Biffsuppe - rik kjøttsmak. Biffsuppe: deilige oppskrifter Deilig suppe med bein

Biffsupper på beinet er veldig tilfredsstillende, rike og sunne. For denne suppen er det bedre å bruke ribbe. Suppen tilberedes ganske enkelt, og bortsett fra å koke kjøttet er den også rask. De viktigste grønnsakene for tilberedning av suppen er løk, gulrøtter og poteter, men jeg har også tilsatt sellerirot. Selleri har en litt spesifikk smak, så tilsett litt.

Skyll frøene godt og dekk med kaldt vann. Dette er nødvendig for at flere næringsstoffer skal overføres til buljongen under koking. La det koke. Når skum vises, fjern det med en hullsleiv. Jeg siler fortsatt buljongen. Kok buljongen i omtrent en time på lav varme. Deretter skal kjøttet fjernes fra beina og returneres til buljongen.

Kutt løk og sellerirot, riv gulrøttene. Tilsett grønnsakene i den nesten ferdige buljongen og kok i ca 20 minutter, ikke glem å tilsette salt.

Skjær potetene i terninger.

Legg potetene i den kokende buljongen og kok til de er møre.

Tilsett pepper, suneli-humle, tørr persille og laurbærblad til den ferdige suppen. La det koke. La suppen trekke i 30 minutter.

Oksebeinsuppe er klar. Før servering kuttes kjøttet i porsjoner. Hell suppen i en tallerken, legg til et kjøttstykke. Server en solid suppe til lunsj.

Enkel å tilberede og tilfredsstillende, biffsuppe er utvilsomt til stede i arsenalet til hver husmor. Det er supper, fra ernæringsfysiologens synspunkt, som er de helbredende rettene som holder magen vår sunn til alderdommen.

I motsetning til ungt kalvekjøtt er smaken av modent storfekjøtt sterk og rik, og er i tillegg en verdifull kilde til protein, jern, sink og B-vitaminer.

Suppeoppskrifter er vanligvis de deiligste fra kjøtt som er knallrødt i fargen, med litt fett. Biff førsteretter er de rikeste og mest smakfulle av oksebryst, skank eller chuck. Biffsuppe kan tilberedes av billig kjøtt på beinet, eller du kan bare bruke en utsøkt mørbrad til oppskriften.

Det er vanskelig å si hvor mange biffsuppeoppskrifter det finnes. Basert på oksekjøttkraft kan du tilberede forskjellige oppskrifter på deilige supper: grønnsaker, med kjøttboller, med risnudler eller blomkål, borsjtsj, rassolnik, kharchosuppe, sopp- eller tomatsuppe og mange andre unike supper. Det er så mange husmødre, så mange meninger om hvilken biffbasert suppe som er den deiligste.

Oksekjøtt er seigt og tilhører produkter som krever lang koking. Svaret på spørsmålet "hvor lenge å lage biffsuppe" avhenger direkte av kjøttets friskhet og ungdom. Vanligvis blir erfarne husmødre, når de svarer på spørsmålet "hvor lenge skal de lage kjøtt", veiledet av en så gammel metode for å sjekke kjøttets beredskap som å stikke hull i det med en gaffel. Du må imidlertid vite at mørke nyanser av kjøtt vanligvis kommer fra eldre dyr, og det tar ganske lang tid å tilberede det.

For å gjøre biffsuppen gjennomsiktig og fyldig, tilsett kaldt vann til kjøttet og kok på lav varme i halvannen til to timer. Hvis hakkede kjøttstykker brukes til suppe, er en time nok til å forberede det første kurset.

Den presenterte oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede deilig biffsuppe på benet på den mest rasjonelle og enkle måten.

Forberedende arbeid

For at biffsuppen skal bli velsmakende og vakker, må du følge noen triks og nøye forberede selve kjøttet, retter og andre produkter. For ikke å ødelegge oppskrifter og få velsmakende kjøtt sammen med velsmakende kjøttkraft, må du koke suppen teknologisk riktig. Uansett hvor mye en nybegynner husmor mottar ulike råd om å tilberede visse retter, kan ikke hennes personlige erfaring erstattes av noe. Til tross for den tilsynelatende enkelheten med å tilberede biffsuppe, hvis matlagingsreglene ikke følges, er det lett å ende opp med et overskyet brygg med flytende skumfiller i stedet for en velduftende, rik rett.

Du kan ikke overse de små tingene når du tilbereder en rett, fordi det er de små tingene som utgjør kulinariske oppskrifter, og det er de små triksene som utgjør ekte kulinarisk mestring. Riktig tilberedt klar kjøttkraft er grunnlaget for enhver velsmakende og appetittvekkende suppe.

Derfor er det viktig for enhver nybegynner husmor å ta hensyn til følgende nyanser ved å tilberede biffsuppe:

for kjøttsuppe er emalje eller glass kasseroller best;
pannen må dekkes med et lokk, som ikke lar suppen koke over;
for en sunn og velsmakende suppe er det bedre å ta ferskt i stedet for frossent kjøtt;
hvis du trenger å lage suppe for kosthold (for vekttap eller forskjellige plager), må du for å tilberede en slik flytende rett ta kjøtt uten bein og fra et ungt dyr (helst kalvekjøtt);
en kalvebasert førsterett fungerer som et utmerket grunnlag for mange dietter, i tillegg kan du legge til alle grønnsaker tillatt av en ernæringsfysiolog;
Det er bedre å tine frossent kjøtt i romtemperatur, uansett hvor lang tid det tar;
Noen husmødre heller vann på kjøttet i 2 timer for å fremskynde tiningen, men denne metoden ødelegger de fleste viktige næringsstoffene i kjøttet;
storfekjøttet vaskes under rennende vann, alle årer og filmer kuttes av, men fettet blir igjen;
kjøttet helles med kaldt vann og kokes i omtrent en til to timer til biffen blir myk;
det er viktig å beregne riktig hvor lenge biffet skal tilberedes: det ferdige kjøttet skal enkelt gjennombores med en gaffel eller kniv, men ikke overkoke og ikke bli til en formløs masse;
enhver oppskrift på kjøttbuljong anbefaler nødvendigvis å skumme av skummet under tilberedningsprosessen, ellers vil retten vise seg overskyet og frastøtende;
et laurbærblad, en hel skrelt løk og noen få sorte pepperkorn tilsettes vanligvis til kjøttbuljongen for bedre smak;
Det hender at buljongen ikke kunne gjøres gjennomsiktig, så etter koking filtreres den gjennom en sil eller flere lag gasbind;
alle andre ingredienser legges til suppen etter at kjøttet er kokt;
Grønnsaker, belgfrukter, ris og sopp er oftest lagt til oppskrifter for førsteretter basert på biffbuljong;
ofte stekt løk, friske eller tørkede urter og revet gulrøtter legges til ferdige kjøttsupper;
Mange "suppe"-oppskrifter er ideelt tilberedt i en langsom komfyr; i dette tilfellet kuttes biffen i biter, fylles med vann og settes til å "koke" i omtrent en time.

