Makrell saltet i saltlake med eddik. Salte makrellbiter

Makrell tilberedt hjemme ved hjelp av noen av de foreslåtte metodene utmerker seg ved sin lett saltede smak, fraværet av skadelige komponenter og harmonisk kombinasjon krydder inkludert i marinaden.
Saltet makrell (1. metode) vil være klar på 6 timer, og syltet makrell (2. metode) på en dag.

Oppskrift nr. 1. Hurtig tørr salting av makrellbiter

Smak info Fra fisk og sjømat

Ingredienser

• Salt - 2 ss. skjeer;
• Sukker - 1 ss. skje.

Slik koker du hurtigsaltet makrell i saltlake i biter

Skille halen, hodet og innvollene fra fiskeskrotten. Trim finnene. Skyll den grundig, tarm den og fjern innvendige filmer.


Skjær makrellen i biter på ca 3-4 cm.


Bland fiskestykker med salt og sukker.


Dekk bollen med fisk med film og sett i kjøleskapet.
Etter 6 timer tar du makrellen ut av kjøleskapet. Vask hvert stykke under rennende vann for å fjerne salt.
Pakk makrellbitene tett i en 750g krukke.
Fyll den fylte krukken med vegetabilsk olje (litt vil gjøre, ikke mer enn 50 ml).


Krukke med lettsaltet makrell settes i kjøleskapet for oppbevaring. Fisken er klar. Makrell tilberedt med tørrsaltingsmetoden trenger ikke å legges i en krukke, men konsumeres umiddelbart etter skylling fra salt.

Oppskrift nr. 2. Marinerte makrellbiter i saltlake

Andre måte å motta deilig fisk består av å tilberede en marinade, som inkluderer forskjellige krydder, litt eplecidereddik, salt og sukker.
Resultatet er marinert makrell, som har absorbert alle smakene til den moderat søtede og syrnede saltlaken. I tillegg er løk marinert med fisk et godt tillegg til det.

Så, marinert makrell, tar opp volumet liters krukke, hentet fra 2 mellomstore fisk og følgende ingredienser:

Ingredienser:

• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• Eplecidereddik - 2 ss. skjeer;
• løk - 1 hode;
• Salt - 2 ts;
• Sukker - 0,5 teskje;
• Svart malt pepper og koriander - en tredjedel av en teskje hver;
• svart pepper - 5 erter;
• nellik - 6 stk.

Kokesekvens:

Skjær fisken som ved første saltemetode. Skjær løken i halve ringer.
Plasser makrell kuttet i biter i en krukke, alternerende med løkringer.
Kok opp 250 ml vann. Løs opp alle de oppførte ingrediensene i vann, bortsett fra eddik. Når løsningen koker i 1 minutt, slå av komfyren og tilsett eddik til den totale blandingen.
Hell den avkjølte marinaden over makrellen.


Lukk glasset med plastlokk og sett i kjøleskapet i en dag.
Etter angitt tid er den marinerte makrellen klar.


Saltet og marinert makrell, tilberedt hjemme, serveres ferske tomater, agurker, greener.

Klassisk forrett på bordet - makrell krydret salting! Hvordan salte makrell hjemme raskt og enkelt - finn ut av vårt utvalg av de beste oppskriftene.

Når du kjøper frossen makrell, bør du være oppmerksom på isglasuren. Isen skal være gjennomsiktig og jevn, uten gulhet, mørke flekker, sprekker eller hengende. Etter tining kvalitetsfisk forblir elastisk, skal beina forbli på plass ved skjæring og ikke ligge etter kjøttet.

Sjøfisk kommer oftest til butikker og markeder i fersk frossen form. Fisk og sjømat bevares best etter sjokkfrysing. Makrell bør tines sakte - kaldt vann eller i kjøleskapet, så forblir de gunstige stoffene, smaken og lukten av sjøfisk i den.

Det anbefales ikke å tine makrell når forhøyet temperatur eller inn varmt vann. Sammen med denne tiningen begynner kokeprosessen - proteinet i fisken koagulerer, og kvaliteten på produktet synker merkbart.

Slik sylter du fersk frossen makrell hjemme:

Tin fisken skikkelig.

Fjern finner, hode og hale.

Klipp magen.

Rens ut innsiden.

Skyll skroget i kaldt vann.

Fjern eventuelt gjenværende vann på overflaten av fisken med et papirhåndkle.

Du kan sylte makrell i biter eller hel.

Den tillatte bredden på stykkene er fra 2 til 3 cm; denne størrelsen gjør at kjøttet kan saltes raskt og godt. For helsalting bør du velge en mellomstor fisk, den salter raskt og er praktisk å jobbe med på kjøkkenet.

Hvordan sylte makrell? Saltlaken kan være krydret; for dette tilsettes krydder, sukker og krydder under tilberedningsprosessen - pepperkorn, nellik, laurbærblad og andre etter personlig smak og ønske. Krydret salting er deilig og original oppskrift sylting av makrell. Denne retten vil dekorere festlig bord og diversifisere daglig meny. Du kan salte makrell iht klassisk oppskrift- i saltlake.

Slik sylter du makrell i saltlake:

Saltlake. For å forberede saltlaken må du oppløse saltet i kaldt vann, tilsett sukker og krydder, og kok deretter væsken i 2-3 minutter. Klar saltlake avkjølt og silt.

Salte fisk. Fiskeskrotter eller -stykker legges tett inntil hverandre i en glassbeholder. Den tilberedte fisken helles med kjølt saltlake.

