Dressing for borsjtsj for vinteren kan fryses. Frysing av borsjtsj og ferdig dressing til det

Borsch-dressing for vinteren er spesielt respektert av de husmødrene som ikke liker i lang tid tilbringe på kjøkkenet. Dette preparatet inkluderer nesten alle ingrediensene som er nødvendige for matlaging hjertelig først retter. Det gjenstår bare å koke buljongen og legge dressingen - det er alt, retten er klar.

Borschdressing for vinteren med rødbeter og gulrøtter

Duftende, rik borsjtsj Blant andre førstekurs er det spesielt populært hos oss. Er det mulig å tilberede det på 20 minutter, mens du opprettholder hyppigheten av hender og kjøkken? Selvfølgelig kan du det, hvis du tar vare på det på forhånd ved å lage en forberedelse av rødbeter og gulrøtter til vinteren i krukker.

Dressingen viser seg ikke bare velsmakende og veldig lys, men beholder også de fleste næringsstoffene som disse rotvekstene er kjent for.

Ingredienser (til 5 glass à 700 ml):

• et kilo rødbeter og gulrøtter;
• samme mengde tomat og løk;
• 320 ml raffinert olje;
• en halv kopp granulert sukker;
• 55 ml bordeddik;
• 75 g av en skje salt;
• 7 erter med krydret pepper;
• tre laurbærblader;
• 80 ml vann.

Matlagingsmetode:

1. Tomater kan hakkes med en blender eller skrelles og hakkes med en kniv.
2. Det er bedre å rive rødbeter og gulrøtter på et vanlig rivjern eller bruke en kjøkkenmaskin og et Berner rivjern, som grønnsaker kan kuttes i tynne strimler med.
3. Løk kan hakkes med en kniv, føres gjennom en kjøttkvern, eller du kan også bruke et allerede merket rivjern.
4. Vi legger gulrøtter og andre grønnsaker i en kjele, hell halvparten av oljen sammen med 1/3 av eddik og vann, sett på brann. Så snart grønnsaksmassen klukker, dekk den med lokk og la den småkoke i 15 minutter.
5. Deretter legger vi tomatene, hell i det gjenværende vannet og eddiken, la det småkoke i en halv time. 10 minutter før beredskap, tilsett lavrushka, salt, søtningsmiddel og allehånde.
6. Vi fordeler den ferdige dressingen i glass sammen med juicen, ruller den sammen, pakker den inn og lar den stå i rommet til den avkjøles.

Med tillegg av tomatpuré for vinteren

Hvis du koker borscht med tomatpuré, kan du trygt lage en forberedelse til den første retten til vinteren med den.

Det er imidlertid viktig at tomatpureen er av høy kvalitet og tykk.

Ingredienser:

• 1 kg rødbeter og gulrøtter;
• 550 g løk;
• et halvt kilo søt pepper;
• 420 ml tomatpuré;
• 260 ml raffinert olje;
• fem skjeer søt sand;
• tre spiseskjeer salt;
• 80 ml eddik.

Matlagingsmetode:

1. Mal løk og rotfrukter på hvilken som helst måte - på et vanlig rivjern, et Berner rivjern eller ved hjelp av en kjøttkvern.
2. Bulgarsk pepper kan kuttes i terninger.
3. Hell halvparten av oljen i kjelen. Først legger vi rødbetene i den sammen med halvparten av eddiken, etter tre minutter sender vi gulrøttene dit. Kok maten i tre minutter, tilsett deretter løken og etter ytterligere tre minutter Paprika.
4. Så snart som siste grønnsak gikk til pannen, og fem minutter har gått, kan du legge til tomatpuré, salt, sukker og hell i den resterende oljen.
5. Etter 25 minutter legg ut grønnsaksdressing på banker, rull sammen, pakk inn og vent til avkjøling på et mørkt sted.

Den deiligste oppskriften "Du vil slikke fingrene"

Ingredienser:

• 2,5 kg rødbeter;
• 800 g tomater;
• 350 g søt pepper frukt;
• 300 g løk;
• 130 g hvitløk;
• 1,5 kopper raffinert olje;
• et halvt glass eddik essens;
• 3,5 ss sukker;
• to spiseskjeer salt;
• halv varm pepper.

Matlagingsmetode:

1. Hell en tredjedel av oljen i en dyp gryte, legg løkterningene og stek til grønnsaken blir myk.
2. Tre rødbeter på et rivjern, kutt paprikaen i strimler, og hakk tomatene med en blender.
3. Tilsett tomatpuré, rødbeter og finhakket bitter pepper i løken. Dryss alt med salt, søtningsmiddel, hell resten av oljen og la det småkoke i en time.
4. Legg deretter paprikaen med hakket hvitløk og stek dressingen i ytterligere 20 minutter. Et par minutter før beredskapen, hell i eddik.
5. Vi ruller opp den varme dressingen i steriliserte beholdere, pakker den inn og insisterer i en dag.

