Jordbærmos med sukker oppskrift for vinteren. Victoria moset med sukker oppskrift for vinteren

Det tar mye tid å koke eventuelle bær for å lage syltetøy, syltetøy eller konfitur. I tillegg, etter varmebehandling, forsvinner noen av vitaminene, og minner forblir fra de gunstige egenskapene. I dette tilfellet kan du prøve å tilberede en bæravling i levende form, uten matlaging. Nedenfor finner du oppskrifter med bilder på hvordan du kverne jordbær med sukker til vinteren.

Hvordan velge og forberede bær for høsting for vinteren

Sammen med jordbærdesserter anses jordbærdesserter, som syltetøy, konfitur eller råsyltetøy, som svært velsmakende. Det første trinnet er å høste og forberede avlingen på riktig måte. For å gjøre dette må bærene sorteres ut for å fjerne delene vi ikke trenger - blader, stilker, hageavfall. Deretter må du bevæpne deg med et dørslag og bruke det til å vaske alt under rennende vann. Deretter gjenstår det å spre bærene på et håndkle og la dem tørke.

Under slik forberedelse, separer skadede og overmodne frukter, ellers vil jordbær med sukker for vinteren ikke vare lenge uten matlaging. I alle fall, sørg for å tørke avlingen, fordi dette er veldig viktig for oppskrifter uten matlaging, når de er frosne, vises ikke iskorn. Etter å ha tørket fruktene forsiktig, fortsett til tilberedningen av en eller annen dessert.

Hvordan lage jordbær med sukker til vinteren

Det er deilig å koke jordbær med sukker til vinteren uten å lage mat på mange måter. I tillegg til syltetøy eller enkelt syltetøy, er det noe som heter råsyltetøy: dette er navnet på en bærdelikatesse tilberedt uten varmebehandling. Som den andre hovedingrediensen tas granulert sukker eller pulver. For å gi desserten en spesiell smak, er det tillatt å legge til andre frukter - jordbær, blåbær og andre.

I tillegg til produkter trenger du krukker som har gjennomgått sterilisering: det er nødvendig å beholde den ferdige godbiten lenger. Vi trenger også lokk - det anbefales å koke dem i et par minutter. I oppskrifter med sliping er det praktisk å bruke en kjøttkvern, blender eller en vanlig crush. I tillegg trenger du en beholder for å blande ingredienser.

Friske jordbær med sukker til vinteren - en enkel oppskrift i en kjøttkvern

Selv om kjøttkvernen ikke er forbundet med bearbeiding av bær, kan den fortsatt brukes. Du vil trenge:

granulert sukker og jordbærfrukter - 1 kg hver.

Siden dette bæret kan bli bittert over tid, er det lov å ta mer av den søte ingrediensen. Matlagingsinstruksjonene ser slik ut:

Behandle tilberedte bær med en kjøttkvern.
Hell den søte komponenten til den resulterende blandingen, send til et kaldt sted.
Rør innholdet i 2-3 dager, fordi den søte komponenten ikke løses opp umiddelbart.
Plasser den ferdige desserten i glass, fyll den resterende plassen på toppen med sukker.

Frosne hagejordbær med sukker til vinteren i fryseren

I henhold til følgende oppskrift høstes hagejordbær med sukker til vinteren uten matlaging, men de oppbevares i fryseren. Ingrediensene som kreves er:

modne friske bær - 1 kg;
granulert sukker eller pulver - 300 g.

Slik fryser du jordbær til vinteren med sukker:

Skyll friske bær grundig flere ganger, fordel på et håndkle for å tørke.
Legg dem på en liten bakeplate i ett lag, dryss med sukker på toppen, send en halvtime i fryseren.
Fjern bakeplaten, fordel alt i beholdere eller fryseposer.
Send tilbake til fryseren.

Frysing av jordbær til vinteren med sukker kan gjøres på en annen måte. For å gjøre dette, etter tørking, må den knuses til purétilstand ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Deretter gjenstår den resulterende massen å kombineres med granulert sukker og slå igjen eller bare bland. Den resulterende desserten legges ut i beholdere eller former. Slike jordbær med sukker lagres for vinteren uten matlaging i fryseren, som i forrige oppskrift.

Revet markjordbær med sukker ved hjelp av en blender

Et trekk ved villjordbærbusker er en mer intens aroma av bær, som ikke finnes i samme plante, men hagesorter. Av denne grunn er desserter uten matlaging fra det enda bedre. For forberedelse trenger du følgende:

ville jordbær - 1 kg;
granulert sukker - 1 kg.

Forberedelsen inkluderer flere enkle trinn:

Pisk de skrellede og tørkede bærene med en blender, og tilsett gradvis den søte komponenten.
Ordne den resulterende desserten i steriliserte krukker, fyll den gjenværende plassen på toppen med sukker.
Fjern til et kaldt sted.
Etter 1-2 uker vil syltetøyet sette seg litt, så hell igjen perlesukker i hver krukke ovenfra slik at det ikke blir lufttilgang.

