Hva kan du lage av hvite rips? Hvit og rød: hermetisering av rips

I denne artikkelen skal vi se på hva som kan tilberedes til vinteren fra hvite rips. Dette bæret er en albino. I henhold til biologisk klassifisering hvit rips- den samme røde, bare blottet for fargepigment. Den smaker mer mør enn rubinsøsteren, ikke så sur. Rips begynte å bli dyrket i Rus tidligere enn i Europa. Og navnet på bærbuskene var slavisk. På ukrainsk betyr ordet "smorid" "stank". Dette gjelder i større grad den sorte sorten. Skarpt, litt dårlig lukt har ikke bare blader, men også greiner og bærene selv. Men fruktene av hvite rips lukter ikke. Deres delikat smak og den uvanlige aromaen vil ikke forlate noen likegyldige. Forberedelser laget av dette bæret er ikke bare velsmakende og sunne, men også interessante fra et rent estetisk synspunkt. Gjennomsiktig, lys gylden syltetøy ser så uvanlig ut. Dette er et slikt albinobær - hvit rips. Les nedenfor for vinteroppskrifter fra denne hageavlingen.

Fordeler med hvite rips

Svarte bær er de rikeste på vitaminer og mineraler. I Frankrike, frem til det attende århundre, ble denne typen rips betraktet utelukkende som medisinsk plante, og begynte å bli brukt i matlaging mye senere. Den røde (og samtidig dens albino-søster) er dårligere enn den svarte når det gjelder mengden vitamin C. Men selv hvite rips inneholder fire ganger mer av den enn de hyllede sitrusfruktene. Og når det gjelder jerninnhold, er den foran sin svarte søster. Røde og hvite rips er rike på kalium, som styrker hjertet, og er også ansvarlig for å fjerne overflødig væske fra kroppen og forhindre forekomst av hevelse og poser under øynene. Disse bærene skjerper også synet på grunn av tilstedeværelsen av vitamin A. Hvis du regelmessig inntar hvite rips, vil immuniteten øke, stoffskiftet forbedres, og kroppen din vil bli renset for avfall, giftstoffer og tungmetallsalter.

Hvordan velge riktig bær

Hvit rips, som vi skal lære å lage her, er et spesifikt produkt. Tradisjonalister, som er vant til at syltetøy absolutt må være rødt eller oransje, blander ofte dette bæret med rubin eller svarte bunter, kirsebær eller bringebær. Og folk som elsker originalitet bruker den gjennomsiktige fargen på hvite rips for å lage dekorative forberedelser til vinteren. For eksempel hermetikk bær sammen med stiklinger, bevaring av integriteten til buntene. Du kan kombinere hvite rips med biter av uskrelt appelsin. Det er bedre å samle bær for forberedelser i solfylt og tørt vær. Deretter må du sortere dem, fjerne tilfeldig rusk og blader. Hvis det ikke er spesifisert i oppskriften, fjern stiklingene. Deretter må de vaskes grundig og tørkes litt. For å lage hvit ripsgelé, må du trekke ut saften. Beinene til denne arten er store. De tetter til juiceren og, når de knuses, har de en dårlig effekt på smaken av geléen. Den gamle bestemors metode gjenstår - gni gjennom en sil. For å hindre at bærene gjør motstand, skåldes de med kokende vann.

Hvit rips: gelé uten koking

Disse bærene er den optimale råvaren for denne typen desserter, siden de inneholder mye pektin. Oppskriften råder til modne rips legg til noe umodent. Disse bærene inneholder en størrelsesorden mer pektin, som vil bidra til å gelere syltetøyet. Press saften fra de hvite ripsene. For en liter væske, ta 1200 gram sukker, gjerne fruktsukker. Ved å bruke dette søtningsmiddelet vil vi forbedre aromaen og smaken av geléen, samt gjøre konsistensen tykkere. Bland saften og sukkeret grundig. La oss sterilisere glassene. Fordel geléen over dem, fyll beholderen til toppen. På toppen legger vi en sirkel kuttet ut av pergament langs bredden av krukkens hals. Vi legger den først i vodka slik at de hvite ripsene ikke gjæres. Og så forsegler vi glassene med nylonlokk. De første dagene lagres arbeidsstykket i en stille og kult sted uten å bevege seg eller riste. Deretter kan du sette glassene i kjøleskapet.