Vi inviterer våre lesere til å lage en enkel og rimelig oppskrift på garantert smakfull og aromatisk biffsuppe.

Det vi trenger:

biff på beinet - 800 gram;

3 liter vann;

en middels gulrot;

3-4 poteter;

to mellomstore løk;

et lite stykke hard ost;

laurbærblad - 2-3 stykker;

pepper - 4-5 erter;

friske urter;

salt etter smak.

Produktene er laget for 6 porsjoner suppe.

Koketid: 2 timer.

Forberedelsesprosedyre:

Hell kaldt vann over det utbenede kjøttet i en kjele og kok opp.
Etter 5 minutters koking, tøm vannet.
Hell tre liter vann over kjøttet igjen og stek med tilsetning av hel skrellet løk og krydder til kjøttet er mykt (1,5 - 2 timer). Helt på slutten av matlagingen, ikke glem å tilsette salt til buljongen.
Den ferdige oksebuljongen skal siles og kjøttet skilles fra beina.
Vask, hakk og tilsett grønnsaker (løk, gulrøtter, poteter) i den kokende buljongen. Legg kjøttstykker kuttet fra beina der.
Med rå grønnsaker viser suppen seg å være diett. Hvis du vil forsterke smaken av retten, legges poteter selvfølgelig rå, men gulrøtter og løk finhakkes (det er lettere og raskere å rive gulrøtter) og brunes lett i smør.
Den første retten anses som klar når potetene og gulrøttene blir myke.
Du kan legge til kokt ris, hjemmelagde nudler eller deilige krutonger til den ferdige suppen. Friske urter og revet ost vil dekorere retten og gi den et appetittvekkende utseende.
Biffbuljongsuppen med dumplings viser seg å være veldig velsmakende og vakker. For å tilberede dumplings, bland 2 hele egg og en eggeplomme, en spiseskje smør (mykt eller smeltet) og litt mel. Den ferdige deigen for dumplings skal være homogen og ligne rømme. Den senkes forsiktig ned i den ferdige suppen ved hjelp av en teskje. Dumplingene er vanligvis veldig møre og tar bare noen få minutter å koke. Hvis du lar dem stå på bålet lenger enn tillatt tid, kan produktene falle fra hverandre og ødelegge suppens utseende.

Vi håper virkelig at du vil finne oppskriften vår på biffsuppe nyttig og nyte den. God appetitt, venner!

Sokolova Svetlana

Lesetid: 1 minutt

A A

Oksebuljong er en sunn, smakfull base med lavt fettinnhold. En utmerket forberedelse for fremtidige kulinariske kreasjoner. Hva slags suppe kan du lage med oksebuljong? Utvalget er enormt, jeg skal se på 10 deilige og raske steg-for-steg-oppskrifter på supper med oksebuljong.

Antall matlagingsalternativer hjemme er bare begrenset av de tilgjengelige ingrediensene, mengden ledig tid, kulinariske ferdigheter og fantasien til husmoren.

Det er bedre å lage suppe fra biffkjøtt eller kjøtt på beinet. Fjern sener og film før matlaging. Når det er gjort riktig, viser det seg gjennomsiktig, med en rik aroma. Dette er buljongen som egner seg til å lage suppe.

Lett oksebuljongsuppe med vermicelli

Ingredienser

Porsjoner: 10

vann 3 l
storfekjøtt 500 g
vermicelli 150 g
gulrot 1 PC
pære løk 1 PC
potet 3 stk
salt, pepper etter smak
grønn løk, dill, persille Til dekorasjon

Per porsjon

Kalorier: 21 kcal

Proteiner: 1 g

Fett: 0,4 g

Karbohydrater: 5 g

45 min. Videooppskrift Skriv ut

Jeg forbereder kjøttmassen til matlaging. Jeg skjærer den i biter umiddelbart og vasker den grundig. Jeg koker den ikke hel, men i skiver, slik at den koker raskere og da slipper jeg å fiske opp biff.

Jeg koker på middels varme. Når buljongen koker, fjern skummet og reduser varmen til lav. Først på slutten tilsetter jeg salt.

Mens biffen koker, forbereder jeg de stekte grønnsakene til suppen. Jeg vasker og skreller løk og gulrøtter. Jeg kutter løken i ringer og hakker den andre grønnsaken med et grovt rivjern. Først steker jeg løken, tilsetter så revne gulrøtter. Jeg rører forsiktig og steker på lav varme.

Jeg skreller potetknollene og skjærer dem i terninger. Når biffen er ferdigstekt sender jeg inn potetene. Etter 15 minutter tilsetter jeg sautering.

Jeg legger pastaen i suppen, legger i et laurbærblad og rører. Jeg øker varmen til høy slik at "ormene" ikke fester seg sammen.

Etter to minutter senker jeg temperaturen på komfyren. Jeg lot suppen stå i 10 minutter. Tilsett krydder og salt etter smak.

Jeg la den ferdige oksebuljongsuppen i boller. Jeg pynter med grønt.

En god lunsj er klar!

Til babymat legger du til friske oppkuttede grønnsaker i stedet for å steke.

Grønnsakssuppe med oksebuljong

For å tilberede en rik suppe med tilsetning av grønnsaker, trenger du en stor mengde ingredienser og ferdiglaget biffbuljong.

Ingredienser:

Oksebuljong - 2,5 l,
Poteter - 4 stykker,
Gulrøtter - 1 stk,
Paprika - en halv grønnsak,
løk - 1 hode,
Syltet ingefær - 3 ss,
Selleri - 2 stilker,
Marinert sopp - 100 g,
Sitron - noen skiver
Pepper, salt, friske urter - etter smak.

