Pannekaker med kokt kjøtt og ris. Pannekaker med kjøtt og ris

Maslenitsa kommer snart! Og denne Maslenitsa-uken skjer bare en gang i året. Derfor har hver husmor det travelt med å glede husstanden sin med forskjellige pannekaker: med syltetøy, smør, kondensert melk, samt forskjellige fyllinger, som det er utallige tall av. Spesielt på russiske bord er det pannekaker fylt med kylling, kjøtt, cottage cheese, løk og egg, etc.

For å tilberede deilige fylte pannekaker hjemme trenger du følgende produkter:

Til kjøttfyllet trenger du:

Kjøttdeig (svine- og storfekjøtt) 500 gr.;
. løk 1 hode;
. salt og malt svart pepper etter smak;
. et halvt glass kokt ris.

Produkter for pannekakedeig:

Premium mel 9-10 ss;
. melk 0,5 ss;
. 2 egg;
. vann 0,5 ss;
. 2 klyper sukker;
. 0,2 ts salt;
. brus på tuppen av en kniv;
. vegetabilsk olje i deigen 2 ss. l. og til steking.

Hvis du ikke vet hvordan du koker ris hjemme, så gjøres det slik:

Ris må vaskes, legges i en kjele og fylles med vann 1:1 og tilsettes litt salt. Kok deretter opp, og lukk lokket og la det småkoke på lav varme. Etter 12 minutter, smak på den og hvis risen er klar, fjern den fra varmen.

Matlaging av fylte pannekaker med kjøtt

Steg en

Forbered alle nødvendige ingredienser for å fylle pannekaker. Finhakk en stor løk eller riv den på et grovt rivjern. Kok risen på forhånd i saltet vann slik at du får et halvt glass av den.

Trinn to

Kombiner ris med kjøttdeig og løk. Tilsett salt og pepper etter smak. Tilsett en halv jevn spiseskje salt til dette volumet av mat.

Forberede deigen for fylte pannekaker

Trinn tre

Deigen til fylte pannekaker er veldig enkel å lage, den er praktisk talt ikke forskjellig fra vanlige pannekaker. Så forbered alle nødvendige produkter: mel, salt, brus, sukker, vann, melk, egg og vegetabilsk olje.

Trinn fire

Varm opp melken, tilsett vann, egg, salt, brus og sukker. Rør alt godt. Og begynn å tilsette mel. For at deigen skal bli uten klumper, må du tilsette mel i små porsjoner. Hell mel i deigen til den har konsistens som flytende rømme.

Trinn fem

Stek nå pannekaker fra den resulterende massen, men bare på den ene siden og alltid i en varm stekepanne. Hvis deigen ikke henger sammen i pannen, tilsett mer mel. Stable dem oppå hverandre for å avkjøles, som fyllet er til fylte pannekaker Legg kun på en avkjølt pannekake, ellers vil den knekke når den rulles.

Lage pannekakekonvolutter

Trinn seks

Så legg en spiseskje tilberedt kjøttdeig på den stekte siden og fordel den over overflaten. Brett deretter kantene og danner en pannekakekonvolutt, som vist på bildet. På denne måten vil du få pannekaker fylt med kjøttdeig.

Den siste fasen

Trinn sju

Etter at arbeidet er gjort, er det bare å steke pannekakene til de er gyldenbrune hele veien. Før servering, pynt pannekakene med friske grønnsaker eller plasser en kjele, for eksempel med hvitløkssaus (rømme, hvitløk, urter). Og du kan servere den varm. God appetitt!

Ved første øyekast kan det virke ganske vanskelig å lage fylte pannekaker med ris og kjøtt. Men dette er absolutt ikke sant. Mens pannekakene steker, kan du i mellomtiden tilberede kjøttdeigen, eller enda bedre, be husstanden din om hjelp, og da blir disse fylte pannekakene enda bedre, spesielt på en ferie som Maslenitsa!

La oss starte med å forberede fyllet: skrell og skjær løken i små terninger og stek den i en stekepanne på middels varme med en spiseskje solsikkeolje til den er gyldenbrun. Stek løken i ca 10 minutter, husk å røre ofte.

Bland kokt ris, kokt biff hakket gjennom en kjøttkvern og stekt løk i en bolle. Salt og pepre fyllet, tilsett noen spiseskjeer buljong for å oppnå en myk konsistens, og bland alt godt.

La oss nå forberede pannekakedeigen.

Knekk eggene i en stor bolle eller gryte, tilsett salt og pisk eggene lett med en gaffel.

Tilsett gradvis vann til pannekakedeigen, fortsett å røre til deigen når konsistensen til svært flytende rømme.

Jo tynnere røren du får, jo tynnere blir pannekakene.

Slå på middels varme på komfyren og varm opp stekepannen. Før du steker hver pannekake, smør pannen med vegetabilsk olje med en konditorkost slik at pannekakene ikke blir for fete.

