Hva kan tilberedes av modne kirsebær? Oppskrifter med kirsebær Hva du skal lage av kirsebær.

Kirsebæroppskrifter for alle elskere av saftige bær. Oppskrifter med bilder på nettstedet vil hjelpe deg å velge din favoritt kirsebærrett og lage den raskt. Kirsebær kan spises uten matlaging, men det er mange oppskrifter på baking og desserter med kirsebær som diversifiserer menyen. For de som lager mat for fremtiden, er det mange oppskrifter på syltetøy, syltetøy, kandiserte kirsebær.

En enkel oppskrift på kirsebærsalat med brieost og mandler. Mandler kan tas hva som helst - stekt eller ikke. I stedet for salat er Beijing eller isbergsalat perfekt. Salatdressing tilberedes med olivenolje. Salat passer for de som holder

kapittel: fruktsalater

Kirsebær er et delikat bær, så syltetøy fra det kokes vanligvis på én gang og i kort tid. Og for at sirupen som dannes under matlagingen skal være tykkere i ferdig form, trenger du bare å tilsette pektin under matlagingen. Hvis du koker kirsebær etter denne oppskriften,

kapittel: Kirsebær og kirsebærsyltetøy

Oppskriften på kirsebærsyltetøy uten frø, tilberedt i ovnen, er sannsynligvis den enkleste og mest originale måten å høste bær på for fremtidig bruk. Alt du trenger å gjøre er å trekke ut beinene fra søtkirsebæret på en måte som er behagelig for deg, bland dem med nødvendig

kapittel: Syltetøy

Bær av nordlige kirsebær i frisk form kan ikke nytes mer enn 10-12 dager, og selv da hvis de oppbevares i kjøleskapet.
Derfor må hoveddelen av avlingen behandles. Søte kirsebær er gode i fruktsalater, ulike bakverk, cocktailer. For fremtiden tilberedes kompotter, juice, sirup, confiture og andre søte preparater av bær.

Kirsebærbær i egen juice.

Plasser de vaskede tørkede kirsebærene i tørre glasskrukker så tett som mulig og legg i vann for pasteurisering. Når nivået av bær synker, tilsett dem til det øyeblikket saften når halsen.
Pasteuriser halvliters krukker i 10-15 minutter, 15-20 liters krukker. Rull sammen med lokk og avkjøl. På samme måte kan du tilberede kirsebær med urter.

Kirsebærjuice.

Vask de modne kirsebærene, tørk og mos. La den resulterende grøtlignende massen stå i 4-5 timer for å trekke ut aromaen fra frøene og fargestoffet fra huden. Press deretter saften, filtrer, hell på flasker, forsegl hermetisk og pasteuriser i 10 minutter etter kokende vann. Avkjøl i luften.
Du kan lage juice på en annen måte. Kok opp i en kjele og flaske varm. Lukk dem godt og avkjøl ved å snu dem opp ned. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Kompott av kirsebær.

Produkter for 10 halvliters krukker: 4,5 kg røde eller gule kirsebær, 5 g sitronsyre, for sirup - 750 g granulert sukker, 1 liter vann.
Kun bær av samme sort og farge legges i en krukke. Hermetisert med bein, fjerner bare stilkene. Fyll tett fylte glass med kokende sirup og tilsett sitronsyre. Dekk til med lokk og pasteuriser i kokende vann i 15 minutter. Banker ruller opp lokkene.

Kirsebærkonfitur.

Produkter: 2,5 kg søtkirsebær, 1 kg granulert sukker, 1 glass tørr hvitvin, 5 g sitronsyre.
Vask kirsebærene, fjern gropene, dekk med sukker og hell hvitvin. Sett på brann etter 7-8 timer. Først på en svak, så på en sterk, slik at bærene kokes til en tetthet. Tilsett sitronsyre noen minutter før konfituren er klar. Hell varmt i glass, rull opp lokkene og avkjøl, snu opp ned.

Kirsebærsyltetøy.

Produkter: 1,2 kg rosa eller røde kirsebær, 5 g sitronsyre, for sirup - 1 kg granulert sukker, 300 ml vann. Dypp de utstenede kirsebærene i den kokende sirupen, kok i 5-10 minutter, og fjern deretter fra varmen. Etter 4-5 timer, sett syltetøyet tilbake på bålet og kok opp.
Et par minutter før beredskap, legg sitronsyre.

Kirsebærsalat med epler.

