Kålsuppe med sorrel og egg. Tykk sorrelkålsuppe med fløte

Med utseendet til de første greenene vil du bare lage noe friskt som alle allerede har savnet. En av de første som dukker opp er syre. Det er her tiden er inne for å tilberede aromatisk kålsuppe! Lett suppe og tilfredsstillende på samme tid, veldig lyst og elsket av mange.

Hvordan tilberede kålsuppe riktig, hva trengs for dette og hvordan servere retten? Dette er ikke de eneste spørsmålene vi har stilt oss selv i dag. Å oppnå den perfekte suppesmaken og konsistensen er mye enklere enn du tror!

Grønnkålsuppe med sorrel og egg

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Et klassisk matlagingsalternativ for alle kjent suppe. Grønn, rik, aromatisk. Ikke en suppe, men en skikkelig vitaminbombe.

Hvordan lage mat:

Tips: du trenger ikke å piske eggene først, men bare brekke dem inn i suppen, så har du mest sannsynlig hele eggeplommer i en tynn, hvit hud.

Generelle matlagingsprinsipper

Signaturingrediens av denne retten– syre. Brorparten av suksessen til kålsuppe avhenger av saftigheten og friskheten til dette grøntområdet. Dessverre behandles det ofte med insektmidler, og dette kan forårsake skade på kroppen. Og planten er ikke beskyttet mot nitrater.

Men styrt av enkle utvalgsprinsipper kan du velge en virkelig trygg og velsmakende sorrel. Bladene til god, hjemmelaget sorrel er alltid hele, det er ingen hull på dem - insektbitt. Fargen skal være lys. Hvis det er mørkt, betyr det at det ble brukt nitrater. Dette indikeres også av den for lange roten, som vokste takket være kjemiske akseleratorer.

Det må være en egenskap frisk lukt grønt, sorrel har litt surhet. Hvis det ikke er noen lukt eller en metallisk aroma, har planten blitt akselerert og behandlet.

Når du tar en haug med grønt i hånden, skal det forbli fast og bladene skal ikke falle. Hvis de bokstavelig talt umiddelbart bøyer seg, ligger årsaken i de samme altfor lange og skjøre stiklingene. Det er tilrådelig å velge unge blader de er små i størrelse med en uniform lysegrønn og hyggelig sur smak. Hos denne typen syre knaser stilken når den knekker.

Oppskriften kan tilbys vegetarianere, men kan ikke tilberedes i fastetiden, siden vi tilsatte egg og rømme i suppen. Men etter fasting, sørg for å lage mat!

Hvor mye tid - 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 32 kalorier.

Hvordan lage mat:

Skrell potetene, kutt i terninger;
Hell vann i en kjele og sett den på komfyren;
Kok opp og tilsett poteter;
Skyll syre og hakk den i strimler;
Knekk eggene i en bolle, tilsett salt og pisk dem litt;
Når potetene har kokt i ti minutter, tilsett krydder og rør;
Tilsett sorrel og skru på høy varme;
Kok opp suppen, lag en trakt og hell i eggene;
Når eggene har krøllet, fjern umiddelbart suppen fra varmen;
Vask den unge løken og hakk den fint;
Hell suppen i boller, smak til med rømme og løk.

Tips: i stedet for rømme kan du smake til suppen med yoghurt.

I dette tilfellet minner suppen mer enn om borsjtsj. Men så er det borsjtsj med sorrel og uten rødbeter. Vil prøve? Det viser seg ganske originalt.

Hvor lang tid er den - 2 timer og 10 minutter.

Hvordan lage mat:

