Spaghetti med blåskjell i en kremet hvitløkssaus. Pasta med blåskjell - oppskrift med bilde

I Italia er kostnadene for ferske blåskjell (i skjell) i gjennomsnitt fra 1,50 € per 1 kilo.

For å kok pasta med blåskjell spesielle ferdigheter kokkekunster ikke nødvendig, fordi retten tilberedes veldig raskt og enkelt, og ingrediensene kan finnes i ethvert supermarked.

Ingredienser til blåskjellpastasaus

spaghetti fra durum varianter hvete 250 g
ferske blåskjell 600 g (fryst 200 - 300 g)
persille finhakket 2 ss
hvitløk 1 - 2 fedd
oliven olje 3 spiseskjeer
tomater i egen juice(pomodori pelati) eller ferske 3 stykker - vi trenger dem bare for å legge til surhet, mye tomat vil drepe hele smaken av sjømat
malt svart pepper
salt (men det er kanskje ikke nyttig pga havskjell i skjellene og så ganske salt, med frossen salt er mest sannsynlig nødvendig)

Hvor du skal begynne og hvordan du lager mat

for å starte, må skjellene rengjøres grundig, for dette bruker de en kniv eller en metallvaskeklut (ny). All smuss og plakk skal skrapes godt av overflaten på blåskjellene, deretter må de vaskes i vann flere ganger (mange ganger) til all smuss og sand er vasket av. For å være ærlig, kunne jeg ikke engang tenke på hvor skitne de var før jeg prøvde å rense dem selv, nå er det på en eller annen måte skummelt å spise dem utenfor huset, det er ingen sikkerhet for at de er godt rengjort. Vi kaster ut alle de skadede og åpnede "muslingene", de er mest sannsynlig skadet. når blåskjellene er godt renset legger du dem i en dyp stekepanne, på bunnen heller vi en spiseskje persille og litt sort pepper, jeg heller også 100 gram vann, men mange anbefaler ikke å helle vann, da noen av væsken vil renne fra blåskjellene. Vi setter pannen på bålet og etter at vannet koker venter vi et par minutter til alle blåskjellene åpner seg. etter at alle skjellene har åpnet seg, fjern dem fra ilden, rengjør noen av skjellene, la noen stå til vakkert design retter. Vi filtrerer det gjenværende vannet gjennom et tøyserviett for å unngå å få sand inn i fatet. på dette tidspunktet kan du sette en gryte med saltet vann på komfyren og koke spaghetti. etter en ren stekepanne satt på middels brann, hell olje og stek finhakket hvitløk og persille på det, stek litt og tilsett blåskjellene våre og litt vann som vi filtrerte. Kok opp og tilsett hakkede tomater (hvis tomatene er friske, fres straks tomatene med hvitløk og persille til de er myke og tilsett først blåskjellene). Alt skal stues i 2-3 minutter. Ser du at sausen ikke er helt flytende kan du tilsette litt vann som pastaen ble kokt i (jeg liker tynn saus, så jeg gjør det).

når spaghettien er kokt, hell de i pannen til sausen, bland godt og legg på en tallerken. Før servering ferdiglaget pasta med blåskjell kan du strø olivenolje over for å få den til å skinne og se mer appetittvekkende ut. På slutten kan du strø alt med revet ost.

Et utmerket alternativ for lunsj og middag vil også være spaghetti med blåskjell i tomatsaus, men personlig synes jeg at for mye tomatsaus avbryter lukten og smaken av sjømat, men likevel er dette en veldig vanlig oppskrift som også er verdt å prøve.

Italienere for matlaging av pasta med blåskjell, som regel, bruker lang pasta spaghetti, fusili, bucatini og linguini.

Hvordan lagre

Hvis du har kjøpt ferske blåskjell, er det tilrådelig å spise dem i løpet av dagen, da dette bedervelig produkt og oppbevar dem i kjøleskapet i ikke mer enn et døgn. Det anbefales ikke å fryse produktet sammen med skjellene, de må først kokes og fjernes fra skjellene, og først deretter fryses.