Matlagingstid. Stykker av makrell er godt saltet i løpet av en dag, så skal de overføres til en tørr beholder - Plastikk boks eller glasskrukke. Til hel fisk Koketiden bør økes til 3-4 dager, avhengig av mengde og ønsket saltstyrke.

Oppbevaring. Klar salt produkt Oppbevares i kjøleskap og kan spises innen en uke. Over en lengre lagringstid kan makrell forringes.

Oppskrift 2: hvordan salte makrell velsmakende og lett i saltlake

Den mest delikate og enkle hjemmelagde makrelloppskriften!

• Makrellfisk – 5 stk.
• Salt - 8 ss. skjeer
• Sukker - 4 ss. skjeer
• Løkskall - 3 håndfuller
• Svart te (uten tilsetningsstoffer) - 3 teskjeer
• Laurbærblad - 7 stk.
• Allehånde erter - 10 stk.
• Vann - 2 l

Først må du rengjøre og skylle den hodeløse makrellen. Vask løkskinnene.

For å forberede saltlaken, tilsett 8 ss til 2 liter vann. salt, 4 ss. sukker, vaskede løkskall, 3 ts. svart te (uten tilsetningsstoffer), 7 stk. laurbærblad og 1 ts. allehånde erter. Send til bålet til det koker. La småkoke i 5 minutter.

Etter at saltlaken koker, må du sile den og la den stå til den er helt avkjølt.

Etter at saltlaken er helt avkjølt, heller du den over makrellen.

Etter 4 dager saltet makrell klar til å spise.

Oppskrift 3, trinn for trinn: hvordan salte makrell hjemme

• makrell, fersk frossen - 400 gram;
• vann - 700 gram;
• tørket laurbærblad - 3 stk.;
• svart pepper i form av erter - 5-7 stk;
• tørkede korianderkorn - 5-7 korn;
• tørket nellik - 2-3 knopper;
• granulert sukker - 1,5 bord. l.;
• bordsalt, grovt – 2,5 bord. l.

På forhånd, 40 minutter før marinering av fisken, koker jeg marinaden. Jeg koker vann, heller salt og perlesukker i det. Jeg rører med en skje til de løser seg opp.

Jeg tilsetter alle krydderne: laurbærblad, sorte pepperkorn, korianderfrø og nellik. Jeg slår av bålet. Jeg lar marinaden avkjøles i rommet. Aromaene er allerede svimlende. Man kan bare forestille seg hvor deilig makrell blir med en slik marinade.

Jeg renser fisken etter at den er helt smeltet. Jeg vasker den med vann, kutter av hodet og fjerner alt innmat og tarm. Jeg skyller innsiden av magen med vann. Når alt er rent, går jeg videre til neste trinn.

Jeg legger den rensede makrellen i en beholder som jeg skal marinere den i. Jeg brukte en emaljebeholder. Vil også passe perfekt glassformer og til og med plast (laget av matgodkjent plast).

Jeg fyller den tilberedte fisken med den helt avkjølt. krydret marinade. Og jeg la den i kjøleskapet i 2-3 dager.

Så tar jeg ut fisken og skjærer den i biter.

Jeg serverer deilig makrell til bordet.

Oppskrift 4: hvordan salte makrell hel i krydderlake

Lettsaltet makrell er den enkleste måten å tilberede denne sunne fisken på, og bevare det maksimale nyttige stoffer. Makrell tilhører fete varianter fisk, som betyr at den inneholder fettsyrer som er så viktige for kroppen vår. I tillegg er fisk rik på en rekke mineraler og vitaminer.

Å tilberede lettsaltet makrell er slett ikke vanskelig. Du trenger bare å sylte den i en salt løsning og tilsette litt krydder. Marineringstid – 24 timer. Ved utgangen blir vi aromatiske myk fisk med alle dets nyttige komponenter.

I denne oppskriften skal vi saltlake hel makrell i en krydret saltlake.

• stor makrell 1 stk;
• laurbærblad 2 stk.;
• allehånde 5-6 stk.;
• nellik 7-8 stk.;
• salt 1-1,5 ss. skjeer;
• kokt vann 0,5 l.

La oss koke vann og avkjøle det. Hell 0,5 liter vann ved romtemperatur i en dyp beholder. Tilsett 1-1,5 ss i vannet. skjeer bordsalt og rør den grundig til den er helt oppløst. Saltlaken er klar.

Legge til saltvann nellik, laurbærblad og allehånde.

La oss tine stor makrell. Vi vasker det, tar det og legger det i en beholder med saltlake. Vi senker fisken fullstendig i vann. Vi setter beholderen i kjøleskapet. Vi holder fisken i saltlake i 24 timer, om mulig lenger.

Etter den angitte tiden, fjern fisken fra saltlaken og kutt i små biter. Du kan legge til noen ringer fersk løk. Drypp fisken med vegetabilsk olje og, om ønskelig, eddik.

Lettsaltet makrell, saltet hel i saltlake, er klar! Bløtlagt i nellik og allehånde, vil det være veldig velduftende.

Oppskrift 5: hvordan du raskt og smakfullt salter makrellbiter i saltlake

Hvis du liker saltfisk: sild, makrell, etc., vil du definitivt like denne oppskriften. Hvorfor kjøpe fisk på markedet, hvis du kan salte den perfekt med egne hender, hjemme, og få den til å smake slik du liker best.

I dag skal vi snakke om hvordan du lager krydret saltet makrell. Denne fisken smaker lik fisken de selger konservert i butikken.

