Vannmelon syltetøy oppskrift fra skreller og fruktkjøtt. Vannmelon skall syltetøy - de enkleste oppskriftene på vannmelon syltetøy

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for å lage syltetøy av modne vannmeloner. Du kan lage en delikatesse ikke bare fra fruktkjøttet, men også med tilsetning av skorper. Syltetøy er verdsatt for sin nyttige sammensetning, uttalte aroma og uvanlige smak. Vannmelon syltetøy hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen, renser nyrene og leveren, opprettholder tonen og forbedrer immuniteten.

Hvis du vil tilberede vannmelon syltetøy, bør du vurdere flere funksjoner.

Blant nyansene ved forberedelse er følgende:

For å unngå brenning må du hele tiden blande bærmassen i pannen.
For matlaging er det bedre å velge modne frukter av sene varianter. De inneholder mer glukose og sukrose, noe som gjør at du får en tykkere konsistens.
Under kokingen dannes bærmassen et stort nummer av skum, så bruk en stor beholder.

Masseoppskrifter

En betydelig del av oppskriftene innebærer bruk av vannmelonmasse. På grunn av sin sødme og vitaminsammensetning får det ferdige produktet høye smaksegenskaper og fordeler. Delikheten til fruktkjøttet tar lengre tid å tilberede enn av skrellene, men har en mer uttalt smak.

Med sitron

For å balansere smaken av syltetøy kan du tilsette sitron, noe som gir en lett surhet.

For matlaging er det en enkel steg-for-steg oppskrift:

kutt fruktkjøttet fra vannmelonskallene, bland med hakkede sitroner og 1/3 sukker, og la det stå i 2 timer;
tilsett resten av sukkeret og insister ingrediensene i kjøleskapet i ca 8 timer;
kok blandingen over lav varme til en tykk konsistens er dannet;
Ordne det ferdige produktet i steriliserte krukker.

med appelsin

Bruken av en appelsin vil mette syltetøyet med en lett sitrusaroma. For å tilberede et slikt syltetøy, må du blande massen av vannmelon med appelsiner skrellet og skrellet, tilsett sukker til komponentene og kok i 15 minutter. Kokeprosedyren må utføres tre ganger.

med et eple

Skal du gjøre delikatessen mindre sukkerholdig, anbefales det å legge til grønne epleskiver.

Etter å ha blandet dem med hovedingrediensen, gjenstår det å koke blandingen over lav varme til den tykner, rør regelmessig og fjern skum fra overflaten.

Med pektin

Skal du tilberede en tykkere variant av syltetøy, bør du bruke pektin. Først skal fruktkjøttet kokes i sukkersirup, og det pektinbaserte fortykningsmidlet skal helles 15-20 minutter før beredskap.

med krydder

Bruken av krydder vil bidra til å gjøre smaken av syltetøy mer mangfoldig. Kanel, nellik, mynte, ingefær er kombinert med vannmelon.

Du må tilberede syltetøy i henhold til følgende oppskrift:

på lav varme, begynn å koke bærmassen;
10 minutter før slutten av tilberedningen, ha krydder hakket og bundet i gasbind i pannen.

med gelatin

Kombinasjonen av fruktkjøtt med gelatin lar deg tilberede en gelélignende dessert som kan brukes som en uavhengig rett eller som et tillegg til bakverk.

For å forberede, må du tømme sirupen fra den delvis kokte massen og blande den med gelatin.

Kok opp ingrediensene og hold på lav varme i et minutt.

Oppskrifter fra skorper

Hjemme kan du også lage syltetøy med bare vannmelonskall. Det er flere oppskrifter som bruker ekstra ingredienser og forskjellige krydder. Ved å bruke denne metoden kan du bruke fersk fruktkjøtt og tilberede en separat dessert fra skallene.

enkel oppskrift

Den enkleste oppskriften inneholder noen få trinn. For matlaging trenger du:

skrell skorpene fra topplaget og skjær av restene av fruktkjøttet;
la ingrediensen ligge i varmt vann i 10 minutter, tøm deretter vannet og avkjøl;
tilsett sukkersirup i skorpene og kok tre ganger i 30 minutter med et mellomrom på 2-3 timer.

med brus

Skrell skorpene fra den øvre huden, kutt i terninger og tilsett brus oppløst i et glass varmt vann. Bløtlegg vannmelonskallene i 4 timer, og tøm deretter vannet. Fyll ingrediensen med sukkersirup, kok blandingen over lav varme i 20 minutter. La massen stå i 8-10 timer, og gjenta deretter prosedyren to ganger med samme intervall.

Med appelsin og sitron

For å tilberede syltetøy fra skall med sitrussmak, må du blande kokte og hakkede skall med fruktkjøttet av sitroner og appelsiner. Hell den resulterende blandingen med sukker, tilsett vann og kok til den er helt tyknet, rør av og til og fjern skummet.

