Vin. Spania på russisk - alt om livet i Spania

Spania er en av de tre beste produsentene og eksportørene av vin, og deler vinnerpallen med Frankrike og Italia. I varme Iberia (et av navnene på den iberiske halvøy) modnes saftige søte druer, så vinene i Spania utmerker seg med sin syrlige og originale smak.

Landet rangerer først i verden når det gjelder antall vingårder (deres areal er mer enn 1,17 millioner hektar), men de fleste av merkene ble ikke eksportert før nylig: spanjolene selv liker å drikke vinen sin, og noen kjente spanske vinhus har bare nylig entret den internasjonale arenaen.

En kort historie om spansk vin

Arkeologer hevder at vinproduksjon i denne regionen begynte i det 3.-4. årtusen f.Kr., og under romersk styre var røde spanske viner vellykkede i hele imperiet. På den tiden var hovedleverandørene av den livgivende drikken regionene Tarragona og Andalusia. Gamle forfattere snakker tvetydig om kvaliteten på produktet: Plinius den eldste berømmer for eksempel drikken på alle mulige måter, og Ovid bemerker at slik vin bare er egnet for en slave for å gjøre sin elskerinne full.

Så kom perioden med det arabiske åket, hvor vin i Spania, som i alle muslimske land, ble forbudt. Først i middelalderen, etter Reconquista, begynte eksporten av spanske viner til Europa igjen: Den engelske kongen Edward II verdsatte disse «Dionysos-gavene» like høyt som de berømte Gascon-vinene, og enda høyere enn merkene fra La Rochelle.

I 1492 oppdaget Christopher Columbus, under det spanske flagget Ny verden– og et nytt marked for eksport av spansk vin, spesielt siden landets forhold til England gradvis begynte å forverres.

Den spanske vinproduksjonens storhetstid kan betraktes som midten av 1800-tallet, da Europa ble rammet av en phylloxera-epidemi som hovedsakelig rammet Frankrike. Noen år senere ble også spanske vinstokker infisert, men på den tiden hadde verden allerede blitt kjent med lokale vinprodusenters verk, og frelsen var allerede funnet: pode amerikanske vinranker som var immune mot sykdommen inn i regionale varianter.

På slutten av århundret begynte Cava å bli produsert i Catalonia - slik dukket det opp spansk musserende vin, som på 1900-tallet ble en seriøs rival til den berømte champagnen. I forrige århundre hadde verdenskrigene og den spanske borgerkrigen en betydelig innvirkning på utviklingen av vinproduksjon, men landets inkludering i EU korrigerte situasjonen. På begynnelsen av 2000-tallet hadde Spania tatt sin rettmessige plass på vinmarkedet.

Klassifisering av spanske viner

Kvaliteten på alkoholholdige drikker i Spania er strengt regulert av lokale lover slik at kjøperen er beskyttet mot forfalskede eller rett og slett uspiselige produkter.

1. Vinos de Mesa (kantiner). Noen ganger kan du komme over navnet Vinos de Pasto (viner fra beitemarkene), siden disse enkle og rimelige drinkene i utgangspunktet ble tatt med av gjetere til beite for å vaske ned deres enkle bondelunch.
2. Vinos de las Tierras (lokale bordviner, "bundet" til en bestemt region og oppfyller kravene foreskrevet for den). I 2011 var det registrert 43 administrativt-territorielle enheter som slik vin kunne tilhøre.
3. Vinos de Calidad con Indicaciones Geograficas (viner fra et bestemt terroir). En høyere kvalitetsvariasjon av forrige punkt, i 2010 kunne bare 6 regioner produsere slike viner.
4. GJØRE. (navn beskyttet av opprinnelse). For fem år siden var det 67 D.O (Denominacion de Origen) i Spania. Kun produsenter som har vist utmerket produktkvalitet i 5 år kan inkluderes i denne mest prestisjefylte gruppen.
5. DOCa. (anerkjent navn, beskyttet av opprinnelse). I dag er det bare to regioner inkludert i denne kategorien.
6. DOQ (Samme som DOCa., men i Catalonia).
7. Vinos de Pagos (viner produsert i et bestemt territorium ved bruk av tradisjonell teknologi). I 2014 var det 12 pagoregioner i Spania.

Eksponeringstider. Opprinnelsesregistrering og teknologikontroll er alle relativt nyere oppfinnelser. I de dager, da alle disse lovene og forskriftene ennå ikke eksisterte (og vin ble drukket ikke mindre enn i dag), ble aldring ansett som en indikator på kvalitet.

Viner fra de to første kategoriene gjennomgår følgende stadier i aldringsprosessen: Noble (ett og et halvt år), Anejo (to år), Viejo (tre år). Den totale aldring på eikefat og i flasker etter tapping vurderes.

Røde spanske viner fra kategori 3-6 er:

• Joven (fra inneværende års høsting);
• Crianza (fra 2 års aldring, 6 måneder på eikefat);
• Reserva (fra 3 års aldring, ett år på eikefat);
• Gran Reserva (fra 5 års lagring, 1,5 år på eikefat).

For hvite og roséviner gjelder ulike standarder:

• Grianza (fra ett og et halvt års aldring, seks måneder på eikefat);
• Reserva (fra 2 års aldring, 6 måneder på eikefat);
• Gran Reserva (fra 4 års lagring, 6 måneder på eikefat).

Sparkling Cava har sin egen betegnelse: «Catalan champagne» kan motta Gran Reserva-merket hvis den er lagret i minst 30 måneder fra tapping til disgorgement (fjerning fra sedimentet før tapping for salg).

Vinregioner i Spania

Smaken av druer avhenger i stor grad av de klimatiske forholdene og jordegenskaper i regionen.

