Raske butterdeigspuster. Søt butterdeig (10 oppskrifter)

I dag er det ikke så varmt ute som det har vært hele forrige uke, noe som gjør at du kan begynne å bake desserter ved å slå på ovnen en stund. Søte bakverk laget av butterdeig anses alltid som svært velsmakende.

Listen min inneholder butterdeigsoppskrifter som kan lages raskt og rimelig. På den annen side vil jeg invitere deg til å prøve deg i rollen som erfarne kokker og imponere dine slektninger med mer utsøkte desserter.

Men la oss ikke tulle på lenge og komme i gang. La oss finne ut med en gang hva butterdeig kan være, for det kan være både gjær- og gjærfritt, vi skal nå vurdere oppskriftene deres.

En rekke fyllinger lar deg velge det beste alternativet for deg selv, resten er et spørsmål om teknologi.

Slike matlagingsoppskrifter krever blanding av vann, mel, salt og kjøring i en stor mengde olje. Ved å brette og rulle deigen flere ganger får du grunnlaget for kaker, puffs, småkaker og "Napoleon" - favorittkaken til mange av oss.

Butterdeig med gjær

Gjær lar deg lage bakverk av deig, som kjennetegnes av luftighet og store volumer. Den brukes til å lage boller og croissanter.

Du kan kjøpe to typer deig i hvilket som helst supermarked, dette vil spare deg for tid. Alt du trenger å gjøre er å lese oppskriftene og velge fyllet som passer din idé om den perfekte godbiten.

Selv en nybegynner konditor kan lage mat.

Ta: 400 g butterdeig uten gjær; 2 ss. skjeer kakao og sukker.

Matlagingstrinn:

Tin deigen og slå på ovnen, den skal varmes opp til 200 gr.
Kle en bakeplate med bakepapir slik at rundstykkene lett løsner.
Kjevle ut deigen lett og dekk med en blanding av perlesukker og kakaopulver.
Rull deigen til en stokk og bruk en skarp kniv til å dele den i ca 2 cm tykke biter.Hvis du har vanskeligheter, sett rullen i fryseren i noen minutter.
Send rundstykkene til baking i ovnen i 15 minutter.

Kjøp 400 g ferdig deig og klargjør fyllet fra:

2 epler; et halvt glass nøtter; en spiseskje smør; 1,5 st. skjeer med sukker; en halv teskje kanel; en kvart teskje muskatnøtt; klyper salt.

Vi begynner å lage mat med å tine butterdeig. Lengre:

Forvarm ovnen til 200 grader og kle en stekeplate med bakepapir.
Vask eplene, skrell og kjernehus, skjær dem i små terninger.
Smelt smør i en gryte med tykk bunn, tilsett perlesukker, salt, kanel, muskat og epler.
Hold fyllet i brann i 5 minutter, og avkjøl deretter.
Legg et lag deig på bordet, dryss med sukker og nøtter, legg epler på toppen, når ikke kantene omtrent en halv centimeter.
Fra den smale kanten begynner du å rulle rullen.
Skjær den i skiver en centimeter brede og legg på en bakeplate.
Stek rulleoppskriftene i 15 minutter, de får tid til å brune og steke godt.

Produkter som trengs for matlaging:

300 g puff gjærfri deig; 2 grønne epler; 70 g syltetøy (fersken eller aprikos, hva enn du har); 1 eggeplomme; 2 ss. skjeer med vann.

Etter at du har tint deigen, fortsett til kokeprosessen:

Kle en stekeplate med bakepapir og forvarm ovnen til 190 grader.
Skrellede og skrellede epler skåret i tynne skiver. For å unngå at de blir mørke, dryss dem med surgjort vann.
Varm opp vann i en kjele, tilsett syltetøy og la det koke i cirka ett minutt. Tørk den resulterende massen gjennom en sil.
Kjevle ut deigen litt og skjær i rektangler som måler 15x10 cm.
Legg epleskiver "overlappende" på puffs og smør dem med halvparten av syltetøyet, uten å nå kantene på deigen (dekk kantene med en masse eggeplomme og vann).
Puffoppskrifter bør bruke ca 12 minutter i ovnen, deretter smøres de med resten av syltetøyet.

Butterdeig er klar! God appetitt!

