Mulberry hva du skal gjøre med det. Bruken av morbær, fordelene og skadene på menneskers helse

Retter fra morbær for helsen

Mulberry eller tyutina er utvilsomt et nyttig bær for mennesker. Det er veldig populært blant orientalske mennesker. De som regelmessig og spiser mye morbær i løpet av sesongen har opplevd dens helbredende effekt på seg selv, og dessuten bidrar det til lang levetid. Men du vil ikke spise mye av det, noe som betyr at du på en eller annen måte må fylle det opp for fremtidig bruk, slik at du kan spise det sakte senere ... Så hva skal du lage mat fra morbær for helsen?

applikasjon

Morbær brukes til å lage syltetøy, kompotter, desserter, presse juice og bearbeide til pulver - konsentrat. Hvis tørket, vil de gunstige egenskapene bli bevart. Kan dypfryses ved oppbevaring i fryseren. Sunn, smakfull, velduftende vin oppnås fra den tradisjonelt svarte og litt mindre vanlige hvite morbæren.

Forskere tror den har resveratrol. Resveratrol er en kraftig antioksidant. Det samme er i druerygger. Men, best av alt, spis bær fra et tre for helsen, eller fersk fra markedet, ferskpresset juice er like nyttig.

desserter

Pai

Veldig, veldig velsmakende morbærpai. Forbered det slik. Hell et glass sukker i en bolle og gni det med to egg. Vask sitronen og riv skallet fra halvparten av den. Deretter 1 ss. mel og kefir, sukker med vanilje, bakepulver 1 ts. og bland grundig. Smør formen du skal bake i med smør (gjerne kremet), dryss mel på toppen og legg halvparten av deigen vår. Fordel jevnt over 300 g morbær og topp med resten av deigen. Forvarm ovnen til 180°C og stek i ca 35 minutter.

Syltetøy

En av måtene å lage syltetøy på. Vi vasker modne hele frukter, når vannet renner, hell i en emaljert panne eller vask, hell kokende sirup over lav varme. Kok i 5 minutter, avkjøl i 20 minutter til ca 25 °C. Kok på nytt i 8 eller 10 minutter. og avkjøl i 10 til 15 minutter. Stek for siste gang til den er gjennomstekt.
Vi lager sirupen slik: vi tar sukker - 1,2 kg, bær - 1 kg, vann - 400 g i sirup.

Når syltetøyet er nesten klart, kaster vi 2 eller 3 g sitronsyre per kilo morbær. Hell syltetøyet som koker på komfyren i forberedte tørre, forvarmede krukker, lukk hermetisk lokkene, også forhåndssterilisert. Vi snur glassene og når de er helt avkjølte legger vi dem i spiskammeret eller på et annet oppbevaringssted.

Kompott

Til kompott velger du modne og større bær. Vask morbærene grundig. Vent til overflødig vann renner ut. Klipp forsiktig av alle bena med saks.

Steriliserte 1 liters krukker fylles helt med morbær og hell sirup. Gjør det slik: 0,5 kg sukker, tilsett 2-3 g sitronsyre og fortynn alt i 1 liter rent vann (helst filtrert). Lukk glassene med steriliserte lokk, snu og la dem avkjøles midlertidig et sted, og overfør deretter til hyllene i pantryet eller i kjelleren.

En slik kompott normaliserer høyt og lavt blodtrykk, svekkes forsiktig i tilfelle forstoppelse, hjelper med dysbakteriose, gastritt, når du sover dårlig, bronkitt. En slik naturmedisin er veldig, veldig velsmakende.

Dekk glassene med steriliserte lokk og legg i en kjele med varmt vann. Steriliser 50 min. Om. Pass på at det ikke koker på komfyren. Rull deretter sammen og avkjøl.

Kombiner: med kirsebær (ikke fjern gropene), stikkelsbær, solbær og rips, søte kirsebær. For eksempel, for en 3 liters krukke, ta morbær - 1 kopp, kirsebær - 1 kopp. Tilsett sitronsyre der - 0,5 ts. ja 1 glass sukker. Hell kokende vann over bærene og lukk lokkene umiddelbart. Ta dem i tinn: vridd, eller krever manuell vridning med en skrivemaskin. Snu glassene og sett dem midlertidig et sted, og overfør dem deretter til et spesielt spiskammer eller kjeller.

