Hva du skal bake til jul. Hva du skal lage til hellig kveld eller jul

Første rett. Den viktigste retten på julaften er sochivo, eller som det vanligvis kalles i Ukraina, kutia. Kutia og hvete eller ris tilberedes. Valmuefrø, valnøtter med sukker eller honning tilfører sødme til denne retten. Og for å legge til ekstra sødme og pikant til retten, legg til vaskede og dampede rosiner.

Den andre retten. Bakt (kokt) fisk tilberedes til bordet fordi det denne kvelden fortsatt er forbudt å spise kjøtt på grunn av fødselsfasten. Å tilberede fisk er ikke vanskelig, og det er også sunt og smakfullt. For å legge til et snev av nyhet til retten, kan du tilberede den ikke i henhold til den vanlige årlige oppskriften. For ivrige konservative kan vi bare foreslå å tilsette sitron- eller persillejuice til fisken. Dette vil ikke ødelegge tradisjonen, men retten vil helt sikkert bli mer aromatisk og smakfullere. Det viktigste er ikke å tilsette oljer eller animalske produkter til fisken, siden alle rettene skal være magre.

Den tredje retten. Ikke mindre viktig på bordet på julaften er uzvar. Dette er en kompott av tørket frukt og bær. Kanel vil gi ekstra smak.

Den fjerde retten. Den neste retten tilberedes utelukkende i henhold til preferansene til husets vertinne. Vi snakker om stuet kål. Mange husmødre koker den med sopp.

Ovennevnte retter er et must på julaften. La oss fortsette å dekke festlig bord til julaften. La oss legge til variasjon til det!

Den femte retten. Dette er gelé, som kan erstatte uzvar, eller kan tilberedes i forbindelse med det. Hvis buljongen er tilberedt mer flytende, bør du tilsette mer jord og gelatin til geléen. Etter alt, la det stå kaldt for å stivne.

Rett seks. Påskekaker bakt med poteter eller kål. Oppskriften på påskekaker er ganske enkel å tilberede, siden, vi tør å minne deg på, denne retten er mager og bør ikke inneholde meieriprodukter.

Den syvende retten. Hvordan ville det vært julaften uten dumplings? Denne retten passer ikke bare denne kvelden, men i mange familier har det allerede blitt en tradisjon å servere den på bordet. Dumplings er den mest allsidige retten. Siden dens variasjoner, avhengig av fyllingen, betraktes som en helt egen rett. Akkurat, du lager dumplings med kål og sopp, og dette er to separate retter.

Rett åtte. Når de går inn i en kjeller eller kjeller, vil innbyggere i landsbyer og byer umiddelbart finne den. Dette er hermetikk: Agurker, tomater, grønnsaks- eller squashkaviar – alt du har jobbet utrettelig med hele sommeren. For byens innbyggere eller de som ikke har vært involvert i bevaring om sommeren, er alt mye enklere, fordi butikkhyllene i disse dager er fylt ganske tett med slike produkter som dagligvarer.

Rett ni. Denne kvelden, fra alkoholholdige drikker, kan du sette rødvin på bordet, eller enda bedre hvitvin hvis fisken er tilberedt. Det er tradisjonelt ikke vanlig å drikke mye denne kvelden.

Den tiende retten. I mange europeiske land hvor det er vanlig å følge katolske tradisjoner, bakes and, kalkun eller kylling på bordet på julaften. Det antas at dette kjøttet ikke er for tøft, i motsetning til svinekjøtt. Og derfor er avvik fra tradisjoner tillatt av religion.

Rett elleve. Tradisjonelle retter på bordet kan kompletteres med moderne. Hvordan liker du ideen om å dekorere feriebordet ditt med fiskekaviarsmørbrød? Jeg synes dette er en god idé. Er det ikke?

Rett tolvte. Og til slutt, den siste men ikke minst deilige retten er sjokoladepudding. Denne retten vil være en søt og smakfull dessert på slutten av festmåltiden.

Denne lørdagen vil Ukraina, som hele den ortodokse verden, feire den lyse høytiden for Kristi fødsel. Dette betyr at husmødre allerede har begynt å lage en faste meny for hellig kveld.

Om kvelden 6. januar tilberedes tradisjonelt 12 fastelavnsretter - i henhold til antall apostler, hvorav det var nøyaktig 12. Så snart den første stjernen dukker opp på himmelen, setter hele familien seg ved bordet og begynner å spise.

Noen unge husmødre vet ikke hvilke 12 retter som er tilberedt til jul. Mer erfarne husmødre som dekker feriebordet år etter år ønsker å diversifisere det med nye oppskrifter. For å hjelpe våre lesere med å forberede julemenyen, HB stil samlet et utvalg originale retter til jul.

1. Kutya

Kutia er den viktigste av alle 12 rettene til jul. Det er med kutya at både den beskjedne fastefesten på Hellige Aften og det rike måltidet neste dag begynner. Kutya kan være basert på hvete, bygg eller ris, som deretter blandes med rosiner, valmuefrø, honning og nøtter. Det antas at jo rikere kutya er, jo mer lykke og velstand venter familien på det nye året.

Vi tilbyr en oppskrift på en uvanlig julekutia med bringebær.

Ingredienser:

• 1 kopp hvete
• 4 ss bringebærsyltetøy
• Et halvt glass valmuefrø
• Et halvt glass rosiner
• Et halvt glass valnøtter
• Honning etter smak
• Kandiserte frukter valgfritt

Forberedelse:

Bløtlegg hvetekornene i kaldt vann i flere timer eller over natten. Fyll deretter hveten med ferskvann og sett den på komfyren. Når vannet koker, reduser varmen og kok kornene til de er myke, ca 2-3 timer.