Hvordan lage mat med en langsom komfyr

Ved å bruke en saktekoker for matlaging, må du følge oppskriften trinn for trinn. Den inkluderer følgende trinn:

sovne vannmelon skreller og insister i en time;
overfør ingrediensene til multikokerskålen;
start slokkemodus i 20 minutter;
bland massen grundig slik at sukkeret ikke forblir i bunnen;
fortsett å lage mat i ytterligere 40 minutter, mens du venter på dannelsen av en tykk konsistens.

Hvordan lage syltetøy fra umoden vannmelon

Selv umoden vannmelon kan lage deilig syltetøy. For å gjøre dette, kutt frukten i biter, skrell dem fra skallet og frøene. Hell fruktkjøttet med vann, tilsett 250 g sukker og kok i 40 minutter. Under matlagingen, tilbered en sirup fra sitronsaft, et glass vann og 150 g sukker. Hell den kokte fruktkjøttet med varm sirup og fortsett å koke i en halv time.

For å gjøre syltetøyet søtere kan du gradvis tilsette sukker under kokeprosessen til massen tykner.

Hvor lenge holder syltetøy

Det ferdige produktet kan stå lagret for vinteren i kjøleskap eller kjeller. Under disse forholdene anbefales det å lagre delikatessen i ikke mer enn et år. P Ved bruk av pektin er holdbarheten 6-7 måneder.

Det gjenstår å tilberede syltetøy fra vannmelonskall til vinteren og føle seg som ekte sultaner.

Hvorfor ikke? Man må bare kaste (!) vannmelonskall en gang, men kok orientalsk godteri. Ikke mer arbeid enn med noe annet syltetøy. Men å behandle sine kjære med en eksotisk delikatesse, å gi glede fra nesten ingenting - er ikke dette drømmen til enhver husmor?

La oss prøve å sette pris på de søte orientalske herlighetene på slavisk måte.

Utseendet til syltetøyet er uforlignelig - kandiserte frukter i ravhonning. Og hvordan smaker denne uvanlige godbiten? La det forbli intriger for nå. Forbered deg på å sette pris på. Dessuten har alle forskjellige sammenligninger, så vel som smak.

Vannmelon skal være tykkhudet.
Å kutte det grønne skallet er enkelt og praktisk med en potetskreller.
Syltetøyet vil se penere ut hvis skallene kuttes i små biter med krøllete kanter.
Du må lukke syltetøyet i steriliserte krukker under et jernlokk. Så det vil være trygt lagret til rett øyeblikk. Dunker med skrukork kan også brukes.

Matlagingsingredienser

Vannmelonskall - 1 kg
Sukker - 1 kg
Sitron en.

Vi koker syltetøy

Jeg tror du la igjen litt for testing. Velsmakende? Vel, du tvilte. Nyt! Forstår du hva originalsyltetøyet ligner? Du kan lage en gåte til husholdningen.

Ja, hvis det ikke er sitron i huset, kan du bruke sitronsyre. En kvart teskje vil være nok.

Hvilke nyanser kan være i prosessen på grunn av den forskjellige saftigheten i skorpene, og hva som må gjøres.

Syltetøyet er flytende. Må koke lenger andre gang. Eller legg til en ny vri. Det vil si, kok tre ganger med intervaller for avkjøling.
Syltetøyet er veldig tykt. Du må legge til et glass kokt varmt vann etter at syltetøyet koker for andre gang.

Dette var den enkleste oppskriften, nå skal vi se på andre alternativer. La oss se hva forskjellen er underveis.

Oppskrift på syltetøy med vannmelonskall til vinteren

Dette er et ekte orientalsk eventyr. Deilig og velduftende. Forskjellen mellom denne oppskriften er at vi vil suge vannmelonskorpene i en løsning av vann og brus. Fra dette vil bitene bli tettere og behagelig sprø.

Ingredienser

Et kilo tykkveggede vannmelonskaller
en sitron
Litt vanilje eller vaniljesukker
Sukkerkilogram og to hundre gram
Tre glass vann (tre og et halvt)
Kardemomme
For brusløsning - 3 ts. brus i 3 liter kaldt vann.