Hell deigen i en oppvarmet stekepanne med en sleiv (ca. en halv sleiv), vipp stekepannen slik at deigen fordeler seg jevnt, og stek pannekakene i ca 2-3 minutter på hver side.

Legg de ferdige pannekakene i en haug på en tallerken slik at de ikke tørker ut. Etter å ha stekt ferdig, begynner vi å fylle pannekakene våre med den tidligere tilberedte fyllingen. Legg ca 2 ss av ris-kjøttblandingen på hver pannekake og pakk pannekaken inn i en konvolutt.

Legg de fylte pannekakene på et brett eller i en bolle (for oppbevaring i kjøleskap).

For å bake pannekaker i ovnen, smør en bakeplate eller en varmebestandig form med olje, fjern flere pannekaker med kjøtt og ris fra kjøleskapet og legg dem på en bakeplate. Dekk toppen av pannekakene med vegetabilsk olje med en konditorkost.

Stek pannekakene i ovnen ved 180°C i 15 minutter, eller til de er dekket med en gyllenbrun skorpe.

Server de fylte pannekakene med en kopp buljong eller søt varm kaffe.

Du lærer hvordan du lager eplepannekakepai ved å se videooppskriften.

God appetitt!

Pannekaker med kjøtt og ris er ikke bare velsmakende, men også allsidige. Den kan serveres som en solid ferielunsj eller som en kjøttdessert. I tillegg er søte bakverk med kjøtt perfekt som en godbit under Maslenitsa-uken.

For å forberede fyllet kan du bruke forskjellige typer ris, men oftest bruker de kortkornet ris, som er elsket for sin silkeaktige overflate. Det er også mer klissete, så fyllet faller ikke fra hverandre.

Også, som en fylling for pannekaker med kjøtt og ris, kan du bruke ikke bare svinekjøtt og biff. Kombinasjonen av ris og kylling, samt ris og lam, sjenerøst fortynnet med fett, har vist seg godt.

Råd! For å unngå problemer med å fylle ferdigpannekaker, bør du ikke lage dem for små og tynne. En stekepanne med bunndiameter på minst 18 cm passer best til å steke pannekaker med kjøtt og ris.

Ingredienser

Porsjoner: - +

• kjøttdeig (svinekjøtt og biff)300 gr
• mel 300 gr
• tørr ris 50 gr
• løk 2 stk
• vegetabilsk olje50 ml
• rømme 2 ss. l.
• melk 500 ml
• kyllingegg 3 stk
• salt, pepper og rosmarin smak
• laurbærblad etter smak

Kalorier: 213 kcal

Proteiner: 7 g

Fett: 13 g

Karbohydrater: 16 g

1 time. 15 minutter. Videooppskrift Skriv ut

Trinn én er å forberede vann for koking av ris. Hell 1 liter vann i en liten kjele og sett på komfyren til det koker. Vannet må saltes litt før du tilsetter ris i pannen. Hvis ønskelig, kan du legge til en kube buljong til denne oppskriften på fylte pannekaker med kjøtt og ris, hvilken som helst lager vil gjøre.

Utvalgt og grundig vasket ris helles i kokende vann og kokes over lav varme i 20 minutter.

Mens risen koker kan du begynne å tilberede kjøttdeigen. Svine- og storfekjøtt føres gjennom en kjøttkvern, men løk er ikke tilsatt kjøttdeigen ennå. Rullekjøttet skal saltes og pepres etter ønske og blandes godt. Du kan tilsette litt rosmarin for smak.

Skjær løken i små terninger. Hell 4 ss i pannen. l. vegetabilsk olje og stek løken til den får en gylden fargetone.

Tilsett deretter kjøttdeig til løken, bland den resulterende blandingen grundig og stek på middels varme i ca 20 minutter.

Hele denne tiden må kjøttdeigen røres med jevne mellomrom med en trespatel, og bryte opp store kjøttklumper. Denne enkle handlingen bør ikke neglisjeres - kjøttdeigen kan henge sammen uten å røre og til slutt bli til en stor kotelett. På 5 min. Til ferdig, dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme.

På dette tidspunktet skal risen være klar. Hvis det blir for salt, kan du skylle det i kaldt vann. Det ferdige kjøttdeig blandes med ris. Hvis blandingen er for tørr, kan du legge til en liten mengde smør - det vil gi kjøttet saftighet.

Nå som fyllet til kjøttdeigen og rispannekakene er klart, kan du begynne å forberede deigen. Først av alt må du piske eggene grundig i en dyp bolle.

Når de piskede eggene hever til et luftig skum, tilsett melk til dem. Tilsett deretter mel, salt og smør til blandingen og bland grundig. For bedre homogenitet kan du slå deigen med en mikser eller stavmikser.