Mens hveten koker, tilbered de resterende ingrediensene til kutiaen. Hell de vaskede rosinene i en kopp og hell kokende vann slik at vannet dekker den tørkede frukten med 2-3 cm. La rosinene stå i 20 minutter.

Skyll godt og skåld valmuefrøene med kokende vann, la de dampede valmuefrøene stå under lokk i 15 minutter. Etter dette må du tømme vannet og male valmuefrøene i en morter til en hvit "melk" vises. Tilsett så litt vann og honning i valmuefrøene og rør rundt.

Tilbered nøttene: skrell og skjær dem i små biter, og stek deretter litt i en tørr, varm stekepanne.

Når hveten er klar, tøm av vannet, tilsett hovne rosiner, hakkede nøtter, smak til med valmuefrø og bringebærsyltetøy og rør. Om nødvendig kan du tilsette litt mer honning. For en mer interessant smak kan du legge til kandiserte frukter til den tilberedte kutia.

2. Uzvar

Tradisjonell julekompott laget av tørket frukt. Hvis kutia er vertinne for den hellige aften, så er uzvar dens mester.

Ingredienser:

• 100 g svisker
• 100 g tørkede epler
• 100 tørkede pærer
• 50 g rosiner
• Sukker og honning etter smak
• 5 liter vann

Forberedelse:

Legg tørket frukt i et dørslag og skyll med varmt rennende vann. Ha så pærene i en kjele og tilsett varmt vann, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i 10 minutter. Etter dette, tilsett tørre epler, og etter ytterligere 10-15 minutter tilsett svisker. Etter fem minutter, tilsett rosinene. Etter at vannet koker, kok uzvaren i en halv time til. Fjern så kompotten fra varmen og la stå i flere timer. For å servere en perfekt infundert uzvar på hellig kveld, bør du lage den om morgenen.

3. Bakte epler

Hvis du ikke vet hva du skal lage til jul i tillegg til kutya og uzvar, vær oppmerksom på bakte epler. Denne enkle, sunne og smakfulle desserten vil dekorere feriebordet og vil garantert glede familiemedlemmer.

Ingredienser:

• 4 store epler
• 100 g rosiner
• En håndfull nøtter (valnøtter, cashewnøtter, hasselnøtter eller andre)
• Sukker, kanel, honning - etter smak

Forberedelse:

Vask og kjerne eplene, fjern frøene forsiktig fra eplene uten å gjøre frukten om til "kopper". Legg eplene i en ildfast form og fyll med forhåndsblendede rosiner, nøtter, honning, sukker og kanel. Sett i ovnen og stek i 20-30 minutter på 180 grader.

4. Fastelavnsborsjtsj

Ingredienser:

• 2-3 stk. poteter
• 1-2 stk. Luke
• 1 gulrot
• 1 bete
• 200 g hvitkål
• 50 g tørket steinsopp
• Et halvt glass bønner
• 2 fedd hvitløk
• 2 ss. l. tomatpuré
• Salt, pepper, laurbærblad og andre krydder etter smak

Forberedelse:

Før du koker borsjtsj, bløtlegg bønnene i vann over natten, og bløtlegg den tørkede soppen en time før tilberedning. Hell to liter vann i en kjele, tilsett våte bønner, en klype salt og laurbærblad, kok opp og reduser varmen. Kok bønnene i en halvtime.

Mens bønnene koker, tilbered grønnsakene: skjær løk, gulrøtter og rødbeter i strimler, og hakk hvitløken med en kniv. Tilsett grønnsaker i borsjtsj og kok sammen med bønner i ca 15 minutter. Tilsett så sopp og poteter i terninger. Kok opp den magre borsjten og kok til potetene er ferdige. Tilsett så tomatpuré og rør. Etter fem minutter, tilsett kålen, strimlet til tynne strimler. Tilsett salt og pepper, hold borsjten på bålet i ytterligere fem minutter, slå den av og la den brygge.

5. Fylte kålruller med ris og sopp

Ingredienser:

• 10-15 kålblader
• Et halvt glass ris
• 1 gulrot
• 1 PC. løk
• 300 g champignon
• Salt, pepper, hvitløk og tomatpuré etter smak

Forberedelse:

Kok risen til den er halvkokt og sett til side. Hvis det er nok salt i tomatpureen, bør du ikke salte risen på kokestadiet. Sett en dyp panne med vann på bålet. Skyll kålbladene under kaldt vann og tørk med et rent håndkle. Legg arkene i kokende vann og kok i ett minutt. Når du fjerner kål fra kokende vann, dypp bladene umiddelbart i kaldt vann.

Tilsett revne gulrøtter og finhakket sopp i halvkokt ris. Legg deretter fyllet i midten av hvert kålblad og pakk det inn i konvolutter. Legg kålrullene i en tykkvegget panne, tilsett et glass vann, tomatpuré, tilsett hakket hvitløk, salt og pepper. La kålrullene småkoke til de er gjennomkokte, til vannet har kokt bort og sausen har tyknet.

6. Bakt laks

Ingredienser:

• Laksesteker
• Soyasaus
• Sitronsaft
• Krydder til fisk
• Friske urter

Forberedelse:

Ta laksebiffene, pensle dem med soyasaus og strø over fiskekrydder. Sett fisken i en ovn forvarmet til 200 grader og stek i en halv time. Dryss den ferdige laksen med sitronsaft og pynt med friske urter. Når fisken er litt avkjølt, kan du overføre den til salatblader for en vakker presentasjon.