En slik kompott er veldig nyttig fra høst til vår, når forkjølelse er mulig hos barn og voksne.

infusjoner

Infusjoner er laget av moden frukt. Brukes som svemmende middel eller ved forkjølelse. Infusjonen er laget som følger: moden morbær knuses og helles med 2 ss. l. den resulterende puréen, kokende vann (1 kopp). Insister 4 timer. Drikk ferdig infusjon av helbredende vann i 4 dager. Prøv å ta 4 timer før frokost, lunsj, middag og vær sunn.

Vareniki

En herlig sommerrett. Sorter og skyll bærene, fjern de dårlige, strø over sukker og sett i 20 eller 30 minutter. inn i kjøleskapet. Lag deigen med middels tetthet, optimal for å lage dumplings. Spe ut melet med vann, tilsett egget, men du kan også uten det, og salt. Tørk morbæret i et dørslag, press ut overflødig juice og begynn å lage dumplings. Dypp i kokende, forhåndssaltet vann. Pop-up, 2 eller 3 min. brygge. Ta ut med en hullsleiv og avkjøl. Det blir spesielt deilig hvis du vanner melbollene med silkejuice eller honning.

Konklusjon

Hemmeligheten bak bærerens nytte er i den kjemiske sammensetningen, som forskere i vår tid har funnet ut. Den inneholder mye: kalsium og kalium, sink, fosfor, magnesium, jern og andre sporstoffer. I Ukraina ble det offisielt utført et eksperiment, pasienter som hadde problemer med hjerteklaffen og hjertemyokarddystrofi ble matet med 200 eller 300 g friske morbær daglig i en måned. En måned senere bemerket deltakerne i utvinningsgruppen en betydelig økning i arbeidskapasiteten, hjertet gjorde mindre vondt. Pasienten pustet også jevnere, og hjertelyden ble bedre. Så spis friske bær hvis du har trykkproblemer. I tillegg er bær utmerket som koleretisk og vanndrivende. Hemoglobin fra dem blir også høyere. Med et ord, morbærretter er for helsen!

Så etter å ha kjøpt tutinbær på markedet eller samlet tutinbær i hagen din, kan du lage mange smakfulle og sunne retter fra den. Ta vare på deg selv om sommeren - spis et friskt bær og lag snurr av det for hele året!

Mulberry (Moraceae) – en plante som tilhører slekten Mulberry (populært kalt "mulberry tree", treet når en høyde på opptil 20 meter). Denne slekten inkluderer mer enn 17 underarter av planter, hvis lille hjemland er Persia.

Å gjenkjenne morbærtreet er lett nok: det har tannede blader som ligner blader og bær som ser ut som bjørnebær. Denne planten, på vårt territorium, vil vokse i to former: med hvite bær og med nesten svarte. Fruktene til morbærtreet er ganske kjøttfulle og store.

Vi vil snakke om morbær og dets egenskaper i denne artikkelen, men du må begynne med det mest behagelige - med smaken av morbærtreet. Mulberry er middels søtt og surt og ikke i det hele tatt syrlig, som de ofte sier om det. Det brukes ofte i tilberedning av ulike geléer, siruper og impregneringer for baking.

Dessuten er morbær, på grunn av sin smak, i perfekt harmoni med kjøttretter (brukt som saus) og brukes til og med i tilberedning av supper, men vi vil snakke om dette senere.

Helsefordelene til morbær kommer hovedsakelig fra bærene, selv om barken og bladene også er mye brukt i tradisjonell medisin, farmakologi og kosmetikk.

Mulberry frukt inneholder i sammensetningen mye sukker, glukose, fruktose, og derfor ikke bare muntre opp, men også bidra til bedre fordøyelse av mat og fremskynde metabolismen.

Morbær har også egenskaper som bidrar til å styrke bein, tenner, negler og hår, på grunn av tilstedeværelsen av kalium, magnesium og kalsium i sammensetningen.

Visste du? Mulberry eterisk olje er en av de dyreste i kosmetikkindustrien.

Mange botanikere insisterer på at morbær ikke bare har nyttige egenskaper, men også kontraindikasjoner, som vi vil snakke om senere. Men til tross for at meningene er forskjellige, gleder smaken av morbær oss og minner oss om barndommen.