Vask kjøttet, tørk det med tørre kluter og legg på et skjærebrett;
Hvis ønskelig, strip den for overflødig film og årer og legg den i en panne;
Fyll den med vann (til toppen) og sett den på komfyren, kok opp;
I dette øyeblikket dannes skum på overflaten, som må fjernes;
Reduser varmen til lav og la det småkoke i en og en halv time;
Skrell potetene, kutt dem etter ønske og skyll for å fjerne stivelse;
Legg eggene i en kjele, tilsett vann og sett på brann;
Fra kokeøyeblikket, kok i et kvarter til det er mørt;
Vask gulrøttene, skrell og hakk, som alltid, med et rivjern;
Skrell løken, skyll den og skjær den i fjær;
Fjern kjøttet fra den ferdige buljongen og sett det til side;
Legg potetene i buljongen og la dem koke til de er myke;
På dette tidspunktet, hell olje i stekepannen og varm den opp;
Tilsett løk og la det småkoke under omrøring til det er mykt;
Deretter legger du til gulrøttene og koker i fem minutter;
Når tiden har gått, tilsett tomatpuré og rør;
Kok i ti minutter, rør blandingen av og til;
Vask syre og hakk den fint;
Skrell eggene og hakk dem også med en skarp kniv;
Tilsett både rotgrønnsaker fra pannen, syre og egg i suppen;
Skjær kjøttet i terninger og tilsett det i suppen;
Bland alle ingrediensene godt;
Vent til suppen koker igjen, krydre den og la den trekke.

Tips: i stedet tomatpuré kan bli brukt ferske tomater. Men for å gjøre dette må de blancheres, deretter skrelles, avkjøles, kuttes og slås til en flytende konsistens.

En annen interessant oppskrift, som vil inneholde epler. Er det også vanskelig for deg å se for deg kålsuppe med tilsetning av epler? Det skjer! Prøv det mens du kan.

Hvor lang tid er den - 1 time og 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 117 kalorier.

Hvordan lage mat:

Velg din favoritt kjøtttype, vask stykket og fjern fett etter ønske;
Legg i en kjele, tilsett vann og sett på komfyren;
Kok opp over høy varme, reduser deretter varmen og skum av skum;
Kok deretter kjøttet til det er kokt i omtrent en time;
Etter en time, fjern kjøttet fra suppen;
I løpet av denne tiden, skrell og hakk gulrøttene, som alltid, på et rivjern;
Skrell løken, vask og kutt i små terninger;
Tilsett rotgrønnsakene i suppen etter en time og rør;
Kok i femten minutter;
Vask kålen, skjær den tynt og tilsett salt;
Hell mel i en stekepanne, varm det til det er gyldenbrunt;
Hell det i suppen, og bryt opp klumpene kraftig med en visp;
Tilsett kål og kok i et kvarter;
Skrell, vask og riv eplet, tilsett suppen;
Kok opp kålsuppen og fjern fra varmen;
Riv kjøttet i fibre, tilsett suppen og rør.

Råd: Hvis du koker kylling, er det nok å koke den i en halv time.

Mer moderne versjon gammel suppe. Den inneholder fløte, noe som betyr at den ikke er så langt unna fløtesuppe. Ta en risiko og bland alt med en blender, og del deretter resultatet, vi er allerede interessert.

Hvor lang tid er den - 1 time og 25 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 153 kalorier.

Hvordan lage mat:

Vask kjøttet, skjær det i porsjoner;
Legg i en kjele og tilsett vann til dekkes;
Sett på bålet og kok opp, kok i tjue minutter;
Vask kålen, hakk den fint og legg den i en kjele;
Fyll med vann og sett på komfyren;
La det koke og kok i en time;
Skrell potetene, skyll, legg i en annen kjele og tilsett vann på samme måte;
Sett på bålet og kok til det er ferdig;
Når knollene er klare, tøm buljongen fra dem og spar den;
Lag en puré fra potetene og returner den til buljongen, bland godt for å oppnå homogenitet;
Skrell gulrøttene, riv dem og sett til side;
Skrell løken, vask den og hakk den tynt;
Varm olje i en stekepanne, tilsett gulrøtter og løk, bring til mykhet;
Hell kål med buljong, poteter, rotgrønnsaker fra stekepannen i svinekjøttet og tilsett fløte og krydder til alle disse ingrediensene;
Kok suppen i ytterligere ti minutter lav varme og server.

Tips: gulrøtter kan også hakkes med en kniv: i strimler eller ringer.

Egget kan serveres på flere måter: pisk det i en egen bolle med en gaffel og hell det deretter i suppen; kjør direkte inn i den totale massen og bland kraftig; hardkok separat eller til ønsket og legg på tallerken rett før servering. Eller du kan koke den, kutte den i terninger eller skiver og legge den på toppen – som du vil.