Dressing for borsjtsj med kål i krukker

Borsch dressing med kål til vinteren flott måte bevare smak, aroma og vitaminer sommergrønnsaker. Samtidig, om vinteren, vil det ta flere ganger mindre tid å lage borsjtsj. Mange tror det er meningsløst å lage et slikt preparat, fordi det selges grønnsaker helt år… Derimot, flittige husmødre de tenker litt annerledes, for om vinteren vokser grønnsaker i pris, og smaken er ikke lenger den samme.

Ingredienser:

• et kilo rødbeter og samme mengde tomater;
• 0,5 kg gulrøtter og paprika;
• 0,5 kg løk og kål;
• 130 ml vegetabilsk olje;
• en skje salt og sukker;
• syv hvitløksfedd;
• tre spiseskjeer tomatpuré.

Matlagingsmetode:

1. Du kan kutte grønnsaker slik du er vant til å dekorere dem til borsjtsj. Det er praktisk å kutte løken i terninger, og pepperen i strimler. Det er bedre å fjerne skinnet fra tomater og smuldre fruktkjøttet vilkårlig. Bare hakk hvitløken med en kniv. Tre rødbeter på et rivjern. Vi river kålen.
2. Ha løken i en panne med olje, stek den i fem minutter, og tilsett deretter gulrøttene. Etter ytterligere fem, legg paprikaen sammen med tomatene og la det småkoke litt til.
3. Etterpå legger vi rødbetene, krydre sammensetningen med salt, eddik og sukker. Rør og la dressingen småkoke i en halvtime.
4. Etter denne tiden legger du kålen med hvitløk og tomatpuré. La blandingen småkoke i ytterligere ti minutter, deretter varm grønnsaksmasse legg i krukker, rull sammen og pakk inn med et teppe.

Hvordan lage mat uten eddik

Dressing for borscht er en veldig praktisk konservering for vinteren. Spesielt når du trenger å raskt lage en varm først.

Mange foretrekker ikke slike preparater på grunn av eddiken i dem, men du kan lage borschtdressing til vinteren uten.

Ingredienser (til 6 glass à 500 ml):

• 1,7 kg rødbeter;
• 850 g gulrøtter;
• 850 g paprika;
• 450 g løk;
• 750 g tomat;
• et halvt glass olje;
• to spiseskjeer granulert sukker;
• 1,5 ss salt.

Matlagingsmetode:

1. La oss starte med tomater. Vi skreller dem, tre på et rivjern eller kvern dem med en kjøttkvern. Sender tomatpuré i en kjele med salt og la det småkoke i 20 minutter.
2. Deretter, med et intervall på tre minutter, legger du resten av grønnsakene i følgende sekvens: først revet gulrøtter, deretter søtpepperterninger og deretter hakket løk.
3. Tre rødbeter på et rivjern og legg i en panne. Hell olje og en skje sitronsaft, la det småkoke i fem minutter, og overfør deretter til en kjele med resten av ingrediensene. Hell i resten av oljen og la den nesten ferdige sammensetningen småkoke i ytterligere ti minutter.
4. Vi fordeler den ferdige dressingen i steriliserte krukker, ruller den sammen, pakker den inn og lagrer den på et kjølig sted etter avkjøling.

Med tomater i en slow cooker

Det er enkelt å lage en forberedelse til borscht fra alle grønnsaker, men det viktigste er at den må inneholde tomater og rødbeter. Det er de som gir borsjten en lys, mettet farge og aroma.

Ingredienser:

• 1,6 kg rødbeter;
• 2,2 kg tomat;
• tre spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 30 g sukker og salt etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Før rødbetene gjennom et rivjern, og hakk de flådde tomatene med en blender.
2. Inn i bollen kjøkkenapparat hell oljen, fordel rødbetene og i "Frying"-modus, overkok grønnsaken i ti minutter.
3. Deretter legger vi tomatpuréen, og så snart grønnsakene koker, tilsett salt og søtningsmiddel. Velg alternativet "Slukking" og still inn timeren på 1 time og 15 minutter.
4. Vi legger grønnsaksdressingen i forberedte beholdere, tett lukke og dekke, la stå over natten. Vi lagrer ikke mer enn 5 måneder på et kjølig sted.

Borschdressing for vinteren med bønner

Mange husmødre bruker bønner i matlaging av borsjtsj. En slik ingrediens gjør retten mettet og kaloririk, og kan til og med erstatte kjøtt. Oppskriften på en slik dressing vil bli spesielt verdsatt av vegetarianere og fastende mennesker.

