Skotsk skotsk er en drink som er kjent og elsket over hele verden. Funksjoner og kultur for å drikke skotsk whisky

Gourmeter, ekte kjennere av kvalitetsbrennevin, kan ikke alltid se forskjell på skotsk skotsk og tradisjonell whisky. Faktisk er det grunner til dette: for eksempel, skottene, som lager sin signaturwhisky av bygg, kaller det ikke annet enn skotsk. Det er imidlertid en forskjell mellom de to drinkene, og den er ikke begrenset til bare forskjellige uttaler.

Definisjon

Whisky- en alkoholholdig drikk som har en lys aroma og en styrke på omtrent 40-50 prosent, selv om noen produsenter noen ganger overskrider denne grensen. Drikken er laget av ulike typer korn, ved hjelp av prosesser som malting og destillasjon, pluss lang lagring på eikefat.

Hovedproduserende land:

Skottland. Whisky i dette landet kalles skotsk, og tilsvarer til og med nesten nasjonaldrikken. Det skal bemerkes at for flere århundrer siden ble det til og med anbefalt for bruk av leger som medisin. Et karakteristisk trekk ved klebende tape er en røykfylt nyanse oppnådd som et resultat av tørking med torv. Dette gjelder spesielt øyvarianter av teip. Imidlertid kan du finne scotch tape uten en røykfylt nyanse.
USA. Amerikanerne har også sitt eget navn for whisky – bourbon. Hovedforskjellen mellom bourbon og europeisk whisky er produksjonen. Amerikansk whisky er laget av mais og lagret på eikefat som brennes fra innsiden. Denne spesielle amerikanske teknologien, oppfunnet på begynnelsen av 1700- og 1800-tallet, gir bourbon en uovertruffen smak og aroma.
Irland. Men landet, som har nesten de eldste tradisjonene innen tilberedning av whisky, har ikke noe eget navn på drikken. Men dette faktum påvirker ikke kvaliteten, fordi irsk whisky regnes som en av de beste i verden. Det kjennetegnes ved den trippeldestillasjonen som er iboende i de fleste merker og fraværet av en røykfylt ettersmak. I tillegg har den moderne produksjonen av whisky i landet Clover syv stadier.
Kanadisk og japansk whisky har praktisk talt ingen popularitet i verden. De er høyt rangert bare i hjemlandet. Det er vanskelig å nevne årsakene til den lave populariteten, kanskje er saken i fravær av tradisjoner, og kanskje i markedsføring. Det bør bemerkes at kanadisk whisky har en minimumslagringstid på 6 år, så whiskyelskere bør ta hensyn til den.

Scotch– Dette er en skotsk whisky, tilberedt etter tradisjonene og kulturen i dette britiske landet. Drikken utmerker seg ved en delikat smak, aroma og selve produksjonsprosessen. Den originale smaken og den mystiske røyken til skotsk er oppnådd på grunn av det faktum at tilberedning og tørking av kornene (basen er bygg) utføres ved hjelp av en ovn, smeltet med torv. Deretter lagres brennevinet lenge på spesielle eike-sherryfat. Skottene snakker selv om skotsk som den «riktige» whiskyen.

Det er mange gaffatapefabrikker i Skottland, men Highland og Speyside regnes som de viktigste produksjonsområdene. Den første regionen er spesielt kjent, fordi den ligger i fjellet og har sine egne tradisjoner innen produksjon.

forskjell

Til å begynne med kan du sitere den populære setningen at all scotch er whisky, men ikke all whisky er scotch. Så hva er den grunnleggende forskjellen mellom de to drinkene, la oss prøve å finne ut av det:

For det første er scotch en type whisky.
En viktig forskjell er smaken og aromaen. Scotch har en tendens til å ha en skarpere smak enn andre whiskyer.
Skotsk whisky er laget av bygg, mens whisky bruker en rekke kornsorter. I tillegg er selve produksjonsprosessen ganske annerledes.
Whisky produseres i en lang rekke land, inkludert USA og Canada. Scotch kan bare kalles whisky laget i Skottland.
Irsk whisky skiller seg fra skotsk whisky i destillasjonsprosessen. Nesten hver irsk whisky er trippeldestillert, men skotsk er det ikke. Riktignok destiller noen skotske produsenter fortsatt scotch tre ganger, men dette er snarere et unntak.

Funnside

Scotch er whisky laget i Skottland. Det vil si at det er et snevrere konsept enn whisky.
Scotch har en mer syrlig smak og en uttalt aroma. Andre typer whisky har en tendens til å være mykere.
Scotch tape er produsert ved hjelp av en spesiell teknologi.
Ulike base. Whisky kan lages av forskjellige kornsorter, skotsk kan bare lages av bygg.

Scotch er ingenting annet enn skotsk whisky. Skottene selv anser det som spesielt (vel, fortsatt!) Og den eneste ekte, til og med korrekte, whiskyen og alt annet er bare en parodi. Tross alt, bare i skotsk whisky er det slike subtile røyktoner og en spesiell smak. Forresten, denne drinken ble drevet av de gamle kelterne og kalte den "livets vann."

Hvis du ikke ser forskjellen mellom scotch og whisky, er det nok å huske en enkel setning: "All scotch is whisky, but not all whisky is scotch." Dette betyr at det fortsatt er forskjeller mellom scotch og whisky, selv om de er relaterte drinker.

Så, scotch anses å være en type whisky. Hovedforskjellen ligger i smaken og aromaen: Scotch har en skarpere smak og, som allerede nevnt, en røykaktig aroma. Grunnen til dette er kanskje det faktum at scotch er laget utelukkende av bygg, mens whisky bruker en rekke kornsorter. Ja, og teknologien for å tilberede disse drinkene er noe annerledes. Det antas at teknologien for produksjon av tape er veldig spesiell.

Vel, den viktigste forskjellen mellom scotch og whisky er at scotch bare produseres i Skottland. Hvis vi virkelig, virkelig finner feil, er det bare den som er produsert i Skottland som lagres på eikefat i minst tre år. Vel, og følgelig bare fra spiret bygg, vann og gjær - alle komponenter må være naturlige.

Men whisky lages i forskjellige land: USA, England, Canada, Irland. Forresten, skottene ærer også irsk whisky, med tanke på at den heller ikke er dårlig. Andre erkjenner det egentlig ikke. Vi tror at «øybrorskapet» hadde en effekt her.

Scotch kan enten være enkelt (Single) eller blandet, det vil si blandet (Blended). Det er vanskelig å si hvilken som er best: det er allerede et spørsmål om smak.

Nå om smaken. Vi har allerede sagt at den er skarpere enn whisky, samtidig som den er så tørr, men det er mer enn nok nyanser i den. Og det gjør Scotch til en mer interessant drink. Samtidig, jo mer scotch er lagret, jo mer smak og aroma variasjon vil du få. Vanligvis merkes sjokolade-vanilje og røyktoner definitivt, men hvis du prøver, kan du høre mye flere aromaer.

Smaken og aromaen til scotch er sterkt påvirket ikke bare av råvarer, men også av området der denne drikken er produsert. For eksempel, hvis destilleriet ligger i høylandet, venter lyngaromaer på deg, dempet av røyk, honning og umoden pære. Hvis du vil sette pris på smaken av skotsk, anbefaler vi deg å fortynne drikken med mineralvann. Vel, husk den gyldne regelen for å velge scotch tape: jo lengre eksponering, desto mykere blir smaken av drikken.

Scotch. Kort om det viktigste

Ordet whisky er avledet fra "uiskie" - en forkortelse av irsk "usequebaugh" og gælisk "uisge beatha" som oversettes som "livets vann".
På latin brukes dette begrepet som navnet på enhver alkohol oppnådd ved destillasjon (lat. aqua vitae).

En variant av stavemåten til whisky med en ekstra "e" på slutten - whisky- typisk for Irland og USA. Scotch (dvs. skotsk whisky) blir alltid referert til som whisky .

"Scotch"(Scotch) refererer bare til en drink laget i Skottland (dvs. ingen American Scotch)

Han eller det: hva slags "whisky" på russisk?

