Entrecote i ovnen - en klassiker fra det franske kjøkken! Tilberedning av entrecote i ovn fra okse, lam, kalv og svin. Entrecote av svin: Grunnoppskrift og varianter

Vask og tørk kjøttet. Stikk noen hull med en gaffel og smak til med pepper, basilikum og salt. La stå i 15 minutter.

Stek løken på svak varme under lokk.

Stek hver entrecote i en panne i et par minutter til de er gyldenbrune. Send deretter i 20 minutter i ovnen, bake til kokt.

Server sammen med stekt løk. Nyt måltidet!

Ingredienser

• Svinekjøtt på beinet - 2 stk (til entrecote)
• Løk - 1 stk
• Malt pepper - 0,5 ts
• Tørket basilikum - 0,5 ts
• Salt - etter smak

Hovedingredienser:
Kjøtt, grønnsaker, svinekjøtt, løk

Merk:
Her er en enkel oppskrift på tilberedning av svinentrecote i ovnen. Et bilde av hvert trinn gjør det klart hvordan du gjør denne eller den handlingen riktig. Og hvordan denne fantastiske retten tilberedes hjemme, vil du bli fortalt en detaljert oppskrift på svinekjøtt entrecote i ovnen. Utvilsomt kan du legge til dine personlige ideer til den klassiske sammensetningen av ingrediensene. Vår nettside vil hjelpe deg å lære alle hemmelighetene til hvordan du lager mat enkelt og raskt, hvordan du lager kulinariske mesterverk av vanlig mat. La matlaging bli for deg ikke bare en daglig rutine - men en interessant hobby og en feiring av livet! Bare husk å telle kalorier for å alltid holde deg i form. Prøv å gjenta alle de ovennevnte anbefalingene, og du vil utvilsomt få en deilig hjemmelaget svinekjøtt entrecote i ovnen.

Beskrivelse:
Du trenger et godt stykke svinekjøtt med bein og ovnen din. Alt bakes ganske enkelt og raskt. Entrecote serveres ofte på festbordet som andre rett. Pynt - evt.

Porsjoner:
2

Tid for forberedelse:
30 minutter

time_pt:
PT30M

Kom innom oss, du vil være hjertelig velkommen!

Svineentrecote i ovnen er veldig saftig. Og med denne makeløse marinaden er den også saftig, velduftende og krydret. Uansett blir du fornøyd med middagen. Du trenger bare å studere oppskriften nøye, tilberede fantastisk velsmakende kjøtt, en passende siderett og en enkel grønnsakssalat. Å lage entrecote krever praktisk talt ikke din aktive deltakelse. Så du kan trygt gjøre jobben din mens saftig entrecote brunes i ovnen.

Ingredienser:

- svinekjøtt entrecote - 2 stk.;
- løk - 2 små hoder;
- sennep klar - 1 ss. l.;
- majones - 1 ss. l.;
- krydder til kjøtt - etter smak;
- salt - en stor klype;
- malt blanding av paprika - etter smak.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

1. Skrell og skyll en stor eller et par små løk. Riv på et grovt rivjern eller hakk med en blender til velling. Jeg anbefaler ikke å hakke med en kniv, for i dette tilfellet vil mye juice gå tapt, noe som rett og slett er nødvendig for at kjøttet skal bli mykt og velduftende.




2. Bland hakket løk med sennep og majones. Hell i krydderne. Det er ikke nødvendig å tilsette salt ennå. Hvilke krydder passer til å bake entrecote i ovnen? Absolutt alle krydder kombinert med svinekjøtt. I en duftende bukett kan du trygt inkludere granulert hvitløk, merian, karvefrø, nellik (ikke overdriv med dette krydderet), samt nesten alle typer malt pepper. Du kan legge ferdig krydder.