Ingredienser (til 8 bokser à 0,5 liter):

• halvannet kilo rødbeter og tomater;
• et halvt kilo løk, paprika og gulrøtter;
• 260 ml luktfri olje;
• 320 g bønner;
• 95 ml eddik;
• et halvt glass søt sand;
• en skje salt.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg bønner i kaldt vann og la stå over natten. Så bytter vi vannet og koker bønnene til de er møre.
2. Mal rødbetene og gulrøttene på et rivjern, kutt løken i terninger, kutt paprikaen i strimler og mal tomatene med en blender.
3. I en dyp kjele med olje begynner vi å forberede dressingen. Legg først ut de revne tomatene, og så snart de koker, legg rødbetene og hell i halvparten av eddiken slik at grønnsaken ikke mister sin rike farge.
4. Etter ti minutter, tilsett gulrøtter og løk, og etter ytterligere ti - paprika, bønner og alle bulkingredienser. La grønnsakene småkoke i 20 minutter. Et par minutter før klargjøring, hell den resterende halvdelen av eddiksyren.
5. Vi legger ut grønnsaksdressingen i krukker, lukker, pakker inn, avkjøler og oppbevarer i alle rom.

Fra betetopp og syre

interessant oppskrift høsting av grønnsaker for borsjtsj innebærer bruk av sorrel og betetopper. Denne grønne gir det ferdige en lett rett surhet og også ekstremt nyttig.

Ingredienser:

• 230 g sorrel;
• 320 g rødbetetopper;
• 60 g dill.

Matlagingsmetode:

1. Mal dill, topper og sorrel, legg i en kjele, tilsett en skje salt, hell et glass vann og send til bålet.
2. Kok grønnsakene i syv minutter og legg dem deretter ut i glass. Vi ruller opp emnene og lagrer på et kjølig sted.

For borsjtsjdressing, bruk kun unge, saftige og lyse grønnsaker med tynt skinn. Bare på denne måten vil forberedelsene dine vise seg å være sunne, velsmakende og velduftende.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Den beste måten å bevare sommerens smaker på er å fryse dressingen i plastposer. Borsch-dressing for vinteren tilberedes ganske enkelt. Oppkuttede grønnsaker er kompakt pakket, ikke kokt, og om vinteren kan du nyte dem. naturlig smak. Vi kutter tomater, rødbeter, paprika (som forresten er ganske dyrt i lavsesongen) og gnir gulrøttene og pakker dem til kalde tider. Og så er det nok å koke kjøttbuljong, legg poteter, kål der og få den ettertraktede posen med dressing. Smaken av slik borsjtsj sommerhøst ganske annerledes enn det som kan tilberedes i vinterhalvåret. Og det gjøres veldig raskt og enkelt. Så det er verdt å bruke en halvtime på dette.



Du vil trenge:

- 1 kg tomater,
- 300 g rødbeter,
- 200 g søt pepper,
- 200 g gulrøtter.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Generelt kan proporsjonene endres som du vil. Hvis du vil ha en mer mettet i fargen, søtlig borsjtsj, kutt deretter flere rødbeter enn tomater. Og hvis du tvert imot liker surhet mer, så øk antall tomater.
Vi tar tomater og velger mer kjøttfulle frukter for våre formål. Disse inneholder ikke et stort antall frø og er generelt søtere.
Vi kutter dem i terninger. Du kan også fjerne skallet fra dem først. Men dette er valgfritt.

Etter at vi passerer de skrellede gulrøttene gjennom et stort rivjern. Hvis du ikke elsker store stykker, så kan du bruke gjennomsnittet.

Fjern det øverste laget av rødbetene, vask og mal grovt. Har du skurtresker, så kan du male i den.

Skjær paprikaen på langs og ta ut skilleveggene med frø. Vi hakker med et tynt strå.

Bland nå alle grønnsakene i en bolle.

Vi fyller dem med plastposer med glidelås og legger dem i fryseren. Borschdressing for vinteren står i kø.

Tips: du kan pakke den inn i en vanlig pose. Du trenger bare å pakke den inn i flere lag slik at den ikke lekker ut.
Det finnes dressingsalternativer som ikke inkluderer rødbeter. Likevel, om vinteren er det ikke vanskelig å få det i butikkene. Du kan også bare blande paprika med hakket tomat.
Hvis du vil spinne tomater uten skinn, så blancher dem i noen sekunder i kokende vann før du skjærer dem i skiver. Etter denne behandlingen fjernes skallene fra grønnsakene i én bevegelse. Eller bare passer de malte tomatene gjennom en sil. Da vil alle de ekstra bitene sette seg fast i den.




Gamle Lesya

Grønnsaker

Beskrivelse

For våre favorittklassikere trenger vi:

* Alle grønnsaker veies etter rengjøring.