7. Vinaigrette

En populær og deilig salat som kan være en av de 12 fastelavnsrettene til jul.

Ingredienser:

• 4-5 stk. poteter
• 3 stk. gulrøtter
• 5 stk. rødbeter
• 2-3 syltede agurker
• En boks hermetiske grønne erter eller 350 g kokte bønner
• 3-4 ss. l. vegetabilsk olje
• Salt, pepper og krydder etter smak

Forberedelse:

Hvis du skal bruke bønner og ikke erter til vinaigretten, må du legge dem i bløt i flere timer og deretter koke dem. Gulrøtter, poteter og rødbeter skal vaskes og kokes i uniformene. Når grønnsakene er kokt, trenger de tid til å avkjøles.

Etter dette må grønnsakene skrelles, kuttes i terninger og helles i en bolle. Deretter legger du i terninger av pickles og kokte bønner eller hermetiske erter i salaten. Bland alle ingrediensene, tilsett salt, pepper, smak til med olje og server til julebordet.

8. Varm grønne bønnesalat

Ingredienser:

• 400 g grønne bønner
• 10-15 cherrytomater
• 5 basilikumblader
• 1 sitron
• 2 ss. l. oliven olje
• 1 ss. l. sesam
• Salt, pepper etter smak

Forberedelse:

Kok bønnene i 2-3 minutter, overfør dem deretter til en salatskål, tilsett halverte tomater, hakket basilikum, hell olivenolje og sitronsaft, dryss over sesamfrø, salt, pepper og rør. Serveres varm.

9. Dumplings med kirsebær

Ingredienser:

• 200 ml kefir
• 1 egg
• 350 g mel
• 1 ss. l. vegetabilsk olje
• En halv teskje salt og en halv teskje brus

• 500 g kirsebær
• En halv teskje kanel
• 4 ss. l. Sahara
• 1 ts maisstivelse

Forberedelse:

For deigen, bland kefir, egg, vegetabilsk olje, salt og brus. Tilsett deretter mel gradvis, rør hele tiden i deigen. Når deigen blir tett, må du elte den med hendene til den blir elastisk og slutter å feste seg til hendene. Etter dette ruller du deigen til en ball, pakk inn i matfilm og legg på et varmt sted i en halv time.

I mellomtiden lager du fyllet. Fjern gropene fra kirsebærene. I en separat beholder blander du kanel, stivelse og to til tre spiseskjeer sukker. Kombiner så kirsebærene med sukker-stivelsesblandingen og bland.

Begynn å lage dumplings. Bruk et glass, skjær ut sirkler fra den utkjevlede deigen, dryss deretter hver sirkel med sukker og legg ut kirsebærfyllet. Pakk deigen inn i en dumpling, koble sammen motsatte kanter. Legg de formede dumplings på et melet bord og kast dem deretter i kokende vann. Kok dumplings under konstant omrøring i 5-7 minutter. Hell de ferdige dumplings med smør, dryss med sukker og server.

10. Avokadobakte poteter

Ingredienser:

• 1 kg poteter
• 2 stk. Luke
• 1 avokado
• 1 ss. l. vegetabilsk olje
• 3 ss. l. rømme
• Salt, pepper, krydder etter smak

Forberedelse:

Skrell potetene og skjær dem i skiver. Kok potetene til de er halvkokte, legg dem i bakegryter og tilsett hakket løk, ferdigstekte avokadoterninger og en saus av rømme, salt, pepper og andre krydder. Stek i 20 minutter. Dryss de ferdige potetene med urter.

11. Fruktgodteri

Ingredienser:

• 300 g tørket frukt: tørkede aprikoser, rosiner og svisker (du kan ta din favoritt tørket frukt)
• 100 g nøtter: valnøtter og hasselnøtter
• Kakaopulver eller kokosflak til pynt

Forberedelse:

Skyll og skold tørket frukt med kokende vann. Kvern dem så i en blender eller kjøttkvern. Hakk også valnøttene og la hasselnøttene stå hele. Bland nøtter med tørket frukt og begynn å danne godteri: ta en hasselnøtt og rull en ball rundt den fra den tidligere tilberedte massen. Rull det ferdige godteriet i kakaopulver eller kokosflak. For å gjøre godteriet søtere kan du tilsette honning i fyllet.

12. Bakt pitabrød med grønnsaker

En enkel og smakfull snack som du kan tilberede til jul 2017. Du kan velge hvilke grønnsaker som helst til en slik rundstykke.

Ingredienser:

• 3 ark tynt pitabrød
• 200 g fersk kål
• 1 løk
• 1-2 tomater
• 150 g koreanske gulrøtter
• 100 g syltet sopp
• Tomatpuré

Forberedelse:

Kutt kålen i tynne strimler og la den småkoke i en stekepanne. Vask tomatene og kutt i terninger, finhakk løken, hakk soppen. Hvis de koreanske gulrøttene er for lange, hakk de også litt.

Legg deretter et ark med pitabrød på arbeidsflaten, smør det med tomatpuré og legg ut de tilberedte grønnsakene. Pakk pitabrødet forsiktig inn i en rull og sett i en forvarmet ovn til 200 grader. Stek i ca 15 minutter til de er gyldenbrune.