For bedre å forstå matlagingsprosessen bilder og videoer er vedlagt oppskriften på pasta med blåskjell. Å rense skjell er en utakknemlig oppgave, derfor kan skrellede (frosne) blåskjell tilberedes i samme sekvens, smaken vil ikke endre seg mye, og oppgaven vil bli betydelig forenklet.

Du kan også prøve å koke pasta med blåskjell i fløtesaus, hvis oppskrift er beskrevet i detalj i en kort video:

Generelt i italiensk kjøkken det er et stort antall lignende retter, og hver husmor vet hvordan lage deilige blåskjell. Det er mange eksperimenter med ingrediensene i denne pastaen, for eksempel i stedet for svart malt pepper du kan legge til chilipepper i stedet for tomater - tomatsaus i stedet for hvitløk - løk. Mange kan bli overrasket, men de legger til pasta med blåskjell brødsmuler, zucchini, poteter, auberginer, Paprika, bønner og til og med asparges.

Ikke vær redd for å eksperimentere, og kanskje du lager din egen unik oppskrift pasta med blåskjell. God appetitt!

Denne enkle, men spektakulære retten i restaurantstil er perfekt for en god solid middag for to når som helst på året.

Mange vil sikkert lage noe hjemme "som på en restaurant". Så italienerne - de hyggeligste menneskene - gjorde alt for å lage dem enkle måltider Det var mulig å lage mat ikke bare på en restaurant, men også hjemme.

Noen viktige detaljer. Ta italiensk pasta, ikke spar. Jeg vet ikke hva innenlandske produsenter klarer å gjøre galt, men italienerne har fortsatt bedre spaghetti.

Ta velprøvd tomatpuré, bedre enn den du allerede har brukt, og smaken du stoler på. Sammensetningen skal kun inneholde tomater og ingen stivelse!

Du kan kjøpe frosne blåskjell og koke dem selv. Helt perfekt hvis du bor nær sjøen og kan få ferske blåskjell, men hermetiske blåskjell er også greit.

Bruk samme vin til sausen som du skal drikke – direkte fra samme flaske.

Hvis vineddik det er ikke engang et eple, og det er bare et bord som lukter hvitt (fortynnet eddiksyre), så er det bedre uten eddik i det hele tatt eller tilsett litt sitronsaft.

Kapers kan erstattes med oliven, olivenolje - med annen vegetabilsk olje. Selv blåskjell kan erstattes med for eksempel blekksprut eller reker.

Ikke glem å avkjøle vinen litt. Optimal temperatur for røde viner - ca 15 grader, for hvite - ca 10. La bedre vin kjøligere litt mer enn uutholdelig varmt.

Det du trenger til pasta med blåskjell

200-250 g pasta
12-15 cherrytomater
150-200 g hermetiske blåskjell I olje
100 g tomatpuré
2 fedd hvitløk
2 ss. skjeer kapers
2 ss. skjeer med eplecidereddik
1 ts vineddik
3-4 st. spiseskjeer tørr rødvin
1 st. en skje olivenolje
1 st. teskje herbes de provence blanding

Hvordan lage pasta med blåskjell

Kok opp 1 liter vann.

Hell olivenolje i en kjele, varm opp på middels varme, tilsett hakket hvitløk, stek i 1 minutt, tilsett tomatpuré, deretter vin, varm opp, tilsett eddik, kok opp og reduser varmen.

Legg spaghetti eller linguine i kokende saltet vann og kok til al dente ( eksakt tidspunkt matlaging er vanligvis angitt på emballasjen). Som regel er det 6-8 minutter.

Tilsett kirsebærhalvdelene, blåskjell, kapers og Provençalske urter. Kok sausen over svak varme.

Hell vannet fra pastagryten, la litt vann ligge i bunnen. Legg en skive til pastaen smør og en klype tørket basilikum. Rist pannen og hell pastaen i boller. Topp med en klatt saus og server umiddelbart.

Pasta med blåskjell passer godt til tørr hvit- eller rosévin, men lett bordrødvin egner seg også.