Den beste måten å bevare de gunstige egenskapene til bærene er å lukke jordbær med sukker for vinteren uten å koke. Dette er både en deilig delikatesse og en sunn konservering med et imponerende sett med vitaminer. Det er flere måter å lage en rå billet på, som selv en udugelig kokk kan håndtere.

Hvordan tilberede jordbær med sukker til vinteren?

Jordbær i sukker, høstet uten varmebehandling, beholder maksimal mengde verdifulle elementer. De lager en varm drikke av det om vinteren, legger det til bakverk eller spiser det bare sånn med et stykke brød, eller med pannekaker.

Jordbær med sukker, ikke kokt for vinteren, tilberedes på flere måter. Den kan rulles gjennom en kjøttkvern, gjennombores med en blender, gnides gjennom en sil og blandes med sukker.
Et helt bær eller kuttet i biter helles direkte i glasset i lag. Under lagring frigjør den juice.
Det er viktig å forsegle et slikt arbeidsstykke til sukkeret begynner å smelte. Så bevaring vil vare lenger.
Rå jordbær bør oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn ett år.
Jordbær med sukker fryses til vinteren først etter fullstendig tørking, du kan bruke papirhåndklær. Om vinteren koker de kompotter fra den, fyller bakverk eller dumplings, dekorerer forskjellige desserter med hele bær.

Jordbær revet med sukker tilberedes ikke raskt, noen ganger til og med slitsomt. Resultatet er en deilig godbit med en jevn, pittet tekstur og utmerket naturlig smak. Emnet kan brukes som naturlig topping til is, pannekaker eller fritter.

Ingredienser:

jordbær - 1 kg;
sukker - 1,2 kg.

Matlaging

Vask jordbær, sorter, fjern stilker.
Gni gjennom en sil.
Dryss med sukker, overfør til steriliserte krukker, forsegl tett.
Jordbær med sukker lagres for vinteren ikke kokt i kjøleskap.

Enkelt og raskt å tilberede jordbær med sukker i en blender. Denne metoden vil ikke bli kvitt små bein, men resultatet vil være utmerket. Sukkermengden kan bare reduseres hvis det tas en beslutning om å lagre arbeidsstykket i fryseren. Og hvis du trenger å beholde et friskt bær, vil sukker fungere som et naturlig konserveringsmiddel og vil ikke la arbeidsstykket gjære på et kjølig sted.

Ingredienser:

jordbær - 1 kg;
sukker - 1,5 kg.

Matlaging

Vask jordbærene, fjern halene, hell i en bolle.
Bland med en stavmikser.
Hell i sukker, bland og fordel umiddelbart i en steril beholder.
Lukk godt, oppbevar i kjøleskapet.

Til vinteren tilberedes den umiddelbart etter bærplukking. Du kan lukke den hel eller kutte den i skiver eller halve. Jordbærjuice vil frigjøres under lagring, og smaken forblir frisk og naturlig. Konservering vil være et ideelt tillegg til hjemmelaget baking og et godt fyll for dumplings. Arbeidsstykket forblir friskt gjennom hele den kalde årstiden.

Ingredienser:

jordbær - 1 kg;
sukker - 1,5 kg.

Matlaging

Vask jordbærene og fjern stilker og urenheter.
Legg bærene i glass, dryss lagene med sukker.
Det siste tykke laget skal være sukker.
Lukk godt og oppbevar i kjøleskapet.

Scrolled - noe mellom en moset og pisket bær. Arbeidsstykket kan også fryses, men ved å helle lag med søtningsmiddel i en krukke vil den naturlige smaken av jordbær bevares. Ved å supplere sammensetningen med sitron eller appelsin, kan du betydelig endre den endelige smaken av arbeidsstykket og øke de verdifulle egenskapene til delikatessen. Ikke vri på skallet for å unngå en bitter ettersmak. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet i ett år.

Ingredienser:

jordbær - 1 kg;
sitron - 1 stk;
sukker - 1,5 kg.

Matlaging

Vask jordbærene, fjern stilkene.
Sitronskall og hvit hud, bruk bare fruktkjøttet, pitted.
Rull bær med sitronskiver gjennom en kjøttkvern.
I steriliserte krukker, legg sukker og puré i lag, avslutt med et tykt lag søtningsmiddel.
Lukk godt, oppbevar i kjøleskapet på nederste hylle.

Smakfulle og saftige jordbær med sukker til vinteren vil bli en uunnværlig ingrediens i hjemmelaget baking. Det er vellykket brukt som fylling for alle typer paier, dumplings, eller desserter er supplert med søte skiver og sirup, som dannes under lagring. Jordbær oppbevares i ett år på nederste hylle i kjøleskapet.

Ingredienser:

store jordbær - 2 kg;
sukker - 2,5 kg.