Hvordan lage mat:

Jeg tar en 3-liters kjele. Jeg heller den tilberedte buljongen og dekker med et lokk. Jeg setter varmen til middels.
Jeg forbereder grønnsakene. Jeg skreller potetene og skjærer dem i terninger. Riv gulrøttene. Jeg finhakker løk og ingefær, kutter sellerien i biter og finhakker soppen. Jeg fjerner frøene fra paprikaen og hakker den.
Jeg koker løk og gulrotsteking i vegetabilsk olje i en separat stekepanne. Jeg rører og steker på lav varme.
Etter at buljongen har kokt, tilsett potetene. Etter 10 minutter senker jeg steken og de resterende smuldrede ingrediensene (unntatt ingefær) ned i suppen. Etter 15 minutter legger jeg den sammen med sitronskiver. Jeg slår av komfyren og lar suppen trekke og lukker lokket tett.

Server retten krydret med velduftende urter.

Kålsuppe med oksebuljong

La oss tilberede en deilig og næringsrik suppe i en stor kjele til 8 porsjoner med biff el. Noen av ingrediensene skal brukes til å forberede basen til kålsuppe - en aromatisk buljong.

Ingredienser:

biff - 1 kg,
gulrøtter - 4 stykker,
Løk - 4 stykker,
Kål - 600 g,
Middels store poteter - 6 knoller,
Laurbærblad, salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Jeg vasker og skreller gulrøtter og løk til buljongbunnen. Jeg legger det i en kjele og tilsetter det vaskede og årede kjøttet. Jeg heller kaldt vann. Når buljongen "kommer opp" (koker), skrur jeg ned varmen. Jeg fjerner forsiktig skummet. Salt etter smak.
Jeg tar grønnsakene ut av pannen, tar ut kjøttet og lar det avkjøles. Mens biffen avkjøles jobber jeg med de andre ingrediensene. Jeg begynner med poteter. Jeg kuttet mine i strimler. Strimling av kål. Jeg tilsetter grønnsaker i buljongen.
Jeg kutter det avkjølte kjøttet i biter. Jeg forbereder stekingen i en egen bolle med en liten mengde olje. Det viktigste er å røre i tide og ikke overdrive det.
Jeg sender kjøttstykkene og sauter inn i kålsuppen først etter koking av potetene.
Etter 8-10 minutter kaster jeg pepper og laurbærblad i pannen for smak og tilsetter litt salt.

Video matlaging

Resultatet er en næringsrik og smaksrik suppe! Unn dine familiemedlemmer ved å pynte retten med hakkede urter (persille eller dill, etter din smak) og rømme.

Ertesuppe

Ingredienser:

Vann - 2,5 l,
Kjøtt på beinet - 0,5 kg,
Poteter - 4 stykker,
løk - 1 hode,
Gulrøtter - 1 stk,
Erter - et halvt glass,
Hvitløk - 1 fedd,
Vegetabilsk olje - 4 store skjeer,
Pepperkorn, malt svart pepper, salt, laurbærblad - etter smak.

Forberedelse:

Kvalitetskjøttbuljong er en viktig del av fremtiden. Jeg vasker kjøttet grundig og legger det i en stor panne. Tilsett kaldt vann og krydder etter smak. Kok på middels varme i 120-150 minutter. Jeg bruker en hullsleiv for å bli kvitt skumdannelser.
Jeg tar storfekjøttet ut av buljongen. Kokt kjøtt vil raskt skille seg fra beinbunnen. Jeg følger en enkel prosedyre. Jeg venter på at det skal kjøle seg ned. Så hakker jeg og sender bitene tilbake til buljongen.
Jeg vasker de ferdig bløtlagte ertene i rennende vann. Jeg kaster den i en kokebeholder. Jeg salter retten. Jeg reduserer varmen til minimum. Kok ertene til de er myke.
Jeg sender skrellede og kuttede poteter. Jeg koker i ca 15 minutter.
Jeg steker gulrøtter og løk. Jeg bruker vegetabilsk olje. Jeg steker og rører i tide, og forhindrer at maten brenner seg. Jeg sender sauteren inn i suppen.
Kok i 5 minutter, fjern fra komfyren. Jeg legger til et fedd hvitløk, finrevet, for smak.

Hvordan lage soppsuppe

Ingredienser:

vann - 2 l,
Kjøtt på beinet - 600 g,
Champignoner - 200 g,
Gulrot - halvparten av frukten
Poteter - 6 stykker,
løk - 1 hode,
Sorte pepperkorn - 5 stykker,
laurbærblad - 2 stykker,
Salt, basilikum, rømme - etter smak.

Forberedelse:

Vask kjøttet grundig. Jeg sender den til pannen for å koke i 2 timer. Etter koking reduserer jeg varmen, og unngår sterk oppkoking av vannet. Jeg skummer av skummet.
Jeg forbereder grønnsaker til... Jeg kutter potetene i terninger, kutter gulrøttene i et grovt rivjern, skreller løkene, men ikke kutt dem. Jeg skjærer soppen i skiver.
Jeg tar kjøttet ut av buljongen, legger poteter, en hel løk og revne gulrøtter i en beholder. Etter at potetene er klare tilsetter jeg sort pepper, sopp og laurbærblad. Jeg koker i 10 minutter.
Jeg salter suppen, tar ut den kokte løken og laurbærbladet. Deres tilstedeværelse i den ferdige retten er ikke nødvendig, da de gir en behagelig aroma.

Suppen serveres best fersk. Jeg satte den på bordet, pyntet med basilikum og en skje med lav-fett rømme.

Borsjtsj med oksebuljong

La oss sammen tilberede den tradisjonelle første retten til østslaverne, designet for 10 porsjoner. Det vil vise seg veldig velsmakende. Prøv det!

Ingredienser:

Kjøttbuljong (forkokt) - 2 l,
Hvitkål - 150 g,
Løk - 2 stykker,
Poteter - 6 knoller,
Gulrøtter - 1 stk,
Rødbeter - 1 stk,
Tomatjuice - 200 g,
vegetabilsk olje - 50 ml,
Svisker - 3 stykker,
Hvitløk - 3 fedd,
Salt, krydder - etter smak.

