Butikkkjøpt butterdeig. En enkel butterdeigsrett: oppskrifter

Før du tar fatt på utviklingen av kompleks baking, bør en nybegynner vertinne studere 5 enkle oppskrifter klar butterdeig, blant dem er det puffs, kjeks, paier og boller. Den enkleste måten å lære å lage mat på forskjellige retter, i henhold til foto- eller videooppskrifter. I tillegg kan du eksperimentere med typer pålegg og krydder for å gjøre retten spesiell.

Hva kan gjøres med butterdeig

Denne typen deig, som puff, er grunnlaget for retter forskjellige folkeslag takket være sin fine struktur og behagelige crunch. Et butikkkjøpt produkt er mer sannsynlig å bli brukt til søte bakverk, selv om den også egner seg til å lage paier med salt fyll. Følgende typer konfekt er tilberedt fra den:

• kaker;
• paier;
• kjeks;
• tubuli;
• croissanter;
• boller;
• ruller.

fra gjær

Klar deig med bruk av gjær har en karakteristisk sur smak. Produkter fra det etter matlaging er mer fantastiske og velsmakende. De lager gode boller og usøtet kjøtt og fiskepai. I motsetning til den ferske versjonen er lagene her flere ganger mindre, de blir ikke så lette og sprø, men antallet kalorier er litt mindre.

Fra gjærfri

Et ferskt eller gjærfritt produkt brukes oftere til å lage søt konfekt. Tungene, hjørnene og puffene er sprø og mer smakfulle på grunn av de tynne lagene. Men for de som prøver å beholde riktig næring, det er bedre å avstå fra å spise slike delikatesser - produktet viser seg å være mer næringsrikt på grunn av det faktum at det inneholder mer olje.

Oppskrifter med ferdig butterdeig

Når du akutt trenger å lage mat, blir de en ekte livredder forskjellige oppskrifter fra ferdig butterdeig. Tips for nybegynnere erfarne kokker:

1. Fortin deigen i mikrobølgeovnen eller la den stå på bordet 2-3 timer før tilberedning.
2. Gjærdeig etter tining bør holdes varm i minst 1 time.
3. Før du koker noe, må du forsiktig rulle ut deigen til et tynt lag.
4. Bakt butterdeig er best når det legges på et ark med bakepapir dynket i olje. På et bakepapir brenner puffs ofte.
5. Produktene kan fylles med alle ingredienser, både søte og salte.
6. I sluttfasen plasseres fyllet, produktet legges inn varm ovn. Gjennomsnittlig steketemperatur er 180-220 grader.
7. Hvis brukt kjøttfyll, vil koketiden øke.

Butterdeig med fyll

• Tid: 45 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 180 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Du kan lage en rett fra ferdig butterdeig med hvilket som helst salt eller søt fyll- grønnsaker, cottage cheese, frukt, kjøtt, egg, så lenge det ikke blir uskarpt etter avkjøling av retten. Det enkleste alternativet konfekt fra en slik test - eplerull med kanel. Med sin enkelhet kan retten dekorere ethvert bord. For det brukes en gjærtype produkt.

Ingredienser:

• pakke ferdig deig i en rull - 500 g;
• epler - 400 g;
• smør- 50 ml;
• pulverisert sukker - 100 g;
• vaniljesukker - 1 pose.

Matlagingsmetode:

1. Rull ut rullen, flat litt med en kjevle.
2. Skrell epler, kutt.
3. Bland med halvparten av melis og kanel.
4. Legg eplene i midten av laget, rull forsiktig til en rull, klyp kantene.
5. Skjær i porsjoner og legg på en bakeplate.
6. Stek i 30 minutter.

Pai

• Tid: 40 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 250 kcal / 100 g.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: aserbajdsjansk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Til denne typen baking, som en butterdeigspai, kan du også velge forskjellige fyllinger. Det viser seg veldig velsmakende samsa fra kjøtt, dannet i form av en pai. Denne retten er fra Aserbajdsjansk mat. Det tilberedes veldig enkelt, selv vertinnen kan håndtere det med minimale kulinariske ferdigheter, men det ser festlig ut. Hovedhemmeligheten suksess - nøyaktig overholdelse av oppskriften.

Ingredienser:

• deig - 500 g;
• hakket svinekjøtt og biff - 500 g;
• løk- 4 ting.;
• hard ost- 200 g;
• en blanding av krydder (koriander, pepper) - 3 g;
• smør - 50 g;
• salt - 2 g;
• grønn løk, dill - 1 haug.

Matlagingsmetode:

1. Kjevle ut deigen (gjær eller gjærfri) til et lag 5 mm tykt.
2. Finhakk grønt og løk, bland med kjøttdeig og krydder.
3. Ha deigen i rund form, danner sidene.
4. Legg farsen på toppen, dryss over revet ost.
5. Dekk med et andre lag på toppen, klyp forsiktig kantene.
6. La ovnen varmes opp til 180-200 grader.
7. Sett formen med samsa i ovnen, stek i 25 minutter.

Boller

• Tid: 35 minutter.
• Porsjoner: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 150 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Samlingen, som inkluderer oppskrifter fra ferdiglaget buttergjærdeig, ville vært ufullstendig uten å nevne bollene. Dette alternativet vil hjelpe i en situasjon der du trenger å raskt bake noe til te. Retten tilberedes veldig raskt, den viser seg velsmakende og velduftende. Før du tilbereder gjærdeigsboller, må du ta posen ut av fryseren på forhånd, og deretter legge den i en kopp, legg den på et varmt sted slik at produktet dobles i størrelse.

Ingredienser:

• pulverisert sukker - 50 g;
• eggeplomme - 1 stk;
• smør - 50 g;
• deig - 500 g.

Matlagingsmetode:

1. Kjevle ut deigen til 3 mm.
2. Smelt smøret, smør laget.
3. Rull deigen til en stram rull, klyp kanten.
4. kuttet i porsjonsstykker, 8-10 cm lang.
5. I midten av hvert stykke lager du en spalte med en kniv slik at den ikke når kanten.
6. Utvid sporet for å lage et "hjerte".
7. Legg boller på bakepapir.
8. Smør med eggeplomme, dryss med pulver.
9. Stek i 25 minutter.