Listen over nødvendige produkter inkluderer:

400 g puff gjærfri deig; 300 g cottage cheese; 1 egg; 2 ss. skjeer pulverisert sukker; 100 g bær fra syltetøy; appelsin eller sitronskall; 2 ss. skjeer med mandelflak; 50 g mørk sjokolade.

Smør kaken med en blanding bestående av: en eggeplomme; en spiseskje sukker og 2 ss vann.

Matlagingsoppskrifter:

For å tine butterdeig, skap forhold for det - legg det på bordet ved romtemperatur og la det stå i 2 timer.
Opptil 200 gr. forvarm ovnen, dekk bakeplaten med papir.
Forbered nå fyllet. Gni cottage cheesen grundig med egget og melis med en vanlig gaffel.
Kast syltetøyet i et dørslag for å lage en stabel sirup, og hell bærene i ostemassen.
Hvis ønskelig, tilsett hakket sjokolade.
Kjevle ut deigen litt og legg på et bakepapir.
Fordel fyllet jevnt, men slik at det ikke når kantene med 3 cm.
Løft de frie kantene opp og klyp kantene.
Pisk egg, sukker og vann, påfør den resulterende blandingen på kantene av bakingen.
Dryss toppen av paien med mandelflak. Det tar 10 minutter i ovnen.
Etter tiden som er foreskrevet av oppskriftene, senk temperaturen med 30 gr. og merk 20 minutter.

Ferdige bakverk vil se presentable ut hvis du dekorerer dem med melis og syltetøy. Oppskrifter med bilder ble en suksess! Gå videre!

I tillegg til gjærfri butterdeig trenger du: et halvt glass hakkede nøtter; en spiseskje smør; 2 ss. skjeer brunt sukker; ½ ts malt kanel.

Tin deigen først. Slå så på ovnen slik at den varmes opp til 200 gr.

Slike oppskrifter tilberedes som følger:

Kjevle deigen lett ut på et brett drysset med mel og pensle den med smeltet smør.
Bland alle ingrediensene til fyllet og fordel blandingen over overflaten. For bedre fiksering, gå langs den med en kjevle.
Del laget i to like deler og koble dem sammen med den utsmurte siden ut.
Skjær denne "smørbrødet" i strimler på 1 cm bredde og vri dem til spiraler.
Legg bakverkene på en bakeplate, der bunnen skal dekkes med bakepapir. Hold avstand.
Etter 15 minutter, når spiralene er brunet, ta dem ut av ovnen og avkjøl. Nå kan du dekke bordet!

Produkter: 400 g ferdig deig; 5-6 art. skjeer med syltetøy og litt mel til å drysse.

I henhold til oppskriftene, fjern deigen umiddelbart fra fryseren og la den stå i romtemperatur i flere timer. Etter:

Slå på ovnen, den skal varmes opp til 220 gr.
Kjevle ut deigen litt, dryss bordet med mel, og legg eventuelt syltetøy på. Kanter 3 cm brede skal være rene.
Lukk laget med en bok slik at sømmen er øverst og i midten.
Skjær boken på langs i 4 like strimler og brett hver av dem til spiraler.
Koble endene av spiralene sammen, du får en krans.
For å bake deigen, la den stå i ovnen i 13-15 minutter. Den resulterende gylne skorpen vil være et signal om å fjerne bakeplaten.

Butterdeig "Garibaldi"

Gjør deg opptatt med å lage mat på forhånd og kjøp:

500 g deig; 200 g rosiner; 1 egg (du trenger bare protein); 100 g sukker. Vel, du vil finne litt mel til støv.

Matlaging:

Forvarm ovnen, det skal være en temperatur på 200 gr.
Skyll rosinene og tørk dem med et papirhåndkle.
Kjevle ut den tinte deigen, og oppnå en tykkelse på lag på 2-3 mm.
Legg rosiner på den ene delen, dekk med den andre delen på toppen og rull lett over overflaten med en kjevle. Så fyllet blir bedre fikset, og får ikke nok søvn ved skjæring.
Del laget med en skarp kniv i separate informasjonskapsler av enhver størrelse og konfigurasjon og dekorer dem med hakk i form av et gitter.
Stek kaker på en bakeplate dekket med papir til de er gyldenbrune. Denne prosessen vil ta 15 minutter, ikke mer.

Glad te!

Det er lov å bruke deigen både med gjær og uten gjær.