For 0,5 l. vann:

• Pepperkorn – 2-3 stk.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Tørr sennep - 0,5 ss.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Nellikknopp – 1-3 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eplecidereddik - 1 ss.
• Korianderfrø - 0,5 ss.
• Fersk frossen makrell - 3 stk.

Først kan du umiddelbart forberede saltlaken for marinering av fisken, siden den må avkjøles helt. For å gjøre dette, kombiner: vann, salt, sukker, sennep, vegetabilsk olje, Eple eddik og krydder. Kok opp hele massen, kok i 5 minutter og la avkjøles helt. Dette er viktig for ikke å "koke" fisken.

Mens saltlaken forbereder seg, la oss begynne med fisken. Vask den grundig, fjern innvollene fra magen og vask den igjen. Hvis det er et hode, kutt det av. Vi vil ikke bruke det i sylting. Skjær makrellskrotten i porsjoner og legg i en dyp bolle eller panne.

Når saltlaken er avkjølt, hell den over makrellbitene, dekk toppen med en tallerken slik at hele fisken dekkes med marinaden og sett den i kjøleskapet i 1-3 dager. Fisken vil være klar innen 1 dag, men den smaker knapt salt. Kanskje noen liker akkurat denne typen fisk.

Etter å ha holdt makrellen i saltlake i 2-3 dager, blir fisken nøyaktig den samme som i butikken, saltet, mør og veldig smakfull. Vi legger ut det ferdige salt fisk på en tallerken og server med hjemmelaget kokte poteter eller bare som snacks. Du kan også sylte den med en gang fiskefilét makrell, etter å ha skilt den fra de sentrale og andre bein.

Oppskrift 6: hvordan raskt salter makrell (trinn for trinn med bilde)

Denne metoden for salting av fisk er veldig rask - etter 3 timer er makrellen klar til konsum. I dette tilfellet brukes kun naturlige krydder, og smaken er rett og slett utmerket. Fisken er moderat saltet, mør og aromatisk.

• 2 store makreller
• 4 ss. l. havsalt
• 1 løk
• 2 ss. l. granulert sukker
• 1 ts. korriander frø)
• 6-9 erter hver av allehånde og sort pepper
• 3-4 laurbærblader
• 2 ss. l. 9% eddik
• 700 ml. vann

Forberede nødvendige produkter. Fjern makrell fra fryseboks og la den tine kl romtemperatur.

På dette tidspunktet begynner du å forberede saltlaken. Ha salt, perlesukker (haugede spiseskjeer), pepperkorn og koriander, laurbærblader i en kjele. Skjær løken i 4 deler sammen med skallet, etter å ha vasket det grundig for å fjerne sand.

Fylle kaldt vann og ta på gasskomfyr. La blandingen koke i 5-7 minutter, slå deretter av varmen, lukk lokket og la innholdet i pannen avkjøles og trekke.

Hei, lesere av bloggen min! I dag skriver jeg hvordan å sylte makrell hjemme. Vi er tross alt ikke alltid sikre på kvaliteten på fisken som selges på markedet eller i butikk. Ofte tar de bedervet fisk for salting; den kan være dårlig saltet eller oversaltet, noe som vil påvirke smaken av fisken eller helsen din. Ofte salt fisk lagret i åpne beholdere som ikke er dekket med saltlake, fører dette til at fisken blir luftig og bortskjemt.

Derfor, hvis du vil være sikker på kvaliteten på saltet makrell, salt den selv. For å gjøre dette, velg bare fersk fisk, grå i fargen, uten gule flekker.

Makrell er veldig velsmakende og fet fisk. Jeg anbefaler å inkludere det i kostholdet ditt regelmessig. Minst en gang i uken. Makrell inneholder mye gunstige fettsyrer som Omega 3. Disse syrene har en gunstig effekt på karhelsen, forhindrer avleiring av kolesterolplakk og reduserer dannelsen av blodpropp. Og for hjernen er viktigheten av Omega 3 vanskelig å overvurdere. Hjernen består av 60 % fett, og Omega 3 er nødvendig for at den skal fungere skikkelig.

Omega 3 forbedrer hukommelsen og er nødvendig i alle aldre, selv i utero. Derfor er det viktig for gravide å få daglig nødvendig dose fiskeolje.

Fet fisk - beste kilden Omega 3 fett fra plantekilder av disse fettene, vær oppmerksom på linfrøolje. Det er veldig godt å drikke linfrøolje om morgenen før måltider, 1 ss. skje.

Makrell inneholder også mye lettfordøyelige stoffer. Makrell er også rik på ulike vitaminer, makro- og mikroelementer. For eksempel inneholder den mye vitamin D for å styrke bein, og inneholder svovel, fosfor, mangan, kalium, sink og selen. Om høsten øker fettmengden i makrell, så det er spesielt verdifullt på denne tiden av året.

Ovnsbakte makrelloppskrifter venter på deg

Hvordan sylte makrell: klassisk salting.

Salting av makrell er enkelt. Du må forberede saltlaken som helles i fisken. Hvis du vil koke raskt, kutt makrellen i biter, så blir den saltet på 6 timer. Salter du den hel, må du holde fisken i saltlaken i minst 12 timer.

Ingredienser:

• makrell - 2 stk.
• vann - 700 ml
• salt (helst ikke iodisert) - 3 ss. l.
• sukker - 1 ss. l.
• laurbærblad - 2 stk.
• allehånde erter - 3-4 stk.

Hvordan sylte makrell: oppskrift med beskrivelse.

Det er bedre å tine fisk sakte, på denne måten vil den beholde maksimalt beløp nyttige stoffer. Det er perfekt alternativ- tine i kjøleskapet over natten.