Produkter: 4 kopper kirsebær, 4 store epler, 200 g rømme, 3 ss. skjeer granulert sukker, 1 ts vaniljesukker.
Fjern gropene fra kirsebærene, skrell eplene, fjern kjernen og skjær i strimler. Bland kirsebær og epler. Avkjøl rømme og pisk til et tykt skum sammen med perlesukker og vanilje. Hell frukten med pisket rømme og pynt med kirsebærbær.

Kirsebær fruktsalat.

Produkter: en håndfull kirsebær uten urter, 1 appelsin (eller mandarin), banan, eple og pære, 2 kiwi, 2 ss. skjeer hermetisk ananas, 1 fruktyoghurt.
Skrell frukten, skjær i terninger, skiver og biter. Bland alt og hell fruktyoghurt. Pynt med kirsebær.

Kirsebærpudding.

Ingredienser: 200 g kirsebær, 200 g gamle rundstykker, 60 g smør, 2 ss. skjeer granulert sukker, 3 egg, 1 glass melk, et halvt glass knust kjeks, sitronskall etter smak. Fjern groper fra kirsebær. Bløtlegg rullen i 15 minutter i melk, klem og gni gjennom en sil.
Pisk smør med sukker til det er kremaktig. Tilsett kirsebær, eggeplommer, most bolle, presset melk, revet sitronskall og piskede eggehviter, bland alt. Legg den resulterende massen i en form, smurt med olje og drysset med brødsmuler. Stek i varm ovn.

Kirsebærmousse.

Produkter: 200 g kirsebær og kirsebær med urter, 2 ss. skjeer flytende honning, 100 g valnøttkjerner. Pisk kirsebær i en mikser med en skje honning og ha i en salatskål med ring.
Pisk så kirsebæret med en skje honning og fyll midten av ringen. Dryss over hakkede nøtter og avkjøl i 30 minutter.

Hei kjære blogggjester. Høstet i sesongen - kirsebær for vinteren, hvis oppskrifter er gitt i denne artikkelen, vil tillate deg å ha sunne og smakfulle bær fylt med vitaminer når som helst på året. Kompotter og syltetøy tilberedt av det lagres perfekt hele vinteren.

Frosne frukter kan legges til cottage cheese, bakverk, de lager søte desserter. Syltede bær er etterspurt som et sunt mellommåltid, de legges i salater og til og med brukes til å lage sauser. Jams, confiture glede barna. Denne artikkelen vil diskutere hvordan du lager disse fantastiske preparatene.

For å sikre at forsyninger lagres uten problemer hele vinteren, vær mer oppmerksom på det forberedende arbeidet.

Berry forberedelse

Når du velger bær, vær oppmerksom på utseendet, gi preferanse til faste, ikke-klebrige frukter. Hvis du inhalerer en ekte behagelig kirsebæraroma - kan produktene stole på. For høsting, velg hel, ikke rynket, uten spor av råte.

For å fjerne bærskadedyr, bløtlegg i en time i kaldt vann. Fjern stilkene. Matlaging med bein eller ikke avhenger av typen arbeidsstykke og preferansene til vertinnen. Frøfrie produkter vil være mindre attraktive. Benet vil tilføre litt bitterhet, men de søte liker fred.

Klargjøring av beholder

Vask beholderen grundig, fjern synlige smusspartikler. Bruk natron som rengjøringsmiddel. Kok lokkene i minst 5 minutter. Steriliser krukker i henhold til et av de foreslåtte alternativene:

Dekk gryten med vann med et spesielt stativ. Snu glasset opp ned og sett på et stativ, kok opp væsken. Steriliser i flere minutter til dråper som strømmer over overflaten av beholderen vises.
Plasser de tilberedte glassene i ovnen, bring temperaturen til 150 0, hold halvlitersbeholderen i et kvarter. For store krukker øker tiden til en halv time.
Fuktighet er nødvendig for sterilisering i mikrobølgeovn. Det samles i en krukke eller i en ekstra beholder - et glass. Behandlingstid 3-4 minutter.
Hell litt væske i multikokeren, sett stativet for dampende mat, still inn riktig modus. Snu glassene og bløtlegg en halv liter i 10 minutter, liter i 15 minutter.

Rull opp beholderne med metalllokk, selvstrammende eller med spesialnøkkel. Avkjøl sakte til romtemperatur. Snu de rullede beholderne, pakk dem inn og bløt i denne tilstanden i minst en dag.

