Hva er forskjellen mellom olje og smørepålegg. Kan margarin være nyttig

Mange tror at spredningen er en oljeanalog av lav kvalitet, men de tar feil. Faktisk er dette et veldig sunt og lavkaloriprodukt med høy næringsverdi.

Spredning og dens typer

Denne kombinerte oljeerstatningen kom først i stor produksjon i 2003. Navnet kom fra engelsk ord"spredning", som bokstavelig talt oversettes som "smøring". Siden 2008, i Russland, har et pålegg blitt forstått som et matprodukt som er laget av meieri og vegetabilsk fett(minst 39 % av den totale massen). Erstatningen har plastisk konsistens og smøres lett på brød.

Det er tre typer spredning:

1. Vegetabilsk fett.
2. Vegetabilsk og kremet.
3. Kremet grønnsak.

Hver av disse erstatningene er forskjellig i innholdet av melkefett. I den første formen av produktet av dette stoffet bør være mindre enn 15%, i den andre - fra 15 til 50%. Den mest kaloririke er det kremete grønnsakspålegget - dette er et produkt med et melkefettinnhold på mer enn 50%. I dietologi er alle tre typene tillatt.

Det er umulig å ignorere noe slikt som tilbakeføringen av spredningen til oljens tilstand. Om ønskelig kan du lage et fullverdig fettprodukt fra en erstatning, men dette er umulig hjemme.

Forskjellen mellom smør og smør

Felles for disse to produktene er at de er laget av melkekrem. Hvis naturlig fett brukes til produksjon (minst 64%), vil det være smør. Spread er et kombinert produkt. Den bør minst halvparten bestå av vegetabilsk fett.

For fremstilling av en erstatning brukes oljer som palme, solsikke, kokosnøtt. Oftest inkluderer spredningen alle tre typene, men noen ganger sparer produsentene på kvaliteten, og begrenser seg til en av de billigste ingrediensene. Det skal bemerkes at fra konsentrasjonen av kokos og palmeolje konsistensen av produktet avhenger, og berikelsen av erstatningen med flerumettede syrer avhenger av solsikken. Ofte tilsettes en oliven til sammensetningen.

Smøreproduksjon er basert på hydrogenering av oljer. Denne metoden lar deg utelukke inntrengning av transfett i sammensetningen av erstatningen. Ikke mer enn 8% konsentrasjon av disse stoffene er tillatt, ellers vil produktet være utrygt for kroppen. I fremtiden er det planlagt å redusere dette tallet til 5 %. Når det gjelder smør, inneholder smør ca 10% transfett, så det overforbruk, spesielt i sommertid, Absolutt forbudt.

Spread er et matprodukt laget kunstig. Imidlertid er det beriket ikke bare vitaminkomplekser og sporstoffer, men også fosfolipider.

Fordeler

En av hovedfordelene med en smørerstatning er at den, på grunn av den lave konsentrasjonen av melkefett, praktisk talt ikke inneholder et så skadelig stoff som kolesterol. Når du lager et pålegg, bruker mange produsenter transesterifiseringsteknologi, takket være hvilken sluttproduktet er beriket med positive syrer, for eksempel Omega-6. Dette stoffet er nødvendig for at kroppen skal normalisere aktiviteten. av det kardiovaskulære systemet og senke kolesterolnivået.

Det bør bemerkes med en gang at pålegget er det eneste fettproduktet som er tillatt for første og andre grad av fedme. Det kan ikke sies at det har få kalorier, men antallet er mye mindre enn i det samme smør. Denne erstatningen er også i stand til å forbedre metabolismen ved å fjerne overflødige syrer fra kroppen. Spredning er tillatt selv med strenge dietter. I tillegg er det nyttig for forebygging av mange hjertesykdommer, for eksempel iskemi.