Catalonia. En av de eldste vinregionene registrert av D.O.: Penedès og Cava, DOCa. Priory Disse territoriene produserer lette hvite spanske viner med en gjenkjennelig floral og fruktig aroma, tette rødviner med en tykk og rik smak, samt den berømte "katalanske champagnen" Cava.

Rioja. Det antas at dette lille området nær Ebro-elven produserer den beste spanske vinen, selv om den først ble tilgjengelig for europeiske gourmeter på slutten av 1900-tallet. Det er her phylloxera-resistente varianter vokser, som har blitt en virkelig redning under epidemien; det er ikke for ingenting at denne regionen var den første som fikk DOCa-status. Den er delt inn i tre seksjoner: Alavesa, Alta og Baja. For å produsere vin av høyeste kvalitet tas druer fra alle tre parsellene, noe som gir Rioja-produktene en unik og gjenkjennelig smak.

Navarra. Region som stadig konkurrerer med Rioja: D.O. Navarra er kjent for sin rosé og, i mindre grad, rødvin laget av Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon og Garnacha varianter. Den karakteristiske aromaen til drinkene skyldes nærheten til havet og kalkholdig jord.

Castilla og Leon. Myke aromatiske viner produseres her, og denne regionen er også kjent for det faktum at den forble praktisk talt den eneste kristne øya under den arabiske erobringen, og da alkohol ble forbudt i andre provinser, fortsatte vinproduksjonen å utvikle seg her. Flere D.O. er registrert i Castilla og Leon, de mest kjente: Arribes, Bierzo, Ribera del Duero, Rueda, Toro. Til tross for at de tilhører samme region, produserer disse "nettstedene" svært forskjellige viner. Dette forklares av det unike mikroklimaet til hvert territorium og bruken forskjellige varianter druer og teknologiske funksjoner. For eksempel, i Ribera del Duero kan du prøve den originale "røykte" vinen, drikker fra Rueda utmerker seg med aromaen av nyklippet gress og en deilig ettersmak med en litt merkbar bitterhet, og i Toro produserer de utmerkede sterke viner som er populære blant både studenter og lærere ved lokale universiteter.

Galicia. Lokale viner har en mindre rik og sukkerholdig smak sammenlignet med deres "brødre" fra andre regioner i Spania: på grunn av rikelig nedbør, modnes druene her sjelden til slutten. Den mest kjente D.O. – Rias Baixas, kjent for sine hvitviner fra Albariño-sorten, som er et utmerket gastronomisk par med fisk og ost.

Aragon. Fødestedet til Henry VIs første kone, dette området har først relativt nylig begynt å forsyne markedet med fine og gourmetdrinker: Før dette ble aragoniske viner ansett som grove. Spesiell oppmerksomhet To D.O.s bør bemerkes: Somontano og Campo de Borja.

Andalusia. Varmt og tørt, Andalusia er hjemsted for søte, forsterkede spanske viner. Et spesielt trekk ved regionen er original oppskrift, som går ut på å blande viner i forskjellige aldre. Det var dette landet som ga verden den berømte sherry (aka sherry) fra D.O. Jerez-Xeres-Sherry.

Murcia. Ikke den mest kjente regionen når det gjelder vinproduksjon: snarere har lokale håndverkere spesialisert seg på produksjon av vinmaterialer i mange år, men nå endrer situasjonen seg. Beste D.O. – Her lages det jumilla, sterke, syrlige og aromatiske rødviner.

Valencia. Det er mer kjent for appelsiner i stedet for druer, spesielt siden regionale vinbærvarianter ikke overlevde phylloxera-epidemien. I dag er det 3 D.O. registrert i Valencia, den mest kjente er Utiel-Requena.

Castilla la Mancha. For det meste produseres rimelige bordviner her, men det er også noen få D.O.er, spesielt Valldepenas og La Mancha.

Baskerland. Denne regionen har beholdt sin autoktoni: folk her snakker et spesielt språk og dyrker vingårder i henhold til gamle tradisjoner. Bare i Baskerland finnes druesorter som Ondarrabi Suri og Ondarrabi Beltsa.

De viktigste turistrutene i Spania inkluderer besøk til de eldste og største vingårdene, vinmuseer og pittoreske vingårder, spredt over halve landet. Der kan du smake på de beste spanske vinene og lære hemmelighetene til produksjonen til noen av dem. Forsiktig! Spanjolene behandler vinen sin med spesiell frykt og er ekstremt negative til uvitende turister som ikke vet og ikke vil vite hvordan viner fra Rioja skiller seg fra viner fra Valencia, og hvor i Spania de bør hamstre opp med unge aromatiske røde og gamle hvite vin.

Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med informasjon om spanske viner i bestemte vinregioner. Åpne reiseboken og begynn å skrive.

Spanske viner - vinproduksjonens vugge

På statens territorium er det mer enn 1 million hektar med vingårder, hvor mer enn 300 forskjellige druesorter dyrkes. Årsaken til "mangfoldet" av drueavlinger i Spania er et stort antall fjellkjeder, en variert kystlinje med et fuktig oseanisk klima, tørre halvørkener... Variasjonen av klimatiske forhold - fra tørre i sør og fuktige i nord - bestemmer høye avlinger av drueavlinger i Spania - et av de høyeste » vesteuropeiske landene.

De første vinstokkene ble plantet i Sør-Spania av fønikerne for rundt tre tusen år siden. I dag produserer spanjolene rundt 4 millioner liter vin. Og for bare 20 år siden ble ikke spanske viner høyt rangert på verdensmarkedet. Årsaken til dette var den politiske situasjonen i landet. Fremveksten av vinproduksjon skjedde på 70-tallet. Det var da Spania ble medlem av EU og, når det gjelder produksjonsvolum, nærmet seg Frankrike og Italia.