• Rødbeter - 2 kg
• Gulrot - 2 kg
• Løk - 2 kg
• Tomater - 2 kg
• Vegetabilsk olje - 600-650 ml
• Sukker - 200 g
• Salt - 130 g (ca. 5 ss)
• Eddik (bord, 9%) - 100 ml
• Drikkevann - 150 ml
• Sorte pepperkorn - 15-20 stk.
• Laurbærblad - 4-5 stk.

Viktige detaljer:

• Koketid 2-3 timer.
• Du trenger store retter, for eksempel en kjele eller en 10 l tank. Emalje eller rustfritt stål.
• Fra det gitte beløpet får du 10 glass à 700 ml og 1 liter.
• Hvis du ønsker å forberede mindre dressing, bare del alle komponentene med 2. Da har du nok kasserolle til 7-8 liter.
• Lag mindre dressing lønnsomt for første gang. Så du kan vurdere om arbeidsstykket har din smak, og det blir lettere å takle den første fasen av varmebehandlingen.

Vi tilbereder ingrediensene.

Mine rødbeter og gulrøtter. Sammen med løken renser vi fra skinnet. Vi veier.

Mine tomater og fjern den grønne stilken sengen. Vi veier.

Vi liker å spare tid, så vi maler tomatene i en blender.

Du kan gjøre det annerledes: skrell og skjær tomatene i en middels terning. Deretter gjør vi snitt på baken på fruktene og hell varmt vann i 1 minutt. Vi tar det ut av kokende vann og fjerner enkelt skinnet på tomatene, lirker det med en kniv.

Vi hakker grønnsaker.

Den korteste veien for rotvekster er en kjøttkvern med grønnsakshøvel eller en foodprosessor. På samme måte kan du gni på grovt rivjern manuelt.

Det andre alternativet: rist Berner - med en dyse for tynne sugerør. Vi trenger korte sugerør, så vi legger grønnsaken uten en betydelig helling til bladene. Dette valget er det mest raffinerte, fordi. gir et klassisk betehalm, som i ferdiglaget borsjtsj på restauranter.

Løk kan føres gjennom en kjøttkvern, eller et Berner rivjern, eller finhakkes med en kniv.

Tomater - ditt valg av to alternativer, som vi beskrev rett ovenfor. Pisk raskt med en blender direkte med huden. Eller kuttet skrellede tomater (det blir mer oppstyr).

Vi slukker borsjtsj-dressingen.

Hell halvparten av oljen i pannen og legg hakkede rødbeter, gulrøtter og løk. Hell den andre halvdelen av oljen på toppen og bland grønnsaksmassen godt slik at oljen ligger både i bunnen og inni grønnsaksmassen. Skille 1/3 av vann og eddik og legg til grønnsakene.

Rør og sett på et lite bål (!).

Grønnsaker bør frigjøre juice, da kan du ikke være redd for at de brenner seg.

Så snart massen slipper saften, øker du varmen til høy og lar dressingen koke. Reduser brannen umiddelbart til lavt oppkok(slik at grønnsakene skurrer litt).

Dekk til med lokk og varm massen i 10-15 minutter, rør den 1-2 ganger i løpet av denne tiden - fra bunnen og opp.

Neste trinn er å tilsette hakkede tomater og resten av eddik og vann. Ha sukker, salt og pepperkorn. Vi blander. Kok opp igjen og reduser varmen.

La dressingen småkoke til den er mør over moderat varme under lokk - ytterligere 30 minutter.

Målet vårt er å myke rødbetene og gulrøttene. Etter 20 minutter med stuing, ha det siste krydderet i pannen - laurbærblad. Den kan settes tidligere - med sukker og salt. Men det er en risiko for at det blir bittert. Vi spiller det trygt, og legger alltid til lavrushka 10 minutter før slutten av varmebehandlingen.

Totalt kokes grønnsaker i ca 1 time.

Kort algoritme.

Med olje og 1/3 vann og eddik venter vi på at saften skal lav brann- Øk varmen og kok opp - Over moderat varme, hold dekket i 10-15 minutter - Tilsett resten av eddiken og vann, sukker, salt, pepper og la det koke over høy varme - Steg over moderat varme i 30 minutter under lokk til grønnsakene mykner - I 10 minutter før slutt, tilsett laurbærbladet.

Vi ruller arbeidsstykket til banker.

Innen fyllet er klart, bør glassene og lokkene dine være sterilisert. Vi anbefaler deg å velge liten - 500-700 ml.

Vi legger ut bensinstasjonen så varmt som mulig. Vi reduserer brannen til et minimum, men slår den ikke av (!).

Hold øsen i kokende vann i 2-3 minutter: nå kan de legge ut massen i glass. Vi regulerer de tykke og flytende delene likt og fyller glassene til toppen.

Vi lukker de fulle glassene med lokk. Passer for enhver langtidslagring- vri eller vanlig under sømnøkkel.