Resultatene fra en rekke studier har gjentatte ganger vist de organoleptiske egenskapene til produktet, på grunn av hvilke erstatningen ikke forårsaker allergier og absorberes raskt i kroppen.

vegetabilsk kremtype

Denne typen smørerstatning har en lys søt smak. Av konsistens er det plastisk, derfor er det godt smurt på brød. I tillegg har produktet høy biologisk og ernæringsmessig verdi og er mye brukt i kosthold.

Vegetabilsk-kremspredningsindikatoren, som skiller den fra alle andre typer, er en kombinert sammensetning. En ekte kvalitetserstatning må nødvendigvis inneholde oljer som palme, kokos og soya. Kumelk brukes kun i fettfri form. Dette pålegget inkluderer også emulgatorer, naturlige fargestoffer, smaker og sorbinsyre.

Mest av Næringsverdi erstatning er tildelt fett - opptil 82%. Resten er likt fordelt mellom proteiner og karbohydrater. Når det gjelder kalorier, bør det ikke overstige 670 kilokalorier per 100 gram. Holdbarheten til produktet avhenger av fremgangsmåten for dets opprettelse og varierer innen 120 dager. Det anbefales å oppbevare det kun i kjøleskapet.

Vegetabilsk fettpålegg

Sammensetningen av denne typen materstatning inkluderer fett av både vegetabilsk og animalsk opprinnelse. Produktet inneholder også en liten mengde smør, så det er praktisk talt ingen kolesterol i det. Vegetabilsk-fett opprinnelse spredning indikator - sin minimum kaloriinnhold. Per 100 gram produkt energiverdi vil være ca 360 kcal. Når det gjelder den kjemiske sammensetningen av erstatningen, ligner den på vanlig margarin.

Denne typen pålegg er den laveste kalorien, men den er også den minst næringsrike av alle de andre. Faktum er at det praktisk talt ikke er melkefett i den. I produksjonen erstattes de med olje fra solsikkefrø eller fra soyabønner. Dette minimerer mengden transfett som svekker stoffskiftet og ikke gir gunstige stoffer fullstendig fordøyd og absorbert i blodet.

PÅ vegetabilsk fettpålegg det er slike grupper av vitaminer som A og D, samt fytosteroler og vitale mineraler. Produktet har fått den bredeste anvendelsen innen kosthold, da det inneholder mange ganger færre kalorier enn smør. I tillegg anbefales erstatningen i forebygging av alvorlig hjertesykdom forbundet med fedme.

Retur av denne typen spredning er ikke mulig, siden det kjemisk oppbygning vesentlig forskjellig fra smør. Holdbarheten til produktet varierer innen fem måneder.

Kremet grønnsaksvariant

Kvaliteten på denne typen erstatning avhenger direkte av fettinnholdet. Sammensetningen inkluderer hovedsakelig oljer av vegetabilsk opprinnelse. Derfor dette produktet så rik på flerumettede syrer som lar deg normalisere aktiviteten til det kardiovaskulære og fordøyelsessystemet.

Kremet-grønnsakspålegg brukes sjeldnere enn andre typer erstatninger i kosthold, siden fettinnholdet overstiger 50%. Noen ganger når tallet 85,5 %. Denne typen erstatning produseres kun ved interesterifisering, på grunn av hvilken en stor mengde transfett fjernes fra produktet. Det kremete-grønnsakspålegget smaker litt syrlig. Konsistensen er merkbart fastere enn andre typer. Forholdet mellom melkefett i produktet kan nå 11%.

Sammensetningen av den kremete grønnsakserstatningen inkluderer mange biologiske fibre, samt pektin og inulin, som er ekstremt gunstige for kroppen. Den første styrker ionbindingen til metaller, og den andre normaliserer fordøyelsen. Holdbarhet i kjøleskap - opptil 3 måneder.

Kaloriinnhold i kremet-grønnsakspålegg

Energiverdien bestemmes av mengden fett som inngår i erstatningen. Både vegetabilske og animalske oljer er tatt i betraktning. Forholdet mellom disse komponentene er omtrent 3 til 1. Det er derfor denne spredningen er urteprodukt.