På russisk - medium eller maskulin, hvis du liker å understreke brutaliteten. På engelsk er det til og med en feminin når de ønsker å skille seg ut med en ærbødig holdning til en drink.

Lære å forstå whisky

På moderne engelsk tilskrives whisky pronomenet "it", som ikke indikerer kjønnet på substantivet, og i praksisen til engelsktalende er det normen å bruke feminine pronomen med livløse gjenstander som fremkaller spesielt ømme følelser hos høyttaleren , uavhengig av substantivets kjønn, for eksempel: favorittbil, samlevåpen , vin osv. Så debatten om dette emnet er rent ideologisk.

Destilleri eller destilleri?

Historisk - "destilleri". Siden vin i Russland ble kalt enhver mos og sterk alkohol oppnådd ved å "røyke" på brann fra råstoffet (for eksempel ble korndestillat kalt "brødvin"). De. "å røyke vin" mente å drive ethvert destillat.

På engelsk kalles produktet av én (første) destillasjon av mos, som har en lav grad (litt over 20), også «low wine» – «weak wine».

Det senere navnet "destilleri" er også legitimt, siden grunnlaget er de samme prosessene, bare med en spesifikasjon av sluttproduktet.

Det er ingen slike vanskeligheter på engelsk, det bruker det universelle ordet destilleri - bokstavelig talt "et sted hvor destillering utføres", som kan oversettes som "destilleri", og som "destilleri" (når det kommer til whiskyproduksjon), og som "destilleri". butikk" i generell forstand. Og nylig, i tekstene oversatt fra engelsk, kan man komme over et helt upretensiøst sporingspapir - "destilleri".

Opprinnelsen til whisky

En vanlig legende sier at St. Patrick først laget whisky i Irland rundt det 5. århundre, og denne drikken kom til Skottland med migrasjon av stammer og spredning av stammeritualer. Det legenden kanskje ikke sier er at Patrick selv mest sannsynlig lærte om destillasjon mens han var i sentrale Frankrike, før han dro som misjonær til Irland.

Skotske purister insisterer på at whiskyen ankom hjemlandet uten noen innspill fra irene.

Uansett, munker var involvert i utseendet til whisky, så vel som mange andre fantastiske drinker. De laget whisky av fermentert korn og brukte det i første omgang til medisinske formål.

«Åtte baller av malt til bror John Cor etter ordre fra kongen for å tilberede livets vann», heter det i en oppføring i Scottish Treasury papers fra 1494, den tidligste skriftlige omtale av whisky, selv om selve drikken sikkert eksisterte århundrer tidligere.

En bolle er et skotsk volummål, for malt er det omtrent 212 liter. Fra 8 kuler malt ville man få ca 1300 flasker whisky, d.v.s. dette er tydeligvis ikke bror Kors første måneskinneksperiment.

Det er også en oversikt, datert 1506, for kjøp av whisky fra en barber for kong James IV av Skottland. Faktum er at i Europa på den tiden var barberere de første healere, tannleger og kirurger, og samtidig alkoholdistributører: whisky ble kreditert med evnen til å kurere nesten alt i verden, fra magekramper til tuberkulose og hjertesykdommer . Men dette betyr ikke at kongen var syk: han likte bare å velte en porsjon eller to med sterk ("Gud, ta det som medisin").

Selv om whisky på den tiden var en veldig sterk drink og ikke alltid trygg – slett ikke den utsøkte nektaren slik vi kjenner den i dag. I disse fjerne tider var det ingen krav til produksjonshygiene, kvalitet og sammensetning av råvarer, for renhet og styrke, så resultatet av bruken av whisky av våre forfedre var uforutsigbart. Men som det sies, "det som ikke drepte dem gjorde dem sterkere."

På midten av 1530-tallet fant en rekke religiøse transformasjoner sted i Storbritannia som et resultat av en krangel mellom kong Henry VIII og Roma om en skilsmisse fra Katarina av Aragon. Romersk-katolske klostre ble oppløst, og all eiendommen deres ble fordelt mellom den engelske og skotske adelen. Munkene måtte stoppe produksjonen av rituelle viner, og mange av dem gikk over til destillasjon, og brakte kunnskapen sin til lekfolket.

På slutten av 1600-tallet var whisky blitt så populær at det skotske parlamentet ikke tålte det og innførte hensynsløse skatter på malt, noe som gjorde at lovlige destillerier så vidt gikk i null.

En lang periode med smugling og hemmelig destillasjon fulgte. Destillerier og whiskydrikkere slo seg sammen for å beholde sin livsstil uten å betale høye skatter.

Situasjonen var lik forbudets dager i USA, bare i stedet for å skyte og jage på svarte Ford i Europa, ble det brukt sverd og vogner. Allerede da trodde man å frakte whisky i kister, gjemme den i kirkelige prekestoler og hemmelige kjellere, kjøre den i godt skjulte skogskjul og til og med huler. Spesielle varslingsgrupper og spesielle signaler ble brukt for å varsle om at myndighetene dukket opp. Blant de underjordiske moonshiners var det blodige oppgjør om kontroll over territoriene - som senere blant deres vestlige "kolleger" bootleggere under forbudet.

Til slutt, etter 150 år, presset Duke Gordon (han tilsynelatende selv en imponerende andel i skyggehandelen med whisky) gjennom parlamentariske endringer i loven, og legaliserte og forenklet produksjonen av whisky. I 1823 ble avgiftsloven vedtatt, som fastsatte en liten bevillingsavgift og en fast avgift per gallon brennevin, mye mindre enn den forrige. Det svarte markedet har forsvunnet nesten helt.

Mange kjente whiskyprodusenter i dag er fra undergrunnen, og "grunnleggingsdatoene" på moderne etiketter er oftest datoene for den første lisensen - merkbart senere enn de faktiske grunnlagsdatoene.

På midten av 1800-tallet fikk whisky en ny drivkraft i utviklingen, takket være to viktige forhold.

I 1831 introduserte Aeneas Coffey sin kontinuerlige destillasjonskube, som fikk samme navn (Coffey cube), som fortsatt brukes i dag til produksjon av litt skotsk whisky, siden den lar deg få et rent destillat av høy kvalitet uten å ty til konstant etterfylling av stillbildet.

I tillegg brøt det ut i andre halvdel av 1700-tallet en epidemi av phylloxera på det kontinentale Europa som ødela de fleste vingårdene, inkludert de med druer for produksjon av konjakk (druedestillat). Det tok flere tiår å finne en løsning på denne plagen (i form av poding av vinstokker på amerikanske røtter). I løpet av denne tiden dannet det seg et stort hull i konjakkmarkedet, som whiskyen villig fylte.

Det produseres tusenvis av typer tape i dag, men de passer alle inn i en av hovedkategoriene.

Grunnleggende klassifisering av skotsk whisky

Single malt En single malt er whisky produsert i ett bestemt destilleri (derav "single") og kun fra maltet bygg (derav "malt"), uten bruk av andre råvarer og brennevin fra andre fabrikker.

Tradisjonelt er single malt scotch dobbeltdestillert i en kontinuerlig kube (Coffey cube). Dobbeltdestillasjon er ingen lov, men en nesten ubrutt tradisjon. Blant de sjeldne unntakene er Auchentoshan (Okentoshan) - single malt scotch, som er laget med trippel destillasjon (som det er vanlig i Irland).

Single malt Scotch er lovpålagt å lagres i minst 3 år på eikefat. Oftest brukes bourbon- eller sherryfat til å elde whisky.

Hvis året (årgang) er angitt på flasken, ble all brennevin for denne whiskyen produsert i det angitte året. Hvis det ikke er noe år, men det er aldring (alder), så er dette en blanding (blanding) av brennevin fra forskjellige år, men med aldring i et fat som ikke er mindre enn den spesifiserte.

Enkeltkorn Single grain er en scotch laget i ett destilleri (derfor enkelt), men ikke bare av malt, men ved bruk av hele korn (derfor korn) og korn.