Puff tunger

• Tid: 25 minutter.
• Porsjoner: 12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 120 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

I de 5 enkleste oppskriftene med ferdig butterdeig må du definitivt inkludere tilberedning av tunger. Denne typen rask baking fikk navnet på grunn av likheten med det virkelige språket. Puffs tilberedes på en elementær måte - du trenger bare å kjøpe butterdeig uten gjær, sukker, ovn og noen minutter. Noen gourmeter foretrekker å strø ferdige kaker salt, så kan de brukes som ølsnacks.

Ingredienser:

• deig i en rull - 700 g;
• sukker - 400 g.

Matlagingsmetode:

1. Utvid rullen, rull laget med en kjevle, opp til en tykkelse på 5 mm.
2. Skjær med en kniv små biter, rund kantene på deigstrimlene.
3. Dryss sukker på toppen.
4. Sett på en bakeplate, sett i ovnen.
5. Stek i 15-20 minutter.

Kjeks

• Tid: 35 minutter.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 130 kcal / 100 g.
• Formål: for en ettermiddagsmatbit.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Cookies-ører fra denne typen gjærfri deig er et alternativ klassisk baking. Godbiten passer til baby mat fordi den ikke inneholder produkter som forårsaker allergi. Barn liker å spise sprø kjeks med kakao eller varm melk. Før du lager puffs av ferdig butterdeig, må du vente til alle ingrediensene er varmet opp til romtemperatur og først da begynne å bake.

Ingredienser:

• deig - 500 g;
• sukker - 500 g;
• vann - 100 g;
• kakao - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Kok opp vann, tilsett sukker.
2. Kok til væsken har redusert i volum til det halve.
3. Tilsett kakao, avkjøl til romtemperatur.
4. Kjevle ut laget til et rektangel 3 mm tykt, 15 cm bredt.
5. Rull deigen fra kantene til midten, kutt i 1 cm brede biter.
6. Sett på en bakeplate, sett i ovnen i 15 minutter.
7. Ta ut, hell over glasuren mens de hjemmelagde puffene fortsatt er varme.

Video

Bifflever til paier skal være frisk, mørk kirsebærfarge med en litt søt lukt. karakteristisk trekk Denne verdifulle innmaten er en gjennomsiktig tynn film som dekker hele ytre overflaten av leveren. Før koking må den bløtlegges kaldt vann 30 minutter. I løpet av denne tiden vil overflatefilmen bli hvit og bitterheten forsvinner. Filmen må skilles forsiktig ved å lirke av kanten med en skarp kniv. Etter det skal leveren kuttes i små terninger. Du kan forhåndssette i fryseren i 30 minutter, da er det mer praktisk å kutte

Hakk løken, fres i forvarmet vegetabilsk olje.


Buen skal bli gjennomsiktig.


Deretter må du legge til hakket lever.


Fra kontakt med varm stekepanne, vil den gradvis endre burgunderfargen til grå. Bitene må røres ofte slik at de blir stuet jevnt. Når leveren mister sin opprinnelige farge, salt, pepper og fjern fra varmen. Du kan ikke ha den lenge på komfyren, fordi denne lunefulle innmaten kan bli tøff.


Butterdeig til poser skal kjevles ut til et lag 3-4 mm tykt. For ikke å feste seg må den drysses med mel på begge sider.


Skjær i firkanter med en side på 10 cm.


Legg 1 spiseskje avkjølt fyll i midten av hver.


Samle kantene på firkanten og klem godt, slik at paiene får form som poser. Smør dem deretter eggeplomme.


Butterdeigsposer med bifflever du må ordne i en avstand på 3 cm fra hverandre på en bakeplate dekket med pergament. De skal stekes på 200 grader i 25-30 minutter.

Det er få blant det rettferdige kjønn og den yngre generasjonen, folk som ikke vil like bakverk. Alle typer bakverk, kaker, paier, duftende og søte boller, store paier- hvordan kan du noen ganger motstå denne deilige prakten.
Hva er det hele laget av? Fra deig og fyll. Et bredt spekter av produkter brukes som fyll. Dette og ulike kremer, frukt, bær, kål, sopp, kjøtt og hakket fisk, cottage cheese, ost, egg, løk, ulike tørkede frukter ... Deigen tilberedes også annerledes - smør, gjær, sandkaker, vaniljesaus, kjeks og selvfølgelig puff.
Av alle de ovennevnte er kanskje butterdeig den vanskeligste og mest tidkrevende å tilberede. Til tross for at det kun brukes i produksjonen ( klassisk versjon) fire ingredienser (dette er mel, olje, vann og salt) for å tilberede det, å hvor ikke lett. Saltet vann tilsettes melet, avkjølt og hakket smør introduseres, rulles ut, brettes, rulles ut igjen og brettes igjen, avkjøles og så videre flere ganger. Godt eltet og riktig tilberedt butterdeig, eksperter på sitt felt, kan ha opptil 250 lag.

Generelt var det ingen som spesielt oppfant butterdeig, det dukket opp ved en tilfeldighet i midten av det syttende århundre i Frankrike. lyst brød(mel, vann og litt smør, som kunne vært enklere og enklere). Etter å ha blandet melet med vann og eltet deigen, bestemte Gele seg for å smaksette den med olje, men siden deigen allerede var eltet, måtte oljen legges på toppen av den rullede deigen og for å introdusere den i den allerede ferdig masse rull ut, brett og rull ut igjen. Og så ti ganger. Hva var forbauselsen til konditoren og studenten da de så hva Gele hadde gjort. Brødet var rett og slett ikke en mental høyde og en veldig uvanlig struktur. I mange år ble hemmeligheten bak butterdeig bevart av Gele stor hemmelighet og brakte berømmelse og penger til konditoren.
Nå er det mange oppskrifter på butterdeig - gjær, uten gjær, cottage cheese, kremet og klassisk ...
Du kan lage nesten hvilket som helst bakverk av det - kulebyaki, søte og ikke søte paier, rundstykker, ost og karvepinner, tarteletter, bagels, puffs og, selvfølgelig, kaker.

