Et vell av påskebakst. Typer påskebakst

Hver ferie har tradisjonelle retter. Nyttårsmeny Det er vanskelig å forestille seg uten Olivier, og 8. mars uten Mimosasalat. Ja og Påskebord Etter skikken pynter de fargede egg, påskekaker og Ostemasse påske. God vertinne vil aldri spørre hvor man kan kjøpe påskekake. Selv vil hun gjerne fortelle deg hvordan du baker påskekake, og det på mer enn én måte.

Litt historie

Påsken, som enhver annen høytid, har sin egen historie, som forteller opprinnelsen til symbolene og forklarer deres betydning. Kulich er smørbrød rund form pynting av påskebordet. Den ble bakt nøyaktig rundt, fordi Jesu Kristi likkledde hadde en lignende form. Kulich må absolutt være rik, for ifølge legenden spiste han og disiplene usyret brød før Jesu død, og etter den mirakuløse oppstandelsen begynte de å spise gjærbrød (syret). Siden har det blitt en skikk å lage deig til påskekaker.

Når du planlegger å lage din egen påskekake, legg merke til noen tips:

smør det skal ikke være hardt, da blir kaken myk og mør;
Smøret skal bli mykt av seg selv. romtemperatur, ikke når det varmes opp;
kan bli brukt papirformer laget spesielt for baking av påskekaker;
kan brukes som skjema blikkboks. Men i dette tilfellet må den fores med oljet bakepapir;
bakepapir kan erstattes med det vanlige som brukes på kontorer. Men den må smøres skikkelig med olje;
For å unngå at deigen fester seg til hendene, fukt dem med vann eller vegetabilsk olje;
Påskekakens beredskap sjekkes med en splint eller et tynt spyd, som stikkes inn i påskekaken. Hvis den er tørr, er kaken klar;

Tradisjonell påske Kulich

1 kg hvetemel;
1,5 glass melk;
300 gr. margarin (eller smør);
1,5 kopper sukker;
tørket frukt og nøtter (150 gram rosiner, 50 gram kandiserte frukter og mandler).
0,5 pakker vaniljesukker;

Forberedelse:

Varm opp melken lett og løs opp gjæren i den.
Tilsett halvparten av den angitte delen av mel. Røre. Deigen er klar.
Dekk bollen med deigen med et håndkle og sett på et lunt sted.
Deigen skal stå og heve til volumet dobles.
Skille eggeplommene og hvitene. Pisk eggeplommene med vanilje og sukker, pisk smøret.
Tilsett salt, eggeplommer og smør i deigen. Bland alt sammen.
Pisk eggehvitene til de danner et tykt, elastisk skum. Legg dem i deigen.
Tilsett det resterende melet. Den resulterende deigen skal fritt ligge bak veggene i fatet. Den skal ikke være for bratt og godt eltet.
Dekk til deigen igjen og la stå på et lunt sted til den har doblet seg.
Vask rosinene, tørk, rull i mel. Skjær de kandiserte fruktene i firkanter. Skrell nøttene og hakk dem. Tilsett tørket frukt og nøtter i den hevede deigen.
Forbered en form (med rund bunn!): kle bunnen med oljet bakepapir, smør sidene med smør og dryss med mel. Fyll formen 1/3 full med deig.
La deigen heve. Den er klar til å gå inn i ovnen når den har hevet seg halvveis opp i pannen.
Ovnen skal ikke være for varm. La formen stå i den i 50 minutter til 1 time. Roter pannen forsiktig mens den stekes. Hvis toppen brunes tidlig, dekk den med papir dynket i vann for å unngå at den brenner seg.

Ferdig påskekake pynt med sjokolade, kandiserte frukter eller nøtter.

Rask kake

Mange husmødre, spesielt de som er opptatt på jobb eller med små barn, er opptatt av spørsmålet om hvordan man baker påskekaker med minst mulig tid. Oppskriften nedenfor er enkel å tilberede og sparer krefter.

Du vil trenge:

1 glass melk;
4 egg;
1 ss. l. tørr gjær (eller 50 gram fersk);
1 kopp sukker;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
100 gr. smør;
3 kopper mel;
vanillin;
rosiner, kandiserte frukter.