På russisk er det forvirring med begrepene blend og blend, i forhold til whisky. Ordet " blanding"har franske røtter og betyr i alkoholisk vokabular ganske enkelt en blanding i vid forstand (alkoholer, varianter, viner, etc.)

Ordet " blanding«(blend) er et engelsk ord, og det er på whiskyetiketter det betyr blanding av alkoholer fra forskjellige produsenter, som er en viktig del av whiskyklassifiseringen. Derfor kalles kategoriene blended malt, blended grain og blended scotch riktig «blended whisky» og ikke «blended».

Det viser seg at single malt (single malt whisky) ikke kan blandes, men det kan blandes.

En single malt whisky blandes hvis den tappes fra forskjellige fat fra samme produsent. Faktisk er dette det store flertallet av single malt scotch. Dette gjøres for å unngå svingninger i smaken og aromaen til whisky fra batch til batch, og opprettholder stilen som fans av merket er vant til.

Whisky blandes ikke hvis innholdet i flaskene tappes fra ett bestemt fat:

Malt whisky / Blended Malt, også kjent som blended malt whisky, er en blanding av malt whisky fra forskjellige destillerier. Råstoffet er kun malt.

Eksempler: Compass Box Peat Monster, Cutty Sark Blended Malt

Korn (blandet korn), også kjent som blended grain whisky, er en blanding av grain whisky fra forskjellige destillerier. Som råvarer - malt, byggkorn, andre korn.

Blended (Blended Scotch)- En blanding av malt- og kornwhisky fra forskjellige destillerier. "Cream", som de sier på russisk.

Selv om loven tillater mye blanding i denne kategorien, er det endelige resultatet på samvittigheten til en bestemt produsent. Og blant blandinger (blandet whisky) er det bemerkelsesverdige merker som bruker denne friheten til å lage blandinger som er veldig balanserte i forhold til pris/kvalitet.

Eksempler på blandede skotske whiskyer: Famous Grouse, J&B, Chivas Regal, Johnnie Walker Black Label

Blandinger kan angis etter alder (aldring) eller uten. Hvis alder er oppgitt, er det lovlig alderen til den yngste brenneren i blandingen.

Alderen til en whisky er hvor lenge den har ligget på fatet! I motsetning til vin utvikles ikke whisky på flaske, så tiden brukt i flasken tas ikke med i beregningen av alderen på whiskyen og regnes ikke som aldring.

Som med vin spiller geografi og jordsmonn en rolle i å forme karakteren til skotsk whisky. Men det som virkelig skiller whisky fra vin i denne forbindelse er vannet som brukes i produksjonen. Det har en enorm innvirkning på de individuelle egenskapene til denne drinken.

Scotch produsert langs kysten kan ha merkbare fargetoner av saltmyr, selv om den er laget med kildevann.

Den som produseres i innlandet, langt fra kystlinjen, har et friskere og noen ganger til og med blomsterpreg, takket være lyngene som kildene renner gjennom.

Single malt scotch-produsenter er stolte av sine kilder, og konkurrerer med hverandre om at destilleriet deres bruker det reneste kildevannet i Skottland.

Noen whisky har en uttalt røykaktig tone, noen har ikke. Dette er fordi en del av skottet er laget av bygg som er maltet over brennende torv. Vannet som brukes kan også være fra en kilde i torvmarker.

Geografi dikterer derfor ofte stilen til en bestemt skotsk, selv om bruken av torv er helt opp til produsenten: ikke-røykaktig whisky kan finnes i regioner rike på torvmarker, og røykfylte eksempler i regioner der torv er mangelvare.

Det er ikke så forvirrende som det kan virke. Alt vil falle på plass når du forstår de viktigste regionale stilene og smakene til spesifikke produsenter.

6 regioner som produserer skotsk whisky

Islay (Islay)

Øya som produserer de mest røykfylte prøvene av skotsk whisky: Laphroaig, Ardbeg, Caol Ila, Lagavulin, Bowmore og andre. Som nevnt ovenfor er det mye mindre røykfylte alternativer i denne regionen. For eksempel produserer Bruichladdich både "røkte" og "ikke-røykte" stiler. Bunnahabhain er fullstendig umaltet på torv.

Men grunnregelen er: Ayla = røyk

Lavlandsslettene

Den mest flate og sørlige av regionene. Whisky herfra er vanligvis ikke røykfylt, fruktig, floral, lett å drikke. Disse inkluderer: Auchentoshan, Glenkinchie, Bladnoch.

Campbeltown

Den sørlige delen av halvøya, en gang hovedsenteret for whiskyproduksjon. Nå er det et begrenset antall destillerier som opererer her, siden mange rett og slett ikke overlevde den store depresjonen.

Whiskyen herfra er et eksempel på en balanse mellom saltholdighet, honning-blomstret sødme og jord-bitre undertoner.

Representanter: Springbank, Glen Scotia og Glengyle

Speyside

Sentralt nord i Skottland. De fleste fabrikkene ligger her. Regionen er inkludert i høylandet (høylandet), men på grunn av sin størrelse og produksjonsstil er den skilt inn i en egen sone.

Speyside whiskyer har en tendens til å være rikere, fyldigere, med honning og "taffy"-toner. Det er røykfylte prøver her, men stort sett ikke så torvaktige som Islay.

Representanter: Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Balvenie, Glenrothes, Benriach, Ardmore og mange, mange andre.

Høylandet

Sørvest. Dette er også ganske fyldige whiskyer, men ofte med en søt røykfylt undertone mer som pipetobakk eller grillrøyk enn torv. Også her finner du en fin nøtteaktig, lett bitter tone – som i mørk sjokolade og espressokaffe.

Samtidig gjør flere ulike mikroklimatiske soner og variasjoner i vannsammensetningen at Highland Scotch kan variere når det gjelder røyk, bitterhet og sødme.

Representanter: Aberlour, Benriach, Glen Garioch, Glenmorangie, Glen Grant, Glen Farclas, Edradour, Dalmore, Glenlivet, Glenfiddich, Dalwhinnie, Clynelish, etc.

Øyer

«Øyer» skal ikke forveksles med Islay i sør, som skiller seg ut. Øyene, som en region, ligger i nord.

Isle of Skye er fødestedet til den røykfylte Talisker-whiskyen.
Orknøyene er der den søte, knapt røykfylte Highland Park og Scapa produseres.
Isle of Jura (eller Jura) er Isle of Jura-destilleriet med samme navn, som produserer lettrøkt whisky.

Det er mange uavhengige selskaper (negociants) involvert i produksjon av whisky fra destillat kjøpt fra forskjellige destillerier. Slike produsenter utfører blanding av det kjøpte materialet, dets aldring og tapping med videre salg under eget merke.

Slike produsenter eksperimenterer ofte med fattyper (for eksempel aldrende whisky i rom, portvin, naturlige søtvinsfat), lagringsperioder, og er generelt utsatt for eksperimentering og utradisjonelle elementer av produksjonen.

Hvilke funksjoner kan læres fra whiskymerket:

Fatstyrke- tønnefestning.

Vanligvis blir lagret whisky fortynnet med vann før tapping til tradisjonell styrke på 40-43%. Styrken på whiskyen i fatet ved slutten av minimumseksponeringen (3 år) kan overstige 60 grader. Derfor kan whisky tappet rett fra fatet uten karakterutjevning (cask-styrke whisky) ha et alkoholinnhold som varierer fra 50 % til over 70 % vol. (se også)

ikke-kjølefiltrert– ukaldt filtrert

Oftest, før tapping, gjennomgår whisky den såkalte «kaldfiltreringen», hvis betydning er å filtrere ut forbindelser som danner en uklar suspensjon når whiskyen avkjøles. Faktum er at forbrukere ofte blir forvirret av sedimentet som vises i whisky i kulde (for eksempel når det er i kjøleskapet), selv om det ikke er noen skade i det. Dessuten filtreres også noen av de aromatiske forbindelsene ut i denne suspensjonen. Derfor foretrekker noen produsenter buketten fremfor utseendet og forkjøler ikke whiskyen sin, som etiketten sier.

