Pæresyltetøy er raskt og enkelt. Rav syltetøy fra modne pærer i skiver - trinn-for-steg oppskrift med video

Oppskrifter på pæresyltetøy til vinteren

Oppskriften på å lage deilig klar pæresyltetøy med hele skiver er veldig enkel. Enhver husmor, selv en nybegynner, kan lage mat...

3 timer

200 kcal

5/5 (8)

Det er ikke mange som lager pæresyltetøy. Og forgjeves. Jeg koker den etter min mors oppskrift – hele skiver i klar sirup. Det viser seg utsøkt delikatesse . I en krystallvase - gylne biter pærer i sirup er en dekorasjon til ethvert bord. Og smaken av syltetøyet er delikat med en subtil sjarmerende aroma.

Til syltetøy i henhold til denne oppskriften er eventuelle pærer ikke egnet. Velg frukter med middels modenhet. Umodne pærer vil ikke gi den ønskede aromaen, og skivene vil vise seg å være harde. Svært modne vil koke og du vil få et overskyet syltetøy. Det er å foretrekke å ta pærevarianter med en tett, ikke smuldrende base.

Så vi valgte de riktige pærene. Hvis frukten ikke er stor, kan du kutte den i 4 deler. Vi deler større i seks skiver. Fjern kjernen med frø og halen. Bunnen til syltetøyet er klar.

Ingredienser til ravpæresyltetøy i skiver

Vi trenger:

Tips: i tilfelle vi ønsker å legge til pæresyltetøy ekstra skall - for eksempel plomme eller sitron (i dette tilfellet - pluss 0,5 kg sukker), og legg dem deretter til ingredienslisten. For et gitt volum pærer - 1 liten sitron eller et halvt kilo sterke plommer, kuttet i to med frøene fjernet.

Kokeprosess

Tilbered sukkersirup i en emaljepanne eller vask. Hell vann i bunnen og tilsett sukker. Over lav varme, rør slik at sukkeret ikke brenner seg, kok opp. Kok sirupen i 3-5 minutter slik at overflødig fuktighet fordamper og sirupen blir tykkere.
Dypp pæreskiver i kokende sirup. Ta pannen forsiktig i håndtakene og rist innholdet slik at alle skivene blir jevnt nedsenket i sirupen. Ikke rør med skje under noen omstendigheter! Kok i 5 minutter. Ta kjelen ut av komfyren og la stå i minst 5 timer. I løpet av denne tiden vil pæreskivene bli dynket i sirup. Dette vil tillate dem å forbli hele og ikke koke over. På samme stadium, hvis ønskelig, tilsett andre ingredienser - plommer eller sitron.
Sett kjelen på komfyren igjen. Kok opp. Rist pæreskivene med jevne mellomrom under oppvarming sukker sirupå stirre. Jeg anbefaler fortsatt ikke å røre med skje. Hold den kokende blandingen på lav varme i ytterligere fem minutter. Vi fjerner skummet, som skal bevege seg bort fra kantene til midten - dette er en indikator på at syltetøyet er nesten klart. På slutten av tilberedningen kan du forsiktig røre syltetøyet med en tresleiv eller slikkepott.
Hell varmt syltetøy i forberedte glass. Dekk med papirark. Når syltetøyet er helt avkjølt kan du lukke glassene med lokk.

Vi forbereder krukker på forhånd– vask med vaskesåpe og brus. Skyll i rennende vann. Pasteuriser eller stek i ovnen.

Hvordan lagre syltetøy

Det er ingen spesielle anbefalinger her. Vi lagrer pæresyltetøy som annet syltetøy - i tørt kult sted . Denne metoden matlaging lar deg lagre syltetøy selv i pantryet til en vanlig leilighet eller på en hylle i et kjøkkenskap.

Tips: ved oppbevaring i kjeller eller kjøleskap er det viktig at det ikke er temperaturforskjell og at det ikke kommer kondens på innsiden av lokket.

Pæreskive syltetøy i klar sirup deilig alene. Den er god som en frittstående dessert, med te eller kaffe.

Kan brukes til å dekorere åpne hjemmelagde paier. Det er både deilig og vakkert. Tenk deg en gyllen pai laget av gjærdeig, pyntet med gylne pæreskiver på toppen! Imidlertid til mørdeig Dette fyllet er også perfekt.

Jeg vil også foreslå denne delikatessen: bland noen teskjeer syltetøy med kefir. Du får en deilig kefirdessert med pærebiter.

Råd: Tilby denne godbiten til barna dine. Jeg er sikker på at han vil bli bedt om å lage denne delikatessen mer enn én gang.

Oppskriften på å lage pæresyltetøy med hele skiver er veldig enkel. Enhver husmor, selv en nybegynner, kan lage mat. Forresten, en krukke med slikt syltetøy kan brukes som gave. Syltetøy Ikke bare er det veldig velsmakende, men det ser også estetisk tiltalende ut.

I kontakt med

Fantastisk pæresyltetøy til vinteren– Dette er en herlig dessert i seg selv. hjemmelaget eller et like fantastisk tillegg til frodige bakevarer. Det er så enkelt å forberede at det vil forbløffe husmødre som bare blir kjent med slike ting ved enkelheten til teknologien. kulinariske oppskrifter. Av smakskvaliteter Ganske uttrykksfull og mild på samme tid. Ganske ofte kombineres pærer for hermetikk med andre bær og frukt: bringebær, epler, jordbær og, selvfølgelig, sitrusfrukter. Slike variasjoner gir nye originale løsninger!