Forberedelse:

1. Varm melken.
2. Tilsett gjær og sukker (kun 1 ss) til varm melk. Rør og la stå i 15 minutter slik at de "får venner".
3. Pisk eggene med det resterende sukkeret og vanilje.
4. Smelt smøret og tilsett det i deigen. Tilsett vegetabilsk olje, gjær og rør godt.

1. Tilsett vaskede og tørkede rosiner og kandiserte frukter.
2. Rør gradvis inn det siktede melet. Deigen skal være hellbar.
3. Fordel deigen i formene. Den vil heve, så deigen skal ikke ta mer enn 1/3 av formen.
4. La deigen stå i formene i 3-4 timer – i løpet av denne tiden kan du gå i gang.

Sett formene i varm ovn(t=180 grader). Stek kaken til den er ferdig.
Pynt den ferdige kaken med glasur og konfektperler.

Påskekake uten gjær og egg

Oppskrifter på hvordan du baker deilig kake det er et stort utvalg. Det viser seg at det kan tilberedes uten gjær, melk og egg.

Du vil trenge:

240 gr. mel;
2 ts. bakepulver;
0,5 kopper brunt sukker;
1 banan;
40 ml juice (ananas);
180 ml vann;
50 gr. rosiner;
salt;
3 ss. l. vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Mos bananen for å lage en puré.
Tilsett olje, vann, juice. Røre.
Tilsett salt (en klype) og bakepulver.
Sikt melet gradvis inn i deigen, rør hele tiden.
Elt til en klissete deig.
Fyll formene med det slik at deigen opptar 3/4 av formens volum.
Stek kaken i ovnen forvarmet til 200 grader i ca 50 minutter. Tiden avhenger av ovnen.
Den ferdige kaken skal tas ut av formen når den er avkjølt. Pynt den med glasur og annen pynt.

All skjønnheten selvkoking Påskekake er at hjemmelaget påskekake kan tilberedes ikke bare iht tradisjonell oppskrift, men også ved å bruke for eksempel rømme.

Du vil trenge:

200 gr. rømme;
1 ts. tørr gjær (eller 25 g fersk);
170 ml melk;
50 gr. smør;
150 gr. Sahara;
650-700 gr. mel;
3 egg;
2-3 ss. l. konjakk eller rom;
50 gr. rosiner;
nøtter for sprinkling;
vanillin.

Forberedelse:

Hell rom eller konjakk over rosinene.
Løs opp gjæren delvis varm melk- hell 2 ss. l. melk, kommer de godt med senere.
Skill hviten fra eggeplommen i ett egg. Pisk to egg og hviten av det tredje med sukker og rømme.
Kombiner alt i en bolle, rør, tilsett salt og tilsett mel gradvis.
Deigen skal være myk og litt klissete. Dekk den med et håndkle og la stå i en halv time.
Etter en halvtime, tilsett mykt smør i deigen og rør. Dekk igjen med et håndkle og la stå i en og en halv til to timer.
Elt deigen lett og tilsett de pressede rosinene. Elt deigen slik at rosinene blir jevnt fordelt utover deigen.
Fordel deigen i formene og la stå til dobbel størrelse.
Bland eggeplommen med 2 ss. l. melk og pensle toppen av kaken med blandingen. Hakk nøttene og strø dem på kaken.
Sett i ovnen (t=200 grader) i 30 minutter til den er ferdig.

Dekorasjoner bidrar til å gjøre kaken virkelig festlig: glasur, marmelade, flerfargede konfektperler, nøtter, marsipan, kandiserte frukter, fruktfigurer. Når vi snakker om påskekake, virker den umiddelbart fantastisk rundt brød med hvit topp. Dette er glasuren. Følgende oppskrift svarer på spørsmålet om hvordan du lager glasur til påskekake.

Du vil trenge:

1 eggehvite;
100 gr. sukker (fint);
salt (klype).

