Chebureks med vodka - ingen grunn til å bli full! Fantastiske oppskrifter på kvikke, sprø, rosenrøde kaker laget av vodkadeig. Trinn-for-trinn oppskrift på deigdeig med vodka

Denne retten kom til oss fra de mongolske og tyrkiske folkene. Tradisjonelle chebureks ble tilberedt fra usyret deig Med kjøttdeig og forskjellige krydder, inkludert krydret. De ble stekt hovedsakelig i lammefett. I dag betyr denne retten den samme paien med kjøttfyll laget av usyret deig, men kjøttet blir ofte vridd og brakt til beredskap i vegetabilsk olje. I vår tid har de blitt veldig populære, akkurat som her og blant mange folkeslag i Kaukasus.

Laget mye mer hjemme smakligere produkter, kjøpt på gaterestauranter og er ikke vanskelig å tilberede. som dette deilige bakverk Både barn og voksne elsker det veldig godt. Og denne forlokkende aromaen som kommer fra stedene der de tilberedes, vil ikke la noen være likegyldige.

I dagens artikkel skal vi se på oppskrifter på deilig og sprø deig, våre favorittchebureks. Tross alt, hvis du koker dem i henhold til reglene, så blir de med gylden skorpe og med fantastisk aroma. Du må bare hamstre de nødvendige komponentene og følg mine anbefalinger.

Og også for fans deilig shawarma du kan gå, se og rangere oppskriften min

Sprø deig for chebureks med vodka

Ingredienser:

Mel - 2 kopper
vann - 1/3 kopp
egg - 1 stk.
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
vodka - 2 ss. l
salt - 1 teskje.

Matlagingsmetode:

Hell vann i en kjele, sett det i brann, tilsett salt og vegetabilsk olje og kok opp.

Når innholdet i pannen koker, fjern det fra varmen, hell 1/2 kopp siktet mel i den og bland grundig slik at det ikke er klumper. Og la stå til det er avkjølt.

Hell vodka og slå inn egg. Bring til en homogen tilstand.

Under ingen omstendigheter bør du kombinere egg med varm deig, ellers vil hvitene stivne og alt vil gå i avløpet.

Tilsett nå resten av melet i små porsjoner og elt samtidig den glatte blandingen. plastdeig. Pakk den inn i matfilm og la den stå i 20 minutter.

Hemmeligheten med å lage deig til chebureks som i chebureks

Ingredienser:

Vann - 500 ml
mel - 10 kopper
smeltet smør - 6 ss
sukker - 1 teskje
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

For å gjøre deigen lett, luftig og boblende, må vi forberede varmt vann som vi tilsetter salt, sukker og smeltet smør.

Sikt melet i en dyp bolle, lag en liten fordypning i midten med hånden, hell i tilberedt vann i små porsjoner og bland godt.

For å gjøre det mer praktisk å elte deigen, må du flytte den til et forberedt bord og fullføre jobben på den.

Du må vite at deigen må være tett, ellers vil pastiene sprekke og all saften lekke ut ved steking.

Pakk den så inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i en time.

Smakfull og sprø deig for chebureks med kefir

Ingredienser:

Kefir - 1 glass
mel - 4-5 kopper
egg - 1 stk.
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

I denne oppskriften må vi ta en dyp bolle, hell kefir i den, slå inn egget og saltet etter smak.

Pisk alle ingrediensene med en visp eller gaffel og tilsett det siktede melet gradvis. Etter at den begynner å tykne, må vi forberede en arbeidsflate, legge til mel og legge deigen på den. Elt den så lenge som mulig til den slutter å feste seg til hendene og konsistensen blir tykk og elastisk. Men pass på å ikke overdrive det, ellers kan det bli for tykt og tett. Da blir det rett og slett umulig å jobbe med ham.

Dekk den ferdige deigen med et håndkle og sett den i kjøleskapet i 30 minutter, du kan holde den litt lenger. Deretter danner vi en lang pølse og deler den i ti like deler, som vi ruller ut og lager kaker. Det er veldig enkelt, lykke til med forberedelsene.