Først, la oss forberede saltlaken. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker, laurbærblad og pepper. Kok opp vann til sukker og salt er helt oppløst. Og la saltlaken avkjøles.

Nå forbereder vi fisken. Tint makrell må vaskes, hodet og finnene kuttes av og innmaten rengjøres. Vask fisken godt både innvendig og utvendig. Fjern den svarte filmen i midten. Tørk ren fisk med tørkepapir.

Skjær fisken i porsjoner. Om ønskelig kan du fjerne ryggraden og beinene og salte fileten.

Nå legger vi bitene i en beholder der fisken skal saltes. Dette kan være en krukke, en beholder eller en emaljekasse. Når saltlaken er avkjølt, hell den over fisken, lukk glasset med lokk og la stå i 4 timer. Så kan du sette makrellen i kjøleskapet.

Etter 6 timer kan du allerede spise. Det viser seg veldig velsmakende og mørt. Selv barn spiser med glede. Server etter smak: med løk, vegetabilsk olje, sitron. Denne makrellen er god med poteter, svart brød (smørbrød) og grønnsaker.

Hvordan sylte makrell med krydret salting.

Ønsker du fisk som ikke bare er saltet, men også krydret, så kan du bruke med følgende oppskrift. Krydret makrell Det vil være veldig nyttig på feriebordet.

For en slik fisk trenger vi:

• makrell - 2-3 stk.
• vann - 3 glass
• salt - 3 ss. skjeer
• sukker - 1 ss
• sitron - 0,5 stk.
• løk - 1 stk.
• pepperkorn - 3-4 stk.
• nellik - 2 stk.
• laurbærblad - 1 stk.

Hvordan lage krydret saltet makrell.

1. Klargjør saltlaken. Hell vann i en kjele og kok opp. Tilsett salt, sukker, pepper, nellik og laurbærblad i vannet. Løs opp salt og sukker i vann og la det avkjøles.

Du kan tilsette hvilket som helst krydder etter din smak. Det kan være hvitløk, ingefær, urter.

2. Vask fisken, skjær av hodet og finnene, og fjern innmaten. Vask godt igjen og skjær i ca 3 cm tykke biter.

3. Skrell løken og skjær den i ringer.

4. Skjær en halv sitron i terninger eller terninger.

5. Legg fisk, sitron og løk lagvis i en krukke eller kjele. I stedet for sitron kan du bruke sitronsaft eller frukteddik.

6. Hell makrellen med avkjølt saltlake. Pass på å dekke med lokk. La stå på et varmt sted i 3 timer. Så legger vi den i kjøleskapet for å salte. Du kan spise fisk annenhver dag. Salter du fileten, blir den saltet innen 5 timer.

7. Dekk bordet og nyt måltidet!

Salting av makrell hjemme vil tillate deg å få fantastisk rett. Dette flott tillegg for andre kurs. I motsetning til den butikkkjøpte motparten, viser denne fisken seg å være veldig delikat i smaken. Du kan tilsette ikke bare salt til saltlaken, men også krydder, løkskall, laurbærblad, sennepspulver, etc. Det diversifiserer smakskvaliteter fisk.

Salting av makrell hjemme: oppskrifter

Oppskrift med sennepspulver og sukker

Drikker vann
- fisk - et par stykker
- en spiseskje sennepspulver
- kjøkkensalt - 5 ss
- sukker - 3 ss
- pepperkorn - 10 stk.
- laurbærblad - 4 stk.

Hell vann i en kjele og sett på komfyren. Så snart kokingen begynner, tilsett alle krydderne som er oppført i sammensetningen. Kok i tre minutter høy brann. Slå av varmen, dekk til med et lokk og la det avkjøles i romtemperatur. Forbered fisken: skjær av halen, fjern hodet, rengjør innmaten. Vask grundig under vann, tørk, kutt i 3-4 cm store biter og legg i en glassbeholder. Hell i resten av marinaden og sett beholderen i kjøleskapet. Etter 12 timer vil snacksen være klar. For fullstendig salting må du imidlertid la innholdet stå i et par dager.

Hva tror du?

Salte makrell hjemme raskt

Oppskrift med eddik

Ingredienser:

Fisk
- kjøkkensalt - 4 ss. skjeer
- sukker - 2 ss. skjeer
- laurbærblad - 3 stk
- allehånde - 2 stk
- svart pepper - 3 stykker
- liter vann

Vask fisken, tørk den, kutt den i biter, fjern innmaten. Hell vann i en emaljebeholder, tilsett krydder og kok opp. Kok innholdet i 5 minutter, tilsett eddik, bland grundig. Legg fiskeskivene i en glassbeholder, dekk til med marinade og plasser i et rom med moderat temperatur i en dag. Legg fisken på en tallerken og vurder smaken.

Forbered og.

Deilig saltet makrell hjemme

Du vil trenge:

Fersk fisk - et par stykker
- løkhode - 2 stk
- allehånde - 5 stk.
- et par laurbærblad
- vineddik - 45 ml
- salt - 3 ss
- vegetabilsk olje - spiseskje
- nellikpinne - 2 stk.
- kvernet sort pepper

Fjern skinnet fra fisken og skjær skroget langs mønet. Fjern beina forsiktig og skjær fileten i mellomstore biter. Dryss over salt og la stå i 10 minutter. Skrell løken og kutt i ringer. Lag marinaden: bland eddiksyre med vegetabilsk olje i en bolle, tilsett krydder i henhold til listen, bland godt. Smak til med pepper, tilsett løkringer, rør, overfør til en glassbeholder og fyll med marinade. La stå i romtemperatur i 10 timer. Etter dette oppbevar du makrellen i kjøleskapshyllen i et par timer til.