Vi snur rullen og ser etter lekkasje. Det vil si at vi ser for å se om det dukker opp dråper ved halsen. Vi legger den ferdige borschtdressingen på et avsidesliggende sted, hvor vi pakker glassene inn for langsom avkjøling (vi pakker dem tett med et teppe).

Hvordan bruke borshchevka om vinteren for en rask velsmakende suppe.

Med denne beteforberedelsen til en stor gryte med borsjtsj trenger du bare småtteri: kok opp buljongen, hakk potetene og hakk kålen. For å smake kan du tilsette tomatpuré, urter, hvitløk og krydder. På slutten, når potetene er klare, legg borschevka fra en åpen krukke.

Og hvor raskt alt vil slå ut! Spesielt hvis du liker borsjtsj på vannet eller er vant til å forkoke og fryse buljongen. Du vil takke deg selv mer enn en gang for rimelige sommeroppgaver.

Vi lagrer borschevka kl romtemperatur i et mørkt skap.

En lagringshemmelighet for en allerede åpen bensinstasjon.

Vi oppbevarer eventuell åpen konservering i kjøleskapet. Men selv der kan det vises mugg på produktet, spesielt hvis tomatpuré er inkludert i sammensetningen. Hvordan sikre seg mot denne helsefarlige møkka? Veldig enkelt! Vi åpner krukken og smør sennep på innsiden av lokket, som vi vil lagre arbeidsstykket under. En velling fra et tørt pulver eller en pasta fra en butikk - det spiller ingen rolle. Oppbevaring under "senneps"-hetten forlenger friskheten til produktet i flere uker.

Borschdressing for vinteren med rødbeter og gulrøtter og tomatpuré

Vi trenger:

Alle grønnsaker veies etter rengjøring.

• Rødbeter - 1 kg
• Gulrot - 1 kg
• Løk - 600 g
• Hvitløk - 6-7 store fedd
• Bulgarsk pepper - 400-500 g
• Tomatpuré - 400 ml
• Solsikkeolje (luktfri) - 250 ml
• Sukker - 5 ss. skjeer
• Salt - 3 ss. skjeer
• Bordeddik (9%) - 90 ml

Viktige detaljer:

• Vi trenger en stor kjele på 7-8 liter.
• Fra denne mengden vil det oppnås ca. 4 liter arbeidsstykke.
• Hvis familien din ikke foretrekker søt paprika i borscht, bare ikke legg denne sekundære ingrediensen. Men bytt ut mengden med gulrøtter og rødbeter (i to). Ellers må du telle sukker og salt.
• Kan legge til varm paprika"chili", fjerner den for frø - ½ en liten pod.
• Tomatpuré kan erstattes med tomatpuré (1 kg tomater). Hvordan du gjør det er beskrevet i 1. søm.

Matlaging.

Tilbered rotgrønnsaker og løk på hvilken som helst måte fra oppskriften ovenfor. Mal hvitløken på samme måte som løken. Vi renser paprikaen fra stilken og frøene og kutter etter smak - strimler eller terninger. Vi velger innenlandsk tomatpuré: høy kvalitet og tykk.

Hell 1/2 olje (125 ml) i en stor kjele og sett på middels varme.

Ha alle grønnsakene i en kjele en etter en. La hvert snitt småkoke i 3-5 minutter og tilsett neste ingrediens. Bland og la det småkoke igjen. Du kan tilsette litt vann, men dette er vanligvis ikke nødvendig. Grønnsaker produserer nok juice.

Rekkefølge av grønnsaker:

• Rødbeter + 1/2 eddik - Gulrøtter - Løk + hvitløk - Søt paprika.

Etter at vi har lagt paprikaen og stuvet grønnsaksmassen i 3-5 minutter, tilsett tomatpuré, sukker, salt og den andre halvdelen av oljen (125 ml) til rødbetene og gulrøttene. Rør og kok opp. Igjen, la alle grønnsakene småkoke på middels varme i 20-25 minutter.

Til slutt tilsett den andre halvdelen av eddiken, bland arbeidsstykket godt fra bunnen og opp og kok opp. Vi reduserer varmen til et minimum og legger ut dressingen i tørre steriliserte krukker - tett, helt opp til halsen. Kasserollen, som i oppskriften ovenfor, står igjen hele tiden på lav varme.

Vi lukker lokkene, snur, vikler. Oppbevares uten kjøling, men vekk fra lys.

Rødbetdressing for borsjtsj med gulrøtter og bønner

Den lengste betehøsten for vinteren på grunn av behovet for kokte bønner. Du må gå hele veien for å tilberede den, og begynne med å bløtlegge bønnene i 6-8 timer i kaldt vann.

Men denne er også gunstig. Du vil behandle bønnene kun 1 gang. Og fra ferdige krukker få det allerede tilberedte ingredienser Til rask suppe i sin berømte magre versjon.