Hva er fordelene med morbærblader

Mulberry, eller rettere sagt morbærbladet og dets medisinske egenskaper, er ganske populært blant fans av tradisjonell medisin. Imidlertid, hvis du snublet over morbærte på et apotek, bør du ikke bare vite om fordelene, men også om skadene den kan gjøre for helsen din.

De fleste urteleger kjenner morbær som et godt middel i kampen mot diabetes, så vel som ved behandling av lever- og nyreproblemer, kardiovaskulær insuffisiens og for å senke blodtrykket (hjertet).

Men det er verdt å merke seg at ikke en eneste herbalist anbefaler å bruke disse fruktene som den eneste sanne metoden for behandling av de ovennevnte sykdommene.

Mulberry har også gunstige egenskaper for behandling av sår hals under sår hals og brukes som slimløsende.

Noen herbalists snakker også om det faktum at morbær er et veldig sterkt antiseptisk middel, og behandling av sår med avkok lar deg oppnå bedre resultater enn når du bruker alkoholtinkturer.

Viktig!Noen ganger anbefaler øyeleger morbærbær for å vaske øynene, men du kan bare bruke denne metoden etter at du har forsikret deg om at du ikke er allergisk mot denne planten.

Bruken av morbærbark i folkemedisin

Fordelene med trebark er direkte relatert til røttene til morbær, deres helbredende egenskaper. Oftest bruker urteleger og healere røttene til å forberede avkok for kortpustethet, hoste, for å redusere feber, fjerne giftstoffer og overflødig væske fra kroppen.

Barken på morbærtreet ble i gamle tider brukt til å forberede et sårhelingsmiddel. Nå tyr mange kardiologer til morbærbarkbaserte produkter for å behandle hypertensjon.

Imidlertid har morbær ikke bare medisinske egenskaper. For eksempel, i Kina, på grunn av motstanden mot temperatursvingninger, ble morbærbark brukt til å lage papir.

Dette treet bidro også til å "dyrke" det menneskelige samfunnet i det gamle Kina, og ble et av de mest populære materialene for produksjon av strengemusikkinstrumenter.

Visste du? Fra barken på morbæret trekkes det ut tråder som brukes til å lage strenger til strengeinstrumenter.

Hvordan tilberede medisinske råvarer

Det er nødvendig å begynne å høste medisinske råvarer fra bær, bark og blader av morbær i blomstringsperioden, eller full modning av frukten. Friske bær og blader inneholder mye mer nyttige elementer og behandles bedre.

Det vanskeligste er å tørke bærene til morbærtreet, så denne prosessen bør gis spesiell oppmerksomhet. Det er bedre å tørke bærene i ovnen, eller på komfyren/peisen, siden mye gjærsopp lever på plantens frøplanter, som, med den naturlige metoden for å tørke bær, vises på den andre dagen og begynner gjæring.

Viktig! Hvis du fortsatt har fermenterte bær, kan du bruke dem som hostetinktur og i behandling av virussykdommer. I Sentral-Asia er morbærvodka laget av slike "bortskjemte" bær.

Å høste råvarer fra morbærblader er ikke et støvete yrke og krever ikke spesielle forhold. Du kan tørke bladene på den måten du vil.

morbærrøtter de beholder sine medisinske egenskaper bedre hvis de høstes om høsten, når treet går inn i "søvn og hvile"-fasen. Roten tørkes vanligvis og er i likhet med morbær vakuumpakket.

Mulberry oppskrifter

En utmerket anledning til å samle husstanden ved samme bord er te med morbærsyltetøy. Ikke tenk at morbær i form av syltetøy vil miste sine fordelaktige egenskaper. Oppskriften på å lage morbærsyltetøy er veldig enkel og rask nok. Alt du trenger er:

Visste du? For at bærene i syltetøyet ditt skal beholde formen, rør det mot klokken.

Veldig velsmakende, morbær oppnås i sukkersirup. Kokeprosessen er litt arbeidskrevende, men resultatet er verdt det.

Så, for å kok morbær i sukkersirup, vi trenger bær vasket og ført gjennom en kjøttkvern (en blender fungerer ikke, da du kan overdrive), som vi fyller med sukkersirup (du kan gjøre det selv: 1,2 kilo sukker per 300 gram vann, eller kjøp ferdiglaget sirup i butikken).