Kokt gelé

For denne metoden kulinarisk bearbeiding bruk vanlig sukker, siden fruktose høye temperaturer smelter og danner krystaller. Kokt gelé fra hvit rips - et meget hyllestabilt produkt. Og konsistensen er fantastisk, du kan til og med dekorere kaker med den. For å tilberede slik gelé, må du først trekke ut juice fra litt umodne bær. Hell væsken i en grunn bolle og begynn å lage mat. Tilsett gradvis fire hundre gram sukker. Kok, og på slutten tilsett ytterligere 400 g søt sand. Vi bestemmer beredskapen som følger: kjør en trespatel langs bunnen av bollen med gelé: hvis det gjenstår et spor, en "sti", kan du slå av varmen. Vi bruker små krukker til dette preparatet - en halv liter maksimalt. Steriliser dem i ovnen og fyll dem med gelé. Beholderen skal stå i cirka ti timer, deretter kan den forsegles med vanlige nylonlokk.

Syltetøy med appelsiner

Det er mange forberedelser til vinteren, hvor hovedingrediensen er hvite rips. Oppskrifter foreslår ofte å blande den med andre frukter - for farge eller for ekstra sødme. Denne metoden for å tilberede hvite rips inkluderer ikke varmebehandling. Takket være dette forblir alle mineraler og vitaminer i syltetøyet. Vi passerer ett kilo rips gjennom en kjøttkvern. Vask to appelsiner, skjær dem i biter og fjern frøene. Vi passerer den også gjennom en kjøttkvern. Kombiner rips med appelsiner. Legg til halvannen eller to kilo granulert sukker. Rør til det er helt oppløst. For å gjøre oppgaven din enklere, er det tillatt å varme opp massen litt. Legg syltetøyet i en steril beholder glassbeholdere. Hvis du planlegger å oppbevare det i kjøleskapet, kan du dekke det med vanlige plastlokk.

Klassisk syltetøy

Hvite ripsoppskrifter ignorerer ikke dette vanlige hjemmeklargjøring for vinteren. Klassisk syltetøy tilberedes slik. Dekk en kilo bær med samme mengde sukker. La saften stå frem. Løs opp tre hundre gram sukker i to glass vann. Kok sirupen. Vi legger bærene deri (sammen med den frigjorte juicen). Kok opp, skum av skum regelmessig, rør. Fjern papirstopp Legg i glass og forsegl. "Dekorativ" syltetøy krever en annen tilnærming. Tilbered først sirupen fra et glass vann og et halvt kilo sukker. Legg buntene forsiktig i den. Fortsett å koke, rør veldig forsiktig slik at bærene forblir intakte. Når syltetøyet blir gjennomsiktig, skru av varmen og hell i glass. Disse hvite ripsene er gode både som selvstendig dessert og til å dekorere ulike typer bakevarer.

Kandisert frukt

For slike hjemmelagde søtsaker er svarte, røde og hvite rips egnet, men bærene må være veldig modne. Vi vasker dem, drenerer dem i et dørslag og heller dem i emaljeservant. Tilbered sirupen. Per kilo bær krever 300 milliliter vann og 1,2 kilo sukker. Kok sirupen til krystallene er oppløst. La oss filtrere det ved å føre det gjennom flere lag med gasbind. Sett den på bålet igjen og kok opp. Hell sirupen i en skål med bær. Kok i fem minutter og la stå i ti timer. Etter den angitte perioden koker du de hvite ripsene til de er møre. Sil bærene, men spar sirupen – du kan lage syltetøy eller saft av den. La oss la bærene stå i to timer. Dryss dem så med melis. Og tørk dem: i ovnen (ved + 40 C) i tre timer, romtemperatur- seks dager. Rull deretter bærene til kuler og rull dem inn igjen melis. La oss fortsette å tørke dem - i ovnen eller ved romtemperatur.

Hjemmevin

Hva annet kan hvite rips være nyttig til? Vinteroppskrifter bruker ofte juice fra dette bæret. Det er veldig surt, så det kan brukes i stedet for eddik, surgjøre retter med det eller helle det i marinader. Saften blir utmerket Hjemmevin. I fire liter vørter må du løse opp 1,6 kilo sukker. La oss ta suleyaen til et kjølig sted og vente på at gjæringen begynner. Etter omtrent ti dager stopper vi prosessen ved alkoholisering. En gjennomsnittlig liter vodka per 10 liter fermentert vørter kreves, men du kan justere styrken på drikken etter eget skjønn. Bland og la stå i fem dager. Sil og tilsett 800 gram sukker. Rør til den er oppløst og hell vinen på flasker. Etter tre måneders lagring på et kjølig sted kan drikken serveres.