For mange av oss er natten fra 6. til 7. januar den mest etterlengtede vinterferien. På julaften samles hele familien, eieren av huset tenner et lys, og når den første stjernen lyser opp på himmelen, setter alle seg ved bordet. 6. januar er den siste dagen med faste for ortodokse kristne. I førti dager avstår de troende fra mat av animalsk opprinnelse. Fisk er tillatt på helligdager.

Etter skikken nektes mat på julaften frem til middag. Så bordet for Hellige Aften bør være variert, tilfredsstillende og viktigst av alt, magert. Tradisjonelt består menyen av tolv retter. Hvor kommer dette tallet fra? For det første er dette antallet apostler, Kristi disipler, og for det andre antallet måneder i hvert år. En ufravikelig egenskap ved julaften er kutia - kokt grøt med tørket frukt, så du må starte måltidet med det.

Juleretter skal ikke bare være smakfulle, men også magre!

Det ville være feil å tilby gjestene egg, pølser, gås og kyllingretter. De settes på bordet allerede neste kveld, og 6. januar er det populært med lette salater, bakt karpe, kålruller med sopp, nøtter og frukt. Disse rettene har en symbolsk betydning: fisk i antikken var et tegn på Kristus, kål er forbundet med enkelhet og stabilitet, honning med renhet. Vi tilbyr deg flere oppskrifter som vil gjøre din fastelavnsjulemiddag ikke kjedelig!

Ris kutia

Kveldens hovedrett. Julemåltidet begynner med denne søte grøten. Som regel er grunnlaget for maten hvete eller bygg. Men det er slett ikke nødvendig å bruke disse frokostblandingene, fordi du alltid kan velge andre. En av de deiligste variantene av kutya er ris.

Ingredienser

Ris - 250 g
Valmue -100 g
Valnøtter - 100 g
Honning - 2-3 ss.
Rosiner, tørkede aprikoser (valgfritt) - 50 g
Sukker - etter smak

Forberedelse

Skyll risen under rennende vann. Hell en halv liter kokende vann over og lukk kjelen tett. Kok frokostblandingen i tre minutter på høy varme, fem på middels, ytterligere tre på lav. På det siste stadiet, tilsett sukker og en klype salt. La risen stå i 10-15 minutter. Fjern kjernen fra nøttene, hakk den med en kniv og legg til frokostblandingen. Vask og kok rosinene, sil av vannet og tilsett den tørkede frukten i kutiaen. Smak til med honning og valmuefrø. Du kan tilsette litt syltetøy eller hermetiske bær i retten.

Lett vinaigrette

En klassisk juleforrett kan gis en vri ved å tilsette mais og en pikant dressing i salaten. Det er ingen poteter i denne oppskriften, men det er belgfrukter. Takket være dem viser vinaigretten seg å være lavkalori, men tilfredsstiller raskt sult og gir styrke.

Ingredienser

Rødbeter (stor) - 1 stk.
bønner - 150 g
Hermetisert mais - 150 g
Ferske frosne grønne erter - 100 g
surkål - 200 g
Grønn løk - 1 haug
Grønnsaker - 1 haug
Sitron - 1 stk.
Olivenolje - 2 ss.
Soyasaus - 2 ss.

Forberedelse

Dagen før tilberedning, dekk bønnene med kaldt vann. Om morgenen, plasser i en trykkoker, tilsett vann og salt, kok i 45 minutter. Skyll sitronen først med rennende vann, deretter med kokende vann, tørk og fjern skallet. Press saften fra den ene halvdelen. Bland den med skall, olivenolje og soyasaus. Kok rødbetene til de er møre. Grønnsaken kan også bakes i ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 190-200 grader. La rødbetene avkjøles.

Skjær den i terninger og krydre med en skje olivenolje. Det danner en tynn film, og rødbetene vil ikke flekke alle ingrediensene med rød juice. Hell vann over ertene, kok opp og kok i 2-3 minutter. Tøm kål og mais. Hakk den grønne løken. Legg alle ingrediensene i en dyp tallerken, smak til med saus og bland. Porsjonerte retter kan dekoreres med en kvist persille eller dill.

Fastelavnskålruller

Denne tradisjonelle retten av slavisk mat er tilberedt med kjøttdeig. Men diettkålruller med sopp og grønnsaker er ikke mindre deilig. For å se dette, tilbered en ikke-standard varm rett til jul. Høydepunktet er den spesielle tomatsausen.

Ingredienser

Hvitkålblader - 400 g
Ris - 120 g
Løk - 1 stk.
Tørket steinsopp - 50 g
Mel - 20 g
Tomatpuré - 50 ml
Vegetabilsk olje - 1 ss.
Salt, malt pepper - etter smak
Soppbuljong - etter smak

Forberedelse

Bløtlegg soppen i melk eller vann i 1-2 timer. Kok dem i samme buljong i 20 minutter. Skyll risen, dekk med kaldt saltet vann og kok i et kvarters tid på svak varme. Hakk løken og brun den i en stekepanne. Bland alle ingrediensene, tilsett krydder. Kok kålen i 10 minutter, avkjøl, skjær av jevningen i bunnen av bladet.

Legg en blanding av sopp og ris på hvert ark og pakk det inn i en konvolutt. For å forberede dressingen, stek melet i vegetabilsk olje, bland med buljongen og sett på middels varme. Etter 2-3 minutter, tilsett tomatpuré og kok blandingen i ytterligere 5 minutter. Stek kålrullene i en stekepanne, legg i en kjele og smak til med saus. La småkoke i 40-50 minutter.