I 17 administrative regioner i Spania er det mer enn 60 vinregioner, der det lokale reguleringsrådet kontrollerer og regulerer høsting av druer, produksjon og transport av vin. Vi skal bare berøre lederne av vinindustrien, som produserer de største utbyttene av rød- og hvitvin.

Rioja

Rioja-viner er de mest respekterte spanske vinene i verden. På territoriet til de minste av de autonome regionene produserer 2500 vinbønder i 500 vingårder årlig rundt 3 millioner hektoliter vin. Hvorav 15 % er rose- og hvitviner, og 85 % er røde.

Rioja-viner er delt inn i fire kategorier:

• "Gran Reserva" - dette høyeste kategori Rioja-viner kommer fra lagrede rødviner som har ligget på eikefat i totalt minst fem år. Og rose- og hvitviner – minst fire.
• "Reserva" - viner i denne kategorien lagres i gjennomsnitt på fat i omtrent tre år. Tett rød med en rik frukt- og bæraroma - minst ett år. Rosa og hvit - seks måneder.
• "Crianza" er tildelt viner lagret i to år.
• "Joven" betyr en vin som enten ikke har blitt lagret på eikefat, eller som har blitt lagret, men ikke lenger enn inneværende år.

Den mest kjente produsenten av Rioja-viner er den eldste vingården, Marques de Riscal.

De mest slående vinene til Marquis de Riscal:

• mørk rødvin med rubinfarger "Baron de Chirel Reserva"
• fyldig, velstrukturert rødvin "Gran Reserva 150 Aniversario"
• hvitvin med skarp syre “Herederos del Marques de Riscal Sauvignon”

Hvor er det beste stedet å kjøpe vin i Rioja?

Rioja, som ligger i den nordlige delen av landet, har alle forutsetninger for agriturisme. Når du bestiller en vintur til et område hvis territorium er fullstendig dekket av vingårder, tilbys den reisende å besøke de tre største vinmuseene i verden, hvorav to er kjent for sine lette viner i "Old World"-stilen. Spesielt minneverdig for besøkende er vinkampene (29. juni) og druehøstfestivalen (21. september) - på dette tidspunktet kan du ikke bare kjøpe god spansk vin, men til og med svømme i den!

Catalunya

Å være i Spania og ikke drikke vin fra Catalonia (et autonomt samfunn som ligger i den nordøstlige delen av den iberiske halvøy) er ikke comme il faut. Vin i Catalonia har en historie like gammel og begivenhetsrik som sivilisasjonen selv. Katalansk vinproduksjon har nådd sitt høydepunkt i løpet av det siste halve århundret. Metoden begynte å bli brukt i vinproduksjon kald gjæring, fullstendig modernisering av bodegaer og planting av "nye" varianter i kombinasjon med tradisjonelle katalanske: Tempranillo, Garnacha og Viura.

Legendariske DO-regioner i Catalonia (se etter dem på vinetiketten):

• Priorato
• Alella
• Montsant
• Penedes

De beste vinene i Catalonia:

• Priorat DOC, "Les Terrasses" Velles Vinyes
• Mas Perinet Gotia
• Zemis 2003 rød tørr – Jean Leon
• Castillo Perelada, "Finca La Garriga", Emporda DO, 2010
• Musserende vin Recaredo, Intens Rosat Brut Nature Gran Reserva, Cava DO

Hvor kan man kjøpe vin i Catalonia?

Hvilken vin bør jeg ta med fra Catalonia? Mens du er på sightseeing i Spanias største kultur-, industri- og forretningssenter, bør turister besøke Penedes - det er her flere av de mest kjente viner champagne og champagnefabrikker. Her, blant gamle slott og tallrike fjellvann, lages de mest prestisjefylte katalanske vinene med en uttalt karakter. For lite penger kan reisende delta i en smaking og lære mye interessant om druesorter, høsting, champagneprosessen og mye mer. Og for de utmattede romerske patrisierne tilberedes et bad i vin. Dette kan virke morsomt for noen, men legene sier enstemmig at fem til ti minutter tilbrakt i et bad med ung vin forbedrer velvære og forynger kroppen.

Castilla-La Mancha

Castilla-La Mancha (oversatt som "tørt land"), som ligger nesten i sentrum av landet, inkluderer fire provinser med mer enn 480 tusen hektar med vingårder. Men til tross for den største konsentrasjonen av vingårder, i denne regionen kan produsentene "med historie" telles på én hånd. De fleste av produktene produsert av lokale selskaper er klassifisert som "vino de mesa" og "vino de la tierra" - bordviner og lokale viner. Men det er i denne vinregionen i Spania at omtrent halvparten av landets totale vinproduksjon produseres.

De mest verdige vinene i Castilla-La Mancha-regionen:

• Elviwines, "Clasico", Ribera del Jucar DO
• Arrayan, "Seleccion", Mentrida DO
• Arrayan, Petit Verdot, Mentrida DO
• Estela de Arrayan, Mentrida DO
• "Pago Florentino"

Hvor er det beste stedet å kjøpe vin i Castilla-La Mancha?

Vinprodusenter i regionen holder jevnlig åpne dager, hvor gjestene får smake på de beste vinene fra Castilla-La Mancha til en svært rimelig pris. Deltakerne inviteres også til å se hele prosessen med å lage ungvin – fra de første stadiene til å feste etiketter på flasker. Vin er en fantastisk gastronomisk suvenir som tåler transport godt. Spanjolene selv foretrekker å kjøpe alkohol på Aquiles Gourmet, en firmabutikk som ikke har forfalskede produkter i sortimentet. Eller i en av vinbodegaene, for eksempel i MARISCAL-kjelleren, som har gledet verden med sin vin i mer enn 100 år.