Hvilken frukt tas for å tilberede dette? Det anbefales å velge mer elastiske og tette frukter med litt hard hud av variantene "Duchess", "Limonka", etc. Men i prinsippet kan du bruke hvilken som helst. Hovedsaken er at de ikke er bortskjemte eller overmodne. Noen foretrekker å lage mat Pæresyltetøy til vinteren. Oppskrifter-bilder"fra saftige senhøstfrukter. Selv om kokken har rett til å velge den spesifikke varianten og kokeperioden individuelt og uavhengig. Og alt dette takket være den lange modningstiden til frukten!

Når det gjelder kokekar for pæregodbiter, trenger du en aluminium- eller kobberbeholder der massen definitivt ikke vil brenne eller feste seg til bunnen. I tillegg trenger du en trespatel eller skje. Forsegling av beholder – Glass krukker- sende obligatorisk sterilisering i mikrobølgeovn, ovn eller dampbad.

Klassisk pæregodtoppskrift

Den klassiske metoden avslører alle de unike smakene av pære i all sin prakt. Men disse fruktene er kalorifattige og samtidig næringsrike, og de mister ikke egenskapene sine under varmebehandling. verdifulle egenskaper. Derfor absolutt alt "Pæresyltetøy til vinteren" oppskrifter V vinterperiode bli uunnværlige komponenter i et hjem pantry med forsyninger. Den foreslåtte metoden innebærer ikke gjentatt koking, men tilberedes på én gang. Ingrediensene for rulling vil være:

2 kilo kjøttfulle pærer,
2 glass filtrert vann og
2,3-2,4 kg perlesukker.

Så fruktene gjennomgår innledende forberedelse, kuttes i praktiske skiver og overføres til en kokeskål eller -vask. Skivene er dekket med sukkersand, som jevnes over overflaten. Deretter stikkes ofte arbeidsstykket igjennom med en stor skarp kniv eller trepinne, og får stå i rommet i 2-3 timer til det kommer sirup. Hvis frukter som ikke er saftige er valgt for oppskriften, blir volumet av væske spesifisert i oppskriften lagt til dem.

De gjennomvåte og saftede bitene settes på moderat varme og kokes. Deretter avtar styrken til brannen, og søt blanding Kok i ca 1 time under regelmessig omrøring. Det ferdige produktet legges sammen med sirupen i oppvarmede krukker og lukkes hermetisk.

Pæresyltetøy til vinteren: oppskrift med kanel

En av de mest vellykkede var kombinasjonen med malt kanel. Til og med litt snerpende, tette frukter av tidlige varianter, som har et fantastisk rav, kombineres med det. Den søte, appetittvekkende massen vil fengsle alle med uforglemmelige smaksnoter, og er perfekt for familie teselskap. På "Pæresyltetøy til vinteren" enkel oppskrift det vil være nødvendig:

1 kg pærer,
15 g malt kanel,
10 g pektin,
0,5 kg sand-sukker,
en halv sitron.

Pærer for høsting vaskes godt i kaldt vann, skrelles fra harde kjerner og hardt skall (om nødvendig), og skjæres deretter i pene tynne skiver. Etterpå legges fruktene i en bred kokebolle, drysses med perlesukker og helles over med saften av en halv sitron. Komponentene til den fremtidige delikatessen røres forsiktig for ikke å bryte skivene, og infunderes i 8-10 minutter til rikelig juice frigjøres.

Deretter, skivene inn egen juice(eller rettere sagt sirup) kokes i ikke mer enn 10 minutter, rør dem med en tresleiv. Pektin og kanel tilsettes i brygget, og kokingen fortsetter i ytterligere 3 minutter, og løfter pærestykker fra bunnen til toppen. Selv om du kan ta deg god tid med pektin, tilsett kun kanel og se på konsistensen på massen. Hvis det er for flytende, tilsettes bare i dette tilfellet pektin, som syltetøyet kokes med i ytterligere et par minutter. Med pektin vil retten helt sikkert tykne etter å ha fjernet fra varmen og stått i kort tid.

Glassbeholdere er under klargjøring. Den fylles med varm masse og lukkes med skruer el tinnlokk. På slutten må konservering steriliseres i et kvarter. Etter dette varmebehandling vil bli lagret i mer enn ett år.

Pæresyltetøy til vinteren: oppskrift med sitron

Sitron vil tilføre en lett sitrussmak og frisk aroma til retten. Og fargen på arbeidsstykket vil endre seg til en vakrere, solrik. For å lage denne delikatessen med sitrusfrukter må du ta:

2 kilo saftige og tette pærer,
2,5 kg granulert sukker,
3 mellomstore sitroner.

Du trenger bare vann hvis du vil ha mer sirup i rullen" Pæresyltetøy med sitron til vinteren».