Deretter helles deigen i en oppvarmet stekepanne, allerede fylt med solsikkeolje. For å gjøre pannekakene møre, stekes de til de er gyldenbrune på kun den ene siden. Den andre siden stekes bare i kort tid, den skal forbli ganske blek.

Når alle pannekakene er klare begynner du å fylle dem. Du kan legge til fyllet etter smak, men det er bedre å holde seg til proporsjonene på 1,5-2 ss. l. for hver pannekake. Jo større pannekaken er, jo lettere er det å stappe den – den faller ikke fra hverandre eller bryter gjennom.

Det er bedre å pakke pannekaker med ris og kjøtt i form av konvolutter i stedet for rundstykker. Fyllet legges i midten av pannekaken, hvoretter kantene brettes over som en konvolutt.

Ferdige pannekaker med ris og kjøttdeig serveres varme. Du kan dekorere retten med finhakket grønn løk. Hvis fyllet viser seg å være litt tørt, server pannekakene med rømme - det vil gi saftighet til retten.

Blir det for mange pannekaker kan noen fryses. Pannekaker med kjøtt og ris beholder perfekt sin smak og fordelaktige egenskaper når de utsettes for lave temperaturer. De varmes deretter i mikrobølgeovnen eller ovnen, eller de fylte konvoluttene kan også stekes lett.

Råd! For smak kan du i tillegg steke hver konvolutt i smør. Selvfølgelig vil kaloriinnholdet i retten øke fra slik behandling, men dette vil gi pannekakene en spesiell pikanthet.

Hvordan tilberede en oppskrift på pannekaker med kjøtt og ris - en fullstendig beskrivelse av tilberedningen slik at retten viser seg veldig velsmakende og original.

tørket hvitløk - 0,5 ts;

smør – 20 g + 100 g (for steking av ferdige pannekaker).

Forkok risen. For å gjøre dette, skyll risen flere ganger, legg den i en kjele, tilsett vann i forholdet 1:3, det vil si en del ris og 3 deler vann. Gi risen et oppkok, tilsett litt salt og kok den på lav varme, rør av og til, i ca 20 minutter. Etter dette skyller du risen i et dørslag under rennende vann. For å tilberede pannekaker: Fortynn melk ved romtemperatur med vann, tilsett egg, salt, sukker og brus. Visp grundig.

Fortsett å slå, tilsett det siktede melet gradvis.

Elt røren til pannekaker, tilsett vegetabilsk olje, rør. La deigen stå i romtemperatur i 20 minutter.

Tilbered kjøttdeig, jeg brukte svinekjøtt + kylling.

Skrell løken og kutt i små biter. Stek løken i vegetabilsk olje, rør av og til, til den er gyldenbrun.

Legg kjøttdeigen i løken, mos den grundig med en gaffel. Bland med løk.

Salt alt, dryss med krydder, tørket hvitløk og kvernet sort pepper. Stek kjøttdeigen med løk til den er gjennomstekt (5-6 minutter), mens du rører hele tiden. Tilsett deretter kokt ris i pannen, bland alt godt og varm opp på svak varme i 3-4 minutter. Til slutt tilsett smør, bland pannekakefyllet godt igjen og skru av gassen. Avkjøl ris og kjøtt.

Stek pannekaker på vanlig måte. For den første pannekaken, smør pannen med vegetabilsk olje; de ​​neste pannekakene kan stekes i en tørr panne. Deretter legger du 1-2 ss ris og kjøttfyll på hver pannekake.

Rull pannekakene til konvolutter eller rør, bøy alltid kantene.

Varm smøret i en stekepanne og stek de tilberedte pannekakene til de er gyldenbrune på begge sider.

Ferdiglagde utrolig smakfulle og gyllenbrune pannekaker med kjøtt og ris, servert varm med rømme!

Nyt måltidet!

Pannekaker med kjøtt og ris

Det er veldig velsmakende å fylle pannekaker med forskjellige fyll. Jeg skal for eksempel vise deg hvordan jeg lager pannekaker med kjøtt og ris.

Jeg beskrev i detalj hvordan du forbereder deigen og baker pannekaker i oppskriften. Tynne pannekaker. Til de fylte pannekakene med kjøtt og ris brukte jeg nøyaktig halvparten av ingrediensene fra oppskriften på tynne pannekaker. Det ble en solid middag for en familie på 4 personer. For å enkelt pakke inn fyllet bør ikke pannekakene være små ta en stekepanne med en bunnstørrelse på minst 18 cm i diameter.

• 14-16 stk. ferdige tynne pannekaker
• 500-600 g blandet kjøttdeig
• 1/2 kopp ukokt ris
• 1 stor løk
• vegetabilsk olje
• salt pepper

La oss først koke risen. Hell 1 liter vann i en liten kjele, sett den på bålet og kok opp. Så salter vi vannet. For å gjøre risen mer velsmakende kan du legge til 1 terning (eller 1 ts) av hvilken som helst buljong i stedet for salt. Legg den sorterte og vaskede risen i kokende vann og kok på lav varme i 20 minutter til den er mør. Til empanadas er det bedre å bruke rund ris, den er mer klissete.

