Adjika for vinteren oppskrifter er fingerslikking krydret. Adjika i en krukke for vinteren

Krydret adjika med epler

God ettermiddag, kjære lesere! Adjika - denne retten fra Abkhasia har blitt veldig populær her. Og det er mange matlagingsoppskrifter - paprika, tomater, friske urter, hvitløk, pepperrot, zucchini, aubergine, epler.

Krydret adjika med epler - en oppskrift på den deiligste hjemmelagde adjikaen

Adjika trenger ikke å være veldig krydret. Du kan justere smaken og krydret etter eget skjønn. Adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende. Passer godt med fisk. Jeg anbefaler å prøve det!

Du vil trenge:

2,5 kg. – kjøttfulle rødfarger
1 kg. - ung
1 kg. - søt
1 kg. – harde varianter, søt og sur (bedre enn Antonovka)
300 gr. - store (store nellik er saftigere)
200 gr. – krydret (her er mengden opp til din smak)
1 glass hver - sukker, eventuell eddik og bordeddik
50 gr. - grovt salt

Hvordan lage mat:

1. Tomater, gulrøtter, paprika, epler - vask alt, skrell det og skjær det i små biter. Kvern alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller i en blender.

2. Overfør den resulterende massen til en stor kjele og kok over lav varme i en time, rør av og til. Tilsett så olje, eddik, salt og sukker.

3. Skrell og finhakk eller kjør hvitløksfeddene gjennom en presse. Ha i en kjele med adjika.

4. Vask den varme pepperen, skjær av stilken (jeg skreller den ikke) og mal belgene gjennom en kjøttkvern og tilsett den nesten ferdige adjikaen.

5. Kok adjikaen på svak varme i ytterligere 5 minutter med alle ingrediensene. Hell i steriliserte krukker og forsegl.

Kaloriinnhold av slik adjika per 100 gram. – 83 kcal

Nyt måltidet!

Videooppskrift: Hjemmelaget krydret adjika med epler

Rå adjika med tomater og hvitløk

Frisk (rå) adjika for vinteren uten matlaging med tomater og hvitløk

Denne adjikaen uten varmebehandling er selvfølgelig den sunneste. Spesielt om vinteren og tidlig på våren, når kroppen vår spesielt trenger vitaminer.

Det er bare en ulempe - den må oppbevares i kjøleskapet. Men den holder seg veldig bra, den kan vare i ett år til neste forberedelse.

Du vil trenge:

1,5 kg. – kjøttfulle tomater (velg varianter som er kjøttfulle og IKKE veldig saftige)
100 gr. – stor hvitløk
1-2 stk. – store belger med varm pepper
1 ts - salt
2 ts - sukker

Hvordan lage mat:

1. Alt er veldig enkelt! Vask grønnsakene. Vi kutter tomatene i skiver. Vi kutter av stilken på pepperen; jeg fjerner ikke frøene eller membranene. Skrell hvitløken og del den i fedd.

2. Kvern alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern.

3. Tilsett salt og sukker, rør alt og la stå i 1 time slik at saltet og sukkeret løser seg opp.

4. Hell i rene og tørre glass, lukk med lokk og sett i kjøleskapet.

5. Du kan smake den med en gang!

Kaloriinnhold av fersk adjika per 100 g. - 24 kcal.

God appetitt!

Krydret adjika uten matlaging med tomater og paprika

Krydret adjika for vinteren - den deiligste oppskriften uten matlaging

Nok en oppskrift på fersk (rå) adjika. Hvis det fortsatt er plass igjen i kjøleskapet, sørg for å forberede det. Kommer godt med i vinter!

Du vil trenge:

1 kg. – kjøttfulle tomater
1 kg. - søt pepper (rød, så adjika er vakrere)
400 gr. – varm pepper
600 gr. – stor hvitløk
200 gr. - grovt salt
100 gr. – hvilken som helst vegetabilsk olje (olivenolje er mulig)

Hvordan lage mat:

1. Det er veldig enkelt og raskt å tilberede. Vask grønnsakene (tomater og paprika), skrell og kutt i biter. I Chile klipper jeg kun av stilkene. Og inspiser alle grønnsaker nøye for å sikre at det ikke er skade. Skrell hvitløken i fedd.

2. Bla gjennom en kjøttkvern, tilsett olje og salt. Blande.

3. la den ferdige adjikaen stå i 1 time slik at saltet løses opp, bland igjen og hell i rene og tørre glass. Du skal ha 3 liter ferdig adjika. Vi legger den i kjøleskapet.