Steg for steg forberedelse av himmelsk glede

Fra skorpene må du trimme den ytre grønne huden. Dette er enkelt å gjøre med en potetskreller.
Bearbeid innsiden. Kutt eller skrap med en skje. Massen skal ikke forbli.
Skjær skallene i små biter (en bit). Brikker skal være med krøllete kanter. Drøm deg litt opp, det vil gjøre ditt kulinariske produkt unikt. Det enkleste er å bruke en ostekniv.
Skorpene må prikkes med en gaffel.
La oss lage en brusløsning i en praktisk beholder. For å gjøre dette trenger du bare å fortynne brus i vann.
Vi legger skorpene våre i en bolle med en løsning i 4-6 timer.
Tiden har gått. Vi tar ut skallene, vasker dem godt.
Fyll med rent vann i en halv time, skyll igjen.
Fyll på med vann igjen i 30 minutter. Vi står tid, skyller godt.
Vi lager sirup. Hell tre kopper vann i en kjele, tilsett halvparten av sukkeret.
Rør, kok opp.
Nå legger vi skorpene i den kokende sirupen, kok over lav varme i 20 minutter.
Deretter må syltetøyet tas av varmen, settes til side i 8 timer, eller over natten, som du ønsker.
Sett kasserollen på bålet, kok opp. Tilsett det resterende sukkeret, bland. Kok nå i 20-30 minutter og sett igjen til avkjøling og mett skorpene med sirup.
Vask sitronen, fjern skallet, som kan pakkes inn i osteklut slik at det enkelt kan fjernes fra syltetøyet.
Press juice fra sitron.
Vi legger syltetøyet på bålet for tredje gang. Kok opp og kok til de er møre. Da er det omtrent en halvtime. Skorpene skal bli gjennomsiktige. For å være sikker på at den er klar, ta ut en bit og prøv – den skal bite lett av og knase litt.
Når du er sikker på at skallene er ferdige, dypp posen med skall i syltetøyet og hell i sitronsaften. Tilsett vanilje og kardemomme. Etter det, kok i ti til femten minutter. Ikke vær redd for å fordøye, skorpene forblir hele. Posen med skallet må fjernes. Hvis syltetøyet er tykt, tilsett et glass kokende vann. Mengden tilsatt væske kan justeres i henhold til spesifikke forhold og fakta.
Fordel varmt syltetøy i sterile glass og rull sammen.

At Østen er en delikat sak, kan du se på ditt eget kjøkken.

Sitron kan forresten erstattes med appelsin, med både skall og juice. Og du kan ta en halv sitron og en halv appelsin. Det blir flott også.

Vannmelon skall syltetøy i en slow cooker

For eiere av et mirakel med flere komfyrer er det ikke noe problem å lage deilig mat fra vannmelonskaller. Det var en vannmelon, det er et ønske, det blir syltetøy.

Forbereder et sett med ingredienser

Vannmelonskall - 1 kg
Sukker - 700 gr.
Middels sitron - 1 stk.

Tilbereder et gourmetmåltid

La oss forberede skorpene - skjær av den grønne skorpen, trim innsiden. Hvis det er litt fruktkjøtt igjen, er det ikke så farlig. Det ferdige produktet vil smake bedre.
Skjær i små biter.
Vi legger vannmelonterningene i en praktisk bolle, dryss med sukker, sett til side i en halv time - en time. Juiceekstraksjonsprosessen bør begynne.
Vi flytter massen til en multikokerbolle. Vi setter "Slukkingsmodus" i en time. Lukk lokket, slå på enheten.
Vask sitronen grundig. Skjær i små biter sammen med skallet.
Etter 20 minutter må lokket på multikokeren åpnes og se om sukkeret er oppløst. Kast samtidig en sitron, bland, lukk lokket og vent på signalet.
Etter at tiden har gått, må lokket åpnes. Sørg for at skorpene er klare, som skal være gjennomsiktige, og vurder tettheten til syltetøyet. Hvis det passer deg, hell syltetøyet i sterile glass og rull sammen. Hvis ikke, sett inn ekstra tid og kok opp syltetøyet igjen.

Yummy er klar! REDMONT multikokeren med et volum på 5 liter hjalp meg. Jeg anbefaler deg å sammenligne volumene til multikokeren din med proporsjonene som er fastsatt.

Hvordan lage syltetøy med vannmelonskall uten natron

Mange husmødre blir forvirret av å bløtlegge vannmelonskaller i en brusløsning. Det er mulig å oppnå den nødvendige tettheten av materialet på en annen måte. Syltetøyet blir også utrolig deilig.

Forbered ingrediensene til syltetøy

Vannmelonskall - 1 kg
Sukker 1 kg
Sitron en
Vann - 2 kopper (for sirup)

steg for steg

Kjære vertinner, i dag har vi etablert avfallsfri produksjon på kjøkkenet vårt. Respekt og respekt for oss.

Fra det bare vi ikke tilberedte syltetøy da vi bodde i Usbekistan. Og fra bær, og fra frukt, og til og med fra grønnsaker. Ja, ja, ikke bli overrasket tilberedt av tomater, zucchini og aubergine. Og selvfølgelig ble meloner ikke ignorert. Den ble tilberedt av melon og vannmelon.

Melonen gikk i virksomhet da de kjøpte den ikke for søt. Ingen ønsket å spise en slik melon, og dette er ikke overraskende i landet der de deiligste grønnsakene og fruktene i verden er. Og å kaste den ut var også synd. Og så fikk en slik melon høstes, eller den ble tørket.