Kirsebærkompottoppskrift for vinteren

Bærkompott viser seg å være veldig velsmakende og velduftende, frukt beholder formen godt og ser bra ut. Det vil ta litt tid å forberede seg, noe selv den travleste kvinnen vil like.

For konservering kan du ta både kirsebær alene og en blanding av frukt. Du trenger litt sukker, opptil 1,5 kopper per 1 kg bær. Det er ingen surhet i søte kirsebær, derfor tilsettes sitronsaft noen ganger etter smak under konservering.

Ta bær med eller uten stein. Ikke oppbevar emnet laget i henhold til det første alternativet i mer enn et år; i henhold til den andre metoden ser bæret mindre fargerikt ut. Velg både lyse og mørke frukter, det er ikke stor forskjell. Oppskrift:

Sorter bærene, skyll godt under rennende vann. Separat rynket, råttent, bortskjemt. Fjern haler.
Plasser en vilkårlig mengde kirsebær i den forberedte beholderen, fyll beholderen omtrent med en tredjedel.
Kok opp vann og fyll det med mat, dekk til med et frottéhåndkle på toppen, bløt i 15 minutter.
Tøm væsken i en kjele, tilsett vann med en hastighet på 1 kopp per 3-liters flaske. Kok opp. Tilsett granulert sukker. Kok sirupen i noen minutter, skum av skummet.
Hell kokende vann i glass. Lukk lokk, rull sammen.

Kirsebærsyltetøy, oppskrift

Å lage kirsebærsyltetøy til vinteren er veldig enkelt, resultatet er uvanlig velsmakende. Søtsaker tar like mye som frukt. Tilberedte bær, med eller uten frø, legg i en beholder.

Kok sirupen av samme mengde vann og perlesukker.
Hell i bærene, kok opp på lav varme, kok i 10 minutter.
Sett syltetøyet til avkjøling. Dette kan ta opptil 7 timer.
Nok en gang, kok opp maten på lav varme, kok til den er mør. Sjekk kvaliteten ved å slippe sirupen på neglen. En dråpe ferdig syltetøy holder formen godt og sprer seg ikke.

Hell varmt syltetøy.

Video - kirsebærsyltetøy til vinteren

Kirsebær i egen juice til vinteren

Kirsebær hører ikke til saftige bær, men de har rikelig med egen juice til konservering. Velg kun modne og hele frukter. Ta halve vekten av sukker enn bær. Selve oppskriften:

Dryss frukten med sukker, dekk til med en ren klut, gjerne med gasbind, sett til side i flere timer til saften slipper ut.
Etter at bæret flyter i saften, bring produktet til å koke.
Rør forsiktig, kok retten til gjennomsiktige frukter er oppnådd.

Lukkes med metalllokk. Avkjøl opp ned, pakket inn. Fem minutter tilberedes etter samme oppskrift, bare fem minutter er nok til koking.

kirsebærsyltetøy

For å lage syltetøy fjerner du frøene fra bærene. For 1 kg frukt, ta 500 - 800 gram granulert sukker.

Kokesekvens:

Hell de tilberedte bærene med sukker, bland, sett til side i en halv time for å trekke ut saften.
Sett syltetøyet på en liten brann, kok opp, kok i 10 minutter.
Avkjøl og mal massen. Etter maling på en blender vil syltetøyet vise seg å være seigere, på grunn av partikler i huden. For å få en myk, mør fruktblanding, mal produktene gjennom en sil.
Tilsett sitronsaft eller -skall, smaken og aromaen blir mer intens. For 1 kg kirsebær er to sitrusfrukter nok.
Kok opp syltetøyet. Hell i banker. Skal rulles sammen.

Avkjøl innpakket opp ned.

Video - vinterkirsebær, syltetøyoppskrifter

Kirsebær med gelatin til vinteren

En rett tilberedt med gelatin om vinteren kan umiddelbart serveres på bordet som dessert. Frukt i en lys geléaktig masse gleder barn med utseende, smak og aroma. Retten tilberedes i følgende rekkefølge:

Hell 800 g sukker i 1 kg utstenede bær, sett til side i flere timer for å få juice.
Kok opp på svak varme, kok i 40 minutter.
Bløtlegg 4 gram gelatin i 4 ss vann. Når gelatinen blir geléaktig, løs den opp i vannbad.
Tilsett gelatin i syltetøy, kok opp, men ikke kok. Forberedelsen er klar.