Den varme blandingen legges i krukker, som er dekket med pergamentpapir dynket i alkohol (diameteren på en sirkel av papir skal være lik diameteren på krukken), og deretter tett lukket med et lokk.

Vel, vi snakket om "velsmakende" oppskrifter, nå kan vi diskutere "nytten" av morbæroppskrifter, som bare vil forbedre egenskapene.

Så, den første og vanligste oppskriften for tilberedning av et medisinsk preparat fra morbær: hell 2 teskjeer (tørre!) morbærblader med et glass vann.

Dette middelet vil hjelpe deg med en forkjølelse (bra for gurgling), det er også et vanndrivende middel og vil bidra til å fjerne alle giftstoffer fra kroppen din.

Mulberry berry te har blitt brukt med suksess i hypertensjon, reduserer blodtrykket.

Den viktigste oppskriften for jenter: ta 1 teskje revet morbærrot, hell et glass kokt vann og drikk om morgenen på tom mage. Etter regelmessig bruk av denne infusjonen vil sunt, men ikke sterkt vekttap bli observert.

I sør, hvor det er mye morbær og det vokser selv langs veikanter, blir dette søte bæret oftere lagt merke til av barn. Det er bare det at ikke alle vet at hvis du spiser det mye om sommeren og til og med forbereder det til vinteren, vil mange plager, til og med sesonginfluensa, gå forbi familien. Folk begynte å glemme de gamle oppskriftene for behandling av morbær. La oss huske dem, og morbæret vil dele styrke og helse med oss!

Folk sier at morbærblader lindrer feber og lindrer smerte, festende sår behandles med grener av dette treet, og bark fra morbærrøtter hjelper selv med "kjærlighetssår". Mulberry hjelper med lungesykdommer, selv med bronkial astma, og behandler også mange nyresykdommer. Tross alt inneholder den mye kalium, jern, vitaminer.

Morbærbær er et godt koleretisk, vanndrivende og betennelsesdempende middel. De er nyttige for de som lider av biliær dyskinesi, forstoppelse, ødem av forskjellig opprinnelse.

Det antas også at røde morbær er bra for blodet, og hvite morbær er bra for nervesystemet. Faktisk hjelper begge morbærene mot mange andre sykdommer. For eksempel, hvis en gutt i barndommen var syk med kusma ("kusma"), skarlagensfeber, må han definitivt spise morbær i noen form slik at barndomsinfeksjonen ikke setter sitt preg på hans seksuelle utvikling.

Moderne forskere fra forskjellige land har bevist at takket være morbær passerer mange sykdommer sporløst og mye raskere.

Mulberry kompott

Kompott kan tilberedes av både hvite og mørke frukter, eller fra en blanding av dem, som legger frukter av forskjellige farger i lag, noe som gir kompotten et attraktivt utseende. For kompotter velges store hele frukter, sorteres etter modningsgrad, overmodne og krøllete velges, og deretter vaskes i kaldt vann og renne av.

De tilberedte fruktene legges i rene, tørre glass og helles med varm (temperatur 50″C) sukkersirup med 25 % konsentrasjon (830 g vann og 280 g sukker per 1 liter sirup). En krukke med en kapasitet på 0,5 liter bruker 220 g sukkersirup. Banker med en kapasitet på 0,5 liter fylles 1,5 cm, og med en kapasitet på 1 liter - 2 cm under toppen av nakken. Fylte krukker dekkes med kokte lokk og legges i en kjele med vann oppvarmet til 60 ° C for pasteurisering.

Pasteuriseringstid ved 85 ° C for bokser med en kapasitet på 0,5 l - 12-15 minutter, 1 l - 15-20 minutter. Etter bearbeiding lukkes glassene hermetisk, snus opp ned og avkjøles.

Morbærsyltetøy

Første vei

Hele tette frukter vaskes, får renne av, legges i et emaljebasseng, helles med varm (temperatur 80 ° C) sukkersirup, tilberedt med en hastighet på 1,2 kg sukker og 400 g vann per 1 kg bær, kokt over lav varme i 5 minutter og avkjølt til 20-25°C. Den andre gangen kokes i 8-10 minutter og avkjøles igjen i 10-15 minutter. Tredje gang kokes syltetøyet til det er mørt.

Andre vei

Frukt fylt med sirup tåler 3-4 timer.Deretter kastes de tilbake på en sil eller dørslag, og sirupen kokes ned til et kokepunkt på 104-105 °C. De kasserte fruktene senkes ned i den ferdige sirupen og kokes over høy varme til de er gjennomstekt.