Choux-deig til chebureks

Ingredienser:

Mel - 4 kopper
kokende vann - 1,5 kopper
kyllingegg - 1 stk.
smør - 30 g
vegetabilsk olje - 2 ss. l
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

I denne oppskriften, hell melet i en foodprosessor, tilsett salt og vegetabilsk olje og bland. Og ha smøret i kokende vann og la det smelte, hell det så inn i blandingen i en tynn stråle og pisk inn kyllingegg og la det bli jevnt.

Deigen ble veldig myk, elastisk, mør. Bland det litt på et rent bord uten å tilsette mel, siden det ikke fester seg lenger. Pakk den så inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i en halvtime.

Denne deigoppskriften anses av mange for å være ideell, den passer ikke bare for chebureks, men også for dumplings, dumplings. Lag mat for helsen din.

Deig for chebureks i mineralvann

Ingredienser:

Mineralvann - 500 ml
egg - 2 stk
mel - 8 kopper
sukker - 4 teskjeer
salt - 2 ts.

Matlagingsmetode:

Hell i en kopp mineralvann, tilsett sukker, salt og egg der. Bland alt grundig med en visp. Så, i mitt tilfelle, sikter vi melet i en bolle, lager et hull i midten og heller i den vannbaserte blandingen. Og vi begynner å elte deigen med hendene.

Etter at det slutter å feste seg til hendene dine, legg det på det forberedte bordet og gjør det klart, det vil si elt det grundigere og gjør det mer elastisk. Pakk den deretter inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i 20 minutter.

Chebureks som bruker denne testen viser seg rett og slett fantastisk. Prøv det og skriv inntrykkene dine i kommentarfeltet.

Oppskrift på deig med kokende vann

Ingredienser:

Kokende vann - 150 ml
mel - 500 gr
kyllingegg - 3 stk
solsikkeolje - 2 ss. skjeer
salt - 1 ts.

Matlagingsmetode:

Hell det siktede melet i en dyp bolle og hell kokende vann saltet med en teskje salt i og bland.

Dette er den typen deig du bør få som praktisk talt ikke fester seg til hendene dine. Dekk den med lokk og la den stå i 20-30 minutter.

Deilig deig tilsatt melk

Ingredienser:

Mel - 3 kopper
melk - 200 gr
egg - 1 stk.
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
salt - 2 klyper.

Matlagingsmetode:

Vi trenger, som i tidligere oppskrifter, en dyp bolle som vi heller melk i, visp inn et egg, tilsett salt, vegetabilsk olje, og visp alt med en visp til det er glatt.

Nå begynner vi gradvis å tilsette det siktede melet og samtidig elte deigen. I det øyeblikket det blir vanskelig å elte den i en bolle, legger du hele klumpen på et bord drysset med mel og begynner å elte den grundig med hendene. Det eneste er å ikke overdrive, ellers blir det for stramt.

Dekk deigen vår med et håndkle eller plastfolie og la det stå i en halvtime. Da bruker vi den til det tiltenkte formålet.

Deig til kaker laget med øl

Ingredienser:

Mel - 500 gr
øl - 250 ml
egg - 1 stk.
salt - 1 nivå teskje.

Matlagingsmetode:

Pisk ett egg i en bolle, tilsett salt og bland godt.

Bland nå alt grundig til hele massen blir relativt tykk.

Ta deigen ut av bollen og bring den til homogenitet på en forberedt overflate drysset med mel slik at den blir som på bildet.

Her var nok en enkel, lett og rask verdig oppskrift.

Hvordan lage butterdeig

Ingredienser:

Mel - 3 kopper
vegetabilsk olje - 50 g
vann - 100 g
vodka - 1 glass
eggeplomme - 1 stk.
salt - 1 ts.

Matlagingsmetode:

Hell vodka i et glass, tilsett eggeplomme, salt, vann og bland godt.

Tilsett nå vegetabilsk olje og elt deigen. Som allerede beskrevet ovenfor, i tidligere oppskrifter, er det bedre å fullføre jobben på et forberedt bord, så deigen vår blir elastisk, hvoretter vi pakker den inn i en pose og legger den i kjøleskapet i omtrent 30 minutter tilbered pasties, som viser seg veldig appetittvekkende og velsmakende .