Navarra

Vingårdene i denne appellasjonen av kontraster strekker seg fra de varme slettene i sør til det vindfulle høylandet i nord. Klimaet i Navarra er kjent for sitt varme vær og store nedbørsmengder om sommeren, noe som har den beste effekten på druehøsten, som det deretter lages viner av fantastisk kvalitet av.

I Navarra sameksisterer franske eikefat med amerikanske eikefat. Rødviner som har lagret ett år på et dyrt fat og ett år på glassflaske. Regionens energiske viner, merket "joven", lagres på fat i bare et par måneder for å legge til eiketoner til vinens rike aroma og smak.

De mest populære vinene fra Navarra:

• "Ochoa" Rosado de Lagrima
• Vinos de Pago del Senorio de Arinzano
• "Coleccion 125" Reserva, Navarra DO
• Ochoa, Gran Reserva
• Ochoa, Moscatel de Gran Menudo

Hvor er det beste stedet å kjøpe vin i Navarre?

Når du reiser rundt i Spania, er det bedre å begynne å bli kjent med vintradisjoner og selve vinen fra vinbodegaene i Navarra – gamle vinkjellere som brukes i landet til produksjon og aldring. På Bodegas De Navarra kan du for eksempel gå direkte inn i selve kjellerne, smake på forskjellige varianter og kjøpe vinene du liker.

Andalucia

I de sørligste av de autonome regionene spiller landbruket, nemlig vinproduksjonen, en stor rolle. De verdensberømte sterke vinene i Andalusia produseres ved å blande rødviner fra forskjellige høstinger og spesiell aldring ved hjelp av "Solera"-systemet. I Hverdagen Spanjolene i sør nekter ikke rose- eller hvitvin, men foretrekker tradisjonelt sherryviner på høytider. Jerez og Jamon er skattene i Andalusia. En sterk, velduftende vin med en karakteristisk smak kan være søt og tørr, lys halm og mørk rav.

For tiden produseres det mange fine viner og bordviner i den sørlige regionen.

Årgangsviner fra Andalusia produseres under navnene:

• "Montilla-Moriles" DO (produserer tyktflytende, høykvalitetsviner som ligner på sherry, men forskjellige i druesorter);
• "Condado de Huelva" DO (bare hvite spanske viner laget i provinsen med det klangfulle navnet Huelva er merket);
• "Malaga" DO (slike hvite dessertviner produseres i nærheten av den spanske byen med samme navn med tillegg stor kvantitet kokt vørter);
• "Jerez-Xeres-Sherry y Manzanilla" DO (sherryviner produsert i vinregionen som ligger i det såkalte "Sherry-triangelet").

De sterkeste og mest betydelige vinene i Andalusia:

• Fernando de Castilla Fino Jerez-Xerez-Sherry y Manzanilla DO (15 % ABV);
• «Leonor» Palo Cortado, 12 år gammel (20 % ABV);
• Lustau, "San Emilio" Pedro Ximenez Solera Reserva (17 % ABV);
• Williams & Humbert, "Dos Cortados", Solera Especial Palo Cortado 20 år (abv 19,5 %);
• Lustau, Palo Cortado VORS (21 % ABV).

Hvor er det beste stedet å kjøpe vin i Andalusia?

Du kan stoppe for en matbit på hovedstadens Laurel Hotel for å smake på utmerkede spanske viner. Eller spis på den legendariske tavernaen El Caballo Rojo, og nyt en smak av typiske andalusiske viner. Vinruten Moriles-Montilla, spesielt laget for dem, inspirerer også turister. Det inkluderer vinsmaking i syv byer, som hver kan skilte med sine egne varianter av røde, roser og hvite viner med fantastiske aromaer og smaker. Også i Andalusia arrangeres kastanje- og vinmesser årlig, hvor innbyggere og gjester i byen får vist produkter som er stoltheten til andalusiske bønder.

Galicia

Kult og grønt Galicia er radikalt forskjellig fra solfylte Andalusia. Men dette er verdien. Global etterspørsel etter elite viner regionen viser at Galicia er kjent ikke bare for skjønnheten til strendene og den praktfulle arkitekturen, men for smaken og aromaen til de lokale vinene, som ikke kan forfalskes. Det handler om jordsmonnet og spesielle orografiske og klimatiske forhold. Det er alltid fuktig her og det er veldig vanskelig for druer å vokse. Derfor dyrker galicerne vinstokker på en spesiell måte, og hever klasene 2 meter høyt over bakken.

Den ubestridte monopolisten i området er den hvite Albariño-druen. Vinen laget av den er verdig og variert. "Albariño" er det beste valget for spesielle begivenheter i livet og haute spansk kjøkken.

Vinregioner i Galicia:

• Valdeorras
• Ribeiro
• Rias Baixas
• Monterrey
• Ribeira Sacra

Vintage Galicia viner:

• Adega Eidos, “Veigas de Padrinan” Albarino, Rias Baixas DO;
• Dominio do Bibei, "Lacima", Ribeira Sacra DO;
• Rafael Palacios “Sorte O Soro”, Valdeorras DO;
• Martin Codax, "Gallaecia", Albarino;
• Vina Nora, Nora Da Neve, Rias Baixas DO.

Hvilken vin å ta i Galicia?

Nylig, i Galicia, ble listen over vinruter supplert med en interessant utflukt - en tur med vintoget (Tren de Vino). Jernbaneattraksjonen for voksne inviterer tilhengere av spanske viner til å besøke de berømte vindyrkingsdalene og vingårdene, smake på de beste vinene og bli kjent med historiske severdigheter. Under turen til Galicia kan reisende kjøpe spansk vin og nyte nasjonal mat.