Forberedelse:

Hell den ferdige buljongen i en kjele. Jeg tenner bålet.
Jeg skreller rødbetene og gulrøttene og river dem.
Jeg sauterer gulrot-løk-grønnsaksblandingen. Stek først løken i vegetabilsk olje, rør grundig. Jeg legger til gulrøtter. Stek til løken er gyllenbrun. På slutten tilsetter jeg halvparten av de revne rødbetene, hell i tomatjuice, reduser varmen til lav og la det småkoke.
Jeg kaster de resterende hakkede rødbetene i den kokende buljongen sammen med potetene kuttet i store terninger.
Etter 7-10 minutter med koking tilsetter jeg den hakkede delen av kålhodet til potetene og sauter.
Når alle ingrediensene til borscht er tilberedt, er det tid for svisker og tørket frukt, som vil gi retten en ekstraordinær smak. Jeg vasker dem grundig, skjærer dem i 4 stykker hver og tilsetter dem i suppen. Pepper og salt etter smak. Jeg tar en spesiell presse ("hvitløkspresse") og hopper over 2 fedd.
Jeg skrur av suppen. La det trekke i 20 minutter, og lukk lokket godt. Jeg serverer den til bordet.

Koking lett sorrelsuppe

Ingredienser:

Oksekjøttkraft - 4 l,
Poteter - 4 store knoller,
egg - 2 stykker,
Sorrel - 1 haug,
Rømme - 50 g,
Dill, persille, salt - etter smak.

Forberedelse:

Jeg legger den tilberedte buljongen på komfyren. Kok opp på middels varme.
Kok 2 egg i en separat beholder i 8-10 minutter.
Jeg skreller potetene og skjærer dem i små terninger. Jeg sender grønnsaken inn i den kokende buljongen. Jeg bringer potetene til en tilstand av beredskap.
Hakk sorrel og annet grønt (selleri, persille eller dill). Jeg heller det i suppen.
Kok i 5 minutter, tilsett deretter revet egg.

Jeg serverer lett sorrelsuppe med rømme. Du kan dekorere toppen med et halvt kokt egg.

Potet suppe

Ingredienser:

vann - 3 l,
biff - 400 g,
Poteter - 3 stykker,
gulrøtter - 2 stykker,
Løk - 1 stk,
Hvitløk - 2 fedd,
Tomater - 2 stykker,
Vegetabilsk olje - 1 spiseskje,
Salt, sorte pepperkorn, urter - etter smak.

Forberedelse:

Jeg legger den tidligere tilberedte biffbuljongen, silt gjennom en nylonsikt, på komfyren.
Jeg skreller og kutter grønnsaker. Jeg starter med potet- og gulrotknoller. Jeg skjærer den ene gulroten i skiver og lar den andre stå til steking.
Jeg sender de hakkede potetene og gulrøttene i buljongen (det skal koke litt).
Jeg skreller løken og skjærer den i ringer, river gulrøttene på et grovt rivjern. Jeg sender grønnsakene for å sautere i vegetabilsk olje. Middels varme, koketid - 2-3 minutter under konstant omrøring.
Jeg jobber med tomater til suppe. Jeg skreller skallet på grønnsakene og skjærer dem i små terninger. Jeg sender den til gulrot- og løkblandingen. Først på slutten tilsetter jeg salt. Dekk med lokk, skru på lav varme og la det småkoke i 8 minutter.
Mens sauten ble tilberedt, ble poteter og gulrøtter kokt. Jeg kaster de dampede grønnsakene. Jeg tilsetter pepper og legger i laurbærblad. Jeg knuser hvitløken gjennom en presse og tilsetter den i buljongen. Jeg koker i 10 minutter.

Video oppskrift

Den aromatiske og fyldige potetsuppen med tomater er klar. Server med et dryss urter på toppen og en skje rømme. Spis for helsen din!

Hvordan lage bønnesuppe

Ingredienser:

Oksebuljong - 1,5 l,
bønner - 300 g,
Poteter - 3 stykker,
løk - 1 hode,
svart pepper - 4 erter,
laurbærblad - 1 stk,
Salt, persillerot - etter smak.

Forberedelse:

For å fremskynde prosessen med å tilberede suppen, hell kaldt vann over bønnene om kvelden og la dem trekke.
Om morgenen vasker jeg bønnene, tilsetter varmt vann og koker til halvparten. Jeg tapper av vannet og heller i den oppvarmede oksebuljongen. Jeg kaster et skrelt løkhode (helt) i buljongen. Jeg satte det til å koke.
Jeg skreller poteter. Jeg kutter den i biter og tilsetter den i buljongen. Jeg skreller persilleroten og hakker den. Jeg kaster den i pannen. Jeg koker kjøttbuljongen med bønner og andre ingredienser på middels varme.
Jeg tilsetter krydder og salt i suppen 5 minutter før kokeslutt.
Jeg skrur av komfyren og lar suppen "putre" i 30-40 minutter.
Jeg dekorerer den tilberedte retten med urter og rømme.

Kostholdskjøttbuljongsuppe med erter og blomkål

En lett og utrolig sunn sommersuppe med oksebuljong og friske grønnsaker.

Ingredienser:

Oksebuljong - 1,5 l,
gulrøtter - 2 stykker,
Rotselleri - 130 g,
Blomkål - 320 g,
Grønne erter - 200 g,
Poteter - 1 stk,
laurbærblad - 1 stk,
Grønn løk - en liten haug,
Salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:

Jeg legger den forhåndstilberedte kjøttkraften på komfyren over middels varme.
Etter koking sender jeg potetene kuttet i terninger og etter 10 minutter blomkålen, demontert i blomsterstander. Jeg slår ned ilden.
I en stekepanne steker jeg hakket løk, revet gulrøtter og hakket selleri med en minimumsmengde vegetabilsk olje. Jeg avbryter hele tiden. Jeg kaster den i en gryte med suppe.
Etter 5 minutter tilsetter jeg ertene.
Jeg koker suppen til ingrediensene er klare. Jeg tilsetter salt og krydder. Jeg skrur av varmen og lar grønnsakssuppen brygge. 20 minutter er nok. Jeg serverer med hakket grønn løk på toppen.