Deig for chebureks i kaldt vann (video)

I følge denne oppskriften er deigen sprø og veldig tynn, men det er veldig viktig poeng, må du oppbevare vannet i kjøleskapet i omtrent to timer før du bruker...

God appetitt!!!

Chebureks kan ikke kalles sunne. Men smaksgleden av å smake på dem er uforlignelig med noe som helst. Spesielt fristende er produkter laget av sprø deig, som blir det ved å tilsette vanlig deig. Vi tilbyr to versjoner av denne testen for chebureks nedenfor i våre oppskrifter.

Den deiligste deigen med vodka for chebureki med bobler - oppskrift

Ingredienser:

renset vann - 315 ml;
hvetemel - 635-700 g;
raffinert - 35 ml;
en spiseskje vodka;
ett kyllingegg;
en klype salt.

Forberedelse

Det særegne med denne testen for chebureks er at vaniljesaus base. Takket være dette blir den smidig og plastisk når du arbeider med den, og bidrar også til produksjon av sprø produkter med boblende skorpe.

Så når du begynner å lage mat, varm opp renset vann i en kjele til kokepunktet, oppløs salt i det, hell i raffinert vegetabilsk olje og tilsett omtrent et halvt glass forhåndssiktet hvetemel. Samtidig rører vi massen intensivt kontinuerlig med en metallvisp til den tykner og oppnår en jevn konsistens og oppløsning av alle melklumper. La den resulterende vaniljesausbunnen avkjøles helt kl romtemperatur og først da går vi videre til neste trinn.

Vi skifter vaniljesaus masse I en bolle som er praktisk for elting, tilsett et kyllingegg, hell i vodka og sikt melet. Vi elter først med en skje, og avslutter med hendene, og oppnår en tett og ikke-klebrig tekstur ved å tilsette ekstra mel i små porsjoner.

Når ønsket resultat er oppnådd, la melkulen stå under filmen i en time, og begynn deretter å forme pastiene.

Deigoppskrift med vodka for deilige sprø kaker

Ingredienser:

renset vann - 390 ml;
hvetemel - 750-800 g;
granulert sukker– 25 g;
en spiseskje vodka;
en klype salt.

Forberedelse

Denne oppskriften på deig for chebureks med tilsetning av vodka innebærer raskere tilberedning og inneholder ikke egg og raffinert olje. Dette påvirker ikke smaken negativt - den forblir på sitt beste, men den åpenbare tids- og materialbesparelsen vil kreve mer innsats og fingerferdighet fra deg når du ruller ut deigen og former produkter fra den.

For å forberede denne deigen, bland bare siktet mel med salt og granulert sukker og tilsett varmt vann og vodka. Elt nå alt grundig til en tett, ikke-klebrig og elastisk tekstur er oppnådd. Etter en time, når deigen har satt seg, kan du begynne å danne produktene.

Pasteier med kjøtt er et smakfullt og tilfredsstillende alternativ til vanlige paier. Dette en tradisjonell rett tyrkiske og mongolske folk. De er også elsket i Kaukasus. Vel, nå til dags i byer selges de på hvert hjørne, etter min mening, selv om det er vanskelig å kalle det chebureks. Derfor vil vi lage dem hjemme.

Det vil ikke ta mye tid å forberede dem. I tillegg er det lette oppskrifter, takket være hvilke selv et skolebarn kan tilberede dem.

Hovedingrediensene er deig og kjøtt. I de fleste tilfeller brukes det usyret deig, men mange foretrekker vaniljesausanalogen. For å legge til porøsitet kan du legge til bakepulver, vodka eller olje.

Ekte chebureks tilberedes med kjøtt i dag, svinekjøtt og storfekjøtt brukes oftest, og i noen tilfeller kylling. Alt avhenger av dine evner og preferanser. Selv om de også lager den med poteter, sopp, kål, ost og annet fyll.