Et interessant tema for whiskykjennere er de såkalte «spøkelsesdestilleriene», d.v.s. destillerier som har stanset driften, men hvis brennevin er kjøpt ut av de uavhengige produsentene nevnt ovenfor og nå brukes til å produsere whisky i begrenset opplag eller selges videre. Ofte er dette en god mulighet for en elsker eller samler til å kjøpe whisky av en interessant alder til en lavere pris enn tilsvarende eksempler på eksisterende destillerier.

Whiskyens verden er i konstant endring. Erfaringen fra moderne produsenter og nivået på teknisk utstyr lar deg lage den bredeste paletten av smaker og stiler av whisky, slående i sin rikdom og mangfold: fra stabile og verifiserte linjer av store merker til utrolige eksperimenter i begrensede utgaver av små produsenter .

Drikk, studer, nyt! Lykke til å smake.

Blant de mange alkoholholdige drikkene som konsumeres av mennesker, inntar denne en spesiell plass. Mange typer whisky har sine egne egenskaper, sin egen historie, sin egen drikkekultur. Begrepet "whisky" har blitt generisk og inkluderer alle varianter av drinker med det navnet. Noen ganger kalles det tape. Whiskyelskere krangler noen ganger om hva som er best whisky eller skotsk. Den foreslåtte artikkelen beskriver forskjellene og fordelene med alkohol med slike navn.

Hva er whisky

Så det er vanlig å kalle en vanlig alkoholholdig drikk laget av hvetekorn, rug, bygg, mais og til og med bokhvete. Under tilberedningen brukes malting, gjæring og destillasjon. Den resulterende alkoholen lagres i lang tid på eikefat. Vanligvis inneholder den 35-50 grader alkohol, noen ganger stiger festningen til 60 grader. Den resulterende drikken har en særegen aroma, det er praktisk talt ikke noe sukker i den. Ravfargen er forskjellig i metning.

For å oppnå utmerkede smakskvaliteter til whisky, må mestere av produksjonen ta hensyn til de mange egenskapene til korn og vann, subtilitetene til teknologien som er iboende i et bestemt drikkemerke.

Blant dem:

Kobberdestillasjonskubedesign
Malteprosedyre
Filtreringsfunksjoner
Kvaliteten og volumet på fatet
Varighet og eksponeringsmuligheter, etc.

Spesiell oppmerksomhet i dannelsen av smaksbuketten av whisky gis til beholdere for lagring. Eiken som de er laget av absorberer aromaene fra vinene de ble lagret i og gir dem til whiskyen. Det er mange finesser iboende i hver produsent.

Samtidig er hovedkravet til whisky eksponeringstid. Maltdrikken kan ikke lagres i mindre enn tre år. Med mindre den er beregnet på å blandes med andre varianter, eldes i minst fem år. Samtidig, i vanlige varianter, kan dette vare fra ti til tolv år. For elitedrikker kan dette være 20, 30 eller til og med 50 år. Drikken kan gjennomgå aldringsprosedyrer i forskjellige fat med påfølgende blanding. Noen ganger er det meste av eksponeringen inneholdt i ett fat, og de siste årene - i et annet.

Ordet "whisky" dukket opp på 1800-tallet. Det finnes forskjellige versjoner av den engelske skrivemåten, som betyr landet der den ble produsert. De vanligste variantene av denne drinken er produsert i Skottland, Irland, USA, Canada og Japan. Denne geografien definerer råkomponentene til en drink produsert i et bestemt land.

Hans hjemland er Skottland

Whisky produsert her har et unikt, geografisk fast navn - skotsk. Det antas at det har vært kjent siden middelalderen, da de gamle kelterne etablerte en industriell destillasjon av dette "ildvannet". Pionerene var munker som først kjørte alkohol som en medisinsk trylledrikk. De ble behandlet for sykdommer i magen, nervøs og andre sykdommer.

Det antas at rundt samme tid dukket det moderne ordet "whisky" opp, på språket til de skotske aboriginerne som betyr "livets vann". Da de innså at medisinen kunne bli en lønnsom heiedrink, gikk produksjonen utover klostrenes vegger. Dens masse underjordiske produksjon utfoldet seg. Drikken var først veldig sterk og av svært dårlig kvalitet. Men over tid ble teknologien bedre, og på 1700-tallet hadde drikken blitt ekstremt populær.

Lovene bestemte kategoriene til drikken, formulerte kravene som den skal oppfylle.

Whisky må produseres i Skottland av vann og byggmalt.

Du kan bare tilsette hele korn av andre kornsorter, som på en bestemt måte behandles i et destilleri til vørter og fermenteres med gjær.
Whisky må ha en smak og aroma som er karakteristisk for primære råvarer, og restprosenten alkohol i en destillert drikk må være minst 94,8 %.
Sluttproduktet inneholder minst 40 % alkohol.
Whisky-modningsperioden var minst tre år. Den skal lagres på 700-liters eikefat i et spesielt avgiftslager i Skottland.
Ingenting annet enn brennevinskaramell og vann kan tilsettes drikken.

Hva er forskjellen

For skottene er ikke spørsmålet om forskjellen mellom skotsk og whisky verdt det. Hver av dem er helt sikker på at skotsk, som en variant av en sterk drink, er en eksemplarisk whisky.

Skotsk whisky skiller seg fra andre typer whisky ved følgende egenskaper:

Den er laget av den spesifikke smaken av bygg som bare dyrkes i noen få områder av Skottland.
Teknologien for tørking av malt, hvor det brukes torv til dette, som gir drikken en røyksmak.
Den er laget kun av bygg uten bruk av andre kornsorter.
Den opprinnelige produksjonsprosessen, hvor multippel destillasjon ikke brukes.
Sammenlignet med andre typer whisky har den en skarpere smak og karakteristisk aroma.
Produsert i samsvar med britisk lov utelukkende i Skottland.

vchemraznica.ru

Det er flere betingelser for at alkohol skal ha rett til å bære det stolte navnet "Scotch":

Hvordan produsere

Her er hvordan den mest verdifulle typen scotch, malt, tilberedes:

Scotch kan være:

alcoholism.com

Seks hovedforskjeller mellom whisky og bourbon

Produksjonsregion
Whisky er et bredere konsept enn bourbon og produseres etter klassisk teknologi og oppskrifter i Skottland, Irland, Canada og Japan. Bourbon lages kun i USA etter en tradisjonell proprietær oppskrift. Scotch er whisky laget i Skottland.
Råmateriale
På tidspunktet for fødselen av bourbon var det en drink for det nedre sjiktet av befolkningen. Siden råvarene den ble laget av var billige. Og til å begynne med så det mer ut som amerikansk måneskinn. Og bare med utviklingen og veksten av denne industrien ble bourbon ikke mindre interessant drikke enn whisky.

For whisky er hovedråvarene bygg, rug og hvete, og for bourbon mais. Og i henhold til lovbestemte normer, bør whisky bare inneholde 10% maisråvarer, og minst 51% i bourbon.

Smaksfunksjoner
Bourbon har en søtlig rik smak på grunn av råvarene den er produsert av. Men paletten av smaker er veldig dårlig sammenlignet med whisky. I ferd med å smake på et produkt av europeisk eller japansk produksjon, kan du føle torv-, sitrus-, sjokolade- eller kanelnotene som avsløres i hver flaske på en helt ny måte. Scotch har en mer syrlig smak.
Utdrag
Bourbon lagres utelukkende på nye eikefat, som er forbrent fra innsiden. Og whisky - på gamle eikefat fra sherry, vin, Calvados, bourbon (whisky lagret på fat fra bourbon har en søtlig vaniljesmak). Minste aldringsperiode for en amerikanskprodusert drink er 2 år, for skotsk whisky - 3 år, for irsk whisky i gjennomsnitt 5 år, og for en kanadisk drink minst 6 år. Sherry fat brukes til å elde scotch.
Fargeteknikk
På lovnivå er bourbon forbudt å tilsette fargestoffer eller sukkerfarge, som tilsettes under produksjon av whisky for å få en vakker karamellfarge. Bourbon får sin farge fra de forkullede fatene den er lagret i.
Produksjonsteknologi
Prosessen med å lage bourbon er veldig forenklet sammenlignet med prosessen med å lage klassisk whisky. Whisky krever at bønnene bløtlegges, spires, tørkes og deretter skrelles for å frigjøre enzymene som naturlig bryter ned stivelse til sukker.
for en amerikansk drink må frokostblandinger knuses, helles med vann og kokes. Sakkariser deretter den resulterende vørteren med bygg eller annen type malt, start gjæringsprosessen med gjær fra forrige starter, og destiller til slutt. På noen destillerier, for eksempel Jack Daniels, filtreres drikken gjennom lønnkull før aldring. Scotch tilberedes kun på grunnlag av bygg.