Matlaging

Vask jordbærene, fjern stilkene og tørk dem med tørkepapir.
Skjær i to, store bær i kvarte.
Legg i steriliserte krukker, dryss med sukker, det siste tykke laget skal være sukker.
Kork, oppbevar på nederste hylle i kjøleskapet.

For vinteren, forbereder litt mer plagsomt enn hjemmelaget. Gitt at dette bæret er tettere, ikke så saftig og noen ganger veldig lite, må du bruke mer tid på å høste. Før du moser den gjennom en sil, er det bedre å knuse den med en crush, tilsett litt sukker og vent til bærene slipper saft.

Ingredienser:

skogsjordbær - 2 kg;
sukker - 2,5 kg.

Matlaging

Vask jordbærene, fjern halene, tilsett 500 g sukker og knus litt med en crush.
La stå i 3 timer.
Pass gjennom en sikt, dryss med resten av sukkeret.
Overfør den søte pureen til steriliserte krukker, forsegl tett, oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder.

Jordbær mos med sukker frosset lagres veldig godt. Det er bedre å helle et slikt emne i silikonformer og, etter helt frysing, overføre det til en lufttett pose. Et slikt emne tar liten plass i fryseren, du kan bruke det til å lage alle slags bakverk, fylle hjemmelaget is eller andre desserter.

Ingredienser:

jordbær - 2 kg;
sukker - 1 kg.

Matlaging

Vask bærene, fjern stilkene.
Slå med en blender, dekk til med sukker.
Del puré i former og frys helt.
Overfør til en lufttett beholder, oppbevar ikke mer enn seks måneder.

Med sukker til vinteren, en praktisk og rask måte å bevare hele bær på. Om vinteren kan du dekorere desserter med slike jordbær, fylle bakverk, og til og med kompott kan tilberedes fra det. Gitt at jordbær høstes frosset med sukker til vinteren uten matlaging, blir alle verdifulle egenskaper bevart maksimalt. Mengden søtningsmiddel kan reduseres kraftig ved å redusere kaloriinnholdet i arbeidsstykket.

Ingredienser:

hele jordbær - 2 kg;
sukker - 500-700 g.

Matlaging

Vask, skrell og tørk jordbærene slik at det ikke blir våte dråper igjen.
Frys bærene i 1 time.
Dryss jordbær med sukker, rist slik at krystallene blir jevnt fordelt, men bærene blir ikke skadet.
Frys jordbær helt, overfør til en lufttett beholder, oppbevar ikke mer enn seks måneder.

Et preparat som trygt kan kalles en "vitaminbombe" er kaprifol og jordbær revet med sukker. Hvis du ikke tar hensyn til de verdifulle egenskapene til denne bevaringen, kan du nyte den uforlignelige, litt syrlige smaken av delikatesser, som kompletteres med alle slags hjemmelagde desserter. Bær kan tilberedes ved å drysse med søtningsmiddel og oppbevares i kjøleskapet, men det er sunnere og mer pålitelig å fryse sunn puré.

Publiseringsdato: 07.04.2017

I dag skal vi lage mat victoria's jam, men oppskriftene passer både til jordbær og jordbær. Selv om jeg er sikker på at mange av leserne ikke vet hvordan det samme jordbæret skiller seg fra Victoria ?! Tar store bær på markedene eller i hagen til jordbær. Men er det virkelig så ... Del din mening!

Nedenfor finner du noen deilige og populære oppskrifter. Og til og med den beste av dem! Bestem hvilken du liker. Men likevel vil det være bedre å koke dem alle og prøve. Fordi, noe syltetøy fra Victoria, viser det seg - bare slikk fingrene!

Det viktigste. Siden mange er vant til å kalle Victoria for jordbær, vil vi i oppskriftene kalle det det. Hvis du ikke har noe imot…

Tykk jordbærsyltetøy (Victoria) til vinteren med hele bær. Hvordan lage mat?

Og så, først skal vi koke jordbærsyltetøy med hele bær. Jeg vil merke med en gang at det tar ganske lang tid å forberede, i flere tilnærminger, men det viser seg å være veldig vakkert og uvanlig velsmakende.

I denne oppskriften trenger vi mindre jordbær, de vil koke raskere. Og det er tilrådelig å velge bær av nesten samme størrelse, slik at det ikke skjer at noen allerede er kokt, mens andre ennå ikke er kokt. I denne oppskriften tar vi 1 kilo jordbær, 1 kilo sukker.

1. Vi vil legge ut jordbærene i lag, vekslende med sukker. Og så, i en kasserolle, legger vi først ut et lag med jordbær (1/4 av den totale mengden), og hell deretter i nøyaktig samme mengde sukker. Deretter igjen et jordbærlag, på toppen av sukkeret hennes. Og vi gjør dette til pakken med bær og sukker er tom.

2. Vi dekker kasserollen med lokk og lar den stå slik hele natten. Siden trenger vi bærene for å frigjøre mer juice. Allerede om morgenen er det som regel ganske mye juice. Nå må du blande alt veldig nøye for ikke å skade jordbærene.