Ved å bruke denne kulinariske metoden vaskes frukten grundig og kjernene og frøene fjernes. Mørke flekker og stilker fjernes også. Fruktkjøttet skjæres i skiver el små kuber, som legges i en panne for matlaging. Sitroner knuses inn homogen masse i en kjøttkvern (sammen med skallet), og hell det i pæreskivene. Blandingen drysses med perlesukker, blandes forsiktig (for å få fart på juiceseparasjonen) og får stå uforstyrret i ca. tre timer. I løpet av denne tiden skal den frigjorte saften trekke i bløt og om mulig løse opp sukkerkorn.

Den infunderte massen settes på komfyren og kokes under omrøring. Syltetøyet skal putre på svak varme i ca en time, skumme av skummet som jevnlig dannes og blande bitene. bokstavelig talt helt kokende i steriliserte krukker og rullet sammen. Før den avkjøles, legges den "under en pels" og overføres til et kjølig spiskammer til vinteren.

Oppskrift med mandler

En interessant variant av klassisk oppskrift det går om du tilsetter vanilje eller mandler i pæremassen. Smaken av et slikt preparat blir umiddelbart forvandlet til en mer attraktiv side, og blir uvanlig og til og med mystisk. Mange som unner seg den tilbudte delikatessen prøver å gjette originalt tillegg til pærer; men ikke alle lykkes, og ikke første gang. Fordi kombinasjonen er virkelig utmerket! På hjemmeoppskrift « Pæresyltetøy til vinteren med bilde"du må forberede:

2 kilo saftige og kjøttfulle pærer og perlesukker,
100 g mandler (helst malt, men kuttet i små biter holder)
1,5 liter vann
Og? ts vanilje.

Vanilje har en ganske sterk konsentrert duft; Derfor, hvis du vil oppleve aromaene av frukt akkompagnert av mandler, kan vanilje utelukkes fra oppskriften.

Så pærefrukter skrelles fra det ytre skallet, haler og kjerner og kuttes i små porsjoner. Vann kokes i en separat beholder og pæreskivene slippes ned i den. Etter å ha kokt frukten i 3-4 minutter, blir væsken fra dem drenert inn emalje panne, hvor all sukkersanden også helles. Matlaging søt sirup, som helles i litt myknede skiver og får stå i bløt i hellingen i flere timer.

Etter 3-4 timer settes rettene med det aromatiske innholdet på moderat varme og varmes opp. Etter å ha kokt opp brygget, reduseres varmen, og retten putrer på komfyren i 10 minutter. Og igjen er det et intervall på fire timer med infusjon og avkjøling av det halvferdige syltetøyet. Andre gang varer kokingen i 20 minutter, og halvveis gjennom hele koketiden "krydres" massen med hakkede mandler og vanilje. Det ferdige mandel-pæresyltetøyet legges i glass og forsegles med lokk. Konserveringsmaten skal avkjøles pakket inn i et teppe.

Oppskrift med mynteblader

Den neste metoden foreslår å kombinere pærer med epler, og diversifisere denne tandem med mynteblader. Det ordner seg flott dessert: lett og forfriskende. Hovedkomponentene for blokkering " Pære- og eplesyltetøy til vinteren"er:

1 kg av begge fruktene,
2-3 myntekvister,
2 kg granulert sukker,
1 delvis ts. sitronsyre.

Pæresyltetøy regnes som en av de mest aromatiske hjemmelagde preparatene, ideell for å tilberede en rekke bakevarer og lange kvelder på samovaren. Dessuten kan du lage deilig pæresyltetøy til vinteren (oppskrift med bildet nedenfor) ikke bare fra myke, men også fra harde grønne varianter, inkludert ville. Når det gjelder "spillet", avhengig av oppskriften, kan pæredelikatessen være gjennomsiktig og tykt syltetøy, og kan tilberedes av hele frukter eller skiver. Pæren er også fin å eksperimentere med ulike tilsetningsstoffer i syltetøy. For eksempel kan du understreke smaken av frukt og legge til uvanlige toner ved å bruke sitron (sitronsyre), appelsin, kanel, vanilje, valmue og ingefær. Denne artikkelen samlet beste oppskrifter og anbefalinger om hvordan du lager deilig pæresyltetøy til vinteren, inkludert fem-minutters syltetøy og alternativer uten sterilisering. Vi håper at enkle steg-for-steg-oppskrifter med bilder og videoer vil hjelpe deg å ta en ny titt på denne delikatessen og bli enda mer forelsket i pærepreparater.

Enkel pæresyltetøy med sitron - trinn for trinn oppskrift med bilder

Sitron og pære er den enkleste og mest vellykkede smakskombinasjonen for å lage originalt syltetøy. Det er ikke vann i denne oppskriften, så det vil ta minst 12 timer før frukten danner en sirup. foreløpig forberedelse. Men generelt er en enkel pæresyltetøy med sitron fra trinn-for-trinn-oppskriften med bilder under ganske rask og enkel å tilberede.

Nødvendige ingredienser til en enkel syltetøy med pærer og sitron etter oppskrift med bilder

pærer - 2 kg
sitron - 1 stk.
sukker - 1,5 kg

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en enkel oppskrift på pære- og sitronsyltetøy til vinteren

Tykk pæresyltetøy med kanel og vanilje - en enkel oppskrift for vinteren, steg for steg

Det som gjør pære spesielt godt til syltetøy er at strukturen på frukten er veldig kjøttfull og løs. Kok derfor tykt og duftende syltetøy fra pærer til vinteren, for eksempel med kanel og vanilje, er det like enkelt som å avskalle pærer. Disse to krydderne fremhever forresten perfekt unik smak pærer, spesielt saftige varianter. Lær mer om hvordan du lager tykt pæresyltetøy med kanel og vanilje i den enkle steg-for-steg vinteroppskriften nedenfor.