På en lapp! Denne adjikaen holder seg også godt i kjøleskapet i omtrent et år. Ikke surner eller gjære. Ta kun med en tørr skje! For enkelhets skyld, hell i små krukker.

God appetitt!

Krydret adjika med pepperrot

En oppskrift på krydret adjika til vinteren med pepperrot - du vil slikke fingrene

Denne adjikaen viser seg å være veldig krydret. Det er bare en termonukleær blanding av varm paprika, pepperrot og eddik. Men du kan alltid justere mengden av ingredienser for å passe din smak.

Du vil trenge:

2 kg. – kjøttfulle tomater
1 kg. - søt pepper
200 gr. – store fedd hvitløk
3-4 stk. – varm chilipepper
200 gr. – pepperrot (du kan kjøpe ferdig marinert på krukke)
70 gr. – bordeddik
100 gr. – sukker
3 ss. skjeer - salt
En liten haug med friske urter -...

Hvordan lage mat:

1. Tomater, paprika - vask, skrell og skjær i skiver.

2. Vask den varme paprikaen og skjær av kun stilkene.

3. Vask hvitløken, skrell den og del den i fedd.

4. Kvern alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller blender.

5. Tilsett eddik, salt, sukker, pepperrot til grønnsaksmassen og bland.

På en lapp! Hvis du har fersk pepperrotrot, er det bedre å male den gjennom en kjøttkvern separat. Sett først en plastpose på kjøttkvernen. Og legg den deretter forsiktig fra posen til grønnsaksmassen.

6. Finhakk friske urter. Tilsett adjikaen, bland, la stå en stund i romtemperatur slik at alle ingrediensene er mettet med hverandres juice og saltet løser seg opp.

7. Hell i tørre og rene glass. Lagres kjølig.

På en lapp! Denne typen adjika kan ikke lagres i lang tid, så forbered deg akkurat nok til å spise innen 2-3 uker. Det er bedre å tilberede en ny porsjon senere.

Kaloriinnhold av adjika med pepperrot per 100 g. – 31 kcal

God appetitt!

Videooppskrift: Grønn rå adjika fra stikkelsbær

Krydret adjika fra zucchini

Krydret adjika fra zucchini til vinteren

Vanligvis brukes tomater og paprika til adjika, men husmødrene våre er klare til å eksperimentere og utvidet oppskriften litt ved å tilsette zucchini.

Dessuten, hvis du har en rik høst av zucchini på dachaen din, hvorfor ikke prøve det. Med zucchini blir adjika mykere og mer mør. I denne oppskriften erstatter du fersk varm pepper med malt rød pepper.

Du vil trenge:

3 kg. – (du kan også bruke overgrodd zucchini i denne oppskriften)
0,5 kg. - paprika (helst rød)
0,5 kg. – unge gulrøtter
1,5 kg. – kjøttfulle tomater
3 ss. skjeer – malt rød pepper
50 gr. – grovt salt og sukker
1 kopp - hvilken som helst vegetabilsk olje (det er bedre å ta olivenolje)

Hvordan lage mat:

1. La oss starte som alltid. Vask grønnsakene, skrell og skjær i små biter.

2. Hvis zucchinien er gammel, skjær av skinnet og fjern frøene.

3. Kvern alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern eller i en blender. Det som er mer praktisk for deg.

4. Tilsett salt, smør, sukker til grønnsaksblandingen i en stor kjele.

Hvorfor elsker vi alle krydret og aromatisk adjika? Det er enkelt, fordi dets allsidighet er ubestridelig. Server den gjerne til kjøtt, kylling eller til og med fisk. Denne forretten vil bli en stor hit på enhver sammenkomst. Du kan vurdere adjika som en uavhengig rett - bare tilby den med mørkt eller hvitt brød.

Jeg vil tilby deg de mest kjente grønnsakssnacksalternativene for enhver anledning. Alle oppskriftene fra dem er verdt din oppmerksomhet, og derfor er det verdt å prøve å lage hver enkelt, du må bare jobbe hardt.

En dyktig husmor vil bruke alle tomatene til fremtidig bruk, de kan tilberedes, brukes til stuing eller baking, eller spises ferske i salater. Men blant et stort antall tomater vil det alltid være de som er verdt å behandle spesielt for adjika, med mindre skader og bulker.

Mange hevder at denne krydrede snacken i den kalde årstiden er et utmerket antiviralt middel. Og det er umulig å være uenig i dette, fordi naturlige ingredienser, inkludert varm pepper og hvitløk, beskytter helsen din og dine kjære. I tillegg vekker dens lyse smak appetitten, forbedrer den generelle tonen i kroppen og humøret.