Sannsynligvis de mest kjente og populære butterdeigsproduktene i Russland var Napoleonskake, croissant i Frankrike, pakhvala i Tyrkia og khachapuri i Georgia. Nedenfor tilbyr vi deg interessant utvalg oppskrifter fra butterdeig, søte bakverk, og se også avsnittet INTERESSANTE OPPSKRIFTER FRA Butterdeig.

Kongen av søt butterdeig er selvfølgelig Napoleonskaken.

Det er mange oppskrifter på denne fantastiske kaken. Men når vi lager mat festlig bord, må du innrømme, hvert minutt teller for oss, og vi er selv i "såpe" og noen ganger i et lett raserianfall, vi har ikke tid !!! Tusen ting å gjøre, og også en kake, og til og med Napoleon! Alle vet at å lage mat dette flott kake tar mye tid og krefter.
Jeg vil fortelle deg, kjære damer, hvordan du lager en Napoleonskake med minimumskostnad tid og krefter, bokstavelig talt på 10 minutter (vi teller ikke tiden før deigen er tint og kakene bakt)

Napoleonskake

Kakekonge

Vi trenger
2 pakker uten gjær butterdeig
1 boks kokt kondensert melk
200 gram smør
en klype vanilje

matlaging
- Tin butterdeig og skjær den i fire firkanter (4 kaker)
- Prikk med en gaffel og stek ved 180* til kokt
- mens kakene steker, pisk smør, vanilje og kondensert melk med en mikser. Vi burde få en luftkrem
- vi tar ut kakene fra ovnen, trimmer kantene (la smulene stå til overs), avkjøles
- Smør hver kake med krem ​​og ta opp kaken, smør kremen og kantene på kaken
- dryss sjenerøst med fine smuler på toppen

Hvis du ikke er en stor fan av søtsaker, kan du lage en mindre søt vaniljesaus.
oppskrift på vaniljesaus

Sjokolade er dobbelt smakfullere hvis du ikke kan om natten ...

Rosett med epler

Roser for hele familien, dekorer ethvert bord

Vi trenger
500 gram ferdig butterdeig, gjerne rullet
2-3 røde epler
1 ss sukker
1 eggeplomme

matlaging
- Tin deigen og skjær den i strimler 2-3 cm brede og 25-30 cm lange (deiglengde)
- epler delt i 4 deler, fjern kjernen og del i skiver
- kok opp litt vann med sukker og dypp epleskiver i 1-2 minutter, ta ut og avkjøl
- på de spredte deigstrimlene overlapper du epleskivene (ca. 5 skiver), slik at eplene stikker ut med 1/3 del
- vri forsiktig rullene, stikk kanten innover, hvor epleskiver ikke utføre. Resultatet skal være en "rose"

fra deig med tynne eplelag mellom "bladene".
- Smør deigen med pisket eggeplomme og stek ved 180* til den er gjennomstekt (30-40 minutter)

Ostepuff

Vi trenger
500 gram butterdeig
100 gram ost
1 eggeplomme
1/2 ts sesam

matlaging
- tining av deigen
- tre ost og fordel den jevnt over deigen
- skjær deigen i strimler på 2,5-3 cm og vri til rundstykker
- fordel kantene på rullen slik at du får en rose
- topp med pisket eggeplomme, dryss med sesamfrø

Pingviner er svaler som spiste etter kl.

Puff med cottage cheese

Vi trenger
500 gram ferdig butterdeig
1 pakke (180 gram) cottage cheese
sukker etter smak
50 gram svisker
1 egg
1 eggeplomme
1/2 ts sesam

matlaging
- tine deigen
- pund cottage cheese med sukker og egg, tilsett hakkede svisker
- fordel ostemassen jevnt over deigen
- skjær "curd"-deigen i strimler 2-2,5 cm brede og rull den sammen med en rull, legg enden av stripen under "bunnen"
- legg på en bakeplate (smør med olje), og lag en rose av rullen, spre kantene i forskjellige retninger
- topp med pisket eggeplomme og dryss over sesamfrø

Croissant - butterdeigsbagel, på nivå med Eiffeltårnet er symbolet på Paris. Men han ble ikke født i Frankrike, men i Østerrike. Lokale bakere, til ære for seieren over det store osmanske riket på det syttende århundre, bakte halvmåneformede bagels. Snart flyttet tradisjonen med å bake croissanter og slo rot i Frankrike. Men det var først i det tjuende århundre at croissanter begynte å tilberedes med ulike fyllinger. Her er noen oppskrifter på dette fantastiske bakverket. La oss si med en gang at puff går for croissanter gjærdeig og vær oppmerksom på hvordan du ruller croissanter riktig.

Hvis du har en rektangulær deig, kutter vi den i langstrakte trekanter og legger fyllet, vi begynner å snu fra bunnen til toppen. Vi legger den på en bakeplate og fyller toppen av trekanten under bunnen av croissanten, og reduserer kantene litt til midten (vi lager den i form av en halvmåne)

Croissanter med tørket frukt

Vertinnen, som ikke hadde tid

Vi trenger
1 pakke butterdeig
50 gram skrellede valnøtter
50 gram mandler
50 gram tørkede aprikoser
50 gram svisker
50 gram rosiner (eller hva du nå har på kjøkkenet)
2 ss honning
1 egg
melis

tørr frukt croissant oppskrift

Tin butterdeig
- tørket frukt og nøtter er litt hakket, blandet med honning og rosiner
- kjevle litt ut butterdeigen i én retning og form til trekanter
- legg på fyllet og rull det sammen med en bagel, pakk endene litt mot hverandre
- Smør med et sammenvispet egg og stek ved 180* til de er gyldenbrune
- Dryss melis på toppen

Å kjempe med overvektig ubrukelig så lenge handlelisten har den kryptiske linjen "...og noe til te".