Forberedelse:

Avkjøl hvitene og pisk med salt til elastisk skum.
Tilsett sukker uten å slutte å vispe.
Fortsett å piske i ytterligere 4 minutter etter at sukkeret er slutt.
Når kaken er litt avkjølt smører du glasuren på den og lar den stivne.

Påskeretter tilberedt med egne hender gir ikke bare en god smak og gleder deg med et festlig utseende, men har også en positiv ladning, blir fylt med følelser og gode ønsker husmødre.

Påske eller Kristi hellige oppstandelse er den eldste og mest gledelige høytiden som feires av kristne over hele verden etter årets største faste. Derfor vil de som observerer faste få maksimal glede fra alle Påskeretter. I påskebakedelen finner du oppskrifter som passer din smak, som er ideelle både til bordet og som gave til familie og venner. Du får også vite hva de baker til påske.

Kulich - brødsymbolet på påsken

I påsken er det vanlig å erstatte vanlig brød spesialbakt smørbrød med rosiner, nøtter, tørkede aprikoser, kandiserte frukter, marsipan eller annet fyll. Kulich (som bakevarene vanligvis kalles) har en særegen form, ifølge legenden, som symboliserer den dekorerte kuppelen til kirken. Og faktisk, husmødre dekorerte toppen av påskekaken med krem, pisket egg med sukker og fargerike strø.

Moderne husmødre tilbereder påskekaker for høytiden til Kristi oppstandelse ulike oppskrifter, siden det ikke er noen enkelt oppskrift for tilberedning. Noen holder seg til tradisjoner og baker påskekaker i henhold til oppskriftene til mødre og bestemødre, andre bestemmer seg for å eksperimentere. For å gjøre dette har vi lagt påskekaker på nettsiden vår: oppskrifter med bilder og trinnvise instruksjoner deres forberedelser fra hele verden.

Dessuten dukker det opp nye oppskrifter og former for påskekaker hvert år. Den standard sylindriske formen på bakverket har ikke mistet sin relevans, men det er også laget i form av kranser, blomster, cupcakes og pyramider. Slike brød ser ikke bare originale ut, men er utvilsomt en ekte dekorasjon av ethvert feriebord.

Tror ikke det oppskrifter Påskebakst består kun av å tilberede påskekake. I tillegg til dette brødet tilbereder husmødre også andre interessante søte retter, for eksempel:

Ostemasse påske;
reir (små vridde ruller som du kan plassere i påskeegg"Pysanky" eller "krashenki");
gjærboller i form av dyr (for eksempel påskeharer), noen ganger med rosiner, valmuefrø eller annet fyll;
pepperkaker (med tilsetning av ingefær, malt nellik, kanel, vanilje);
kjeks;
rom kvinner;
rundstykker, fletter, bagels med valmuefrø, honning, syltetøy, krem.

Pepperkaker inntar en spesiell plass i påskebakst. De tilberedes vanligvis i form av egg, og etter baking males de spesiell glasur. Forresten, hvis du har barn, vil dekorering av disse pepperkakene være en flott kreativ aktivitet med familien din. Hvem vet, kanskje denne prosessen blir en tradisjon for familien din før hver påskeferie.

Uten tvil blant millioner Påskeoppskrifter, vil du definitivt finne din favoritt, som vil symbolisere vårferien. Det viktigste er ikke å slutte å eksperimentere og se etter nye ideer og oppskrifter på påskekaker, pepperkaker, boller med bilder, trinn for trinn beskrivelse forberedelser, Detaljert beskrivelse ingredienser, og du vil garantert lykkes!

Våren er en tid for fornyelse og oppvåkning av Moder Natur, og det er ikke for ingenting at den viktigste kristne høytiden alltid feires om våren. Feiringen av Kristi lyse oppstandelse har sine egne tradisjoner, og en av de mest varige er rituelle retter til festbordet. Tradisjonelle bakevarer til påske - dette er påske cottage cheese og påskekake, som symboliserer Jesu Kristi grav og hans kropp, og fargede egg snakker om utgytt blod. Det er nok ikke en eneste familie hvor de ikke tilbereder en eneste symbolrett til dette Gledelig høytid, og hver husmor prøver å diversifisere menyen.