Hell i krukker i kokende tilstand, rull sammen på tradisjonell måte.

Syltede kirsebær til vinteren

I motsetning til populær tro på at kirsebær bare brukes til søte retter, kan det syltede produktet serveres med kjøtt, legges til deigen, legge den revet blandingen i sauser.

Den viktigste delen av retten er marinaden. For 1 liter vann, ta 150 ml 9% eddik og 400 g granulert sukker, et par klyper salt. Velg faste, uskadde og modne kirsebær.

Oppskrift:

I den forberedte halvliterskrukken, legg 5 sorte pepperkorn, laurbærblad, 2 nellik, 1 cm kanel, kirsebærblad.
Legg tett uten å trykke på bærene. Bestem den nødvendige mengden vann. For å gjøre dette, fyll glasset med kald væske og hell det i pannen.
Tilsett de nødvendige ingrediensene til væsken, kok opp marinaden.
Hell kokende vann over bærene. Sett glassene på sterilisering, tid - 15 minutter. For en litersbeholder er 20 minutters koking nok.

Rull opp med metalllokk.

Kirsebærkonfitur

For å forberede confiture for 1 kg bær, ta granulert sukker fra 600 g til 1 kg, etter din smak. Du trenger ett eple og en sitron.

Dryss bær med sukker, hell over sitronsaft.
Sett på lav varme, kok opp, rør av og til. Kok 10 minutter.
Tøm sirupen. Tilsett et skrelt og hakket eple til det, kok til væsken er halvert.
Hakk bærene. For å få konfituren til å se mer fristende ut, kan noen av bærene stå hele.
Kombiner med juice, kok i 10 minutter.

Plasser i en steril beholder, rull opp lokkene.

Video - kirsebær og myntekonfitur

Frysing av kirsebær

Sorter bærene, fjern halene. Vasking anbefales ved åpenbar forurensning, sørg for å tørke ved å spre på et håndkle. Sett maten i kjøleskapet. Etter en time, fordel bærene på en tallerken eller brett i ett lag, sett i fryseren for å ta frost.

Etter tre timer legger du bærene i plastposer med ZIP-fester og send dem til oppbevaring i fryseren.

Hvis du ønsker å få en søt frost, ta 200 g granulert sukker for 1 kg produkt. Legg i en beholder lagvis, oppbevar i fryseren.

Kandisert frukt er et flott alternativ til godteri. De er laget av et naturlig produkt, uten kjemiske komponenter. For 1 kg kirsebær, ta 800 g granulert sukker, sett umiddelbart et halvt glass til side for å drysse den ferdige sødmen. Hold deg til følgende rekkefølge:

Tilsett 300 g vann til sukker, bland forsiktig, kok sirupen, ikke brenn.
Hell fruktene, kok opp, fjern fra varmen, avkjøl til romtemperatur.
Gjenta prosedyren 4-5 ganger.
Når væskemengden er halvert, velg de kandiserte marmeladefargede fruktene fra sirupen. Søtt vann kan brukes til å tilberede neste porsjon kandiserte frukter eller kompotter og syltetøy.
Fordel kandiserte søtsaker i et jevnt lag på bakepapir.

Tørk i et ventilert område uten direkte sollys. Det vil ta omtrent en uke før de kandiserte fruktene tørker. Snu maten to ganger om dagen. Oppbevar i en glassbeholder, dryss på sukker på forhånd.

Gitt kirsebæret for vinteren, vil oppskrifter hjelpe deg med å forberede et veldig sunt og vakkert bær og nyte kirsebærsmaken og aromaen gjennom hele året. Beste ønsker! Legg igjen kommentarer og del artikkelen med vennene dine!

Avhengig av klimaet i regionen starter kirsebærsesongen i mai og slutter i juli. Dette bæret er i stand til å gjøre immunforsvaret mer stabilt, stimulere mage-tarmkanalen og styrke blodårene. Vitaminene som finnes i kirsebær har god effekt på dannelsen av bein og tenner hos barn, og glukose på hjernen. Dette sommerbæret har en karakteristisk søtsmak, saftighet og en behagelig diskret aroma, som gjør det til en god ingrediens til ulike retter.