Nødvendige ingredienser til tykt syltetøy med pære, kanel og vanilje til vinteren

pære - 2-3 kg
sukker - 1,5 kg
vanilje - 1 stang
kanel - 0,5 ts.
vann - 1 glass

Trinnvise instruksjoner for en enkel oppskrift på tykk pære-, kanel- og vaniljesyltetøy til vinteren

For å gjøre syltetøyet i henhold til denne oppskriften tykt, må du ta frukt som er kjøttfull og saftig med et tynt skall. Vask og del pærene i to, fjern kjernen og skjær i små terninger.
Lag sirup av et glass vann og alt sukkeret. Når perlesukkerkorn er helt oppløst og sirupen tykner, hell den over pærene og la stå i 3-4 timer kl. romtemperatur. Vi tilsetter også kanel og innholdet i en vaniljestang (kan erstattes med en pose vanillin).
Etter den angitte tiden, sett pannen med frukt-sukkerblandingen på bålet og kok opp. Skum av skummet og reduser varmen, la det småkoke til blandingen tykner.
Rør hele tiden i syltetøyet med en tresleiv slik at det ikke brenner seg.
Pæresyltetøy anses som klart når fruktbitene er ferdig kokt og massen mørkner og tykner. Avhengig av type pære kan kokeprosessen etter koking ta fra 1,5 til 3,5 timer. I løpet av denne tiden må du sterilisere glassene og lokkene.
Søl ferdig syltetøy etter din bekvemmelighet glassbeholdere og forsegle med lokk

Gjennomsiktig pæresyltetøy i skiver - oppskrift trinn for trinn med sitronsyre

En spesiell gjennomsiktig delikatesse, som ikke engang ser mye ut som syltetøy, er tilberedt av pæreskiver med tilsetning av sitronsyre. Siden dette pæresyltetøyet er veldig vakkert i utseende, serveres det oftest med te alene eller brukes til å dekorere kaker. Finn ut hvordan du lager klart pæresyltetøy i skiver med sitronsyre. neste oppskrift.

Nødvendige ingredienser til klar pæresyltetøy med sitronsyreskiver

pærer - 1 kg
sukker - 1,4 kg
sitronsyre- 1/4 ts.
vanillin - 1 pose
vann - 250 ml.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en oppskrift på klar syltetøy med pærer og sitronsyreskiver

Vask pærene, fjern stilkene og fjern frøene. Skjær så fruktene i tynne skiver og legg dem i kokende vann i 5 minutter.
Ta ut pærebitene og avkjøl i kaldt vann, renne av i et dørslag.
kokk tykk sirup fra vann og sukker. Hell sirupen over pæren og la stå tildekket i 3-4 timer.
Sett blandingen på bålet og kok opp, la det småkoke i 20 minutter og avkjøl helt.
Gjenta den siste prosedyren to ganger. Etter å ha kokt opp syltetøyet for tredje gang, tilsett sitronsyre og kok i 10 minutter.
Hell det tilberedte syltetøyet i sterile glass, rull sammen og vend til syltetøyet er avkjølt.

Deilig syltetøy fra ville harde pærer til vinteren - en enkel steg-for-steg oppskrift

Velsmakende og aromatisk syltetøy for vinteren kan tilberedes selv fra hardt ville pærer ek.Det viktigste er å opprettholde oppskriften og koketiden. Da vil deilig syltetøy fra harde eller ville pærevarianter for vinteren fra den enkle trinnvise oppskriften nedenfor definitivt glede deg med sin originale velsmak og sommeraroma.

Nødvendige ingredienser for deilig syltetøy fra harde villpærer om vinteren

ville pærer - 1 kg
sukker - 1,5 kg
pæreavkok - 1,5-2 kopper

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en oppskrift på deilig syltetøy med ville pærer til vinteren

Vask pærene og fjern skilleveggene med frø. Skjær i tynne skiver og senk umiddelbart ned i kaldt vann. Etter koking, kok pærene i 10 minutter og la de renne av i et dørslag.
Mål opp to glass pærebuljong og tilsett sukker. Gi sirupen et oppkok og kok i 5 minutter.
Hell varm sirup over pæreskiver og la stå natten over i romtemperatur.
Om morgenen, kok opp frukten i sirup, og reduser varmen og kok i omtrent en halv time.
Fjern fra komfyren og la avkjøles helt. Vi gjentar prosedyren 2 ganger til.
Hell varmt syltetøy over sterile krukker, bruk en sømnøkkel til å stramme lokkene og pakk dem inn i en varm klut til de avkjøles.

Rask fem-minutters syltetøy fra hele pærer uten sterilisering - trinnvise oppskrifter for vinteren

Fem minutters syltetøy fra hel pære uten sterilisering er en av de raskeste og enkle typer forberedelser til vinteren. For at delikatessen skal ha riktig konsistens, må du ta små, tette frukter med fast fruktkjøtt. Hvordan lage mat rask fem-minutters syltetøy med hele pærer uten ytterligere sterilisering.