3. Deretter må vi få bærene ut av sirupen. For å gjøre dette, ta en hullsleiv og overfør dem veldig forsiktig til en egen tallerken.

4. Deretter skal vi håndtere sirup. Vi setter det i brann og rør kontinuerlig, det er nødvendig at sukkeret er helt oppløst. Så snart dette skjer, gjør vi bålet svakt og fortsetter å lage mat i 20-30 minutter. I løpet av denne tiden skal sirupen reduseres med ca. 1/4. Men du må røre i det minste av og til, ellers kan det brenne seg.

5. Slå av brannen og legg de tidligere satt til side jordbærene i en kjele med varm sirup.

6. Og nå må du gjenta hele prosessen ovenfor igjen. Dette betyr at du må la jordbærene ligge i sirup over natten (ikke mindre enn 12 timer). Etterpå får du bærene med en hullsleiv og koker fortsatt sirupen. Og til slutt, legg bærene i varm sirup. Vi kan observere at jordbærene allerede har blitt mindre, og sirupen har blitt tykkere.

Her må jeg opprøre deg litt, for på dette er tilberedningen av syltetøy ikke ferdig ennå. Det er nødvendig å gjenta hele prosessen for tredje gang, allerede egentlig den siste. Til å begynne med, la oss la sirupen stå med jordbær igjen i 12 timer.

7. Etter denne tiden må bærene fjernes fra sirupen, kok den i 20-30 minutter, rør av og til.

Mens den koker, klargjør glassene og lokkene. De må vaskes grundig og steriliseres.

Hell det varme syltetøyet i glass, lukk lokkene og vend. Og i denne tilstanden, la dem avkjøles helt.

Oppskrift på jordbærsyltetøy uten kokende bær (Victoria, jordbær eller jordbær)

Det er ingen hemmelighet at jordbær er rike på vitaminer, spesielt vitamin C. Men under varmebehandling blir det ødelagt. Og nå vil jeg gjerne tilby deg en veldig flott oppskrift på jordbærsyltetøy, der vi ikke trenger varmebehandling. Den er perfekt for å lage syltetøy til vinteren. Og tilberedningsprosessen er ganske enkel.

Nødvendige ingredienser:

jordbær - 1 kilo;
granulert sukker - 1,2 kg.

Husk at for at syltetøyet skal lagres lenge, må glass med lokk være godt sterilisert.

Bærene skal vaskes grundig og stilkene renses. La dem tørke en stund. Tilsett deretter sukker. For 1 kilo jordbær er det 1 kilo sukker.

2. Ved hjelp av en pusher er det ønskelig at det er av tre, gni lett jordbærene med sukker. Vi maler ikke bærene mye, noen av dem skal forbli intakte. La deretter pannen stå i 2 timer I løpet av denne tiden vil juice dukke opp og det vil praktisk talt ikke være noen sukkerkorn igjen, det vil bli oppløst.

3. Og så har det gått 2 timer. Hell nå det resulterende syltetøyet i steriliserte glass, men ikke helt. I krukken, i nakkeområdet, skal det være ledig plass, 1-2 centimeter, vi fyller den med sukker. Dermed vil vi få en slags kork og syltetøyet blir ikke surt.

4. Det er det, vi korker glassene med lokk og setter dem i kjøleskapet.

Husk, siden syltetøyet ikke har gjennomgått varmebehandling, vil det lagres lenger kun i kulde!

Victoria eller jordbærsyltetøy - fem minutter til vinteren. jordbærsyltetøy oppskrift 5 minutter

Det er en annen fin måte å konservere jordbær for vinteren. Og, i motsetning til den forrige, er den ganske rask. Ja, og mye mindre sukker. Forresten, på grunn av det faktum at jordbær ikke kokes på lenge, lagres vitaminer og aminosyrer i store mengder i den.

Nødvendige ingredienser:

jordbær - 1 kilo;
sukkersand - 600 gram;
vann - 250 milliliter.

Vær oppmerksom på at i denne oppskriften er ikke jordbærene blandet, så vi legger dem umiddelbart i en beholder der de deretter skal tilberedes.

Og så må bærene vaskes grundig og renses for stilkene. Store jordbær kan kuttes i to eller til og med fire. Det er opp til deg. Personlig liker jeg å lage hele bær.

2. La oss starte med sirupen. Hell kaldt vann i en kjele, tilsett sukker, sett på en liten brann og kok til sukkeret er oppløst. Ikke glem å røre. Og husk at vannet må koke!

3. Hell denne varme sirupen i jordbærpannen. Du trenger ikke blande noe! Så bærene forblir hele. Nå må pannen dekkes. For å gjøre dette, bruk et håndkle eller matfilm. Og la stå i 2 timer for massen avkjøles.