Derfor er de viktigste bakevarene til påsken påskekaker, og påskekaker kalles uvanlig velsmakende ostemasse dessert, hvor hovedtrekket er tetthet og form ostemasse. Svært ofte er konseptene til disse rituelle rettene forvirret, så vi vil prøve å klargjøre deres grunnleggende forskjell.

påske

Ortodokse kristne kaller påske Ostekake, som kan tilberedes på flere måter:

Påske uten baking er laget av fersk cottage cheese, med tilsetning av fløte eller rømme, smør, egg, rosiner, kandiserte frukter og andre tilsetningsstoffer. Slike paier er helt klare til konsum først etter å ha klemt ut overflødig væske, så de legges under en presse i flere timer. Tradisjonelle påskedesserter laget av cottage cheese skal være formet som en avkortet pyramide (firekantet eller avrundet).
Påskekrem er en type cottage cheese pai uten baking, men selve cottage cheese bringes til koketemperatur (brygges), deretter blandes den avkjølte massen med ulike tilsetningsstoffer. Ostemasseblandingen legges i en form med en sil, og den resulterende ostemassen får renne av og komprimeres.
Bakt påske er en cottage cheese pai bakt i ovnen på lav temperatur i minst 1 time. Her tilsettes også tørket frukt, kandisert frukt, nøtter osv. til cottage cheese.

Det generelle kravet for tradisjonelle påskedesserter er å male cottage cheesen grundig for å oppnå fullstendig homogenitet av det fermenterte melkeproduktet.

Kulichi

Kulich er et påskesmørbrød bakt i spesielle sylindriske former. Toppen av påskekaken er dekorert med en hette av pisket eggehvite eller dekket med glasur, og drysset med flerfarget, farget hirse. Denne er tradisjonell utseende Påskekake kalles vanligvis "påske". Men dette er ikke helt riktig, som du forstår.

Alle påskekaker har en spesiell oppskrift, som inkluderer gjær, smør (margarin), sukker og en rekke tilsetningsstoffer. Som regel er oppskriften utformet slik at det fyldige brødet ikke blir gammelt i lang tid og har en utelukkende påskearoma som ikke kan forveksles med noen andre! For å oppnå et så høykvalitetsprodukt, bør deigen eltes i veldig lang tid - for jevn porøsitet og langvarig mykhet av kaken.

I tillegg til påskekaker og påskekaker har hver husmor egne oppskrifter bakevarer til påske: rundstykker, babas, småkaker, muffins og pepperkaker.

Påske kvinner

"Babas" er også i ferd med å bli veldig populære bakevarer. spesiell type baking med stort beløp sammenpisket egg. Babas viser seg å være veldig luftige, løse og uvanlig aromatiske produkter. Det særegne ved slike desserter er at de praktisk talt ikke blir foreldede på lenge. Det er på grunn av dette at de blir mer og mer populære blant hjemmekokker hvert år.

Smørruller

Som et av favorittbakealternativene for påsken har rundstykker med valmuefrø, rosiner, nøtter, tørket frukt og cottage cheese rett til å ta sin rettmessige plass på festlig bord på den lyse dagen for Kristi oppstandelse. Rundstykker kan vris som smørdeig, og fra salt. Rundstykker med diverse kjøtt, sopp el fiskefyll servert som mellommåltid, og søte som tilvalg til påskebakst.

Småkaker, pepperkaker og cupcakes

Når det er barn i familien, bak små produkter til dem med symbolene på ferien - flott måte vis barna at det også tas hensyn til deres smak. De fleste husmødre baker små påskekaker til barna sine slik at de minste føler seg involvert i den generelle feiringen av Kristi oppstandelse.

Men hvis i stedet tradisjonelle paier tilbered pepperkaker eller kjeks, hell dem med glasur i forskjellige farger og dekorer dem med lys hirse - ville slike delikatesser være overflødige i feriemeny? Vil ikke voksne også nyte variasjonen av disse deilige melrettene?

Uansett hvilke bakeoppskrifter du velger til påsken, har alle disse produktene én ting til felles - deres lyse design og dekorasjon i en gjenkjennelig stil: pisket eggehvite, melkeglasur, farget strø og annen dekorasjon.