I tradisjonell oppskrift kjøttet er finhakket, men vi bruker som kjent hovedsakelig kjøttdeig. Vi steker i vegetabilsk olje, men tradisjonelt brukes lammefett (eller annet animalsk fett).

Oppskrift på bakverk med kjøtt hjemme (trinn-for-steg oppskrift med bilder)

Chebureks er ganske fet mat, så de anbefales ikke til middag. Over tid har det dukket opp mange alternativer for deres forberedelse, så det er mye å velge mellom. I denne artikkelen skal vi se på de vanligste og enkle oppskriftene.

Siden smaken og saftigheten til disse paiene avhenger av deigen, vil vi i begynnelsen gi flere oppskrifter for tilberedning av deigen.

Meny:

Smaken på deigen avhenger av metoden for tilberedning av deigen. La oss vurdere klassisk versjon på vannet. Denne oppskriften er en av de enkleste, men duften av pasties blir ikke verre.

Ingredienser:

1 kg hvetemel.
En klype bordsalt.
350 ml vann.

Matlagingsmetode

Av denne oppskriften Deigen blir tett og elastisk. For å oppnå den nødvendige konsistensen, må du bruke varmt vann, men ikke med kokende vann. Takket være dette vil "paien" bli sprø og mør.

Deigen må eltes grundig i lang tid. Ikke glem å spraye den med vann med jevne mellomrom. Etter noen minutters elting, form deigen til en ball, rull den med plast eller matfilm og sett den i kjøleskapet i 30 minutter. Etter dette kan du begynne å forberede fyllet.

2. Deig til cheburek med bobler, som i cheburek

Hvis du vil lage lette og luftige chebureks, de samme som selges i chebureks, anbefales det å bruke følgende metode for tilberedning av bobledeig.

Ingredienser:

7 kopper hvitt mel.
500 ml kokt vann.
6 ss smeltet smør.
1 ts hver av sukker og salt.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Rør i en liten bolle bordsalt med perlesukker, og legg dem deretter i en beholder med varmt vann.

2. Send så smøret dit, som først må smeltes. Bland godt med en skje.

3. Sikt hvetemel i en dyp bolle. Lag et lite hull i midten og hell et lite volum av den tilberedte væsken i den.

4. Begynn å elte deigen, tilsett vann gradvis.

5. For å gjøre eltingen mer praktisk, legg deigen på bordet og fortsett å elte for hånd. Det er nødvendig å oppnå en tett tekstur slik at chebureki under steking ikke sprekker og ikke slipper ut juice. Takket være smørinnholdet blir de veldig møre og sprudlende.

6. Når deigen er tett og homogen, må du danne en ball av den, pakke den inn i film og deretter sette den i kjøleskapet i omtrent en time. I mellomtiden kan du begynne å tilberede kjøttdeigen.

3. Choux-deig til bakverk

Noen tror at matlaging av chebureks er det kompleks prosess. Det finnes imidlertid en ganske enkel elteoppskrift choux-deig, som det viser seg velsmakende rett. Samtidig trenger du ikke bruke mye tid til matlaging.

Ingredienser:

300 ml mineralvann.
600 g mel.
4 ss vegetabilsk olje.
5 g granulert sukker.
5 g bordsalt.

Forberedelse

1. Tilsett salt og sukker i en beholder med varmt vann. Bland alt grundig slik at alle krystallene løses opp i væsken. Etter dette må vann tilsettes gradvis til det siktede melet. Elt deigen til den når en halvflytende tilstand. Dette sjekkes veldig enkelt, stikk en vanlig skje ned i deigen, den skal sakte falle.

2. Tilsett nå kokende vegetabilsk olje til blandingen og bland grundig.

3. Fortsett å elte til deigen blir elastisk. Etter dette, sett den i kjøleskapet i en halv time.

4. Hvordan lage chebureki med hakket kylling

Sprø og deilige chebureks er en favorittrett til mange russere, så hver husmor bør vite minst én oppskrift for å tilberede denne retten. Smaken av cheburek avhenger i stor grad av eltingen av deigen og stekeprosessen.