Biffsuppe på bein er elsket av alle for sin fyldige, deilige kjøttkraft med møre kjøttstykker og næringsrike grønnsaker. Det er verdt å endre grønnsakene, legge til bønner, kikerter eller enkle nudler, og suppen har allerede endret seg dramatisk og gleder familien din med en ny lys smak.

Ikke glem de enorme fordelene med beinbuljong. Naturlig gelatin og kollagen, frigjort i buljongen, gjenoppretter skadede og over tid utslitte interosseøse ledd i det menneskelige skjelettet, og gjenoppretter også ungdommelig hud.

Biffsuppe på beinet er spesielt elsket av menn. Den smakfulle og rike buljongen sikrer metning av den mannlige kroppen i lang tid. Bra for fordøyelsen. For å tilberede favorittsuppen din regelmessig, tilbyr vi et utvalg av de deiligste og mest elskede oppskriftene på biffbensuppe.

Hvordan lage biffsuppe på beinet - 15 varianter

Originalversjonen i sin opprinnelige form. Bare en rik kjøttkraft laget av kjøttbein og noen få grønnsaker. La oss lage mat!

Ingredienser:

Biff på beinet - 1 kg
Løk - 3 stk
Poteter - 3 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Vann - 2 l
Laurbærblad - 4 stk
Pepperblanding - 0,5 ts

Forberedelse:

Legg det hakkede kjøttet på beinet i en kjele på minimum 4 liter og fyll den med kaldt vann i en time.

Vi skyller kjøttet igjen, hakker løken og setter til koking i nytt vann i 3 timer.

Vi forbereder grønnsakene, kutter dem på en praktisk måte, legger dem til pannen sammen med krydder og koker i en halv time til.

En veldig lys suppe med fyldig smak og rik på vitaminer. Sommergrønnsaker er spesielt sunne og, i kombinasjon med fyldig beinbuljong og kjøtt, gir suppen en uforlignelig smak.

Ingredienser:

Biff på beinet - 1 kg
Bulgarsk pepper - 0,5 kg
Poteter - 5 stk.
Løk - 1 stk
Gulrøtter - 1 stk.
Tomat - 3 stk
Vegetabilsk olje - 50 g
Selleristilk - 2 stk.
Vann - 3 l
Krydderier

Forberedelse:

I en fem-liters kjele legger du kjøttet på beinet med en hel løk og hakkede selleristilker for å koke i 2 timer.

Forbered og kutt grønnsakene etter ønske.

Stek tomatene grundig i vegetabilsk olje.

Når kjøttet er klart, ta det ut, skille det fra beinet og fortsett å koke suppen med tilsetning av gulrøtter og poteter.

Tilsett paprika og stekte tomater i suppen når potetene er halvkokte. Smak til med krydder og kok opp.

Det er veldig praktisk å lage en fyldig, utbenet oksebuljong med kjøttbiter over helgen og oppbevare den i kjøleskapet som forberedelse. Da vil det å tilberede suppe på ukedagene spare mye tid på ferien.

Denne suppen tilberedes som gelékjøtt, men serveres varm. Ulike røtter eller grønnsaker tilsettes ofte til khash. Vi vil forberede en ren versjon av retten.

Ingredienser:

Biff på benet eller halen - 1-1,5 kg
Biffben - 2 stk.
Vann - 3 l
Hvitløk - 3 tenner
Krydder

Forberedelse:

Vi rengjør biffbena forsiktig og fyller dem med vann i 3 timer.

Vi kutter halen i bruskskiver. Ha alt i en kjele og fyll på med vann. Etter å ha kokt i fem minutter, tøm den første buljongen og fyll den med nytt vann. Kok i 5-6 timer på lav varme.

Avkjøl det ferdige kjøttet og skille det forsiktig fra beina. Vi sender det rene kjøttet tilbake i buljongen og varmer det opp igjen, tilsett krydder og hakket hvitløk.

Den møre, rike buljongen vil gi suppen en fyldig smak. Retten er ganske økonomisk og næringsrik.

Ingredienser:

Biff på beinet - 1 kg
Poteter - 5 stk.
Løk - 1 stk
Gulrøtter - 1 stk.
Mel - 200 g
Egg - 1 stk
Vann - 3 l
Krydder

Forberedelse:

Kok kjøttet på beina i en fem-liters kjele i 2 timer, og skum av det resulterende skummet.

Vi forbereder grønnsakene forsiktig og kutter dem etter ønske.

Bruk egget, uten å tilsette vann, elt en deigklump.

Vi legger grønnsakene i suppen og etter 15 minutter danner vi dumplings fra deigen og kaster dem forsiktig i en kokende panne, kok suppen i ytterligere 15 minutter.

Hvis du tilbereder rik storfekjøttkraft med kjøttstykker på forhånd, vil det ta veldig lite tid å tilberede en deilig suppe.

Ingredienser:

Biff på beinet - 500 g
Vann - 3 l
Løk - 2 stk.
Poteter - 5 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
nudler - 300 g
Krydderier

Forberedelse:

I en fem-liters kjele koker du det nøye tilberedte kjøttet på beina i 2 timer.

Skrell grønnsakene og hakk dem tilfeldig. Det kan være stort, eller det kan være en suppeterning.

Skille det ferdige kjøttet forsiktig (for ikke å brenne deg) fra beina og returnere det til suppen. Legg grønnsakene en etter en i pannen og stek i 10 minutter. til ferdig, tilsett nudlene forsiktig.

En utrolig smakfull, tykk suppe med mye kjøtt, grønnsaker og fyldig beinbuljong. Selve tilberedningsprosessen er ganske enkel, bare hakk alt grovt, legg det i lag og kok enten over bål eller på kjøkkenet på gass.

Ingredienser:

Biff på beinet - 2 kg
Løk - 2 stk.
Gulrøtter - 1 kg
Tomat - 2 kg
Poteter - 1 kg
Bulgarsk pepper - 0,5 kg
Dill, koriander, persille - en haug hver
Vann - 0,5 l
Krydder

Forberedelse:

Vi tenner bålet og forbereder gryten.

Vi renser nøye alle grønnsakene og kutter dem jevnt i ringer eller halvringer.

Hakk grønnsakene sammen.

Vi kutter kjøttet i biter og vasker det.