Castilla og Leon

Bodegaene i Castilla og León viser tydelig vinregionens gastronomiske og kulturelle arv, dens rike historiske fortid. De mest "sensuelle", kraftige og levende vinene i Castilla er laget i Ribera del Duero-regionen. Dette området er flaggskipet til ikke bare Leonese, men også spansk vinproduksjon generelt.

Vinregioner i Castilla og Leon med DO-status:

• Ribera Del Duero
• Bierzo
• Rueda
• Cigales

De mest minneverdige vinene fra Castilla og Leon:

• Abadia Retuerta, "Seleccion Especial";
• Mauro, "Vendimia Seleccionada";
• Rodriguez Sanzo, “Vina Sanzo” Verdejo Sobre Lias, Rueda DO;
• Quinta Sardonia, Sardon del Duero;
• "Yllera Dominus", Vino de la Tierra.

Hvor kan du prøve vin i Castilla y Leon?

En interessant vinrute kalles Castilla Wine Road. Under turen besøker reisende seks byer i regionen, hvor vinprodusenter alltid er glade for å ønske gjester velkommen. På bodegaene kan besøkende nyte vinsmaking i hyggelige omgivelser mens de nyter naturskjønn utsikt over vingårdene.

Baskerland (Pais Vasco)

De første spirene av vinstokkene Hondarradi Zuri (hvite druer) og Hodarradi Beltza (røde druer) ble brakt til Pais Vasco av de første pilegrimene som kom fra hele verden for å ære relikviene til St. James. Historisk sett begynte de i Baskerland å lage lett, kullsyreholdig hvitvin - Txakoli (Txakoli). Denne lokale vinen er ideell for varme somre. Når du først lukter det, vil det ikke lenger være mulig å forveksle det med aromaen fra andre viner.

Vinområder med DO-status:

• Chacolí de Álava;
• Txacoli de Guetaria;
• Txacoli de Vizcay.

De ferskeste røde og hvite vinene i Baskerland kalles "Txomin Etxaniz".

Hvor er det beste stedet å kjøpe vin i Pais Vasco?

For baskerne, de nordlige befolkningene i Spania, er Chacoli-vin en viktig del av økonomien, gastronomien og kulturen i regionen. Baskerne er veldig stolte av dette alkoholholdig drikke, vokter sjalu oppskriften hans fra konkurrenter. Den beste måten å smake viner i regionen på er i gastronomiske komplekser - restauranter som ligger rett ved foten av fjellene med fantastisk utsikt over Kantabrien: Azurmendi, Martin Berasategui eller Akelarre. I tillegg til den omfattende vinlisten, bør etablissementer på dette nivået også fremheve baskisk mat i en moderne, progressiv tolkning.

Valencia

Denne største byen i Spania er hjemsted for mange attraksjoner, epokemonumenter og bodegaer. Vinrankene vokser i leire og kalkholdig jord nær Middelhavet. Området okkupert av vingårder i Valencia er rett og slett enormt. De fleste lokale viner med rik fruktighet, uttalt mineralitet og myk tannin eksporteres. Men historisk sett har bare noen få varianter DO-status.

De beste vinregionene i Valencia

• Alicante
• Valencia
• Utiel-Requena

De mest prestisjefylte vinene i Valencia

• Murviedro, "Cueva del Pecado";
• Murviedro, Vega Libre Reserva;
• "Finca Terrazo", Vina de la Terra El;
• "Quincha Corral", Vina de la Terra E;
• "Salvador Poveda Fondillón".

Hvor kan du smake vin i Valencia?

Du kan sette pris på alle fordelene med valenciansk vin, prøve de eldste variantene fra ekte kjellere, og deretter ta med deg prøvene du liker på interessante vinutflukter.

Asturias

Geografien til regionen strekker seg til himmelen. Asturias er et vertikalt land med fjell, vakre daler og enorme kløfter. Det oseaniske klimaet, med mye nedbør og veldig kalde vintre, skremte ikke vinprodusentene i Cangas del Narcea, den eneste kommunen i Asturias hvor vin produseres. I Cangas dyrkes varianter som bare finnes her og er endemiske, Verdejo Negro, Carrasquin, Albarin Negro og Blanco. For å få viner med ulike egenskaper blandes lokale druer med mer kjente varianter (for eksempel Merlot eller Moscatel).

De mest kjente vinene i Asturias:

• "Corias Guilfa", Monasterio de Corias;
• "Cien Montañas", Vides y Vinos de Asturias.

Hvor er det beste stedet å kjøpe vin i Asturias?

Asturias er lite kjent for sine viner. Den ble gjort berømt av håndlaget ost, cider og øl. egen produksjon. For god vin drar reisende oftest til Rioja - der kan du ikke bare få gastronomisk nytelse av et glass tørr rødvin, men til og med svømme i et basseng med tillegg av vin.

Extremadura

Extremadura er en av de internasjonale mesterne i kunsten å lage vin. Vin er en del av kulturen her, en skatt som krever utrolig tålmodighet og arbeid. Regionen er hjemsted for et stort antall kjente bodegaer, hvor vinene har 7 medaljer på etikettene. Siden 1999 har store vindyrkingsområder som tilhører forskjellige regioner og tusenvis av vinbønder blitt forent av Ribera del Guadiana, et reguleringsråd.

De sunneste tørre vinene i Extremaduria:

• "Vizana Tempranillo", Bodegas Viticultores;
• Luis Gurpegui Muga, "Pintoresco" Blanco;
• "Cayetana Fresh", Bodegas Viticultores;
• "Gladiator", Vina Santa Marina;
• "Nadir", Pago de Las Encomiendas.

Hvor kan du drikke god vin i Extremadura?