Hvit rips: kompott

For vakker farge kan du legge til noen få rubinklynger. For en sterilisert 3-liters krukke med kompott trenger du tre glass rips. Vask bærene og legg dem på bunnen. Hell 2,5 liter filtrert vann i en kjele og sett på brann. Tilsett gradvis to kopper granulert sukker. La oss vente til sirupen koker. Hell ripsene over (ikke glem å legge en metallskje i glasset slik at glasset ikke sprekker). Sett på lokket og vent fem minutter. Etter at bærene har gitt sirupen sin smak og aroma, hell den tilbake i pannen og kok opp igjen. På dette stadiet kan du tilsette forskjellige krydder til kompotten: nellik, kanel eller appelsinskall. Hell kokende sirup over bærene og rull sammen glassene jernlokk. Snu beholderen opp ned og pakk den inn i et teppe til den avkjøles gradvis.

Rips til hjemmets førstehjelpsskrin

Du trenger ikke fylle bærene med sirup. Da vil du om vinteren ha nesten friske hvite rips. Vi gjør forberedelser som dette. Velge modne store bær og legg dem tørre i en krukke. Dekk til glassbeholderen og plasser den i en beholder for sterilisering. Hell vann slik at det når "skuldrene" på glasset. La oss varme opp lav varme til bæret slipper saft og setter seg (du må tilsette rips slik at de fyller bollen til toppen). Pasteuriser i ca en halvtime ved 85 C, og rull deretter sammen. Slike rips er gode for å behandle forkjølelse og forebygge influensa.

I denne artikkelen skal vi se på hva som kan tilberedes til vinteren fra hvite rips. Dette bæret er en albino. I henhold til den biologiske klassifiseringen er hvite rips det samme som røde, bare uten fargepigment. Den smaker mer mør enn rubinsøsteren, ikke så sur. Rips begynte å bli dyrket i Rus tidligere enn i Europa. Og navnet på bærbuskene var slavisk. På ukrainsk betyr ordet smorid stinke. Dette gjelder i større grad den sorte sorten. Ikke bare bladene, men også grenene og bærene i seg selv har en skarp, litt ubehagelig lukt. Men fruktene av hvite rips lukter ikke. Deres delikate smak og uvanlige aroma vil ikke etterlate noen likegyldige. Forberedelser laget av dette bæret er ikke bare velsmakende og sunne, men også interessante fra et rent estetisk synspunkt. Gjennomsiktig, lys gylden syltetøy ser så uvanlig ut. Dette er et slikt albinobær - hvit rips. Les nedenfor for vinteroppskrifter fra denne hageavlingen.

Fordeler med hvite rips

Svarte bær er de rikeste på vitaminer og mineraler. I Frankrike, frem til det attende århundre, ble denne typen rips utelukkende ansett som en medisinsk plante, og begynte å bli brukt i matlaging mye senere. Den røde (og samtidig dens albino-søster) er dårligere enn den svarte når det gjelder mengden vitamin C. Men selv hvite rips inneholder fire ganger mer av den enn de hyllede sitrusfruktene. Og når det gjelder jerninnhold, er den foran sin svarte søster. Røde og hvite rips er rike på kalium, som styrker hjertet, og er også ansvarlig for å fjerne overflødig væske fra kroppen og forhindre forekomst av hevelse og poser under øynene. Disse bærene skjerper også synet på grunn av tilstedeværelsen av vitamin A. Hvis du regelmessig inntar hvite rips, vil immuniteten øke, stoffskiftet forbedres, og kroppen din vil bli renset for avfall, giftstoffer og tungmetallsalter.