Så skaff deg 400 g ferdig deig og finn litt surt syltetøy i søppelkassene dine, du trenger 250 g av det.

Tilberedning av krem vil kreve: 6 egg; 5 glass melk; 50 g smør; 100 g sukker og revet skall av en sitron.

Forberedelsestrinnene er som følger:

Lag semulekrem. For å gjøre dette, kok opp melk og hell semulegryn i en tynn stråle. Rør blandingen hele tiden med en visp for å unngå at det dannes uappetitlige klumper.
Fjern grøten fra varmen og tilsett smør.
Avkjøl semulegryn og begynn først å kjøre inn eggene ett om gangen, ikke glem å røre fløten med en visp. Du bør få en homogen jevn masse.
Ta en kakeform og legg et lag deig i den slik at kantene henger litt ned.
Legg først ut kremen, og deretter syltetøyet og klyp kantene, form en slags rull.
Stek rullen i 45 minutter, send formen til ovnen først etter at den er helt oppvarmet til 180 gr.

Boller med nøttefyll

Du vil trenge: 500 g deig; 300 g valnøtter; 2 eggeplommer (pluss en til for å smøre bollene før steking); 100 g granulert sukker; 60 ml melk; en halv teskje vaniljesukker og kanel.

For å lage glasuren må du blande en spiseskje vann og 50 g sukker.

Tin butterdeig. Forbered fyllet:

Pisk eggeplommene med sukkeret og bland dem med hakkede nøtter, melk, kanel og vaniljesukker.
Skjær et lag med deig slik at du får 8 rektangler som måler 60x100 mm.
Rull ut emnene langs, gjør dem mer langstrakte.
Fordel fyllet, la kantene være intakte, og forsegl kantene. Du har nå 8 pølser som må rulles til en snegl.
Legg bollene på et stekebrett og la heve på et lunt sted. Forvarm i mellomtiden ovnen til 200 gr.
Etter en halv time, send bollene til å steke i 25 minutter, pensle dem med eggeplomme på forhånd.
Bakingen dekkes med glasur etter at den er helt avkjølt.

Produkter: et halvt kilo deig og samme mengde vaniljesaus; 200 g rosiner; 30 ml melk; en eggeplomme.
Glasur består av: 50 g melis og 15 ml vann.

Vi forbereder fyllingen umiddelbart, for ikke å glemme deigen, den må først tines. Så:

Damp rosiner med varmt vann og tørk på et papirhåndkle.
Legg ut et lag med deig på bordet og påfør vaniljesaus på det, trekk deg tilbake noen cm fra kantene.
Strø rosinene over overflaten av kremen og rull til en rull.
Skjær rullene i 2 cm tykke, snu dem med snittsiden opp og trykk lett med håndflaten.
På en bakeplate som du skal dekke med bakepapir, flytt bollene med en viss avstand fra hverandre og la heve i 30 minutter.
Bland eggeplommene med melk og påfør med pensel på bakverk, men før de går inn i ovnen. Der vil hun tilbringe 15 minutter, med forbehold om riktig oppvarming (200 gr)

Ferdige boller dekkes med glasur.

Rask hånd butterdeig ostekake

Ingredienser: 1 ts varebil. Sahara; 400 gr. sl. deig uten gjær; 250 gr. sl. ost; 150 gr. Sahara; 80 gr sl. oljer; for strøing kan det være nødvendig med ytterligere 2-3 ss. Sahara.

Matlagingsalgoritme:

Jeg kjevler ut butterdeig, jeg får 2 lag. Jeg sender en av dem til en rektangulær bakebolle. En rund form vil gjøre. Jeg slo sl. ost med smør, to typer sukker. Jeg heller blandingen i en form.
Jeg legger ut den andre delen. Pass på å forsegle kantene. Til pynt tar jeg resten av deigen, vever pigtails ut av den. Jeg drysser kaken med sukker. Kanel er også egnet for disse formålene, og derfor kan alle elskere av dette krydderet bruke det.
Jeg baker en ostekake på 180 gr. i ovnen. Når kaken blir gyllenbrun kan du ta ut fatet. Jeg sender den avkjølte ostekaken til kjøleskapet, og lar den brygge i flere timer.

Jeg serverer til bordet, skjærer bakverk i porsjoner, behandler slektninger med duftende te.

Kål butterdeig pai

Komponenter: 500 gr. sl. test; 7 stk. kyllinger. egg; 3 ts salt; 130 gr. sl. oljer; 1 kålhode.