Mens risen koker lager du kjøttdeigen ved å male kjøttet gjennom en kjøttkvern. Ikke tilsett løken ennå.

Salt og pepre kjøttdeigen og bland godt. Om ønskelig kan du legge til noen av dine favorittkrydder.

Når risen er klar, tøm av vannet. Hvis risen viser seg å være salt, kan du skylle den lett under rennende kaldt vann, men det er bedre å bare avkjøle den uten å skylle slik at risen ikke mister klissete.

Skjær løken i små terninger.

Hell 4-5 ss i pannen. vegetabilsk olje og stek løken i den til den er litt gyldenbrun.

Tilsett kjøttdeigen, bland med løken og stek på middels varme i 20 minutter.

Mens du steker rører du hele tiden i kjøttdeigen med en tresleiv og bryter opp store biter slik at vi ender opp med kjøttdeig, og ikke en stor kjøttkotelett. 🙂 5 minutter før den er klar, lukk pannen med lokk og fortsett å putre på svak varme.

Bland den ferdige kjøttdeigen med ris. Hvis kjøttdeigen er tørr, kan du tilsette litt smør. Smak til etter salt og tilsett mer salt om nødvendig. Det er det, kjøtt- og risfyllet er klart.

Nå er den hyggeligste jobben å pakke inn pannekakene. Avhengig av størrelsen på pannekaken, tilsett 1,5-2 ss. l. fyllinger. Jo større pannekaken er, jo lettere er den å pakke inn.

Det viser seg noe sånt som dette.

Jeg anbefaler å steke pannekaker med kjøtt og ris i smør og servere med rømme. Selvfølgelig er dette veldig kaloririkt, men en slik rett tilberedes ikke ofte. Men så deilig!

Et veldig smakfullt fyll er også laget av kål og egg. Du kan se hvordan du tilbereder den i oppskriften. En pai med kål. Pannekaker med eplefyll er også utrolig velsmakende.

Det var alt for i dag. Lykke til og ha en fin dag!

Ha det alltid gøy å lage mat!

Sjekk ut disse "deilige" sidene:

Siden antikken har det blitt laget pannekaker i Russland etter en rekke oppskrifter, spesielt for Maslenitsa. Hovedingrediensene var kjøtt, egg og deretter ris.

For å tilberede denne retten trenger du en halv liter melk, samme mengde vann, 3 kyllingegg, 4 ss vegetabilsk olje. Du må også ta ¼ teskje natron, lesket med eddik, en teskje salt, 0,5 teskje sukker. Naturligvis to glass mel. Du kan bruke hvilket som helst kjøtt, men kalvekjøtt er å foretrekke - 500 gram og et halvt glass eller til og med et glass kokt ris krydret med smør.

Først, i en dyp bolle, bland melk, vann, tilsett egg, vegetabilsk olje. Deretter sukker, salt, brus og mel. Visp alt godt slik at det ikke blir klumper. Deigen bør deretter settes i kjøleskapet i minst en time.

Kjøttet skal først kokes. I vannet som det skal kokes i, må du legge laurbærblad, allehånde og sorte pepperkorn. Du bør la kjøttbuljongen stå da den kommer godt med senere. Og kjøttet må vris gjennom en kjøttkvern, mens du tilsetter ris, salt og malt pepper. Deretter bør du legge til kjøttbuljong til denne sammensetningen, men bare litt slik at fyllet ikke er tørt. Dette vil kreve 50 milliliter buljong.

Nå tar vi deigen ut av kjøleskapet, pisk den grundig igjen. Etter det, dekk stekepannen med olje og bak tynne pannekaker, stek dem til de er gyldenbrune, men bare på den ene siden. Den andre siden av pannekaken skal ristes lett.

Deretter må pannekakene fylles med kjøtt. Vi fordeler den i en liten haug, en spiseskje om gangen, på pannekaken. Vi pakker hver pannekake med en "konvolutt". Nå legger vi dem i en kjele og oppbevarer dem i kjøleskapet. Før servering, ta ut hvor mange pannekaker du trenger og stek dem i vegetabilsk olje til de får en gylden skorpe på begge sider.

Til fyllet trenger du 600 gram biff, et halvt glass ris, tre kyllingegg, en løk, 100 gram smør. 2 laurbærblader, 3 sorte allehånde, 1 ts salt og kvernet sort pepper.

For å tilberede selve pannekakene må du ta en liter melk, tre kyllingegg, 3 eller 4 ss sukker, tre ss vegetabilsk olje, 2 - 3 ts bakepulver, 300 gram mel og en klype salt.

Først må du bake pannekaker. Legg sukker, egg, vegetabilsk olje i en dyp tallerken og pisk med en mikser. Bland egg med melk og rør. Hell mel og bakepulver i pannekakerøren. Stek pannekaker uten å bruke olje.