Vurder smaken også.

Deilig oppskrift på salting av makrell hjemme

Du vil trenge:

Vanlig salt - 3,1 ss. skjeer
- 6 glass vann
- svart te - 2 ss
- sukker - en og en halv spiseskje
- løkskall - 3 håndfuller
- frossen fisk - 3 stk.

Legg frossen fisk i en stor bolle. Vent til det smelter av seg selv. Lag saltlaken: legg løkskallene i et dørslag og vask grundig under rennende vann. Ha i en kjele, tilsett sukker og salt og tilsett vann. Så snart væsken koker, fjern kasserollen fra komfyren og dekk til med et lokk. Tørk fisken grundig, sløy den, skyll igjen under rennende vann og overfør til en emaljebeholder. Hell den filtrerte saltlaken her. Dekk karet med et lokk og legg det på et kjølig sted i tre dager. Snu fisken en gang om dagen slik at den blir jevnt saltet og farget. Etter 3 dager, fjern fisken, kutt i porsjoner og server umiddelbart. Pynt med urtekvister og sitronskiver.

Oppskrifter for salting av makrell hjemme raskt

Oppskrift med laurbærblad og løk

Fersk fisk
- løkhode
- vann - 0,35 liter
- salt - en og en halv spiseskje
- svart pepper

Start først med saltlaken. Hell litt vann i en liten øse, kok opp, tilsett løken, kutt i 4 deler. Tilsett salt og krydder spesifisert i oppskriften. Kok saltlaken over lav varme i ikke mer enn 10 minutter. Slå deretter av gassen, ta av lokket og avkjøl. Mens marinaden avkjøles, arbeid på fisken. Kutt av halen hennes med hodet, lag et snitt på magen som det vil være praktisk å fjerne innvollene gjennom. Skyll skroget med vann og tørk med et papirhåndkle.

Skjær skroget i 2 centimeter tykke biter slik at det saltes jevnt og raskt. Fiskestykker Legg i en krukke eller matbeholder, fyll med saltlake, dekk til med et lokk og plasser i kjøleskapet i 2 timer. Denne gangen er nok til at fisken koker, men om du ønsker kan du la den ligge i saltlaken i en halvtime til.

Vurder og.

Oppskrift med hvitløk

Fisk - 3 stykker
- løkhode - 3 stykker
- fedd hvitløk - 3 stk.
- skje sukker
- en spiseskje salt
- vegetabilsk olje - 2 ss
- et par laurbærblad
- skje allehånde

Matlagingsfunksjoner:

Ta fisken ut av fryseren og la den tine. Skyll skrottene med vann, sløy dem, skjær av halen og hodet. Smuldre i porsjoner. Ikke tin fisken helt, ellers vil skivene bli ujevne og skjemmende. Skrell hvitløk og løk. Skjær løken i tykke ringer, kutt hvitløken i tynne skiver. Lag marinaden: bland eddiksyre med sukker, salt, tilsett hvitløk og løk. Legg den tilberedte makrellen i en stor bolle, tilsett hvitløk og løk og hell i marinaden. Bland innholdet grundig, legg det i glasskrukker, som deretter må oppbevares på et kjølig sted i en dag.

Salting av makrell hjemme bilde:

Oppskrift med svart løsbladste

Tin fisken i vasken. Skjær av hodet, sløy det, hell vann over det og tørk med et papirhåndkle. Hell kokende vann over svart te, vent til den brygger og avkjøles. Tilsett sukker og salt. Rør til det er helt oppløst. Dypp fisken i den tilberedte svarte teen og mariner i kjøleskapet i 4 dager. Fjern fisken fra marinaden og heng den over en bolle eller synk over natten. Server forretten i porsjoner. Bruk grønt til dekorasjon.

Tørr salting av makrell hjemme

Du vil trenge:

Sort pepperkorn - 8 stk.
- granulert sukker - teskje
- kjøkkensalt - 4 ss
- grønnsakskrydder med gulrotbiter
- laurbærblad - 2 stk.

Rens fisken og kutt i biter. Bland ingrediensene, gni hele fisken grundig og legg i tette rader i en glassbeholder. Etter et par dager i kjøleskapet er fisken klar.

Oppskrift på salting av makrell hjemme - bilde:

Matlagingsalternativ med vegetabilsk olje

Bland 45 ml eddiksyre, et glass vann, 3 ss vegetabilsk olje, 5 erter allehånde og sort pepper, 2 store skjeer bordsalt og et par nellik. Legg fiskestykkene lagvis i en glassbeholder, overfør løkringer, hell den resulterende krydderblandingen. Legg til et par sitronskiver. Om et par dager er fisken klar. Oppbevar den i kjøleskapet med lukket lokk.

Metoder for salting av makrell hjemme

Oppskrift med enkel marinade

Du vil trenge:

Stor skje salt
- fisk - 0,35 kg
- eddiksyre
- vegetabilsk olje

Hell vann over det, skjær av halen og hodet, sluk det, vask det igjen, kutt i 3 centimeter tykke biter. Rull hver skive i en blanding av salt, perlesukker og pepper. Legg i tette rader i en glassbeholder, dekk til med lokk og legg i kjøleskapet til morgenen. Skyll av overflødig salt, tørk og legg i en ren krukke. Hell en løsning av vegetabilsk olje og eddiksyre på toppen. Etter et par timer kan du nyte smaken av det utrolig deilige tilberedningen.