Ingredienser:

600 g hvitt mel.
1 kyllingegg.
1 ts bordsalt.
1 ts granulert sukker.
1,5 glass vann.
8 ss solsikkeolje.
1 ts vodka.
1 kg hakket kylling.
Svart pepper etter smak.
2 løk.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Forbered en dyp bolle, bryt et egg inn i den, tilsett vegetabilsk olje, salt og granulert sukker, bland alt grundig. Legg så til nødvendig beløp vann, så vel som vodka, takket være hvilke pasties vil bli sprø.

2. Deretter må du tilsette mel i blandingen i små porsjoner. Elt til blandingen blir tykk nok.

3. Fortsett å elte på brettet. Deigen skal ha en homogen og tett konsistens. Pakk den så inn i film og sett den i kjøleskapet i en halvtime.

4. I mellomtiden forbereder vi fyllet til pastiene. Skrell først løken, vask den og skjær den i små biter.

5. Bland den hakkede løken i en separat tallerken, hakket kylling. Tilsett salt og rør ingrediensene.

6. Kjevle ut deigen ved hjelp av en kjevle. Arktykkelsen bør ikke overstige 3 mm.

7. Hvis du vil lage små chebureks, så kan sirkler skjæres ut ved hjelp av et glass, og hvis du vil at de skal være større, bruk en tallerken.

8. Legg det tilberedte kjøttfyllet på arbeidsstykkene.

9. Forsegl forsiktig kantene og gi fremtidige pasties en vakker form.

10. Tykkvegget stekepanne fyll 4 cm solsikkeolje. Varm den godt opp og legg ut deigen. Stek på hver side i to minutter.

5. Oppskrift på chebureks med biff

Ingredienser:

300 g kjøttdeig.
1 kyllingegg.
3 kopper hvitt mel.
250 ml vann.
0,5 ts salt.
1 løk.
Pepper etter preferanse.

Trinn-for-steg forberedelse

1. La oss først forberede fyllet. Kjøttet skal vris i en kjøttkvern, løken skal hakkes ved hjelp av en blender. Salt ingrediensene, bland og elt for hånd.

2. Knekk et egg i en egen tallerken, tilsett bordsalt og varmt vann. Rør ingrediensene godt til saltet og egget er helt oppløst i væsken.

3. Tilsett 2,5 kopper siktet hvetemel til blandingen.

4. Elt deigen i flere minutter, den skal være elastisk. Om nødvendig kan du tilsette litt mer mel.

5. Den elte deigen skal deles i 6 porsjoner. Hver del må rulles ut og grovt deles i to halvdeler. Legg kjøttdeigen på en, i en avstand på 2 cm fra kanten, som vist på bildet.

6. Dekk fyllet med andre halvdel av det utkjevlede laget, og press kantene med en gaffel.

7. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek pastiene i to minutter på hver side.

Chebureks er klare til å spise. Server dem mens de er varme.

6. Pasteier med kjøtt, veldig god sprø deig

Hvis du vil lage sprø kaker, så bruk med følgende oppskrift. Du kan bruke absolutt hvilket som helst kjøttdeig, men eksperter anbefaler biff.

Ingredienser:

750 g hvetemel.
400 g kjøttdeig.
200 ml buljong.
250 ml kaldt vann.
1 ts salt.
500 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse

Hvis du tilsetter litt sukker i deigen, blir deigen mer rosenrød. Men du må vite når du skal stoppe, fordi et stort nummer av sukker sukker kan føre til at deigen brenner seg og at farsen forblir rå.

1. En liten mengde mel må siktes i en dyp bolle og fylles med vann. Etter dette, tilsett salt, rør og tilsett gradvis resten av melet. Etter elting skal massen være tykk, sett den til side i en halv time.

2. For å forberede fyllet, bland kjøttdeig, krydder og salt. I denne oppskriften skal fyllet være flytende, så du må legge til buljong.

3. Den hvilede deigen må kjevles ut og deles i like deler. Brett inn fyllet, trykk på kantene med en gaffel, og skjær av overflødig deig om nødvendig.