Nødvendige ingredienser for fem minutters syltetøy fra hel pære uten sterilisering

pærer -1,5 kg
sukker - 1 kg
sitron - 1 stk.
honning - 1 ss. l.

Trinnvise instruksjoner for fem minutters syltetøy med hele pærer uten sterilisering for vinteren

Vask små pærer og fjern stilkene. Skjær skallet tynt.
Dekk pærene med sukker, tilsett en skje honning og saften av en sitron.
Bland alt grundig og la stå tildekket i kjøleskapet over natten.
Om morgenen, kok opp blandingen, la det småkoke i 15 minutter og ta den umiddelbart av ovnen.
Pakk pæresyltetøyet i sterile glass og rull sammen.

Deilig grønn pæresyltetøy med sitron, appelsin og valmuefrø - rask oppskrift steg for steg

Ved første øyekast kan valmuefrø i en oppskrift på deilig syltetøy laget av grønn pære, sitron og appelsin virke unødvendig. Men det er denne enkle ingrediensen som gjør en enkel pære forberedelse original dessert, i stand til å overraske selv en gourmet. Alle detaljene for å lage deilig syltetøy av grønn pære, sitron, appelsin og valmuefrø finner du i den raske steg-for-steg-oppskriften nedenfor.

Nødvendige ingredienser for deilig syltetøy fra grønn pære, sitron, appelsin og valmuefrø

pære - 1 kg
granulert sukker - 1,3 kg
oransje - 1 stk.
sitron - 1 stk.
valmuefrø - 3-4 ss. l.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en rask oppskrift på syltetøy fra pære, sitron, appelsin og valmuefrø

Vask pærene og fjern frø og hinner. Skjær i tynne skiver sammen med skallet og tilsett sukker.
Fjern skallet fra sitronen og appelsinen og tilsett pærene. Presse ut sitronsaft, og skjær appelsinen i små terninger.
Tilsett appelsinen til pæren og bland godt. La blandingen stå i 4-5 timer.
Vi vasker valmuefrøene under rennende vann og tørker dem på et håndkle. Stek så valmuefrøene lett i en tørr stekepanne.
Legg fruktblandingen på bålet og vent til det koker. Kok i 15 minutter og fjern til den er helt avkjølt.
Vi koker igjen i henhold til samme skjema.
Tredje gang etter koking, tilsett valmuefrø og kok i 10 minutter.
Søl originalt syltetøy i en steril beholder, forsegl den.

Rav pæresyltetøy til vinteren i skiver - trinn-for-steg oppskrift med video

Tykk rav pæresyltetøy (oppskrift i skiver) for vinteren er ikke dårligere på smak enn mer originale versjoner med valmuefrø, appelsin eller kanel. Ikke alle varianter er egnet for å tilberede dette pære delikatesse. For eksempel grønne harde pærer, samt ville varianter, det såkalte spillet, vil ikke kunne gi riktig konsistens og farge til slik fem-minutters syltetøy. For å lage ravpæresyltetøy til vinteren i skiver eller hel, trenger du også sitron eller sitronsyre. Alle detaljene for å lage dette deilige syltetøyet uten sterilisering er i videoen nedenfor.

Hvordan lage pæresyltetøy?

Erfarne "syltetøyeksperter" anbefaler å bruke den til syltetøy. sene varianter pærer, da de gir en rikere smak, men sommerlige er også en fantastisk dessert. Oftest brukes sitron eller hertuginne i dette tilfellet. Det viktigste er at pærene er tette og elastiske. Overmodne frukter kan føre til syltetøy som er for vann.

Du kan prøve å lage syltetøy av forskjellige varianter og i ulike perioder modning, slik at du senere har muligheten til å smake på alle og velge det meste godt alternativ. Vær kreativ, tilsett nye ingredienser og glede dine kjære med en fantastisk, sunn søtsak.

Du må også velge kjøkkenutstyr. Det er tilrådelig å lage pæresøte godbiter, så vel som i en kobber-, aluminiumsvask eller emaljebolle. Våre bestemødre brukte også slike beholdere, for på denne måten ville ikke syltetøyet feste seg for mye og brenne seg. For å røre og fjerne skum, kjøp en langskaftet tresleiv eller slikkepott.

Hvis du skal lagre produktet i krukker, må både de og lokkene steriliseres. Denne prosedyren kan utføres over damp, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.

Oppskrifter

Hver erfaren husmor Det er sannsynligvis dine favorittmåter å tilberede denne delikatessen. Jeg har flere av dem på en gang.

En enkel oppskrift på pæresyltetøy til vinteren

Den klassiske versjonen, hvor bare frukt og sukker brukes - dette er hva våre mødre og bestemødre tilberedte.

Ingredienser:

pærer - 1 kg
sukker - 1 kg
vann - 1 glass.

Forberedelse:

Legg de vaskede, frødede og skivede pærene i en stor kokebeholder.
Hell sukker i vannet i en kjele og varm det over bålet til kornene er helt oppløst. Under matlagingen kan det oppstå skum - det må fjernes.
Hell den varme sirupen over preparatet og kok syltetøyet på svak varme til skivene blir helt myke og gjennomsiktige.
Pakk det ferdige produktet i glass forberedt på forhånd.