Du planlegger romantisk middag med en elsket mann? Eller kanskje du vil skjemme bort familien din gourmetrett? For dette er det ikke nødvendig å gå på restaurant. Pasta med blåskjell i en kremet saus vil kaste deg ut i atmosfæren av rolige italienske gater og vil helt sikkert bli din favorittrett.

La oss spise italiensk middag hjemme

Vi gjør deg oppmerksom klassisk oppskrift pasta med blåskjell i en kremet saus. Denne retten er enkel å lage og tar litt tid. Hvis du planlegger å sende den til festlig bord, kan du legge til litt rød kaviar til den allerede tilberedte pastaen.

Sammensetning:

250 g blåskjell;
pære;
1 gulrot;
1 ts siktet mel;
2 ss. fett krem;
vegetabilsk olje;
salt.

Matlaging:

Tin blåskjellene først romtemperatur. Bruk aldri en mikrobølgeovn til dette formålet.
Skyll nå sjømaten grundig med kaldt rennende vann.
Vi renser løken, vasker den og kutter den i terninger. Stek løken i en dyp stekepanne til den blir gylden i vegetabilsk olje.
Skrell gulrøttene og kutt i terninger. Vi sprer det til løken, tilsett salt og passer grønnsakene til de er møre.
Det er på tide å tilsette mel til grønnsakene.
Bland innholdet i kjelen godt og ha blåskjellene i den.
Tilsett nå fløte og rør.
Kok sausen på midten av brenneren til den tykner. Dette vil ta ca. 10-15 minutter.
Kok opp spaghetti på vanlig måte i saltet vann.
Hell spaghetti med saus og server. Om ønskelig kan du legge til rød kaviar.

Utsøkt rett med kremet ettersmak

Pasta med sjømat i kremet saus med tillegg av hvitløksfedd vil ikke forlate noen likegyldige. Muscat og basilikum vil gi en unik smak til retten. Du kan ta hvilken som helst pasta, men vi valgte spaghetti.

Sammensetning:

400 g pasta;
0,5 kg sjømat;
300 ml krem;
2-3 fedd hvitløk;
2 stk. sjalottløk;
oliven olje;
basilikum;
muskat;
salt;
pepper blanding.

Matlaging:

Les også:

Pasta med sjømat: oppskrifter
Blåskjell inn kremet hvitløkssaus med ost

Enkel italiensk oppskrift

På raskt du kan lage en forenklet versjon av pasta med blåskjell. For å gjøre dette trenger vi rømme med en gjennomsnittlig prosentandel fettinnhold.

Sammensetning:

500 g blåskjell;
2 løk;
250 ml rømme;
salt;
en blanding av paprika;
vegetabilsk olje;
pasta.

Matlaging:

Allsidig fløtesaus med osteaktige toner

Og til slutt tilbyr vi deg en oppskrift på en universell kremet saus med ost, som er ideell for pasta med blåskjell. De kan også krydres med andre retter - kjøtt, fisk, tilbehør av frokostblandinger og ris. En slik saus vil bringe utsøkte smaksnotater til selv den enkleste rett.

Sammensetning:

200 g fløte;
50 g smør;
100 g hard ost;
en blanding av paprika;
salt;
krydderblanding.

Matlaging:

Vi vil forberede alle nødvendige produkter.
Smelt smøret i en dyp stekepanne.
Vi gni osten på et grovt rivjern.
Vi setter minimumsnivået på brenneren. Ha osten i kjelen og rør til den er helt smeltet.
Hell så i fløten, tilsett salt og en blanding av paprika.
For smak, tilsett basilikum, hakkede mynteblader, timian og oregano etter smak.
Rør sausen grundig og kok den på svak varme til den tykner. Det vil ta fem til sju minutter.
Sausen vår er klar. God appetitt!

Vi inviterer deg til å skjemme bort husholdningen din med deilig og deilig rett- pasta med blåskjell i en delikat kremet saus. Slik gourmetmat vil dekorere ethvert bord og skape en festlig atmosfære.

Oppskrift på pasta med blåskjell i kremet saus

Ingredienser:

spaghetti eller pasta - 305 g;
blåskjell - 455 g;
moden tomat - 85 g;
fettkrem - 255 ml;
tørre greener - 25 g;
krydder;
olivenolje - 35 ml;
hard ost - 155 g.