Tredje vei

Morbæret drysses med sukker, og etter å ha stått i 6-8 timer, kok i 5-8 minutter over svak varme. Etter det, la igjen i 5-10 minutter. Dette gjøres flere ganger til syltetøyet er klart.

Med alle matlagingsmetoder, på slutten av kokingen av syltetøyet, tilsettes 2-3 g sitron- eller vinsyre per 1 kg morbær. Det ferdige kokende syltetøyet helles i oppvarmede tørre glass, dekkes med kokte lokk, hermetisk lukkes, snus opp ned og avkjøles.

Silkesyltetøy

Mulberry - 1 kg,

granulert sukker - 500-600 g,

sitronsyre - 2-3 g.

Ta modne morbær, vask med kaldt vann, tøm og tørk.

Legg morbærbær i en gryte, dryss sukker lagvis. Mos massen av bær grundig med sukker med en trestøter.

Sett bærmassen på bålet og bring sukkeret til fullstendig oppløsning med lav varme under konstant omrøring. Øk så varmen litt og kok morbærsyltetøyet på middels varme til det er kokt og ønsket tetthet.

For å bevare den vakre fargen på syltetøyet, må du tilsette litt sitronsyre. Hell varmt morbærsyltetøy i tørre oppvarmede krukker og kork. Oppbevar morbærsyltetøy på et kjølig, tørt sted.

"Høstehage"

Mulberry, eller som det også kalles morbærtreet eller morbæret, skjemmer oss hver sommer bort med sine søte, saftige og smakfulle bær, som også er veldig nyttige.

Hva kan tilberedes fra morbær til vinteren?

Som alle andre bær, kan morbær tilberedes for fremtidig bruk. Den kan fryses, først legg den ut i fryseren i en time i ett lag, og hell den deretter i en felles pose, bind den opp etter å ha fjernet luften og send den til fryseren for lagring.

Dessuten tørker morbær vakkert. For å gjøre dette legges bærene ut på en bakeplate i ett lag og etterlates i frisk luft, borte fra direkte sollys i fem til syv dager, rør av og til.

Hvis de vaskede morbærene føres gjennom en juicer, får vi som et resultat juice, som etter litt søtning og sterilisering kan lukkes for vinteren og nyte smaken av morbærjuice hele året. Til samme formål er tilberedt av frisk morbær eller, som, når den er riktig tilberedt, perfekt bevart selv under nylonlokk, perfekt.

Nedenfor gir vi flere oppskrifter på morbæremner for vinteren.

Morbærsyltetøy til vinteren

Ingredienser:

• friske morbær - 1 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg;
• sitronsyre - 2,5 g.

Matlaging

Vi vasker morbærene i vann, legger dem i en emaljebolle, drysser med sukker, blander og lar stå i tre til fire timer for å trekke ut saften. Sett deretter på komfyren og kok opp, rør jevnlig. Reduser varmen til et minimum og kok i omtrent en time, rør av og til og fjern skummet. På slutten av tilberedningen kaster vi i sitronsyre, rør godt og hell umiddelbart i forhåndssteriliserte krukker og ruller opp med kokte lokk. Vi pakker det inn med et varmt teppe til det avkjøles, og legger det deretter til oppbevaring, helst på et kjølig og alltid mørkt sted.

Kirsebær- og morbærkompott til vinteren

Ingredienser:

Matlaging

Vi vasker bærene av kirsebær og morbær, tørker dem og legger dem i en vasket og sterilisert tre-liters krukke. Tilsett granulert sukker, sitronsyre, hell kokende vann over det, rull det sammen med et kokt lokk, snu det opp ned og la det avkjøles helt, pakk det inn i et varmt teppe.

Vi lagrer kompott på et kjølig mørkt sted.

Mulberry (eller morbær) har en rik vitamin- og mineralsammensetning, så mange husmødre foretrekker ikke bare å nyte friske bær, men også å høste dem for fremtidig bruk. Morbær til vinteren kan tilberedes på forskjellige måter: du kan tørke det, fryse det, koke kompott, syltetøy eller syltetøy fra det. Hver metode har sine egne spesifikasjoner, men det er noen generelle regler.