Forberedelser til vinteren

Alle emner som kan lages av kirsebær er ideelle for høst og vinter. Enhver variant er egnet for dette - fra burgunder til lys rosa og gul. Den enkleste måten å fylle på med kirsebær for den kalde årstiden er å fryse dem. For å gjøre dette er det nok å velge og skylle bærene, skille stiklingene. Etter det må du spre fruktene i ett lag og fryse, og deretter lagre i en pose eller beholder.

Blanks kan brukes til å tilberede alle retter eller spises tint. Du kan lage alt av det - fra baking til saus.

Tørkede kirsebær tilberedes i kombinasjon med sitron- og appelsinjuice, sukker og kanel i en frukttørker eller elektrisk ovn. Til å begynne med kokes ingrediensene i den resulterende sirupen og filtreres. Etter det tørkes de, noe som kan ta opptil 12 timer i spesielle enheter designet for dette formålet. Tørkede bær må oppbevares i kjøleskapet for å unngå mugg.

Som forberedelse er kirsebær i sin egen juice egnet. For å gjøre dette, må det forsvares, dekkes med sukker og deretter kokes i lang tid på minst mulig brann til det tykner.

Kompott

For den enkleste kompotten trenger du kirsebær, sukker og vann. Du kan legge til annen frukt, sitronsyre, vanillin, urter. Selve prosessen inkluderer koking av sirup til koking, helling av kirsebær i glass og sterilisering. Kompott kan stå opptil flere år, hvis du følger rulleteknologien.

En drink som du planlegger å drikke i løpet av en dag eller to kan oppbevares på vanlige flasker i kjøleskapet. Det krever heller ikke sterilisering, det er nok å koke bær og andre ingredienser i vann med tilsetning av sukker.

Syltetøy

Syltetøy kan lages av alle slags kirsebær. Det bør huskes at lyse bær gir rav og rosa sirup, ikke burgunder. Konsistensen er gjennomsiktig. Du kan bruke sitronsaft til å tilsette syltetøyet. For å blande med kirsebær, blir det ofte tatt valnøtter eller frukt.

Tette frukter er egnet for syltetøy, overmodne kan ikke tas. Matlaging må utføres i flere stadier slik at bærene ikke rynker og mister sitt attraktive utseende. Aktivt forekommende skum må fjernes med en hullsleiv, da vil det ferdige produktet ikke forringes.

Den klassiske syltetøysirupen er laget av vann og sukker, men andre ingredienser som eplejuice er tillatt. Kirsebær tilsettes blandingen og kokes opp. Det resulterende produktet får sette seg i flere timer. Etter det gjentas hele prosedyren 2-3 ganger. Syltetøy skal helles i glass først etter at det er helt avkjølt.

desserter

Kirsebær er en passende ingrediens for enhver baking. Den brukes som fyll eller dekorasjon på kaker og kurver. Disse bærene brukes både til klassiske søte paier - med sjokolade eller vanilje, og uvanlige, for eksempel hvis blåmuggost brukes i fyllet. Deigen kan være hva som helst: med puff får du en strudel, med smuldrete - smuldre, med pannekake - clafoutis.

Disse bærene passer ikke bare for vanlige paier, men også for andre bakverk - brownies, muffins, kjeksruller, tarteletter. Kirsebær passer godt sammen med mange ingredienser, fra frukt til nøtter. For baking er det hovedsakelig nødvendig med egg, mel, melk, smør, vann, bakepulver og andre produkter: brus, vaniljesukker, kakao, stivelse. Klassiske retter tilberedes på omtrent førti minutter i ovnen.

Kandiserte frukter kan tilberedes av kirsebær, og fungerer som en uavhengig dessert. For å gjøre dette trenger du sitronsyre, melis, vanilje og vanlig sukker, vann. Selve bærene skal være tette, umodne.

Prinsippet for å tilberede kandisert frukt hjemme er å sette kirsebærene i sirup til de er kjølige, og deretter gjenta prosessen 2 til 4 ganger. I gjennomsnitt kan dette vare fra en dag til et par dager. Etter den endelige bunnfallet i sirup, må bærene fjernes med en hullsleiv og få hvile i flere timer eller over natten. Kirsebærene må tørkes i ovnen til saften ikke renner ut av den når den presses.

Kandiserte frukter bør lagres på et tørt sted og i en lukket beholder, og for et mer attraktivt utseende, rull i melis.

Fra kirsebær uten fargestoffer oppnås en velsmakende og lys gelé. For å tilberede det trenger du gelatin, sitronsyre, sukker og vann. Sirupen med frukt kokt blandes med kokt gelatin, får avkjøles til romtemperatur og legges deretter i former i kjøleskapet.

