Rundstykker med ost fra gjærdeig. Osteboller

Det er utrolig at de hjemmelagde kakene jeg lager hver dag ikke er kjedelige med de hjemmelagde. Tvert imot ber de om å få bake noe smakfullt hvis neste porsjon boller eller paier tar slutt. Så i dag vil jeg tilby deg osteboller, jeg beskrev oppskriften med et bilde trinn for trinn i detalj, slik at hver vertinne kan gjenta dette bakverket på kjøkkenet hennes.

Osteboller med gjærdeig er veldig enkle å lage. Det er sant, ingen pålegg, ingen bekymringer, men bollene er smakfulle og appetittvekkende. Det som forresten er bemerkelsesverdig med disse er at jeg ikke tilsetter mye sukker i deigen, så de egner seg ypperlig til å lage en rekke hamburgere og smørbrød.

For eksempel, i morgen skal sønnen min på skolen, og jeg skal lage ham en sandwich med meg, som er grunnlaget for en ostebolle laget av gjærdeig. Jeg skal også lage et par hamburgere til mannen min på jobben, så han blir mett og fornøyd med meg. Han vil spise en deilig matbit på jobben og huske meg.

Det virker for meg som om alle i familien bør ta vare på hverandre hvis gjensidig forståelse og kjærlighet hersker i familien. Det er det jeg bryr meg om. Tross alt, hva kjærlighet er, er å bry seg om de du elsker. Å elske og bry seg er å bake deilige hjemmelagde kaker. Dette er et av alternativene for å vise følelser og omsorg i praksis, fordi kjærlighet er for mangefasettert til å kunne måles med antall bakte paier og kaker. I tillegg må du også forstå og støtte din sjelevenn.

La meg forresten fortelle deg hvordan du lager boller og hva vi trenger til dette.

Ingredienser

For å lage osteboller trenger du følgende produkter:

300 ml hjemmelaget fettmelk (eller fettinnhold fra 3% i butikken);
1-2 kyllingegg;
1 ts salt;
4 ss Sahara;
4 ss grønnsak eller bedre smør;
4,5-5 glass premium hvetemel;
2 ts tørrgjær;
150 g hard ost;
egg, melk, søt te eller fruktjuice for å smøre bollene;
grønnsak eller smør for å smøre formen.

Hvordan lage osteboller. Oppskrift med bilde

Matlaging er veldig enkelt sammenlignet med for eksempel tilberedning av en slags pai eller en kompleks dessert. Det er boller! Du trenger bare å elte deigen, vente litt, og deretter lage koloboks, smøre dem, dryss med ost og bake. Selv et barn kan takle dette!

Og nå mer detaljert.

La oss starte med testen. Vi har for disse bollene som jeg allerede har skrevet til deg. Men jeg vil likevel kort minne deg på.
For å forberede deigen til boller, må du sikte melet, lage en brønn og helle varm melk i den, slå inn eggene, tilsett sukker, tilsett salt, smør og tørrgjær (hvis du har hurtigvirkende gjær, som min) , og bland det deretter med mel).
Elt den myke deigen og la den trekke i 1-1,5 time. Hvis deigen begynner å "løpe bort", bland den. På et varmt sted begynner deigen å "vokse" raskere, og du må lage 1-2 slag. Du kan forresten ta en oppskrift på rask gjærdeig på 15 minutter hvis du ikke har mye tid.
Fra den ferdige deigen lager vi koloboks.
Form, slik at bakverket ikke fester seg, smør med olje eller fett. Vi sender osteboller fra gjærdeig i en form.
Vi smører dem med et egg, melk eller søt te (du kan til og med smøre dem med fruktjuice. Jeg sjekket - bakverkene viser seg å være røde). Om det har jeg allerede snakket om.
Hard ost (jeg har hjemmelaget, men du kan ta butikken), gni på et grovt eller fint rivjern.
Dryss bollene med revet ost og la heve i 20 minutter. Varm opp ovnen i mellomtiden.
Så snart koloboks vokser opp, send formen til ovnen og stek til den er kokt (rødrød).
Vi avkjøler det ferdige bakverket, og så kan du servere det selv med te, selv med kaffe. Du kan som sagt lage smørbrød og hamburgere. Eller du kan lage brødpudding, oppskriften jeg delte med deg nylig.