4. Deretter skal vi behandle krukker og lokk. De må vaskes grundig og steriliseres.

5. Og så, 2 timer har gått, glassene er klare, jordbærene og sirupen er avkjølt. Nå må du sette kasserollen med massen igjen på en liten brann og koke. Men, ikke i noe tilfelle bruker vi en røreskje, bare rist pannen fra side til side. Det er skum på syltetøyet, det må fjernes. Etter koking må syltetøyet kokes i ytterligere 5 minutter og fjernes fra varmen.

6. Alt, vårt deilige, velduftende syltetøy er klart. Hell det over i steriliserte glass, lukk lokkene og snu. Nå gjenstår det bare å dekke dem med et håndkle og la dem avkjøles helt i denne formen.

Som du kan se, med en så skånsom tilberedningsmetode skjedde absolutt ingenting med jordbærene, de kokte ikke.

Oppskrift på jordbærsyltetøy med store hele jordbær eller victoria

Den neste oppskriften som jeg vil tilby deg er også veldig smakfull og fantastisk. Vi trenger sitron og mynte. Men i den vil vi bruke en mindre mengde sukker og sitron, så syltetøyet blir litt surt.

Nødvendige ingredienser:

jordbær - 1 kilo;
sukkersand - 700 gram;
sitron - 1 stk;
mynteblader - etter smak.

Og så, først forbereder vi glassene og lokkene: vask godt og steriliser.
Deretter går vi videre til jordbærene. Det må vaskes grundig og tørkes. For å gjøre dette kan du bruke et papirhåndkle, bare legg bærene på det. Legg dem deretter i en beholder, for eksempel en kasserolle, der syltetøy skal tilberedes og tilsett sukker. Vi blander ikke! Bare la dem stå i 8 timer.

2. Etter 8 timer vil det dukke opp ganske mye juice. Hele massen blandes forsiktig, veldig lett og settes på brann. Deretter legger du mynten her og lar den koke i 5 minutter.

3. Ta nå en sitron, vask den og tørk den med et papirhåndkle. Deretter må du forsiktig rive skallet, klemme saften ut av fruktkjøttet.

På et rivjern gnir vi nøyaktig det gule laget, ikke rør det hvite, ellers blir det bittert!

Tilsett alt dette i syltetøyet og kok i ytterligere 10 minutter.

4. Alt, syltetøyet er helt klart. Det gjenstår bare å helle det i krukker og lukke lokkene.

Victoria syltetøy uten kokende bær

Og jeg elsker denne oppskriften mest, fordi jordbærene forblir hele, og sirupen viser seg å være gjennomsiktig, gjennomsiktig. Ja, og du kan spise det så mye du vil, siden det ikke er mye sukker i et slikt syltetøy. Selvfølgelig har han også sine egne nyanser, for eksempel må bær være hele, vakre, sunne. Og likevel bør det bare lagres på et sted hvor det er kjølig.

La oss begynne å lage mat, vi, som vanlig, med krukker og lokk. Vask dem godt og steriliser dem. Fjern deretter stilkene fra bærene, vask og tørk dem, legg dem på et papirhåndkle.

Til matlaging skal jeg bruke 0,5 liters krukker. Og så må du legge bær i dem og helle 100 gram granulert sukker på toppen, i hver krukke. Det var det, nå skal jordbær med sukker stå slik en stund. Jeg pleier å gjøre det før jeg legger meg og om kvelden har jeg slike krukker.

I løpet av denne tiden frigjøres saft fra bærene og de blir mindre. Vanligvis, som det skjer, for eksempel, setter du tre fulle glass om natten, og om morgenen ser du, de har litt mer enn halvparten. Deretter trenger du bare å ta en krukke og overføre innholdet til to andre.

Dekk deretter glassene med lokk. Vi tar en ganske dyp, praktisk beholder, for eksempel en kjele, hell varmt vann i den og setter krukker med jordbær der. Slå på middels varme og la dem sterilisere i kokende vann i 10-15 minutter.

Det er alt, deilig, uvanlig duftende syltetøy er klart!

Jordbærsyltetøy med gelatin. Oppskrift med hele bær til vinteren

Og avslutningsvis vil jeg tilby enda en flott oppskrift på jordbærsyltetøy. Det er for de som liker tykt syltetøy, da gelatin vil bli brukt i matlagingen.

For matlaging trenger vi følgende ingredienser:

jordbær - 500 gram;
sukkersand - 300 gram;
gelatin - 10 gram;
kvist tørket mynte (valgfritt)

1. Steriliser krukker og lokk.

2. Jordbær skal sorteres ut, kastes og vaskes grundig.

3. Ha bærene i en kjele, dekk med sukker.

For å forsterke smaken kan du tilsette en kvist frisk eller tørr mynte. Da fjerner vi den. Og sett pannen på lav varme. Etter en tid vil jordbærene frigjøre juice og det begynner å dannes skum, som må fjernes. Og så, etter koking, kok i ytterligere 5 minutter.

6. Sett kjelen tilbake på bålet og kok syltetøyet i ytterligere 10 minutter, rør av og til og fjern skummet.

7. I mellomtiden hell du gelatinen i en bolle og hell en liten mengde varmt vann. Bland godt, ingen klumper skal være igjen.