Vi vil bli glade hvis du blir med på fornuftige ideer om deilig hjemmelaget mat. Borschdressing for vinteren med rødbeter og gulrøtter er en av beste eksemplene hvordan spare energi, tid og penger, samtidig som du forblir en morsom kokk.

Vi sees i "Enkle oppskrifter" - "Hjemmelaget" ..

P.S. Interessant video fra sjelden oppskrift, noe som reduserer tiden å lage vinterhits- sild under pels, borsjtsj og salater. Den trinnvise historien starter klokken 02:33.

Takk for artikkelen (4)

Rik, velduftende og veldig deilig borsjtsj med kål regnes som den eldste suppen. Den har blitt tilberedt siden Romerrikets dager. Og i dag mister ikke hovedretten sin relevans. "Rød" suppe er populær i mange land i verden, inkludert Russland. Det er mange oppskrifter på borscht, men alle er forent av den uunnværlige tilstedeværelsen av rødbeter i sammensetningen. Det er denne grønnsaken som gir en vakker farge til retten.

Å lage borsjtsj er hardt arbeid. Klassisk borsjtsj tilberedes i etapper og den totale koketiden er noen ganger opptil 5 timer. Ikke alle vertinne kan finne så mye tid til matlaging. Det er derfor kunnskapsrike husmødre kom opp med en flott måte å redusere tidsintervallet for å tilberede borscht - dressing, som inkluderer, om ikke de fleste komponentene, så er halvparten av dem definitivt til stede.

Med en slik blank, kok borsjtsj iht familieoppskrift kanskje om bare en halvtime. Spar samtidig tid på oppvask og hender. Et annet utvilsomt pluss med borschtdressing er muligheten til å bruke den som uavhengig rett som en vintersalat.

Innholdet i artikkelen:
1. Hvordan velge de riktige produktene

Hvordan velge riktige produkter

Ikke nødvendig for høsting ideelle produkter. Det er tillatt å sette litt knuste tomater eller sprengende røtter. Bortskjemte eller halvråtne grønnsaker bør utelukkes fra sammensetningen av krydderet. Ellers vil bankene svelle, og blankene vil bli ubrukelige.

For å forberede en kvalitetsdressing, må du bare følge to regler.

• Eventuelle, selv de minste skader fra produktene må fjernes. Sprekker, flekker kuttes av sammen med et tynt lag med upåvirket grønnsaksforandring.
• Det brukes ikke mugne produkter. Dessuten spiller det ingen rolle hvilket område av produktet som er infisert med mugg. Selv om det hvite loet har påvirket noen centimeter av grønnsaken, må det kastes. Varmebehandling vil ikke redde arbeidsstykket fra skade - soppsporer fra høye temperaturer ikke dø.

Dressing for borsjtsj til vinteroppskriftene

Standardkomponenten i borschtkrydder er selvfølgelig rødbeter. Løk og gulrøtter tilsettes dressingen. Det finnes mange varianter av matlagingsdressing - med blå, hvit kål, med bønner, gulrøtter. Foretrekker salte retter, kan de prøve å lage en dressing med epler.

For å øke holdbarheten, kokes arbeidsstykket på komfyren eller sylter i ovnen. Det er også tillatt å bruke en multikoker til disse formålene.

Krydder regnes som en klassiker. Tross alt inneholder den produkter som tradisjonelt legges i borsjtsj. Grunnlaget for arbeidsstykket er rødbeter, tomater, søt rød paprika og gulrøtter. Rotvekster gnis på et grovt rivjern. Du kan bruke det "koreanske" rivjernet. Det er tillatt å legge hvitløk eller en belg med chilipepper til arbeidsstykket. Du kan øke mengden løk eller koke krydder uten i det hele tatt.

Produkter:

• 1000 g rødbeter;
• 0,9 kg gulrøtter og samme antall tomater;
• 0,7 kg søt pepper (helst rød);
• et halvt kilo løk;
• 70 g bordsalt;
• 100 g sukker;
• 0,3 l vegetabilsk olje;
• 70 ml eddik (9%);
• 3 laurbær;
• 8-10 sorte pepperkorn.

Algoritme:

1. Fjern skinn fra gulrøtter og rødbeter. Mal med et rivjern.
2. Frigjør pepper fra frø. Skjær i tynne skiver.
3. Skyll tomatene, ha i en kopp og hell kokende vann i et halvt minutt. Fjern skinnet, kvern med en blender eller vri med en kjøttkvern.
4. Skjær løken i terninger.
5. Legg alle komponentene i en beholder (helst emaljert).
6. Sett på komfyren. Kok opp.
7. Slå på bålet og la det småkoke i 40 minutter.
8. Steriliser små beholdere.
9. Legg det varme krydderet i glassbeholdere, kork med lokk.
10. Banker satt opp ned, pakk inn, la avkjøles helt. Oppbevares i kjelleren.