Kaken ble lekker og sprø. Dette er en veldig enkel og god oppskrift. Begynner du å bli kjent med gjærdeig, så er denne oppskriften veldig bra for et slikt bekjentskap.

Du kan lagre oppskriften med et bilde av osteboller trinn for trinn, legge den til sosiale nettverk, kommentere. Jeg blir glad hvis du liker denne oppskriften.

Nyt måltidet!

Videooppskrift for å lage osteboller

Nå er det umulig å slå fast hvem som kom på ideen om å kombinere deig og ost, men det var slik osteruller dukket opp. Nå kan nesten alle nasjonale retter skryte av sin egen versjon av slike bakverk. Choux, gjær, puff, usyret, sandkaker og mange andre typer deig brukes som grunnlag for slike boller, og forskjellige typer ost kan endre smaken på samme bakverk betydelig.

Disse salte bakverkene kan være et alternativ til brød, perfekt til supper og andre forretter.

Gougeres-testen inkluderer:

130 ml vann;
50 g smør;
130 g mel;
3 g salt;
3 g rosmarin;
2 egg;
150 g hard ost.

Oppskrift trinn for trinn:

Ha vann, salt, rosmarin og smør i en liten kjele på brann. Når blandingen koker, hell mel i den i ett trinn, rør og fortsett å brenne, rør konstant.
Når det kommer en tynn film i bunnen av kasserollen, og deigen samler seg til en klump, tas den av varmen, får avkjøles til ca 60 grader Etter det blandes egg og ost revet på et middels rivjern i ett. om gangen (litt av dette produktet bør stå til pynt).
Fra deigen, form baller som ikke er større enn en valnøtt, spre dem i betydelig avstand fra hverandre på en bakeplate, dryss med resten av revet ost.
Gougères stekes ved 220-240°C til volumet øker og en gyllen skorpe vises i 10 minutter, og holdes deretter ved 180-190 grader.

Fra gjærdeig

Fans av gjærbakte bakverk vil like osteboller på gjærdeig, som tilberedes på en rask, ikke-deig måte.

For å bake slike boller må du forberede:

250 ml varmt vann;
7 g tørr instant gjær;
5 g sukker;
5 g salt;
350-400 g mel;
250-300 g hard ost (inkludert ca. 50 g for strøing);
1 egg (eller 1 eggeplomme og 2 ss melk).

Vi forbereder oss i etapper:

Løs opp sukker, salt og gjær i vann. Tilsett mel og ostechips vekselvis i små porsjoner, elt en myk deig som får stå i halvannen time på et varmt sted.
Slå ned den doble deigen, del i ti boller, legg dem på et smurt bakepapir, topp dem med et sammenvispet egg og dryss over revet ost. La de støpte produktene hvile i 30-40 minutter. Stek dem så på 200 grader til de er ferdige.

En enkel oppskrift på kefir

Selv uten å bruke gjær eller bryggedeig kan du bake myke, og viktigst av alt deilige osteboller på kefir.

For en så enkel oppskrift må du ta:

230 ml kefir;
40 g smeltet smør;
5 g bakepulver;
260-280 g mel;
3 g salt;
100-120 g hard ost;
20-30 g dillgrønt;
1 eggeplomme til pensling av bollene.

Stekemetode:

Kefir varm til romtemperatur, salt og hell smeltet smør i den. Rør deretter inn melet blandet med bakepulveret i små deler og elt en myk, men ikke klissete deig under elteprosessen.
Til fyllet finhakk du vasket og tørket dill. Lag store spon av ost. Bland disse produktene, og fyllet er klart.
Form et rektangulært lag av deigen, fordel ostefyllet på den i et jevnt lag. Pakk alt inn i en rull og skjær i individuelle boller, som legges på en bakeplate dekket med bakepapir.
Smør deigen med pisket eggeplomme på toppen og send den til ovnen, oppvarmet til 180 grader, og etter en halv time kan du nyte varme og velduftende hjemmelagde bakverk.

vaniljesaus

Oste choux konditorboller kan være slike ikke bare takket være osten i deigen. Dette meieriproduktet kan brukes som fyll for hule vaniljesaus.