Og de kokte av vannmelon når de kjøpte en tykkhudet vannmelon. Så skar de av tykke skorper fra den og kastet dem ikke. Jeg måtte lage mat, og ikke forgjeves - det viste seg veldig velsmakende.

Nå er vannmelonsesongen i full gang. Og mest sannsynlig kommer mange over vannmeloner med tykke skall. Så hvorfor kaste dem. Så godt å forsvinne! La oss lage mat. Det blir noe å drikke te med på lange vinterkvelder. Og så smakfullt det er å servere slikt syltetøy med, eller.

Tilberedt i henhold til denne oppskriften viser det seg ikke bare velsmakende, men også vakkert. Den er helt gjennomsiktig, gylden, som om den er fylt med solvarme og lys. Hvor kommer det fra, hvite vannmelonskaller og sukker ... og fargen er rett og slett fantastisk!

Jeg foreslår at du kjøper en vannmelon så snart som mulig, og lager denne delikatessen til alle! Vel, i det minste noen bokser.

Den enkleste trinnvise oppskriften på syltetøy med vannmelonskall

Vi trenger:

vannmelonskall fra én vannmelon
sukker med en hastighet på 1 kg sukker per 1 kg skrellede skorper

Matlaging:

1. Før du kutter vannmelonen, vask den godt med varmt vann og såpe. La så vannet renne av. og kutt som du pleier. Skjær av skallene. Skjær fruktkjøttet i skiver og spis, og skjær av den grønne delen fra skorpene. Vi trenger det ikke, så kast det med en gang.

Når du skjærer av skallene, la litt av den røde delen av vannmelonen ligge på dem. I dette tilfellet vil delikatessen være både smakfullere og vakrere.

2. Skjær den hvite delen i terninger. Dimensjoner kan være vilkårlige. Noen mennesker foretrekker store deler, noen mindre. Jeg skjærer skorpene ca 2x2 cm store Når alle skorpene er kuttet og kuttet må de veies. Vi trenger dette for å vite hvor mye sukker vi skal tilsette.

For 1 kg skrelte vannmelonskaller trenger du 1 kg sukker.

Hvis det ikke er mulig å veie, legg til omtrentlig, det vil si "etter øye". Tidligere hadde ingen skjell, og sukker ble alltid tilsatt "med øyet". Og syltetøyet ble ikke mindre smakfullt av dette. Men prøv bedre å flytte sukkeret i dette tilfellet enn å ikke rapportere det.

3. Hell de kuttede stykkene med sukker, rist kummen litt fra side til side slik at skorpene blandes med sukker. På denne måten vil de frigjøre juicen raskere. Sett dem på et kjølig sted slik at skorpene slipper saft og sukkeret begynner å løse seg opp.

Noen tilsetter vann, eller lager en sirup av sukker og vann. Jeg anser det som overflødig. Vannmelon er 90 prosent vann. Så hvorfor trenger vi å legge det til. I tillegg liker jeg personlig det ferdige produktet mer, hvor det er mer en fast komponent enn en flytende. Vannmelonskall vil allerede slippe inn nok juice, og dette vil lage mye sirup.

I tillegg, uten å tilsette vann, blir syltetøyet tykkere, mer tyktflytende. Og med vann - væske. Og ja, det vil ta lengre tid å lage mat. Bestem derfor selv om du må tilsette vann. Men la meg fortelle deg akkurat nå, jeg vil ikke anbefale det.

4. La skorpene med sukker stå i fire timer. I løpet av denne tiden vil de allerede slippe inn en tilstrekkelig mengde juice for å starte matlagingen.

5. Bland forsiktig innholdet. Prøv å ikke skade skorpene mens du rører under hele tilberedningsprosessen. Syltetøyet blir vakkert når de er hele.

6. Vi setter på en liten brann slik at sukkeret gradvis løses opp. Hvis bålet er stort, kan sukkeret brenne seg. Ikke glem å med jevne mellomrom forsiktig røre de skivede delene.

7. Når sirupen begynner å koke, og dette vil skje når alt sukkeret er oppløst, kan brannen legges til medium. Skum vil begynne å dukke opp, det må fjernes forsiktig.

Skummet bør fjernes når du tilbereder eventuelt syltetøy. Hvis du lar den stå, kan den gjære under lagring. Og alt vårt arbeid vil være forgjeves.

8. Når sirupen koker over hele overflaten, la den koke i bare 5 minutter. Slå den av umiddelbart. La avkjøles ved romtemperatur. Når den er avkjølt, dekk til med et håndkle slik at den ikke samler støv og at insekter ikke kommer inn i den. Fluer, mygg føler umiddelbart hvor det er velsmakende.