Selvfølgelig kan du finne familiens favoritt adjika-oppskrift og tilberede den hvert år, eller du kan være tålmodig og skjemme bort familien din med forskjellige snacks. Ikke glem kvalitetshetter før du bevarer det ferdige produktet, slik at adjika vil glede oss med smaken til våren.

Hjemmelaget adjika fra tomat og hvitløk

Denne oppskriften kan kanskje kalles en klassisk versjon av adjika for elskere av krydret tomatsnacks. Alt du trenger for å forberede det er grønnsaker, hvitløk og krydder. Sørg for å tilberede denne matbiten til familien din. Du vil lykkes!

Du vil trenge:

2,5 kg tomat
0,5 kg søt rød pepper
150 g hvitløk
1 PC. varm pepper
100 g sukker
50 g vegetabilsk olje
0,5 ss. skjeer salt
25 ml eddik 9%

Matlagingsmetode:

Glassglass og lokk må først steriliseres

Vask tomatene grundig, skjær dem, fjern stilkene med en kniv, skjær av eventuelle bulker og bulker.

Før tomatene gjennom en kjøttkvern

Kle et rent dørslag med flere lag gasbind og legg det i en kopp

Legg de knuste tomatene i en sil på osteduk, la stå til maksimal mengde klar juice kommer ut

Væsken fra den nederste bollen må tømmes fra tid til annen

Dette trinnet vil tillate deg å unngå langvarig fordampning av væsken fra adjika, og redusere forberedelsestiden

Vask paprikaen, kutt den, fjern frøene (eller la den stå igjen etter ønske)

Skrell og skyll hvitløken

Finhakk hvitløk, paprika og varm pepper

Fjern tomatmassen fra et dørslag, fjern gasbindet

Bland det med knust pepper

Tilsett sukker, salt, rør i en kjele (kjele)

Sett pannen på bålet, kok opp og kok over moderat varme i 30 minutter

Del blandingen i steriliserte glass, dekk dem umiddelbart med lokk og lukk med en nøkkel for konservering.

Fra den totale mengden produkter vil du få litt mer enn 2 liter adjika

God appetitt!

Adjika fra tomater med auberginer for vinteren

Adjika laget av tomater og auberginer viser seg veldig velsmakende. Det er ikke vanskelig å tilberede, og alle uten unntak vil glede seg over den fantastiske smaken og aromaen om vinteren. Hvis du aldri har forberedt denne versjonen av adjika, er det på tide å prøve det.

Du vil trenge:

1 kg auberginer
2 kg tomater
0,5 kg søt paprika
1 PC. varm chilipepper
1 PC. hvitløk
0,5 ss. (125 ml) bordseddik 9 %
1 kopp (250 ml) raffinert vegetabilsk olje
4-5 ss. l. Sahara
1 ss. l. havsalt
1 ts. tørket basilikum
1 ts. korianderbønner

Matlagingsmetode:

Knus basilikum og koriander til pulver i en morter
Vask tomatene, fjern stilkene med en kniv, fjern frøene fra paprikaen, skjær også av stilkene på auberginene og skrell dem.
Før tomater, auberginer og paprika separat gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett.
Mal også hvitløken gjennom en kjøttkvern, om ønskelig, kjør den gjennom en presse
Deretter legger du tomatene i en stor kjele, hell i vegetabilsk olje, tilsett salt, sukker, rør, kok opp, kok tomatene over moderat varme i 10 minutter.
Tilsett hakkede auberginer i pannen med tomatene, kok blandingen i ytterligere 10 minutter, rør grønnsakene slik at de ikke brenner seg til bunnen
Tilsett nå hakket klokke og paprika, kok blandingen i 10 minutter
Tilsett malte krydder, tilsett hakket hvitløk, eddik - fra kokeøyeblikket, kok i ytterligere 3 minutter, juster mengden salt og sukker etter din smak
Hell den varme massen i steriliserte krukker, lukk med kokte lokk ved hjelp av en nøkkel
Krukkene skal avkjøles opp ned, pakket inn i et varmt teppe i en dag, og oppbevar deretter adjika på et kjølig sted

God appetitt!

Tilberedning av fersk adjika med hvitløk uten matlaging

Dette er et utmerket alternativ for en fersk krydret tomatsnack uten matlaging. Den eneste betingelsen for lagring er at det ferdige produktet må lagres i kulde. Nyt fersk adjika hjemme!