Erstatningen kan ha både 50 % fett og 80 %. Det vanligste kremet-grønnsakspålegget inneholder ca 72%. Det er produsenter som produserer et produkt med et fettinnhold på 85,5 %.

Kaloriinnholdet i et slikt pålegg er fra 900 kcal. Anbefalt for personer med høye blodlipider.

Fordelene med et kremet-grønnsakspålegg

Denne erstatningen er tillatt å inkludere i det daglige kostholdet, da det bidrar til å normalisere arbeidet til nesten alle Indre organer person.

Dens største fordel ligger i det lave innholdet av kolesterol, noe som fører til ødeleggelse av veggene i arteriene (resultatet av sykdommen kan være et iskemisk slag eller hjerteinfarkt).

Kremet-grønnsakspålegg inneholder spesielle fettsyrer som forbedrer aktiviteten til sentralnervesystemet. Den inneholder også et helt kompleks av vitaminer som A, D, E og K.

Når du svarer på spørsmålet "hva er et pålegg?", vil de fleste si at det er en billig og skadelig analog av smør, som det er bedre å holde seg unna hvis helsen er kjær for deg. Men i virkeligheten er ikke alt så ille som motstanderne av oppslag beskriver. Hvorfor kan spredningen egentlig bli verdig alternativ smør? Roskachestvo og aif.ru fant ut dette ved hjelp av ekspertene Ekaterina Nesterova og Vladimir Bessonov.

Et pålegg er et produkt der flere typer fett er blandet: animalsk og vegetabilsk.
For eksempel består smør av animalsk fett, som er sunnere enn vegetabilske oljer. Faktum er at animalsk (spesielt melk) fett naturlig inneholder transfett, så vel som mye mettet fett, som i i stort antall skadelig.

Gjeldende 2 % grense for transfettinnhold gjelder kun for de produkter der transfett dannes som følge av teknisk bearbeiding av oljer, og gjelder ikke for de produktene der transfett opprinnelig var.

Ekaterina Nesterova

Administrerende direktør i Sammenslutningen av produsenter og forbrukere av olje- og fettprodukter

– For å unngå risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer, anbefaler Verdens helseorganisasjon å spise vegetabilsk fett oftere og animalsk fett sjeldnere. Kombinasjonen av forskjellige fettstoffer kan redusere sannsynligheten for hjerneslag og hjerteinfarkt. Smøre, sammenlignet med smør (melkefett inneholder naturlig ca. 60 % mettet fett), inneholder mindre mettet fett, kolesterol og transfettsyrer. Samtidig kan den berikes med noen biologisk aktive stoffer.

Vladimir Bessonov

Doktor i biologiske vitenskaper, leder av Laboratoriet for kjemi matvarer Federal State Budgetary Institution "Federal Research Center for Nutrition and Biotechnology"

– Det ble ikke oppfunnet i Russland. Et slikt produkt var en del av Nord-Karelen-prosjektet i Finland, dedikert til forbedring og økning i forventet levealder for innbyggerne i dette landet. Det omfattet blant annet erstatning av smør med pålegg for å redusere dødeligheten av hjerte- og karsykdommer.

I Russland behandles pålegg som et surrogat for smør, fordi opinionen ikke er forberedt, mener eksperten. I Finland, før pålegg ble lagt ut for salg, ble husmødrene forklart hva slags produkt det var og hvordan det var nyttig. I Russland var dette ikke tilfelle, og utseendet på markedet av et nytt, billigere produkt forårsaket mistillit og ga opphav til mange ubegrunnede rykter. I dag har valget av spreads i Russland blitt merkbart redusert, fordi det ikke er etterspørsel etter det av grunnene beskrevet ovenfor.

Hvem er spreads bra for?