Matlagingsalgoritmen er enkel:

Strimlet kål, så liten som mulig. Dryss over salt og la stå i 20 minutter. til side. Hardkokte kyllinger. finhakk eggene.
Jeg presser kålen, som slipper saften. Jeg kombinerer med hakkede egg. Smelt sl. olje og tilsett fyllet.
Jeg ruller ut i form av en bakeplate. Jeg skal ha 2 lag av samme størrelse. Jeg legger den første på en bakeplate, dekk med fyll. Så tilsetter jeg resten av deigen. Jeg fester bitene sammen. Jeg smører kyllingpaien. egg, tidligere pisket med en visp.
Jeg sender den til ovnen med en temperatur på 180 gr. i omtrent en halv time.

Den ferdige kaken kan kuttes i porsjoner når den er varm. Baking er ikke høykalori, men veldig tilfredsstillende.

Fra ferdige butterdeig kan du finne, kutte eller forme så mange vakre, varierte produkter, noe som rett og slett er fantastisk. Jeg laget et utvalg butterdeigsoppskrifter som jeg allerede har laget. Alle disse puffene ligger på siden i form av detaljerte fotooppskrifter, så hvis du liker noe spesielt og ønsker å ta en nærmere titt og lage mat, bruk linkene til oppskriftene!

Puff hjørner, trekanter

Den enkleste måten å forsegle en puff på er å plassere fyllet i midten av en firkant av deig, brette den i to diagonalt og klype kantene. Det viser seg et hjørne. De kan lages søte og salte, med ost, med cottage cheese, med egg og urter, med bær og frukt.

Hvordan lage en puffkonvolutt

Du kan også gjøre dette med en firkant av deig: pakk alle 4 hjørnene inn mot midten og klyp så de ikke åpner seg. Du får en fin "konvolutt", som fungerer godt med fyll av epler, cottage cheese med rosiner.

Hvordan lage croissanter

Croissant i form er den samme bagelen. Så vi tar en trekantet stripe med deig, legger fyllet på den brede delen og bretter den. Vær oppmerksom på: formen på croissanter avhenger av bredden og lengden på stripen, de viser seg å være forskjellige!

Hvordan lage puffrør

Hvis de forrige puffene kan støpes med en kniv og hender, trenger du spesielle former for rørene i form av metallkjegler. Smale strimler av butterdeig er viklet litt overlappende på dem. Former må smøres med solsikkeolje slik at rørene lett kan fjernes.

Slik lager du volanger - butterdeigsreir

La oss nå gå videre til mer komplekse former. Baking i form av puff-reir ser veldig original ut, der du kan legge forskjellige fyllinger - fra rød kaviar og stekte champignoner til jordbær med krem.
For å lage reir skjærer vi ut et par sirkler fra deigen - med for eksempel et glass. Og så i halvparten av dem kuttet vi ut midten med et mindre glass.

Vi legger de bakte ringene på toppen av sirklene, limer dem med krem, smør eller majones, og fyller "redene" med fyllet. Avhengig av fyllet får du en uvanlig matbit eller bakverk til te.

Slik lager du den originale formen for butterkaker

Og prøv også å lage "ull" - de ser veldig uvanlige ut. I deigrektanglene lager du små kutt i et rutemønster vertikalt - til midten av stykket, la den andre halvdelen av rektangelet være intakt. Legg fyllet på det, dekk deretter toppen med en gjennombruddshalvdel, litt strekk, og klyp kantene. "Vuliki" er oppkalt etter deres likhet med honningkaker, og fungerer spesielt godt med et lyst fruktfyll av kirsebær, aprikoser, gresskar med sukker og kanel.

Hvordan lage en puff kamskjell

Det er veldig enkelt å forme en så fin kamskjellpuff med fyll for eksempel av sjokolade.

Sprø, deilige butterdeigsboller og paier som smelter i munnen er en av favorittdelikatesser, og oppskriften som først dukket opp i Frankrike. En gang fikk en elev av den franske konditoren Claudius Gele ideen om å pakke et stykke smør inn i deigen, og deretter rulle det ut ved å gjøre dette flere ganger. Resultatet ble luftig, lett, oljeaktig butterdeig, som fortsatt er populær i verdens nasjonale kjøkken. enkelt å lage hjemme, for frossen butterdeig kan kjøpes i butikken. Men aerobatikk er å lage puffs med egne hender fra hjemmelaget deig, fordi det viser seg å være smakligere enn halvfabrikata.

