Deilig mat. Kylling med epler i ovnen er ingen spøk! Oppskrifter på aromatisk kylling med epler i ovnen: hel og stykker

Med epler og mange andre. Ærlig talt, kylling med epler i ovnen er min favorittoppskrift, fordi slik kylling viser seg veldig velsmakende. Og for et festlig bord vil en slik rett komme godt med. Det ser lyst, grandiost ut - i midten av et stort fat er det en vakker bakt kylling, og rundt ferske grønnsaker og greener! Kyllingen i henhold til denne oppskriften viser seg veldig aromatisk, med en gylden sprø deilig skorpe og det mest mørte og saftige kjøttet.

Kyllingen i ovnen er perfekt bakt og perfekt kuttet. Å bake kylling med epler i ovnen er veldig enkelt - det tar minimalt med aktiv tid - da, som de sier, er det et spørsmål om teknikk. Ved servering kan eplene tas ut og legges på en tallerken - de er ikke bare spiselige, de blir veldig velsmakende. Hvis du ikke vil ha det, er det bare å ta dem ut og legge dem bort. Epler gir kjøttet spesiell saftighet, mykhet og unik smak ny nyanse. Jeg er sikker på at kylling med epler i ovnen fortjener å være familiens signaturrett, eller i det minste alles favoritt søndagsgodbit.

Ingredienser for å tilberede kylling med epler i ovnen

• Hel kylling - 1,8 kg;
• løk - 1 stk;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Små epler - 3 stk.;
• Salt;
• Malt svart pepper;
• Krydderblanding Til kylling - 3-4 ss.

Oppskrift for å tilberede kylling med epler i ovnen

Rengjør hele kyllingskrotten grundig for innmat og gjenværende fjær. Vask grundig både utvendig og innvendig med kaldt rennende vann.

Stort bord eller sjømat bordsalt gni kadaveret innvendig og utvendig.

Nå gjør vi det samme med sort pepper - pepper det godt og bruk deretter hendene til å fordele pepperen over den indre og ytre overflaten av kyllingen.

Deretter kan du legge til favorittkrydderene dine. Jeg liker å bruke en ferdiglaget kyllingkrydderblanding i denne oppskriften. For de interesserte er sammensetningen som følger: salt, rød søt pepper, hvitløk, gurkemeie, koriander, ingefær, bukkehornkløver, chili, hvit sennep, kanel, romersk spisskummen, nellik, muskat. Krydder må også gnis grundig inn i kyllingen, både utvendig og innvendig.

Å gi kylling med epler i ovnen fantastisk aroma, skrell hvitløken. Vi skjærer ett fedd i ganske store stykker, og passerer de resterende tre gjennom en hvitløkspresse eller maler det til en pasta på et fint rivjern. Gni denne blandingen grundig over toppen av kyllingen vår.

Vi legger den hakkede hvitløken i kyllingen.

Nå må du skrelle og skylle en mellomstor løk. Skjær den i 4 deler og legg den inni kyllingen.

Vask eplene godt, del dem først i to, fjern kjernen og skjær ut stilkene. Skjær deretter hver halvdel i to igjen – dette avhenger imidlertid av størrelsen på eplene. Vi legger også epler inni kyllingen.

Prosessen med å stappe kyllingen er over – nå skal den sys opp slik at ingenting faller ut under stekeprosessen. For å gjøre dette trenger du en tykk tråd eller flere vanlige tråder brettet sammen. Bruk en stor nål, sy kyllingen sammen og bind tråden i endene.

Nå må du knytte bena. For å gjøre dette må du løfte dem litt, koble dem til og vikle dem på tvers med tråd. Knyt endene.

Vingene må brettes tilbake. For å gjøre dette vikler vi den ytterste delen av hver vinge bak membranen og presser derved vingen tettere til kadaveret. Se hvordan jeg gjør det på bildene.

Denne metoden for å pakke inn vingene forhindrer at de brenner seg under bakeprosessen. Og elskere kyllingvinger vil kunne nyte dette fullt ut velsmakende del kylling bakt med epler i ovnen.