Et annet interessant og delikat smaksalternativ er syltetøy, som deretter kan spises med pannekaker, pannekaker, spredt på brød. Den trenger litt overmodne bær. Til dessert passer både hele kirsebær og malte kirsebær. Kok dem sammen med sukker i en liten mengde vann, først sakte, deretter over høy varme til de tykner.

Mousse kan lages med gelatin. Dette vil kreve cottage cheese, fløte, melis og vaniljesukker. Alle ingrediensene blandes gradvis, og helles deretter i former og avkjøles i omtrent en halv time.

Lim inn

Hjemmelaget kirsebærmarshmallow er en original og deilig dessert. Selve lagene er litt klissete, men smaken er delikat og fyldig. Pastila tilberedes ved lave temperaturer, slik at bærene beholder alle sine fordelaktige egenskaper. Du kan velge hvilken som helst variant av modne kirsebær, men det er best å bruke mørke.

For marshmallow trenger du honning eller sukker, en ovn eller en spesiell tørketrommel for frukt. Bær males i en blender eller kjøttkvern. Den resulterende pureen tørkes lenge til konsistensen slipper saft og blir mer tyktflytende.

Pastila kan spises alene eller legges til bakevarer. Den egner seg som fyll til croissanter, boller, kaker. Basert på det kan du tilberede drinker og sauser.

Marmelade

Kirsebærmarmelade er det enkleste å tilberede. Det krever bare selve bærene, sukker og vann, om ønskelig kan du tilsette sitron. Fruktene gnis gjennom en sil, rivjern eller snus gjennom en kjøttkvern. Ingrediensene kokes på lav varme til de tykner.

Du kan lagre hjemmelaget marmelade på flere måter:

rulle opp i steriliserte krukker;
la stivne i åpne beholdere/former, dryss sukker på toppen, dekk til med lokk eller film og avkjøl.

Hvis gelatin tilsettes under matlagingen, vil marmeladen være mer elastisk og få en spesiell blank nyanse. For å dekorere desserten kan du bruke krystallinsk sukker, kokosflak, hakkede nøtter.

Oppskrifter på andre retter

Ferske kirsebær er en original ingrediens for salater.

Det vanligste alternativet er en blanding av ulike friske bær og frukt krydret med yoghurt eller rømme.
Salat med ruccola, myk ost, appelsin, pinjekjerner. Til dressing, bruk sitron- og appelsinjuice.
Salat med bulgur. Kokt gryn blandes med hakkede kirsebær, og dressingen er laget av sitronsaft, smør og løk. På slutten kan du legge til valnøtter og urter.
Salat med syltetøy, asparges stekt i olivenolje, tomater, salat. Til dressing passer honning og eddik eller sitronsaft.

Den klassiske bruken av kirsebær er som fyll for dumplings. Deigen eltes av melk, egg og mel. I klistrede dumplings, i tillegg til bær, tilsett litt sukker. Spis dem riktig uten å punktere med en gaffel. Dumplings plukkes opp og bites slik at saften kan drikkes.

Kirsebær er en interessant ingrediens for marinader og sauser til kjøtt og fjærfe. Den kan også brukes til å lage salatdressing. For å gjøre dette, kokes bærene med vann, krydder, sukker, eller ingrediensene males i en blender. Kirsebærjuice blandes ofte med sitron-, appelsin- eller eplejuice. Bær kan fylles med kjøttruller, fjærfe.

Ved hjelp av kirsebær vil det være mulig å tilberede et spesielt indisk krydder - chutney. Det særegne ved denne sausen er krydret, men søt smak. Chutney tar lang tid å tilberede, men setter godt i gang enhver rett, spesielt fersk.

For dette krydderet trengs duftende krydder etter smak - ingefær, fennikelfrø, spisskummen, nigella, stjerneanis, allehånde, kardemomme. Før du tilsetter kirsebærene, stek dem i olivenolje. De blandede ingrediensene kokes sammen med palmesukker i omtrent en og en halv time. For å unngå brenning bør de røres hvert 20. minutt.

Chutneyer oppbevares best i krukker eller beholdere i kjøleskapet i ikke mer enn 2-3 uker.

Kirsebærsaus er den beste avslutningen til enhver dessert. De kan helles over gryte, pannekaker, ostekaker, pannacotta, cottage cheese og mange andre retter eller produkter. For å tilberede den trenger du bare sukker, juice eller sitronskall, balsamicoeddik. For å gi sausen en krydret smak, tilsett bare kanelstenger eller nellikknopper.