3. Bland grundig. Duftende marinade for svinekjøtt entrecote er klar.






4. Forbered svinekjøttet på beinet. Vask og tørk kjøttet grundig. Tørk med papirhåndklær.

Forresten, det er fortsatt veldig velsmakende å spise på nettsiden vår. Pass på å se.

5. Pensle entrecoten med marinade på alle sider. Ha i en bolle og dekk med matfilm. La kjøttet stå i romtemperatur i en halvtime til en time. Og deretter omorganisere den i kulden i noen timer til.




6. Fjern det marinerte duftkjøttet fra bollen. Salt. Legg i en ildfast form. Dekk med folie. Sett for å bake i ovnen. Temperaturen er 200 grader. Tid - 25-30 minutter. 5-7 minutter før forventet beredskap, fjern folien og la kjøttet dekkes med en vakker gylden skorpe.






Server svineentrecoten varm sammen med favorittsiden din. Veldig velsmakende med potetmos eller linser. Svinekjøtt entrecote, oppskriften som sikkert vil interessere gjestene dine, kan også tilberedes på festbordet som den varme hovedretten.

Vi inviterer deg også til å forberede deg

Det er deilig å slappe av og tilbringe helgen med familien i naturen. Grill en grill og svøm i elva. Hva annet trengs for lykke. I helgen kjøpte vi en entrecote av svin på landsbymarkedet og bestemte oss for å steke den på kull. Vi kjøpte en entrecote og en liten hals på markedet. Mens vi gikk hjem fra markedet tenkte vi på hvor velsmakende det ville være å lage entrecote på kull, jeg hadde veldig lyst til å gå i naturen. Dette kjøttet er veldig velsmakende og saftig, som ikke krever en spesiell marinade. Det viktigste er ikke å overtørke det når du steker.

Riktignok kjøpte vi kjøtt i helgen, og dro til naturen noen dager senere. Og dette har sine fordeler, kjøttet klarte å marinere godt. Riktignok ble vår planlagte ferie ødelagt. Siden nå er det mange insekter, inkludert veps.

Vi hadde nylig et TV-program. At insekter er mest aktive på slutten av sommeren og kan bite uten grunn. Og du må også passe på at en veps eller en bie ikke kommer inn i et glass eller en flaske med en drink, kompott eller juice. Dette er veldig farlig, spesielt barn må overvåkes.

Ankomst til hvilestedet. Dette pittoreske stedet på bredden av elven så vi de samme insektene, det vil si veps. Som sirkler rundt kjøtt, grønnsaker, frukt og sukkerholdige drikker.

Selvfølgelig var barna redde og opprørte. Men på den annen side hadde vi en flott svømmetur i elva og dette har sine fordeler. Men tilbake til kjøtt.

Entrecote er kjøtt på ribbe. Dessuten er kjøttet ikke magert i det hele tatt, men fett. For meg er dette kjøttet bedre enn halsen. Siden vi hadde et stykke nakke og svineentrecote. For å være ærlig, likte vi alle antecot.

Hvordan tilberede svinekjøtt entrecote på kull

Ingredienser:

• 1,5 kg entrecote (kjøtt på beinet)
• krydder til grillmat
• 2-3 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 100 gram rød druevin (vi hadde kirsebærlikør)
• en blanding av paprika eller malt sort pepper
• salt etter smak

Vi har oppskriften som vanlig, med steg-for-steg bilder av forberedelse. Derfor vil det ikke være vanskelig for deg å lage deilig kjøtt.

Entrecote er et så deilig kjøtt at du kan steke det med salt og strø biter av sort pepper og det blir deilig.

Men vi tilsatte også krydder til grillmat. Vi kjøper dem fra markedet. Vi har et punkt hvor de selger ulike krydder. Du kan kjøpe det som en blanding av krydder (til pilaf, grillmat osv.), eller du kan kjøpe gurkemeie, berberis, rosmarin separat.

Jeg tror at i mange markeder er det slike punkter. Du kan prøve, selv for interessens skyld, kjøpe krydder og marinere grillmat med dem.