8. Og så, 10 minutter har gått, fjern fra varmen og begynn, rør hele tiden med en skje, introduser gradvis gelatin.

9. Sett den på brann igjen og kok i ytterligere 5-7 minutter.

10. Syltetøyet er klart, hell det på glass, lukk lokkene og vend. La det avkjøles.

Forresten har du sikkert allerede lagt merke til at syltetøyet er flytende. Men, det er bare mens det er varmt, når det begynner å kjøle seg ned, begynner det å tykne!

Jeg anbefaler deg på det sterkeste å lage mat og prøve Victoria syltetøy, for alle typer presentert i artikkelen. Og velg den beste oppskriften for høsting for vinteren.

God appetitt!

Hva er forskjellen mellom jordbær og victoria og jordbær?

Faktisk er alle disse bærene fra jordbærfamilien. Jordbær - avlet ved å dyrke markjordbær i grønnsakshager (de såkalte muskatjordbær). Hun fikk et større utseende ved å krysse grønne bær av hagetypen, krysse med små skog.

Så kom hagejordbær. Takket være kryssingen av jomfruelige jordbær med chilenske jordbær. Hun vant hjertene til mange gartnere på grunn av hennes større bær og økt frostmotstand. Og allerede omsorgen for gartnere for hagejordbær, når det gjelder å øke produktiviteten, viste seg senere å være den såkalte Victoria. Helt hjemmelaget bær. Men ikke desto mindre er Victoria en rekke hagejordbær, som gartnere elsker for sin kalde motstand, utholdenhet i de harde vintrene i Russland. Samtidig har Victoria større busker, brede blader. Og samtidig blir store blomster til store bær.

Faktisk er alle butikkhyllene fylt med ulike familier av GARDEN STRAWBERRY i løpet av sesongen.

Fordi det ikke er lønnsomt å dyrke jordbær separat. Den er mindre produktiv enn Victoria. Saken er at Victoria er en monoecious plante. Og på busken hennes er det både hunn- og hannblomster. Og når de pollineres, skjer kryssing og bærene er veldig store og alle buskene er fruktbare. Og jordbær har lite utbytte, fordi det er en tobolig plante og på buskene er det enten hann- eller hunnblomster. Og for å få i det minste en slags avling, er det nødvendig at 30% av hannbuskene plantes i hagen for pollinering. Ellers blir det ingen høsting! Dessuten har jordbær små bær, mens Victoria har store.

Så det viser seg at de som anser store bær som jordbær tar feil. Faktisk er dette ikke noe annet - som Victoria (det mest moderne oppdrettede bæret av jordbærfamilien. Det såkalte hagejordbæret). Og jordbær vokser vanligvis på åkrene, og har et lite utseende. Under industrielle forhold dyrkes den praktisk talt ikke. Det er ikke lønnsomt. Bare noen sommerboere som elsker ekte Victoria har små senger med ekte jordbær for å lage ekte jordbærsyltetøy. Men du kan ikke lage mye mat fra hagebusker. Ekte jordbær høstes på åkrene!

Villjordbær og markjordbær skiller seg ut ved at jordbær, selv modne, er vanskelige å bryte fra stilken. Og vanligvis vil det enten være med en stilk i en bøtte, eller med en paraply og en stilk. De har også en annen smak, og den ser litt annerledes ut enn jordbær. På bildet nedenfor kan du se det:

Og hvordan skiller du dette bæret, og hvilket liker du best å smake? ..

Jordbær er alles deilige favorittbær! Nesten alle venter på at hun skal modnes, men problemet er at jordbærsesongen er veldig kort. For å bevare delikatessen til neste høsting prøver mange å konservere, tilberede ulike typer syltetøy og syltetøy. Og nedenfor vil vi diskutere oppskriften på jordbær med sukker til vinteren, som ikke engang krever matlaging.

Introduksjon til jordbær

Et utmerket bær og råstoff for deilige desserter, jordbær er også et utmerket middel. Blant annet hjelper bruken av dette røde bæret til å forbedre appetitten, stabilisere mage-tarmkanalen. Det kan også brukes som et effektivt vanndrivende og vanndrivende middel. Moderat regelmessig inntak av jordbær bidrar til rask normalisering av saltmetabolisme og hematopoiesis. Og på en varm sommerdag er den i stand til å slukke tørsten ikke verre enn en hvilken som helst avkjølende drink. I tradisjonell folkemedisin brukes dette bæret i tilfeller av anemi og barndomsdiaré.