La oss nå forberede fyllet. Biffkjøttet må vaskes godt. Fyll den deretter med vann og sett den i brann. Så snart vannet koker, fjern skummet og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett så laurbærblad og sort allehånde i bollen med kjøtt. Deretter må du redusere varmen på komfyren, dekke fatet med lokk og koke i 30 - 40 minutter. Når oksekjøttet er stekt, kvern det i en blender eller kvern det gjennom en kjøttkvern.

Eggene skal være hardkokte og deretter finhakkes. Kok risen ved å tilsette 100 gram smør. Løken må stekes i vegetabilsk olje, etter å ha kuttet den i små biter. Bland nå alle ingrediensene i en dyp tallerken, tilsett en teskje salt og malt svart pepper. Bland alt sammen.

Legg nå 2 ss fyll på hver pannekake. Vi pakker pannekakene i "konvolutter" og legger dem i en panne, som vi legger i kjøleskapet. Når du serverer dem til gjester, må du steke dem i en stekepanne og tilsette vegetabilsk olje.

Det er bedre å spise pannekaker med ris, kjøtt og egg med rømme - det vil smake bedre! Og denne retten vil ikke bare støtte deg energisk, men vil også være bra for helsen din.

Pannekaker med kjøtt og ris. Trinn-for-steg oppskrift med bilder

Pannekaker med kjøtt og ris– en veldig smakfull rett som kan serveres som frokost, lunsj og til og med middag. I tillegg er de praktiske å ha med seg på veien for en matbit utenfor hjemmet. Jeg vil ikke lyve, det er veldig enkelt å tilberede pannekaker med kjøtt og ris, men denne prosessen tar ganske mye tid. Det er av denne grunn at mange husmødre ikke ofte gleder familiene sine med denne typen hjemmelaget baking.

Men hvis du ser nærmere på det, viser det seg at etter å ha brukt tid på å bake og stappe dem, vil du ende opp med et helt fjell med pannekaker som du kan forberede for fremtidig bruk. Pannekaker med kjøtt og ris, akkurat som kålruller. dumplings, dumplings, khinkali, zrazy, fylte paprika kan fryses med hell.

Har i fryseren pannekaker fylt med kjøtt og ris. du vil alltid ha en utmerket forberedelse for hånden «i tilfelle». Pannekaker med kjøtt og ris, oppskrifter som finnes på Internett, er alle veldig like i tilberedningsteknologi. I dag vil jeg vise deg hvordan du tilbereder dem trinn for trinn, ikke fra kokt kjøtt, men fra kjøttdeig.

Ingredienser til deigen:

• Egg - 2 stk.
• Vann - 500 ml.
• Solsikkeolje - 4 ss. skjeer,
• Salt - 1 teskje,
• Hvetemel - 1,5 kopper

Ingredienser for å fylle pannekaker:

Pannekaker med kjøtt og ris - oppskrift

Tilberedning av pannekaker med kjøtt og ris vil bestå av fire trinn. Den første fasen er å forberede deigen, den andre er å bake pannekakene. Det tredje trinnet er å forberede fyllet. Det fjerde trinnet er å sette sammen de fylte pannekakene. Deigen for tynne pannekaker tilberedes med vann og egg. Pisk to egg i en bolle. Pisk dem med en visp.

Hell i kaldt vann og rør igjen.

Et lett hvitt skum skal vises på overflaten av blandingen. Hell vegetabilsk olje i pannekakedeigbunnen.

Bland pannekakeblandingen igjen. Tilsett siktet hvetemel.

For å sikre at tynne pannekaker kommer godt vekk fra pannen under stekingen, anbefales det å smøre den med en liten mengde solsikkeolje eller et stykke smult før du heller deigen. Selvfølgelig er det andre alternativet akseptabelt for snackbarer og velsmakende pannekaker. Stek tynne pannekaker på lav varme. Jeg kan lage en pannekake av en skje med deig. For å forberede fyllet i solsikkeolje, fres løken til den er melkeaktig.

Tilsett hakket kylling til den.

Mens du steker, elt kjøttdeigen med en slikkepott, bland det med løken.

Dryss kjøttdeigen med krydder og salt.

Røre. Legg kokt ris i en stekepanne med stekt kjøttdeig.

Tilsett litt tomatsaus. Etter blanding vil fyllet for tynne pannekaker være klart.

Så fyllet og pannekakene er klare, og du kan begynne å forme dem. Legg pannekaken på en flat bolle eller skjærebrett. Legg fyllet på den ene delen av den.

Pakk pannekaken i et rør etter prinsippet om kålruller.

Å gjøre pannekaker med kjøtt og ris Enda mer velsmakende og appetittvekkende, stek dem i vegetabilsk olje. For å gjøre dette, dypp hver pannekake i et sammenpisket egg og stek til de er gyldenbrune på begge sider.