Dumplings med poteter og kål

Denne retten dekorerte veldig ofte festbordet til våre forfedre. Og alt takket være overholdelse av kanonene for faste og mangfoldet av fyllinger! Hvem av oss har ikke gitt opp kostholdet vårt for dumplings med kirsebær i rømme? Men salt fyll er også godt. Noen av de mest populære er poteter og kål.

Ingredienser

Grovt hvetemel - 900 g
Poteter - 500 g
Egg - 2 stk.
Champignoner - 500 g
Løk - 250 g
Vegetabilsk olje - 4 ss.
Salt, malt pepper - etter smak

Forberedelse

Skrell potetene, vask og kok i 20-25 minutter i saltet vann. Sørg for at grønnsakene alltid er dekket med væske. Hell buljongen i en egen bolle, avkjøl potetene og mos dem til en puré. Vask løk og sopp, hakk og stek i vegetabilsk olje. Tilsett salt og pepper. Bland poteter, sopp og løk.

Tilsett eventuelt krydder til preparatet. Håndter deigen mens den avkjøles. Elt den i flere stadier. Til én porsjon trenger du 450 gram mel, 1 egg og 250 milliliter potetbuljong ved romtemperatur. Bland ingrediensene til en jevn blanding, form deigen til en ball og sett den i kjøleskapet.

Den andre delen av testen gjøres på nøyaktig samme måte. Skjær en strimmel fra den ferdige deigen, rull den til en "pølse" og del den i flere stykker. Rull hver til en flat kake. Plasser en skje med fyll i midten og sett sammen kantene. Fra denne mengden ingredienser kan du lage 65-70 dumplings. Hell vann over dem, la det koke og kok i ytterligere 7-8 minutter.

Karpe bakt i ovnen

The Nativity Fast innfører et forbud mot dyrekjøtt. Men du kan alltid erstatte det med gaver fra havet og elvene, fordi fisk med saftige grønnsaker er en så velsmakende godbit! Bakt eller stekt karpe er ofte hovedretten i julen. Det er bedre å kjøpe det kjølt eller levende. Frossen fisk mister ikke bare smaken, men også de fordelaktige egenskapene.

Ingredienser

Karpe - 1 stk. (1,5-2 kg)
Champignoner - 500 g
Løk - 2 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Sitron - 1 stk.
Rømme 20-25% – 100 ml
Vegetabilsk olje - 1-2 ss.
Krydder til fisk, salt - etter smak

Forberedelse

Fjern skjell og innvoller fra fisken. Gjellene, hodet, finnene og halen kan sitte på. Skyll skroget og gni det med en skive fersk sitron, salt og krydder. La fisken marinere. Hakk løk og sopp, riv gulrøttene fint. Brun løken i vegetabilsk olje, tilsett sopp og gulrøtter etter 5 minutter.

Stek hele massen lett uten å legge lokk på pannen. Fyll magen på fisken med den. Sy den opp eller fest den med tannpirkere. Lag flere kutt med jevne mellomrom på baksiden av karpen og stikk tynne sitronringer inn i dem. Pensle karpen med rømme. Kle en stekeplate med bakepapir og legg fisken forsiktig over på den.

Stek retten i ca en time på 180 grader. To ganger i løpet av denne tiden, ta fatet ut av ovnen og pensle på nytt med rømme. La den ferdige karpen stå i ovnen i 10-15 minutter. Skjær magen og legg fisken på en tallerken. Server karpen med diverse grønnsaker, hermetisert mais og ferske sitroner.

Frukt uzvar

Søt kompott var en av de mest favorittdrikkene i Rus. Den ble tilberedt av både frisk frukt og bær og tørket frukt. På julebordet tok den plass for vin. Denne drinken er veldig enkel å tilberede, men infusjonsprosessen tar 5-6 timer. Men tiden som brukes vil betale seg med renter - både barn og voksne vil nyte den velduftende uzvaren!

Ingredienser

Tørkede pærer - 100 g
Tørkede epler - 100 g
Tørkede kirsebær - 100 g
Tørkede plommer - 100 g
Rosiner - 50 g
Sukker - 100 g

Forberedelse

Skyll fruktene under rennende vann og legg dem i en kjele. Hell i en liter vann, la det trekke i 10 minutter, tilsett sukker og kok opp. Fjern fra varmen og la stå i 5-6 timer. Sil og server. Om ønskelig kan du søte drinken med honning. Å legge til hagtornbær, pitted aprikoser og rose hofter vil bidra til å diversifisere den vanlige oppskriften. De inneholder mange vitaminer og mikroelementer som er nødvendige under faste.

Honningepler med nøtter

Denne desserten beviser at søtsaker kan være sunt! Tross alt er epler et ekte lager av vitaminer, og honning inneholder enzymer som er gunstige for fordøyelsen. Nøtter inneholder en hel cocktail av mikroelementer vi trenger. Ikke en rett, men et funn! Til tross for den forførende aromaen og den rike smaken, er den mager.

Ingredienser

Epler - 7-8 stk.
Rosiner - 150 g
Honning - 50 ml
Skallede nøtter - 200 g
Malt kanel - etter smak
Sukker - etter smak

Forberedelse

Vask eplene grundig. Tørk, kutt av "hetten", fjern fruktkjøttet. Hakk nøttene, bland med rosiner og honning. Tilsett en klype sukker og kanel om ønskelig. Legg fyllet inni eplene og dekk toppen av frukten. Stek i mikroen i 2-3 minutter på full effekt, eller 20-25 minutter i ovnen på 180 grader.