For de som har tenkt å helt forlate smør, minner vi deg om at du ikke bør skynde deg til ekstremer.

- AT enkeltsaker– for menn over 40 og kvinner etter overgangsalderen – er det bedre å redusere mengden (smør)olje som forbrukes. Det er verdt å huske at alt er bra med måte: overdreven forbruk av smør kan føre til vektøkning og problemer med det kardiovaskulære systemet, forklarer Rimma Moisenko.

Hva er oppslagene?

• Vegetabilsk fett, som inneholder fett av vegetabilsk opprinnelse og opptil 15 % melkefett.
• Vegetabilsk og kremet, som inneholder fra 15 til 49 % melkefett.
• Kremet grønnsak, i fettfasen som inneholder mer enn 50 % melkefett.

Hvorfor er spreads billige?

Er det transfett i pålegget?

Det finnes et annet sunnere alternativ til smør, og det er ikke engang et pålegg, det er bare smør som sier «grønnsakssmør». Den er beriket med umettede fettsyrer, vitamin E og så videre.

Hvordan velge et oppslag

– Selve pålegget skal ha en plastisk, homogen konsistens, tørt i utseende, og snittflaten skal være blank. Skjemaet skal oppbevares romtemperatur mens pålegget lett skal smøres på brød, - konkluderer Ekaterina Nesterova.

Undervurdert av kjøpere mykt produkt, forårsaker ofte negative assosiasjoner og er urimelig sammenlignet med lavkvalitets margarin eller fettfattig smør. Da en rimelig nyhet brøt seg inn på landets markeder på slutten av 90-tallet, skapte først oppsikt, og deretter misforståelser.

Mangelen på riktig informasjon fra produsentenes side etterlot et negativt avtrykk: uvitenhet om produksjonsteknologier tvang kjøpere til uavhengig å opprette assosiasjoner og tenke ut komparative egenskaper. Men fordelene med spredningen er åpenbare - fraværet av skadelig transfett, minimumsmengden kolesterol, samt tilstedeværelsen av flerumettede fettsyrer som er uunnværlige for kroppen.

Opprinnelseshistorie og typer

Navnet dukket først opp fra ordet "spredning" for europeiske varer. I engelsktalende land brukes navnet på alle produkter (inkludert ostemasse, grønnsaksblandinger), som enkelt kan smøres på en brødskive med en kniv. I Russland har begrepet siden 2004 blitt brukt for å referere til et spesifikt fettprodukt.

Basert på sammensetningen av spredningen er det:

1. Kremet-grønnsakspålegg . Prosentandelen melkefett er over 50. Når det gjelder fettinnhold, er produktet nær standard smør.
2. Grønnsaks- og kremet pålegg . Sammensetningen inneholder både melk (opptil 49%) og vegetabilsk fett.
3. Vegetabilsk fettpålegg . Minimalt innhold eller fravær av melkefett. En analog av sunn margarin - uten tilstedeværelse av hydrogenert, transfett.

TU og GOST

I henhold til produksjonsstandardene for smørepålegg overstiger ikke prosentandelen av transfettsyrer i produktet 8% (fra januar 2018 - ikke overstiger 2%). Denne nyansen garanterer sikkerheten til varer, fraværet av en økning i sannsynligheten for å utvikle vaskulære og hjertepatologier, infertilitet og Alzheimers sykdom.

De viktigste forskjellene mellom smørepålegg og tradisjonelt smør

Hovedforskjellene er produksjonsmetoden og sammensetningen. I det første tilfellet brukes en blanding av fett i produksjonen, i det andre - bare meieri. En lignende situasjon observeres når man sammenligner cottage cheese med ostemasseprodukt. På den ene siden er produktene nesten identiske i smak, på den annen side, på grunn av mindre endringer i sammensetningen, er produktene forskjellige i bruksområde og nytte.