Alle nyansene til vinproduksjon finner du på Ciencias del Vino de Almendralejo-museet. Men du kan fordype deg fullt ut i smaken av regionen bare gjennom personlig bekjentskap med vingårdene og vingårdene, hvis eiere er glade for å vise frem landene sine, og ikke glemme å unne gjestene deres mest vellykkede viner. Derfor, når du reiser rundt i Extremadura, bør turister definitivt inkludere vinregioner som Tierra de Barros, Montanchez og Ribera Baja i reiseruten.

Murcia

Våre turister, som er vant til kysten av Andalusia og Valencia, fratar ufortjent provinsen Murcia oppmerksomheten. La oss kort forklare hvorfor. For det første er det i Murcia, hvor det praktisk talt ikke er noen besøkende, at du kan se det virkelige Spania, med sine egne smaker og preferanser. I provinsen drikker de utelukkende viner av egen produksjon fra den røde druesorten Monastrell, og småspiser dem med sjømat og fiskeretter.

Vinregioner i Murcia med D.O-status

• Jumilla
• Bullas
• Yecla

De mest kjente vinene i Murcia

• Bodegas Juan Gil, Juan Gil Moscatel, Jumilla DO;
• "Altos de Luzon", DO Jumilla;
• "Don Raffaelo", Lopez Mercies;
• "Lavia", Molina y Lagares de bullas;
• "Vela Vallejo", Monastrell.

Hvor er det beste stedet å kjøpe vin i Murcia?

Tiden da vin renner som en elv i Murcia, disse er så unike og uvanlige høytider som Sardinens begravelse, fruktbarhetsfestivalen og den hellige uke. For å bringe tilbake lokal vin fra turen, er det nok å besøke en av vingårdene, på territoriet som det alltid er en butikk med produserte produkter.

Cantabria

På grunn av Cantabrias nærhet til Atlanterhavet, har regionen et svært fuktig, mildt klima, takket være at den bokstavelig talt er omgitt av grøntområder. Her, blant de idylliske landskapene, jobber de mest ambisiøse vingårdene i Spania, som, selv om de ikke har fått verdens anerkjennelse, har blitt lagt merke til av vinelskere for deres dessertvin "Tostadillo" og "ildvann" "Orujo", som er laget ved å destillere restene av fermenterte druer. Blant de eldste vingårdene i Cantabrias historie er Casona Micaela og Bodegas Vidular. Regionen produserer rundt 5 tusen hektoliter vin per år, som ikke har D.O.-status.

De reneste kantabriske vinene:

• "Ribera del Ason";
• "Cantabricus"
• "Casona Micaela".

Hvor er det beste stedet å kjøpe vin i Cantabria?

Av de spanske vinene i regionen, gir lokalbefolkningen større preferanse til hvite varianter, som passer best med kantabrisk fiskekjøkken. Hvitvin kan smakes på restauranter i Contabria. Og ta et vinsommelierkurs og, som en bonus, få en leksjon i å tilberede de deiligste kantabriske retter - på territoriet til Bodegas Vidular vingård.

Madrid

Mer enn 40 vinbodegaer opererer og blomstrer i Madrid, og produserer 200 tusen hektaliter vin per år, noe som, gitt de ikke særlig gunstige klimatiske forholdene i regionen, er mer enn verdig. Klassifiseringen av lokale viner følger samme prinsipp som i Rioja. Men i tillegg er de beste produktene til vinprodusentene i Madrid merket med "Denominación de Origen Vinos de Madrid"-skiltet.

De rimeligste vinene i Madrid:

• «Libro siete las luces», Viñedos de San Martín;
• "Manu", Vinos Jeromín;
• "Dividivo", Ricardo Benito;
• "Felix Martinez", Vinos Jeromín;
• "Licinia", Morata de Tajuña.

Hvor er det beste stedet å kjøpe vin i Spanias hovedstad?

Spanjolene elsker å spise med et glass god vin, så det mangler ikke på restauranter i Madrid. Turister her trenger ikke å løpe rundt for å finne lokale viner og nasjonal mat. Spanias hovedstad har mange eldste restauranter, tavernaer og tapasbarer, blant dem er La Latina, Viridiana, Botin og Posada de la Villa spesielt kjente.

Du kan lære alt om spanske viner på individuelle turer til vingårder som ligger noen få kilometer fra Madrid: Bodegas Pablo Morate, Vinos y Aceites Laguna, El Regajal og mange andre.

Aragon

I denne fabelaktig vakre regionen i Spania med klare innsjøer, dype kløfter, klipper i Pyreneene og smaragdslettene, deilige druer Garnacha Tinta variant. Tørre rød- og roseviner produseres hovedsakelig i Aragon, og hvite og dessertviner er mindre vanlige.

DO-regioner i Aragon:

• Campo de Borja
• Calatayud
• Somontano
• Carinena

De mest fargerike vinene fra Aragon:

• Baltasar Gracian, "Expresion", Calatayud DO;
• "Castillo de Fuendejalon", Bodegas Aragonesas;
• "Mosen Cleto" Crianza, Campo de Borja DO.

Hvor er det beste stedet å kjøpe vin i Aragon?

Regionens skatter er dens største byer, Zaragoza, Teruel og Huesca. Gastronomien på disse stedene er veldig unik, og hvis du prøver ekte spansk vin, så bare i de beste lokale restaurantene, vinbutikkene og vinbodegaene. Men ikke kast bort timer på å lete etter Spanias mest populære suvenir – et vinskinn i skinn. Statusviner helles sjelden i slike pelsposer, der lagres som oftest lett bordvin. Den beste bota de vino er laget av huden av artiodactyler.

