Engelsk te: ritual og teetikette. Linde-te på tysk

Kineserne, russerne og britene anser te som sin nasjonaldrikk... Hvert land har sine egne tradisjoner for tedrikking og sine egne metoder for å brygge te. Vi tilbyr flere av de mest populære oppskriftene med nasjonal smak

Te er en av de eldste drikkene og, ifølge statistikere og forskere, den mest utbredte på kloden. I noen land er te aktet og verdsatt på lik linje med brød. Det er folk for hvem det ikke bare er en drink, men også mat, for eksempel salt, fet te, som tradisjonelt drikkes av steppe-nomader.

Kalmyk-te med jombasalt

Kalmyks adopterte tradisjonen med å brygge te med melk og salte den fra mongolene. Generelt har denne drinken vært tradisjonell for mange folk i Sentral-Asia i mange århundrer. De gamle mongolene streifet rundt grensen til Kina og lånte tradisjonen med å drikke grønn te fra naboene. Men i den vannløse mongolske ørkenen var melk mye mer tilgjengelig enn vann, så de brygget te med melk. Og nomadene hadde ikke med seg den løse teen vi var vant til, men komprimerte te til kompakte briketter. Kalmyk-te er en energidrikk, egentlig en næringsrik rett. To kopper jomba med et stykke hjemmelaget brød er nok til å lade opp batteriene og ikke føle deg sulten på lenge. Derfor, for metthets skyld, ble det også tilsatt olje til te. Og saltet i Kalmyk-te forstyrrer ikke bare å slukke tørsten, men kontrollerer også vannbalansen i kroppen.

Kalmyk te oppskrift

Ha 2 ts grønn te i 0,5 liter vann og kok i 5 minutter over svak varme. Hell deretter i varm melk (0,5 l), salt og kok i ytterligere 8 minutter. Tilsett 50 g smør til den silte teen og kok opp igjen.

Engelsk melk te

Britene elsker virkelig å drikke te med melk. Selv om det nå er nesten ingen som holder fast ved tradisjonen med å arrangere en fem-klokke – et tradisjonelt teselskap klokken 17.00. Ekte engelsk te brygges ved å tilsette varme, sterke teblader til melk som allerede er hellet i kopper, og ikke omvendt. Og det er derfor. Porselensfat som ble helt kokende vann i, sprakk ofte og falt fra hverandre rett på bordet. For å unngå dette problemet begynte de å helle varme teblader i tidligere hellet kald melk. Og teen smakte mykere. Hvis du bestemmer deg for å unne deg te på engelsk, vær oppmerksom på at havregrynkjeks, muffins eller toast med syltetøy er ideelle for sin melkeaktige smak.

Teoppskrift på engelsk

Engelsk te brygges i disse proporsjonene. For en porsjon, ta 1 teskje tørr te, 2/3 kopp kokende vann, 1/3 kopp melk. Brygget te legges til en kopp som allerede inneholder melk - dette er en streng regel. Dens brudd ødelegger smaken og aromaen av te.

Russisk te med sitron

Det er vanlig at vi legger en sirkel med aromatisk sitron i en kopp te. Men i vesten virker denne kombinasjonen eksotisk. Og vår vanlige drink med sitrus kalles "te på russisk" i utlandet. En sitronskive lysner teen, gjør den sur og tilfører en frisk aroma. I tillegg endrer sitron de grunnleggende egenskapene til te, reduserer styrken, nøytraliserer tein og dens negative effekt på hjertet. I tillegg er sitron en kilde til gunstig vitamin C. "Russisk te" slukker tørsten godt og gjenoppretter styrken, så leger anbefaler ofte å drikke søt te med sitron til de som rekonvalererer. Ved tebordet serveres sitron som regel separat, kuttet i sirkler, på en tallerken. Og de legger til den duftende skiven først helt til slutt - når den varme teen allerede er hellet i kopper. Enhver tradisjonell russisk "snack" for te vil gå bra med denne aromatiske drinken med sitron: syltetøy, søte paier og paier, sjokolade, godteri. Og i henhold til den gamle russiske tradisjonen er det ikke nødvendig å begrense deg selv når du drikker te, og husk ordtaket: "Te er ikke vodka, du vil ikke drikke mye."