Vanilje-honning syltetøy

Dette syltetøyet er praktisk å bruke til alle bakevarer som fyll. Noen ovnspaier, bagels og ostekaker vil vise seg utrolig velsmakende. Og selve syltetøyet er så velduftende at kvelden blir uforglemmelig med en kopp varm te. Det er tilrådelig å velge harde varianter av pærer for syltetøy. Disse er vanligvis høst og vintervarianter. Sommerpærer kan også brukes, men ta dem ikke myke og overmodne, men litt undermodne. Da får syltetøyet riktig konsistens.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: russisk
Type rett: forberedelser
Tilberedningsmetode: koking
Porsjoner: 2
50 min

Ingredienser:

pærer - 800 g
granulert sukker - 400 g
honning - 150 g
et par dråper vaniljeessens.

Matlagingsmetode:

Jeg skjærer pærene i ikke for store firkanter. Jeg kutter ikke av skallet. Jeg fjerner kun den harde kjernen, frøene og halene.

Jeg drysser det granulert sukker og la det stå i et par timer slik at pærene slipper saften og sukkeret smelter helt.

Jeg vanner den med honning. Takket være honning blir pæresyltetøyet enda mer konsentrert og søtt.

Jeg koker syltetøyet i 15 minutter 3-4 ganger, alternerende matlaging med fullstendig avkjøling. Kok over middels varme.

På slutten av matlagingen legger jeg til vaniljeekstrakt. Aromaen av slikt syltetøy vil rett og slett være magisk.

Jeg puttet den nylagde, kokte delikatessen i alle glassene.

Det ferdige syltetøyet skal avkjøles under et varmt teppe. Syltetøyet vil avkjøles i løpet av 3-4 timer.

Gjennomsiktig pæresyltetøy i skiver "Amber"

Passer kun til denne oppskriften durum varianter pærer, siden sluttresultatet skal være syltetøy med ukokte biter. Dette syltetøyet smaker veldig likt tørket frukt. Dette uvanlig dessert vil bli satt stor pris på av både barn og voksne.

Komponenter:

pærer - 1 kg
sukker - 700 g
sitron eller lime - 1 stk.
vann - 2 l
brus - 1 ts.

Slik gjør du:

Ikke skrell pærene, fjern kun frøene og skjær frukten i tynne, men ikke gjennomsiktige skiver. Små frukter bare kutt i 2 eller 4 stykker.
Lag en løsning av vann og brus.
Fyll inn sprudlevann biter av pærer og la dem ligge der i 15 minutter.
Skyll skivene under rennende vann.
Legg bitene i en tykkvegget beholder og dekk dem med sukker.
Bland sukkeret med pærene, og legg i tynne skiver sitron eller lime på toppen.
La denne blandingen trekke i 5-6 timer. I løpet av denne tiden bør det slippes ut litt juice.
Sett pannen eller bollen med halvfabrikata på komfyren og kok opp.
Kok den i 20 minutter under lukket lokk. Hvis det ikke er nok juice kan du tilsette litt vann slik at blandingen ikke fester seg i bunnen.
Fjern syltetøyet fra varmen og la det avkjøles.
Kok igjen i 15 minutter med lokket lukket.
Avkjøl desserten igjen.
Kok syltetøyet siste gang i 15 minutter, men uten lokk. Skum av skum med en ren, tørr tresleiv.
Ha den fortsatt kokende kraften i glass. De kan rulles sammen jernlokk eller dekke med plast. Hermetisk forseglet syltetøy oppbevares på et mørkt sted i opptil 2 år.

Viktig: prøv å blande denne typen syltetøy veldig nøye og jevnt, fordi hovedmålet er å bevare integriteten til fruktbitene.

Pære- og eplesyltetøy

Pærer har en uttalt smak selv uten tilsetningsstoffer, men de er gode ikke bare i single-syltetøy. Det er mange oppskriftsalternativer med tillegg av annen frukt og bær. De er spesielt vennlige med epler. Syltetøyet er veldig smakfullt, der pærene er søte og eplene er syrlige og saftige.

Hva du trenger:

pærer - 1 kg
epler - 1 kg
sukker - 2 kg.

Matlagingsmetode:

Skyll epler og pærer og skrell dem. Fjern frøene også.
Dryss frukten skåret i små skiver med sukker. La dem sitte over natten.
Når saften slippes ut, kan varmebehandlingen starte.
Plasser blandingen på bålet og kok, rør forsiktig, i ca 30-40 minutter.
Du kan gjøre to eller tre koketrinn, men da bør de ikke vare mer enn 5-7 minutter. Hver gang etter koking, fjern syltetøyet fra varmen og vent til det er helt avkjølt.
For å gjøre smaken enda mer uttalt kan du tilsette nellik, kanel eller sitronskall i blandingen 5-10 minutter før den er klar.
Hvis en dråpe syltetøy på en kald tallerken ikke sprer seg, betyr det varmt produkt Du kan allerede legge den i krukker.

Pæresyltetøy med sitron

Sitrusfrukter fremhever perfekt hovedsmaken av pæresyltetøy. I tillegg gjør de desserten mindre klumpete.