Sannsynligvis vil de fleste av oss ikke nekte duftende kylling med sprø skorpe og mørt kjøtt, bakt hel i ovnen. Dette universal rett for alltid. Jeg vil tilby deg i dag ikke helt vanlig alternativ, som passer perfekt til feriebordet - kylling med epler i ovnen. Oppskrift med bilde, du kan tydelig se hvordan du gjør alle nødvendige manipulasjoner med fuglen. Ved å bake kyllingen med epler inni blir kjøttet mørt og har en søtlig smak. Og ikke tørr i det hele tatt! Tvert imot vil kyllingen bli mør og saftig.

Ingredienser:

• Kylling – 1,5 kg allerede sløyd (jeg har en slaktekylling)
• Søte og sure epler - ca 700 g. (400 g for kylling + 300 g for servering)
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Honning - 1 ts.
• Salt - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - en klype (etter smak)
• Timian (tørr) - 0,5 ts.

Metode for å tilberede kylling med epler i ovnen:

For matlaging er det bedre å ta en slaktekyllingskrott som ikke veier mer enn 1,5 kg. En kylling med denne vekten er bedre mettet med eplejuice når den er tilberedt. Det er bedre hvis fuglen ble kjølt i stedet for frossen (dette er ideelt).

Vask fugleskrotten grundig. Jeg sjekker at det ikke er fjær. Jeg sjekker at alle innmaten er fjernet (kyllingen min ble først sløyd).

I en tallerken blander jeg vegetabilsk olje, honning, salt, svart malt pepper, timian.

Jeg gnir kyllingskrotten med denne blandingen og legger den på et stekebrett.

Vask eplene. Skjær 400 gram epler i kvarte. Jeg fjerner kjernen. Jeg setter resten til side. Så kutter jeg hvert kvarter i to på tvers.

Disse bitene legger jeg inn i kyllingskrotten. Jeg fyller det maksimalt.

Så syr jeg skroget opp med nål og tråd. Dette er nødvendig for at saften under baking ikke renner ut av slaktet, men forblir inne.

Jeg samler kyllingbeinene. Og jeg pakker dem inn i folie. Jeg pakker også vingespissene med folie. Disse områdene brenner raskest når du baker kylling. For å få kyllingen til å se fin inn pakker jeg disse delene inn i folie. Og 10 minutter før slutt på stekingen fjerner jeg dem forsiktig slik at de også blir brune.

Jeg forvarmer ovnen til 220 grader. Jeg legger bakeplaten med kyllingen. Og jeg baker i 30 minutter. Deretter reduserer jeg temperaturen til 180 grader og steker i ytterligere 30-40 minutter. Hvis toppen av kyllingen begynner å bli for mye brun, legg et lite stykke folie på toppen for å hindre at brystet blir forkullet.

Eplene vi brukte til å stappe kyllingen kan også spises. Server kyllingen ved å legge fjærfekjøtt og bakte epler på en tallerken.

Hvis du serverer kylling til et feriebord, kan du i tillegg bake noen epler og dekorere kyllingen med dem ved servering. Det var det jeg gjorde. De resterende 300 gr. Jeg skjærer eplene i skiver. Jeg legger den i keramiske former og steker den sammen med kyllingen i 15-20 minutter (hvis selvfølgelig størrelsen på ovnen gjør at du kan presse det hele inn samtidig). Hvis ovnen er liten, kan eplebiter legges på siden direkte i pannen der kyllingen står.

Jeg tar den ferdigstekte kyllingen med epler ut av ovnen. Jeg legger den forsiktig på tallerkenen som jeg skal servere den på. Jeg fjerner trådene som jeg sydde opp magen med. Pynt med skiver av bakte epler. Klar! God appetitt!

Før jeg feiret sønnens 9-årsdag, hadde jeg et spørsmål: hva kan jeg lage til barna slik at de kan spise seg mette. Tross alt er denne kontingenten for kresen på mat. Men jeg ville ikke begrense meg til det søte bordet. Så jeg bakte en kylling fylt med epler, appelsiner, sitroner og svisker i ovnen. EN servert som tilbehør med bakte poteter. Min sønns gjester var veldig fornøyde og mette. Men for et voksenbord synes jeg det er for mange søte ingredienser i denne oppskriften. Derfor har jeg valgt ut flere alternativer for å tilberede den med færre ingredienser for fylling og et større utvalg av krydder.