Hvordan velge riktig bær

Hvit rips, som vi skal lære å lage her, er et spesifikt produkt. Tradisjonalister, som er vant til at syltetøy absolutt må være rødt eller oransje, blander ofte dette bæret med rubin eller svarte bunter, kirsebær eller bringebær. Og folk som elsker originalitet bruker den gjennomsiktige fargen på hvite rips for å lage dekorative forberedelser til vinteren. For eksempel hermetikk bær sammen med stiklinger, bevaring av integriteten til buntene. Du kan kombinere hvite rips med biter av uskrelt appelsin. Det er bedre å samle bær for forberedelser i solfylt og tørt vær. Deretter må du sortere dem, fjerne tilfeldig rusk og blader. Hvis det ikke er spesifisert i oppskriften, fjern stiklingene. Deretter må de vaskes grundig og tørkes litt. For å lage hvit ripsgelé, må du trekke ut saften. Beinene til denne arten er store. De tetter til juiceren og, når de knuses, har de en dårlig effekt på smaken av geléen. Det som gjenstår er bestemors gamle metode for å gni seg gjennom en sil. For å hindre at bærene gjør motstand, skåldes de med kokende vann.

Hvit rips: gelé uten koking

Disse bærene er den optimale råvaren for denne typen desserter, siden de inneholder mye pektin. Oppskriften anbefaler å legge til noen umodne rips til modne. Disse bærene inneholder en størrelsesorden mer pektin, som vil bidra til å gelere syltetøyet. Press saften fra de hvite ripsene. For en liter væske, ta 1200 gram sukker, gjerne fruktsukker. Ved å bruke dette søtningsmiddelet vil vi forbedre aromaen og smaken av geléen, samt gjøre konsistensen tykkere. Bland saften og sukkeret grundig. La oss sterilisere glassene. Fordel geléen over dem, fyll beholderen til toppen. På toppen legger vi en sirkel kuttet ut av pergament langs bredden av krukkens hals. Vi legger den først i vodka slik at de hvite ripsene ikke gjæres. Og så forsegler vi glassene med nylonlokk. De første dagene oppbevares preparatene på et stille og kjølig sted, uten å bevege seg eller riste. Deretter kan du sette glassene i kjøleskapet.

Kokt gelé

For denne tilberedningsmetoden brukes vanlig sukker, siden fruktose smelter ved høye temperaturer og danner krystaller. Kokt hvit ripsgelé er et meget lagringsstabilt produkt. Og konsistensen er fantastisk, du kan til og med dekorere kaker med den. For å tilberede slik gelé, må du først trekke ut juice fra litt umodne bær. Hell væsken i en grunn bolle og begynn å lage mat. Tilsett gradvis fire hundre gram sukker. Kok opp, og tilsett ytterligere 400 g søt sand på slutten. Vi bestemmer beredskapen som følger: kjør en trespatel langs bunnen av bollen med gelé: hvis det er spor igjen, kan du slå av varmen. Vi tar små krukker for dette preparatet, maksimalt en halv liter. Steriliser dem i ovnen og fyll dem med gelé. Beholderen skal stå i cirka ti timer, deretter kan den forsegles med vanlige nylonlokk.

Syltetøy med appelsiner

Det er mange forberedelser til vinteren, hvor hovedingrediensen er hvite rips. Oppskrifter foreslår ofte å blande den med andre frukter for farge eller ekstra sødme. Denne metoden for å tilberede hvite rips involverer ikke varmebehandling. Takket være dette forblir alle mineraler og vitaminer i syltetøyet. Vi passerer ett kilo rips gjennom en kjøttkvern. Vask to appelsiner, skjær dem i biter og fjern frøene. Vi passerer den også gjennom en kjøttkvern. Kombiner rips med appelsiner. Tilsett halvannen eller to kilo granulert sukker. Rør til det er helt oppløst. For å gjøre oppgaven din enklere, er det tillatt å varme opp massen litt. Legg syltetøyet i en steril glassbeholder. Hvis du planlegger å oppbevare det i kjøleskapet, kan du dekke det med vanlige plastlokk.

Klassisk syltetøy

Oppskrifter på hvite rips ignorerer ikke denne vanlige hjemmelagde forberedelsen til vinteren. Klassisk syltetøy tilberedes slik. Dekk en kilo bær med samme mengde sukker. La saften stå frem. Løs opp tre hundre gram sukker i to glass vann. Kok sirupen. Vi legger bærene deri (sammen med den frigjorte juicen). Kok opp, skum av skum regelmessig, rør. Legg det klare syltetøyet i glass og forsegl. Dekorativt syltetøy krever en annen tilnærming. Tilbered først sirupen fra et glass vann og et halvt kilo sukker. Legg buntene forsiktig i den. Fortsett å koke, rør veldig forsiktig slik at bærene forblir intakte. Når syltetøyet blir gjennomsiktig, skru av varmen og hell i glass. Disse hvite ripsene er gode både som selvstendig dessert og til å dekorere ulike typer bakevarer.