Legg alt i gryten lagvis, alternerende to ganger. Først halvparten av alt grønt, tomater, paprika, gulrøtter, løk, kjøtt, poteter. Salt og krydre alt. Legg den andre halvdelen av ingrediensene på nytt.

Fyll med vann, ikke hell mer enn en halv liter, en stor mengde tomater vil gi suppen den nødvendige mengden juice.

Kok over bål eller på kjøkkenet på gass i 2 timer.

En næringsrik vinterversjon av suppen vil perfekt mate en stor familie for lite penger.

Ingredienser:

Biff på beinet - 500 g
bønner - 300 g
Poteter - 0,5 kg
Løk - 1 stk
Gulrøtter - 1 stk.
Vann - 3 l
Krydder

Forberedelse:

I en fem-liters kjele koker du kjøttet i 2 timer mens du skummer av skummet. Skille den ferdige fruktkjøttet forsiktig fra beinet og returner det til suppen.

Vi koker bønnene separat og tilsetter dem i suppen når de er 80 % klare, uten bønnebuljongen.

Hakk grønnsakene etter ønske og legg dem en etter en i pannen. Når potetene er klare slår du dem av.

Du kan redusere steketiden for biff med bein med en tredjedel ved å tilsette 1 ss. l eddik per liter vann brukt. Eddik vil fremskynde kokingen av brusk og årer.

Dette er en gammel georgisk oppskrift, den tilberedes i den kalde årstiden og serveres veldig varm. Suppen metter og varmer godt.

Ingredienser:

Biff på beinet - 1 kg
Ris - 300 g
Poteter - 3 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk
Tomatpuré - 40 g
Vann - 2 l
Krydder

Forberedelse:

I en fem-liters kjele setter du det tilberedte og vaskede oksekjøttet på benet for å koke i 2 timer. Når kjøttet er klart, fjerner du det, skiller det og returnerer fruktkjøttet.

Skjær grønnsakene i tynne strimler og kok sammen med ris i 20 minutter.

På 5 min. Krydre til ferdig med krydder og tomatpuré.

Du kan tilsette urter eller syltet agurk om ønskelig.

Smakfull og rik shurpa tilberedes vanligvis over bål og i store mengder. Denne solide og lette suppen serveres på både ferie- og hverdagsbord.

Ingredienser:

Biff på beinet - 2 kg
Poteter - 1,5 kg
Gulrøtter - 1 kg
Tomat - 500 g
Bulgarsk pepper - 1 kg
Løk - 4 ting
Varm pepper - 3 belger
Hvit løk, salat - 4 stk.
Solsikkeolje - 100 g
Zira - 10 g
Khmeli-suneli - 10 g
Paprika - 10 g
Hvitløk - 5 tenner.
Vann - 6 l
Laurbærblad - 3 stk

Forberedelse:

Forbered alle grønnsakene forsiktig og hakk dem grovt.

Kutt kjøttet i biter, vask og stek i en kjele i olje over høy varme i 10 minutter.

Tilsett så løken og stek i ytterligere 10 minutter.

Tilsett gulrøttene og etter steking i ti minutter, fyll alt med vann.

Etter koking, fjern skummet, smak til med krydder og kok i 20 minutter.

Legg til grønnsaker en etter en med en fem-minutters pause: paprika, poteter, paprika, tomater. Vi koker i en halv time.

Tilsett salatløk og hakket hvitløk, slå av etter fem minutter.

Enkel å tilberede og veldig næringsrik suppe. I stedet for de vanlige grønnsakene bruker vi sunne røtter.

Ingredienser:

Biff på beinet - 1 kg
Selleri - 1 rot
Reddik - 300 g
Persille - 1 rot
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk
Vann - 3 l
Gurkemeie - 2 ss. l
Pepper, salt

Forberedelse:

I en fem-liters kjele setter du det tilberedte og vaskede biffet på beinet og den skrellede løken for å koke i 2 timer.

Når kjøttet er klart, fjern det, skille det og returnere fruktkjøttet, kast løken.

Mal røttene på en akseptabel måte og send dem til suppen i en halv time. Smak til med krydder.

Kostholdet kan være svært velsmakende med vår versjon av aromatisk suppe. En rik og deilig buljong kan tilberedes for hver dag.

Ingredienser:

Biff på beinet - 700 g
Selleristilk - 5-6 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk
Ulike greener - 3 bunter
Krydder

Forberedelse:

I en fem-liters kjele setter du det tilberedte og vaskede oksekjøttet på benet for å koke i 2 timer. Det er veldig smakfullt å bruke skanken, da kan den ikke skilles fra kjøttet og serveres hel.

Hakk løk og gulrøtter tilfeldig og tilsett dem i buljongen med hele selleristængler.

Hakk alt det grønne og tilsett det når du tilbereder suppen.

En interessant rik suppe som kan tilberedes enten over bål eller hjemme på gass. For å gjøre shulyum "røykaktig" når du tilbereder det hjemme, legg bare røkt kjøtt til det.

Ingredienser:

Biff på beinet - 500 g
Røkt kjøtt - 100 g
Løk - 1 stk
Gulrøtter - 1 stk.
Bulgarsk pepper - 1 PC
Grønne - en gjeng
Poteter - 4 stk.
Vann - 2 l
Hvitløk - 3 tenner.
Krydder

Forberedelse:

Ta en 5-liters kjele, tilsett det tilberedte kjøttet og røkt kjøtt, kok i 1,5 time, skum av skummet.

Hakk løken og tilsett den i buljongen. Forbered og kutt de resterende grønnsakene individuelt.

Tilsett først gulrøttene, etter fem minutter tilsett potetene og kok i ytterligere 15 minutter.

Sist legger vi til paprika, hakket hvitløk og urter, etter fem minutter er alt klart.

Det særegne ved denne oppskriften er det svært høye innholdet av pepper. Hvis du bruker paprika i forskjellige farger, vil suppen bli veldig lys.

Ingredienser:

Biff på beinet - 1 kg
Bulgarsk pepper - 1 kg
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 1 stk
Tomat - 3 stk
Poteter - 5 stk.
Vann - 3 l
Krydder

Forberedelse:

I en fem-liters kjele setter du det tilberedte og vaskede oksekjøttet på benet for å koke i 2 timer.

Når kjøttet er klart, fjern det, skille det og returnere fruktkjøttet; du kan servere det med beinet.