I dette tilfellet tilberedes deigen fra:

125 ml vann;
50 g smør;
3 g salt;
20 g stivelse;
100 g mel;
3 egg;
100 g hard ost.

Ostefyllet til bollene vil inneholde:

50 g hard ost;
12 g hvitløk;
90 g majones.

Framgang:

Hell vann i en kjele, salt, kutt smøret i terninger og send til en kjele. Varm disse produktene til smøret smelter helt og koker. Bland mel og sikt med stivelse, hell deretter i kokende vann og brygg.
Bland den litt avkjølte deigen med egg, kjør dem inn ett om gangen, og små ostechips. Form boller med en teskje, legg dem på en bakeplate og stek deretter ved 220 grader.
Før osten til fyllet og hvitløken gjennom et veldig fint rivjern, bland og smak til med majones. Fyll de avkjølte ferdige bollene med hakket ost og hvitløk gjennom et snitt i siden eller bruk en konfektsprøyte.

Fra butterdeig

Ved å ta ferdig butterdeig i løpet av få minutter, kan du lage deilige osteruller-krøller.

Listen over ingredienser til denne oppskriften vil ikke være lang:

500 g ferdig butterdeig;
150 g hard ost;
1 egg;
sesamfrø etter smak.

Slik baker du:

La butterdeigen tine i romtemperatur, og før i mellomtiden osten gjennom det minste rivjernet, og rist eggene med en gaffel til en homogen væske.
Kjevle deretter ut deiglaget veldig tynt, pensle med et egg med en silikonkost og dryss sjenerøst over ostechips. Rull deigen til en stram rull, som kuttes i rundinger på 1,5-2 cm tykke.
Legg bollene med snittsiden opp på det tilberedte bakepapiret, pensle toppen med egg og dryss med sesamfrø. Stek i 20-30 minutter, standardtemperaturen for slik baking er 180 grader.

Scones med løk og ost

Britiske scones kan ikke bare være et deilig tillegg til te, men også en erstatning for det vanlige brødet til en søndagslunsj. Dessuten eltes deigen for dem raskere enn ovnen har tid til å varme opp.

Andel av ingredienser:

350 g mel;
10 g bakepulver;
3 g tørket paprika;
3 g malt allehånde;
3 g salt;
120 g smør;
70 g hard ost;
30 g grønn løk;
180 ml kefir;
1 egg og grovt havsalt til baking.

Handlingsalgoritme:

Bland mel, salt, krydder og bakepulver godt. Med denne blandingen kutter du iskaldt smør så raskt som mulig i smuler.
Tilsett ostechips og hakkede grønne løkfjær til smørsmulene, bland. Hell kald kefir i små porsjoner, saml deigen i en klump.

Du kan erstatte dette melet med et annet, men disse vil ikke lenger være brasilianske osteboller, som du må ta:

500 g tapiokamel;
300 ml vann;
250 g hard ost;
150 ml vegetabilsk olje;
2 egg;
7,5 g salt.

Matlaging:

Kok opp melk, smør og salt, tilsett tapiokamel i den kokende blandingen og brygg som vanlig choux-deig.
Når bunnen er avkjølt litt, tilsett egg og små ostechips i den. Rør alt med en skje til osten er jevnt fordelt i deigen.
Slå på ovnen for å varme opp til 180 grader. Forbered en bakeplate ved å pensle den med olje og drysse den lett med mel.
Deretter, med våte hender, ta små biter av deig, rull kuler ut av dem og spre dem på en bakeplate. Brasilianske boller stekes i ca 25 minutter til de er gyldenbrune.

Osteboller, som vi skal lære å lage sammen med deg i dag, har en deilig lukt og guddommelig smak.

Det er umulig å nekte dem, selv om du er på diett.

De serveres som forrett eller med en kopp te, og i begge tilfeller vil gjestene sette pris på delikatessen.