For eksempel, våre venner og vi liker veldig godt grillmat i disse krydderne. Selv om vi også kjøpte i butikken i poser med krydder til grillmat, men likevel ikke det. Ja, og på slike punkter også forskjellige krydder. For eksempel har selgeren vår endret seg, og smaken på grillmat har også endret seg. Men den smaker fortsatt bedre enn de som er kjøpt i butikken.

Kjøttet må kuttes i biffer. Skyll og tørk på tørkepapir (jeg gjør akkurat det). Selv om det anbefales å ikke vaske ferskt kjøtt til grillmat. Men i vårt marked smuldrer dekket, og det hender at trebiter blir liggende på kjøttet.

Hver bit må gnides med krydder på begge sider. Og tilsett deretter vegetabilsk olje og vin til grillen. Det er ideelt og smakfullt å marinere kjøtt i rød drue- eller kirsebærvin.

Men vi hadde kirsebærlikør. Vi tilbereder det selv. Vi delte oppskriften på hjemmelaget kirsebærlikør på bloggsidene, kan du se.

Vin er med på å gjøre kjøttet enda mykere og mer mørt. Pluss at kjøtt marinert i vin er veldig velsmakende.

Vi trenger ca 100 gram vin, men det er ikke nødvendig å helle vin ved å måle den i 100 grams glass eller glass. Hell ca 100 gram, og volum mer eller mindre, det er greit.

Vi legger definitivt til vegetabilsk olje til grillen. Så kebaben forblir veldig saftig. Vi kan si at dette er en hemmelighet av saftig og velsmakende kjøtt på kullene.

Vegetabilsk olje bør ikke brukes hjemme, da den er stekt og velduftende. Olje er bedre å bruke raffinert.

Vi blander kjøttet godt og legger det i en beholder. Vi legger kjøttet i kjøleskapet for å marinere. Selvfølgelig kan du umiddelbart steke den på bålet. Men vi hadde ting å gjøre, en tur på byen og innkjøp til skolen til barnet.

Derfor klarte vi å steke kjøttet først etter tre dager. Slik ser en svineentrecote ut. Men kjøttet marinerte perfekt.

Jeg vil merke meg at mange slår anrikot. Men det gjør vi ikke. Det viktigste er å kjøpe kvalitetskjøtt. Som vennen vår liker å spøke, slik at grisen ikke er 33 år, og at det er en gris, ikke en villsvin.

I tillegg vil jeg gjøre deg oppmerksom på det faktum at vi ikke umiddelbart salter grillen. Vi skal salte når vi legger den på grillen og begynner å steke. Så salter vi hver bit på begge sider.

Vi gikk ut i naturen, tente bål. Mens bålet brenner legger du kjøttstykkene på risten.

Hvor vakkert bålet brenner, sitter jeg og beundrer. Jeg synes det er et must å ta et bilde. Det er tross alt ikke for ingenting de sier at man kan se på tre ting i uendelig lang tid. Hvordan vann renner, hvordan brann brenner og hvordan du får betalt.

Jeg vil også merke meg at kjøttet skal stekes på utbrente kull, og ikke på åpen ild. Kullene skal dekkes med et hvitt belegg, som vist på bildet til høyre. Og likevel viser det seg veldig velsmakende hvis du steker kjøtt på tre fra kirsebærtrær.

Dette er saftige, appetittvekkende, velduftende og veldig smakfulle biter. Hvis du ikke vet hvordan du lager deilig svinekjøtt entrecote, så prøv denne oppskriften. Jeg tror ikke du kommer til å angre.

Vi stekte entrecote og svinenakke. Entrecoten ble spist opp med en gang. Ja, hva spiste de, "turte". Men halsen ble brakt hjem. Vi elsker virkelig kjøttstykkene på ribba. De er veldig velsmakende og myke.