4. Sett stekepannen på komfyren og hell vegetabilsk olje i den. Skal du få sprø chebureks, så må oljen varmes godt opp. Stek på hver side til de er gyldenbrune. Snu chebureks forsiktig, ellers kan du skade deigen.

7. Videooppskrift på chebureks med kefir

Du kan bruke en annen på en interessant måte matlaging av chebureks. I dette tilfellet vil vi legge til kefir til deigen. Se et videoklipp av tilberedningsprosessen.

Takket være de ovennevnte oppskriftene kan du raskt tilberede deilige oppskrifter, ikke vær redd for selve prosessen, da den er helt ukomplisert.

Chebureks er en tradisjonell rett fra østasiatiske folk: mongoler, tyrkere, tatarer og andre. Ikke gå glipp av de deilige stekte paier og representanter for kaukasiske nasjonaliteter. Og vi, slaver, spiser dem også med stor glede. Tradisjonelle chebureks er fylt med kjøtt. Selvfølgelig, over tid og etter hvert som oppskrifter spredte seg, endret ingrediensene til retten seg. De begynte å steke paier med poteter og hakket egg, løk og kål, ost og cottage cheese.

Uansett hva slags kjøttdeig kokken legger i retten, vil det imidlertid vise seg smakløst hvis den riktige testen ikke gjøres. Det er av denne grunn - stekt, sprø, gyllenbrun - at paiene er så verdsatt av elskere av alt deilig. Dette er grunnen til at det er en oppskrift på deigdeig med vodka. "Som dette?" - du spør. Og sånn! Vanligvis, for paier, gjøres enkel elting, vanligvis med vann. Selvfølgelig, med salt, noen ganger med egg og til og med melk. Men det må være noe alkohol for den angitte prosentandelen væske. for chebureks med vodka inneholder ingen spesielle kontraindikasjoner basert på alder eller helsestatus til de som skal spise paiene. Gradene fordamper fullstendig under stekeprosessen, men luftigheten og den "sprudlende" kvaliteten på deigen forblir. Som et resultat vil den bli godt stekt, vil ikke brenne, bli mør og ekstremt behagelig på smak. En annen hemmelighet som erfarne kulinariske mestere elsker oppskriften på cheburek-deig med vodka ligger i den spesielle konsistensen til denne deigen. Det vil aldri bli for stramt eller "tett" i tillegg, det vil beholde sin luftighet selv om kokken overdriver det med mel.

La oss begynne å lage mat

Det er på tide å gå fra teori til praksis, og fra ord til handling. Underveis legger vi også merke til at oppskriften på deig til chebureki med vodka ofte inkluderer grønnsaker eller smør, rømme, sukker til bedre smak, samt brus eller bakepulver. I tillegg, etter elting, sørg for å la deigen hvile i omtrent 30-40 minutter. For å forhindre at den forvitrer, pakk den inn i en lett fuktig klut. Når du kjevler ut deigen, er det bedre å ikke tilsette mel for å unngå stivhet. Og en ting til: for pasties, strekk den med hendene, ikke med en kjevle. Og jo tynnere jo bedre.

Vel, nå oppskriften. Standarden er: 250-300 g mel, en kvart teskje salt, 1 ss vodka, 2 vann og et egg. Pass på å sikte melet i en bolle, lag en trakt som visp inn egget og hell i resten av væsken og saltet. Elt deigen forsiktig og raskt, rull den til en ball, dekk til og la den heve. Etter en halvtime kan du rulle ut og tilberede favoritthvitene dine.

Choux-deig

En annen type deig som lager de mest praktfulle paiene er vaniljesaus. Selvfølgelig er det vanskeligere å elte det enn vanlig. Men ikke angre på innsatsen. Tross alt er choux-deig for bakverk med vodka (oppskriften vil være nedenfor) en ekte velsignelse for gourmeter. Du trenger ca 4 kopper mel, 1,5-2 ss vodka eller moonshine god kvalitet, samme mengde vegetabilsk olje, ett og et halvt glass vann, et egg og salt. Kjøttdeig til fyllet er selvfølgelig etter eget skjønn. Forresten, ikke bare filet hakket gjennom en kjøttkvern er egnet, men også filet kuttet i små biter.

