denne tilstanden i omtrent to dager. Over tid blir drikken fjernet til kjelleren, kjelleren eller et annet kjølig sted. Du kan bruke den etter en måned.

Lage deilig frossen syltetøy til vinteren

Om hva du skal lage av stikkelsbær til vinteren, fortalte vi ovenfor. Syltetøy og kompotter er godt bevart i kjelleren. Imidlertid er det også slike alternativer for å tilberede bærdelikatesser som ikke bør oppbevares i spiskammeret eller kjelleren, men i fryseren.

Frossen stikkelsbærsyltetøy - veldig velsmakende, uvanlig og sunn dessert, som ikke krever varmebehandling og beholder alle de nyttige egenskapene. Noen kokker hevder at etter matlaging og frysing viser en slik delikatesse seg å være veldig lik iskrem. Du kan bruke den akkurat slik, og sammen med usøtet te.

Så hva skal du gjøre med stikkelsbær for å glede alle medlemmer av familien din? Vi anbefaler å tilberede en deilig og tykk frossen syltetøy. For å gjøre dette trenger vi bare følgende komponenter:

fint granulert sukker - ca 2 kg;
friske søte stikkelsbær - ca 2,5 kg.

Steg for steg tilberedningsmetode

Når du tenker på hva du skal lage av stikkelsbær, bør du definitivt ta hensyn til alle ønskene til familiemedlemmene dine. Syltetøy fra et slikt bær viser seg å være så velsmakende og sunt at ikke et eneste husstandsmedlem kan nekte det.

Først må du behandle hovedproduktet. Det sorteres ut, halene rives av og vaskes grundig i varmt vann. Etter å ha tørket stikkelsbærene, etter å ha ristet dem i et dørslag, legger de dem i en dyp bolle og knuser dem intensivt med en pusher slik at alle bærene sprekker.

Etter de beskrevne handlingene helles fint sukker i stikkelsbærene og blandes grundig. La produktene stå i romtemperatur, vent til det søte krydderet er helt oppløst.

Så snart kasserollen dannes tykk sirup, senkes en stavmikser ned i den og visp med høyeste hastighet til en frodig, tykk og homogen masse oppnås.

Etter at du har fått syltetøymoussen, legg den i plastbeholdere med lokk og sett den umiddelbart i fryseren. I denne formen bør bærdelikatessen holdes i minst en dag. Først da kan den spises.

Frossen syltetøy har en tykk og veldig delikat tekstur. Den kan brukes i stedet for iskrem, og som syltetøy, tidligere påført en skive bolle.

Det skal bemerkes at en slik dessert lagres i kjøleskapet i seks måneder. Samtidig endres den ikke i det hele tatt i smak og tekstur, og beholder også absolutt alle nyttige komponenter.

Oppsummering

I denne artikkelen fortalte vi deg om hva du skal lage av stikkelsbær. Ved å følge alle anbefalingene til de presenterte oppskriftene, vil du få veldig deilig syltetøy, rik kompott og utrolig mørt frossent syltetøy.

Det skal bemerkes at dette ikke er alle måter å tilberede stikkelsbærdelikatesser på. Ved å bruke dette bæret kan du enkelt bake ulike paier, kaker, lage mousse, fruktdrikker og mer.

I den varme årstiden forbereder mange husmødre seg til vinteren. Tross alt, om sommeren synger han stor mengde frukt, bær og grønnsaker, og deres aroma, smak og fordeler kan bevares med hjem bevaring. Men uheldigvis, varmebehandling fører til det faktum at en betydelig mengde vitaminer og mineraler i slike produkter rett og slett går tapt. Men det er spesielle oppskrifter klargjøring av emner for vinteren uten matlaging. La oss snakke om hvordan lage stikkelsbær, vi vil gi syltetøyoppskrifter uten matlaging.

Rått stikkelsbærsyltetøy

For den enkleste forberedelsen rå syltetøy fra stikkelsbær må du fylle opp direkte med bær. Det er best å bruke litt umodne frukter som fortsatt inneholder skjøre frø. Du trenger også sukker.

Først av alt, skyll stikkelsbærene, riv av halene fra det og tørk litt av det. overflødig vann. Vend bærene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Bland den resulterende massen med sukker, hold deg til forholdet 1: 1,5. Rør godt det resulterende syltetøyet og send det til forhåndssteriliserte glass. Forsegl dem med lokk og oppbevar dem i kjøleskapet.

Stikkelsbær og appelsin syltetøy uten koking

For å tilberede denne versjonen av rå syltetøy, må du tilberede ett kilo grønt eller lilla stikkelsbær, tre mellomstore appelsiner og en kilo to hundre gram sukker.

Først av alt, sorter bærene og klipp av grenene og halene fra dem. Ha så stikkelsbærene i et dørslag og skyll under rennende vann i små porsjoner. Sørg for å la vannet renne av. Vask deretter en appelsin grundig med en børste, kutt den i terninger sammen med skallet, fjern frøene.

Fjern skallet fra de resterende appelsinene - du trenger det ikke lenger. Skjær fruktmassen i terninger.

Vend alle de tilberedte ingrediensene (både appelsiner og stikkelsbær) gjennom en kjøttkvern. Etter hell den resulterende massen i en stor bolle eller emalje panne og dryss over halvparten av perlesukkeret. La syltetøyet stå i ti minutter, rør og tilsett resten av sukkeret. La blandingen stå i romtemperatur, dekket med lokk, i tre timer (og noen ganger mer). Rør det fra tid til annen.

Etter at sukkeret er oppløst, hell syltetøyet i steriliserte glass og send til kjelleren eller kjøleskapet for lagring.

Stikkelsbær og appelsin og sitronsyltetøy uten koking

For å tilberede en slik dessert, må du tilberede tre kilo stikkelsbær, tre mellomstore appelsiner, et par sitroner og fem kilo sukker.

Vask all frukt. Fjern grønne stilker fra stikkelsbær og tørk. Tørk også appelsinene og skjær dem sammen med skallet på en vilkårlig måte, skrell sitronene og skjær dem også. Velg mellom sitrusgroper.

Kjør stikkelsbær, appelsiner og sitroner gjennom en kjøttkvern. Hell sukker i den resulterende massen og bland godt. Dekk beholderen med den fremtidige desserten med gasbind og la den stå på kjøkkenet i en dag. Fra tid til annen rører du i syltetøyet med en tresleiv slik at sukkeret løser seg helt opp.

Etter utfolde seg klar syltetøy på forhåndssteriliserte krukker og kork. Oppbevar den i romtemperatur.

For at syltetøyet skal få ønsket fyldig smak, må det lagres i minst en måned. Deretter kan du ta ut korken på glasset og nyte den fyldige smaken av desserten.

Noen artikler