Ingredienser:

pærer - 2 kg
sukker - 2 kg
sitron - 1 stk.

Steg-for-steg matlagingsplan:

Hell kokende vann over en hel sitron uten skrelle i 5 minutter. Denne teknikken vil bli kvitt bitterheten i skallet.
Skjær den avkjølte sitrusen i små terninger.
Bland pærene, vasket, skrellet og også i terninger, med sukker og sitronsaft. La arbeidsstykket stå i 5-6 timer.
Plasser beholderen med det fremtidige syltetøyet på komfyren. Kok over svak varme i 30 minutter.
Fjern desserten fra varmen og avkjøl.
Kok opp igjen og kok i en halvtime.
Pakk den varme blandingen i glass.

Appelsin-pære delikatesse

Dessuten vil pæresyltetøy være veldig vakkert ( gul farge), aromatisk og velsmakende hvis du bruker appelsiner som tilsetning.

Komponenter:

pærer - 2 kg
appelsiner - 3 stk.
sukker - 2,2 kg.

Hvordan lage mat:

Skjær de vaskede og skrellede pærene i skiver.
Legg dette preparatet i en gryte.
Fjern skinnet fra appelsinene om ønskelig og skjær dem i de samme bitene som pærene.
Legg sitrusfruktene i bollen.
Rør fruktblandingen, dryss sukker på toppen og rist litt.
La preparatet stå over natten.
Hvis du bruker tett og ikke veldig saftige pærer, så kan du tilsette litt vann.
Sett beholderen med frukten på komfyren, kok opp og la det småkoke på svak varme i 60-90 minutter.
Under tilberedningen rører du syltetøyet med en tresleiv eller slikkepott, og flytt det langs bunnen slik at blandingen ikke brenner seg.
Ikke glem å fjerne skummet.
Hell varmt syltetøy i glass og forsegl.

Med valmue og kardemomme

Dessert til ekte gourmeter det viser seg om enkle frukter tilsett valmuefrø og kardemomme.

Komponenter:

flytende honning - 4 ss. l.
pærer - 2 kg
valmuefrø - 2 ts.
kardemomme - 5 bokser;
en klype vanilje.

Forberedelse:

Fjern frøene fra kardemommebelgene og knus dem i en morter.
Fjern skallet fra de tilberedte pærene. Kvern dem litt.
Legg bitene i en syltetøybeholder.
Tilsett honning og kardemommepulver.
Sett kjelen på komfyren og la blandingen koke opp på svært lav varme.
Kok desserten under konstant omrøring i 20 minutter. Hvis pærene er veldig saftige, må tiden forlenges til all saften har fordampet.
Sjekk om retten er klar ved å slippe litt syltetøy på tallerkenen. Hvis dråpen ikke sprer seg, kan du fortsette til sluttfasen.
5 minutter før slutt på kokingen, tilsett valmuefrø og vanilje. I stedet for valmuefrø (eller i tillegg) kan du bruke sesamfrø, valnøtter, mandler og frø.
Pakk den ferdige desserten i glass og rull opp lokkene.

Kok i en langsom komfyr

Moderne teknologier kommer til unnsetning selv i så tradisjonelle saker som å lage syltetøy. En multikoker vil hjelpe deg med å tilberede pæresyltetøy enkelt og uten problemer. Produktene er utmerkede, ikke dårligere i egenskaper enn de som er tilberedt på klassisk måte.

Ingredienser:

pærer - 1 kg
sukker - 800 g
sitronsyre - 0,5 ts.

Hvordan lage mat:

Vask fruktene, skrell dem, kutt dem og legg dem i en multikokerskål.
Tilsett sukker og sitronsyre på toppen.
Still inn "tilberedning" eller "stewing"-modus.
Program 1 times drift.
Etter at tiden er ute, hold produktet på varme i ytterligere en halv time.
Still inn "damping"-modus og tid til 30 minutter.
Hell det ferdige syltetøyet i glass og lukk godt.

Finesser av matlaging

Til populær dessert ble perfekt, hør nyttige tips erfarne husmødre:

Du kan lage dine egne varianter av smaker av pæresyltetøy ved å tilsette ulike krydder, frukt og bær.
Hvis du plukker frukt til dessert fra din egen hage, gjør det på en tørr, solrik dag. Så frukten legges i fatet maksimalt beløp aroma og smak.
Prøv å ikke bevege deg bort fra beholderen under matlaging slik at produktet ikke brenner seg og fantastisk smak Pærene tilførte ikke den brente smaken.
Selv om oppskriften ikke krever det, bør pærer som er for tykke skall skrelles.
Enn på stor kvantitet Stadiene du deler opp tilberedningsprosessen, jo mer hele blir fruktbitene i tilberedningen.
Når du kjøper frukt eller når du høster, prøv å velge pærer med samme modenhet for syltetøy, slik at syltetøyet er jevnt, uten harde inneslutninger.
Hvis du trenger litt tid mellom å hakke pærene og tilberede dem, dypp fruktskivene i surgjort vann for å unngå at de blir brune.
Hvis du liker syltetøy middels grad søtsaker, og pærene er virkelig "honning", så bruk halve dosen sukker som er spesifisert i oppskriften.