Fransk croissant

fransk frokost

Vi trenger
1 pakke butterdeig
100 gram rosiner
100 gram finhakkede valnøtter
1 ss brunt sukker
matlaging
- tin deigen og skjær i trekanter
- bland rosiner, nøtter og sukker
- legg 1/2 ts av fyllet på kanten av trekanten og brett det til en bagel, trekk kantene litt til midten
- stek ved 180* til de er gyldenbrune
Avkjøl litt og strø over melis

Croissanter med sjokolade

Søt tann glad

Vi trenger
1 pakke butterdeig
100 gram sjokolade
1 ss melis
1 eggeplomme

matlaging

- legg på bunnen av trekanten liten bit sjokolade og rull sammen

- pensle krumkakene med pisket eggeplomme
- stek ved 180* til den er gjennomstekt
- i et vannbad drukner vi den gjenværende sjokoladen og hell den i en tynn stråle (pynt den) på croissanter

Det er ingen tristere historie i verden enn historien "Sweet Tooth on a Diet" ...

Osteaktig butterdeigscroissanter

God smak

Vi trenger
1 pakke butterdeig
100 gram revet ost
1 eggeplomme
1 egg
paprika

matlaging
- tin butterdeigen og skjær den i lange trekanter
forberede fyllet
- bland ost med egg og paprika
- på trekanter med ost, nærmere bunnen, legg en teskje av fyllet og rull sammen bagels
- vi skifter til det forberedte stekebrettet, og kantene på bagelene trekkes litt til midten
- Pensle med pisket eggeplomme
- stek ved 180* til de er gyldenbrune

Croissant med kirsebærsyltetøy

Vi trenger
1 pakke butterdeig
200 gram kirsebærsyltetøy
1 ss melis
1 eggeplomme

matlaging
- tin deigen og skjær i trekanter
- legg en skje syltetøy på bunnen av trekanten og rull den til en bagel
- legg ut på en bakeplate, endene av bagels er litt redusert til midten
- pensle krumkakene med pisket eggeplomme
- stek ved 180* til den er gjennomstekt
- når sjokoladen er avkjølt, strø over melis

PÅ puff bagels du kan pakke inn hvilken som helst stuffing

Butterdeigstunger

Vakre middelaldrende kvinner husker nok en veldig enkel, men ikke mindre velsmakende, butterdeig - tunger. Det er sannsynligvis enklere og du kan ikke forestille deg. Enkelt og veldig raskt!

Vi trenger
1 pakke butterdeig
2 ss sukker
1 eggeplomme

matlaging
- tin butterdeigen og skjær den i små rektangler
- topp med pisket eggeplomme og dryss på sukker
- stek ved 180* til den er gjennomstekt

Butterdeigsører

Bare blåse ører

Vi trenger
1 pakke butterdeig
100 gram hakkede valnøtter
2 ss brunt sukker
1 eggeplomme

matlaging
- tining av deigen
- fordel på toppen av deigen valnøtter og trykk dem lett inn i deigen med en kjevle
- brett deigen med en rull på den ene og den andre siden, slik at rundstykkene møtes på midten
- kuttes i biter på 1-1,5 cm
- legg ut på en bakeplate, smør med pisket eggeplomme og dryss med sukker
- stek ved 180* til de er gyldenbrune

Butterdeigtrekanter fylt med jordbær og rabarbra

Det er som å si sommerversjon dette fantastiske bakverket. I den kalde årstiden kan fyllingen lages av epler med kanel, cottage cheese med ost og urter, sopp ....

Vi trenger
1 pakke ferdig gjær butterdeig
1/2 kopp sukker
2 ss stivelse
1/4 ts salt
1 ss vann
2 kopper skrelt og hakket 1 cm fra rabarbrastilker
2 kopper jordbær
1 egg
1 pakke vanillin
75 gram av hvilken som helst sjokolade

matlaging
- i en bolle for mikrobølgeovner, bland sukker med salt, stivelse, vanillin, tilsett vann og rabarbra, bland og sett bollen i mikrobølgeovnen i noen minutter. Rabarbraen skal bli myk og væsken skal tykne til et syltetøy. Ta ut bollen og avkjøl til romtemperatur. Tilsett jordbær (hvis bæret er stort, må du kutte det), forsiktig, for ikke å knuse jordbærene, bland
- skjær den tinte butterdeigen i firkanter 10x10 cm, legg fyllet i midten og brett trekanten. Bruk tappene på en gaffel, lukk kantene, legg puffene i fryseren i kjøleskapet i 10-15 minutter, og smør deretter toppen av trekantene med et sammenvispet egg
- stek ved 180 * C til lys gylden farge
- smelt sjokolade (i vårt tilfelle hvit) i et vannbad og påfør striper i tilfeldig rekkefølge, avkjøl

Annet fyll til butterdeigtrekanter

Antall produkter er oppgitt for én pakke ferdig butterdeig. For å bake puffs, trekanter, paier ... er det bedre å kjøpe gjær butterdeig. Toppen av "bollene", før de settes i ovnen, kan smøres med pisket eggeplomme, du får en lys blank skorpe, eller for å få en vakker brunaktig farge, smør med sterke søte teblader. Kan strø på toppen sesamfrø, de fester seg godt til et rått egg og holder seg så godt uten å smuldre, du kan også bruke valmuefrø. Ferdige trekanter og puffs med søtt fyll kan dekoreres med smeltet sjokolade eller drysses med melis.
Du må sette en bakeplate i varme ovner og bake ved en temperatur på 180 * -200 * C til den er tilberedt. Som regel tjener en vakker gylden farge som en indikator på beredskap. Under bakeprosessen, ikke åpne ovnen, følg prosessen gjennom glasset.