Nødvendige redskaper: ovn, skjæreflate, skarp kniv, mellomstor stekeplate og folie til det, plastfolie, Skål.

Ingredienser

Kylling utvalg

For baking er det bedre å velge en liten ung kylling, ideelt sett en broilerkylling som veier litt mer enn 1 kg. En fugl av høy kvalitet har en hvit, tørr, tynn hud med små fettreserver under. Fettet er lysegult og skinnende. Kjøtt rosa, saftig, med behagelig lukt , hullet som dannes ved trykk forsvinner raskt. Alle deler av kadaveret er proporsjonale med hverandre, kjølbeinet har en elastisk konsistens og stikker ikke frem. Hvis du har kjøpt en stor fugl, er det lurt å marinere den i 1,5-2 timer, eller enda bedre, over natten.

Forbereder til baking

For å forberede kyllingen til baking, følg noen få enkle trinn:

• skyll skroget og tørk med papirhåndklær;
• Legg på en skjæreflate og skjær av endene av vingene;
• fjern coccygeal kjertelen;
• kutte av tilgjengelige subkutane fettavleiringer;
• Fjern om mulig skinnet fra kjøttet.

Apple utvalg

For baking ved hjelp av denne metoden brukes søte og sure eller sure saftige varianter av epler med tett fruktkjøtt. De tilfører retten sin egen unike smak og blir ikke overstekt. Antonovka eller Semerenko passer best med kylling. De trenger ikke skrelles, bare fjern kjernen og frøene.

Men hvis du har myke varianter, Det er greit: selv når de er kokt, er de nyttige, for eksempel til å lage saus. Du må slå massen av alle kokte epler i en blender, 2 løk sautert i vegetabilsk olje, et par fedd hvitløk, 3 ss. l. sitronsaft, 200 ml ferskpresset eplejuice, 1/2 ts. malt svart pepper og kanel, salt og sukker - etter smak.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Forbered den fylte slaktkroppen som beskrevet ovenfor.
   
2. Gni den utvendig og innvendig med salt (ca. 1 hauget teskje) og favorittkrydderene dine (ca. 1 ss). Hvis du bruker ferdige krydder "For kylling" eller "For kjøtt", ta hensyn til tilstedeværelsen av salt i sammensetningen. Det er bedre å smake på krydderet og salte kyllingen basert på saltholdigheten.
   
3. Smør skroget utvendig og innvendig med 2 ss. l. majones.
   
4. Pakk inn matgodkjent plast og sett til side for å marinere. kult sted i 1,5-2 timer.
   
5. Kjern 3 søte og sure epler og skjær dem i 6-8 skiver.
   
6. Skjær 1 sitron i 4 deler.
   
7. Skjær 6 godt vaskede poteter i eplestore skiver, legg i en bolle, tilsett 1 klype salt og strø over 1 ss. l. vegetabilsk olje, rør.
   


8. Dryss de resterende epleskivene med saften av den resterende sitronen og 1 ss. l. vegetabilsk olje.
   
9. Legg den marinerte kyllingen på en bakeplate, dekk til med tilberedte epler og legg poteter rundt omkretsen. Hell alle ingrediensene på bakeplaten med den resulterende eplejuicen. sitronsaft.
   
10. Dekk alt med folie og stek i en halvtime. Fjern så folien og stek i en halvtime til.
    

Matlagingsvideo

Fra videoen lærer du hvordan du tilbereder kylling riktig, hvordan du legger ingrediensene på en bakeplate og hvordan retten skal bli.

Ligner i teknologi, men det vil ta 2 ganger lengre tid å lage mat.

Matlagingstid: en og en halv time.
Serveringsmengde: 6 porsjoner.
Nødvendige redskaper: ovn, skjæreflate, skarp kniv, bolle, ildfast form eller dyp stekepanne på størrelse med en kylling.

Ingredienser

Trinn-for-steg forberedelse

1. Forbered kyllingen ved å trimme av unødvendige elementer.
   
2. Slå på ovnen for å forvarme til 190°C.
3. Forbered marinaden ved å blande 1 ts i en bolle. malt ingefær, krydder til kjøtt, tørr rosmarin, 2 ss. l. soyasaus og mild sennep, 1 klype salt, 1/3 ts. rød og 1/2 ts. malt svart pepper.
   