Som det fremgår av tabellen, er hovedfordelen med spredningen fraværet av kolesterol. Produktet absorberes raskt av kroppen, påvirker ikke funksjonen til det kardiovaskulære systemet. I tillegg kan den under produksjonen berikes med essensielle vitaminer, mikroelementer - fytosteroler, A, D og E.

Hvordan velge et kvalitetsprodukt

Produksjonsmetoder, teknologier er regulert av OKS, GOST. Alle produkter fra samvittighetsfulle selskaper, som Zemlyanskmoloko, gjennomgår strenge tester og er deklarert. Når du velger et produkt, vær oppmerksom på:

1. emballasje . Etiketten skal inneholde detaljert informasjon om sammensetningen av produktet, inkludert en fullstendig liste over ingredienser i synkende rekkefølge etter andel, produksjonssted, lagringsnyanser og salgsvilkår.
2. Spred sammensetning . Studer sammensetningen av vegetabilsk fett. Et godt valg- produkter med trygge melkefetterstatninger med en minimumsprosent transfett.

1. utvendig, smaksegenskaper . Skjærflaten på produktet må være skinnende og ikke inneholde for mye fuktighet. Lukt: kremaktig. Farge: hvit - lys gul. Smak: søt og kremet.
2. Holdbarhet, lagringsfunksjoner . Selv de fleste et godt produkt kan bli skadet ved feil oppbevaring. Derfor, før du kjøper et produkt, studer ikke bare funksjonene til spredningsproduksjonen, men også holdbarheten.

Hva er bedre: smør eller smørepålegg

På den ene siden er smaken av standard smør kjent fra barndommen: den er mer kjent og er assosiert med mammas bakverk og familiekvelder. Men legger du helse og smak på vektskålen, så er valget åpenbart.

Sunn mat er et av de mest populære moderne temaene. PÅ annen tid tilhengere sunn mat, og ernæringsfysiologer har erklært korstog mot en rekke vanlige matvarer: sukker - Hvit død "," salt er en hvit gift". Nå på spydet til mesterne riktig næring hevet banneret for kampen mot kolesterol.

hva er en oljespreder

Dette er et uttrykk som tilskrives Cicero i "Taler til forsvar av Roscius of America", er grunnlaget for romersk lov. Oversatt fra latin betyr det "til hvems fordel? "eller "til hvilken fordel?".

I tillegg til å søke etter en kriminell, lar metoden deg se de skjulte mekanismene for å manipulere bevissthet. Og kanskje for å kunne forsvare seg mot dem.

Hvorfor tror du spørsmålet om fordelene ved å bruke pålegg og farene ved smør diskuteres så aktivt? Fordi ekte smør er dyrt å produsere.

Produksjonen av meieriprodukter i seg selv er meningsløs hvis det ikke er råstoff - melk. Å holde kyr er ikke økonomisk lønnsomt.

Antallet storfe gårder har gått ned overalt - denne prosessen finner sted ikke bare i vårt land, i Russland har dyrehold praktisk talt falt i forfall. Og hvis palmeplantasjer allerede er lokalisert i tredjeverdensland, hvor billig arbeidskraft gjør det mulig å redusere produksjonskostnadene monstrøst, så er det mye vanskeligere å tåle kyr, melk - bedervelig produkt, og det er umulig å transportere den over halve verden uten spesialbehandling, noe som gjør prosessen enda dyrere.

Men hvorfor kuer, hvis det er en fantastisk vitenskap om kjemi.

Den moderne kjemiske industrien gjør det mulig å syntetisere ikke bare olje. Og for at folk ikke skal bekymre seg, må de populært, ved hjelp av vitenskapelige termer, forklare at smøret som våre forfedre har spist i århundrer er en gul fettgift som inneholder kolesterol.

Kolesterol, forresten, produseres av kroppen vår med 80%, akkurat som kroppen til kyr, og derfor er det ganske kjent og til og med nødvendig stoff - Naturen er ikke dum å produsere noe meningsløst og skadelig for kroppen.