Alternativ med flytende røyk

Du vil trenge:

Middels fisk - 3 stykker
- salt - 4 ss. skjeer
- sterk svart te - 4 ss
- flytende røyk - 4 ss
- granulert sukker - 2 ss
- rent vann- 1 liter

Klargjør fisken for salting: skille hodet, skjær av finnene, rengjør filmen og innsiden grundig. Skyll fisken du har renset og tørk med et papirhåndkle. Forbered marinaden: varm salt, te og granulert sukker i vann. Etter at marinaden er avkjølt, kombinerer du den med flytende røyk. Legg fiskeskivene i en glassbeholder og fyll med den resulterende løsningen. La den stå tildekket i tre dager.

Oppskrift med sennepsmarinade

Rens først fisken, kutt den i biter og legg den i en glassbeholder. Forbered marinaden som følger: bland 3 liter vann, en og en halv spiseskje granulert sukker, 3 ss salt, laurbærblad, en stor skje salt, en stor skje sennep. Kok opp alle ingrediensene, avkjøl dem. Hell den resulterende blandingen over fisken. Etter et par dager vil snacksen være klar.

Salting av hel fisk

Sort pepperkorn
- et par laurbærblad
- grovt salt– 2 ss
- en halv liter vann

Kombiner alle ingrediensene til saltlaken og kok opp. Etter avkjøling, avkjøl blandingen, sil og hell i en beholder med fisk. Tilsett en liten mengde sitronsaft her. Totalt trenger du ca 15 dråper. Det er alt - retten er klar!

Fiskestykker

Tin fisken, sløy innmaten, vask godt, skjær av hodet og skjær i biter. Til 2 fisk trenger du 1 kg kjøkkensalt. Legg skivene her i 1 time. Vask slaktet for å fjerne overflødig salt, tørk med et papirhåndkle og legg i en ren beholder. Vann fisken sitronsaft, dryss med skall, tilsett løkringer, tilsett 4 ss. skjeer vegetabilsk olje.

Makrell vurderes næringsrikt produkt, som inneholder essensielle mikroelementer og vitaminer som er viktige for menneskekroppen. Du kan kjøpe den allerede marinert i en butikk, men slik fisk smaker neppe som den du tilberedte selv. I tillegg er butikkkjøpt makrell dyrere enn hjemmemarinert makrell. I prosessen kan du gi frie tøyler til fantasien ved hjelp av ulike ingredienser til marinade, hver gang overraske gjestene med en ny smak av retten.

Slik marinerer du makrell deilig

Alt avhenger av kvaliteten på fisken som velges for marinering - både smak og utseende.

Og dette gjelder ikke bare for salting - for grilling eller grilling, røyking (hvordan røyke fisk) og andre metoder for matlaging, er reglene de samme.

Fersk og fet fisk garanterer en saftig, mør og utrolig appetittvekkende godbit, mens litt bortskjemte råvarer vil oppheve all innsats fra vertinnen.

Så hvordan velger du den beste? beste makrell for marinering?

Holder seg til enkle regler, det er ingen tvil om at makrellen i marinaden blir fingerslikkende god:

1. I dagligvarebutikker og markeder selges fisk i tre typer: ferskkjølt, ferskfryst og dypfryst. Det er best å velge det første alternativet for marinering, men hvis det ikke er slik fisk, vil frosne råvarer også gjøre det.
2. Før marinering fersk frossen makrell, hun må la den ligge i 5-6 timer i kjøleskapet eller et par timer på bordet. Du bør ikke tine den helt før den er myk, ellers blir den vanskelig å kutte og sklir ut av hendene.
3. Du må kjøpe store makrellskrotter; når de marineres, blir de fetere og saftigere.
4. Når du kjøper fisk, bør du være oppmerksom på utseendet: makrell skal være glatt, uten bulker eller bretter, huden skal være glatt og skinnende. Hvis fisken selges usløyd og med hodet på, må du undersøke øynene nøye. Øynene til fersk makrell er rene og skinnende. Turbiditet indikerer at fisken ikke er fersk og kanskje allerede har begynt å bli ødelagt.
5. Frossen fisk bør ikke ha for mye is på seg, ellers er dette en direkte indikator på at slaktet har blitt tint flere ganger. Denne fisken egner seg ikke til marinering, fileten blir smakløs og myk.
6. Det anbefales ikke å kjøpe makrell med gulnet hud. Gule flekker indikerer en fettoksidasjonsreaksjon. I dette tilfellet vil den syltede delikatessen ha en ubehagelig bitter ettersmak.
7. Fisken bør stå og tine i romtemperatur eller legges på nederste hylle i kjøleskapet.
8. Det er ikke vanskelig å marinere makrell hjemme i saltlake, men først sløyes den, hodet og halefinnen kuttes av, alt inne i slaktet rengjøres grundig med en kniv, skylles under kaldt vann og forberedelsesprosessen starter.

Merk følgende!

Ikke bli forvirret vanlig makrell med tunfisk, som ikke egner seg til salting i det hele tatt - den er tørr og har ikke det nødvendige original smak og lukte. Det er lett å skille - på tunfiskprikker og på vanlige striper (som på bildet ovenfor).

Krydret saltet makrell

Syltet duftende makrell- Veldig deilig matbit, som vil glede enhver gjest. Før en fest, tror gjestfrie husmødre alltid at i tillegg til varme retter, bør det være en rekke snacks på bordet. Og syltet makrell med løk og eddik er perfekt. Dessuten kan den raskt marineres, siden oppskriften er veldig enkel, rask, og fisken marineres på noen timer.