Denne fyllingen vil gi uvanlig smak borsjtsj. blå - sunn grønnsak inneholder stoffer som kan forebygge kreftsvulster. derimot høyt innhold fiber tillater ikke bruk av aubergine under forverring av sykdommer i mage og tarm. Likevel vil ikke et par krukker med et slikt krydder for borscht i arsenalet ditt skade.

Produkter:

• et kilo rødbeter;
• 200 g blå og samme antall paprika;
• 0,2 kg løk og gulrøtter;
• 4-5 store hvitløksfedd;
• 50 g sukker;
• 30 ml eddik;
• 15 g bordsalt;
• 150 ml vegetabilsk olje.

Algoritme:

1. Gni de skrellede gulrøttene og rødbetene med et rivjern.
2. Befri løken fra skallet, hakk.
3. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i små terninger.
4. Skyll de blå, skrell om ønskelig. Skjær i terninger.
5. Legg komponentene i en emaljebolle.
6. Salt, tilsett olje.
7. Sett på komfyren. La småkoke i ca 40 minutter på middels varme.
8. Tilsett hakket hvitløk, søtningsmiddel, eddik.
9. Kok i 15 minutter.
10. Hell varm dressing i steriliserte flasker. tette.

Et slikt preparat vil komme til unnsetning hvis det absolutt ikke er tid til å lage mat borscht. Det er praktisk talt klar borsjtsj. For en fullverdig suppe trenger du bare å forberede buljongen og kaste poteter i den.

Produkter:

• 1 kg rødbeter;
• 0,3 kg tomat, paprika og gulrot;
• et kilo kål;
• 17 g bordsalt;
• 80 g sukker;
• 70 ml 9% eddik;
• 80 ml vegetabilsk olje.

Algoritme:

1. Skrell rødbeter og gulrøtter. Rist.
2. Fjern frøene fra paprikaen, kutt i eventuelle biter.
3. Finhakk kålen.
4. Hell kokende vann over tomatene i et minutt, fjern skinnet. Kvern til puré med en blender.
5. Bland alle ingrediensene i en kjele.
6. Sett på et lite bål og la det småkoke i minst 30 minutter.
7. Ordne arbeidsstykket i forberedte sylindre. tette.

Denne varianten av borsjtsjdressing egner seg til å tilberede borsjtsj i raske dager eller for vegetarmeny. Koketiden reduseres også på grunn av at det ikke er nødvendig å koke buljongen. I tillegg inneholder bønner mye vegetabilsk protein.

Produkter:

• et kilo rødbeter;
• et kilo gulrøtter og samme antall tomater;
• et kilo løk;
• 1 og 1/2 kopper tørre bønner;
• et glass vegetabilsk olje og kokende vann;
• 0,5 kopper krystallsukker;
• 50 g salt;
• 5 store skjeer eddik.

Algoritme:

1. Bløtlegg bønnene i kaldt vann i 5-6 timer, det er best å gjøre dette over natten. Kok i 20 minutter. Bønner skal være halvt rå.
2. Skrell og riv gulrøtter med rødbeter.
3. Hakk løken.
4. Fjern skallet fra tomatene. For å gjøre dette, hold grønnsaken i kokende vann i et minutt. Kvern i en kjøttkvern eller blender.
5. I en dyp kjele, stek rødbeter, løk og gulrøtter i en liten mengde olje.
6. Tilsett bønner, tomatpuré, salt, søt, hell i olje, kokende vann.
7. Kok over middels varme i 20 minutter.
8. Hell i eddik.
9. La småkoke i ytterligere 10 minutter.
10. Hell varmt i steriliserte krukker. tette.

Uvanlig, krydret og søt og sur borschtdressing oppnås i henhold til denne oppskriften. For å få en balansert smak for krydder, må du velge søte rødbeter og syrlige varianter av epler. Emnet kan også brukes som en kald matbit.

Produkter:

• et kilo rødbeter og epler (nødvendigvis surt);
• 0,25 kg løk;
• 25 g salt;
• 150 g sukker;
• 15 g eddik.

Algoritme:

1. Skrell rødbetene, kutt i små vilkårlige biter.
2. Skrell skallet av eplene, kutt kjernen, skjær i 4 biter.
3. Befri løken fra skallet, kuttet i store biter.
4. Mal tilberedte grønnsaker på en praktisk måte til en purékonsistens.
5. Ha frukt- og grønnsakspuré i en kjele, salt og tilsett sukker.
6. Sett på et lite bål. Kok uten å øke temperaturen i ca 30 minutter. Massen skal koke.
7. Legg inn eddik. Blande. La det småkoke i ytterligere 6 minutter.
8. Hell varm dressing på flasker. tette.