Pannekaker med kjøtt og ris. Foto

Nedenfor tilbyr jeg en liste over fyllingsalternativer for disse pannekakene.

For å tilberede pannekaker med kjøtt, ris og egg, må du koke biff, ris og egg på forhånd. Legg risen i et dørslag og skyll med kaldt vann. Skrell eggene. Før det kokte biffen gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken. Riv gulrøttene på et fint rivjern. Stek løk og gulrøtter og legg i bollen med kjøttdeigen. Tilsett finrevet egg i fyllet også. Salt og dryss med sort pepper. Fyllet er klart.

Fyllet for pannekaker med kjøtt og ris, som inkluderer sopp, er ikke mindre velsmakende. Ulike sopp passer til det, som østerssopp med champignon, og villsopp.

Kok den nødvendige mengden svinekjøtt eller storfekjøtt, samt ris, til kokt. Hakk løken og de vaskede champignonene i terninger. Fres løk og sopp i vegetabilsk olje. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern eller mal det med en blender. Kombiner kjøttet med stekt sopp og ris, tilsett salt og pepper etter smak. Lengre pannekaker med kjøtt, ris og sopp tilberedt som i den første oppskriften.

Pannekaker med kjøtt og ris

1. Forbered deigen for pannekaker med kjøtt og ris på forhånd. Pisk rå egg i en bolle, tilsett salt og sukker og pisk godt med en gaffel. Hell ca 300-400 ml varm melk i eggene og rør med en visp eller gaffel til en jevn masse.
2. Sikt melet gjennom en sil og tilsett det gradvis til den flytende eggemelkmassen, elt til en homogen deig. Mens du rører den tykke deigen med en skje eller visp, heller du i varmt vann med den resterende melken i en tynn stråle. Slukk brusen med eddik og tilsett deigen, rør godt.
3. La deigen stå tildekket i kjøleskapet mens du forbereder pannekakefyllet. I mellomtiden, hell ca 1,5-2 liter vann i en stor kjele, sett på brann og kok opp.
4. Etter koking, tilsett salt i vannet, tilsett et par sorte pepperkorn, et laurbærblad og legg det vaskede kjøttet i det. Stek kjøttet på lav varme til det er ferdig: svinekjøtt i opptil 2 timer, biff i opptil 1,5 time og kalvekjøtt i opptil en time. Fjern kjøttet fra det kokende vannet (ikke hell ut buljongen) og la det avkjøles på en tallerken, dekk det med en tallerken eller lokk.
5. Kok opp ca 0,5 liter saltet vann i en separat panne, tilsett den vaskede risen og kok den til den er mør i 20-25 minutter ved lav koking. Etter den angitte tiden legger du risen i en sil og lar overflødig vann renne av. Ha den varme risen tilbake i pannen, tilsett smør i grøten og bland godt.
6. Skjær kjøttet i store biter og kjør gjennom en kjøttkvern, bland med ris, salt og pepper etter smak. Hell 3-4 ss i fyllet. buljong som kjøttet ble tilberedt i og rør igjen. Hell vegetabilsk olje (50-60 ml) i stekepannen og kok opp.
7. Rør raskt pannekakedeigen med en visp, hell i varm vegetabilsk olje i en tynn stråle. Hell litt deig i en smurt stekepanne og fordel den over bunnen, vipp pannen i forskjellige vinkler.
8. Stek pannekaken til den er gyldenbrun på den ene siden og klar på den andre siden (dvs. ikke stek, men la den ene siden være hvit). Overfør produktet fra stekepannen til en tallerken og dekk den med en bolle. Stek pannekakene på samme måte på den ene siden til de er gyldenbrune, og på den andre til de er gjennomstekt av resten av deigen og stable dem.
9. Det er ikke nødvendig å smøre pannen med olje lenger; etter hver pannekake, dekk stabelen med en bolle. Legg en liten spiseskje med fyll på den godt stekte siden av pannekaken og rull den til en konvolutt. Fyll på denne måten alle de resterende pannekakene med fyllet og rull dem til konvolutter.
10. I en stekepanne, smelt et stykke 20-30 gram smør, margarin eller varm opp et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Legg flere pannekaker med kjøttdeig og ris i en stekepanne, stek dem på middels varme til de er gyldenbrune på alle sider.
11. Overfør pannekakene til en tallerken, og stek dermed de resterende fylte pannekakene til de er gyldenbrune. Server pannekaker med kjøtt og ris varme om ønskelig, du kan toppe dem med rømme. God appetitt!

Sjokoladepannekaker med cottage cheese

Pannekakekake med kylling

Appelsinmarmelade

Mandelkaker

Påskekaker "Colomba"

Bjørkesaft med appelsin

Lavashpai med kjøttdeig

Shish kebab i en krukke

Kebab med kiwi

Champignon kebab

Shish kebab i granateplejuice

Oppskrift på pannekaker med kjøtt og ris trinn for trinn

Sterke pannekaker med kjøttfyll er veldig gode på alle dager, og enda mer på Maslenitsa. Hvordan lage pannekaker med kjøtt og ris til Maslenitsa les og se videre.