Matlaging

Blåskjell tines på forhånd, vaskes fra slim, legges i en panne med oppvarmet olivenolje og stekes i flere minutter. Vi gni tomatene på et rivjern og kast dem til blåskjellene, krydre med krydder etter smak. Tilsett hakkede urter og la innholdet småkoke i flere minutter på svak varme. Hell deretter i fløten, kok opp og la det småkoke i 5 minutter.

Hell i kasserollen kaldt vann, kok opp og senk spaghettien forsiktig. Kok til de er kokte, og kast dem deretter i et dørslag. Ha pastaen over i fløtesausen og rør. Dryss hver porsjon med revet ost og server varm med et glass tørr rødvin.

Pasta med blåskjell i en kremet hvitløksaus

Ingredienser:

frosne blåskjell - 355 g;
løk - 45 g;
pasta - 275 g;
krem med lavt fettinnhold - 165 ml;
- 35 ml;
krydder;
hvitløk - 10 g.

Matlaging

Vi renser løken, finhakker den i halve ringer og bruner den i olivenolje til den er myk. Så kaster vi tinte blåskjell til det og steker i flere minutter. Hell så i fløten, press hvitløken gjennom pressen, smak til med krydder og la det småkoke i 5 minutter.

Kok pasta i saltet kokende vann, i henhold til instruksjonene, og kast den deretter i et dørslag. Oppsett varm pasta på tallerkener og drypp sjenerøst med kremet saus med blåskjell.

Pasta med blåskjell og reker i en kremet saus

Ingredienser:

Matlaging

Reker og blåskjell behandles og brunes i flere minutter i vegetabilsk olje. Deretter flytter vi sjømaten til en tallerken og tilsetter litt salt. Vi renser hvitløken, hakker platene og bruner i olje. Hell så i fløten og ha i krydderne. Så snart blandingen begynner å tykne, fordel den ferdigkokte pastaen og sjømaten. Bland alt og varm pastaen med blåskjellkjøtt i en kremet saus i ca 1 minutt.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Hvis du elsker spaghetti og har en positiv holdning til sjømat, så vil du definitivt like det. dagens oppskrift, Jeg foreslår å koke pasta med blåskjell i en kremet hvitløksaus. Blåskjell passer godt til fløte, litt løk og hvitløk, sausen er rett og slett makeløs. Pasta med blåskjell i en kremet hvitløkssaus, tilberedt etter denne oppskriften, kan lett bli festlig rett, spesielt hvis du er sliten og lei av salater, solid kjøttretter, men en tallerken pasta med et glass vin, flott alternativ for å henge med venner. Om ønskelig kan du legge til hvilken som helst annen sjømat til blåskjellene. Vel, jeg foreslår å begynne å lage mat. Jeg foreslår at du koker denne også.

- spaghetti - 150 gr.,
- blåskjell - 200 gr.,
- krem - 200 ml.,
- løk - ½ stk.,
- hvitløk - 3 fedd,
- smør - 50 gr.,
- olivenolje - 1 spiseskje,
- parmesan - 40 gr.,
- salt, pepper - etter smak.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Varm opp i en stekepanne vegetabilsk olje tilsett et stykke smør. Skrell halvparten av løken og kutt den i små-små terninger, ha over i pannen. Skrell og skyll hvitløksfeddene, finhakk hvitløken og skift sammen med løken.

Stek løk og hvitløk i et halvt minutt.

Legg frosne blåskjell i en panne.

Bland blåskjellene med løk og stek på svak varme i 3-4 minutter.

Hell en porsjon fløte i pannen, fløte kan ha en hvilken som helst prosentandel av fettinnholdet. Kast med en gang en god klype kvernet pepper og salt. Bland alt og la blåskjellene småkoke i ti minutter på svak varme.

Spaghetti må dyppes i kokende saltet vann, kok i henhold til pakkens anvisning. Spaghetti skal vise seg "til tennene".

Før du serverer spaghetti hell sjenerøst over sausen, dryss over parmesan. Jeg vil også trekke oppmerksomheten din til oppskriften til de mest kjente