Hvordan tilberede puffs

Oppskriften på butterkaker anses som universell, fordi den kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av bakverk. Puffs lages av butterdeig uten fyll og med fyll, og paier kan være søte og salte, åpne og lukkede. Hovedhemmeligheten til deilige puffs er imidlertid ikke i fyllet, men i deigen, som tilberedes med en stor mengde smør.

Prosessen med å tilberede deigen er at den usyrede deigen eller gjærdeigen dekkes med olje og den resulterende "sandwichen" rulles ut mange ganger for å få en lagdelt tekstur. Jo flere lag, jo mer praktfulle vil puffene vise seg, siden oljen fordamper i ovnen, på grunn av hvilken lagene skilles fra hverandre med et luftlag. I dette tilfellet må du rulle ut deigen i et tynt lag og sørge for at den ikke rives, avkjøl den med jevne mellomrom i kjøleskapet. Etter det dannes puffs fra deigen, fylles med fyll og bakes i ovnen. Fra gjærdeig er bakverk myke og møre, og fra usyret deig - sprø og skjør. Å lage butterdeig er en kompleks og virtuos prosess, som du fortsatt kan mestre på egenhånd hvis du virkelig vil.

Fyll for puffs

Alternativene for søte fyllinger er veldig forskjellige: kokt kondensert melk, sjokoladebiter, tørket frukt, hermetikk, frisk frukt og bær, syltetøy, syltetøy, syltetøy, cottage cheese, nøtter, fløte, syltetøy eller bare kanel med sukker. Hvis det brukes flytende syltetøy, bør det tyknes med maizena slik at fyllet ikke lekker ut under stekingen. Sitron- og appelsinskall, krydder, sesam og valmuefrø kan tilsettes fyllet for smak og aroma. Søte puffs er en flott dessert og en komplett matbit med te og kaffe.

Butterkaker med velsmakende fyll serveres som forrett til suppe og hovedrett, så de erstatter ofte brød. De mest populære salte fyllingene er ost, kjøtt, fjærfe, fisk, egg, skinke, sopp og grønnsaker. Veldig smakfulle kombinasjoner av spinat med ost, kylling med skinke, kjøtt med sopp, egg med løk, kremost med sjømat, poteter med linser og mange andre. Det er verdt å eksperimentere her, lage deilige kombinasjoner med krydder og urter.

Hemmelighetene ved å lage deilige puffs: de riktige ingrediensene

I følge de klassiske oppskriftene på puffs skal et lag med usyret butterdeig inneholde omtrent 300 lag, og et lag med gjærdeig - fra 24 til 96 lag. Hjemme er dette knapt mulig, så husmødre bruker ofte enklere oppskrifter på tidlig butterdeig. Det er noen finesser, kunnskapen om hvilke vil hjelpe deg med å forberede ømme og luftige puffs.

For deilig butterdeig, velg mel med høyt gluteninnhold – dette er Extra, Krupchatka, høyeste og første klasse. Det er ønskelig å sikte melet. Ta vann ikke iskaldt, men kaldt, mens noen husmødre erstatter en del av vannet med melk eller tilsett bare en melk - det viser seg deilig, men deigen mister sin elastisitet. Saltdoseringen er også viktig, siden hvis det mangler kan deiglagene bli uskarpe. For å forbedre elastisiteten anbefaler kulinariske eksperter å dryppe noen dråper eddik eller sitronsaft når du elter.

Å bruke smør eller smørmargarin er et spørsmål om personlig preferanse. Det smaker selvsagt bedre med smør, men moderne bakemargarin med høyt smeltepunkt egner seg også til puffs, fordi det lager spesielt luftige bakverk. Men du bør ikke bruke pålegg og billige smørsurrogater til deig. Før du arbeider med deigen avkjøles smøret vanligvis uten å fryse, ellers vil den tynne deigen rives når den rulles ut. Noen ganger tilsettes egg eller eggeplommer, litt konjakk eller annen sterk alkohol i deigen for å forbedre smaken.