Pæresyltetøy er sterkt anbefalt for barn og personer med redusert immunitet, fordi denne delikatessen har unik helbredende egenskaper. Prøv å tilberede en slik dessert minst en gang, og du vil ikke lenger kunne slutte å eksperimentere med forskjellige tilleggskomponenter. Familien vil glede seg over resultatene av arbeidet ditt!

Du kan også lage deilig syltetøy av hele pærer. For eksempel, som i denne videoen:

Pærer er en fruktig søt godbit for enhver person. Sesongens frukt er så velsmakende at du vil prøve å bevare denne nytelsen i lang tid. Det er her de kommer til unnsetning ulike alternativer lage pæresyltetøy til vinteren.
Pæresyltetøy: "fem-minutters" oppskrifter inneholder allerede essensen av denne bevaringen i selve navnet. Du kan raskt lage deilig syltetøy. Mange foretrekker pæredesserter fremfor andre, fordi smaken av denne frukten er fantastisk, og strukturen er veldig forskjellig.

Hva kan sies om pærefrukter? De er kjøttfulle og har delikat smak og en behagelig aroma. I mange regioner i landet vårt høstes pærer om sommeren. Dessuten, fra ett tre kan du samle så mange frukter at det er nok å spise og lage ulike emner. Inkludert søte preparater fra pærer.

Så med dette syltetøyet kan du bake veldig smakfulle småkaker.

Oppskrifter for å lage pæresyltetøy

Valg 1

Dette klassisk måte Hvordan tilberede pæresyltetøy i skiver etter en tradisjonell oppskrift. Hvis det er tatt til solnedgang søt variant pærer, så kan du ta flere ganger mindre sukker.

Hva trenger du:
En kilo modne, men ikke myke pærer. Det er bedre å velge høstvarianter;
Et kilo sukker;
et halvt glass vann;

Til å begynne med bør du først forberede glassene. Skyll dem, hell deretter kokende vann over dem eller hold dem over damp. Vask produkter for konservering, fjern skreller og frø. For å gjøre det lettere å fjerne skinnet, må du først legge pærene i kokende vann, og deretter umiddelbart i isvann. Med denne tilnærmingen vil skallet gå av umiddelbart.

Råd! I prinsippet, for denne oppskriften på fem-minutters pæresyltetøy til vinteren, er det ikke nødvendig å fjerne skallet. Men hvis du tar deg tid til denne prosessen, vil syltetøyet vise seg å være så mykt som mulig og vil ganske enkelt smelte i munnen.

Skjær pæren i ikke veldig tynne skiver. Kok sirupen separat ved å blande sukker og vann. Sukkeret må være helt oppløst i vannet, hvis det dannes skum, bør det skummes av. I ferdig sirup tilsett pæreskiver og kok til den er gjennomsiktig. Du kan umiddelbart legge syltetøyet i glass og rulle sammen.

Råd! Fem minutter er rask måte lage pæresyltetøy. Men du kan tilberede det annerledes fra de samme ingrediensene. Du kan ganske enkelt la fruktskivene stå over natten, dekket med sukker. I denne situasjonen er matlaging ikke nødvendig, fordi innen 10 timer vil fruktene frigjøre juice som de kan konserveres i.

Når det gjelder den andre metoden for å lage syltetøy iht spesifiserte ingredienser, da må pærer stå uten koking i minst ti timer, til tross for at tre timer vil være nok til bær eller epler. Noen ganger rulles pærer sammen med rips, dette blir også veldig velsmakende. For krydder, tilsett gjerne kanel og sitronskall.

Alternativ nr. 2

Pæresyltetøy: en fem minutters oppskrift er enkel og rask å tilberede. Men med disse fruktene kan du utføre forskjellige kulinariske eksperimenter. Vi foreslår å tilberede en slik pikant pæresyltetøy, som er egnet selv når den serveres som saus til kjøtt.

Hva trenger du:
Et kilo pærer;
En spiseskje med en blanding av hvit og svart, rosa pepper;

Kok syltetøyet som beskrevet i det første alternativet. Men når du tilbereder sirupen, tilsett pepper til den. Når det gjelder sukker, kan du tilsette det som du ønsker. Noen liker å servere dette syltetøyet som saus, da er det ikke behov for sukker. Hvis du planlegger å gjøre det til en del deilig dessert, så kan du legge til et glass sukker.

Alternativ #3

I denne situasjonen, ta en sitron til per kilo pærer. Dessuten må pærer kokes med sitron, men skallet fra frukten skal legges i konserverte krukker. Alternativt kan du bruke utelukkende fersk sitronsaft, da blir syltetøyet ganske surt. Hvis du legger til noen dråper juice, vil desserten forbli søt, men en interessant sitronlukt vil dukke opp.

Alternativ nr. 4

Du kan også gjøre den rik på smak ved å tilsette litt kanel. Ta en spiseskje malt kanel per kilo pærer. Selvfølgelig er det bedre å male kanelen selv rett før du begynner å lage syltetøyet for å bevare aromaen.

Pæresyltetøy: fem minutters oppskrifter tilberedes ekstremt raskt. Men vi prøvde å samle i ett materiale, ikke bare klassiske alternativer slikt syltetøy, men på en eller annen måte diversifisere kjent smak. Hva du skal velge: tradisjonell oppskrift eller kulinarisk kreativitet, det er opp til deg å bestemme.