4. Plasser det tilberedte slaktet i en gåsebolle, tidligere fylt med 2-3 cm vann. Hell 1 ss. l. vegetabilsk olje.
   
5. Stek i 1-1,5 time, og drypp med saft som slippes ut hvert 20.-25. minutt.
   

Hvis du ikke har tid til å stikke inn i ovnen ofte, stek kyllingen med epler i ermet uten å bruke vann. Du trenger bare å smøre bakeplaten vegetabilsk olje og stikk hull i hylsen flere steder, og du må bake retten i det samme temperaturforhold og like lang tid.

Matlagingsvideo

Fra videoen lærer du hvordan du best fordeler smøret under skinnet, og hvordan du legger kyllingen på riktig måte i ildfastformen.Den skal serveres hel i stort fat, plassere sideretten rundt den. Klipp den inn porsjonsstykker nødvendig rett før bruk.

Så, hva skal du bake og servere med? fylt kylling, det er opp til deg å velge. Kanskje du vil følge mitt eksempel og lage mat med en rik søtt fyll, eller legg til litt krydrede ingredienser. I alle fall skal retten bli utmerket. Fortell meg i kommentarfeltet hva som skjedde med deg, eller del ditt med meg signaturoppskrift. Jeg vil være veldig takknemlig.

Jeg foreslår å tilberede kylling med epler i ovnen. Jeg har allerede vist dere oppskriften på bakt med epler i ermet, og bakt med epler. Oppskriften jeg deler i dag er også utrolig god og jeg er sikker på at familien din vil elske den. Dette er alternativet jeg bruker oftest. Selvfølgelig kan du i denne oppskriften bruke lår, som i min versjon, eller vinger, trommestikker eller ben. Alle disse delene vil være like gode. Vel, nå skal vi lage mat.

Forbered alle produkter i henhold til listen.

Bland honning, sennep, soyasaus, salt, pepper og hakket hvitløk. Rør grundig.

Vask kyllingdelene, fjern hårene og tørk. Legg kyllingen i marinaden, rør og la stå i 1 time.

Skrell løken og del den i halve ringer. Å varme solsikkeolje og stek løken på den til den er gyldenbrun.

Etter en stund legger du løken på bunnen av formen. Skjær hvert eple i to og fjern frøene, kutt deretter hver halvdel i 4 stykker. Legg noen av eplene på bunnen oppå løken.

Legg så ut kyllingen og ordne de resterende eplene mellom den. Tilsett ytterligere 1 ts til den resterende marinaden. honning og rør. Mens du steker, pensle kyllingen med den resterende marinaden 3 ganger.

Stek kyllingen med epler i ovnen på 190 grader i 45-50 minutter, til en vakker gyllen skorpe. Vi sjekker beredskapen til kyllingen ved å pierce den med en gaffel.

Server kyllingen med en hvilken som helst siderett, og hell den resulterende marinaden over den. Pass også på å legge til løkene og eplene som kyllingen ble bakt med.

God appetitt!

Det er få mennesker som vil nekte aromatisk kylling, med en sprø skorpe og mørt kjøtt, bakt i ovnen. Kylling kjøtt - universelt produkt mat, godbiter fra det finnes i daglig meny, og på feriebord.

Generelle regler for tilberedning av kylling med epler

Som praksis har vist, uansett hva slags kyllingrett du tilbereder, er hovedregelen at kjøttet er ferskt og avkjølt. Vi har allerede nevnt at kylling er et universelt produkt som passer godt med nesten alle frokostblandinger, grønnsaker, krydder, meieriprodukter og til og med frukt.

Enkel, men veldig velsmakende kyllingoppskrifter med epler:

Oppskrift 1: Rosenrød kylling bakt hel med epler

Hver husmor vet at porsjonerte kyllingstykker dekket med krydder, majones og bakt i ovnen er en enkel, vinn-vinn-rett, med minimale kostnader. Men veldig ofte viser diettkyllingkjøtt seg tørt etter varmebehandling. Denne oppskriften Tilberedning av fjærfe i ovnen er et unntak fra regelen, da kjøttet blir saftig, med en søtlig smak takket være eplene.