Ha en deilig påskeuke!

Som du vet, er påskekakedeig veldig lunefull: hvis du ikke elter den grundig ( riktig deig henger etter hendene), vil den ikke stige. I tillegg skal det ikke i noe tilfelle være enten flytende (produktene vil ganske enkelt smelte i ovnen) eller for tykke (kakene blir tunge). Optimal konsistens tykk rømme. Det er verdt å tenke på at påskekakedeig ikke liker utkast - la den heve på et lunt sted. Fyll bakebollen halvveis med deig og la den heve til tre fjerdedeler av høyden på beholderen. Toppen av påskekaken skal smøres med et egg pisket med en spiseskje vann, og deretter drysses med nøtter, grovt sukker og brødsmuler og stikke inn en trepinne i midten av produktet. For å finne ut om kaken er bakt, må du fjerne pinnen: hvis den er tørr og ren (uten klebrig deig), er kaken klar. Og noen flere nyttige tips som vil hjelpe deg å oppnå gode resultater. For å unngå å tørke ut kakene, legg dem på nederste hylle. stekeovn brett med vann. Stek produktene ved en temperatur på 200-220 °C. Små påskekaker (opptil 700 g) stekes på en halvtime, påskekaker som veier mindre enn 1 kg tar 30 minutter, mellomstore (800-1000 g) tar 45 minutter, og store (over 1,5 kg) tar en time og en halv. Hvis toppen av bakevarene begynner å brenne, dekk den med et ark tørt papir.

Deilig gresk brød i form av en flette vil også dekorere bordet. Den er bakt av søt smørdeig (revet sitronskall). Deigen deles i fire like deler. Tre tynne pølser rulles til lange og flettes til fletter. Den fjerde delen er også vridd, plassert på fletten, presset og det lages hull i den for eggene. Hardkokte egg smøres med vegetabilsk olje, skrus inn i fordypningene, brødet får heve i 20 minutter og settes deretter i en ovn forvarmet til 180 °C i 45 minutter. Du bør fjerne eggene fra det ferdige brødet, avkjøle det og deretter legge fargestoffet i pigtailen.

For å dekorere påskebakst kan du lage figurer av harer, lam eller fugler. Marsipan er perfekt til dette formålet. Du kan kjøpe marsipanmasse i butikken eller lage den selv. Skold kjernene med kokende vann mandler, fjern skinnet og tørk lett i ovnen med døren åpen. Etter dette, mal nøttene i en blender, bland med melis(2,5 kopper mandler til 0,5 kopper melis), dryss blandingen med vann, tilsett noen finhakkede rosiner og fruktsukker og varme den opp lav varme, røring. Avkjøl massen og lag figurer av den, og legg overskuddet i en pose og la det stå i fryseren - der kan marsipan oppbevares i lang tid uten å miste smaken.

Russisk påskekake

For 2 personer: melk - 500 g, fersk gjær - 50 g, mel - 1,5 kg, egg - 6 stk., smør - 200 g, sukker - 300 g, rosiner - 300 g, vaniljesukker - 1 ts, sukkerpulver - 100 g, sitroner - 1 stk., salt, farget sukkerdryss

Varm opp melken og løs opp gjæren i den. Tilsett 500 g mel, rør, dekk med et håndkle og legg på et lunt sted i 30 minutter. Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk hvitene med en klype salt, mal eggeplommene med sukker, inkludert vanilje, og tilsett deigen. Ha smør der også. Tilsett hvite og resterende mel. Elt deigen. Legg den i en kjele, dryss over mel og legg den på et lunt sted i en time. Forbered glasuren ved å blande melis og sitronsaft. Når deigen har hevet, tilsett rosiner og legg på et lunt sted i ytterligere 30 minutter. Overfør til skjema. Dekk til med en serviett og legg på et varmt sted i 15 minutter. Etter at deigen har hevet, sett den i ovnen forvarmet til 100°C i 10 minutter. Øk deretter temperaturen til 190 °C og stek i 40 minutter. Dekk den ferdige kaken med glasur og pynt med farget sukkerdryss.