Bulgur kutia til jul er veldig velsmakende

Deilig, vakker kutia til jul er laget ikke bare av hvete, men også av bulgur. Legg til nøtter, tørket frukt, valmuefrø, som i oppskriften vår, og det vil vise seg rett og slett fantastisk og veldig festlig.

Ingredienser:
- 1 glass bulgur;
- 2 glass vann;
- 100 g rosiner;
- 60 g valnøtter;
- 2 ss. valmue;
- 2 ss. chia;
- sukker eller honning.

27.11.2019

Salat "Snow Maiden" med lagdelt røkt kylling

Ingredienser:
- 2 poteter;
- 150 g røkt kylling;
- 2 egg;
- 70 g bearbeidet ost;
- 120 g kinesisk kål;
- 2 ss. majones;
- salt etter smak;
- pepper etter smak.

17.09.2019

DIY frukttre for det nye året: mesterklasse

Et juletre som et symbol på det nye året kan være spiselig og veldig vakkert på samme tid. Du kan enkelt tilberede den selv om du vil.
Ingredienser:
- 1 gulrot;
- 1 eple.
Til dekorasjon:
- 25 g ost;
- 1 appelsin;
- 1 banan;
- 1 eple;
- 2 kvister mynte;
- 3 nektariner;
- 2 klaser med druer;
- 2-3 ss. sitronsaft;
- 1 ss. kokosflak.

24.03.2019

Engelsk muffins til jul

Engelsk julekake, tradisjonelt tilberedt i Storbritannia, er et fantastisk bakverk: veldig velsmakende, aromatisk, rikt... Prøv det også - du vil definitivt like det!
Ingredienser:
- 2 kopper mel;
- 1 kopp sukker;
- 1 ss. honning;
- 125 g smør;
- 0,5 ts soda;
- 1,5 ts. bakepulver;
- 2 egg;
- 50 ml tranebærtinktur;
- 2 ts. kanel;
- 1 time ingefær;
- 0,5 ts muskat;
- gurkemeie på tuppen av en kniv;
- 1 gren rosmarin.
Fylling:
- 70 gram nøtteblanding;
- 80 gram dadler;
- 70 gram tørkede aprikoser;
- 70 gram svisker;
- 70 gram rosiner;
- 30 gram Kiev tørr ripssyltetøy;
- 10 gram kandiserte appelsinskall;
- 50 gram tørket mango.

21.02.2019

Engelsk julekake

Ingredienser:

- 2 egg;
- 140 gram brunt sukker;
- 140 gram smør;
- 50 ml. krem 20%;
- 150 gram hvetemel;
- 70 gram mandelmel;
- 10 gram bakepulver;
- 1 eple;
- 65 gram tørkede aprikoser;
- 65 gram rosiner;
- 30 gram svisker;
- 50 gram dadler;
- 60 gram valnøtter;
- 100 ml. konjakk;
- malt kanel, kardemomme, nellik, tørket ingefær;
- melis.

09.02.2019

And med surkål i ovnen

Ganske ofte lager jeg fjærferetter til feriebordet. Absolutt alle i familien min liker and med surkål i ovnen. Anden blir velsmakende og mør.

Ingredienser:

- 1 and;
- 400 gram surkål;
- 150 gram løk;
- salt;
- svart pepper.

27.03.2018

Hvete kutia med valmuefrø og nøtter

Hvis du planlegger å dekke bordet på julenatt i henhold til alle reglene, så ikke glem kutia - du kan ikke klare deg uten det. Det kan tilberedes på forskjellige måter, et av de beste alternativene er hvetekutia med valmuefrø og nøtter.
Ingredienser:
- hvete - 1 kopp;
- valmuefrø - 2 ss;
- honning - 2 ss;
- rosiner - 1 håndfull;
- valnøtter - 1 håndfull.

06.02.2018

Salat "adventskrans" med stearinlys

En lys og festlig salat i form av en julekrans med stearinlys vil bli en ekte dekorasjon av menyen for nyttårsfeiringen. Den er tilberedt av krabbepinner, mais og fersk agurk, så den blir også veldig velsmakende.

Ingredienser:
- krabbepinner - 150 g;
- hermetisert mais - 150 g;
- egg - 2-3 stk;
- agurk - 1 stykke (ca. 150 g);
- majones - 150 gr;
- salt - en liten mengde;
- dill - til pynt.

31.12.2017

Salat "Shishka" med mandler

For feriebordet ditt, sørg for å forberede denne svært velsmakende og vakre salaten i form av en kjegle. Brente mandler i denne salaten vil gi salaten en deilig smak.

Ingredienser:

- kyllingfilet - 300 gram,
- poteter - 3 stk.,
- syltet agurk - 2 stk.,
- egg - 3 stk.,
- hard ost - 150 gram,
- majones eller rømme - 150 gram,
- brente mandler - 200 gram,
- salt.

31.12.2017

Salat med sild - smakligere "Sild under en pels"

Jeg vil gjerne tilby deg en oppskrift på en ny sildesalat, som jeg liker enda mer enn sild under en pels. Sørg for å prøve det.

Ingredienser:

- 2 rødbeter,
- 1 gulrot,
- 2 egg,
- 1 sild,
- 150 gram syltet sopp,
- 250 gram majones,
- dill - kvist.

29.12.2017

Italiensk julekake eller påskekake Panettone

- 1 glass varm melk;
- 1 kopp sukker;
- 3 egg;
- 150 g smør;
- 30 g fersk gjær;
- 1 glass rosiner og kandiserte frukter;
- 3 ss. l. oliven olje;
- 600-700 g hvetemel;
- vaniljesukker, kardemomme, malt muskatnøtt;
- litt salt.