Med tanke på alt dette er det ingen tvil om du trenger frosne jordbær med sukker i kjøleskapet. Oppskriftene nedenfor forutsetter at jordbærene skal moses med perlesukker og ikke kokes. Et ekstra stort pluss ved nettopp denne høstingsmetoden er at bæret som ikke har gjennomgått varmebehandling beholder maksimalt av sine nyttige egenskaper, egenskaper og sporelementer. Mens syltetøy, for eksempel, i stor grad mister de opprinnelige helbredende egenskapene til bæret. Ja, og arbeidsstykkene som er foreslått nedenfor gir mye mindre problemer. Kort sagt, hvis du ikke vet hva du skal lage med jordbærene dine, sier vi utvetydig at det ideelle alternativet er purerte jordbær med sukker. Oppskriften, til tross for det tilsynelatende enkle prinsippet, kan variere fra en husmor til en annen. Og matlagingens ulike finesser spiller også en betydelig rolle. Som et resultat kan produktene som viser seg avvike litt fra hverandre. Denne varianten er et karakteristisk trekk som frosne jordbær med sukker har. Oppskriftene nedenfor vil bidra til å demonstrere dette.

Ferske jordbær med sukker: oppskrift nummer 1

Det første alternativet er veldig, veldig enkelt, fordi det ikke krever mange ingredienser og kulinarisk visdom. Likevel, når du lager mat, må du vise nøyaktighet, tålmodighet og utholdenhet.

For å gjøre jordbær velsmakende, er det viktig å observere de riktige proporsjonene. Uten å følge denne regelen, kan purerte jordbær med sukker, oppskriften som vi vil beskrive nedenfor, kanskje ikke vise seg veldig velsmakende. Så husk: du skal aldri synes synd på sukker. Det ideelle forholdet i dette tilfellet er 1:1. Det vil si at for 1 kilo bær må du bruke 1 kilo granulert sukker.

Matlaging

Som i alle slike tilfeller, vil mosede jordbær med sukker, oppskriften som vi beskriver, vise seg deilig bare hvis et rent, vasket og sortert bær brukes. Derfor må du begynne med dette. Etter at du har håndtert bæret, renset det for blader, jord og annet rusk, må du tørke det. Tørkede jordbær må deretter snus gjennom en kjøttkvern. Oppskriften på jordbær med sukker uten matlaging tillater også bruk av en blender i stedet for en kjøttkvern - i dette tilfellet spiller det ingen rolle. Når bæret er klart, må du helle sukker i det. Når du bruker denne vinterjordbæroppskriften med sukker, husk at det er veldig viktig å blande det malte bæret grundig med sukker. Når dette er gjort, trenger du bare å dekomponere det resulterende produktet i krukker og rulle opp lokkene tett.

Sterilisering

For at produktet ditt ikke forringes i løpet av lagringstiden, og de mosede jordbærene med sukker, oppskriften som vi har beskrevet, ikke forsvinner, er det viktig å observere en tilstand. Det ligger i det faktum at både selve glassene og lokkene du skal rulle dem opp med må steriliseres nøye. Ellers kan du forvente at produktet ditt blir mugne og uegnet til mat. For sterilisering kan du bruke naturlig vanndamp fra en vannkoker eller panne, som mange gjør. Men det er best å bruke spesielle sterilisatorer.

Oppskrift nummer 2

En annen måte som friske jordbær med sukker kan tilberedes for vinteren. Oppskriften, ingrediensene og deres proporsjoner her skiller seg ikke fra forrige metode. Og generelt er alt gjort akkurat det samme. Den eneste, men veldig betydelige forskjellen er at du trenger å male jordbær ikke i en kjøttkvern og uten hjelp av annet spesialutstyr, men manuelt, med en tremørtel i en trebolle. Denne behandlingsmetoden vil tillate bæret å beholde noen av egenskapene, og smaken vil være noe annerledes. Klare jordbær må igjen fordeles i sterile krukker og rulles opp med lokk.

I begge tilfeller er tilberedte ferske jordbær med sukker til vinteren (oppskrift nr. 1 og oppskrift nr. 2 tyder på at de skal oppbevares i kjøleskap eller et annet kjølig sted i mørket) egnet for å spises i cirka fem til seks måneder.

Forlenget holdbarhet

Kanskje du vil at jordbærene revet med sukker, oppskriften du leste ovenfor, skal vare lenger. Dette kan oppnås ved å øke andelen sukker med ca. 50 %. Det vil si at for 1 kilo bær, bruk ikke 1, men 1,5 kilo granulert sukker. I dette tilfellet vil bæret ditt vare noen måneder lenger. Kanskje til og med før neste innhøsting.

Plastlokk

La oss si at du av en eller annen grunn bestemmer deg for å bruke ikke metall, men vanlige plastlokk for søm. I dette tilfellet vil du ikke få jordbær revet med sukker, hvis oppskrifter ble gjort oppmerksom på. Alt handler om proporsjoner. Husk at bruk av plastlokk dobler sukkerforbruket automatisk. Det vil si at i dette scenariet, for 1 kilo bær må du bruke 2 kilo granulert sukker. I tillegg, når blandingen din er fordelt mellom glassene, må den igjen dekkes med en tykk sukkerskorpe på toppen med et lag på minst 1 centimeter. Ellers risikerer du å miste fruktene av innsatsen din.