Du vil trenge:

1,5 kg tomater
1 PC. varm pepper
100 g hvitløk (1 hode)
1 ts. hopet salt
2 ts. Sahara

Matlagingsmetode:

Skyll paprika og tomater

Vi velger grønnsaker som har mer fruktkjøtt enn juice

Skrell og skyll hvitløken

Forbered kjøttkvernen

Rens tomatene for bulker eller bulker, skjær ut bunnen av stilken

Kutt pepperen, fjern frøene

Kvern tomatene i en kjøttkvern, sleng i hvitløk og pepper midt i kvernprosessen

Tilsett salt og sukker etter oppskrift

Bland godt i ca 5 minutter

Steriliser krukker og lokk på forhånd på noen måte som er praktisk for deg.

Hell adjika i krukker, lukk lokkene umiddelbart

Lagres kjølig

God appetitt!

Deilig adjika laget av tomater og epler

Her er en veldig original og utrolig velsmakende adjika-oppskrift. Epler gir denne snacken en pikant søt og syrlig smak, og passer godt sammen med de andre ingrediensene. Det er verdt å prøve å forberede en slik vintermatbit til familien din, både voksne og barn vil like det.

Du vil trenge:

1 kg gulrøtter
1 kg søt pepper
1 kg epler
100 g varm pepper (valgfritt)
200 g skrelt hvitløk
200 ml vegetabilsk olje
200 ml eddik (9 %)
70 g salt

Matlagingsmetode:

Gjør klar en kjele på minst 6 liter

Fra dette volumet av produkter vil du få 5,5-6 liter deilig adjika

Skyll alle komponenter godt og tørk

Skrell gulrøtter, kjerne epler

Legg epler til gulrøttene, de kan hakkes i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern

Skjær tomatene i kvarte, fjern bunnen ved stilken

Kutt paprika, fjern frøene

Mal grønnsaker i en kjøttkvern, legg til hakkede gulrøtter og epler

Kok blandingen over middels varme, la det småkoke i en time

Bland godt til det er glatt

Legg den varme blandingen i steriliserte krukker, dekk umiddelbart med rene lokk og lukk med en nøkkel for konservering.

Denne adjikaen krever ikke ytterligere varmebehandling!

Kan oppbevares innendørs i romtemperatur

God appetitt!

Adjika fra tomater med zucchini for vinteren

Her er en fantastisk oppskrift på tomatadjika med zucchini. En så enkel forrett å tilberede, men veldig velsmakende, lys og aromatisk. Kort varmebehandling av produkter lar deg bevare alt nyttig i grønnsaker til vinteren. Sørg for å forberede noen glass med denne deiligheten!

Du vil trenge:

1,5 kg tomater
1 kg zucchini
300 g rød paprika
300 g gulrøtter
1 PC. varm chilipepper
2-3 stk. hvitløk
100 ml vegetabilsk olje
100 ml eddik 9%
2 ss. l. salt
50 g (2 ss) sukker

Matlagingsmetode:

Fra disse produktene vil du få litt mer enn 2 liter ferdig produkt
Vask alle grønnsakene grundig, kutt tomatene, skjær ut bunnen ved stilken
Skjær skallet av squashen hvis de har store frø, fjern dem.
Skrell gulrøtter og hvitløk, fjern frøene fra paprika og paprika
Før alt gjennom en kjøttkvern med stor rist i en 10 liters rustfri stålpanne.
Sett den på høy varme under omrøring, reduser varmen til middels etter koking, kok i 30 minutter
Tilsett deretter eddik, olje, salt, sukker, kok i ytterligere 10 minutter.
Plasser den varme blandingen umiddelbart i steriliserte krukker og dekk til med rene lokk (skrue eller nøkkelferdige)
Snu glassene over på lokket, dekk med et varmt teppe i 12-24 timer til de er helt avkjølt, oppbevar på et kjølig, mørkt sted

God appetitt!

Videooppskrift på adjika fra tomater med pepperrot uten matlaging

Over tid har den berømte kaukasiske sausen gjennomgått mange endringer i slavisk matlaging. De grunnleggende ingrediensene, deilig aroma og fyldig smak har holdt seg uendret.

De fleste modifikasjoner av adjika-oppskriften er assosiert med ønsket om å diversifisere smaken og behovet for å lagre krydret adjika hjemme.

Krydret adjika for vinteren - generelle prinsipper for forberedelse

Uavhengig av adjika-oppskriften, for å forberede den trenger du:

Når du forbereder krydret adjika til vinteren, bør du huske at du trenger å jobbe med pepper bare med hansker, ellers kan du få alvorlig hudirritasjon.

Pepper. Jo mer kjøttfull og saftig pepperen er, jo tykkere og mer behagelig blir konsistensen på sausen.