Makrell i seg selv er ikke bare en velsmakende fisk, men også veldig sunn. Den inneholder mye omega-3 fettsyrer, som har en veldig positiv effekt på Menneskekroppen. Så makrell har veldig smakfullt hvitt kjøtt og veldig få frø, så det blir en nytelse å spise den.

Oppskriftsinformasjon

• Kjøkken: russisk
• Type rett: forretter
• Tilberedningsmetode: sylting
• Porsjoner: 8
• 6-8 timer

Ingredienser:

• fersk frossen makrell - 300 g
• salt - 1 ss. l.
• vann - 300 ml
• laurbærblad - 3 stk.
• sukker - 1 ts.
• sorte pepperkorn - 5-7 stk.
• løk - 1 stk.
• eddik - 1,5 ss. l.
• vegetabilsk olje - 1,5 ss. l.

Matlagingsmetode:

Tin fisken, skjær av hodet, rens innsiden av magen, fjern tarmene. Det viktigste er å fjerne den svarte filmen på magen, da den kan smake bittert i fisken.

Skjær makrellen i fingertykke biter. Denne er ca 0,7-1 cm.Med denne tykkelsen vil marinert makrell i biter være klar på 6-8 timer. Hvis du marinerer hele makrellen, tar det omtrent en dag, kanskje to.

La oss nå lage en marinade for krydret saltet makrell. Sett vannet på bålet, tilsett deretter sukker, salt og fortsett å koke alt.

Når vannet begynner å koke, tilsett krydder: laurbærblad, sort pepperkorn. La krydderne småkoke i 2-3 minutter for å gjøre marinaden mer krydret.

Til slutt hell du i eddik og rør marinaden.

Hell i vegetabilsk olje, rør igjen, la marinaden koke og fjern umiddelbart fra varmen. Avkjøl helt.

Legg fisken i en beholder. En plast-, glass- eller emaljebeholder vil gjøre det. Hell den avkjølte marinaden over fisken til væsken dekker bitene. Sett beholderen i kaldt.

Etter 6-8 timer vil den marinerte makrellen med løk være klar. Det er praktisk å lage mat om kvelden - om morgenen vil det marinere, og du kan spise det. Til å servere forretten på bordet brukte jeg løkringer, som passer perfekt til denne saltfisken.

Makrell i en krukke: oppskrift med løk og gulrøtter

Makrell med marinade av gulrøtter og løk, marinert i en krukke, er en enkel oppskrift som passer perfekt til landsmøter.

Det er praktisk å forberede alt hjemme og ta det med deg på ferie.

Hva trenger vi:

• 2 store fisker
• 500 ml vann
• 1 ss. l. grovt salt
• 2 ss. l. hvilken som helst vegetabilsk olje
• 1 ts. granulert sukker
• et par nellik, 5-6 erter svart eller allehånde, litt koriander
• 2 hoder løk
• 1 stor gulrot
• 3 ss. l. epleeddik eller 2 ss. l. eddik 9%.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Forhåndtint og sløyd makrell (2 store fisker), kuttet i biter som ikke er mer enn 2 cm tykke.
2. Deretter må du forberede marinaden for makrell. Hell vann i en kjele og kok opp. Legg sukker, salt, krydder og gulrøtter skåret i skiver i den kokende væsken. La småkoke i 5 minutter.
3. Fjern den kokte saltlaken fra komfyren, avkjøl og hell olje og eddik i den.
4. Skjær løken i halve ringer. Legg i en glasskrukke i lag: makrell, gulrøtter fra saltlake, fersk løk. Når all fisken er lagt i en krukke, hell saltlake på toppen slik at makrellbitene så vidt er dekket med væske.
5. Mariner makrell i en krukke kult sted dag.

Mariner i sitrus

Makrell inn appelsin marinade har en helt ny og delikat smak. Denne marinaden for sylting av makrell er også interessant pga den brukes varm, det vil si at forretten tilberedes ganske raskt.

Ingredienser:

• 2 store fiskeskrotter
• 2 løk
• stangselleri
• salt og litt sort pepper
• korriander frø
• skall av 1 sitron
• raffinert vegetabilsk olje
• nypresset appelsinjuice- 1,5 ss.

Slik marinerer du:

1. Skille fiskefileten fra bein og ryggrad og ha i en egen bolle. Tilsett salt og pepper etter smak, dryss over koriander. Pakk inn beholderen med fisk plastfolie og sett den i kjøleskapet i en halvtime.
2. Bruk et rivjern og fjern forsiktig skallet fra sitronen, uten det hvite bitre laget.
3. Finhakk løk og selleri. Varm en stekepanne med raffinert olje, stek de hakkede grønnsakene litt, tilsett sitronskall og stek litt til.
4. Hell appelsinjuice i pannen og la det koke i ikke mer enn 5 minutter.
5. Legg det varme fyllet i beholderen med fisken (det viser seg å være en lett kokt fisk), avkjøl litt, dekk til med en pose eller matfilm og sett i kjøleskapet. Etter en time kan du nyte deilig marinert fisk.

Marinert makrell på 2 timer

En annen måte å raskt marinere makrell hjemme er å tilberede en spesiell saltlake.

Denne oppskriften er rett og slett uerstattelig hvis gjestene forventes å ankomme i løpet av de neste par timene eller hvis du bare vil servere en original forrett til middag.

Hva du trenger:

• 2 store fisker
• 2 løk
• 3 ss. l. grovt salt
• 1,5 ss. Sahara
• sorte pepperkorn - 10 stk.
• 800 ml vann
• 4 tørkede laurbærblad
• 1 ss. vodka eller konjakk.