Fylling av cottage cheese, ost og urter

Vi trenger
300 gram cottage cheese
70 gram fast krydret ost(hvis osten er fersk, kan du tilsette litt salt i fyllet)
1 egg
dill (du kan ta hvilket som helst grønt)
matlaging
- knekk cottage cheese med en blender og bland med rått egg, legg revet på grovt rivjern ost, finhakket grønt, hvis ønskelig, kan du legge til litt salt og pepper. Bruk fyllet til å lage butterdeig

Eple- og kanelfyll

Vi trenger
3 epler
kanelpulver
2-3 ss vaniljesukker
50 gram smør
1 ts konjakk
matlaging
- smelt smøret i en stekepanne og tilsett finhakkede epler, vaniljesukker, konjakk. Rør, stå noen, til eplene begynner å bli myke. Ikke overkok, epleterningene skal fortsatt være faste i midten. Avkjøl eplene og bland med kanel og bruk som fyll til butterdeig

Søt ostemassefyll

Vi trenger
300 gram cottage cheese
1 egg
1 pakke vaniljesukker
100 gram tørkede aprikoser, rosiner, svisker
matlaging
- cottage cheese med egg og vaniljesukker pisk med en blender
- bløtlegg tørket frukt i varmt vann i 30 minutter, tøm vannet
- tørk frukt, kutt og bland med cottage cheese
Butterdeigsfyllet er klart

Puffer med vaniljesaus

Vi trenger
500 gram butterdeig
1/2 sjokolade
1 glass melk
100 gram oljetapp
vanillin
3 ss mel
1 egg

matlaging
- tin deigen og skjær den i trekanter
- kok opp melken (fjern skummet), tilsett 80 gram smør, sukker, vanilje
- tilsett melet forsiktig, rør godt slik at det ikke er klumper, blandingen skal vise seg å være tykk
- Pisk eggeplommen og belegg kantene på en av de to trekantene med den
- legg fløte og en liten sjokoladebit på trekanten, dekk med en annen trekant, klem kantene
- du kan endelig feste kantene med en gaffel
- bland 1 ss mel med 1 ss sukker og 20 gram plommer. olje, da den skal gnis til smuler.

Tilsett litt mer mel om nødvendig.
- Smør med pisket eggeplomme på toppen, dryss med den resulterende krummen og stek ved 180 * til den er gyldenbrun

Butterdeigspai Eplefantasier

Vi trenger
2 pakker butterdeig
1 kg epler
50 gram smør
juice av en appelsin
100 gram rosiner
100 gram hakkede mandler
1 egg
1 pakke vaniljesukker

Slik lager du en kake. For å gjøre dette, rull ut deigen i en retning, spre den i midten

enhver fylling, vi kobler kantene for å lage en pølse (søm ned),

kutt på den ene siden, og koble deretter i en sirkel.

Stek og pynt

marsipanfondant.

matlaging
- tin deigen og kjevle ut litt i én retning
- Skrell og finhakk eplene
- smelt smør i en stekepanne, ha epler og 1/2 del vaniljesukker og rør hele tiden til det kommer saft, tilsett rosiner, honning og appelsinjuice småkoke i 10 minutter og avkjøles
- på en bakeplate, oljet eller tildekket bakepapir legg ett lag deig og dryss med mandler, fordel fyllet jevnt
- dekk med et andre lag og forsegl kantene
- pensle toppen av paien med sammenvispet egg og dryss over vaniljesukker
- stek ved 180* til den er gjennomstekt

Butterdeigsbuer

Du kan ikke forestille deg enklere, rask, velsmakende, vakker

Vi trenger
1 pakke butterdeig uten gjær
melis

matlaging
- tining av deigen
- kutt den i rektangler, vri stripen, det viser seg en bue
- stek i ovnen ved 180* til den er gjennomstekt
- Ta ut, la avkjøle og strø over melis

Butterdeigsboller med cottage cheese

Vi trenger
500 gram ferdig butterdeig
300 gram cottage cheese
100 gram eventuell tørket frukt
2 s l sukker
2 egg
1 ts sesam

matlaging
- tine deigen
– Vi knuser cottage cheese med en blender med sukker og 1 egg
- Vask tørket frukt, tørk og kutt
- kombinere cottage cheese og tørket frukt
- skjær deigen i firkanter, kjevle lett ut
- i midten legger vi 1 ss ostemassefyll
- koble til hjørnene i midten og fest
- topp med pisket eggeplomme og dryss over sesamfrø
- stek ved 180 * minutter 20-30 (til kokt)

Lagdelt cottage cheese pai

Vi trenger
500 gram butterdeig (rullet)
400 gram cottage cheese
50 gram smør
en klype salt

matlaging
- tin butterdeigen og skjær den i flere like firkanter, prikk med en gaffel
-kvern cottage cheese med egg og plommer. olje, salt (hvis ostemasse viste seg å være flytende, så kan du

tilsett litt semulegryn til den)
-vi samler paien vår på en bakeplate, vekslende firkanter av deig og ostemasseblanding, det siste laget er cottage cheese.
Toppen av paien (cottage cheese) kan smøres med eggeplomme
- stek ved 180* til de er gjennomstekt (40-50 minutter)
- klar pai dekk til med et håndkle (slik at det blir mykt) og avkjøl

Figuret butterdeig med fyllende foto

Ikke mye tålmodighet og skjønnhet på bordet

Mine venner!

Temperaturen vår har sunket til 29, i morgen lover de stort sett regn, noe som betyr at du kan slå på ovnen en stund. Ganske mye. Og på samme tid, ikke gjør noen unødvendige bevegelser. Ferdig butterdeig kjøpt. Pålegg for hånden. Og vi venter på søte bakverk fra butterdeig: de deiligste utvalgte oppskriftene for mitt beskjedne, men slitte utseende og smak.

Jeg har satt sammen en liste over både raske og enkle bakeoppskrifter, samt mer komplekse. ferie desserter. Og siden det er mange oppskrifter som venter på oss, vil vi klare oss uten favorittintroduksjonene mine om abstrakte emner og sette i gang med en gang.