Russisk te med sitron

Fyll koppene halvveis med sterke teblader (ikke vær redd for overdreven styrke - sitron vil nøytralisere den uansett). Hell kokende vann, tilsett en sitronskive i teen og vent på at sirkelen av solfylt sitrus skal avgi aromaen til den varme drikken.

Te med sitron, som i maleriet av Dmitry Melentyev, anses å være "russisk te"

Amerikansk is-ty

Legenden tilskriver oppfinnelsen av "is-te" til en engelsk kjøpmann ved navn Blechinden. På verdensutstillingen i 1904, som ble holdt i den varme amerikanske byen St. Louis, var det ingen som ønsket å kjøpe varm te fra buffeten hans. Så kom en driftig kjøpmann på ideen om å servere drinken kald, og til og med legge knust isbiter i glasset. Men motstandere av denne versjonen hevder at de første oppskriftene på iste finnes i arkivene til amerikanske aviser som dateres tilbake til 60-tallet av 1800-tallet. Og noen kulinariske historikere tror generelt at is først ble tilsatt te med sitron i Russland, og denne oppskriften ble brakt til det amerikanske kontinentet av russiske nybyggere. "Hvor" amerikansk iste kom fra er ikke kjent med sikkerhet. Men statistikk sier at 85% av amerikanerne er interessert i isteknologi. "Iste" drikkes uten å spise noe for å slukke tørsten og kjøle seg ned.

Amerikansk iste-oppskrift

4 ts te (grønn eller svart - ditt valg) hell et glass kokende vann, la det trekke i kort tid (2-3 minutter), filtrer og spe med et glass kaldt vann. Tilsett sukker, lime eller sitronskiver og hell i høye glass fylt 2/3 med is.

Linde-te på tysk

Innbyggere i Tyskland har en god tradisjon for å drikke te, og smaksette den med lindinfusjon. Denne varme drikken, som utmerker seg ved sin naturlige sødme og uforlignelige aroma, toner perfekt, fjerner giftstoffer fra kroppen og eliminerer om nødvendig de første tegnene på forkjølelse. Denne teen trenger ikke å bli søtet, den er søt på grunn av naturlige sukkerarter. For å gjøre drinken spesielt velsmakende anbefaler tyskerne å tilsette litt honning i koppen. Tysk te tilberedes ved å tilsette en infusjon av lindblomster til den svarte teen i stedet for vann. Det er verdt å merke seg med en gang at det er bedre å samle lindeblomst utenfor byen, vekk fra trafikkveier og fabrikkeksos. Hvis dette ikke er mulig, bør de som vil prøve tysk te gå til apoteket for lindblomster.

Linden te oppskrift

¼ kopp tørr lindeblomst helles i 1 liter varmt (90 - 95 grader) vann. Men ikke med kokende vann! Kjelen er tett lukket og kalkinfusjonen holdes i 20 - 30 minutter. Du kan drikke lindte i sin rene form. Eller du kan legge til teblader og smaksette den med en teskje honning.

Hell den nødvendige mengden teblader i en kjele som tidligere er blitt skåldet med kokende vann, tilsett varmt vann og la stå i 5-7 minutter. Hell varm melk i kopper, fyll dem med en tredjedel. Tilsett brygget te til melken til kanten av koppen, tilsett sukker etter smak. Hemmeligheten bak den tradisjonelle engelske teoppskriften er å tilsette teen i melken, og ikke omvendt; brygge høykvalitets svart te; bruk helmelk eller, hvis dette ikke er tilgjengelig, tilstrekkelig fet melk.