Oppsummerer alt det ovennevnte, vil jeg gjerne si at når du kommer til butikken, vær oppmerksom på etiketten, eller snarere til opprinnelseslandet, og så er spørsmålet: "Er dette whisky / bourbon / scotch?" vil falle av av seg selv.

vzboltay.com

per definisjon kan det bare kalles whisky som er produsert i Skottland. Hvis den samme drinken, med samme oppskrift, lages i utlandet, er dette ikke lenger skotsk. Dette er fastsatt på lovnivå. Slike strenge betingelser gjelder ikke for et utslipp;
Scotch har en lukt med en røykaktig fargetone. Det vises på grunn av tørking av malt over brennende torv. Ytterligere notater kan legges til smak og lukt hvis bøkeflis, tørkede alger og andre ingredienser tilsettes torven;

Scotch er destillert fra byggmalt eller fullkorn. Men mais blir aldri brukt til produksjonen;
produksjonen av scotch innebærer en dobbel destillasjon av vørteren;
drikken modnes på fat fra en annen sterk brennevin. Brukes vanligvis beholder etter sherry. Dermed får drikken en særegen smaksbukett. Eksponeringen bør ikke være mindre enn tre år.

Utad er det en ravgul alkoholholdig drikk, med en styrke på 40-50 grader. Whisky er skrevet på Pride of the Scots-etiketten, og andre typer whisky kalles Whisky.

Bildet viser etikettene til forskjellige typer whisky. Dermed understreket produsentene av skotsk nok en gang eksklusiviteten til drikken deres.

Hvordan produsere

Skottene er veldig ærbødige i å beskytte oppskriften og selve produksjonen av nasjonal alkohol. Vi kan si at i mange århundrer har denne prosessen gjennomgått et minimum av endringer etter at den har nådd perfeksjon. Det vil si at så snart produsentene har nådd ønsket kvalitet på drikken, endrer ikke destillatørene noe. Selv når en almbic svikter, er erstatningen gjort helt identisk med originalen, inkludert forskjellige bulker, bøyninger og andre uregelmessigheter. Faktisk er moderne vørterdestillasjonsenheter nesten ikke forskjellig fra de gamle vist på bildet.

Finjustert til minste detalj er prosessen med å produsere skotsk whisky ganske lang og består av flere hovedstadier.

Forberedelse av bygg for spiring: sortering, vask, tørking. For å spire kornet må det bløtlegges i 1-1,5 uker.
Den resulterende malten tørkes med røyk fra brennende torv. Spiret korn får på dette stadiet en røykaktig lukt, som deretter gir en karakteristisk særegen tone til smaksbuketten.
Vørterproduksjon. For å gjøre dette blir røkt malt knust og bløtlagt i en halv dag.
For å starte gjæringsprosessen tilsettes gjær til vørteren. Blandingen skal gjære i minst to dager. I dette tilfellet er det nødvendig å observere temperaturregimet på 35-37 ° C.
Fermenterte råvarer destilleres på destillerier i destillasjonskuber. De gjør dette to ganger. Bare noen få produsenter bruker trippeldestillasjon av whisky.
På aldringsstadiet i trefat får scotchen en karakteristisk farge og lukt.
Det siste trinnet er å filtrere den ferdige drikken og tappe den på flaske. Den filtreres ved en temperatur på 2-10°C.

Typer skotsk whisky kjennetegnes av kilden til råvarer og sammensetning.

Single Malt Scotch Whisky. Den er laget på ett sted, kun av malt og kildevann. Etter aldring og filtrering tappes whisky og sendes til distribusjonsnettverket.
Korn (Single Grain Scotch Whisky). Under produksjonen tilsettes hele korn til malten.
Blandet (Single Grain Scotch Whisky). Det oppnås ved å blande forskjellige typer alkohol. Vanligvis er dyrere og høykvalitets malt scotch blandet med korn, noe som gjør det mulig å redusere kostnadene for det originale produktet. Samtidig kan blended scotch være malt (Blended Malt Scotch Whisky), når malttyper av drikken oppnådd ved forskjellige destillerier kombineres, og korn (Blended Grain Scotch Whisky), laget etter samme prinsipp om å blande produkter fra forskjellige produsenter.

OBS, kun I DAG!

www.medrupro.ru

Skotsk historie

Hvis nasjoner hadde rett til å patentere ord, så ville ordet "whisky" helt sikkert bli klassifisert som en skotsk nasjonalskatt, siden det kom fra det gæliske ordet "usquebaugh", senere forvandlet til det mer forståelige "uisge beatha". Begge har samme oversettelse - "livets vann", og det må sies at dette ikke bare er vakre ord: måten whisky ble kalt i antikken snakker om betydningen som ble knyttet til den. I lang tid ble det sett på som en god medisin, brukt til å lindre smerten ved kolikk, lammelser og til og med kopper, og bruken av den ble ansett som en av hemmelighetene til lang levetid.

Produksjonen av scotch tape er basert på prinsippet om destillasjon, som har kommet ned til våre dager i en forbedret form. Det er kjent at kelterne brukte det i produksjonen av mos. Og selv om nøyaktig informasjon om begynnelsen av destillasjonen dessverre ikke er bevart, men i Scottish Treasury Tax Reports fra 1494, kan man finne en ordre om å utstede en betydelig mengde byggmalt for produksjon av whisky, som også kalles "livets vann". I de dager ble skotsk produsert i klostre, og produksjonsvolumet var veldig imponerende, bedømt etter mengden malt vi nevnte, og dette er allerede en indirekte indikator på at det har blitt laget i mer enn ett århundre. Riktignok forblir kvaliteten på middelaldersk scotch tape svært tvilsom, men den har blitt forbedret fra århundre til århundre, og til slutt, etter å ha beholdt grunnlaget og oppnådd det ønskede resultatet, endret ikke skottene noe heller i oppskrift eller i produksjonsteknologien.

I dag produseres scotch av mer enn hundre destillerier som ligger i fem hovedområder:

Highlands (det er også Highland, eller North Scottish Highlands), Hebridene og Orknøyene.
Speyside er hjemmet til to av verdens mest kjente single malts, Glenlivet og Glenfiddich. Produksjonen er konsentrert i fire byer – Elgin (her produseres forresten en annen kjent whiskyvariant – Glen Elgin), Rotes, Dufftown og Whale.
Lowland, eller sletten, er lavlandsdelen av Skottland, rett ved siden av den britiske grensen.
Campbeltown er en by i den sørlige delen av Kintyre-halvøya (vestkysten av Skottland).
øya Islay, eller Isla, som har åtte destillerier som produserer scotch ved bruk av røykherdet bygg (en tradisjonell måte å tilberede råvarer på).