Som regel brukes to typer paprika - søt og varm. Søte varianter (bulgarsk, paprika, gogoshar) kan erstattes og varieres, men når det gjelder krydrede varianter, er det bedre å følge oppskriften strengt. De hotteste chilipepper er "Jalapeño" og "Habanera" du må være ekstremt forsiktig med dem;

Salt du bør velge stein eller grov slipe oppskrifter vanligvis angir nøyaktig mengde.

Urter tilsett aroma, tradisjonelt brukte tørre urter utskho-suneli, humle-suneli, koriander, dillfrø. Friske urter gir en fantastisk aroma til kokt adjika, men ødelegger utseendet - når de tilberedes, får de en jordaktig fargetone.

Hvitløk brukes alltid i adjika, men mengden avhenger av om den er hovedkilden til skarphet. Hvis oppskriften krever mye paprika, kan mengden hvitløk reduseres.

Tomater. Tradisjonell adjika inkluderte ikke tomater, men i dag inneholder nesten halvparten av oppskriftene på krydret adjika for vinteren tomater og andre grønnsakspureer som brukes til å tykne sausen. Når du velger tomater, bør du være oppmerksom på strukturen deres. Tette, modne, lite saftige frukter med et minimum av væske inni er optimale.

Avhengig av oppskriften kan du lagre krydret adjika tilberedt for vinteren i kjøleskapet, kjelleren eller et annet kjølig sted. I alle fall, for langtidslagring, må sausen legges i steriliserte glass.

Krydret adjika for vinteren (klassisk)

Klassisk abkhasisk adjika er et utmerket tillegg til røkte pølser og kullgrillede kjøttretter.

Ingredienser

Rød paprika - 2 kg

Paprika - 700 g

Rød chilipepper - 600 g

Hvitløk - 400 g

Blanding av krydder (dillfrø, koriander, suneli humle) - et halvt glass

Bergsalt 5 ss

Frisk koriander - en halv haug

Eddik 9% - 4 ss.

Matlagingsmetode

Paprika og paprika må vaskes grundig og tørkes med et rent kjøkkenhåndkle. Frøene og stilkene til paprika bør fjernes; Frøene blir stående slik at den krydrede adjikaen for vinteren blir så varm som mulig.

Etter å ha tilberedt pepperen, må du skrelle hvitløken og skille den i fedd.

Grønnsaker, hvitløk og pepperfrø må hakkes 2 ganger til massen er så homogen som mulig.

Deretter må du legge til krydder, urter, salt, eddik til massen og sette på lav varme. Så snart blandingen koker, fjern umiddelbart fra varmen, hell i steriliserte krukker og rull sammen. Hvis den lyse, rike fargen på adjika er viktig, er det bedre å ikke legge til friske urter.

Adjika bør oppbevares på et kjølig, tørt sted i ikke mer enn 6 måneder.

Krydret adjika for vinteren (tomat)

Veldig aromatisk, krydret og samtidig mykere enn tradisjonell, tomatadjika er ideell for kokt kjøtt, fjærfe, grønnsaksretter og risretter.

Ingredienser

Tomater - 2,6 kg

Gulrøtter - 900 g

Varm pepper (Chile) - 3 stk.

Eddik - 200 ml

Sukker - 200 g

Søt paprika pepper - 900 g

Grovt salt - 1/4 kopp

Hvitløk - 0,3 kg

Grønne epler - 800 g

Raffinert vegetabilsk olje - 200 ml

Matlagingsmetode

Først av alt må du forberede ingrediensene. Vask, tørk og skrell paprika, epler, gulrøtter og tomater. Fjern stilker og frø fra paprika. Skrell og kjerne eplene. Fjern skallet fra gulrøttene. Fjern stilken og skinnet fra tomatene.

Plasser de tilberedte produktene i en kjøttkvern og passer 2-3 ganger til en homogen struktur oppnås.

Hell blandingen i en passende kjele og sett på komfyren. Rør av og til, kok på lav varme i en time, og tilsett deretter salt, eddik, sukker, smør og hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse.

Vent til blandingen koker igjen, la det småkoke i ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen.

Legg deretter adjikaen i rene, tørre glass og dekk med lokk uten å vri. Steriliser de fylte glassene i en panne av passende størrelse i 10 minutter, og rull deretter sammen.

Krydret adjika for vinteren (suppe)

Den veldig krydrede, velduftende sausen komplementerer smaken av kjøtt- og grønnsaksretter perfekt. Kan brukes som krydder til supper.