Forferdelig, ekkelt og forferdelig kolesterol tjener til å sikre stabiliteten til cellemembraner, syntese av vitamin D og hormoner, inkludert østrogen og testosteron - kvinnelige og mannlige kjønnshormoner. Uten kolesterol er normal funksjon av immunforsvaret og stabil funksjon av nervesystemet umulig.

Og når folk spiser billige produkter laget av vegetabilsk fett og ikke inneholder et eneste gram kolesterol, og nivået av kjønnshormoner i kroppen reduseres, noe som vil føre til infertilitet, så kan folk behandles for denne infertiliteten! Medisinsk, selge håpet om å bli foreldre for mye penger, eller tilby IVF for enda mer. Du kan også behandle allergier som skredaktig oppstår på bakgrunn av et dårlig fungerende immunsystem.

hva er forskjellen på smør og smør

Navnet spredning kommer fra verbet å spre, som betyr "spredning". For britene refererer det til alt som kan smøres på brød eller kjeks - pates, syltetøy osv. I Russland har dette begrepet fått navnet på et fettholdig produkt. I 2004 ble det utarbeidet en spesiell GOST R 52100-2003, som regulerer spesifikasjoner produksjon av bakte blandinger og pålegg.

Standardene skiller tre typer oppslag:

• Kremet grønnsak. Dette produktet er nærmest i sammensetning til vanlig smør;
• Vegetabilsk krem. Prosentandelen av animalsk fettinnhold er fra 15 til 50 %;
• Vegetabilsk fett. Produktet inneholder ikke animalsk fett i det hele tatt. Som råvarer brukes en blanding av vegetabilsk fett: soya og solsikke, samt billig kokos- og palmefett.

GOST regulerer innholdet av transfettsyreisomerer i fettprodukter - de bør ikke være mer enn 8%.

Transfett dannes under produksjon av størknet væske vegetabilske oljer.

Kroppen kan ikke klare seg uten fettsyrer i sin funksjon. Dels produserer han dem selv, og dels mottar han dem fra mat. Kroppen bruker fettsyrer til å syntetisere fettet som utgjør kroppen. Så fettfosfolipid er grunnlaget for cellemembraner (membraner). Fettsyrer er enten mettede eller umettede. Disse begrepene betyr at molekylet har festet hydrogenatomer. I en mettet fettsyre er alle tomme plasser for hydrogen opptatt, og i en umettet fettsyre forblir noen ledige.

I dette tilfellet kan molekylene ha forskjellige konfigurasjoner av binding av hydrogenatomer.

I naturen er begge atomene festet på samme side av syremolekylet - cis-konfigurasjonen.

Samme sammensetning, men med en annen konfigurasjon - når hydrogenmolekylene er på begge sider av karbonkjeden - dannes transfettmolekyler.

Det er viktig for kroppen at det innkommende byggematerialet består av molekyler i cis-konfigurasjon. Hvis transisomerer kommer inn i det, kan slike molekyler ikke riktig utføre sine tildelte funksjoner, og bygges inn i biologiske strukturer.

Mengden transfett er selvfølgelig regulert, men for det første minst i mengden 8%, men de er tilstede i pålegget. Og for det andre, i tillegg til transfettsyrer, er det også emulgatorer, stabilisatorer osv. Ja, noen ganger legger produsenter vitaminer og mikroelementer i pålegg, som er skrevet med store bokstaver på forsiden av pakken. Men det er mye viktigere at det er skrevet med små bokstaver på det mest upraktiske stedet.

hvordan skille olje fra spredning

Så hvordan skiller pålegget seg fra smøret som er kjent for den eldre generasjonen? Det faktum at en supersunn, kolesterolfri, lavkalorioljepålegg krever enorme produksjonskapasiteter. Og du kan produsere et stykke smør hjemme, med bare naturlig krem og en krukke der kremen må ristes i en stund, som i en shaker.