Du bør ikke koke syre for lenge. Femten minutter er nok for ham. Koker du den lenger, begynner den å smake bittert og ødelegger hele suppen. Og du kan servere denne deilige ikke bare med rømme, men også med krem eller yoghurt. Definitivt usøtet!

Kålsuppe - lyst fat Med eldgamle historie, ekte sommer i en tallerken. Sorrel har ikke vært på markedet lenge, så du må gripe øyeblikket og sørge for å tilberede den berømte suppen!

Surkålsuppe med kjøtt er enkelt grønn suppe, tilberedt på basis av okse-/svinekjøttkraft med tilsetning av utvalg av kjøtt og syreblader. På grunn av sistnevnte har retten en lett forfriskende syrlighet, så relevant om sommeren. Vi vil fortelle deg hvordan du lager denne tradisjonelle Slavisk rett etter flere forskjellige oppskrifter på en gang.

Ingredienser:

løk - 135 g;
buljong - 2,6 l;
gulrøtter - 95 g;
kokt kylling - 115 g;
egg - 3 stk.;
sorrel - 3 ss.;
en håndfull dill og persille.

Forberedelse

Matlagingen bør begynne med å sautere løk og gulrøtter. Når grønnsakene er lett brunet og halvkokt, tilsett kokt kylling og hell i buljongen. Når væsken koker, begynner du å tilsette sorrel i porsjoner, etterfulgt av greener. Fjern kålsuppen fra komfyren og bland varm buljong med et par sammenpiskede egg. Dekk fatet med kålsuppe og la stå i 5 minutter.

Surkålsuppe med kjøtt kan også lages i en langsom komfyr ved å bruke et lignende opplegg: først stekes grønnsakene sammen i "Baking" -modus, og etter å ha tilsatt buljongen, kan du bytte til "Stewing" og legge til resten av ingrediensene.

Surkålsuppe med kjøtt - oppskrift

Ikke sjelden blir svinekjøtt grunnlaget i suppen. Hvis du har tenkt å brygge en sterk kjøttbuljong fra kjøttstykker, så gi preferanse til kutt på beinet, som gir maksimalt beløp navara.

Ingredienser:

vann - 3,3 l;
svinekjøtt på beinet - 1,2 kg;
poteter - 740 g;
sorrel - 210 g;
løk - 115 g;
egg - 2 stk.;
dillgrønt - 15 g.

Forberedelse

Før du koker sorrelkålsuppe med kjøtt, sett vann på bålet og arbeid på svinekjøttet. Skyll bitene og legg dem i kokende vann. La stå i omtrent en halv time, og husk å fjerne støyen som genereres på overflaten. Etter at den tildelte tiden har gått, tilsett grovhakkede poteter til buljongen om ønskelig, du kan kaste i et par laurbærblader for smak. La alt koke sammen i ytterligere 15 minutter, mens hakk løken og fres den til den er lys gyldenbrun. Tilsett steken i buljongen.

Noen legger det til suppe kokte egg under servering, men vi foreslår å helle Rå egg til varm buljong. For å gjøre dette, hell bare de sammenpiskede eggene i suppen, og rør deretter umiddelbart. Når eggene er stivnet tilsetter du syre i suppen. Tilsett grønt i porsjoner, legg til en ny håndfull etter at den gamle har visnet. Surkålsuppe med kjøtt og egg vil være klar umiddelbart etter at all syre er tilsatt. Server suppen med rømme.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Hvor fint det er å lage retter fra grønt om våren. Dette kan være salater, paier og til og med supper. Om våren blir greener veldig velsmakende, absorberer all juice og vitaminer, så retter laget av dem blir den mest favoritt. Kjøp mer grønt og begynn å skape på kjøkkenet. Resultatet vil garantert bli kulinariske mesterverk. Jeg foreslår at du tilbereder kålsuppe fra sorrel med egg til lunsj. Min oppskrift er basert på kjøttbuljong, men retten er enkel å tilberede.
Forresten, det viser seg veldig velsmakende. Hva er det verdt? deilig fyll fra grønn løk til paier, som også tilsettes kokte egg. Familien min elsker dette fyllet veldig mye og ber alltid om å lage paier med det. Jeg har også laget paier med sorrel mange ganger og har gjentatte ganger blitt overrasket over de positive resultatene. Det viser seg at du også kan lage søte retter fra greener. Søte paier med sorrel er rett og slett deilig.
Men la oss fokusere på kålsuppe, som vil være en fantastisk rett til solid lunsj. Hele familien vil bare uttrykke takknemlighet til deg.