Ingredienser:

Rosa tomater med tett fruktkjøtt – 3 kg

Varm pepper Jalapeno - 2 stk.

paprika pepper - 1 kg;

Gogoshary pepper - 1 kg;

Hvitløk - 10 store fedd;

Koriander - 1 ss. skje

Havsalt eller grovt salt - 2 ss. skjeer;

Nykvernet allehånde - 0,5 ts

Persille og koriander - en halv haug

Nykvernet sort pepper - 1 ts

Matlagingsmetode

Vask grønnsakene, fjern frøene og hinnene fra paprikaen, og fjern de hvite delene fra tomatene. Skrell hvitløken og kjør den gjennom en hvitløkspresse. Kvern paprika og tomater med en kjøttkvern eller blender.

Skyll grundig og la grønnsakene renne helt av, og hakk dem så fint som mulig og tilsett grønnsaksblandingen.

Bruk en stamper, mal koriander og salt til pulver.

Tilsett krydder til adjikaen og kok på lav varme i 10–15 minutter etter koking. Hell varm saus i forhåndssteriliserte krukker og forsegl.

Krydret adjika for vinteren (kul)

Denne oppskriften er kjent for det faktum at det er det klassiske adjikakrydderet som tilberedes, og ikke en saus, men det kan bare konsumeres i små mengder.

Passer perfekt med abkhasiske retter, grønnsaksgryter, salater, fisk og til og med pasta.

Ingredienser

Basilikum - 2 store bunter

Persille - en halv haug

Dill - en halv haug

Koriander - 1 stor haug

Mynte - 1 liten haug

Estragon - 0,5 haug

Timian - flere kvister

Ung hvitløk 3 store hoder

Frisk varm pepper (jalapeno) - 3 belger

Salt - 2 ss. skjeer

Valnøttolje - 3 ss.

Matlagingsmetode

Paprika må tilberedes på forhånd. I gamle dager ble den trukket på en tykk tråd og hengt til tørk i en måned i et varmt, godt ventilert rom. Hvis dette ikke er mulig, kan du tørke paprikaene med «akselerert»-metoden, ved hjelp av en elektrisk grønnsakstørker, eller ved å sette paprikaene i en lett åpen ovn i 3–4 timer, oppvarmet til 30–40 grader.

Tørket paprika må vaskes godt og stilken kuttes av.

Skrelt hvitløk og vaskede og helt tørkede urter legges til den tilberedte pepperen og hakkes sammen i en kjøttkvern.

Tilsett salt og olje til den knuste pastaen og bland til den er helt homogen.

Det ferdige krydderet må legges i steriliserte krukker og forsegles. Den kan oppbevares i kjøleskapet i 6 måneder, i kjelleren og på balkongen i opptil 4 måneder.

Krydret adjika for vinteren (uten matlaging)

Aromatisk og krydret adjika er perfekt som saus til kjøtt og krydder til borsjtsj. Tilberedt uten matlaging eller tilsetning av eddik, kan adjika imidlertid lagres i lang tid uten kjøling.

Ingredienser

Faste tomater - 1 kg

Hvitløk - 0,3 kg

Salt - 1 ss. skje

Chili - 0,5 kg

Ratunda pepper - 1 kg

Matlagingsmetode

Vask tomatene og fjern stilkene. Vask og fjern frøene fra paprika. Vask chilipepper. Skrell hvitløken. Mal alle ingrediensene i en kjøttkvern, tilsett salt, bland godt og dekk med lokk.

Blandingen skal gjære. For å gjøre dette, må du la det dekkes i et varmt rom i 3 dager. Det må røres to til tre ganger om dagen.

Etter 3 dager er adjikaen klar, den må legges i steriliserte krukker og lukkes tett med nylonlokk.

Du kan lagre det ikke bare i kjøleskapet, men også i kjelleren.

Krydret adjika for vinteren (med nøtter)

Krydret adjika med nøtter utfyller utrolig smaken av varme retter og passer godt til tomatsaus.

Ingredienser

Rød varm pepper - 1,3 kg

Frisk koriander - 1 haug

Grovt salt - 1,5 ss. l.

Hvitløk - 100 g

Tørr basilikum - 1 ts.

Valnøtter - 250 g

Matlagingsmetode

Vask og fjern frø fra paprika. Legg dem i en stor beholder, fyll med varmt vann, trykk godt ned med lokk og sett til side i en time. Du kan ikke la pepperen ligge i vannet lenger, ellers kan den miste sin skarphet.

Etter en time, hell av vannet og ha pepperen i en foodprosessor, tilsett urter, skrelt hvitløk, salt og nøtter. Mal til glatt.