Hakk og tilsett gulrøtter og løk, etter 5 minutter og individuelt hakkede poteter.

På 10 min. Før potetene mykner, tilsett paprika og tomater i suppen. La oss lage ferdig maten.

Har du ved et uhell kjøpt veldig gammelt storfekjøtt og er redd for at kjøttet skal holde seg hardt selv etter langvarig steking? Ingenting, bløtlegg kjøttet i 3 liter vann med tilsetning av en ss. l vanlig brus i 2-3 timer.

Kikerter er en type erter som er en krysning mellom bønner og erter. Veldig velsmakende og sunn, de elsker å legge det til i øst og arabiske land.

Ingredienser:

Biff på beinet - 1 kg
Kikerter - 0,5 l
Gulrøtter - 1 stk.
Løk - 3 stk
Poteter - 5 stk.
Vann - 3 l
Krydderier

Forberedelse:

I en fem-liters kjele, la det tilberedte og vasket biff på beinet koke sammen med hakket løk i 2 timer.

Når kjøttet er klart, fjerner du det, skiller det og returnerer fruktkjøttet.

Kikertene må først bløtlegges i 3 timer i vann, og først deretter kokes sammen med kjøttet.

Vi hakker gulrøtter og poteter tilfeldig og sender dem til å lage mat en etter en.

Eksotisk oppskrift på suppe fra hvilken som helst biff på beinet. Resultatet er en spesielt aromatisk og mør kjøttkraft.

Ingredienser:

Biff på beinet - 500 g
Daikon reddik - 200 g
Egg (plomme) - 2 stk.
Løk - 1 stk
Stivelsesholdige nudler - 100 g
Grønn løk - 3 stk
Soyasaus - 2 ts
Sesamolje - 1 ss. l
Vann - 1,5 l
Krydder

Forberedelse:

Koreanerne foretrekker å legge kjøtt i bløt i 12 timer og ikke fjerne skummet etterpå, men vi kan tilberede kjøtt på vår vanlige måte.

Biffsuppe er en internasjonal rett som finnes i nesten alle kjøkken i verden. Dette kjøttet gir rike og veldig smakfulle buljonger. De brukes til å tilberede kharcho, kjøttbollesuppe, shurpa, rassolnik, lagman, etc. Selv oksegulasj anses av mange for å være den første og ikke den andre retten.

For å tilberede den første retter av biff, sørg for å koke kjøttbuljong. Dette tar vanligvis fra 1 til 3 timer, avhengig av kjøttets seighet og hva slags suppe du planlegger å tilberede i fremtiden. Du kan bruke biff på beina, eller begrense deg til ytrefilet. Før du heller vann over kjøttet, skyll det grundig og fjern overflødig film og sener.

Korn, ris, belgfrukter, erter, grønnsaker osv. passer godt til biff. Samtidig tilberedes også steking og dressing til suppen. Stekingen inkluderer vanligvis løk og revet gulrøtter, men det finnes mange flere oppskrifter på dressing. Mange av variantene inneholder ferske eller hermetiske tomater, tomatpuré og adjika. Hvitløk, friske urter, eventuelt krydder og krydder er også tilsatt der.

Når biffsuppen er klar, la den stå tildekket en stund for å utvikle smaken. Retten serveres varm. Avhengig av oppskriften kan du også tilby rømme, kjeks, boller, ferske grønnsaker m.m.

Hemmeligheter for å lage den perfekte biffsuppen

Biffsuppe er alltid en smaksrik og fyldig førsterett med en fyldig kjøttsmak. Under matlagingen er det viktig ikke bare å lage buljongen, men også velge riktig krydder. Den endelige smaken på retten vil avhenge av dette, som kan endre seg til det ugjenkjennelige. Hvordan lage suppe med biff og hvordan man nærmer seg denne prosessen riktig kan læres av anbefalingene fra erfarne kokker:

Hemmelighet nr. 1. For å gjøre suppen rikere, bruk biff på beinet. Fileten vil ikke ødelegge smaken, men retten blir mindre rik.

Hemmelighet nr. 2. Det er bedre å helle kaldt vann over biffen, da vil det gå mer saft i buljongen og ikke i selve kjøttet.

Hemmelighet nr. 3. Etter koking skal biffsuppe stå under lukket lokk i minst 15-20 minutter.

Hemmelighet nr. 4. For å unngå at suppen blir grumsete, la kjøttet ligge i kaldt vann i 2-3 timer før tilberedning.

Hemmelighet nr. 5. Mens biffbuljongen koker, må du med jevne mellomrom fjerne alt skum som har samlet seg.

Hemmelighet nr. 6. Hvis mulig er det bedre å bruke ferskt kjøtt til suppe fremfor frosset.

Kharcho er en unik rett med georgisk mat som perfekt kombinerer sure og krydrede smaksnoter. Riktig utvalgte krydder spiller en spesiell rolle i dette. For kharcho er brystdelen av biff best egnet. Oppskriften er så nær som mulig den klassiske metoden for å tilberede denne suppen.

Ingredienser:

1 kg biff på beinet;
2 løk;
1 hode hvitløk;
2 gulrøtter;
1 ss. l. adjika;
6 ss. l. vegetabilsk olje;
½ kopp ris;
5 ss. l. tomatpuré;
2 ss. l. tørket persille;
2 laurbærblader;
10 sorte pepperkorn;
¼ ts. rød pepper;
1 ts. khmeli-suneli;
Salt.

Matlagingsmetode:

Hell vann i en stor kjele og legg kjøttet i den.
Tilsett en hel skrelt gulrot og løk.
Kok opp buljongen, tilsett laurbærblad og sortpepper.
Stek kjøttet i 2,5 timer, og overfør det deretter sammen med grønnsakene til en egen kjele.
Varm opp vegetabilsk olje godt, tilsett hakket hvitløk.
Tilsett tomatpuré i pannen, rør og la det småkoke i 10 minutter.
Skjær løken i halve ringer, tilsett tomatpureen og stek til den er myk.
Hell de revne gulrøttene i en vanlig stekepanne og stek i ytterligere 5 minutter.
Hell 1 øse med buljong i steken, tilsett salt og fortsett å småkoke i 10 minutter.
Hakk det kokte biff og ha tilbake til buljongen.
Tilsett de stekte grønnsakene og rør grundig.
Skjær potetene i små terninger og tilsett dem i suppen.
Hell den vaskede risen og alle krydderne, inkludert adjika, i pannen.
Kok til risen og potetene er myke.