Tilberede vaniljesaus

Choux-deig til bakverk med vodka (oppskriften er ganske detaljert, så en nybegynner husmor kan håndtere det) er laget på denne måten. Kombiner i en kjele spesifisert mengde vann, salt og olje og sett på brann. La det koke. Så litt etter litt, under konstant omrøring med en visp, hell det siktede melet i brygget - et glass 3 kvarter fullt. Gjør det som om du lager mat semulegrynsgrøt- og du vil ikke ha noen klumper. Blandingen brygges - ikke vent til det koker, men ta kjelen raskt av varmen. La innholdet avkjøles til lunkent. Sikt nå resten av melet der, pisk inn egget, hell i vodkaen. Elt godt til massen blir elastisk og løsner lett fra hendene. Tilsett eventuelt litt mel. På den første fasen er deigen for chebureks (oppskrift med vodka) klar. Rull den sammen, dekk til og la stå i en time. Pisk den så, pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet i et par timer. Etter den angitte tiden kan du bruke deigen til det tiltenkte formålet.

Melk gjærdeig

For å få en spesiell oppskrift med vodka, som vi tilbyr deg, inkluderer en ingrediens som melk. Ikke bekymre deg, inn i dette tilfellet Alkohol, som smør, kan ikke ødelegge grøten! Så, ingrediensene: 3,5-4 kopper mel (30-35 gram er nok, bare sørg for at det er ferskt!), 1 kopp melk, 50 g smør eller bakermargarin. Og 2 ss vodka, salt og sukker etter smak. Sukker er generelt nødvendig for gjærprodukter slik at deigen hever raskere. Hva skal man gjøre med alt dette? Hell ut litt melk, varm den til den er varm og smelt smøret i den. Tilsett så resten (bare slik at den ikke blir kald) og smuldre gjæren i den, løs opp sukkeret og saltet. Hell i vodkaen, og tilsett deretter melet gradvis. Ikke glem å blande grundig og elte eventuelle klumper.

Denne oppskriften på chebureks (deig med vodka og gjærmidler) angir spesifikt denne detaljen! For først da hever deigen godt. Den skal være myk, ikke klissete, men ha en myk konsistens. Dekk til og la det heve i 1,5 time. Bank den igjen, la den heve igjen. Når volumet har doblet seg, start kokingen. Forresten, hvis du leter etter en oppskrift på deigdeig med vodka i en brødmaskin, bruk denne! Paiene blir kjempegode! Du trenger bare å plassere alle produktene i den aktuelle beholderen til enheten i den rekkefølgen som er angitt i instruksjonene for enheten, og vente til brødmaskinen elter og forbereder alt.

Deig i vegetabilsk olje: forberedelse

Som allerede nevnt, kan oppskriften på deigdeig med vodka, bildet av preparatet du ser i denne artikkelen, inneholde animalsk eller magert fett. Om elting smør du har allerede lest den. La oss nå bruke grønnsaker. For dette oppskriften duger oliven, solsikke eller mais - alt etter hva du liker best. Spesielt godt resultat Det vil gi deg ikke butikkkjøpt smør, men hjemmelaget smør, tatt direkte fra kjernen. Den er både mer aromatisk og smakfullere. Men for store byer er slik olje kanskje utilgjengelig. Bruk derfor det som er for hånden. Hvordan tilberede konditordeig med vodka i henhold til en ny oppskrift: du trenger for hver 3 kopper mel 2 egg, 5 ss smør og et glass vann, hvor du umiddelbart kan tilsette salt etter smak. Vodka - 2 skjeer.

Elting

Sikt melet i en bolle. Pisk eggene inn i den og gni dem grundig med melet slik at massen ikke blir klumpete og klissete, men smuldrete. Tilsett olje og mal igjen. Denne prosedyren er nødvendig for at melet skal absorberes listede produkter jevnt. Tilsett nå gradvis vann og vodka, elt deigen til en myk konsistens. Når du er ferdig, rull til en ball, pakk inn i film og avkjøl i 3 timer i kjøleskapet. Så kan du jobbe med det.