Legg i steriliserte glass og lukk lokkene godt. Denne adjikaen bør oppbevares i kjøleskapet.

Enhver adjika-oppskrift inneholder hvitløk, og det tar vanligvis ganske lang tid å skrelle den. Det er en enkel måte å gjøre dette på på få minutter. Så du må kutte av stilken på hvitløkshodet og legge hodet på et skjærebrett og slå det hardt flere ganger med håndflaten. Legg så skivene i en kjele, dekk med lokk og rist fatet kraftig. Etter dette vil det meste av nellikene være fullstendig renset, og de resterende skallene fjernes veldig enkelt.

Når du forbereder krydret adjika til vinteren, bør du ikke fjerne frøene de inneholder løveandelen av bitterhet, men hvis du trenger å tilberede middels krydret adjika, bør du fjerne noen av frøene.

Tradisjonelt tilberedes krydret adjika for vinteren i store porsjoner og rulles til store krukker. Dette er ikke alltid praktisk. For å sikre at sausen alltid er tilgjengelig og kan brukes i daglig matlaging, kan du fryse adjika i små plastbeholdere eller isbitbrett. Disse aromatiske isbitene er veldig praktiske å legge til supper, gryteretter og andre varme retter.

I gamle dager ble ingredienser malt med spesielle steiner. Det antas at denne metoden for bearbeiding best bevarer aromaen og understreker smaken av krydderet. I dag foretrekker flertallet av kaukasiske husmødre, når de kutter ingredienser til adjika, en manuell kjøttkvern, dette skyldes at produktene kuttes i en elektrisk foodprosessor og blender, og males i en kjøttkvern.

Etter å ha tilberedt krydret adjika for vinteren, kan du nyte den unike duftende sausen, som har absorbert sommerens aromaer. I tillegg, med riktig tilnærming, krever det ikke mye tid å forberede krydret adjika for vinteren.

Ingredienser:

2 kg;
0,5 kg;
200 g hvitløk;
2 stk. varm pepper;
50 ml vegetabilsk olje;
25 g eddik 9%;
100 g sukker;
0,5 ss. salt.

Oppskrift på kokt tomat adjika

1. La oss forberede hvitløken, og du trenger mye av den til adjika. For raskt å fullføre denne triste oppgaven med å skrelle hvitløk, foreslår jeg et lite triks. Del hodet i nellik og legg dem i en bolle. Hell kokende vann over i 5-7 sekunder og tøm av vannet.

Nå kommer skinnet av hvitløken av umiddelbart, du trenger bare å plukke den lett med en kniv. Dette sparer i stor grad prosessen med å skrelle hvitløk.

2. Vask tomatene og hell også kokende vann over dem slik at de kan skrelles av det harde skallet. Hvis skinnet ikke løsner første gang, tøm av vannet og hell kokende vann over det igjen. Denne gangen skal selv tykkhudede tomater være skrellbare.

Fjern skinnet fra tomaten.

3. Skrell paprikaen fra stilken og frøene, kutt på langs i 4 deler. Skjær den rødglødende pepperen i 2 deler og fjern også stilken og frøene.

4. Mal tomater, søt paprika og hot chilipepper i en kjøttkvern.

5. Hell alt i pannen. Tilsett 100 g sukker, 0,5 ss. salt, 50 ml. vegetabilsk olje. Bland alt og la det småkoke på svak varme i 1-2 timer. Tomatene mine til denne adjikaen var veldig vasse, jeg måtte småkoke i ca 3 timer for å gjøre adjikaen tykkere.

6. På sluttfasen presser du hvitløken i pannen og tilsetter 25 ml eddik. Rør og smak til adjikaen for salt, tilsett mer om nødvendig. La småkoke i ytterligere 3 minutter.

7. Hell den ferdige adjikaen i forberedte steriliserte krukker og skru på lokkene. Vi snur glassene og legger dem på et varmt sted i en dag, pakk dem inn i et teppe. Etter en dag kan adjikaen legges bort i skapet for vinteren.

Den deiligste kokte adjikaen klar! God appetitt!

Ha en fin dag alle sammen!

Liker du det krydret like mye som meg? Da vil denne artikkelen definitivt være nyttig for deg! Etter å ha forberedt den til vinteren, er det på tide å begynne å tilberede en så fantastisk, aromatisk saus som adjika. Middels krydret, det vil utfylle enhver rett. Den kan også brukes i alle typer marinader og sauser.

Og hvor sunn denne sausen er, trenger du ikke engang å si. Tross alt er dette rett og slett et lager av vitaminer fra grønnsaker, som bevares så mye som mulig under matlagingen! Det er akkurat dette folk flest trenger i den kalde årstiden.