Engelsk krem-te

Akkurat som i den første oppskriften, brygg sterk, god te, legg den til den tidligere hellede fløten og søt etter smak.

Skotsk te med whisky

Plasser raffinert sukker i kopper, tilsett whisky og hell sterk te. Pisk fløten og smak til med revet muskatnøtt. Legg en liten mengde muskatkrem på overflaten av teen og drikk uten å røre.

Skotsk te med honning

Hell den nødvendige mengden teblader med varm melk uten å tilsette vann, kok opp og la trekke i 5 minutter. Pisk eggeplommen med honning eller sukker. Hell te brygget med melk i en kopp gjennom en sil, tilsett eggeplomme og honning.

- "Safirer, yachter, topaser og smaragder og diamanter, og ametyster og perler ..."

Engelsk
Forvarm den tørre vannkokeren. Deretter helles te i den med en hastighet på 1 teskje per kopp vann pluss 1 teskje per tekanne. Kjelen fylles umiddelbart med kokende vann (to ganger) og får stå i 5 minutter.

Mens teen trekker, helles oppvarmet (men ikke kokt) melk i veldig varme kopper - 2-3 ss (etter smak) og deretter helles te i melken.

Engelsk "Egg te" (casterd) - populært i England er egg-te, den såkalte "egg-tea".

Det er nødvendig å varme opp en stor porselenstekanne med et volum på omtrent en liter, hell 5-6 ss vanlig svart te i den og hell først 100-150 ml kokende vann i kjelen, etterfulgt av 500 ml kokende krem. . La det trekke i 10-15 minutter.

I mellomtiden maler du 4-5 eggeplommer med sukker (125 g), pisk dem og bland raskt med 1/2 kopp te tatt fra kjelen, hell hele denne blandingen i kjelen, rør den konstant med en skje i 2- 3 minutter, pass på at eggeplommene ikke stivner. "Eggete" klar. Om morgenen kan denne teen med brødskive og smør gi et godt energiløft.

Krydret appelsin te
Til 4 porsjoner Oran Peka løsbladte trenger du:

• 4 teskjeer
• Flere nelliker (helst bare caps)
• Noen biter tørket appelsinskall
• 3 kopper kokende vann.

Legg bladet, nellik og appelsinskall i en leirmugge og hell kokende vann over. La stå i 5 minutter. Sil og hell i kopper.

Te "Orange Grove"
Fyll koppene 1/3 fulle med nylaget appelsinjuice og tilsett varm og sterk svart te til 3/4 av volumet. Legg en veldig tynn appelsinskive i hver kopp.

skotsk te

• Sterk svart te - 100 ml
• Litt sukker
• Litt kremfløte
• Litt revet muskatnøtt
• Litt skotsk whisky.

Hell whisky i et glass, søt den litt, hell varm te. Rør drinken og legg kremfløte på toppen. Dryss over revet muskatnøtt og drikk varmt.

"Irsk tåke"
For 4 porsjoner ta:

• Veldig sterk infusjon av svart te - 315 ml
• Irsk whisky - 90 ml
• Tung krem ​​- 4 ss. skjeer
• Litt revet muskatnøtt
• Honning - valgfritt.

Bland varm te og whisky og varm opp uten å koke. Tilsett honning og rør godt. Hell i kopper, hell forsiktig kremen i hver kopp med en skje slik at den flyter på overflaten. Dryss revet muskat på toppen

Te på engelsk med krydder

• 1 glass brygget te
• 4 stykker kanel
• 1 ts nellik
• 3 ts sitronskall

I et glass te brygget på vanlig måte, tilsett kanel, nellik og revet sitronskall i flere minutter.

Te på engelsk med krem
Hell tebladene i en oppvarmet tekanne (1 ts per kopp te), hell kokende vann slik at det dekker tebladene. Etter 5 minutter, tilsett kokende vann i kjelen. Hell fløte (10-15% fettinnhold), te i kopper, tilsett sukker.