Den blir stående til neste dag. For å forhindre at håndkleet faller ned i kummen med innholdet, kan du først dekke det med en rist fra ovnen, og først deretter dekke det med et håndkle.

9. Neste dag, det vil si etter 24 timer, gjentar vi prosedyren. Det vil si, kok opp igjen, fjern skummet og kok i 5 minutter. Ikke glem å blande innholdet. Vi sørger for at ingenting brenner seg. Sukker, det er så ... klissete, du klarer nesten ikke holde orden, det strever allerede etter å stikke et sted.

Vi fjerner igjen kummen med innholdet i 24 timer.

10. Om kvelden denne dagen, vask glassene og lokkene. Vi steriliserer dem. Hvordan du gjør dette, kan du se i oppskriften. Snu glassene slik at alt vannet er glass.

11. På den tredje dagen, kok igjen i ytterligere 5 minutter. Denne gangen er den klar. Innholdet skal bli tykt og tyktflytende.

Hvis den flytende komponenten ikke har blitt tyktflytende, må syltetøyet avkjøles og igjen få koke i 5-10 minutter, det er ikke lenger nødvendig å vente i 24 timer. Noen ganger er tre ganger oppvarming ikke nok, men vi glemmer likevel ikke at vannmelon er 90 prosent vann. Derfor må vi oppnå ønsket form for duktilitet, noen ganger er 3 ganger nok for dette, og noen ganger 5 ganger.

12. Når vi har oppnådd denne tilstanden, umiddelbart varm, legger vi ut en deilig delikatesse i steriliserte krukker helt til toppen, rett under halsen og vrir lokkene.

13. Oppbevar den på et kjølig sted. Det er ikke nødvendig å oppbevare i kjøleskapet.

For smak under koking kan du legge til 4-5 kvister nellik om ønskelig. Eller legg til sitrusfrukter - appelsiner eller sitroner. Eller begge sammen. Og hvis det er en vaniljestang, så er det bare å legge den i kummen. Den vil fylle alt innholdet med en rett og slett guddommelig aroma.

Vannmelon skall syltetøy med sitron eller appelsin

Vi trenger:

vannmelonskall - 1 kg
sukker -1,2 kg
oransje - 2 stk
sitron - 1 stk.

Matlaging:

Denne forberedelsesmetoden gjentar fullstendig den første, beskrevet i detalj. Derfor vil jeg ikke dvele ved detaljene, men bare beskrive hovedpunktene.

1. Skrell vannmelonskallene og skjær dem.

2. Dekk med sukker. La trekke ut saften på et kjølig sted i 3-4 timer.

4. Riv sitronskallen på et fint rivjern, eller skjær det med en spesiell kniv.

5. Riv skallet fra to appelsiner på et fint rivjern. Vi gnir bare selve skorpen, uten å berøre den hvite fruktkjøttet. Den er bitter, og hvis den kommer inn i sirupen, så blir den bitter.

6. Når skorpene slipper saften ut, sett innholdet på en sakte brann og varm opp, rør til sukkeret er helt oppløst.

7. Skrell i mellomtiden appelsinene fra det resterende skallet, demonter i skiver og skjær hver av bunnene i to.

8. Tilsett hakkede appelsiner, skall fra dem og fra sitron, og press også saften fra sitronen direkte i kummen med skall og sukker.

9. Kok opp og kok i 5 minutter.

10. Neste dag, kok ytterligere 5 minutter, og neste - ytterligere 5 minutter.

11. Hvis sirupen ikke har tyknet, så neste gang vi koker den umiddelbart etter avkjøling, er det mulig allerede til den er klar. Og koketiden kan forlenges med opptil 10 minutter.

12. Vi legger ut den ferdige delikatessen i steriliserte krukker og vri lokkene.

13. Oppbevares på et kjølig sted.

Syltetøy med tilsetning av sitrusfrukter oppnås med en liten surhet, og med en veldig velsmakende aroma. Hvert stykke vannmelonskall dynkes i sitrusjuice og blir veldig velsmakende.

Vanligvis tilbereder jeg alltid en slik delikatesse med vannmelonskaller på denne måten. Det er den deiligste, etter min mening. Ifølge det første alternativet laget vi mat da vi bodde i Usbekistan. Det var ingen appelsiner eller sitroner der om sommeren. Og ja, det var en luksus.

På en veldig enkel måte kan du lage en deilig godbit i en slow cooker.

Vannmelon skall syltetøy i en slow cooker

Vi trenger:

vannmelonskall - 0,5 kg
sukker -0,5 kg
vann -0,5 l

Matlaging:

1. Skrell og skjær vannmelonskallene i terninger av ønsket størrelse.

2. Legg dem i multikokerskålen.

3. Kok opp vann og hell skorper over, tilsett 300 g sukker.

4. Still inn "Slukkingsmodus", sett innholdet til å koke i 1,5 time. Etter en time, tilsett det resterende sukkeret.

5. Når tiden er ute, må du sjekke hva vi har forberedt. Hvis sirupen ikke er tykk nok, kan du stille inn "Steam" -modus. Vi står i denne modusen i 15 minutter.