Ved å tilberede adjika om sommeren eller høsten vil du gi deg selv en utmerket saus til neste høsting. Jeg vil også merke meg at alle oppskriftene er veldig enkle, men de krever utstyr: en blender eller en kjøttkvern.

Den deiligste hjemmelagde adjikaen for vinteren med pepperrot uten matlaging

Det som er bra med å tilberede adjika uten matlaging er at det ikke er noen termisk behandling av grønnsaker under matlagingen. På denne måten bevarer vi alle vitaminene som mer enn en gang vil hjelpe kroppen med å takle forkjølelse og virus.

Vi trenger (for 5 bokser på 0,5 l):

tomater - 2,5 kg;
varm pepper - 200-300 g;
rød søt pepper - 3 stk.
pepperrotrot - 200 g;
hvitløk - 250 g;
sukker - 1,5 kopper;
eddik 9% - 1,5 kopper;
salt - 0,5 kopper.

Forberedelse:

Skille beholderne slik at mengden pepper kan justeres etter din smak.

Smak til for å være sikker på at det er nok salt og sukker.

Oppskrift på hjemmelaget adjika med epler og vri

Epler er mye brukt til å tilberede adjika. De avslører sin søte og sure smak når de kombineres med varm paprika, og tilfører sausen enda mer smak.

Vær trygg, epler vil definitivt ikke ødelegge retten, men vil gjøre den enda mer smakfull.

Vi trenger:

Forberedelse:

En enkel og rask oppskrift på krydret adjika fra tomater og hvitløk uten koking

En annen veldig enkel oppskrift uten matlaging med eddik. Adjika viser seg å være moderat krydret, noe som brenner tungen generelt, slik mange mennesker elsker det.

Og siden det ikke er nødvendig å lage mat, spares tid betydelig, noe som kan brukes med familie og venner.

Vi trenger (for 3,5 liter adjika):

Forberedelse:

Hjemmelaget horloder for vinteren uten eddik

Du kan også tilberede adjika uten eddik. Den holder seg godt gjennom vinteren.

Bare forestill deg aromaen som vil herske på kjøkkenet ditt mens du koker grønnsaker! Det er rett og slett utrolig - du vil slikke fingrene!

Vi trenger:

Forberedelse:

Smak til og tilsett salt om nødvendig.

Adjika fra zucchini med tomater - du vil slikke fingrene!

Vi trenger:

zucchini - 3 kg;
gulrøtter - 500 g;
paprika - 500 g;
tomater - 1,5 kg;
hvitløk - 200 g;
malt rød pepper - 2 ss;
sukker - 100 g;
salt - 2 ss;
vegetabilsk olje - 200 ml.

Forberedelse:

Hot adjika fra gogoshar

Gogoshary er en type pepper som smaker både søtt og krydret. Men hvis du ikke har denne typen pepper, så kan du selvfølgelig erstatte den med søt pepper.

En rett med gogosharer viser seg å være veldig krydret og interessant.

Vi trenger:

gogoshary - 1 kg;
tomater - 1,5 kg;
epler - 0,5 kg;
gulrøtter - 0,5 kg;
varm pepper - 150 g;
hvitløk - 250 g;
vegetabilsk olje - 150 ml;
salt - 1 ss.

Forberedelse:

Pass på å smake på det. Og tilsett salt om nødvendig.

Video om hvordan du tilbereder klassisk abkhasisk adjika uten paprika

Krydret adjika uten tomater og søt paprika ved bruk av suneli-humle ser ganske tett ut. Den er ideell for de som liker den krydret. Se videoen og lær hvordan du raskt tilbereder denne fantastiske sausen.

Vi trenger:

varm pepper - 700 g;
hvitløk - 500 g;
salt - 7 teskjeer;
humle-suneli - 7 teskjeer.

Forberedelse:

Deilig varm saus fra tomater og paprika til vinteren med matlaging

Vi trenger (for 6 bokser på 0,5 l):

Forberedelse:

Grønn adjika i georgisk stil med løk hjemme

Grønn adjika oppnås på grunn av den store mengden greener i sammensetningen. Tenk deg hvor mye godhet denne fantastiske sausen inneholder!

Vi trenger:

Forberedelse:

Det er alt, venner! Som du kan se, vil det ikke være vanskelig for deg å forberede adjika. Dine favorittkjøkkenhjelpere vil gjøre det meste av jobben, bare litt tid vil kreves av deg. Men resultatet er verdt det. Og det vil definitivt bli satt pris på!