29.12.2017

Champagneflaskesalat med reker

Jo flere salater tilberedt for det nye året, jo bedre. Spesielt hvis de alle har en tematisk "ladning". Det vil si at de tilberedes i form av et juletre, et snøfnugg eller, som dagens salat, en flaske champagne.

Til oppskriften trenger du:

- 200 gram reker,
- 1 agurk,
- 1 gulrot,
- 1 potet,
- 2 egg.

28.12.2017

Ovnsstekt kalkun med soyasaus

Bakt kalkun i soyasaus vil bli hovedretten på feriebordet ditt. Oppskriften er enkel. Sørg for å se hvordan du forbereder den.

Ingredienser:

- 600 gram kalkunfilet,
- 70 ml. soyasaus,
- 1 ss. sennep,
- 1-2 ts. chilisaus,
- 1 ss. adzhiki,
- 2 ss. vegetabilsk olje,
- 2 fedd hvitløk,
- salt,
- svart pepper,
- sukker,
- paprika.

25.12.2017

And med mandariner i ovnen

Hvis du ennå ikke har bestemt deg for hva du skal lage til det nye året, anbefaler vi å bake and med mandariner i ovnen: dette er en flott rett som ser fantastisk ut! Og smaken av en slik and vil ikke forlate noen likegyldige.

Ingredienser:
- 1 middels stor and;
- 2-3 stk mandariner;
- 3 fedd hvitløk;
- 1-2 ts. ingefærrot;
- 50-75 ml soyasaus;
- 50 ml vorche saus;
- 2 ts. salt;
- 1 ss. syltetøy med honning eller appelsinskall;
- 1 ts. blanding av malt paprika;
- poteter til pynt - etter smak.

24.12.2017

Geléede svineføtter

Rimelige ingredienser, en ikke altfor komplisert tilberedningsprosess, et tilfredsstillende og vakkert resultat - dette handler om geléede svineben. Denne retten er ideell for nyttårsferien, så du vil definitivt trenge denne oppskriften.

Ingredienser:
- 2 kg svinehøver;
- 200 gram gulrøtter;
- 140 gram purre;
- 1 hvitløkhode;
- 1 tørket sellerirot med urter;
- 3 stk laurbærblad;
- svart pepper;
- dillgrønt;
- salt etter smak.

24.12.2017

Hvordan lage gelékjøtt

En ufravikelig del av nyttårsmenyen er gelékjøtt. Den er tilberedt av forskjellig kjøtt, men den smaker best av svinelår og knoker. Det er ikke noe komplisert i forberedelsen, du vil se selv ved å lese oppskriften vår.

Ingredienser:
- 1,5 kg skaft;
- 1 kg svinelår;
- 2 løk;
- 10 sorte pepperkorn;
- 6 fedd hvitløk;
- 1 persillerot;
- 3 laurbærblader;
- 3 gram malt rød paprika;
- 10 vaktelegg;
- dill;
- salt.

23.12.2017

Ingredienser: karpe, champignon, løk, sitron, smør, tørr hvitvin, salt, pepper

Til julebordet foreslår jeg at du tilbereder denne svært velsmakende og tilfredsstillende fiskeretten - karpe i tsjekkisk stil. Det er enkelt å tilberede og ganske raskt.

Ingredienser:

- karpe - 1,2 kg.,
- champignon - 250 gram,
- løk - 1 stk.,
- sitron - tredje,
- smør - 80 gram,
- tørr hvitvin,
- salt,
- svart pepper.

Nyttårssalat "Snøballer" med kyllingbryst

Så snart ferien nærmer seg, tenker mange husmødre på hva de skal lage mat. Jeg vil ikke gjenta kjente oppskrifter for alle. Det er skummelt å lage noe originalt og nytt, i tilfelle de ikke setter pris på det. Det er mange oppskrifter på Internett, men det er vanskelig å velge noe som er vakkert, billig og velsmakende. Jeg foreslår å gjøre dette: ta produkter som alle elsker og lag en enkel og smakfull salat av dem. Og for å få det til å se vakkert ut, vil vi dekorere det med cottage cheese baller, noe som vil gjøre det mer pikant.
Alle spiser tross alt kjøtt? Nesten. Hermetisert mais og ferske agurker er høyt aktet av nesten alle?
Denne salaten er perfekt for det nye året. Så hvis du ikke har laget en nyttårsmeny ennå, ta gjerne med denne salaten der. Så, en salatoppskrift for det nye året.

Til 2 porsjoner "Snøball"-salat trenger du:

- stor kyllingfilet;
- et halvt glass hermetisert mais;
- 1 fersk agurk;
- 2-3 ss. lett majones;
- 2 ss. cottage cheese, gjerne lite fett, men som du vil;
- 70-100 gram hard vanlig ost;
- 2 fedd hvitløk;
- grøntområder;
- vegetabilsk olje til steking.

15.12.2017

Salat "Gave"

Puff salat "Gift" vil utvilsomt bli hoveddekorasjonen på feriefesten din, uansett hvilken høytid du feirer. Den seremonielle presentasjonen av denne deilige retten vil definitivt ikke gå ubemerket hen av gjestene dine!

Ingredienser:

- poteter - 5 stk.;
- 4 eggeplommer (kokte);
- gulrøtter - 2 stk.;
- frøfrie druer - 300 g;
- rødbeter - 1 stor;
- grønne erter - 100 gr.;
- kylling eller bifflever - 300 g;
- litt majones.