Gjær- og gjærfri butterdeig

I teorien vil jeg bare si (fordi Jeg fant nylig ut at ikke alle vet) som butterdeig pleier å være gjærfri og gjær.

1. Gjærfri butterdeig utarbeidet fra usyret deig(mel, vann og salt) med tilsetning et stort antall smør, som "drives" inn i deigen ved gjentatt bretting og kjevling. Puffs, cookies, kaker, strudels er tilberedt av gjærfri butterdeig. Forresten kjent kake Napoleon i sin franske original er også tilberedt av en slik puffgjærfri deig.
2. Gjær butterdeig tilberedt på samme måte, men av gjærdeig. Gjær butterdeig kan brukes til å lage croissanter, rundstykker og en rekke såkalte wienerbakverk.

Så hvis du lurer igjen “hva slags søtt og velsmakende å lage mat fra innkjøpt butterdeig” lytt nøye og husk!

Oppskrifter fra gjærfri butterdeig

La oss starte med det elementære og raskeste ...

1. Puffruller med sjokoladefyll

Handleliste:

• kakaopulver - 2 ss
• sukker, brunt eller hvitt - 2 ss.

Matlaging:

1. Tin butterdeigen og forvarm ovnen til 200ºС. Vi dekker bakeplaten med bakepapir.
2. Sikt kakaopulver på deigen og fordel den over hele overflaten av formasjonen, og la det være ca 0,5 cm mellomrom rundt kantene.
3. Dryss sukker på toppen og rull sammen rullen på den smale siden.
4. Skjær rullen i ca 1 cm tykke ruller med en skarp kniv og fordel den på et bakepapir.
5. Stek puffruller i en forvarmet ovn i 15 minutter til de er gyldenbrune.

Hvis deigen er for myk og ikke skjærer i rundstykker, setter du den i kjøleskapet i 10-15 minutter.

2. Puffruller med eple og nøtter

På samme måte kan du koke rundstykker med eplenøttfyll. For dem trenger vi følgende produkter.

Handleliste:

• puff gjærfri deig- 400 gr.
• epler - 2 stk.
• hakkede valnøtter - ½ kopp
• smør - 1 ss
• kanel - ½ ts
• muskat- ¼ ts
• sukker - 1,5 ss.
• en klype salt

Matlaging:

1. Tin butterdeigen og forvarm ovnen til 200º. Kle en stekeplate med bakepapir.
2. Epler skrelles og kjernes, kuttes i små terninger.
3. Smelt smøret i en panne over moderat varme, tilsett epler, kanel, muskat, 1 ss sukker og en klype salt.
4. Stek epler med smør og krydder i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og la eplene avkjøles helt.
5. Dryss laget av tint deig med den resterende ½ ss sukker og hakkede nøtter, og la det være et gap på ca. 0,5 cm fra kantene på deigen.
6. Legg så ut de avkjølte eplene og fordel dem over hele deiglaget.
7. Rull deigen langs den smale kanten til en rull og skjær i rundstykker med en tykkelse på ca 1 cm med en skarp kniv.
8. Overfør rundstykkene til en bakeplate og stek i 15 minutter eller til de er gyldenbrune.

3. Åpne butterdeigsblåser med epler

Handleliste:

• butterdeig uten gjær - 300 gr.
• epler, grønne - 2 stk.
• fersken eller aprikossyltetøy- 70 gr.
• vann - 30 gr.
• eggeplomme - 1 stk.

Matlaging:

1. Tin butterdeigen etter anvisning på pakken.
2. Forvarm ovnen til 180-190º og dekk en bakeplate med bakepapir.
3. Skrell eplene, del i to og fjern kjernen. Skjær i veldig tynne skiver (ca. 4 mm).
   

   For at eplene ikke skal bli mørkere, kan de helles kaldt vann med en skje sitronsaft.

4. Ha syltetøy og vann i en liten kjele og varm opp til lav brann under omrøring i 2 minutter. Det resulterende syltetøyet gnis gjennom en sil
5. Kjevle ut deigen lett på en melet arbeidsflate og skjær ut 4 like rektangler på ca 10x15 cm store.
6. Overfør deigen over på det forberedte bakepapiret. Legg 6-7 epleskiver i midten av hvert rektangel, stable den ene oppå den andre. Fra kantene forlater vi et innrykk på 1-1,5 cm.
7. Bruk en pensel og pensle epler med halvparten av syltetøyet. Smør de tomme kantene på rektanglene med eggeplomme blandet med et par spiseskjeer vann.
8. Stek i 10-12 minutter til puffene er brune. Klare puffs Ta ut av ovnen, pensle med resterende syltetøy og la avkjøles.

4. Søt butterdeigspai fylt med cottage cheese og syltetøy

Handleliste:

• butterdeig uten gjær - 400 gr.
• cottage cheese - 300 gr
• pulverisert sukker - 2 ss
• egg - 1 stk.
• frukt eller bær fra syltetøy (uten sirup) - 100 gr.
• revet skall av 1 sitron eller appelsin
• knust mørk sjokolade - 50 gr. (valgfri)
• mandelblader - 2 ss.

For smøring:

• eggeplomme - 1 stk.
• melk - 2 ss.
• sukker - 1 ss.

Matlaging:

1. Tin butterdeigen og kjevle den lett ut på en melet arbeidsflate.
2. Forvarm ovnen til 200º og kle en stekeplate med bakepapir.
3. I en bolle, elt cottage cheese med en gaffel og bland grundig med melis og et lett sammenpisket egg.
4. Tilsett bær fra syltetøy (hvis vi bruker fruktsyltetøy, må de finhakkes), revet skall og, om ønskelig, sjokolade, og bland igjen.
5. Vi legger et lag med butterdeig på en stekeplate dekket med bakepapir, og sprer den i midten ostemassefylling, og etterlater et innrykk på 3-4 cm fra kantene.
6. Vi pakker de frie kantene og klyper i hjørnene. Den skal se ut som en konvolutt, åpen i midten.
7. Pisk eggeplomme, melk og sukker i en bolle, og smør kantene på paien ved hjelp av en pensel.
8. Hvis ønskelig, sov fyllet mandelblader og trykk lett med håndflatene.
9. Stek i en forvarmet ovn i 10 minutter, reduser deretter temperaturen til 170º og stek i ytterligere 20 minutter til den er gyldenbrun.
10. Etter avkjøling, dryss den ferdige kaken med melis.