Slik kjevler du ut deigen riktig

Først blandes alle ingrediensene som er angitt i oppskriften, mens gjæren tilsettes helt til slutt. Mens deigen hviler i 30-40 minutter under et håndkle eller matfilm, blandes smøret for plastisitet med en liten mengde mel, deretter dannes et rektangulært lag fra det, som settes i kjøleskapet. Etter det rulles et lag ut av deigen, smør legges i midten, endene av deigen løftes og klemmes på toppen med en konvolutt. Deigen kjevles ut i én retning, brettes til tre eller fire og får stå på et kjølig sted slik at smøret stivner litt. Deretter gjentas prosedyren med å rulle og brette deigen flere ganger. Forresten, rommet skal være kjølig, ellers begynner smøret å smelte, og du må sette deigen i kjøleskapet oftere.

Skjære deigen i puffs og bake

Det viktigste når du skjærer er å beholde den lagdelte strukturen, så kniven må være veldig skarp. Butterdeig er plast, puffs av hvilken som helst form er lett støpt fra det. Du kan skjære deigen i firkanter, og ha litt fyll på toppen, du kan skjære rektanglene på skrå og lage bagels. Hvis du ruller rektangulære lag til ruller, kutter i to, gjør små kutt i midten og snur rullene utover, får du puff-krøller. Puffs i form av roser og croissanter, rektangulære og figurerte paier, konvolutter og kurver med fylling ser veldig fine ut.

Før du legger puffene i ovnen, smøres toppen med eggeplomme for farge, men det er bedre å ikke smøre kantene på produktene, ellers blir de harde. Puffene legges på en kjølig bakeplate dekket med bakepapir, hvile i noen minutter (ikke mer, ellers vil oljen renne) og settes i ovnen, oppvarmet til 180-240 ° C, avhengig av oppskriften. Ved lavere steketemperatur hever deigen dårlig og smøret smelter, noe som resulterer i flate puffs uten lagvis tekstur. Steker du dem ved veldig høy temperatur, blir puffene raskt brune, men innsiden forblir rå.

Air puff: mesterklasse

Ingredienser: hvetemel med høyt gluteninnhold - 250 g (litt mel til strø), kaldt vann - 130 ml, smør - 150 g, salt - på tuppen av en kniv, tykt syltetøy eller syltetøy - etter smak, egg til smøring av deig - 1 stk.

Oppskrift på butterdeig steg for steg - en enkel måte å lære hvordan du baker butterdeig til dessert eller mellommåltid. Denne oppskriften bruker den klassiske butterdeigsmetoden.

Matlagingsmetode:

1. Sikt melet og bland det med salt.

2. Bland mel med 30 g mykt smør, gni godt.

3. Hell vann i smør-melblandingen i små porsjoner, elt deigen.

4. Elt deigen i 5 minutter til den blir elastisk og myk, mens deigen ikke skal feste seg til hendene.

5. La deigen stå i ca 20-30 minutter under et håndkle.

6. Kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 13 x 25 cm.

7. Legg et stykke av det resterende smøret på rektangelet og glatt det i midten, og la kantene være igjen, fordi du må bøye dem til midten.

8. Pakk kantene på deigen i form av en konvolutt.

9. Snu deigen med sømmene ned, dryss lett med mel og kjevle forsiktig ut med en kjevle. Lag et stort rektangel 2-3 ganger større enn det opprinnelige rektangulære laget.

10. Tørk av det resterende melet fra deigen, ellers vil disse stedene misfarges under stekingen. Brett deiglaget i tre lag, pakk inn med matfilm og avkjøl i en halvtime.

11. Kjevle ut deigen til et stort rektangel og brett den i tredjedeler igjen. Gjenta denne prosedyren 5 ganger til, legg om nødvendig deigen kaldt.

12. Kjevle ut den ferdige flerlagsdeigen og skjær ut små firkanter på ca 7 × 7 cm fra den.

13. I midten av hver rute legger du litt tykt syltetøy eller syltetøy.

14. Smør kantene på rutene med et sammenvispet egg med en silikonkost.

15. Koble de motsatte endene av deigen, og pakk de andre endene litt innover for å lage uferdige konvolutter.

16. Legg puffene på et bakepapirkledd bakepapir og pensle dem igjen med sammenvispet egg.

17. Bak desserten i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.

18. Dryss de ferdige og litt avkjølte puffene med melis.

Lager du mye deig på en gang, kan den oppbevares i fryseren og brukes etter behov. Hjemmelaget butterdeig er smakligere og luftigere enn butterdeig som er kjøpt i butikken – du vil se selv!