For matlaging kjøttrett— bakt kylling med epler til 6 personer følgende ingredienser:

kylling ikke mer enn 1 kilo;

søte epler (dessert) - 4 stykker;

fersk hvitløk- 2 tenner;

honning - 2 ss;

sitronskall— 2 spisestuer;

timian, rosmarin - 1/4 teskje;

bourbon eller whisky - 2 ss;

salt pepper.

For å bake en hel kylling med epler trenger du 50-55 minutter, hvorav: 10 minutter. forberedende prosess, 40-45 min. varmebehandling.

Trinn for trinn - forberedelse hel kylling med epler.

Forberedende prosess:

— Fyll — bland 2 epler skåret i skiver, hakket hvitløk, bourbon (whisky). Ingrediensene bløtlegges med hverandre i minst 5 minutter.

- Chicken rub-blanding - i en beholder blander du hakket timian, rosmarin, sitronskall, salt, honning og pepper.

— Avkjølt kyllingskrott

- De resterende 2 eplene kuttes i skiver.

— Den avkjølte kyllingen gnis med en blanding av krydder (utvendig og innvendig), fruktfyllet legges inni. Den utstoppede fuglen legges i en form og dekkes med skivede epler på alle sider.

Varmebehandling:

Kyllingen stekes i 30 minutter ved en temperatur på 200 grader. Deretter senkes ovnstemperaturen til 180 grader, og fuglen stekes ferdig. Klar kylling Ta ut av ovnen og pakk inn i folie i 10 minutter.

Det ferdige kyllingkjøttet kuttes i porsjoner og serveres med bakte epler eller poteter. God appetitt alle sammen!

Oppskrift 2: Kylling fylt med epler og bokhvete

Denne godbiten er ikke bare nærende og velsmakende, men sparer også tid, siden kjøttretten tilberedes samtidig med sideretten. Høydepunktet med fylt kylling er bokhvete. Bokhvetegrøt er ikke en hverdagsmat, men en festlig siderett, siden den under baking er dynket i epler, saus og kyllingfett.

For å tilberede en kjøttrett med en siderett - kylling fylt med epler og bokhvete til 6 personer, trenger du følgende ingredienser:

kyllingskrott ikke mer enn 1 kilogram;

bokhvete(klar) - 1/2 kopp;

hode løk;

søtt og surt eple - 1 stk;

majones - 2 ss;

tomatpuré - 2 ss;

sennep (helst amerikansk, med en søtlig smak) - en teskje;

vegetabilsk fett for å smøre bakeplaten;

salt pepper.

For tilberedning av kylling fylt med epler og bokhvete i ovnen trenger du ca en time hvorav: 20 min. forberedende prosess, 40-45 min. varmebehandling.

Trinn for trinn - tilberede kylling fylt med epler og bokhvete i ovnen

Forberedende prosess:

- Saus for å gni kylling - bland sennep i en beholder, tomatpuré og majones.

- Små løkterninger, stekt vegetabilsk fett. Det skrellede eplet kuttes i små terninger. Bland løk, epler og bokhvete i en beholder.

— Den avkjølte kyllingen gnis med krydder og saus (utenpå og inni), grøtfyllet legges inni.

— Ovn, oppvarmet til 200 grader.

Varmebehandling:

Kyllingen, dekket med folie, bakes i ovnen i 40-45 minutter ved en temperatur på 200 grader. 10 minutter før du slår av ovnen, fjern folien.

Kyllingen kuttes og serveres med bokhvete og fruktpynt. God appetitt alle sammen!

Oppskrift 3: Kylling i ermet med søte og sure epler

Overrask familien din og kok alles favorittkylling i et nytt "look" - kylling i ermet. Fuglen har ikke en sprø skorpe, men ikke bli opprørt, for du vil være fornøyd med det saftige kjøttet tilberedt i egen juice. En annen fordel med denne tilberedningsmetoden er at kyllingen kan putre i sin egen saft, enten hel eller i biter med ulike grønnsaker.

For å tilberede en kjøttrett i ermet - kylling med søte og sure epler til 6 personer, trenger du følgende ingredienser:

kyllingskrott ikke mindre enn 1 kilogram;

middels løk pære;

hvitløk - 2 fedd;

søtt og surt eple - 2 stykker;

banan - 0,5 stykker;

sur rødvin - 2 ss;

soyasaus - 0,5 ss;

honning - 1 spiseskje;

sitronsaft - 1 spiseskje;

salt, pepper, urter.