5. Butterdeigsspiraler med kanel

Handleliste:

• butterdeig uten gjær - 250 gr.
• smør, smeltet - 1 ss.
• brunt sukker - 2 ss
• hakkede nøtter - ½ kopp
• kanel - ½ ts

Matlaging:

1. Tin butterdeigen og forvarm ovnen til 180º. Kle en stekeplate med bakepapir.
2. Smør den tinte deigen med smeltet smør.
3. Bland sukker, nøtter og kanel i en bolle, og dryss overflaten av deigen med denne blandingen.
4. Skjær deigen i to på tvers og vend den ene halvdelen med nøttene ned.
5. Vi dekker denne halvdelen med den andre halvdelen med nøttene opp, det vil si at to lag med deig skal berøre rene sider, nøttene skal være på topp og bunn.
6. Vi kutter dette resulterende laget over i flere like strimler på 1 cm brede.
7. Vi tar hver stripe i to ender og vrir den til en spiral.
8. Vi legger de resulterende spiralene på den tilberedte bakeplaten i avstand fra hverandre.
9. Stek i 15 minutter til de er gyldenbrune.
10. Ta rullene ut av ovnen og legg dem over på en rist for å avkjøles helt.

6. Kranser av butterdeig med blåbærsyltetøy

Handleliste:

• butterdeig - 400 gr.
• mel - på støv
• blåbærsyltetøy - 4-6 ss

Matlaging:

7. Garibaldi butterdeig med rosiner

Handleliste:

• butterdeig - 500 gr.
• rosiner - 200 gr.
• eggehvite - 1 stk.
• sukker - 100 gr.
• mel - på støv

Matlaging:

1. Tin butterdeigen og forvarm ovnen til 200º.
2. Vi vasker rosinene og tørker dem godt på et papirhåndkle.
3. Kjevle ut den tinte deigen på et melet underlag til lagene dobles i størrelse. Tykkelsen på deigen skal være 2-3 mm, ikke mer.
4. Vi sprer rosinene på ett deigark og dekker med et andre ark og igjen trekker vi kjevlen over deigen for å feste rosinene med deigen.
5. Med en skarp kniv, skjær informasjonskapsler av enhver form og størrelse. Det øverste laget kan snittes for å danne et slags gitter.
6. Vi fordeler informasjonskapslene på en bakeplate dekket med bakepapir, og pensler med lettpisket eggeplomme og dryss med sukker.
7. Stek i 15 minutter til de er gyldenbrune.

8. Butterdeigsrull med semulekrem og syltetøy

Denne oppskriften kan tilberedes med både gjær og gjærfri butterdeig.

Handleliste:

• butterdeig (gjær eller gjærfri) - 400 gr.
• plomme eller noe annet surt syltetøy- 250 gr.

For krem:

• semulegryn - 150 gr.
• revet skall av 1 sitron
• egg - 6 stk.
• sukker - 100 gr.
• melk - 1250 ml
• smør - 50 gr.

Matlaging:

1. Tin butterdeig i henhold til instruksjonene på pakken, og tilbered først semulekremen.
2. I en kjele, varm melk med sukker over lav varme, rør av og til med en visp.
3. Så snart melken begynner å koke, hell i en tynn stråle semulegryn under kraftig omrøring med en visp.
4. Når kremen begynner å tykne, tilsett sitronskall og fortsett å blande.
5. Etter at semulegryn har fått konsistensen som vaniljesaus, fjern kasserollen fra varmen, tilsett smøret og rør til det er helt oppløst.
6. Vi varmer opp ovnen til 180º og etter at kremen er avkjølt litt, introduserer vi eggene ett om gangen, og blander forsiktig med en visp etter hvert egg til en homogen jevn masse er dannet.
7. Legg et lag med butterdeig i en rektangulær avlang kakeform slik at den ene kanten stikker litt mer ut enn den andre.
8. Ha semulekremen inni, og oppå plommesyltetøy, og fordel langs bunnen av formen.
9. Vi bretter kantene på deigen på alle sider for å lukke fyllet. Klem lett i kantene på deigen der det er mulig for å danne en rull.
10. Stek butterdeigsrullen ved 180º i 45 minutter til deigen er brun.

Oppskrifter på butterdeig

9. Valnøttboller fra butterdeig

Handleliste:

• butterdeig - 500 gr.
• valnøtter - 300 gr.
• eggeplommer - 2 stk. + 1 stk - for smøring
• sukker - 90 gr.
• rom eller konjakk - 20 ml
• kanel - ½ ts
• vaniljesukker - 10 gr. (Jeg tar sukker med naturlig vanilje )
• melk - 4 ss

For glasur:

• pulverisert sukker - 50 gr.
• kaldt vann - 1 ss.

Matlaging:

For glasur:

• Sikting melis og spe med kaldt vann. Dekk de avkjølte bollene med denne frostingen.

10. Puff-gjærboller med fløte og rosiner

Handleliste:

• puff gjærdeig - 500 gr.
• - 500 gr.
• rosiner - 200 gr.
• eggeplomme - 1 stk.
• melk - 2 ss.

For glasur:

• pulverisert sukker - 50 gr.
• kaldt vann - 1 ss.

Matlaging:

Her viser tante ⇓ hvordan du skal lage boller. Sjekk det helt sikkert:

Jeg tror jeg har skrevet nok ideer til deg. Du kan begynne!

Lykke til, kjærlighet og tålmodighet.