Kaloriinnhold per porsjon 502 kcal

Matlagingstid 4 timer

9 poeng

polsk mazurek

For 6 personer: egg - 9 stk., smør - 200 g, vaniljesukker - 1 ts, mel - 300 g, melis - 140 g, appelsiner - 1 stk., appelsinjuice - 100 ml, sukker - 150 g, stivelse mais - 2 ss. . l., brente mandler - 100 g, kandiserte frukter - 100 g, vegetabilsk olje - 1 ss. l, rosa matfarge

Hardkok tre egg, mal plommene med melis og vaniljesukker. Mal smør med mel. Bland alt, dekk til med en serviett, avkjøl i 30 minutter, rull ut, legg i en form, form sider. Stek ved 170°C i 10 minutter. Ta 6 egg, skille plommene fra hvitene. Bland eggeplommene med appelsinjuice, 150 g sukker og appelsinskall. Pisk hvitene, tilsett blandingen, tilsett stivelse, fargestoff, kandiserte frukter, mandler og appelsin. Blande. Hell i formen med deigen og sett i ovnen på 180°C i 20 minutter.

Kaloriinnhold per porsjon 480 kcal

Matlagingstid 2 timer

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 7 poeng

Simnel Easter Cake (Storbritannia)

For 8 personer: smør - 300 g, sukker - 3,5 kopper, mel - 4 kopper, egg - 8 stk., salt - 1 ts, appelsiner - 1 stk, rosiner - 2 kopper, marsipanmasse - 300 g, sukkerpulver

Myk opp smøret, bland med sukker, pisk til det er hvitt. Mens du pisker, tilsett eggene ett om gangen og tilsett salt. Tilsett gradvis siktet mel, rør alt godt. Skrell appelsinen, riv skallet, bland den med rosiner, tilsett deigen. Fyll den smurte formen halvveis med deig. Stek i en forvarmet ovn til 150°C i ca 40 minutter. Kjevle ut marsipanblandingen til en rund kake på størrelse med en kake og lag 11 kuler. Ferdig kake Avkjøl, dekk med en marsipankake, strø over melis, og pynt med marsipankuler.

Kaloriinnhold per porsjon 610 kcal

Matlagingstid 1,5 time

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 7 poeng

Italiensk påske Colombo kake

For 4 personer: melk - 1 glass, egg - 5 stk., kandiserte frukter - 150 g, tørrgjær - 10 g, mel - 500 g, mandler - 50 g, smør - 300 g, sukker - 170 g, sitroner - 1 stk., salt

Løs opp gjær i små mengder varmt vann, tilsett 100 g mel, elt deigen. Legg den i en kjele, tilsett 200 g varmt vann, dekk til med en serviett og plasser på et varmt sted i en time. Sikt resten av melet med salt, tilsett sukker, skallet av en halv sitron, fire egg og smør. Bland med deigen som ble tilsatt, hell i melken og elt. Dryss med mel, dekk med et serviett, la stå i en time til på et varmt sted. Hakk de kandiserte fruktene, tilsett deigen, bland og la stå i en time til. Kle en bakeplate med oljet pergament, legg deigen i den og la stå i 15 minutter. Pensle kaken med pisket eggehvite. Tørk mandlene i en stekepanne og dryss dem over kaken. Stek ved 200°C i 40 minutter, deretter ved 170°C i ytterligere 30 minutter.

Kaloriinnhold per porsjon 495 kcal

Matlagingstid 4 timer

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 9 poeng

Gresk påskebrød tsoureki

For 6 personer: smør - 80 g, melk - 100 g, egg - 4 stk., sukker - 160 g, fersk gjær - 40 g, mel - 650 g, appelsiner - 1 stk., makhlepi - 5 g, matiha - 5 g, kardemomme - 3 g, sesamfrø - 50 g, vegetabilsk olje - 2 ss. l., salt