Scotch te
Tørre teblader helles med varm melk, uten å tilsette vann. Kok opp og la stå i 5 minutter. Pisk i mellomtiden eggeplommen med honning. Honning kan erstattes med sukker. Hell te i kopper gjennom en sil, tilsett pisket eggeplomme. Du kan gjøre det uten eggeplommen.

Te "Eplehage"
Fyll koppene 1/3 fulle med varm eplejuice. Tilsett varm sterk te til 3/4 volum.

Te "sitron"
Tilsett sitron til varm svart te etter smak. Server med en sitronskive, som kan presses i en kopp etter smak. Tilsett sukker etter smak.

"Squeeze Tea" (fra Queen Victoria)
Press litt saft fra en sitronskive i nybrygget svart te. Den resulterende teen har en lys aroma og en lett sitronsmak. Dronning Victoria ble forelsket i denne teen etter å ha lært om den fra det regjerende huset til Romanov gjennom datteren i St. Petersburg. Noen ganger beordret hun sin "te med en vri" som skulle serveres, som sitronsaft og sitronskall ble tilsatt.

"te med whiskysmak"

• Sterk infusjon av svart te - 1/2 kopp
• Bringebærjuice - 30 ml
• – 40 ml
• Scotch whisky (White Horse eller annet merke) – 3-4 dråper

Hell bringebær- og sitronsaft i et oppvarmet glass, tilsett varm te. Smak til whiskyen og drikk varm.

Nyt teen din!

Te er den engelske og irske nasjonaldrikken. Det konsumeres daglig i Storbritannia, ofte mange kopper om dagen, men hvor kom denne vanen fra?

Alle vet om eksistensen av britisk tekultur, men ikke alle vet hva dens betydning er. Forskere har gjentatte ganger utført befolkningsundersøkelser for å finne ut hva som gjør engelsk tekultur unik på tvers av alle sosiale klasser.

Te ble først brakt til Storbritannia på begynnelsen av 1600-tallet av East India Company. Det var et dyrt produkt, kun tilgjengelig for rike mennesker. Av denne grunn ble den ofte holdt under lås og kun brukt ved spesielle anledninger.

Selvfølgelig hadde jeg prøvd te før, men det var kongens kone, Katarina av Braganskaya, som brakte den bitre, oppkvikkende drinken på moten. I hennes hjemland, Portugal, var te allerede godt kjent på den tiden - den ble importert fra asiatiske kolonier, og den kom også gjennom handel med kinesiske og japanske kjøpmenn. Catherine brakte vanen med å drikke et avkok av teblader til sitt nye hjemland - England.

Den første tebutikken for damer ble åpnet i 1717 av Thomas Twinin, og etter hvert begynte det å dukke opp lignende butikker over hele England, noe som ga alle muligheten til å drikke denne drinken. I tillegg utviklet britene sin kjærlighet til te under det britiske imperiet i India.

Hvordan drikker britene te?

Engelsk te er hovedsakelig blandede sorte varianter. De inneholder vanligvis blader fra India, Sri Lanka eller Øst-Afrika.

I følge undersøkelser er det å drikke te for britene et spesielt ritual og ofte et eget måltid. I følge de samme dataene:

• 27 % av engelskmennene drikker te på egen hånd, uten annen mat;
• 50% blir konsumert med informasjonskapsler, søtsaker, etc.;
• 9 % foretrekker te med kjeks.

Det er verdt å merke seg med en gang at begrepet "kjeks" brukes litt annerledes i Storbritannia enn i andre land. Som regel er dette bakevarer i form av småkaker eller pai, som inntas med varm drikke. Dette er solide produkter som kan dyppes i te.

Tetley British Blend Premium

Emballasjen inkluderer 80 individuelle runde poser uten ledning eller stifter, noe som gjør dem enkle å bruke og mikrobølgeovnsikre. Denne blandingen er laget med høykvalitetsblader samlet fra forskjellige land og plantasjer. Denne teen er en god kilde til naturlige flavonoider.