Borschdressing kan lages uten bruk av eddik. Smakskvaliteter vil forbli uendret. Ja, og krydderet lagres lenge, som bittet. Hvis det er et ønske om å gi krydderet en liten surhet, kan du tilsette litt sitronsaft eller vanlig sitronsyre i pulver.

Produkter:

• 1 kg rødbeter;
• 1 kg gulrøtter;
• 1 kg tomat;
• 1 kg løk;
• 1 kg paprika;
• et glass luktfri vegetabilsk olje;
• en haug med greener;
• en spiseskje salt;
• et hvitløkhode;
• varm pepper etter preferanse.

Algoritme:

1. Riv skrellede rødbeter, gulrøtter og løk på et grovt rivjern.
2. Finhakk pepperen.
3. Varm opp 2 ss i en kjele. olje og tilsett hakkede grønnsaker. Stek dem til de er halvkokte.
4. Dypp tomatene i kokende vann, fjern skinnet.
5. Kvern tomater og paprika i en puré med en blender.
6. Tilsett tomatpuré til grønnsaker i en kjele.
7. Dryss en halv spiseskje salt.
8. Kok i 50 minutter på lav varme.
9. Press hvitløken med en hvitløkspresse og ha i arbeidsstykket.
10. Tilsett hakkede greener til den totale massen.
11. Hell i 1/2 ss salt, etter å ha smakt på krydderet. Hvis det er nok salt, hopp over dette trinnet.
12. Kok i 2-3 minutter.
13. Del det varme krydderet på flasker. Rull opp.

En saktekoker vil hjelpe hvis det ikke er nok fritid. Krydder tilberedes enkelt og raskt. Smaken og aromaen er ikke forskjellig fra de som er tilberedt på komfyren.

Produkter:

• 0,7 kg rødbeter;
• 0,5 kg løk og gulrøtter;
• 0,2 kg søt rød pepper;
• 0,5 kg tomat;
• 1 ss salt;
• 3 ss Sahara;
• 40 ml bordeddik;
• 70 ml vegetabilsk olje.

Algoritme:

1. Riv skrellede gulrøtter og rødbeter.
2. Fjern frøene fra paprikaen. Skive.
3. Fjern skinnet fra løken. Grind.
4. Finhakk tomatene, etter å ha fjernet skinnet.
5. Legg grønnsakene i en multikoker.
6. Kombiner sukker, eddik, salt og olje i en separat bolle.
7. Bland saltlaken godt. Og tilsett grønnsaksblandingen.
8. Kok krydder i ca 40 minutter i "Slukkingsmodus".
9. Hell varm dressing i beholdere og forsegl.

Denne versjonen av krydder kan med rette kalles vitamin. Grønnsaker er ikke kokte, men frosne rå. Dette lar deg lagre nesten alt nyttig materiale. Det er best å fryse arbeidsstykket i poser eller beholdere i små porsjoner, om gangen.

Produkter:

• 0,75 kg rødbeter;
• 0,25 kg tomat;
• 0,25 kg paprika;
• 0,25 kg gulrøtter;
• 0,25 kg løk;
• 50 g hvitløk.

Algoritme:

1. Fjern skinnet fra løken. Skjær i små terninger.
2. Skjær tomatene i biter.
3. Skrell gulrøttene, riv.
4. Frigjør rødbetene fra skallet, riv.
5. Fjern frøene fra paprikaen, skjær i tynne strimler.
6. Hakk hvitløken med en kniv.
7. Bland alle ingrediensene i en kjele eller bolle.
8. Del opp i ferdiglagde poser i små porsjoner.
9. Sett i kjøleskapet i 8-10 timer.
10. Lukk posene og sett i fryseren.

Frossen dressing for borsjtsj med rødbeter 2 alternativ

Denne varianten av borschkrydder regnes som den mest "lat". For å forberede det trenger du et minimum av ingredienser og tid. Ingredienser kan tas i alle proporsjoner.

Produkter:

• 0,7 kg rødbeter;
• 0,7 kg gulrøtter.

Algoritme:

1. Skrell grønnsaker. Rist.
2. Hell i en kjele og bland godt.
3. Del i små porsjoner i poser.
4. I 8 timer legger du posene i fellesrommet i kjøleskapet slik at fuktigheten fordamper.
5. Overfør det pakkede krydderet til fryseren.

Det er enkelt å lage borsjtsjdressing. Det fine med oppskrifter er at det ikke er nødvendig å følge proporsjonene til produktene. Du kan øke eller redusere mengden av ingredienser i henhold til din smak. Tilsett krydder eller bytt ut eddik sitronsaft. I alle fall vil krydderet være velsmakende og velduftende.

Deilig borsjtsjdressing videooppskrift