Hvert av distriktene har sine egne særegenheter ved produksjon av tape, men i utgangspunktet er følgende krav pålagt det:

den må kun lages i et destilleri som ligger i Skottland. Hvis den samme drikken er laget i et annet land, om enn med bevaring av alle finesser og funksjoner ved produksjon, vil den ikke lenger bli vurdert og kalt skotsk.
den er basert på lokalt vann og maltet bygg, som først bearbeides til most, deretter omdannes til et substrat ved hjelp av endogene enzymer og kun fermenteres av gjærkulturer. Det er lov å tilsette korn av andre korn (unntatt mais) til bygg, men de må være hele.
drikken destilleres med et restalkoholinnhold på mindre enn 94,8 % slik at den på slutten av destillasjonen har aromaen og smaken som ligger i den primære råvaren.
minimum alkoholinnhold er 40 %.
den lagres i minst tre år i et regulert lager, som har en særavgift og ligger i Skottland, i eikefat fra andre alkoholholdige drikker (oftest fra sherry) med et volum på ikke mer enn 700 liter.
når den kommer i salg, skal den fortsatt beholde aromaen og smaken som er karakteristisk for den opprinnelige råvaren. Det er forbudt å legge til andre stoffer til teipen, et unntak er kun gjort for alkoholkaramell.

Til slutt, til og med stavemåten til ordet "whisky" er forskjellig fra den generelt aksepterte og skiller seg med én bokstav: for skotsk er stavemåten "whisky" akseptert, og for andre typer av denne drinken, "whisky".

Allerede etter disse kravene kan man bedømme ikke bare skottenes holdning til nasjonalproduktet deres, men også hvor nøye produksjonsteknologien har blitt utviklet gjennom århundrene. I prinsippet vil det ikke være en stor feil å si at den nesten ikke har endret seg over tid – den har rett og slett blitt forbedret i en slik grad at den resulterende teipen virkelig var et slikt produkt som en hel nasjon kunne være stolt av. Dette er bevist av i det minste følgende faktum: når en destillasjonskube svikter ved destilleriet, erstattes den med en ny, helt i samsvar med originalen, opp til bulker, bøyninger og andre uregelmessigheter som var på den.

Hvordan gjør de det

Produksjonen av scotch tape er en fascinerende og kompleks prosess som alltid vekker interessen til de fleste turister som besøker Skottland. En sjelden utflukt klarer seg uten invitasjon til å besøke et eller annet destilleri, og få turister nekter å se med egne øyne hvordan den verdensberømte ravgule drikken blir født. Og han er født slik:

til å begynne med forbereder du råvaren - bygg. Det sorteres, så blir vårens ankomst imitert, bløtlegging i en til halvannen uke og venter til kornet begynner å spire. Vanskeligheten på dette stadiet er å stoppe malting i tide, ellers vil dannelsen av en ny plante begynne, så helt i begynnelsen stoppes den ved tørking.
bygg tørkes i spesielle ovner på to måter: tradisjonell, med røyk fra myrtorv (som de gjør på Islay), eller moderne, med varm tørr luft. Den første metoden gir spiret bygg en karakteristisk røyklukt og nyanse, som var kjent for scotch over hele verden på sin tid. Ved tørking er det tillatt å tilsette bøkespon, tørkede alger og noen andre ingredienser til torven, som også bringer sine egne aromaer til den originale buketten.
så knuses malten tilberedt på denne måten og bløtlegges i vann i en halv dag, hvoretter gjær tilsettes vørteren. Blandingen får fermentere i to dager ved en temperatur på +35-37.
to dager senere destilleres den fermenterte vørteren to ganger i kobberdestillere, og helles deretter i fat som oppfyller kravene ovenfor, ikke hermetisk forseglet og oppbevares i den angitte tiden. Det er under aldring at alle funksjonene til scotch dannes, hvis smak og lukt, i tillegg til tørkemetoden, også påvirkes av lokalt vann, en drink tidligere lagret i en tønne og plasseringen av destilleriet.
etter aldring filtreres det ferdige båndet ved en temperatur på 2-10 grader, helles i beholdere og sendes for salg.

Scotch-alderen, som all annen whisky, anses å være lagringstiden i fatet. Det antas at glassvarer ikke mister egenskapene og eldes ikke, men eksperter anbefaler fortsatt ikke å lagre whisky i en flaske i mer enn 25-30 år, fordi etter deres mening begynner dens organoleptiske egenskaper å brytes ned etter denne gangen.

Avhengig av metodene, egenskapene til produksjonen og området der den er laget, er selvklebende tape delt inn i fem kategorier:

single malt, ansett som den mest verdifulle (og eldgamle) typen, hvis produksjonsteknologi vi har gitt som eksempel. Kravene som den må oppfylle inkluderer obligatorisk produksjon og tapping av drikken ved ett destilleri og bruk av kun kildevann.
korn. Som den første kategorien whisky, må den lages og tappes på samme bedrift, men produksjonsteknologien er fundamentalt forskjellig fra produksjonen av single malt scotch, og hele byggkorn tilsettes malten. Det er også tillatt å bruke andre maltede eller umaltede korn, unntatt mais, men kun som tilsetning til hovedråstoffet - bygg.
blandet, først oppnådd i Edinburgh i 1853 for å redusere kostnadene for det originale produktet. De fleste moderne skotske whiskyer faller inn under denne kategorien. Essensen av blanding er å blande kornvarianter med single malts laget på forskjellige destillerier i forholdet 1:2. Det er tillatt å blande både én «representant» for disse kategoriene, og flere, det er også tillatt å blande whiskyer med ulik aldring. I dette tilfellet anses alderen som er angitt på etiketten for å være alderen til den yngste sorten som deltok i blandingen.
blandet malt. Dette er det samme som Grade 3 Scotch, men bare blandet med noen få single malts fra forskjellige destillerier.
korn blandet. Essensen er den samme som den til den fjerde kategorien skotsk, men, som navnet tilsier, er flere kornvarianter av skotsk whisky gjenstand for blanding.

Hvordan drikke det

Scotch regnes som en selvforsynt drink, som vanligvis konsumeres uten fortynning med brus eller Coca-Cola for å nyte smaken og lukten fullt ut. Til samme formål smakes den i små slurker og anbefales ikke å svelges umiddelbart, samt noe å spise. Hensikten og essensen av bruken av scotch er ikke å bli full til posisjonen riza, men å få glede som er ganske sammenlignbar med estetisk. Hvis det av vane virker sterkt (som generelt er sant), er det tillatt å bruke det med is, men i dette tilfellet er det best å bruke en vippebryter - et spesielt bredt glass med tykk bunn. Ufortynnet scotch skjenkes og serveres i tulipanformede glass, som også bidrar til å avsløre hele smaksbuketten til denne drinken, kjent i århundrer og land.

Konklusjon, eller "Finn ti forskjeller ..."

Det er imidlertid en feil å tro at all whisky i verden er begrenset til skotsk alene. Det kan kalles en "separat stat" i alkoholverdenen (hvis slike begreper er hensiktsmessige å gjelde for alkohol) og har en rekke betydelige forskjeller fra både irsk og amerikansk whisky. Forskjellene er som følger:

For det første er det en råvare. For scotch, for eksempel, er det helt uakseptabelt å bruke maiskorn som utgangsmateriale, mens andre varianter av whisky, laget selv i Japan, kan lages på grunnlag og på grunnlag av andre korn. Scotch er alltid basert på bygg, og andre avlinger kan bare legges til det, og da bare hvis et produkt av en bestemt kategori er laget.
Scotch har en skarpere og mer syrlig smak og markant aroma sammenlignet med andre typer whisky.
produksjonsfunksjoner. For eksempel er irsk whisky trippeldestillert, mens skotsk snarere er et unntak som bare noen produsenter har lov til å bruke.
endelig er scotch bare en slags whisky, selv om den utvilsomt er den lyseste og nesten "forfedre" av alle dens andre varianter.