Oppskrift på boller med ost og hvitløk fra gjærdeig

Å lage gjærdeig skal ikke forårsake panikk. Hovedsaken er at du har til disposisjon fersk gjær av høy kvalitet og førsteklasses mel, siktet to ganger gjennom en fin sil.

Deretter vil du lage boller med ost fra smidig myk deig, og bakverkene i seg selv vil være velduftende og veldig velsmakende.

Tilberedning av boller til en matbit eller til te begynner med å elte deigen, og for dette trenger du:

1 teskje salt og sukker; 2,5 kopper mel; glass vann; 50 g smør og olivenolje; egg; en liten pose gjær; 0,1 kg ost; 2 fedd hvitløk og urter (persille eller basilikum).

Du kan erstatte tørrgjær med presset, for dette, øk andelen tre ganger og mål 30 g.

Lag først deigen, oppskriften er veldig enkel:

Varm opp vannet.
Tilsett gjær og en skje sukker.
Rør til en homogen løsning er oppnådd.
Hell et halvt glass mel, dekk rettene med et håndkle og sett til side til skum fra små bobler vises på overflaten.

Deretter:

Etter 20 minutter, hell i vegetabilsk olje, salt massen og pisk inn egget.
Etter grundig blanding, hell i resten av melet, la det stå igjen litt til å strø arbeidsflaten. Det er ikke nødvendig å strebe etter å sikre at deigen blir kjølig, dette vil påvirke bakeprakten negativt. Det vil være riktig hvis massen forblir klissete.
Pakk toppen av bollen, der deigen for boller med ost er plassert, med matfilm, og send den til et varmt sted i halvannen til to timer.
I løpet av denne tiden vil gjæren vise sin aktivitet og bidra til en økning i volumet av deigen flere ganger.

Mens deigen hever tilbereder du fyllet til bollene:

Myk opp smør.
Mal det grønne (vasket og tørket), og finhakk hvitløken.
Bland alle ingrediensene i en bolle.
Riv den harde osten separat med et mellomstort rivjern.

Vi lager boller:

Slå ned deigen med hendene og legg den på en melet arbeidsflate.
Strekk deigen med hendene til et rektangulært lag.
Fordel fyllet i et jevnt lag, gå 2 cm tilbake fra hver kant.
Dryss ost på toppen, behold 1 ss til pynt.
Rull laget til et rør, prøv å få lagene til å passe tett sammen.
Etter å ha nådd den motsatte kanten, som forble fri, smør overflaten med vann.
Avslutt brettingen ved å lime den våte enden.
Skjær rullen i porsjoner, med fokus på ditt eget valg. Boller kan enten være veldig tynne eller større. I gjennomsnitt bør tykkelsen på en porsjon være 2-3 cm.
Kle en stekeplate med bakepapir eller en silikonmatte og legg bollene med snittsiden ned på den.
Etter 20 minutter, pensle overflaten med smeltet smør og dryss med ost.

Boller med hard ost stekes i 20 minutter i ovn oppvarmet til 180 grader. Når de er klare, legg de på rist, dekk til med en serviett og avkjøl. En godbit med aroma av ost og hvitløk kan serveres.

Oppskrift på boller med ost "Mouse's Dream"

En enkel måte å lage bakverk med ost på vil komme godt med hvis du plutselig får gjester. Mens de prater i stua vil du kunne bake deilige boller innimellom.

For å gjøre dette må du ha: 150 g bearbeidet ost og samme mengde hard; 2 egg (sett til side ett protein, du trenger det ikke); 2 fedd hvitløk; et glass mel (det kan skje litt mer); salt (hvis osten er salt, er den ikke nyttig); sitron pepper.

For å strø produkter før baking trenger du sesamfrø.