Puffs med ost og pølse

Slike puffs er gode til frokost, og de tilberedes umiddelbart hvis du har tint 400 g butterdeig laget av deg selv på forhånd. Riv 100 g ost, kutt i små biter 100 g røkt kylling og 2 pølser. Bland alle ingrediensene og smak til med rømme. Kjevle ut deigen og skjær den i rektangler. Ha litt fyll på den ene halvdelen av hvert rektangel, dekk med den andre halvdelen og koble kantene godt sammen. Legg puffene på en smurt bakeplate og stek i 15 minutter ved 180°C til de er gyldenbrune. Hvis du har tid, kan du pensle paiene med et egg, men alle har det travelt om morgenen, så du kan hoppe over dette kulinariske stadiet - de vil fortsatt vise seg rødmossete og appetittvekkende!

Franske puffs med nutella og bringebærsyltetøy

Denne deilige desserten vil lyse opp ethvert teselskap, og det er ganske enkelt å lage. Kjevle ut 0,5 kg butterdeig og skjær laget i rektangler, skjær kantene diagonalt. Legg 6 ss i midten av hvert rektangel. l. sjokoladepasta. Samle fiskebeinspuffet, klyp kantene godt sammen og pensle toppen av puffet med et sammenvispet egg. Skjær noen kutt i toppen av pattyen med en skarp kniv, legg produktene på en stekeplate dekket med bakepapir og stek de franske puffene i 20 minutter ved en temperatur på 200 °C - mens ovnen allerede skal være oppvarmet til ønsket temperatur. Nutella-puffs som smelter i munnen – hva kan være bedre?

Lag mat med glede for familien din og nyt å smake på puffs med forskjellige fyll under felles lunsjer og middager!

Som det viste seg, er dette ikke i det hele tatt vanskelig, og deigen blir mye smakfullere og bedre enn kjøpt i butikken. I dag gir vi deg noen fantastiske butterdeigoppskrifter. Hva kan lages av butterdeig? Mye forskjellig godbit! Fra enkle puff "tunger" til en elegant Napoleon kake; rørpuff, "konvolutter", "hjørner", "roser"; fylt med epler, cottage cheese, ost, pølse, syltetøy, sjokolade, vaniljesaus! Dette er variasjonsrikdommen som skjules av grunnoppskriften på hjemmelaget puff.

Avhengig av hvordan du bretter deigen og hvordan du fyller de formede produktene, vil du hver gang få en ny delikatesse, til glede og overraskelse for husholdningen.

Alle butterkaker skal bakes på en stekeplate drysset med mel eller dekket med bakepapir ved en temperatur på 200-220 ºС. Beredskap er lett å finne ut: baking er stratifisert, får en gylden farge.

Kjevle ut butterdeig 1 cm tykt, kuttet i strimler ca 10 cm lange, 3-4 cm brede.Vri på midten for å lage en "sløyfe". Stek, overfør til en tallerken og strø over melis.

Sannsynligvis møtte du ofte deilige kjeks-ører i butikken. Det er enkelt å lage det hjemme: kjevle ut deigen 0,5 cm tykk, dryss kaken med kanelsukker og brett høyre kant først, deretter venstre med rull til midten av kaken. Det blir en dobbel rull. Vi skjærer den i 0,5 cm tykke biter, legger ut "ørene" på en bakeplate dekket med pergament og baker til den er kokt.

Vi kutter deigen i firkanter, i midten av hver legger vi ut en ikke-flytende fylling: biter av epler, kirsebær, cottage cheese eller kokte egg med grønn løk, eller sopp stekt med løk. Vi bøyer deigfirkantene diagonalt for å lage en trekant, og presser langs omkretsen med en finger, og går 1 cm tilbake fra kanten: da vil ikke fyllingen "løpe bort" under baking, og kantene på "hjørnene" vil delaminere pent.

Kan lages søtt eller snacks. Etter å ha rullet ut deigen med en tykkelse på 0,5 cm, kutt kaken i strimler 15 cm lange, 3 cm brede.

På deigen legger vi tynne halvsirkelformede skiver av epler drysset med kanelsukker, eller kokt pølse - slik at kantene stikker litt over deigen - og ruller deigen til en rull. Vi fester rosene med tannpirkere og baker til de er gyldne.