Fjern gropene fra kirsebærene, og kok deretter ingrediensene i vann. Blandingen vil være klar når bærene blir myke etter koking, noe som tar ca 10 minutter. Etter det må du fjerne kanel og nellik.

Sirup er egnet for å legge til desserter eller drinker. Den trenger sukker og sitronsyre. For matlaging trenger du juice fra bær presset og gnidd gjennom gasbind. Alle komponentene kokes til koking og skum vises, som bør fjernes på slutten. Det er best å sile den varme sirupen igjen, og deretter helle den over i en flaske eller krukke.

For drinker om sommeren kan du bruke friske bær, om vinteren - blanks. Det er nok å blande kirsebær med melk, yoghurt eller iskrem. En klassisk milkshake kan lages i en blender på bare noen få minutter. Sirupen egner seg også til varme drikker som kaffe.

Om sommeren vil den originale kirsebærsuppen bli aktuell. For ham må du male frukt, sitronskall og sukker i en blender. Deretter må denne pureen legges til "buljongen" som er kokt opp - vann blandet med sitronsaft, stivelse, mynte, nellik og juice fra bærene som skilte seg ut da frøene ble fjernet. Etter at blandingen er avkjølt, hell den i boller og topp med iskrem.

Uansett hvilken rett som skal tilberedes, skyll bærene grundig under rennende vann. Gå gjennom dem, bli kvitt de råtne og hakkede, riv av stiklingene.

Ikke alle oppskrifter passer for bær med stein. For å fjerne dem fra kirsebær, er det spesielle maskiner og verktøy. For den manuelle metoden trenger du en binders, hårnål eller spiss sushipinne. En flaske med en innsnevret hals vil i stor grad lette arbeidet, som vil tjene som et stativ for frukt.

Kirsebær er et søtt bær, så det trenger ikke så mye sukker som kirsebær. I utgangspunktet må du legge til andre aksenter - syre eller krydder.

Ikke vær redd for å kombinere kirsebær med annen mat.

For å gi retter eller sirup en uvanlig smak og krydrede orientalske toner, bruk forskjellige krydder og urter.
I desserter passer dette bæret godt til jordbær, bananer, bringebær. Fans av eksperimenter kan blande kirsebær, gresskar og zucchini.
For en frisk kompott, bruk urter som basilikum eller mynte. Dette vil gi drikken nye nyanser. For å gjøre den mer syrlig, legg til sitrusfrukter eller kirsebær, og andre søte bær - bringebær, jordbær - er egnet for å myke opp smaken.

For informasjon om hvordan du lager kirsebærsyltetøy, se følgende video.

Begynnelsen av sommeren er tiden da kirsebær er ferskest, deiligst og søtest. Derfor er det verdt å prøve å lage søte retter med dette sunne bæret.

Søte kirsebær- et av de første sommerbærene. Kirsebærfrukter kan være røde, gule og rosa. Kirsebær inneholder vitamin B1, B2, C og P, samt provitamin A, eller karoten. Som all annen frukt og bær er det å foretrekke å spise den rå, spesielt med tanke på at kirsebærsesongen er kort. Men hvis du liker å eksperimentere, legg merke til hva som kan tilberedes av kirsebær.

Søte kirsebær er gode som dessert, i tillegg til å dekorere kaker, legge til iskrem og bake. Sene kirsebær tørkes, fryses, kompotter, syltetøy, aromatiske likører tilberedes av bær.

1. Kirsebær og appelsin suppe
Deilig forfriskende dessert: enkel å tilberede, rask å spise.

Ingredienser: appelsin - 2 stykker, kirsebær - 450 g, kanel - etter smak, sukker - 100 g, hvitvin - 300 ml, stivelse - 1,5 ts, champagne - 300 ml, kirsebærtinktur - 2 ss, blader mint og spiselige blomster til dekorasjon;

Fjern skallet fra appelsinene og skjær dem i tynne strimler. Skrell frukten fra skall og membraner. Skjær appelsiner i skiver. Fjern groper fra kirsebær. Bland sitrusfrukter og bær.

Under omrøring, kok opp i en kjele 175 ml vann med kanel og sukker. Kok til sukkeret er oppløst. Hell i vinen og tilsett skallet. Fortynn stivelse i 2 ss. vann. Ta kjelen av varmen og hell i stivelsen. Sett tilbake til varmen og kok opp under omrøring. Ro deg ned.