Oppskrift:

Riv hard ost i en bolle.
Pisk inn et egg.
Smak til med pepper.
Tilsett mel og elt en myk og mør deig.
Sett den i kjøleskapet i en halvtime, men foreløpig hakk den smeltede osten og bland med hakket hvitløk.
Kjevle ut deigen tynt, klem ut runde kaker med et glass.
Fyll bollene med kjøttdeig, klyp kantene og form til en bolle.
Legg bollene på en bakeplate, smør med eggeplomme og strø over sesamfrø.
Det er på tide å sende bollene til ovnen, oppvarmet til 180 grader.
Stek til de er ferdige, og så snart overflaten er gyllen, fjern og avkjøl på rist.

Boller "Lady" med geitost

Høytidelige og elegante bakverk passer til hverdagsbruk og til servering av gjester. Se selv når du lager boller av:

4 ss lav-fett rømme; tre egg; to skjeer myk kremost av typen Labane; 60 ml vegetabilsk olje; 70 ml vann; 3 ss granulert sukker; 4 kopper mel (+ noen spiseskjeer for å tørke av bordet)

Fylling: 0,4 kg gresskarmasse; 60 g sukker; en klype svart malt pepper; teskje mandelessens; en pose vaniljesukker; 2 ss. spiseskjeer hakkede nøtter (gjerne cashewnøtter).

Trinn for trinn forberedelse:

Bland sukker, varmt vann og gjær.
I en bolle, gni rømme med egg, geitost. Hell i vegetabilsk olje og send deretter 2/3 av det siktede melet til deigen.
Kombiner begge massene, rør til jevn.
Deigen blir myk og elastisk, men den fester seg til hendene.
Rull den til en ball og overfør den til pannen, pensle innsiden av veggen med vegetabilsk olje. Elt deigen hvert 30. minutt.
Etter 1,5-2 timer, del den i deler, rull ut kakene, smør overflaten med olje og stikk hull på flere steder med en gaffel. Start med kjøttdeig, som består av revet gresskar, kvernet pepper og sukker. Bland ingrediensene og la stå i 30 minutter, og tøm deretter saften som har skilt seg ut (du kan drikke den).
Form boller, samle endene av kaken ovenfra, som om du lager frills, trykk med fingrene på bunnen. Resultatet ble en «dame» med tynn midje, fluffy skjørt og blondekrage rundt halsen.

Stek bollene etter etterheving og smøring med pisket eggeplomme, ved en temperatur på 170 grader.

Min videooppskrift

Finn klassiske og originale utprøvde osteboller-oppskrifter på en utrolig rik side med kulinariske ideer. Bruk gjær, usyret, vaniljesaus, butter eller til og med mørdeig. Legg ost i bunnen, lag fyll av den, dryss bollene på toppen. Eksperimenter med pålegg og krydder. Utvid din kulinariske horisont!

Når du velger en metode for å lage osteboller, bør du stole på dine egne preferanser og ønsker. Fantastiske og myke boller blir med gjær. Sprø og rask å tilberede vil være fra butterdeig. Verdt oppmerksomhet er produkter som bruker bakepulver eller fra choux-deig. Uansett vil du få deilige og velduftende bakverk.

De fem mest brukte ingrediensene i ostebolleoppskrifter er:

Interessant oppskrift:
1. Hell melken i en kjele. Tilsett salt og smør.
2. Kok opp. Fjern fra brannen.
3. Hell i melet og elt deigen veldig raskt til den er fri til å henge bak veggene i kasserollen.
4. La massen avkjøles litt.
5. Tilsett eggene sakte, ett etter ett, og bland grundig etter hvert til det er jevnt.
6. Tilsett revet ost. Bland alt grundig.
7. La den lette elastiske deigen hvile.
8. Kle en bakeplate med bakepapir. Smør den med olje.
9. Sett deigen med en skje eller bruk en spesiell konditorpose i en viss avstand fra hverandre.
10. Stek ved 200° til de er gyldenbrune.

Fem av de raskeste oppskriftene på osteboller:

Hjelpsomme hint:
. Ikke åpne ovnen de første 15 minuttene av stekingen, ellers setter bollene seg.
. Etter at ostebollene er brunet kan du redusere temperaturen litt slik at de blir litt sterkere og ikke faller når de tas ut av ovnen.
. Slike boller, som eclairs, kan fylles med ekstra ost og hvitløksfyll.