Du kan strø strimler av deig med revet ost eller valmuefrø, for så å rulle sammen - du får puff "snegler".

5. Ostepinner

Skjær kaken 1 cm tykk i strimler, smør med et sammenvispet egg, dryss over revet ost. Du kan strø med spisskummen eller sesamfrø.

Etter å ha rullet ut deigen til en 0,5 cm kake, skjær ut sirkler med et glass eller et glass. Vi pålegger fyllet, for eksempel kokt kyllingfilet, hakket og blandet med stekt løk. Vi klyper paiene, presser dem litt, legger dem på en bakeplate med sømmen ned og steker til de er lyse gylne.

For å tilberede dem trenger du spesielle metallbakekjegler. Vi snor strimler av deig 1 cm brede på dem, litt overlappende, og baker. Fjern de ferdige avkjølte rørene fra kjeglene og fyll med krem: kremet, vaniljesaus eller protein.

8. Puffs "croissanter"

Kjevle ut deigen til en sirkel 0,5 cm tykk og kutt i trekantede segmenter, som for bagels. Vi legger en ikke-flytende fylling på den brede kanten: bær, et stykke syltetøy, nøtter med rosiner og honning, et stykke sjokolade - og snu fra den brede enden til den smale. Dypp oversiden av croissanten i det sammenpiskede egget og deretter i sukkeret. Legg på en bakeplate og stek til den er gyldenbrun.

Som et alternativ til små puff kan du bake en stor, spektakulær lagkake! Kjevle ut deigen 0,5 cm tykk, kutt i lange, smale strimler (5 cm brede, jo lengre jo bedre).

I midten av strimlene legger vi fyllet: revet ost, sopp, kjøttdeig. Vi klyper kantene og legger de resulterende "rørene" med fyllingen i en spiralform. Du kan lage en pai med forskjellige fyllinger, alternerende dem. Pensle toppen av paien med sammenvispet egg, strø over sesamfrø eller karvefrø. Vi baker ved 180-200 ° C til de er gyldenbrune.

10. Napoleon

Den deiligste og favorittoppskriften på butterdeig! Vi ruller ut deigen til kaker 2-3 mm tykke, i henhold til størrelsen på bakeplaten (og for at den tynne kaken ikke skal rives, er det mer praktisk å rulle den ut umiddelbart på melet bakepapir), stikk kakene i flere steder med en gaffel og stek hvert 15.-20. minutt. Dekk de ferdige kakene med vaniljesaus, dryss kaken med smuler og la trekke i 3-4 timer.

Se også vår oppskrift med detaljerte bilder

Nå vet du hvordan hjemme og kjenner mange nye interessante oppskrifter! Hvilken vil du prøve først?

Bifflever til paier skal være frisk, mørk kirsebærfarge med en litt søt lukt. Et karakteristisk trekk ved denne verdifulle innmaten er en gjennomsiktig tynn film som dekker hele ytre overflaten av leveren. Bløtlegg den i kaldt vann i 30 minutter før koking. I løpet av denne tiden vil overflatefilmen bli hvit og bitterheten forsvinner. Filmen må skilles forsiktig ved å lirke av kanten med en skarp kniv. Etter det skal leveren kuttes i små terninger. Du kan forhåndssette i fryseren i 30 minutter, da er det mer praktisk å kutte

Hakk løken, fres i forvarmet vegetabilsk olje.

Buen skal bli gjennomsiktig.

Deretter må du legge til hakket lever.

Fra kontakt med en varm panne vil den gradvis endre seg fra burgunder til grå. Bitene må røres ofte slik at de blir stuet jevnt.

Når leveren mister sin opprinnelige farge, salt, pepper og fjern fra varmen. Du kan ikke ha den lenge på komfyren, fordi denne lunefulle innmaten kan bli tøff.

Butterdeig til poser skal kjevles ut til et lag 3-4 mm tykt. For ikke å feste seg må den drysses med mel på begge sider.

Skjær i firkanter med en side på 10 cm.

Legg 1 spiseskje avkjølt fyll i midten av hver.

Samle kantene på firkanten og klem godt, slik at paiene får form som poser. Pensle dem så med eggeplomme.

Butterdeigsposer med bifflever skal ha 3 cm mellomrom på en bakepapirkledd stekeplate. De skal stekes på 200 grader i 25-30 minutter.