PG Tips Svart

En av de mest populære drinkene i England, den er laget med de beste bladene og knoppene av planten, som er de mest aromatiske delene. Hver trekantet pose er designet som en ideell kar, som gir god plass for full frigjøring av aromaen. Har en lett forfriskende smak. Det antas å støtte blodkarfunksjoner.

Ahmad London telefonboks

Emballasjen har et attraktivt design og inneholder 25 poser inni. Hver tilbyr en eklektisk blanding av urte- og fruktsmaker. Siden hver pose er forskjellig, kan du velge og bestemme den beste engelske teen for deg selv. Emballasjen kan gjenbrukes til oppbevaring av tørt produkt.

Tea Forte Presentasjonsprøve

Tea Forte Presentation Sampler inneholder tjue håndlagde pyramideformede teposer pakket inn i folie. Pakken kommer i fem smaksalternativer, så hvis du vil vite hvilken type drink som passer best for deg, vil denne samlingen hjelpe deg med å bestemme.

Å lage den perfekte koppen te

Hver person har sin egen mening om hvordan man lager den "riktige" koppen te. Hovedingrediensen bør være løs bladte. Ikke poser og selvfølgelig ikke pulver. Bare svart te anses som ekte i Storbritannia. Det er de tørkede og fermenterte bladene til Camellia sinensis-teplanten.

Kok opp vann. Plasser en teskje fersk løs bladte per person i tekannen, pluss en til per kar. Hell i kokende vann (ikke la det avkjøles, ellers blir det ikke varmt nok til å brygge). La teen trekke i 3-4 minutter. Hell drikken gjennom et filter i kopper.

Når skal man tilsette melk?

I tillegg er det en pågående debatt om melk bør tilsettes i koppen før man skjenker te, eller om det er bedre å gjøre det etterpå. Hvem har rett?

Tradisjonelt ble melk alltid helt først for å forhindre at det kokende vannet skadet de delikate porselenskoppene. Eksperter er enige i denne tradisjonen, og sier at å helle melk i en varm drikke endrer smaken.

Den rette vannkokeren

Den rette tekanne for den perfekte drinken, sier eksperter, bør være laget av metall (tidligere var alle kar laget av sølv) eller porselen.

En metalltekanne vil holde teen varm lenger, men noen opplever at porselen gir en mer subtil smak av drikken.

Engelsk te

Hell tørre teblader i en oppvarmet vannkoker med en hastighet på 1 teskje per kopp te, hell kokende vann og la stå i 5 minutter. Hell en tredjedel av melken i koppene, tilsett de resterende to tredjedeler med brygget te. Kokende vann tilsettes ikke. Tilsett sukker etter smak. Det er bedre å bruke helmelk; hvis helmelk ikke er tilgjengelig, bruk middels fet melk (3,2–3,5%). Det viktigste er å helle te i melk, og ikke omvendt, og brygge god te av høy kvalitet, for eksempel , .

Engelsk te med krem

Hell tebladene i en oppvarmet vannkoker (1 ts per kopp te), hell kokende vann slik at det dekker tebladene. Etter 5 minutter, tilsett kokende vann i kjelen. Hell fløte (10-15% fettinnhold), te i kopper, tilsett sukker.

Skotsk te med whisky

Sterk svart te, grovt sukker, skotsk whisky, fløte, revet muskatnøtt

Ha sukker i kopper, hell whisky og sterk varm te. Pisk fløten, smak til med muskat og legg på overflaten av teen. Teen drikkes uten omrøring, gjennom et kaldt lag med krem.

Scotch te

Tørre teblader helles med varm melk, uten å tilsette vann. Kok opp og la stå i 5 minutter. Pisk i mellomtiden eggeplommen med honning. Honning kan erstattes med sukker. Hell te i kopper gjennom en sil, tilsett pisket eggeplomme. Kan gjøres uten eggeplomme