Oppskrift på pannekaker med kjøtt og ris trinn for trinn

Hver person har sine egne favorittmatkombinasjoner. Dette gjelder også pannekaker. Det er elskere av søte pannekaker med syltetøy, kokt kondensert melk, honninggresskar, bakte epler eller kandiserte bær. Noen liker pannekaker med cottage cheese fyll eller bare rømme. Min favoritt er pannekaker med ris, egg og grønn løk. Men de fleste foretrekker selvfølgelig empanadas. Dette er pannekakene vi skal tilberede på kvelden før Maslenitsa.

Oppskrift: Pannekaker med kjøtt og ris

Ingredienser til deigen:

• 0,5 l melk
• 0,5 l vann
• 3 egg
• 1 ts. salt
• 5 ss. l. vegetabilsk olje
• en klype natron (slukk med 1 ts eddik)
• 1 ts. Sahara
• 2 ss. hauger med mel

• 0,5 kg biff eller annet kjøtt (indrefilet)
• 0,5 ss. ris
• pepper
• smør
• løk

1. Pisk egg med salt og sukker.

2. Sikt melet to ganger.

3. Kok opp melken og avkjøl til den er varm.

4. Kombiner melk, vann, egg og vegetabilsk olje.

5. Tilsett mel i deler, elt en relativt flytende deig.

6. Tilsett lesket brus med eddik i deigen.

7. Pisk deigen med en visp eller mikser.

8. Dekk bollen med deigen med lokk eller matfilm og sett den i kjøleskapet i 1-1,5 time.

9. For å forberede fyllet, kok risen i saltet vann, skyll deretter med rennende vann og avkjøl.

10. Skjær løken i terninger og stek i smør.

11. Det er to alternativer for å håndtere kjøtt: kok det og kjør det deretter gjennom en kjøttkvern, eller før det først gjennom en kjøttkvern og stek det deretter med løk.

12. Kombiner kokt ris, stekt løk og kjøttfyll. Tilsett salt og pepper etter smak. Hvis fyllet virker litt tørt, anbefaler jeg å helle noen spiseskjeer buljong eller smeltet smør i det.

13. Nå kan du begynne å bake pannekaker. Varm opp stekepannen godt og smør den med vegetabilsk olje. Pisk deigen med en visp. Ta røren litt om gangen og hell den i midten av kjelen med en sleiv, slik at den brer seg utover.

14. Stek pannekaker på begge sider i 1 minutt.

15. Smør de ferdige pannekakene med smør på den ene siden.

16. Legg ca 1 ss på kanten av pannekaken. l. kjøttfyll.

17. Rull pannekaken til en tett konvolutt og server umiddelbart.

Avkjølte pannekaker kan enkelt varmes opp igjen ved å steke pannekakekonvolutter i hvilken som helst olje i 1-2 minutter på hver side.

Se videooppskriften for et enda tydeligere bilde av hvordan du tilbereder pannekaker med kjøtt.

Videooppskrift "Pannekaker med kjøtt og ris"

Ha det gøy med matlaging og vær sunn!

Alltid din Alena Tereshina.

Se flere lignende oppskrifter:

Sjekk ut lignende oppskrifter:

Jeg ser frem til dine tilbakemeldinger og kommentarer. Tusen takk! Legg til en kommentar

Pannekaker fylt med kjøtt og ris

Pannekaker med kjøtt og ris, bakt i ovnen til de er gyldenbrune og servert med en kopp varm kjøttkraft, minner meg alltid om barndommen min: min mor kokte disse veldig ofte.

Hvis du har kokt kjøtt til overs fra å lage buljong i kjøleskapet, så er det å fylle pannekaker på en enkel måte å bruke det på og tilberede et godt måltid.

Tidligere har jeg allerede beskrevet en oppskrift på pannekaker fylt med kjøtt. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager pannekaker med ris og biff. Dette fyllet er mykere og mer egnet til barnemat. Pannekaker med kjøtt og ris kan tas med på jobb eller skole som frokost. De egner seg også til å spise på farten.

Fylte pannekaker med kjøtt og ris kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager, og rett før servering varmes de opp igjen ved å steke dem i ovnen.

Og lager du for mange pannekaker (som jeg pleier), er det bare å pakke noen av de fylte pannekakene i en pose og fryse dem ned. På denne måten kan du alltid servere deilige ferske pannekaker bakt i ovnen når du skal tilberede frokost eller middag raskt.

For å tilberede pannekaker med kjøtt og ris trenger du:

• 500 g kokt biff;
• 1 stor løk;
• 1,5 kopper kokt ris;
• 1 ss solsikkeolje;
• 3-5 ss buljong;
• Malt svart pepper og salt - etter smak.