Hvordan kjevle deigen og hva skal den stekes på

"Godt spørsmål," sier du. Ja, vi må diskutere det også! For det første, for å sikre at all deigen ikke tørker ut mens du lager paier av den, gjør du dette. Del hovedmassen i like deler, rull hver til kuler. Mens du jobber med en, sørg for å dekke resten med en serviett. For det andre bør det utrullede laget være av middels størrelse, omtrent på størrelse med en tefat eller desserttallerken. For det tredje, tykkelsen på kakene. Kjevle ut deigen slik at den er litt tykkere enn dumplings.

Fordel fyllet jevnt på den ene halvdelen av laget, dekk den andre, og klyp kantene godt. Chebureks stekes i en støpejern eller dyp stekepanne helt nedsenket i fett. Tradisjonelt ble et dyr tatt for disse formålene - fårekjøtt eller svinefett. Imidlertid bruker husmødre oftest vegetabilsk olje.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Belyashi og chebureki, så velsmakende og saftig. Alle kjenner disse fantastiske paiene. Forbered hjemmelaget chebureki, jeg har forberedt det beste for deg god oppskrift på vodka. Husstandsmedlemmer vil være fornøyde. Paiene blir saftige og veldig sprø. Og ikke vær redd for vodka, fordi den vil fordampe under matlagingen, og ingen vil gjette om dens tilstedeværelse. Men kakene vil være utmerket. Jeg tror du vil like det, og det blir slik.

Nødvendige produkter:

For testen:

- kaldt vann– 125 ml.,
- hvetemel - 350-380 gr.,
- kyllingegg - 1 stk.,
- vodka - 1-2 ss. falsk.,
- vegetabilsk olje - 1-2 ss. falsk.,
- salt - 1 ts.

For fylling:

- kjøtt (svinekjøtt, biff, lam) - 450-500 gr.,
- løk - 1-2 stk.,
- kjøttkraft - 100-150 ml.,
- salt - 1 teskje,
- svart pepper (kvernet) - etter smak,
- vegetabilsk olje til steking.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

1. Til fylling kan du bruke forskjellige typer kjøtt (kjøtt): svinekjøtt, lam eller storfekjøtt. Massen må vaskes grundig og kuttes i små biter. Løk skrelle, skyll og kutt også. Kvern alt sammen med en blender (eller kjøttdeig).

2. Salt og pepre det resulterende kjøttdeig etter din smak. Om ønskelig kan du legge til favorittkjøttkrydderet ditt.

3. Hakket kjøtt bland grundig. For å gjøre den saftig, tilsett buljong og bland godt igjen. Hvis det ikke er buljong, bytt ut med kaldt vann.

4. Kjøttfyllet er klart, du kan begynne å forberede deigen. For å gjøre dette, bland et kyllingegg, vann, salt og vegetabilsk olje i en bolle.

5. Tilsett vodka. Og ikke vær redd for denne ingrediensen. Det er vodka som gjør deigen så sprø og smakfull.

6. Hvetemel sikt og tilsett i små porsjoner til den flytende blandingen. Elt myk og elastisk deig. Rull til en ball og dekk med et rent håndkle. La deigen hvile i 5-10 minutter.

7. Del deigen i 6 kuler. På en lett melet arbeidsflate ruller du ut ballen til en rund. tynt flatbrød, ca 20 cm i diameter.

8. Del kjøttfyllet visuelt i 6 deler. Fordel en del av fyllet over flatbrødets overflate, men bare på den ene halvdelen av det, la kanten være fri.

9. Dekk fyllet med den andre siden. Press kanten langs hele omkretsen med en gaffel, og fest dermed begge delene sammen.

10. I en varm stekepanne, stek i varm vegetabilsk olje på begge sider til gyllenbrun skorpe. Til kjøttfyll forblir ikke rå, kok på middels varme.

11. Server hjemmelaget chebureki varm. Når de er avkjølt, blir de ikke like sprø eller saftige.

God appetitt!