Hvordan lage mat:

1. Skjær den sløyde slaktkroppen i stykker opptil 1,5 cm tykke.
2. Sett vannet på komfyren og la det koke.
3. Kast svart pepper i den kokende væsken, laurbærblad og salt.
4. Kok marinaden i ikke mer enn 10 minutter. Avkjøl den ferdige saltlaken litt, tilsett hakket løk og vodka (det vil fungere som et ekstra desinfeksjonsmiddel, smaken vil ikke merkes).
5. Legg makrellen i en plastbeholder, hell i marinaden, lukk godt med lokk og avkjøl.
6. Etter 2-3 timer er fisken klar til å spises - ta den ut, hell vegetabilsk olje og server.

Deilig marinert hel fisk

Slik fisk tar mye lengre tid å tilberede enn oppskåret fisk, men smaken av hele den marinerte skrotten er mye rikere.

Ja, og eksternt, takket være tillegget løkskall og teblader ser fisken veldig appetittvekkende ut.

Hel syltet makrell er en oppskrift like enkel som alle andre.

Produkter:

• stor makrell - 2-3 stk.
• 4 ss. l. grove salter;
• 2 ss. l. Sahara;
• vann 2 l;
• 2 ss. l. svart blad te;
• løkskall 100 g.

Matlagingstrinn:

1. Sløyd makrellen, fjern hodet og halefinnen og sett til side.
2. Kok opp vann, tilsett sukker, salt, tørr te og løkskall, vasket i vann.
3. Kok saltlaken i ca 5 minutter, avkjøl.
4. Plasser den tilberedte slaktkroppen i glassbeholdere, hell i marinaden, legg press på toppen og la stå over natten. Om morgenen fjerner du trykket og legger fisken på et kaldt sted i 72 timer.

Makrell i sennepsmarinade

Makrell marinert med sennep er veldig mør og krydret, utrolig velsmakende!

I dette tilfellet tilberedes saltlaken uten eddik i det hele tatt - det er sennep som myker kjøttet.

Hva trenger du:

• fisk - 2 stk.
• vann - 700 ml
• 1 ss. l. sennep
• 3-4 ss. l. salt
• 1 ss. l. Sahara
• laurbærblad - 3 stk.
• sorte pepperkorn - 5-6 stk.

Hvordan lage mat:

1. Ha krydder, sukker og salt i en kjele og hell varmt vann, kok opp i 3 minutter.
2. Når den kokte saltlaken så vidt er avkjølt, tilsett sennep og bland godt.
3. Hell den avkjølte saltlaken i den forberedte og delte makrellen. Gjem deg på et kjølig sted for en dag.

Hvordan marinere i majones

Makrell marinert i majones er en kokemetode som kan kalles saltlakefri. Denne oppskriften på makrellmarinade krever ikke tilsetning av vann eller annen væske.

Ingredienser:

• fisk 2 stk.
• løk 3 hoder
• 5 ss. l. majones
• laurbærblad 3 stk.
• sorte pepperkorn 5 stk.
• grønnsak raffinert olje 1/4 ss.
• 1 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. I en egen bolle blander du krydder, majones, olje og løk kuttet i halve ringer.
2. Skjær fiskeskrotten i små biter og legg i majonesblandingen.
3. Legg press på toppen. La stå i ca 60 minutter og overfør deretter til kjøleskapet i 3 timer.

Hva er fordelene og skadene med syltet makrell?

Denne fisken regnes som et diett, men også svært næringsrikt produkt.Den inneholder aminosyrer, fett og sporstoffer. 100 g syltet makrell inneholder 12,8 g protein, 8,3 g fett, 3,7 g karbohydrater. Kaloriinnholdet i produktet er 142 kcal.

Regelmessig inntak av makrell bidrar til å redusere blodkolesterolet, regulerer hormonsystemet, øker hemoglobin, styrker blodårene og forbedrer synet. Makrell er ganske enkelt nødvendig for et barns kropp: det bidrar til å styrke tenner og bein, og forhindrer utvikling av rakitt.

Slik serverer du marinert makrell

Innleveringsmetoder krydret fisk mye, og de er alle avhengige av oppfinnsomheten til vertinnen.

Makrellen er vakkert lagt ut på en tallerken, drysset med finhakkede urter eller hellet med vegetabilsk olje.

Du kan legge sitronskiver, tyttebær eller einebær oppå fiskestykkene.

Du kan vakkert legge løkringer, cherrytomater eller oliven på fiskebiter. En rett dekorert med salat, gulrotblomster og et kokt egg ser vakkert ut.

En utmerket løsning er ferdige kanapeer, snacksmørbrød med et stykke marinert filet.

Hvordan lagre marinert fisk på riktig måte

Hjemmelaget syltet makrell kan ikke lagres lenge. Derfor bør du ikke hamstre fiskedelikatesser til fremtidig bruk. Makrell i saltlake kan stå i kjøleskapet ikke mer enn 3 dager, mens den blir mer salt hver dag.

Det er bedre å fjerne fisken fra saltlaken, overføre den til en ren glassbeholder og hell i vegetabilsk olje. I dette tilfellet kan den oppbevares i kjøleskapet i ca 7 dager.

Selvmarinert makrell vil dekorere ethvert bord, og nesten alle har alle ingrediensene som er nødvendige for marinaden på kjøkkenet. Husk - ingen butikkkjøpte produkter kan måle seg med den delikate smaken som smelter i munnen av krydret fisk som er marinert hjemme.

Video: makrell i soyamarinade på 15 minutter