• 4 egg;
• 2 kopper mel;
• 0,5 l melk;
• 0,5 l vann;
• 0,5 ts salt;
• Olje til steking.

La oss starte med å forberede fyllet: skrell og skjær løken i små terninger og stek den i en stekepanne på middels varme med en spiseskje solsikkeolje til den er gyldenbrun. Stek løken i ca 10 minutter, husk å røre ofte.

Bland kokt ris, kokt biff hakket gjennom en kjøttkvern og stekt løk i en bolle. Salt og pepre fyllet, tilsett noen spiseskjeer buljong for å oppnå en myk konsistens, og bland alt godt.

La oss nå forberede pannekakedeigen.

Knekk eggene i en stor bolle eller gryte, tilsett salt og pisk eggene lett med en gaffel.

Hell det siktede melet i en bolle, hell i melken og elt deigen raskt med en stavmikser eller bare en skje.

Tilsett gradvis vann til pannekakedeigen, fortsett å røre til deigen når konsistensen til svært flytende rømme.

Jo tynnere røren du får, jo tynnere blir pannekakene.

Slå på middels varme på komfyren og varm opp stekepannen. Før du steker hver pannekake, smør pannen med vegetabilsk olje med en konditorkost slik at pannekakene ikke blir for fete.

Hell deigen i en oppvarmet stekepanne med en sleiv (ca. en halv sleiv), vipp stekepannen slik at deigen fordeler seg jevnt, og stek pannekakene i ca 2-3 minutter på hver side.

Legg de ferdige pannekakene i en haug på en tallerken slik at de ikke tørker ut. Etter å ha stekt ferdig, begynner vi å fylle pannekakene våre med den tidligere tilberedte fyllingen. Legg ca 2 ss av ris-kjøttblandingen på hver pannekake og pakk pannekaken inn i en konvolutt.

Legg de fylte pannekakene på et brett eller i en bolle (for oppbevaring i kjøleskap).

For å bake pannekaker i ovnen, smør en bakeplate eller en varmebestandig form med olje, fjern flere pannekaker med kjøtt og ris fra kjøleskapet og legg dem på en bakeplate. Dekk toppen av pannekakene med vegetabilsk olje med en konditorkost.

Stek pannekakene i ovnen ved 180°C i 15 minutter, eller til de er dekket med en gyllenbrun skorpe.

Server de fylte pannekakene med en kopp buljong eller søt varm kaffe.

Du lærer hvordan du lager eplepannekakepai ved å se videooppskriften.

Pannekaker med kjøtt og ris

Jeg har ikke laget fylte pannekaker på lenge...
Jeg pleier å lage dem før med stekt kjøttdeig, de ble fete...
Og nylig har jeg laget et nytt fyll av kokt kjøtt!
Og jeg har ikke prøvd å bake pannekaker med brus ennå...
Så vi bestemte oss for å prøve å lage dem i dag!

Du trenger: (jeg fikk 22 pannekaker og akkurat nok fyll)

Pannekaker

0,5 liter melk
0,5 liter kokt avkjølt vann
3 stk. egg
4 ss. skjeer vegetabilsk olje
1/4 teskje brus slukket med eddik
1 ts salt
0,5 ts sukker
2 dynkede kopper mel
Fylling
500 gr. kjøtt (jeg har kalvekjøtt)
0,5-1 kopp kokt ris (krydret med en spiseskje smør.)
Salt, malt svart pepper etter smak

Forberedelse:

Forbered deigen:

I en dyp bolle blander du alle produktene (melk, vann, egg, vegetabilsk olje, sukker, salt, brus og mel), pisk godt slik at det ikke er klumper. Sett deigen i kjøleskapet i minst 1 time.

Forbered fyllet:


Kok kjøttet, tilsett laurbærblader og allehånde og sorte erter i vannet, ikke hell ut kjøttkraften, vi trenger det senere.
Kvern deretter kjøttet til en kjøttkvern, tilsett ris, salt og kvernet pepper etter smak, og tilsett litt kjøttbuljong slik at fyllet ikke blir tørt (ca. 50 ml), men du bør ikke helle for mye.
Stek pannekaker:


Pisk deigen godt igjen, stek tynne, møre pannekaker, stek til den er gyldenbrun på den ene siden, stek den andre litt. Smør de ferdige pannekakene lett med smør på den stekte siden.

Fyll deretter pannekakene med fyll (ca. 1 ss eller litt mer)


pakk den inn i en konvolutt


Du kan legge pannekakene i en kjele, oppbevare i kjøleskapet og steke i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune etter behov.


På denne måten kan du lage pannekaker til fremtidig bruk, og du vil alltid ha frokost eller middag klar.

God appetitt!

P.S. Pannekakene viste seg ikke i det hele tatt fete!