Puré 1/3 blanding av appelsiner og kirsebær i en blender. Hell pureen i en kjele og tilsett resten av blandingen. Sett i kjøleskap. Før servering, hell champagne og kirsebærtinktur i fruktsuppen. Blande. Pynt med spiselige blomster og friske mynteblader ved servering.

2. Pai med kirsebær
Oppskrift på en søt bærpai med friske kirsebær.

Ingredienser:
For deigen: mel - 350 g, salt - en klype, smør - 175 g, isvann - 4-5 ss;
Til fyllingen: kirsebær - 1 kg, sukker - 150 g, maismel - 30 g, salt - en klype, sukker til å strø 1 ss, melk for smøring - 1 ss.

1. Sikt mel og salt i en stor bolle. Smør kuttes i terninger og males med mel til store smuler. Hell i noen spiseskjeer med isvann, hver gang du elter deigen. Lag 2 kuler av deigen, den ene litt større enn den andre. Pakk hver inn i matfilm og avkjøl i en halvtime.

2. Vask kirsebærene og fjern gropene.

3. Bland sukker, maismel og salt i en bolle. Tilsett kirsebær og rør.

4. Forvarm ovnen til 180°C. Smør en ildfast form med olje. På en melet overflate ruller du ut en stor deigkule til et tynt lag. Legg ut i en form slik at bunn og sider lukkes. Skjær av de utstikkende kantene med en kniv.

5. Fordel bærblandingen jevnt på deigen.

6. Kjevle ut den resterende deigen til et tynt lag. Skjær ut strimler 2 cm brede fra den og legg dem på kaken i form av et gitter. Skjær av overflødig deig og klyp kantene. Pensle toppen av deigen med melk og strø over fint sukker. Stek i 50 minutter, dekk deretter med folie og sett tilbake i ovnen i en halv time til.

3. Mini clafoutis med kirsebær
Express clafoutis oppskrift. Ingen kryptert smak, ingen mas med deigen: bunnen tilberedes på brødsmulen. Raskt, enkelt, praktisk og veldig velsmakende!

Ingredienser: kirsebær - 500 g, egg - 3 stk., melk - 160 ml, brødsmuler - 160 g, malte mandler - 80 g, smeltet smør - 80 g, sukker - 100 g;

Bløtlegg brødsmuler i melk. Du kan bruke boller, toastbrød eller en baguette. I en blender blander du krummen, mandler, eggeplommer, sukker og smør til en jevn masse.

Pisk eggehvitene godt og tilsett dem forsiktig til resten av ingrediensene. Forvarm ovnen til 180 grader. Ha 4 kirsebær i hver form, hell 2-3 ss deig og legg 2-3 bær til på toppen.

Stek i 20 minutter, strø over melis før servering.

4. Cherry flip
Det er ingen kirsebærjuice til salgs, så kirsebærsesongen er den eneste gangen du kan lage fersk juice av disse bærene og nyte en slik sunn og smakfull cocktail.

Ingredienser: eggeplomme - 1 stk., pulverisert sukker - 20 g, melk - 100 ml, kirsebærjuice - 50 ml, kirsebærbær - til dekorasjon;

Bland alle ingrediensene i en blender til en jevn masse. Hell i et avkjølt høyt glass og pynt med et kirsebær.

5. Kirsebærsyltetøy
Du kan tilsette vaniljesukker eller noen dråper mandelessens til kirsebærsyltetøy for smak.

Ingredienser: søt kirsebær - 1 kg, sukker - 2-3 kopper, sitronsaft - 2 ss;

1. Skyll kirsebærene, tørk og fjern frøene.

2. Mal kirsebærene med en blender, tilsett sukker. La stå for å løse seg opp.

3. Kok syltetøy i små porsjoner i en kjele med bred bunn. Gi blandingen et oppkok og kok under omrøring til syltetøyet tykner. Tilsett sitronsaft rett før tilberedning. En dråpe ferdig syltetøy som faller på en avkjølt tallerken sprer seg ikke.

4. Hell varmt syltetøy i forberedte glass (vasket med brus eller vaskemiddel og sterilisert). Nivået av syltetøy er nesten på topp. Lukk med steriliserte lokk.

5. Snu lukkede glass med syltetøy opp ned og avkjøl.