Etter min mening er det bedre å la kjøttet marinere i minst en dag. Da blir den enda mer mør og smakfullere. Og hvis du vil ha raskere, og du ikke har tid til å vente, så har vi en oppskrift på en slik grill. Du kan se oppskriften i artikkelen "." Generelt har vi mange forskjellige oppskrifter for tilberedning av kjøtt. Du kan se på dem ved å klikke på delen "Kjøttretter", det er mange interessante oppskrifter. Rubrikken er rett under og til venstre. God appetitt og alt godt til deg!

19.04.2018

Entrecote er ikke bare navnet på retten, men definisjonen av delen av griseskrotten mellom mønet og ribbeina. Det regnes som et delikatesseprodukt, bakt raskt nok. Hvis du finner ut hvordan du tilbereder svinekjøtt entrecote i ovnen riktig, vil du forstå hvorfor den er elsket over hele verden.

Eksperter kaller hovedregelen for å jobbe med slikt kjøtt obligatorisk bløtlegging: det er bedre å ikke bruke eddikforbindelser, men forskjellige ferdige sauser, fløte, frukt eller bærjuice vil gjøre det fint. I tillegg kan du bruke sennep, soyasaus her. På grunn av det faktum at entrecoten ikke har et høyt fettinnhold, foretrekker noen eksperter å legge til smult når du baker (du kan erstatte det med bacon).

Ingredienser:

• svinekjøtt entrecote - 1,5 kg;
• smult - 100 g;
• sennep - 1 bord. en skje;
• soyasaus - 4 bord. skjeer;
• hvitløksfedd - 4 stk;
• pæren er liten.

Matlagingsmetode:

Du kan bløtlegge slikt kjøtt ikke bare i standard sauser som majones eller rømme, men også i den klassiske eddikmarinade: for dette formålet er det bra å bruke væsker fra hjemmelagde preparater, spesielt hvis de er planlagt å serveres med den ferdige retten . Vil du knase med varm svineentrecote med sylteagurk? Bruk saltlaken fra dem til å marinere kjøttet.

Ingredienser:

• svinekjøtt entrecote - 6 stk.;
• poteter - 900 g;
• agurk pickle - 80 ml;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• krydder til kjøtt - 1 ts. en skje;
• løk pære;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Legg svineentrecote i en dyp bolle, dryss med krydder til kjøtt.
2. Hakk løken i veldig små biter, som for sautering i suppesteking, og dryss på toppen.
3. Hell agurk pickle over hver del, dekk deretter til og avkjøl over natten. Minste varighet for marinering av entrecote av svin er 6 timer. Du kan imidlertid redusere tiden hvis du ikke fjerner den i kulde: da trenger kjøttet å stå i bare 1,5-2 timer.
4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek hver entrecote på begge sider (det vil ta ca. 5 minutter per stykke).
5. Fordel det tilberedte svinekjøttet på en bakeplate; det er ikke nødvendig å dekke det med pergament.
6. Vask potetene, fjern skallet, kutt i kvarte eller i staver (avhengig av størrelsen på potetene). Salt.
7. Fordel rundt svineentrecoten, hell resten av marinaden med løk.
8. Send til bake først ved 220 grader, men etter 10 minutter. senk ovnstemperaturen til 190 grader og stek kjøttet i ytterligere 25 minutter. Etter det må du få det, og la potetene nå ytterligere 15 minutter. ved samme temperatur (snu den).

Duftende svineentrecote i ovnen i folie med grønnsaker

Det er tilrådelig å servere kjøtt ikke alene, men med en siderett som vil lette absorpsjonen, spesielt hvis det er svinekjøtt. Spesielt er paprika veldig godt egnet her (du kan ta forskjellige farger for å gjøre det mer attraktivt) og zucchini, som først bakes med kjøtt, og deretter brunes på rist. I dette tilfellet er det tilrådelig å gjøre marinaden så lett som mulig, men med tilsetning av urter.