Hvis skottene visste at deres skotske noen ganger ikke kan skilles fra andre whiskyer og at de generelt blir oppfattet som identiske, ville de helt sikkert blitt fornærmet, selv om de mest sannsynlig ikke ville vist det. Men uansett, skotsk taler alltid for seg selv, og det er derfor den fortjent nyter verdensberømmelse som en av de beste alkoholholdige drikkene i verden.

drinkinhome.com

per definisjon kan det bare kalles whisky som er produsert i Skottland. Hvis den samme drinken, med samme oppskrift, lages i utlandet, er dette ikke lenger skotsk. Dette er fastsatt på lovnivå. Slike strenge betingelser gjelder ikke for et utslipp;
Scotch har en lukt med en røykaktig fargetone. Det vises på grunn av tørking av malt over brennende torv. Ytterligere notater kan legges til smak og lukt hvis bøkeflis, tørkede alger og andre ingredienser tilsettes torven;
Scotch er destillert fra byggmalt eller fullkorn. Men mais blir aldri brukt til produksjonen;
produksjonen av scotch innebærer en dobbel destillasjon av vørteren;
drikken modnes på fat fra en annen sterk brennevin. Brukes vanligvis beholder etter sherry. Dermed får drikken en særegen smaksbukett. Eksponeringen bør ikke være mindre enn tre år.

Utad er det en ravgul alkoholholdig drikk, med en styrke på 40-50 grader. Whisky er skrevet på Pride of the Scots-etiketten, og andre typer whisky kalles Whisky.

Bildet viser etikettene til forskjellige typer whisky. Dermed understreket produsentene av skotsk nok en gang eksklusiviteten til drikken deres.

Hvordan produsere

Finjustert til minste detalj er prosessen med å produsere skotsk whisky ganske lang og består av flere hovedstadier.

Forberedelse av bygg for spiring: sortering, vask, tørking. For å spire kornet må det bløtlegges i 1-1,5 uker.
Den resulterende malten tørkes med røyk fra brennende torv. Spiret korn får på dette stadiet en røykaktig lukt, som deretter gir en karakteristisk særegen tone til smaksbuketten.
Vørterproduksjon. For å gjøre dette blir røkt malt knust og bløtlagt i en halv dag.
For å starte gjæringsprosessen tilsettes gjær til vørteren. Blandingen skal gjære i minst to dager. I dette tilfellet er det nødvendig å observere temperaturregimet på 35-37 ° C.
Fermenterte råvarer destilleres på destillerier i destillasjonskuber. De gjør dette to ganger. Bare noen få produsenter bruker trippeldestillasjon av whisky.
På aldringsstadiet i trefat får scotchen en karakteristisk farge og lukt.
Det siste trinnet er å filtrere den ferdige drikken og tappe den på flaske. Den filtreres ved en temperatur på 2-10°C.

Typer skotsk whisky kjennetegnes av kilden til råvarer og sammensetning.

Single Malt Scotch Whisky. Den er laget på ett sted, kun av malt og kildevann. Etter aldring og filtrering tappes whisky og sendes til distribusjonsnettverket.
Korn (Single Grain Scotch Whisky). Under produksjonen tilsettes hele korn til malten.
Blandet (Single Grain Scotch Whisky). Det oppnås ved å blande forskjellige typer alkohol. Vanligvis er dyrere og høykvalitets malt scotch blandet med korn, noe som gjør det mulig å redusere kostnadene for det originale produktet. Samtidig kan blended scotch være malt (Blended Malt Scotch Whisky), når malttyper av drikken oppnådd ved forskjellige destillerier kombineres, og korn (Blended Grain Scotch Whisky), laget etter samme prinsipp om å blande produkter fra forskjellige produsenter.

Det regnes som selvforsynt og dyr alkohol. Derfor anbefaler kjennere å drikke denne høykvalitets alkoholholdige drikken uten å fortynne den med noe. Scotch krever ikke brus, langt mindre Coca-Cola, som er designet for å maskere ubehagelig lukt og smaksnotater.

Skotsk whisky er bedre å drikke uten en matbit, og nyter en spesifikk smak og aromatisk bukett. For å gjøre dette, bruk et tulipanformet glass som på bildet. Et slikt kar lar deg avsløre aromaen, som er det første inntrykket av drikken, og smaken.

Hvis styrken til Scotch er for høy for deg, er det akseptabelt å drikke den med is. For dette er en vippebryter egnet - et tykkbunnet bredt glass. Det klassiske forbruket av skotsk whisky antyder en drikketemperatur på rundt 20 ° C.

OBS, kun I DAG!

alcoruguru.ru

Den mest elskede sterke alkoholholdige drikken i Vesten, og ikke bare der, er utvilsomt whisky. Og på listen over de 40 beste alkoholholdige drikkene i verden, er 19 posisjoner besatt av de forskjellige merkene. Geografien til produksjonen er også bred. Til og med Japan og Australia produserer sin egen whisky. Men produsentene av de mest kjente merkene er land som Irland, Skottland, Canada og USA. Og whisky oppnås ved destillasjon av ulike kornslag, med videre aldring på eikefat. Så kanadisk whisky er basert på rug, amerikansk bourbon er destillert fra mais, og irsk irsk og skotsk scotch er laget av bygg.

I tillegg skiller forskjellige merker seg ikke bare i kornbasen, men også i frekvensen av destillasjon, aldring og matlagingstradisjoner. Så, amerikanere bruker et helt nytt eikefat til bourbonen sin bare én gang. Og før bruk blir den brent fra innsiden. Og i irske destillerier destilleres Irish tre ganger. Skottene på sin side desinficerer whiskymalt over torv. Selv om verken irene eller amerikanerne gjør dette. Som et resultat får hver drink - skotsk, bourbon eller irsk - sin egen individualitet og unikhet.

Og historien til whisky er veldig rik og går århundrer tilbake. Verken skottene eller irene har ennå bestemt seg for hvem forrangen tilhører hans oppfinnelse. Først begynte munker å produsere whisky. De brukte det enkleste destillasjonsapparatet og brukte den resulterende drikken som medisin. Da "forlot" korndestillasjonsteknologien klostrenes vegger. Hun ble "adoptert" av skotske bønder som levde på goldt land. De fant sin interesse for dette og begynte å kjøre skotsk. Denne drinken kostet godt, og salget ga en god inntekt.

Og i 16-17 århundrer var produksjonen og følgelig forbruket av denne drinken utbredt blant irerne og skottene. Men whiskyaldring var svært sjelden på den tiden. Og de fleste forbrukere drakk det umiddelbart etter destillasjon. Whisky ble da laget av havre, rug og bygg. Noen destillatører gjorde en trippel destillasjon av den samme drikken for å øke styrken. Og snart begynte hele Skottland, fra fattige bønder til tittelen adel, å bruke skotsk "sterkt". Denne drinken ble gradvis en «naturkatastrofe». Og for på en eller annen måte å redusere omfanget av drukkenskap, vedtok det skotske parlamentet en lov som gikk ut på at bare adelen og adelen fikk destillere whisky. Men dette «forbudet», som vanligvis er tilfelle, ga ikke resultater. Bondemåneskinere gikk rett og slett under jorden.

Men tiden for slik måneskinn har allerede passert, og i selve Skottland er det mange destillerier som produserer ekte gammel scotch. Denne drinken rangerer først i salg blant alle whiskymerker. Scotch-laging har blitt en kunst, og kunst liker ikke repetisjon. Derfor er det nå ikke mindre merker av skotsk whisky enn merker av samme franske champagne. Og i hvert destilleri blir scotch født med sin egen smak og aroma.

Skotsk whisky er også delt inn i flere hovedkategorier. Og den beste single malt whiskyen regnes som Single Malts. Dette er en slags vintage tape. Denne drikken er kun laget av maltet bygg. Og hver forekomst av denne whiskyen er individuell og unik og derfor ikke billig. Men det finnes også enklere og billigere (som ikke betyr dårlige) merker av skotsk whisky. Dette er blended eller blended scotch. En slik drink består av single malt whisky, som blandes med enklere kornbrennevin. Og tre fjerdedeler av all skotsk skotsk produksjon er blandinger som likevel er svært elsket over hele verden.

Og masseproduksjon av kornwhisky begynte etter 1830. Så gjorde ireren Ernest Coffey destillasjonsapparatet, tidligere oppfunnet av skotten Robert Stein, mer perfekt. Dette gjorde det mulig å øke produksjonsvolumet av denne drikken og mestre den på industrielt nivå. Og i henhold til teknologien er slik whisky laget av umaltet korn, som maltet bygg nødvendigvis er tilsatt. Og så er denne drinken brukt som grunnlag for ulike blandede whiskyer.