6. Anrett varmt i steriliserte glass.

I en slik oppskrift kan du også legge til en appelsin eller en sitron, eller begge deler. Eller bare skall, eller kvister av nellik.

Du kan lage syltetøy uten vann. Her er en annen av videooppskriftene om hvordan du gjør dette.

Det er en annen måte å tilberede en vannmelon delikatesse uten å tilsette vann. I følge denne oppskriften må du kjøpe pektinpulver i butikken. I dette tilfellet koker du den i "Suppe" -modus til den er kokt, bare med tilsetning av pektin. Hvordan du bruker den, kan du lese på pakken. For at syltetøyet skal tykne, slår vi også på "Steam" -modus de siste 15 minuttene.

Funksjoner ved å lage syltetøy fra vannmelonskreller

noen ganger er de redde for å koke syltetøy med vannmelonskaller av den grunn at de visstnok inneholder nitrater. La oss finne ut av dette sammen.

Faktisk akkumuleres nitrater i skallet. Men vi kaster bare ut dette veldig grønne skallet, og vi tilbereder syltetøy fra de hvite og rosa delene.

I tillegg blir vannmeloner "matet" med nitrater når de er veldig tidlige. Dette gjøres for å korte ned modningsperioden. Vi tilbereder den midt, eller på slutten av vannmelonsesongen. På dette tidspunktet er det ikke nødvendig å "mate" vannmeloner med nitrater. De modnes naturlig.

Det er en måte som alle nitrater, hvis noen, blir vasket av. Hvordan gjøre det.

Skorpene helles med kaldt vann med kritt oppløst i det. La stå i 2-3 timer, tøm deretter vannet og skyll skorpene. Nitrater "vaskes bort" med vann.

Det er en annen enklere metode, der skorpene ganske enkelt helles med kaldt vann og settes i kjøleskapet over natten. Deretter tappes vannet, og skorpene vaskes.

Å ty til deg til denne metoden, eller ikke, bestemme selv.

mengden sukker som legges i skorpene kan være forskjellig. Alt avhenger av smakspreferanser. Tilsett fra 600 g til 1,5 kg sukker per 1 kg skorper. Noen liker veldig søtt, noen mindre søtt. Jeg anser andelen 1 kg vannmelonskall til 1 kg sukker som den mest optimale.
Denne vannmelondelikatessen tilberedes også på forskjellige måter. Denne metoden brukes også, som jeg foreslår, men de koker den tre ganger i 5 minutter i løpet av en dag.
De forbereder den i 20 minutter, for eksempel innen 2 dager. Hver husmor som lager mat har alltid sin egen oppskrift.

Jeg liker å lage mat "fem minutter" med et intervall på 24 timer. Slik at bærene eller fruktene rekker å bli mettet med sukkersirup helt til midten. Det er dette som lar deg oppnå slik åpenhet og smak. I tillegg blir den flytende komponenten, også mettet med juice fra bær og frukt, tykk, viskøs og også velsmakende.

Derfor haster jeg ikke, og lager mat med et intervall på 24 timer. Vi har også forberedt både, og.

I denne artikkelen prøvde jeg å vise deg de enkleste måtene å lage syltetøy med vannmelonskall. Jeg håper at du enkelt kan velge den som passer best for deg selv. Og du vil få en velsmakende og duftende delikatesse som vil glede deg i den lange vinteren, og huske den varme sommeren.

God appetitt!

Nå er det selvfølgelig allerede for sent, vannmeloner kan ikke bli funnet, men oppskriften for neste år kommer godt med. Har ikke prøvd det enda, veldig interessant. Du kan deretter lage kandiserte frukter av det. Og også av melonskall lager de også syltetøy.

Vannmelon syltetøy kan kokes både fra fruktkjøttet og fra skallene. Hvis du av en eller annen grunn ikke kan spise vannmelonen helt, og det er synd å kaste den, så kan du bare tenke på å lage syltetøy. Dessuten er det veldig velsmakende! Det samme kan du gjøre med vannmelonskall, som vi vanligvis kaster. Men til ingen nytte! Hvis det gjøres riktig, vil hvert stykke skorpe være gyldent gjennomsiktig med en liten rød kant (hvis venstre, ikke kuttet av) i en gylden dvelende sirup. Kjempegod.

Navnet "Vannmelonskallsyltetøy" er betinget, fordi de grønne skallene i seg selv ikke egner seg til syltetøy. .