Ingredienser:

• svinekjøtt entrecote - 3 stk.;
• olivenolje - 2 bord. skjeer + til grønnsaker;
• sitron;
• lilla løk;
• malt rosmarin - 1/2 ts. skjeer;
• malt ingefær - 1/2 ts. skjeer;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• salt;
• zucchini - 400 g;
• Bulgarsk paprika - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Ta vare på marinaden: Hakk og kjør hvitløken gjennom en presse, bland med olivenolje. Hell krydder, salt, press saften fra en sitron kuttet horisontalt i to.
2. Ha den vaskede svineentrecoten i en bolle, hell denne blandingen over. Topp med løk skåret i tynne ringer og stram med en film. La marinere natten over i kjøleskapet.
3. Strekk folien over bakeplaten med den blanke siden opp, legg entrecoten på.
4. Hell dem med restene av marinaden som ikke har blitt absorbert, dekk med løk.
5. Deretter fordeler du squashen kuttet i sirkler 3-4 cm tykke og firedeler med paprika (kuttet vertikalt).
6. Fra oven, stram fatet med et nytt lag folie, plasser nå den blanke siden ned (innover), fest kantene.
7. Stek entrecoten i 45 minutter. ved 200 grader.
8. Etter å ha fjernet det øverste laget med folie, legg en rist over bakeplaten og legg kjøttet og grønnsakene på den. Brun, slå på "grill" -modus, i ytterligere 10 minutter.

Svinekjøtt ... Si, er det skadelig? Og hva er ikke skadelig nå? Tross alt er det ikke hver dag å spise kyllingretter. Noen ganger kan du unne deg solide retter fra andre typer kjøtt. Spesielt hvis du har en nykjøpt bit i kjøleskapet. Fantasy gir umiddelbart duftende svinekjøtt entrecote på beinet!

Nei, du kan bare steke den, du kan stuve den sammen med poteter eller andre grønnsaker, servere den med grøt osv. Men entrecoten har en slik egenskap - å forbløffe. Jeg, hvis mulig, koker dette kjempegodt. Og jeg må si at jeg alltid er fornøyd. Spesielt hvis jeg lager mat med grønnsaker, om enn stekte. Ikke alle er på diett! La oss derfor lage dette appetittvekkende sprø duftende kjøttet ...

Tid for forberedelse: 20-25 minutter

Kompleksitet: alt er enkelt og lett!

Ingredienser:

Italienske urter (eller andre krydder) - 1 ts

panering (stor) - 2 ss.

Til pynt:

Matlaging

Jeg starter alltid med kjøtt. Denne gangen trengte jeg ikke å kutte. Jeg kjøpte den ferdig i butikken. Praktisk, ikke sant? Noen ganger kutter jeg av fettet, men i fettet er svinekjøtt bare deilig. Og jeg lot det være sånn. Jeg skar bare av skinnet og dyppet kjøttet sjenerøst (stykkene skal være ca halvannen centimeter tykke) i krydder.

Siden kjøttet skal stekes bestemte jeg meg for å rulle det godt i brødsmuler. Men jeg valgte ikke en liten pomelo. Et så stort stykke vil høres godt ut i grovpanering. Her er den på bildet.

Ikke bekymre deg, paneringen vil feste seg godt til kjøttet. Nå er det viktigste å varme pannen og olje godt (du må helle den slik at kjøttet synker et par millimeter i det). Og begynn umiddelbart å steke over middels varme.

Mens kjøttet stekes, må vi tilberede en siderett. Jeg hadde en ung potet. Jeg skjærer den i tynne skiver. For at ikke krydder og panering skal forsvinne, rullet jeg potetene i dem.

Skjær straks tomatene i tynne skiver.

Hva er det med kjøttet, gyllent på den ene siden? Snu og ha potetene i en stekepanne - stek og finhakk samtidig den syltede agurken. Heldigvis åpnet jeg nylig en krukke med saltingen min, og nå legger jeg den overalt i stedet for salt.