Og i dag er slike blended scotch som Catty Sark, Clan Campbell, Famous Grouse, Isle of Skye og mange andre kjent over hele verden. Og ekte single malt skotsk whisky inkluderer slike merker: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan og minst tjue merker med god skotsk skotsk.

Instruksjon

Bland aldri tape whisky med cola, slik det er vanlig med andre drikker. Hvis smaken whisky virker hardt for deg, kan du tilsette litt vann med lavt saltinnhold. Du kan også legge litt is i glasset.

Det bør også bemerkes at Scotch drikkes kjølt. For å gjøre dette, før bruk, kan du sette den i kjøleskapet i tjue minutter eller i kaldt vann i et par timer.

drikke skotsk whisky følger uten sugerør og i små slurker, nyter og smaker dens smak og aroma. Nyt hver slurk og ikke skynd deg å svelge den, prøv å kjenne hele smaken.

Ikke spis det med noe, det vil drepe all sjarmen til denne drinken. Det er ingen grunn til å haste med porsjoner. Det er vanlig å lage intervaller mellom bruk på 30 minutter. Husk - whisky ganske sterk drink og bør ikke misbrukes!

Relaterte videoer

Nyttige råd

Whisky er en utmerket kur mot depresjon, da det er han som er i stand til å muntre opp, gi smak for livet og gjør det mulig å se på fiaskoer fra den andre siden.

Kilder:

skotsk drink

Whisky og cola er en enkel og velkjent kombinasjon, men når du tilbereder selv en så upretensiøs longdrink, må enkle anbefalinger tas i betraktning. Så, hva er riktig måte med cola?

Instruksjon

For det første må colaen absolutt være fersk og kjølt. Hvis du ikke vil ødelegge smaken av cocktailen din, ikke engang bruk litt tørr eller nyåpnet cola. Dette vil gi drikken en ubehagelig ettersmak av alkohol. Forresten, hvis du er åpen for eksperimenter, så prøv å lage den med forskjellige smaker av cola, siden det er mange variasjoner fra vaniljesmak til smak i butikkene. Eller, hvis du følger figuren din, velg.

Regn ut proporsjonene riktig for å drikke whisky med cola uten å krype. Det ideelle forholdet er én til to – cola bør være dobbelt så mye som whisky.

Whisky kan pyntes med et mynteblad, en skive fersk sitron el. Men vær forsiktig - lime kan være litt bitter, så det er bedre å bruke en klassisk kombinasjon. Forresten, is kan lages av cola - i dette tilfellet vil smaken av cocktailen bli enda rikere og søtere! Det er også lurt å fryse is fra mineralvann. Liker du å eksperimentere kan du tilsette litt i drinken, kombinasjonen er perfekt for en kald høst eller vinter. Et par kirsebær med en kvist vil også se flott ut.

Relaterte videoer

Kilder:

hvordan lage whisky cola
whisky med cola-proporsjoner

Det er to måter å drikke Scotch på: den tradisjonelle måten, adoptert i Skottland av smakere av denne drinken, samt måten man hentet fra Hollywood-westerns, da tøffe gutter ba om en drink i baren whisky«to fingre», og så drakk de det serverte glasset i en slurk. Det er en tredje måte - å drikke som du vil, uten å bli veiledet av noen regler. Vanligvis jo dyrere whisky, jo flere konvensjoner aksepteres å bli observert.

Du vil trenge

- tulipanformede glass;
- glass med tykk bunn.

Instruksjon

skotsk whisky har en delikat smak og aroma. Ikke fortynn denne drinken med ulike kjemiske tilsetningsstoffer, for eksempel cola. Smak whisky helt forvrengt, og du vil ikke føle noe spesielt. Sodavann vil også forvrenge smaken - karbonkomponenten i det vil ikke la deg føle det ekte whisky. Denne drikken drikkes i ufortynnet ren form. Den beste malt scotch whisky.

Du kan drikke whisky med is, men skottene selv unngår å gjøre dette. De tror at i deres klima (som ikke er så forskjellig fra Russland!) å drikke whisky det er ikke behov for is. Hvis du bestemmer deg for å bruke is, bør vannet for tilberedning være mykt, praktisk talt fritt for salter.

Briller til whisky tulipanformet, med tynne vegger brukes. Dette er valget av fagfolk hvis jobb det er å smake på denne edle drinken. Det er den tulipanformede formen på glasset som gjør det mulig å føle alle finesser av aroma og smak.

En annen type briller - lave runde briller for whisky, med en tykk bunn, der en dråpe luft kan trykkes inn. Denne metoden er populær på grunn av det faktum at alle filmkarakterer fra Hollywood drikker. whisky nøyaktig.

Uansett hvilket glass du velger, hell whisky du trenger helt til bunnen. Denne dosen kalles en drem, som er 1/8 unse, som er omtrent 35 gram. Det er dette beløpet whisky Den anses som ideell for å verdsette kvaliteten på drinken og føle lettheten spre seg gjennom hele kroppen fra denne "ilddrikken".

Relaterte videoer

Nyttige råd

Det er en forseggjort whiskysmakingsprosess som krever profesjonell opplæring for å forstå. Smaksløkene til ikke alle mennesker er i stand til umiddelbart å sette pris på skjønnheten til denne drinken, og det er derfor trening er nødvendig. Smaking foregår i fire stadier: visuell, lukt, smak og kontemplativ.

Kilder:

Hvordan drikke skotsk whisky i 2018

Whisky er en omfattende familie, inkludert flere dusin varianter. Det antas at denne drinken er mer egnet for menn, fordi styrken er fra 45 til 70%. Generelt er dette en helt demokratisk drikk, som gir mulighet for variasjon i bruken. Det finnes imidlertid en rekke regler knyttet til bruk av whisky.

Når det gjelder å legge is til glasset, vil knapt noen argumentere. Whisky i denne formen er absolutt bra. Denne måten å drikke drinken på har sine røtter i USA. Det er verdt å si at whisky bør spises avkjølt i små slurker.

Mindre populær i Russland er bruken av whisky med te. Riktignok skal te være grønn. Denne kombinasjonen er flott å drikke i kjølig vær. En mindre raffinert, men mye mer populær kombinasjon av whisky og Coca-Cola. Det er nok å vanne ut whisky-colaen, og den raske rusen er garantert. Glukosen i cola bidrar til at alkohol raskt kommer inn i blodet. Denne kombinasjonen har vunnet popularitet på nattklubber.

Det er også en blanding av whisky og øl. Det er verdt å si at kombinasjonen av drinker vil appellere til enheter. Øl avslører ikke helt smaken av whisky, men noen gourmeter er klare til å argumentere med dette.

Det er ingen tvil om at whisky passer godt til kaffe. Irene mener at en slik drink er nyttig for folk som har hatt et hjerteinfarkt. Og i Russland er whisky med kaffe rett og slett godt etter middag med en sigar som dessert, det muntrer deg perfekt opp.

Som base for cocktailer

Whisky er en integrert del av mange cocktailer. Whisky med melk har blitt en favorittkombinasjon av kjennere. Det ser ut til at dette ikke lar seg kombinere, men amerikanerne mente noe annet og kombinerte whisky, melk og tilsatte litt sukker. En slik cocktail tilberedes ved hjelp av en vanlig shaker. Du kan også prøve å bare drikke whisky med melk for å slukke bitterheten i ettersmaken.

Bland fersk eplejuice med whisky, tilsett is og lime – og enda en cocktail er klar. Eplejuice kan erstattes med appelsin eller kirsebær. Mange whiskykjennere godtar ikke slike kombinasjoner, og anser dem som meningsløse.

Uansett hvilken måte du velger å smake whisky på, kan vi definitivt si at whisky er drikken som ikke bare vil forbedre humøret ditt, men også nyte en uovertruffen smak, forutsatt at det er en ekte elitedrikk.