Bland smør i en kjele, tilsett 100 g sukker, melk, appelsinskall, varm opp. Makhlepi, matihu, kardemomme og 2 ss. l. Mal sukkeret til pulver, hell i en kjele, rør. Tilsett tre egg. Varm opp 100 g vann separat, løs opp gjæren i det, hell i en kjele med melk-smørblandingen og tilsett mel. Elt deigen, overfør til en bolle. Dekk til med et håndkle og la stå på et lunt sted i 3 timer for å heve. Del så deigen i to deler og rull hver til et tau. Flett sammen trådene og koble endene for å danne en flettet ring. Kle et stekebrett pergamentpapir, legg tsourekien i og la den stå i romtemperatur til den dobles i størrelse. Pensle med pisket eggehvite, dryss med sesamfrø, sett i ovnen forvarmet til 170°C i 30 minutter. Legg fargede egg i midten av den ferdige tsourekien.

Kaloriinnhold per porsjon 495 kcal

Matlagingstid klokka 5

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 9 poeng

Siciliansk cassata

For 6 personer: egg - 4 stk., sukker - 200 g, mel - 200 g, tørrgjær - 1 pose, sitroner - 1 stk., vermouth - 2 ss. l., smør - 50 g, kandiserte frukter - 100 g, mandler - 250 g, pulverisert sukker - 400 g, mandelekstrakt - 3 dråper, ricotta - 500 g, vegetabilsk olje - 2 ss. l., salt, vanillin, grønn konditorfarge

Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk hvitene med en klype salt, mal eggeplommene med 150 g sukker. Tilsett mel, gjær, sitronskall til eggeplommene, rør. Tilsett hvite. Ha deigen over i formen. Stek i 40 minutter ved 180°C. Avkjøl, kutt på langs i tre deler. Mal mandlene, tilsett 250 g melis, en klype vanillin, mandelekstrakt fortynnet i vann. Pisk alt til det er glatt. Overfør deigen til en arbeidsflate drysset med melis og tilsett noen dråper vann og fargestoff. Bland blandingen, pakk inn i matfilm og avkjøl. Riv ricottaen, tilsett 2 ss. l. sukker, en klype salt, en klype vanillin og kandiserte frukter. Kjevle ut mandelmassen i et lag på 1,5 cm Kle en form med avtagbare vegger. plastfolie, tilsett mandelmasse. På den - et lag med svampekake, deretter et lag med ricottakrem, igjen et svampekakelag, krem og igjen et lag med svampekake. Dekk til med en beholder med samme diameter som formen. Avkjøl i 20 minutter. Ta ut, vend over på en tallerken og fjern filmen. Pynt med kandiserte frukter.

Kaloriinnhold per porsjon 620 kcal

Matlagingstid 60 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 8 poeng

Engelske kryssboller

For 14 personer: mel - 700 g, salt - 1 ss. l., smør - 75 g, tørrgjær - 7 g, kanel - 2 ss. l., knust muskatnøtt - 0,5 ss. l., sukker - 100 g, tørket frukt - 250 g, melk - 300 g, egg - 2 stk., vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Lag glasuren. Kok opp melk (4 ss) med sukker (2 ss) over svak varme, rør til den tykner. Kul. Sikt melet. Mal smør med mel, tilsett gjær, krydder, gjenværende sukker, tørket frukt. Lag en brønn i midten av deigen og hell i den resterende melken, pisket med egg. Bland godt, elt til en homogen deig. Elt i 10 minutter på en melet arbeidsflate. Legg i en bolle smurt med vegetabilsk olje, dekk til med film og legg på et lunt sted i 45 minutter til det dobles i størrelse. Elt igjen og del i 14 like store biter. Skjema runde boller, legg dem på en bakeplate dekket med vegetabilsk olje. Trykk lett på hver bolle og lag et korsformet snitt på toppen, dekk til med film og la stå i ytterligere 45 minutter. Bruk en konditorsprøyte, fyll spaltene på bollene med glasur for å lage kryss. Stek i ovnen ved 200°C i 20 minutter til de er gyldenbrune.