Kandisert frukt

For slike hjemmelagde søtsaker er svarte, røde og hvite rips egnet, men bærene må være veldig modne. Vi vasker dem, drenerer dem i et dørslag og hell dem i en emaljevask. Tilbered sirupen. Per kilo bær krever 300 milliliter vann og 1,2 kilo sukker. Kok sirupen til krystallene er oppløst. La oss filtrere det ved å føre det gjennom flere lag med gasbind. Sett den på bålet igjen og kok opp. Hell sirupen i en skål med bær. Kok i fem minutter og la stå i ti timer. Etter den angitte perioden koker du de hvite ripsene til de er møre. Sil bærene, men spar sirupen du kan lage syltetøy eller juice av den. La oss la bærene stå i to timer. Dryss dem så med melis. Og tørk dem: i ovnen (ved + 40 C) i tre timer, ved romtemperatur i seks dager. Rull deretter bærene til kuler og rull dem i melis igjen. Fortsett å tørke dem i ovnen eller ved romtemperatur.

Hjemmevin

Hva annet kan hvite rips være nyttig til? Vinteroppskrifter bruker ofte juice fra dette bæret. Det er veldig surt, så det kan brukes i stedet for eddik, surgjøre retter med det eller helle det i marinader. Juicen vil lage utmerket hjemmelaget vin. I fire liter vørter må du løse opp 1,6 kilo sukker. La oss ta suleyaen til et kjølig sted og vente på at gjæringen begynner. Etter omtrent ti dager stopper vi prosessen ved alkoholisering. En gjennomsnittlig liter vodka per 10 liter fermentert vørter kreves, men du kan justere styrken på drikken etter eget skjønn. Bland og la stå i fem dager. Sil og tilsett 800 gram sukker. Rør til den er oppløst og hell vinen på flasker. Etter tre måneders lagring på et kjølig sted kan drikken serveres.

Hvit rips: kompott

For vakker farge kan du legge til noen få rubinklynger. For en sterilisert 3-liters krukke med kompott trenger du tre glass rips. Vask bærene og legg dem på bunnen. Hell 2,5 liter filtrert vann i en kjele og sett på brann. Tilsett gradvis to kopper granulert sukker. La oss vente til sirupen koker. Hell ripsene over (ikke glem å legge en metallskje i glasset slik at glasset ikke sprekker). Sett på lokket og vent fem minutter. Etter at bærene har gitt sirupen sin smak og aroma, hell den tilbake i pannen og kok opp igjen. På dette stadiet kan du legge til forskjellige krydder til kompotten: nellik, kanel eller appelsinskall. Hell kokende sirup over bærene og forsegl glassene med jernlokk. Snu beholderen opp ned og pakk den inn i et teppe til den avkjøles gradvis.

Rips til hjemmets førstehjelpsskrin

Du trenger ikke fylle bærene med sirup. Da vil du om vinteren ha nesten friske hvite rips. Vi gjør forberedelser som dette. Vi velger modne store bær og legger dem tørre i en krukke. Dekk til glassbeholderen og plasser den i en beholder for sterilisering. Hell vann slik at det når skuldrene til krukken. Varm på svak varme til bærene slipper saft og setter seg (du må tilsette rips slik at de fyller bollen til toppen). Pasteuriser i ca en halvtime ved 85 C, og rull deretter sammen. Slike rips er gode for å behandle forkjølelse og forebygge influensa.

Plukk hvite ripsbær fra greinene, skyll i rennende vann og avløp. Hell bærene i en kjele (ikke aluminium!), tilsett 50 ml vann og sett på middels varme. Kok opp bærene og kok i ca 3-4 minutter under omrøring. Alle bær skal sprekke og koke.

Fjern massen av kokte bær fra varmen og gni gjennom en fin sil for å fjerne frø og skall. Resultatet er en gjennomskinnelig lysmasse. Sånn skal det være.