Tenk deg, butterdeig ble oppfunnet tilbake i 1945. Siden den gang har deilige bakverk erobret hele planeten uten kamp! Opprinnelig forberedt base for deilige måltider Det er to typer: gjær og uten tilsetning av aktive bakterier. Oppskrifter på søte bakverk fra butterdeig er stor mengde at selv i en levetid er det umulig å ha tid til å prøve sortimentet laget av kulinariske spesialister. La oss se på funksjonene for å få favorittgodbiten din.

Søt butterdeig

Mange husmødre kjøper et slikt produkt inn ferdiglaget, men hvordan kan butikkkjøpte bakverk sammenlignes med deilige hjemmelagde kaker?

Liste nødvendige komponenter Slik lager du puffgjærdeig:

• hvitt mel (hvete) premium - 250 g;
• bordsalt - 6 g;
• sukker - 20 g;
• tørr gjær - 6 g;
• drikker vann- 75 g;
• helmelk - 50 ml;
• smør - 150 g.

Steg for steg forberedelse av deigen:

1. Ha gjær og en klype sukker i en bolle. Hell i litt oppvarmet vann, bland alt. Vi setter beholderen i 15 minutter på et varmt sted slik at levende bakterier blir mer aktive.
2. Vi legger den i et romslig basseng vanlig sukker, mel, salt, varm melk og fortynnet gjær. Vi elter deigen. På slutten av prosessen, tilsett 50 g myknet smør. Elt produktet med hendene for å gjøre det mykere og mer elastisk.
3. Vi danner et rektangel 10 cm tykt fra den resulterende massen (bredden og lengden på stykket kan være hvilken som helst). Vi pakker den inn i cellofan og setter den i kjøleskapet i 5 timer.
4. Ha myknet smørfett (100 g) på bakepapir. Vi bretter kantene på arket slik at vi får en firkant på 10x10 cm.Med en kjevle fordeler vi oljen over konvolutten, fyller alle hjørnene, setter den i kjøleskapet i 5 timer.
5. Vi tar ut deigen og pakken med olje, la den stå i romtemperatur i 15 minutter.
6. Vi ruller ut et lag på 20x10 cm fra deigen. Del den visuelt i to. Vi legger en firkant med smør på halve arket og dekker den med den andre delen av deigen.
7. Vi ruller ut et stykke i et lag, så vikler vi den ene kanten til midten, vi gjør det samme med den frie siden. Nå bretter vi hele stykket i to (bok), setter det i kjøleskapet i 1 time. Disse trinnene må gjentas 3 ganger til.

Den ferdige deigen legges i en plastpose. Vi oppbevarer det i fryseren.

Boller med nøtter

Handleliste:

• deig (puff gjær) - 0,5 kg;
• nøtter (valnøtter) - 300 g;
• eggeplommer (kylling) - 3 stk.;
• granulert sukker- 100 g;
• 40 g konjakk / rom - 40 ml:
• kanel (malt) - 10 g;
• vanillin - i henhold til preferanser;
• melk - 60 l.

Sirup sammensetning:

• kaldt drikkevann - 15 g;
• pulverisert sukker - 50 g.

Steg for steg boller med nøtter:

1. Koke sirup. For å gjøre dette, bland vann og melis i en bolle.
2. Vi tørker nøttene i ovnen, legger dem på bordet, dekker med et ark papir, ruller dem med en kjevle. På denne måten maler du nukleolene til smuler.
3. Tilsett to eggeplommer og perlesukker i bollen. Pisk ingrediensene med en visp, tilsett cognac, melk, vanillin, hakkede nøtter, kanel, bland alt grundig.
4. Fra deigen ruller vi ut en kake med en tykkelse på 0,5 cm. Skjær den i fragmenter som måler 6x10 cm i lengde.
5. Vi legger fyllet på hver del, fordeler det i et jevnt lag. Det er viktig at det ikke når kantene med 1 cm. Vi gjør lagene til ruller, fester kantene og dekorerer det resulterende produktet i form av en snegl.
6. Vi dekker bakeplaten pergamentpapir, legg forsiktig ut bakingen, la stå i en halvtime på varme til etterheving.
7. Vi behandler produktet med eggeplomme. Vi sender arbeidsstykket i 20 minutter i en ovn oppvarmet til 200 ° C. Smør det resulterende bakverket med sirup.

Bolle med nøtter er en av de deilige bakverk fra butterdeig. Den blir veldig frodig, og på grunn av tilsatt kanel er den også utrolig velduftende.

Bakverk med vaniljesaus og rosiner

Ingredienser:

• puff gjærdeig - 0,5 kg;
• 150 g rosiner;
• en eggeplomme (kylling);
• solsikkeolje - 20 g.

Ingredienser til vaniljesaus:

• 1 st. melk;
• 170 g sukker;
• 1 st. l. hvetemel inn med;
• vanillin - 1 g;
• egg.

Ingredienser for å lage sirup:

• honning - 20 g;
• pulverisert sukker - 20 g;
• renset vann - 20 g.

Matlaging:

1. Vi vasker rosinene i rennende vann. Vi fjerner mulige urenheter. Ha det i en bolle og hell kokende vann i 1 time. Så kaster vi rosinene i et dørslag.
2. Tilberedning av vaniljesaus: bland egg, sukker, mel i en bolle. Bland ingrediensene grundig. Hell i kasserollen helmelk og vanillin, sett beholderen på komfyren. Når sammensetningen koker, introduserer vi den tilberedte blandingen i den i en tynn strøm. Kok ingrediensene i 7 minutter, rør av og til.
3. Vi legger vann, honning, melis i en tallerken. Sirupen er klar.
4. Fra deigen ruller vi ut et lag med en tykkelse på 0,5 cm. Belegg den med vaniljesaus (avkjølt), dryss med rosiner på toppen. Vi snur arket med bær til en rulle, deler det i stykker, trekker oss tilbake 2 cm.
5. Vi behandler bakeplaten vegetabilsk fett, legg ut arbeidsstykket kuttet opp. La muffinsen stå varm i 20 minutter, og smør deretter med eggeplomme.
6. Vi varmer ovnen til 200 grader. Stek bollene i 25 minutter.