Interessant fra nettverket

Det er best å bruke delte erter til denne suppen, da slipper du å bløtlegge dem. Ellers må du fylle den med vann i minst 2 timer. Til buljongen må du ta en liten løk og gulrøtter, og bruke resten til steking.

Ingredienser:

400 g biff;
200 g poteter;
1 kopp erter;
2 gulrøtter;
2 løk;
4 laurbærblader;
3 ss. l. vegetabilsk olje;
Persille;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Legg kjøtt, 1 løk og 1 gulrot i en kjele, tilsett vann.
Kok buljongen i 2 timer, tilsett laurbærblad og litt salt til slutt.
Fjern det ferdige kjøttet fra pannen og skjær i porsjoner.
Fjern også gulrøtter og løk og kast dem.
Sil av buljongen, hell tilbake i kjelen og kok opp.
Skjær potetene i terninger og tilsett buljongen sammen med biff og erter.
Hakk løk og gulrøtter og stek i vegetabilsk olje i 10 minutter.
Overfør steken til suppen, tilsett persille og stek videre i 7 minutter.

En av de enkleste biffsuppeoppskriftene. Alle ingrediensene er lett å finne i kjøleskapet, og selve tilberedningsprosessen krever ingen spesiell kunnskap innen matlaging. En ideell rett for en solid hjemmelaget lunsj.

Ingredienser:

1 kg biff på beinet;
1 løk;
5 poteter;
1 gulrot;
1 kopp nudler;
grøntområder;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Hell kaldt vann over biffen og stek i 1 time og 30 minutter.
Krydre den ferdige buljongen med salt og pepper, avkjøl kjøttet og skille det fra beinet.
Riv gulrøttene, hakk løken, stek grønnsakene i 15 minutter i vegetabilsk olje.
Skjær kjøttet i små biter og ha tilbake i pannen.
Hakk også potetene og tilsett buljongen.
Kok suppen i 5 minutter, og hell deretter steken i pannen.
Fortsett å koke i 10 minutter, og tilsett deretter nudler og urter.
Etter 5 minutter, fjern suppen fra varmen og tilsett salt etter smak.

Bønner inneholder mange nyttige mikroelementer, så suppe hjelper ikke bare med å fylle deg, men også forbedre helsen din. Med biff blir retten enda mer tilfredsstillende og smakfull. Før koking bør tørre bønner bløtlegges i rent vann i 5-6 timer. Du kan salte det bare etter matlaging.

Ingredienser:

250 g bønner;
400 g biff;
1 løk;
2 poteter;
1 ss. l. tomatpuré;
2 tomater;
1 fedd hvitløk;
1,5 liter vann;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Skyll biffen, fjern membraner og skjær i terninger.
Still inn "Fry" -modus og smør multikokerbollen med vegetabilsk olje.
Legg kjøttet på bunnen og stek i 10 minutter.
Finhakk hvitløk og løk og legg dem i biffen.
Bland innholdet i multikokeren godt og stek i ytterligere 5-7 minutter.
Skjær tomatene i terninger og legg dem i multikokerbollen sammen med tomatpureen.
Bland alle ingrediensene igjen og kok i samme modus i 20 minutter.
Skjær potetene i små biter, skyll bønnene.
Tilsett bønner og poteter i saktekokeren, fyll alt med den angitte mengden vann.
Kok i 90 minutter i "suppe"-modus, salt og pepper den ferdige retten etter smak.

Denne suppen egner seg best til middag med familien. Det er veldig enkelt å tilberede, det viser seg friskt og interessant på smak. Tomater tilfører en liten surhet, mens paprika tvert imot gir en søtlig smak. Hele løken skal fjernes fra pannen på slutten av stekingen.

Ingredienser:

1 kopp bokhvete;
2,5 liter vann;
400 g kjøttdeig;
2 løk;
1 paprika;
1 gulrot;
2 fedd hvitløk;
200 g tomater i sin egen juice;
1 ss. l. paprika;
1 egg;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Skyll bokhveten grundig, hell i en kjele og tilsett vann.
Legg en hel skrellet løk i pannen med bokhvete, kok alt over middels varme.
Riv gulrøttene på et fint rivjern, skjær paprikaen i terninger.
Når vannet begynner å koke, tilsett grønnsaker i suppen.
Hakk tomatene og legg også i en vanlig panne.
Finhakk den andre løken og bland med kjøttdeigen.
Tilsett egg, paprika, salt og pepper der, bland godt.
Rull kjøttdeigen til små kjøttboller.
Hell de resulterende kjøttbollene i suppen og kok i 5 minutter.
Tilsett hakket hvitløk, stek i ytterligere 2 minutter og fjern suppen fra varmen.

Okse- og linsesuppe er en veldig mettende rett som kan gi deg styrke hele dagen. I tillegg har den en rik og uvanlig smak. For en mer subtil smak kan du legge til noen få laurbærblader i suppen, så vel som andre krydder du liker.

Ingredienser:

400 g biff;
150 g linser;
3 poteter;
1 gulrot;
1 tomat;
1 løk;
3 fedd hvitløk;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
grøntområder;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Legg kjøttet i en kjele, tilsett kaldt vann og kok opp.
Reduser varmen til middels, kok i 35 minutter.
Skrell alle grønnsakene og skjær i små terninger.
Skyll linsene godt og tilsett kokt vann i noen minutter.
Fjern oksekjøttet fra buljongen, avkjøl litt og skjær også i terninger.
Varm olje i en stekepanne, stek løk og gulrøtter.
Når grønnsakene får en gyllen nyanse, tilsett hakket hvitløk til dem.
Legg tomaten i en vanlig stekepanne, rør rundt og la det småkoke.
Legg linsene i en kjele med buljong og kok i 20 minutter.
Tilsett potetene og kok opp vannet igjen.
Hell innholdet i stekepannen i pannen, tilsett salt og pepper, og rør.
Hell i det kokte oksekjøttet, slå av varmen og la suppen trekke.

Nå vet du hvordan du lager biffsuppe i henhold til en oppskrift med et bilde. God appetitt!