Tilsett sukker i bærblandingen i porsjoner, rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst. Hell bær-sukkerblandingen tilbake i pannen der bærene tidligere ble kokt og kok opp. Kok under omrøring i ca 5-7 minutter. Massen skal bli gjennomsiktig og erverve ravfarget nyanse. Forbered på dette tidspunktet vakre små krukker (steriliser) og lokk.

Fjern blandingen fra varmen og hell den i glass mens den fortsatt er varm. Dette er viktig fordi geléen stivner veldig raskt! La geléglassene avkjøles helt uten lokk i romtemperatur. For å lagre glassene, lukk lokkene og oppbevar på et kjølig sted. Oppbevar den åpnede krukken i kjøleskapet. God appetitt!

Det vil ta 5 minutter å lese

For noen vil hvite rips være en nyhet, men de som dyrker bærene på tomtene sine setter pris på både buskens evne til å produsere en rik avling og dens uvurderlige fordeler for menneskers helse. nyttige funksjoner frukt Om sommeren er det fint å nyte gjennomskinnelig duftende bær V fersk. På grunn av det faktum at busken bærer rikelig frukt, er hvite rips også populære ulike emner for vinteren.

Mange ansikter av rips

Gartnere forsømmer ufortjent hvite ripsbusker. I mellomtiden mange deilige og vitaminpreparater for vinteren.

Hvit rips

Sammensetningen er forskjellig fra dens røde og svarte slektninger, men er derfor ikke mindre nyttig for forebygging og behandling av mange sykdommer:

Rips anbefales til inntak av beboere i miljømessig ugunstige områder - de organiske syrene og pektinene de inneholder hjelper til med å fjerne giftstoffer, avfall og tungmetallsalter fra kroppen;
det er en anerkjent rekordholder for andelen av mikroelementer som kalium og jern;
det høye innholdet av vitamin B og P sikrer styrking av immunsystemet og forbedrer stoffskiftet på cellenivå;
Takk til et stort antall Vitamin A i rips anbefales brukt av personer med synshemming.

Kokker over hele verden tilbereder slike delikatesser fra hvite rips som gelé, syltetøy og andre desserter med og uten sukker. Bærene brukes til å lage vin. Ofte legges andre frukter og frukter av andre frukt- og bæravlinger til oppskrifter - jordbær, vannmelon, stikkelsbær.

Viktig. Oppskrifter med hvite rips har en syrligere smak. Derfor er syltetøy fra disse bærene ikke tilrådelig for de som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet.

Klassisk ripssyltetøy

Å lage syltetøy med sukker til vinteren er en langvarig slavisk tradisjon. Og den mest populære måten å tilberede det på er oppskrifter som bruker varmebehandling av tilberedte råvarer.

For dette trenger du:

sukker - 1,5 kg;
hvite rips - 1 kg;
vann - 2 glass.

Bærene vaskes, sorteres, fjernes fra stiklingene og tørkes på et håndkle. Ha ripsene over i en vid bolle og dekk med sukker i forholdet 1 kopp bær til 1 kopp sukker. La stå i et kjølig rom i 10-12 timer.

For forberedelser kan du kombinere forskjellige rips

Det resterende sukkeret brukes til å lage sirup. Hell ripsene mens de fortsatt er varme og kok på lav varme til de ser gjennomsiktige ut. Pass på at blandingen ikke brenner seg, og rør med jevne mellomrom syltetøyet med en tresleiv med langt håndtak. Det resulterende skummet fjernes. Etter dette legges syltetøyet i glass og forsegles med et blikklokk.

Når du ikke trenger å lage mat

Å forberede hvite rips med sukker til vinteren kan gjøres uten varmebehandling. Dette syltetøyet holder seg maksimalt nyttige egenskaper sommerbær. Oppskriftene på disse preparatene kan også inneholde andre bær, forskjellige frukter, sitrusfrukter.

Hvit ripssyltetøy

Vi anbefaler å bruke følgende ingredienser:

hvite rips - 1 kg;
appelsiner - 2 stk.;
sukker - 1,8 kg.

Bærene tilberedt på den beskrevne måten males i en blender eller i en kjøttkvern. Bærpuré kombinere med sukker. Rør til konserveringsmidlet er oppløst og tilsett appelsiner knust sammen med skallet. Resultatet homogen masse Legg i steriliserte glass.