Det er flere oppskrifter, de er litt forskjellige fra hverandre, jeg skal gi forskjellige her.

valg 1

Skjær av den ytre grønne skallen fra vannmelonskallene. Skyll de skrellede skallene godt. Skjær den hvite fruktkjøttet i små terninger eller strimler (kan skjæres med en krøllet kniv). Prikk hver vannmelonterning med en gaffel.

Løs opp natron i 1 kopp varmt vann. Ha skallene i en kjele, hell i vann med oppløst brus og tilsett 5 glass til med vann. Bland skorpene og la stå i brus i ca 4 timer.

Tøm vannet, og skyll skorpene godt fra brusløsningen. For å gjøre dette, hell de vaskede skorpene med rent vann og la stå i omtrent 30 minutter. Tøm vannet, skyll skorpene igjen og hell på vann i 30 minutter. Tøm vannet igjen.

kokk sukker sirup. Hell halvparten av sukkermengden (600 g) i en stor ren kjele. Hell 3 kopper vann i en kjele og rør. Kok opp sirupen på middels varme. Ha de vaskede vannmelonterningene i sirupen. Kok over middels varme, rør av og til, i ca 20 minutter.

Ta kjelen av varmen og la syltetøyet stå i 8-12 timer. Etter 8-12 timer, sett gryten med syltetøy på bålet og hell det resterende sukkeret (600 g).

Bland syltetøy med sukker og kok opp. Fra kokeøyeblikket, kok i ca 20-30 minutter. Ta kjelen av varmen og la stå i ytterligere 8-12 timer. Neste dag, sett syltetøyet på bålet igjen, kok opp og kok igjen i ca 20-30 minutter.

Om ønskelig kan tynt kuttet skall fra 1 appelsin og 1 sitron tilsettes syltetøyet i den siste kokingen. Du kan også legge en halv vaniljestang (vaniljefrø kan brukes i en annen rett) eller vaniljesukker.

Noen ganger tilsettes saften av 1 sitron etter smak (noen liker dette alternativet).

Fjern syltetøyet fra varmen og la stå i ytterligere 12 timer. Anrett kaldt syltetøy i steriliserte glass (fjern appelsin- og sitronskall og vaniljestang fra syltetøyet, hvis det er tilsatt). Sirupen skal dekke vannmelonterningene helt. Lukk glassene med steriliserte lokk og sett dem på et mørkt, kjølig sted for oppbevaring.

Alternativ 2

For syltetøy anbefales det å velge vannmeloner med tykk hud. De vaskes, skilles fra fruktkjøttet, kuttes i skiver, skjæres av det ytre grønne skallet. Skorpene vaskes, kuttes i terninger og dyppes i varmt vann i 5-6 minutter, som tilsettes sitronsyre (ca. 2 g per liter). Etter det blir skorpene igjen nedsenket i kaldt vann i fem minutter. På neste trinn helles skorpene med sukkersirup, kokes opp og kokes til de er klare.

Etter at de kandiserte fruktene er infundert i sirup, bringes de igjen til koking og inkuberes igjen i 6-8 timer. Tilsett så den resterende sirupen og sitronsyren og kok opp igjen i 5 - 10 minutter. Etter at syltetøyet har satt seg for tredje gang, kokes det til slutt opp og vanillin tilsettes på slutten av kokingen.

Alternativ 3

Vannmelonskall skrelles fra det ytre grønne laget og vaskes godt. Deretter kuttes de i små terninger, legges i en kjele, helles med kaldt vann, settes på brann, kokes og kokes i 10 minutter. Etter det helles skorpene i et dørslag.

Tilbered deretter sirupen: sukker helles i en kjele, vann tilsettes, settes på brann og sirupen tilsettes til koking. Deretter tilsettes vannmelonskall, som var i et dørslag, alt blandes og avkjøles og stå i ca 10 timer.

Etter det settes syltetøyet på brann, kokes opp og kokes i 20 minutter over lav varme. Avkjøl igjen og stå. Gjenta deretter samme operasjon igjen. Og først etter det blir syltetøyet kokt og lagt ut i steriliserte krukker og rullet opp.

Vannmelonmasse syltetøy

Vannmelonmasse kuttes i biter og skilles fra gropene. Bitene legges i en kjele, helles med vann og kokes til de er myke. Vannet tømmes, og 400 g sukker helles i vannmeloner og sitronskall legges.

Nå forbereder vi sirupen. For 1 glass vann 400 g sukker. Sirupen kokes. Deretter helles den i vannmelonskiver. Alt dette kokes til det tykner.

Kandiserte frukter fra vannmelon og vannmelon syltetøy

Den første fasen av forberedelsen er nøyaktig den samme som når du lager syltetøy fra vannmelonskall. Vi renser skorpene, skyller, koker til de er myke. Deretter koker vi sirupen, kaster skorper i den og lar den stå i 8-10 timer. Så to eller tre ganger gjentar vi operasjonen med matlaging og stående. Etter det vil vannmelonskallene få et glassaktig utseende.