Balearene

Den syttende autonome regionen i Spania (en øygruppe av vulkansk opprinnelse) har sin egen regjering, mange paradisøyer og vingårder som ligger i en høyde av 200 m over havet. Historien og utviklingen til de fem store og mange små øyformasjonene ble påvirket av de mektige sivilisasjonene til karthagerne, maurerne og kristne. Mallorca, Ibiza, Menorca og Formentera regnes som de beste stedene for en strandferie. Deres flate områder i det indre av skjærgården brukes gårder for dyrking av vingårder og jordbruk.

Årgangsviner fra Balearene med D.O-status

• Pla i Llevant
• Binissalem-Mallorka

De mest solrike vinene i den baleareske skjærgården:

• Jose L. Ferrer, "Veritas" Dolc, Binissalem-Mallorca;
• Anima Negra An 2004;
• Jose L. Ferrer, "Manto" Dolc, Binissalem-Mallorca DO.

Hvor kan du prøve vin på Balearene?

De klimatiske og naturlige forholdene på de største Balearene bidrar til utviklingen av strandturisme. Det er her, soler seg i en av de pittoreske buktene med asurblått klart vann, det er mest behagelig å smake på kjølte spanske viner. På skjærgården tilbys reisende først og fremst viner av egen produksjon, hvis priser er sammenlignbare med kostnadene for de mest kjente vinene på fastlandet. Men de heldige er de gjestene som ved ankomst befinner seg i den lille byen Binissalem, pittoresk omgitt av vingårder. Det er her du kan prøve tradisjonell balearisk vin - aromatisk rød med fløyelsmyke tanniner, som lokale vinprodusenter har laget i mer enn to tusen år.

Kanariøyene (Las Islas Canarias)

På grunn av den politiske situasjonen ble eksporten av de kjente kanariske vinene "Malvasia" til intet for mange år siden. Og bare i disse dager, etter en lang periode med glemsel, prøver de beste lokale vinene (mer enn 150 merker produseres på øya) igjen å gjøre seg kjent. Halvparten av regionene som produserer DO-viner ligger på Tenerife, en øy med svart vulkansk sand hvis klima forblir mildt hele året.

Viner fra Kanariøyene med Denominacion de Origen-status:

• Valle de Guimar
• Ycoden-Daute-Isora
• Valle de la Orotava
• Abona
• Lanzarote
• Tacoronte-Acentejo
• El Hierro
• La Palma
• Gran Canaria

De mest fortryllende vinene på Kanariøyene:

• Bodegas "Monje Tinto Tradicional" Tenerife Kanariøyene;
• Crater Listan Negro Tacoronte-Acentejo;
• "Tajinaste tinto traditional", valle de la Orotava.

Hvor er de beste vinene fra Kanariøyene?

Det største antallet vinfristelser, lenge kjent for allmennheten over hele planeten, ligger på Tenerife. Tørre og desserter, de serveres her på alle måter: på kafeer og tavernaer, i snackbarer og spesialbutikker. Men selv etter å ha prøvd dusinvis av varianter og valgt de deiligste, kan du fortsatt ikke ta mye vin hjem - regjeringen på øyene har innført restriksjoner på eksporten av dette produktet. Du må smake det rett på feriestedet ditt!

Spansk vinproduksjon har vært kjent de siste 4000 årene. Spania produserer hvite, rosé- og rødviner – sistnevnte er de mest kjente. Røde varianter utmerker seg med god rikdom, en behagelig aroma og en subtil eikesmak. På kartet over verdens vinproduksjon er Rioja, den spanske regionen der Tempranillo-druen vokser, først og fremst notert. Hvitviner produseres også i Rioja.

Spania er delt inn i 17 administrative divisjoner, med 60 vinregioner. Omtrent en million hektar er avsatt til vinranker – det vokser rundt 300 drueavlinger der. Hvert år leverer spanjolene 4 millioner liter vin til verdensmarkedet. Slike produksjonsvolumer har brakt Spania nær de to ledende alkoholholdige vinprodusentene - Italia og Frankrike.

Det er verdt å merke seg at de beste hvitvinene i Spania anses å være katalanske drinker (Ampurdan, Penedes). Vega Sicilia-merket, skapt i Leon og Castilla, er anerkjent som den dyreste vinen. Den beste sherryen er laget i Andalusia. Det er andre kjente regioner.

De mest kjente vinregionene i Spania

Når du kjøper vin, les etikettene nøye. DOC (eller DO)-merkingen er av størst interesse. Disse forkortelsene indikerer sertifisering av opprinnelsesregionen. To regioner kan skilte med det høyeste sertifiseringsnivået: Priorat og Rioja. Vi viser de viktigste vinregionene i Spania:

• Rioja. Lokale vinprodusenter spesialiserer seg på rødvinsvarianter. Produkter fra dette området selges fritt i de fleste supermarkeder. Gjennomsnittskostnaden for en flaske vin fra Rioja er 6-8 euro.
• Penedes. Dette området ligger ved siden av Barcelona, ​​og det lages hovedsakelig musserende drinker der. Macabeo- og Xarello-varianter brukes til å produsere alkohol. Den mest kjente drinken er Cava - du kan kjøpe den mye billigere enn dens franske motparter.
• Priory. Her produseres rike og syrlige viner med fruktig aroma. L'Ermita-merket produseres også her (du betaler ikke mindre enn $1000 for en flaske).
• Catalonia. Nordøstlig vinregion med lange tradisjoner. Kaldgjæringsteknologi har gjort det mulig for lokale vinprodusenter å oppnå betydelig suksess. De dominerende avlingene er Garanca, Tempranillo og Viura.
• Navarra. Det varme, regnfulle klimaet gjør det mulig å dyrke utmerkede druesorter. Brukes til aldring eikefat(amerikansk og fransk). De mest produserte rødvinene er kategorien "crianza".
• Andalusia. I denne sørlige regionen har alkoholproduksjonen nådd et enestående omfang. Solera-teknologien lar lokale innbyggere lage unike sterke viner.
• Galicia. Klimaet her er kjølig, og hovedvekten er på elite vinvarianter. Vingårdene er okkupert av Albariño, en hvit variant reservert for spesielle anledninger.
• Baskerland. Her dyrkes røde og hvite druer. Regionen er kjent for sin hvite musserende vin, Txakoli.