Kaloriinnhold per porsjon 450 kcal

Matlagingstid 3 timer

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 9 poeng

Spansk påskekake Mona de pascua

For 2 personer: mel - 500 g, sukker - 140 g, olivenolje - 75 ml, melk - 75 g, egg - 3 stk., fersk gjær - 25 g, sitroner - 1 stk., cognac - 2 ss. l., farget sukkerdryss

Hell olivenolje i en liten kjele, varm opp litt, tilsett sitronskall. Kul. Løs opp gjær i varm melk, tilsett egg, sukker, smør med skall og konjakk. Bland alt sammen. Sikt melet og tilsett til den resulterende blandingen. Elt deigen, dekk med et serviett og legg på et lunt sted i 40 minutter. Etter at deigen har hevet, elt den igjen og sett den på et lunt sted i en time. Støp deretter deigen til en oval form, og sett inn det kokte malt egg. Kle en bakeplate med oljet bakepapir, legg deigen på bakeplaten, dryss med farget strø og sett i en ovn forvarmet til 180°C i 20 minutter.

Kaloriinnhold per porsjon 505 kcal

Matlagingstid 3 timer

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 9 poeng

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Jeg baker alltid påskekaker til påske. For jeg er sikker på at de er ekte, ekte påskebakst. Vi baker dem hvert år i spesielle påskekakeformer, tre dusin om gangen, og unner hele familien og vennene våre!

Men nylig ba leserne meg om å anmelde påskebakst... og jeg ble veldig overrasket: hvor mange interessante og vakre ting du kan bake til påske!!! Det finnes så mange forskjellige typer påskebakst i verden! Se hva jeg fant...

påskekaker

Det er slike påskekaker vi baker hvert år! Nærmere påske vil jeg dele en familieoppskrift med dere. Fordi de er veldig velsmakende, rike og aromatiske!

Påske reir

Vi ruller små fletter av smørdeig til en ring - og du får søte påskereir! Du kan legge påskeegg eller malte egg i dem.

påskekrans

Og et større rede - det er det allerede! Ikke én, men flere malinger vil passe der. Den er veldig vakker og enkel å lage, oppskriften finner du i lenken over.

Rosiner og tørket frukt tilsettes deigen, og midt i "redet" kan du legge fargede egg eller plante en ande- eller kyllingfamilie - du får noe sånt som dette påske dekor.

Generelt domineres påskedekorasjoner av alt solrikt, lyst, grønt og vår! Tross alt er påsken en høytid med oppstandelse, sol og vår! Naturen våkner, solen varmer, ungt gress vokser, små harer, lam og kattunger er født!

Påskeandunger

Så søtt sandkaker i form av andunger! Den er veldig aromatisk takket være kanel. Oppskrift her:.

Påskeharer

Dette er hva kaniner elsker å bake til påske. Dette er en bolle laget av smørdeig i form av en kanin, den er ikke vanskelig å forme :)

Påskelam

Og lager du mange små krøllboller, så kan du lage et slikt lam av dem. La oss feste et bollehode, ben, og søta er klar.

Krøller kan lages enten enkle av deig eller med valmuefrø, sukker og kanel.

Men for et slikt lam trenger du en spesiell form. Jeg prøvde denne typen baking en gang. Hva er det deilig deig med rosiner!!! Kanskje noen av dere vet hvordan den skal tilberedes?

Påske kattunger

Jeg likte også veldig godt disse søte kattungene! Enkelt og originale informasjonskapsler. Kan lages av ostemasse, og øyne og neser av kandiserte frukter.

Påske cupcakes

Så interessant Silikon former oppfunnet for påskebakst! Du kan bake cupcakes eller småkaker i form av brownies, og deretter dekorere dem med glasur og strø, eller sukkermaling.

? Så sandkakefigurer kan bakes til påske også! Bare, selvfølgelig, figurene er ikke i form av juletrær, men på et påsketema: egg, kaniner, lam. Og så vakkert du da kan male det med sukkerblyanter!..

Det finnes også mange typer påskebakst. ulike nasjonaliteter. Britene, italienerne, polakker, østerrikere - hvert land har sitt eget ferieoppskrift! De er så forskjellige at dette er et tema for en egen artikkel. Og jeg vil definitivt skrive om dette i nær fremtid, så la oss holde kontakten! .. :)