Hvilke retter å velge til julemenyen? Husmødre begynner vanligvis å tenke på dette spørsmålet umiddelbart etter slutten av nyttårsfeiringen. Hvis ansvaret for julemenyen falt på dine skuldre i år, vil "Culinary Eden" gjerne hjelpe deg med å dekke et deilig solid bord til glede for dine kjære og venner, og gjøre ferien hyggelig, lys og minneverdig.

Først av alt bør du selvfølgelig bestemme deg for den varme retten – blir det én signaturrett eller flere, en klassiker eller et fristende kulinarisk eksperiment? Hvis et stort antall mennesker samles ved feriebordet, vil det være mer praktisk å tilberede en stor rett for alle enn å kaste bort tid på porsjonsretter for hver gjest. For eksempel julekjøtt med surkål og poteter. Det er også mye mer praktisk å bake et stort kjøttstykke slik at du kan skjære det i porsjoner senere enn å tilberede et stort antall koteletter. Så et stykke kjøtt på 4 kilo vil være nok til 12 personer. Alt du trenger å gjøre er å marinere den grundig, fyll den om ønskelig, kle den med glasur og send den til baking i ovnen. Er du enig i at det er mye enklere? Kalkunrull med bacon, kjøtt i ovnen "nyttårsfest" eller bakt kokt svinekjøtt er et utmerket bevis på dette.

Hvis du bestemmer deg for å bake en fugl, er en 5-kilos kylling eller kalkun nok til å mate 8 personer. Fyll den med svisker og valnøtter og pynt med karamelliserte epler, appelsiner og urtekvister – denne fantastisk vakre og utrolig smakfulle retten vil glede gjestene dine. Bakt kylling med poteter og rosmarin, fylt kylling "Surprise" eller and med poteter vil se veldig festlig ut på bordet. Sjømatelskere vil utvilsomt sette pris på fylte gjedde eller bakte fiskeruller med grønnsaker.

Selvfølgelig har hver familie kulinariske tradisjoner som har blitt opprettholdt i mange år, men en ferie er en overflod og et opprør av smaker, livlige følelser og inntrykk, noe som betyr at det er den beste tiden å våge kulinariske eksperimenter og prøve gastronomiske herligheter. Ikke vær redd for å kombinere tradisjonelle retter med nye og uvanlige - for eksempel vil klassiske varme retter bli fantastisk supplert med eksotiske snacks og salater. I tillegg kan den samme klassikeren serveres på en original måte, supplert med en rekke ingredienser, for eksempel kok kjøtt bakt med ananas eller kyllingkoteletter med kiwi og ost.

Julen er en god unnskyldning for å lage de salatene og forrettene du ønsket deg, men ikke klarte å lage til det nye året. Men nå kan du rolig og uten unødvendig oppstyr ta vare på oppvasken, hvis implementering du måtte utsette, og også vie mer tid til å dekorere oppvasken. Julepotetsalat, Bright Holiday salat, Stargazer puff salat og Tsarsky salat vil passe perfekt inn i julemenyen takket være deres fantastiske smak og festlige utseende. I julen kan du også være kreativ med tradisjonelle nyttårssalater, og presentere dem på en ny måte. Gjestene dine vil for eksempel bli positivt overrasket hvis du serverer dem "Olivier" salat med laks eller "Jellied sild under a pels" salat. Du kan nærme deg forretter ikke mindre kreativt ved å tilberede julekranskanapeer, fylte krabbepinner eller soppstubber. De enkleste snacksalternativene er tarteletter, hvis fylling kan være veldig variert, og fylte egg. Forberedelsen deres tar vanligvis ikke mye tid. Hvis du vil legge til en vri på disse tradisjonelle forrettene, kan du prøve å lage krabbekjøtt-tarteletter eller silde-egg.

Julemenyen trenger kanskje spesielt en søt dessert, siden bordet i julen vanligvis ikke er like storslått som ved nyttår, noe som betyr at gjestene ved slutten av måltidet fortsatt skal ha litt plass i magen til noe velsmakende. Derfor vil tradisjonelle pepperkaker, appelsinkake, julekanelsnurrer eller julestokkkake komme godt med her. Hver ferie har sin egen smak, og til nyttårsferien er det først og fremst smaken av aromatiske krydder, så pass på å fremheve dessertene dine med kanel, ingefær, kardemomme eller nellik. Appelsinskall vil også bidra til å sette et festlig preg på søte retter. Har du ikke lyst til å bry deg med baking? Ikke noe problem! Vakkert dekorerte fruktskiver, bærgele, delikat mousse, bakte epler med tørkede aprikoser og nøtter eller hjemmelagde trøfler vil også være en utmerket avslutning på julemenyen.

Om vinteren, mer enn noen gang, vil du ha varme og komfort, så varmende krydret drikke vil være spesielt relevant på menyen. Dette kan være gløgg med sitron, honninggrog eller julekakao med fløte. Det er bedre å utelukke sterke alkoholholdige drikker helt og servere champagne, viner, likører og hjemmelagde cocktailer i stedet.

Julemenyen er en annen måte å gi dine kjære en deilig ferie, og omslutte dem i omsorgen og varmen av hjemmekomfort. Du finner mange flere oppskrifter på jule- og nyttårsretter på sidene på nettsiden vår, men vi ønsker deg god appetitt og grenseløs lykke i året som kommer!