For å tilberede kylling med epler i ermet trenger du 6 timer og 45 minutter. hvorav: 25 min. forberedende prosess, 5 timer marinering, 80 minutter. varmebehandling.

Steg for steg - kok kylling med epler i ermet

Forberedende prosess:

— Fyll — i en beholder blander du epleskiver, bananskiver, tynne halvringer av løk, hakket hvitløk, sur vin og soyasaus.

— Den avkjølte kyllingskrotten gnis med krydder (utvendig og innvendig). Fruktfylling settes inni, og hullene tettes med tannpirkere. Deretter er toppen av slaktet belagt med honning, plassert i en hylse, som bindes og gjennombores på toppen.

— Erme med utstoppet fugl går i kjøleskapet i 5 timer.

— Ovn, forvarmet til 190 grader.

Varmebehandling:

Kyllingermen stekes i 80 minutter ved en temperatur på 190 grader. Det ferdige kjøttet fjernes fra ermet og tannpirkerne fjernes. Fuglen legges ut på et fat, drysset med sitronsaft og drysset med urter. God appetitt alle sammen!

Oppskrift 4: Kylling med epler og poteter

Mør kyllingfilet, poteter med søtt og surt eple, ost og en halvtimes tid og på bordet ditt solid lunsj.

For å tilberede en kjøttrett - kylling med epler og poteter for 2 personer, trenger du følgende ingredienser:

kyllingfilet - 400 gram;

eple ( hard karakter) - 1 stk;

poteter - 4 stykker;

hard ost- 150 gram;

rømme - 100 gram;

vann - 0,5 kopper;

salt pepper.

For å tilberede kyllingfilet med epler og poteter i ovnen trenger du 55 minutter. hvorav: 25 min. forberedende prosess, 30-35 min. varmebehandling.

Steg for steg - koke kyllingfilet med epler og poteter.

Forberedende prosess:

— Kyllingfilet oppskåret små striper og krydret med krydder.

— Poteter og epler har form av tynne skiver.

— Hell et halvt glass vann i en ildfast form og legg ut ingrediensene i lag: poteter, kjøtt, epler, kjøtt, epler. Lagene er toppet med rømme og revet ost.

— Ovn, forvarmet til 180 grader.

Varmebehandling:

Kjøttretten stekes i ovnen i 30-35 minutter ved en temperatur på 180 grader. God appetitt alle sammen!

Oppskrift 5: Kylling med svisker og epler

Mange kvinner er sikre på at en feriekjøttrett ikke kan tilberedes av tre ingredienser (krydder og olje teller ikke) på bare 25 minutter. Vi har ødelagt myten og gitt deg denne enkle unnskyldningen, og viktigst av alt rimelig oppskrift legg til kylling med svisker og epler til menyen din høytidsretter.

For å tilberede en kjøttrett en rask løsning— kylling med svisker og epler til 4 personer. Du trenger følgende ingredienser:

kylling - 600 gram;

svisker - 1/2 kopp;

eple - 2 stykker;

smør - 2 ss;

rømme - et glass;

salt, pepper, urter.

For å tilberede kylling med frukt i ovnen trenger du 35 minutter. hvorav: 10 min. forberedende prosess, 25 min. varmebehandling.

Steg for steg - kok kylling med svisker og epler i ovnen.

Forberedende prosess:

— Skjær kyllingskrotten i porsjoner.

— Epler kuttes i skiver, svisker kuttes i to.

— Ovn, oppvarmet til 220 grader.

Varmebehandling:

Kyllingkjøtt krydres med krydder og stekes i kjele på smør. Deretter overføres kyllingen til en ildfast form, hvor frukten legges. Ingrediensene helles med rømme og stekes i 15 minutter. God appetitt alle sammen!

Anbefalinger fra kokker om hvordan du velger en kvalitets kyllingskrott.

Når du kjøper kylling i et supermarked, vær oppmerksom på:

- for farge og lukt skal fuglen være rosa, litt skinnende og nesten luktfri;

- ta hensyn til integriteten til kyllingen, den skal være uten skade;

- vekt kyllingskrott bør ikke overstige 2 kg.