Populære varianter og merker av spanske viner

Spanjolene prøver å dekke vinindustrien så mye som mulig og presentere sine alkoholholdige produkter i et bredt spekter. Vi lister opp de mest populære variantene av spanske viner:

• Cava (musserende vin fra Penedes);
• Albariño (hvitviner fra den galisiske regionen);
• (hetvin fra Andalusia);
• (en cocktail som feilaktig betraktes som en type vin).

Hver provins har sine egne "merkenavn"-merker som du trenger å vite om. I Rioja bør du ta hensyn til produktene til vingården Marques de Riscal (røde og hvite viner med lyse smaksegenskaper). Kjennere anbefaler å prøve Baron de Chirel Reserva. Blant de katalanske vinene trekker vi frem «Mas Perinet Gotia», «Recaredo», «Cava DO», «Priorat DOC» og «Finca La Garriga». Her er en liste over kjente Navarrese-viner:

• "Ochoa";
• "Coleccion 125";
• "Vinos de Pago".

I Andalusia er det verdt å se nærmere på de fine vinene ("Montilla-Moriles", "", "Condado de Huelva"). Blant de forsterkede merkene skiller «Leonor», «San Emilio» og «Dos Cortados» seg ut. I Galicia er merker verdt å prøve Lacima, Veigas de Padrinan, Gallaecia og Sorte O Soro. I Baskerland må du prøve "Txomin Etxaniz".

Klassifisering av spanske viner

I Spania er det en vinlov som regulerer klassifiseringen av den edle drikken. Formålet med loven er å garantere kvalitet og beskytte produktets opprinnelse. Avhengig av denne klassifiseringen er alle viner delt inn i:

1. Spisestuer.
2. Kvalitativ (geografisk referanse).
3. Lokalt.
4. Egne spiserom.
5. Høy kvalitet med geografiske indikasjoner.
6. Med navn avhengig av opprinnelse.
7. Med anerkjente navn (det er også link til opprinnelse her).
8. Pago.

Hvis du er interessert i sertifiserte vinvarianter, se etter DO og DOQ (DOC) merkingene på etikettene. Produktene til Priorat og Rioja har det høyeste sertifiseringsnivået, som nevnt ovenfor. Separat er det verdt å fremheve lagrede (mer enn seks måneder) vinvarianter. Alternativene er som følger:

• Crianza (minimum 18-24 måneder);
• Reserva (minimum 24-36 måneder);
• Gran Reserva (minimum 48-60 måneder).

Vinkategorier avhenger av statusen til regionen. I Catalonia er DO-regionene Cava, Penedès og Priorat. I Leon og Castilla gis denne statusen til regionene Toro, Rueda og Bierzo. Det er DO-regioner i Murcia, Aragon og Balearene.

Historien om spanske viner

I følge noen opplysninger har spansk vinproduksjon utviklet seg i omtrent 4-5 tusen år. De gamle ibererne, som okkuperte omgivelsene til moderne Cadiz, handlet vin på territoriet til den iberiske halvøy. Senere sluttet fønikerne og grekerne seg til ibererne. De største vinproduksjonssentrene var:

• Cadiz;
• Tarragona;

Gradvis spredte spanske viner seg over hele Romerriket (dette bevises av fragmenter av amforer funnet av arkeologer). I det siste årtusenet begynte konflikter med maurerne, noe som førte til ødeleggelsen av en god del vingårder. Spanske herskere begynte å gjenopprette det som gikk tapt på 1400-tallet. Virksomheten begynte å utvikle seg raskt, og Storbritannia ble det største markedet for vinprodusenter. Britene drikker bordviner, og hovedvekten er på produkter laget i Rioja-regionen.

Takket være britene spredte den seg overalt (mange kjenner denne drinken som ""). Britiske selskaper slo seg ned i den spanske byen Jerez tilbake på 1700-tallet. Britene deltok ikke bare i produksjonen av sherry, men eksporterte også drikken til forskjellige deler av verden.

Den neste økningen i spansk vinproduksjon kom på 1860-tallet. Det var da franske vingårder ble rammet av phylloxera, noe som førte til en nedgang i Frankrikes andel av vinmarkedet. Phylloxera påvirket etter hvert også spanske vinstokker. Det var mulig å overvinne krisen etter at skadedyrbestandige varianter ble brakt fra USA. Siden 1970-tallet begynte "platinaalderen" for vinproduksjon i Spania.

Hvordan velge spansk vin?

Valget avhenger hovedsakelig av regionen, men det er andre kriterier som er verdt å vurdere. Et av disse kriteriene er prisen på drikken. Samlere forsikrer at vanlige mennesker må fokusere på prisklassen 15-20 euro. La oss gi et par eksempler:

• Rioja - 3-30 euro/flaske;
• Montsant - 7-30 euro;
• Ribera del Duero - 7-40 euro;
• Priory - fra 12 euro (det er frimerker for 500).

Som du ser er prisklassen ganske stor. Prissettingen er påvirket av klima, produksjonsforhold, jordsmonn, vinstokkens alder og aldring. Når du velger vin, bør du ikke ta hensyn til etikettdesignet - det er bedre å lese etikettene. Erfarne kjøpere er interessert i regionen, tappestedet, druesort og vinkategori. Når du kjøper spansk vin i Russland, vær forberedt på at prisene er dobbelt (og noen ganger fire ganger) høyere enn i Spania selv. Forfalskning er vanlig, så vær på vakt.