Råd. Under nylon deksler Tilsett en annen skje sukker i syltetøyet for å unngå at det dannes mugg. Bevaring tinnlokk krever ikke slike ekstra forholdsregler.

Ripsgele

Hvit ripsgelé

For å lage gelé trenger du:

1 liter bærjuice (for det meste hvite rips og en håndfull røde);
sukker - 1,7 kg;
vann - 1,5 kopper.

For å få juice legges rene bær i en kjele og fylles med vann. Under omrøring, varm sakte på komfyren til skinnet sprekker og bærene slipper saft. Ta deretter kjelen av varmen og avkjøl innholdet så raskt som mulig.

Strekk gasbind over en bred bolle og legg kokte rips på den. Klem forsiktig ut saften og sett den tilbake på varmen, tilsett sukker. Den fremtidige geléen fortsetter å kokes til bærmassen blir en tyktflytende, tyktflytende konsistens. Når det er varmt, legges bærbrygget i glass. De blir stående utildekket til de er avkjølt. Etter dette lukkes geléen pergamentpapir og sendes til oppbevaring i kjøleskap for vinteren.

Kompotter fra rips

Forberedelse til vinteren bærkompotter– et utmerket naturlig vitaminalternativ til andre drikker. Oppskriftene deres er rike på ingredienser og smaker. Behagelig aroma og rik smak har en kombinasjon av hvit rips og. Om vinteren er det spesielt nyttig som behandling og forebygging av influensa og forkjølelse.

Kompott med rips

For å tilberede denne kompotten trenger du:

for sirup - 0,5 kg sukker per 1 liter vann;
1 liters krukke rips;
en håndfull nyper.

Kokt i vann nødvendig beløp sukker sirup. Mens det avkjøles, legges nyper i bunnen av glassene og rips helles på toppen. Bærene helles med sirup i romtemperatur og pasteuriseres i ca 20 minutter. Krukkene rulles sammen med blikklokk, snus opp ned. Når konserveringen er avkjølt, kan du legge den i et skap og oppbevare den for vinteren.

Til alle gourmeter og elskere av delikat bærgelé Dedikert! Raffinert smak, rav Denne geléen vil ikke la deltakerne i lunsj- eller snackfesten være likegyldige. Denne geléen er ikke bare flott tillegg med terter eller pannekaker passer den ganske godt som tilbehør til myke oster, spesielt brie, på toast med karamellisert løk, på kaninleverpostei og til og med hvordan aromatisk ingrediens for matlaging bærsauser. Men selv akkurat servert på toast til frokost, er denne geléen utmerket!

INGREDIENSER

2 kg hvite rips (uten greiner)
2 kg sukker

Trinn 1

Steg 2

Fjern massen av kokte bær fra varmen og gni gjennom en fin sil for å fjerne frø og skall. Resultatet er en gjennomskinnelig lysmasse. Sånn skal det være.

Trinn 3

Tilsett sukker i bærblandingen i porsjoner, rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst. Hell bær-sukkerblandingen tilbake i pannen der bærene tidligere ble kokt og kok opp. Kok under omrøring i ca 5-7 minutter. Massen skal bli gjennomsiktig og få en ravfarget fargetone. Forbered på dette tidspunktet vakre små krukker (steriliser) og lokk.

Trinn 4

Ripsgelé

INGREDIENSER

1,5 kg rips
1 kg sukker
(4 bokser á 500 g hver)

STEG-FOR-STEG TILBEREDNING OPPSKRIFT

Vask ripsene, tørk dem og legg dem i en beholder for å lage syltetøy. Hell i 100 ml vann og varm opp på middels varme. Kok til bærene sprekker og begynner å frigjøre saft. Klem ut ripsene med den konvekse siden av en hullsleiv. Kok opp. Det skal være ganske mye juice. Tilsett sukker, bland. Kok i ytterligere 3 minutter, og fjern deretter fra varmen. Sil innholdet gjennom en veldig fin sil, uten å presse bærene, slik at geléen blir gjennomsiktig. Hell i krukker med en øse med tut. Avkjøl og dekk til med lokk eller bakepapir.

Solbærgelé

INGREDIENSER

solbær - 1,5 kg
2 kanelstenger
4 nelliker
500 g sukker
5 ss. l. solbærlikør