Matlagingsfunksjoner

Å høste bær til vinteren er plagsomt, men ikke vanskelig. Tiden brukt på dette lønner seg hundre ganger: sunne delikatesser er spesielt verdifulle i den kalde årstiden, når kroppen opplever et økt behov for vitaminer. Selv en uerfaren vertinne er i stand til å lage emner for vinteren fra morbær, du trenger bare å vite noen få finesser.

• Modne bær brukes til høsting. Fargen deres kan avhenge av utvalget av morbær. Det er ikke verdt å plukke modne frukter fra grenene for hånd, slik at de umodne blir mer modne. Det er en enklere måte å høste morbærtreet på. Cellofan eller oljeduk spres under den, hvoretter de banker på grenene til planten. Modne bær helles fra dem, og umodne får stå til modning. Det er bare å sortere bærene og kvitte dem med søppel.
• Før du tilbereder syltetøy, kompott og annen hermetikk fra morbærfrukter, må bærene vaskes og tørkes. De vaskes i dusjen eller dyppes i en sil i en beholder med rent vann slik at fruktene forblir intakte. Etter at de er spredt på papir eller stoff, la de tørke. Skitne og våte bær brukes ikke til høsting for vinteren.
• Aluminiumsredskaper er ikke egnet for tilberedning av morbærkonserver. Dette materialet reagerer med syrer, noe som resulterer i dannelse av skadelige stoffer. Det er bedre å bruke emaljerte beholdere eller laget av rustfritt stål.
• Morbær inneholder lite pektin. For å gjøre syltetøy og syltetøy fra det tykkere, anbefales det å legge til bær eller frukt til dem, der det er mye av dette stoffet. Oftest er det supplert med kirsebær, epler, jordbær. De samme ingrediensene er ofte inkludert i morbærkompott.
• Beholderne der morbæremner er lukket for vinteren, skal ikke bare være rene, men steriliserte og tørre. Det samme gjelder lokk.

Holdbarheten til morbæremner avhenger av oppskriftene de er laget i henhold til. Oppbevaringsforholdene kan også være forskjellige.

Mulberry tørket for vinteren

• morbærfrukter - hvor mye høstes.

Matlagingsmetode:

• Sorter bærene, skyll, tørk, strø på et håndkle.
• Legg rent papir på paller, brett eller bakepapir, hell morbær på det, fordel det i et tynt lag.
• Dekk til med insektsikker gasbind.
• Ta den ut, sett den på et varmt og solrikt sted. Ta den innendørs om natten.
• Ta bærene ut for å tørke til frisk luft daglig i to uker. Med jevne mellomrom forstyrrer ikke bærene blandingen. I overskyet vær tørkes bærene innendørs, men da kan det ta litt lengre tid.
• Overfør bæret til et bakepapir, send det til ovnen.
• Slå på ovnen ved å stille inn minimumstemperaturen. Det er bedre å holde ovnen på gløtt, ikke glem å beskytte ovnens kraner mot varmluft som blåser fra ovnen.
• Tørk bærene i ovnen i 40-60 minutter. I løpet av denne tiden må de blandes 2-3 ganger.
• Hell tørkede bær i rene og tørre glass eller lignende beholdere. Det er viktig at de lukker tett.

Tørkede morbær kan oppbevares i romtemperatur. For å beskytte mot insekter plasseres den ofte i kjøleskapet, selv om dette ikke er nødvendig. Tørket morbær forringes ikke på 2 år.
Hvis du har en elektrisk tørketrommel, kan du klare å høste morbærbær for vinteren raskere. Morbær bør tørkes ved en temperatur på 40 grader i 24 timer, rør av og til.

Du kan tørke for vinteren ikke bare frukt, men også morbærblader. Teknologien er den samme, men det vil ta 4-5 ganger kortere tid.

Morbær frosset til vinteren (uten sukker)

• morbær - hvilken som helst mengde.

Matlagingsmetode:

• Sorter bærene, skyll. Tøm dem på et håndkle for å absorbere overflødig fuktighet.
• Når bærene er tørre, hell dem på en pall med et lag på 2-3 cm.
• Sett i fryseren. Slå på hurtigfrysingsmodus. Du kan fryse uten denne funksjonen, men da vil det ta lengre tid.
• Etter 1 time med hurtigfrysing eller etter 4 timer uten bruk av denne funksjonen, ta bærene ut av fryseren, fordel dem i små, men tette plastposer.
• Klem ut overflødig luft fra posene, forsegl dem tett og legg dem i fryseren, som fungerer normalt.