Det russiske smøreproduktet er ennå ikke 20 år gammelt, så kjøperne vet lite om det. Noen anser det som lett smør, og noen anser det som margarin. Noen anser det som skadelig, mens andre anser det som fordelaktig. Pålegget er faktisk ikke smør eller margarin, men et oljelignende stoff som har både nyttig og skadelige egenskaper, og til og med kravene til GOST R 52100-2003 for sammensetning og konsistens.

Hudmatrise - et naturlig preparat basert på naturlige ingredienser mot rynker og aldersrelaterte hudforandringer. Har en foryngende effekt på hudceller, rettet mot normalisering hormonell bakgrunn og hudimmunitet.

Pålegg inkluderer masser for smøring på brød eller toast, så navnet på den nye fettsammensetningen kommer fra det engelske "spread".

Det er en erstatning for smør, med et innhold på 300-400 kalorier.

Karakteristisk:

• tilberedt på grunnlag av melk og vegetabilsk fett;
• prosentandel fett fra 38 til 94%;
• sammensetningen er supplert med smaker, vitaminer, smakstilsetningsstoffer;
• teksturen er myk og øm;
• Selges i plastbokser og briketter.

Sammensetningen inkluderer tre typer vegetabilske oljer. Plastisitet avhenger av kokos og palmer, og solsikke beriker med kosttilskudd, sunt fett.

Blant europeere er dette et populært forebyggende produkt. Russerne ble kjent med ham som " mykt smør". I løpet av perestroikaens tid dukket det opp mange forfalskninger av smør, sammen med en økning i produksjonen av pålegg.

Forfalskede, farlige forfalskninger har svekket omdømmet til erstatningen, slik at kjøpere fortsatt behandler den med mistillit.

Hovedkravet til GOST er smak og utseende:

Hvordan se 15-20 år yngre ut? Unikt middel Innovit : anti-aldringskompleks for hår, negler og hele kroppen.

1). Produktet skal være lett å smøre ut selv når det er avkjølt.

2). Nyanse hvit eller gulaktig med glans.

3). Skjærflaten er tørr, lett skinnende.

fire). Søtkrem, rømme eller kremet smak og lukte.

fem). Melk og fløte gjennomgår veterinær- og sanitærundersøkelse.

6). Pålegget inneholder ikke antioksidanter.

7). Emballasje - uten ordet "olje".

8). Relativt trygt - med mengden trans-isomerer (transfett) ikke mer enn 8%, med en planlagt reduksjon til 2-5 (siden de fortsatt er anerkjent som skadelige).

Spredningstyper

Avhengig av sammensetningen lages erstatninger:

vegetabilsk kremtype

Hovedkomponenten er melkefett (opptil 50%). Smaken er søt og Næringsverdi. Anbefalt av ernæringsfysiologer da det kun brukes lite fett helmelk. Kaloriinnholdet overstiger ikke 670 kcal.

"Kreml". Oppbevares kaldt i 4 måneder. Fettinnhold 72,5 %, produsert av OAO Nizhny Novgorod Oil and Fat Plant

Vegetabilsk fetttype

Melkefett er ikke tilsatt eller kun 15 %. Det er vegetabilsk og animalsk fett, smør, så kolesterol er ikke forferdelig. Næringsverdien er ikke høy, og det er kun 360 kalorier.Prosentandelen transisomerer er under 8 %.

Erstatningen er mettet med vitamin A og D, og ​​livsviktige mineraler. Denne spredningen anbefales for forebygging av fedme hos pasienter med kardio- vaskulære sykdommer.

"Derevenskoye soft" - med et fettinnhold på 60%, produseres på Ivanovo Margarine Plant.