Lagringsalternativer

I tillegg til kjøleskap og kjeller kan revne jordbær oppbevares i fryseren. I dette tilfellet kan det vare mye lenger, selv om det vil få en spesifikk smak av frysing. I tillegg bidrar eksponering for svært lave temperaturer til en reduksjon i de medisinske egenskapene til produktet. Men alternativet med fryser krever ikke sterilisering. Ferdige jordbær kan pakkes i plastbeger, -beholdere eller plastposer og plasseres forsiktig i kammeret. Det er viktig å huske at under fryseprosessen vil massen øke i volum, derfor trenger du ikke fylle beholderne til slutten.

Purerte skogsjordbær med sukker: oppskrift

Tenk deg at du ikke dyrket jordbær selv, men samlet ville i skogen. Og nå vil de at du skal ha markjordbær moset med sukker i kjøleskapet. Du kan bruke oppskriften for tilberedning som ligner på kultiverte varianter. Men i dette tilfellet er det bedre å ta ytterligere forholdsregler. Tilsett nemlig først mer sukker. Og for det andre, når bæret ditt er plassert i krukker, må du helle en spiseskje vodka i hver av dem ovenfra. Dette sparer bæret fra gjæring, som markjordbær er mer utsatt for.

Den klassiske oppskriften på jordbærmos med sukker innebærer bruk av kun to ingredienser, men til tross for dette overgår resultatet all forventning. Bærene utsettes ikke for varmebehandling, så mosede jordbær kan ikke sammenlignes med vanlig syltetøy! Med den "kalde" konserveringsmetoden bevares maksimal mengde vitaminer, naturlig smak og aroma. Emnet har en veldig vakker lys farge, det er duftende, det lukter vanvittig deilig av friske jordbær, som om det nettopp hadde kommet fra hagen.

Du trenger ikke lage mat. Bærene skal sorteres ut, vaskes, dekkes med sukker og deretter stanses i en blender, moses med en stamper eller føres gjennom en kjøttkvern. Og det er alt, det gjenstår bare å helle i steriliserte krukker, forsegle tett og sende til kjøleskapet. "Kald syltetøy" vil stå perfekt i 4 måneder, og hvis du tyr til frysing, kan holdbarheten økes til 1 år.

Jordbær moset med sukker til vinteren vil bli godt lagret hvis de høstes riktig:

bær plukkes best på solfylte dager, fordi de etter regn blir vannaktige, kan råtne og gjære;
jordbær må sorteres nøye slik at "ekteskapet" ikke ødelegger arbeidsstykket;
forholdet mellom produkter er 1: 1, det vil si at 1 kg sand bør tas for 1 kg bær;
du kan forlenge holdbarheten hvis du øker forholdet til 1: 2 eller legger en sukker "kork" under lokket;
puré skal utelukkende helles i en sterilisert beholder, helst et lite volum;
det er umulig å lagre arbeidsstykket i varme eller ved romtemperatur, bruk av kjøleskap eller fryser er tillatt.

Ingredienser

jordbær 500 g
granulert sukker 500 g

Hvordan lage jordbær purert med sukker

Først av alt bør bærene behandles, spesielt nøye, siden arbeidsstykket ikke blir tilberedt. Jeg sorterer ut jordbærene, kaster de knuste og bortskjemte. Skyll under rennende vann, fjern alle blader og la tørke.
Jeg legger til hele normen for sukker - 1 kilo. Jeg blander og lar stå i 3 timer på et kjølig sted. Tiden vil direkte avhenge av saftigheten og modenheten til bærene.
Etter den angitte tiden vil jordbærene frigjøre juice og sukkerkrystallene løses opp.
Det gjenstår å male massen til den er jevn. Det er mest praktisk å bruke en stavmikser, som takler oppgaven på bare 1-2 minutter. En kjøttkvern eller en vanlig potetstapper egner seg også.
Du bør få en homogen fruktmasse med vakker farge. Hvis du brukte en potetknuser til å hakke, så kommer selvfølgelig små bærbiter over.
Jeg hell det resulterende emnet i krukker med lite volum, lukk det med tinnlokk. Beholderen må være sterilisert og tørr! Jeg sender den til kjøleskapet for lagring, hvor glassene vil stå i 4 måneder. Hvis du vil forlenge holdbarheten, hell 3-4 ss sukker under lokket, som danner en slags "kork" som hindrer oksygen i å komme inn i glasset. Dessuten kan en del av fruktpuréen fryses ved å helle i silikonformer - ved lave temperaturer vil blandingen ikke engang stivne helt, den vil ligne noe mellom marmelade og fruktis.

"Live vitamin" kan serveres med te eller pannekaker, tilsettes grøt eller helles over is. Hvis du har frosset potetmos, er det nok å holde det i 30-40 minutter ved romtemperatur før du bruker det, hvoretter du trygt kan bruke det til det tiltenkte formålet, som fersk. Ha et deilig teselskap!