Tøm sirupen, la bare kokte vannmelonskorper være igjen. Vi sprer dem på vokset papir, tørk i 8 timer ved romtemperatur. Etter det varmer vi skorpene i ovnen, og kaster deretter umiddelbart i sukker, blander og legger ut igjen for å tørke. Som et resultat vil bitene bli jevnt dekket med en sukkerskorpe. Etter en tid vil kandiserte frukter endelig være klare.

Og en enkel versjon:

Vi dekker formen med bakepapir. Vi tar ut biter av vannmelonskaller fra syltetøyet, ruller hver bit i melis og legger den i en form, på toppen av papiret. Sett i en forvarmet ovn på lav varme. Tørk i 20-25 minutter. Se opp for kandiserte frukter, de kan brenne uten tilsyn.

Godterier fra vannmelonskall

Skrell kuttes i tynne strimler (uten det grønne skallet selvfølgelig). Dekk dem med sukker og la stå i 4 timer. Skorpene vil gi juice, tøm denne sirupen og kok i 10 minutter. Han må koke ned. Fyll dem med skorper og la stå over natten. Neste dag, tøm sirupen igjen og kok opp. En time senere og så 4 ganger. Skorpene vil bli gjennomsiktige. For siste gang legger du skorpene sammen med sirupen på bålet og koker til de er møre.

Sett skorpene i tørketrommelen i 20 minutter, eller i en forvarmet ovn i 10 minutter. Rull godteri i melis. Ha i krukker. Oppbevares kjølig, men ikke i kjøleskapet. Du kan legge dem til grøt, etter å ha kuttet dem. Det samme kan gjøres fra fruktkjøttet av gresskar og zucchini.

Jeg skal vise deg hvordan du lager syltetøy med vannmelonskaller uten mye stress. Den enkleste oppskriften, i hvert fall av alt jeg kunne finne. Jeg har kokt vannmelonskall som dette i to år nå. Og alt fungerer utmerket. Da jeg bestemte meg for å se hvordan andre gjør det, følte jeg meg urolig. Og de bløtlegges i brus, og står ved komfyren, rørende uten stans, eller kokes i 2 timer av gangen. De som har holdt på med sukkersirup vet hvordan slik matlaging kan ende hvis man ikke hele tiden følger med på at syltetøyet skurrer ved samme temperatur. Og disse kalles alle enkle oppskrifter. Faktisk konkluderte jeg nok en gang for meg selv: alt genialt er enkelt. Enkelt – det betyr ingen gåter, med klare instruksjoner, et minimum av produkter og relativt kort tid. Vi lager utmerket syltetøy fra vannmelonskaller på 24 timer. Tre koker i 15 minutter. Og det er det! Som et resultat får vi gjennomsiktige søte vannmelonskorper, som minner om den mest delikate marmeladen i sirup. De har forresten en nesten nøytral smak og farge. Det vil si at du kan leke med smaker og farger, og lage uvanlige og veldig smakfulle desserter.

Ingredienser:

Vannmelonskall - 600 g (skrellet vekt),
Vann - 800 ml (3,5 kopper)
Sukker - 2 kopper (0,5 kg)

Den enkleste oppskriften på syltetøy fra vannmelon

Vannmelonskall er ganske enkle å forberede til matlaging. For disse formålene, kutt forsiktig av alle restene av vannmelonmasse og grønt hardt skall. Det er veldig enkelt å gjøre dette. Se på kvaliteten på skorpene. Kommer du over skeive, gråaktige, kast dem.

Skrellede skorper må henges. Og skjær deretter i terninger.

Koke sirup. Alt er enkelt her. Hell sukker i pannen, hell vann, sett på komfyren, skru på varmen og kok under omrøring til sukkeret er oppløst. Jeg kan gjøre dette før sirupen koker.

Kok opp sirupen med skorper, reduser varmen slik at koken ikke blir voldsom, og kok i nøyaktig 15 minutter. Som du kan se, blir skorpene gjennomsiktige allerede i første matlaging. Men det er viktig for oss å bringe dem til en gul tilstand. Og dette gjøres i stor grad gjennom impregnering. Så dekk pannen med lokk og la stå i 12 timer. Det er mest praktisk å fordele bryggene som følger: kl. 9-10, kl. 21-22 og deretter igjen kl. 9-10.

Ved neste oppkok vil vannmelonskallene ha rukket å trekke i sirupen og synke under nivået til sirupen. Den andre matlagingen utføres på nøyaktig samme måte som den første - kok opp igjen og kok i 15 minutter.

Og til slutt, det tredje brygget. Alt det samme. Det er alt. Vi legger ut i sterile krukker, vri med kokte tørre lokk. Og du kan fjerne syltetøy fra vannmelonskall til vinteren.