Mulberry bær frosset på denne måten, når de lagres i fryseren, vil ikke forringes i løpet av året. Hvis du trenger å øke holdbarheten på bærene, kan du fryse dem ned med sukker.

Mulberry frosset til vinteren med sukker

Sammensetning (per 1,5 kg):

• morbær - 1,5 kg;
• sukker - 150 g.

Matlagingsmetode:

• Vask, tørk morbæret.
• Fordel i rene og tørre beholdere.
• Dryss over sukker.
• Lukk beholdere med lokk. Rist kraftig flere ganger for å fordele sukkeret jevnt, og dekker alle bærene.
• Sett beholderne i fryseren.

Morbær frosset med sukker holder seg i fryseren i 2 år.

Mulbærkompott til vinteren

Sammensetning (per 3 l):

• morbær - 0,6 kg;
• sukker - 0,4 kg;
• sitronsyre - 4 g;
• vann - hvor mye skal inn.

Matlagingsmetode:

• Sorter, skyll bæret, la det tørke.
• Forbered en tre-liters krukke ved å vaske den med natron og sterilisere den.
• Hell morbærene i glasset (det tar omtrent en tredjedel av glasset, kanskje litt mindre).
• Kok opp vann, hell kokende vann over bærene. Dekk glasset med lokk, la stå i 15 minutter.
• Tøm væsken fra glasset i en kjele, tilsett sukker.
• Kok opp på lav varme, kok i 5 minutter, rør av og til.
• Tilsett sitronsyre, rør.
• Hell sirupen i en krukke med morbær, rull den sammen med et metalllokk.
• Snu glasset, dekk til med et teppe, la det avkjøles i denne formen.

Etter avkjøling kan kompottglasset settes bort i pantryet: en morbærdrikk står godt i romtemperatur.

Morbærsyltetøy

Sammensetning (pr. 1,25–1,5 l):

• morbær - 1 kg;
• sitron - 0,5 stk;
• sukker - 1 kg.

Matlagingsmetode:

• Etter sortering, vask og tørking av morbæret, hell den i et emaljebasseng, dekk til med sukker, dekk til med gasbind.
• Rør bærene etter 3-4 timer. Sett bassenget med det på en sakte brann.
• Kok opp. Kok, rør og skum av skummet, i 30-60 minutter til ønsket tykkelse er oppnådd. 10 minutter før beredskapen, tilsett saften presset fra en halv sitron.
• Anrett syltetøyet i steriliserte glass, rull sammen.

Oppbevar morbærsyltetøy på et kjølig og mørkt sted. Holdbarheten er 12 måneder.

Morbærsyltetøy med pektin

Sammensetning (pr. 0,65–0,75 l):

• morbær - 1 kg;
• sukker - 0,3 kg;
• sitronsaft - 50 ml;
• pektin - 10 g.

Matlagingsmetode:

• Sorter bærene, skjær av halene. Vask, la tørke.
• Mal bæret med en kjøttkvern eller blender, legg den resulterende massen i en emaljert beholder.
• Tilsett sitronsaft og halvparten av sukkeret som er angitt i oppskriften.
• Sett på en sakte brann og kok, fjern skummet, til sukkeret er oppløst.
• Bland resten av sukkeret med pektin. I deler, hver gang du blander bærmassen godt, tilsett sukker.
• Kok syltetøyet, rør av og til, i 10 minutter eller mer, til det tykner.
• Fyll steriliserte krukker med syltetøy, forsegl dem.

Etter at syltetøyet er avkjølt, sett det i kjøleskapet - dette morbæremnet må oppbevares kaldt, ellers vil det raskt forringes, fordi det ble brukt lite sukker til å lage det.

Mulberry-emner for vinteren kan være veldig forskjellige. Syltetøy og syltetøy kan serveres separat, smøres på smørbrød, brukes til å lage søte bakverk. Tørkede bær kan legges i te, brukes til å lage kompotter, hvis hermetikkdrikken tar slutt. Frosset morbær brukes på samme måte som fersk morbær, det kan brukes til matlaging av en rekke retter eller brukes separat. Den bør tines uten å utsette den for et kraftig temperaturfall.