Kremet grønnsakstype

Dette betyr at produktet inneholder mer enn halvparten ku smør. Fast tekstur, syrlig smak, rik gunstige syrer og pektin, normaliserer arbeidet til hjertet og mage-tarmkanalen. Fettinnhold 85 %, 900 og mer kcal. Holder seg i mindre enn 3 måneder.

Fettinnhold - 82%, Rosexpoprom CJSC.

Regelmessig forskning beviser nytten av spredningen. Ikke rart at europeere bruker det i stedet for smør.

1. Fraværet av melkefett senker kolesterolet.
2. Uforanderlige fettsyrer reduserer nivået av usunt fett.
3. Lavt kaloriinnhold, høy næringsverdi, rask absorpsjon.
4. Vitaminisert sammensetning med nyttige tilsetningsstoffer.
5. Enkel absorpsjon og redusert risiko for iskemi og hjerteinfarkt.
6. Det normaliserer aktiviteten til indre organer og skyver alderdommen tilbake.
7. Spredningen er tillatt for pasienter med I og II grad av fedme.
8. Det forbedrer metabolske prosesser, derfor brukes det i ernæring med strenge dietter.
9. Langt lagret.

Lavkvalitetsprodukt med tilstedeværelse av kolesterol, farlige syrer og fett, forårsaker:

• diabetes;
• infertilitet;
• problemer med hjertet og blodårene;
• Almgeitzers sykdom;
• sjelden onkologi.

Dette er i tilfelle av tilstedeværelse i sammensetningen av mer enn 8% transfett. Å erstatte animalsk fett med palme- eller kokosolje som ikke inneholder farlige fettstoffer løser dette problemet, og det samme gjør eliminering av ubearbeidet soya og solsikke.

Fordeler: lett fordøyelse (mer enn 90%), innholdet av et balansert sett med melkefettsyrer. Spesielt er det nyttig for barn - det tilfører kolesterol, danner det reproduktive og endokrine systemet.

Normen for olje er 20 g per dag. Hovedsaken er at det blir naturlig produkt fra helmelk.

Skade: høyt fettinnhold (fra 50%), kaloriinnhold 748 kcal. Mettede fettsyrer dominerer, som kan øke kolesterolet i blodet.

Uten å vite måtene er det vanskelig å forstå hvor det er. La oss finne ut hvordan spredningen skiller seg fra oljen.

Vi ser på den kvantitative sammensetningen: naturlig fett - 64% og mer i smør, vegetabilsk fett burde ikke være. Pålegget inneholder omtrent 50 % vegetabilske oljer.

Det lave fettinnholdet gjør pålegget mykere. S/m er solid, fester seg ikke til kniven og til pakken.

Spredningen består av kokosolje, palme og solsikke, noen ganger tilsettes oliven. Smør inneholder kun ekte fett.

Det er mindre transfett i erstatningen, 1-8%, i s/m - innen 10, som forbyr bruk uten mål om sommeren.

Forskjellen er 100 kilokalorier. S/m har et høyere kaloriinnhold.

Dette ordet må skrives på emballasjen med olje. Det skal ikke være på innpakningen eller beholderen med pålegget, men type produkt er angitt.

Brikett naturlig olje koster innen 200 rubler. Erstatning - 2-3 ganger billigere.

S/m kan ikke være rent hvit farge eller knallgul, samt tilstedeværelsen av en lukt, spesielt gjennom emballasjen.

Den lagres i 10 dager, og spredningen er 2-4 måneder.

Hvis overflaten under tining er dekket med vanndråper, er dette en spredning. Når oljen varmes opp, smelter den jevnt.

Hvis satt inn varmt vann, så smelter smøret jevnt, og smøret brytes opp i dråper.

Med tanke på alle fordeler og ulemper, velger alle selv hva han anser som viktig og nødvendig. De vil ikke skade, men kanskje begge produktene vil være nyttige. Det er viktig at spredningen er et trygt alternativ for en person over 40 og ikke skader helsen på noen måte. Ernæringsfysiologer foretrekker ikke ett produkt.