Nødvendige produkter for 2 liter vann:
- 250 gram kjøtt (jeg har kylling),
- 250 gram poteter,
- 2 stk. kylling egg,
- 1 løk,
- 0,5 stk. gulrøtter,
- 1 stor bolle fersk syre,
- 1 liten haug med grønn løk,
- vegetabilsk olje for steking,
- salt etter smak.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Først av alt, kok kjøttbuljongen. Jeg tok kyllingkjøtt, det koker raskt og buljongen er deilig. Salt buljongen og stek til kjøttet er mykt. Skjær det ferdige kjøttet i små biterå sette på alles tallerken.

Jeg forbereder grønnsakene: Jeg kutter potetene i terninger, kutter løk og gulrøtter i terninger.

På vegetabilsk olje Jeg steker: stek gulrøtter og løk til de er myke på middels varme i ca 5-7 minutter.

Jeg legger potetterninger i kjøttbuljongen.

Når potetene er kokt, tilsett ristede grønnsaker i suppen.

Jeg klipper av de tykke greinene i bunnen av syre og kutter bladene i strimler.

Jeg smuldrer også grønn løk, som vil gi smak til kålsuppen vår.

Hardkokt kyllingegg Jeg hakker i små terninger, og lar egghalvdelene stå til pynt.

Ha syre, løk og egg i kålsuppen. Bland og smak til. Kok et par minutter til til kålsuppen koker godt opp. Slå deretter av varmen umiddelbart og fjern fra komfyren.

Hell kålsuppe på tallerkener, dekorer med et halvt kokt egg, og tilsett også hakkede kjøttstykker. Prøv igjen

Oppskrifter på kålsuppe

surkålsuppe

2 timer 20 minutter

35 kcal

5 /5 (1 )

En av visittkort Russisk mat er kålsuppe. I Rus' ble denne retten tilberedt i ovn og putret i leirgryter. Kålsuppe var hovedretten og favorittretten til våre forfedre.

Det er ikke for ingenting at mange ord om kålsuppe har kommet ned til oss. Folk som bodde på bredden av elver forberedte dem på fiskebuljong, noen kokte med buljong fra fjærfe. Men stort sett brukte de biff til dette. I Rus' var det ikke mange produkter kjent for oss, for eksempel poteter, tomater eller mais.

Men det var sopp, korn og kål. Kål ble grunnlaget for disse kålsuppene. Men i dag skal vi tilberede kålsuppe med sorrel og egg, denne oppskriften er mer moderne.

Surkålsuppe laget av fersk syre med egg

Kjøkkenutstyr: kasserolle, blender, kniv, panne, skjærebrett og skje.

Ingredienser

Hvordan velge ingredienser

Sorrel- Veldig nyttig produkt, men bare hvis du vet nøyaktig under hvilke forhold han vokste opp. Derfor anbefaler jeg å plante den på balkongen eller i landstedet. Det vil være mange fordeler med et slikt anlegg. Hvis du kjøper den på markedet, vær oppmerksom på fargen. Ujevn farge og for lang stilk indikerer at planten ble matet med nitrater. Dette er et farlig symptom, fordi slik sorrel kan til og med forårsake forgiftning. Ung nyttig plante har en lysegrønn farge og ensartet farge. Stengelen til sorrel skal være sprø hvis den bøyer seg, er planten enten gammel eller dyrket med ekstra gjødsel.
Til kålsuppe kan du bruke svinekjøtt og til og med fjærfe, men jeg foretrekker biff. Det er ikke nødvendig å ta de beste delene av skrotten, for eksempel indrefileten. Kjøtt på bein eller bryst er ganske egnet til buljongen.
Når du velger persille og grønn løk, vær oppmerksom på utseendet. Dette må være sunne planter, uten gulhet eller tegn på ødeleggelse.

Surkålsuppe med egg: trinn-for-trinn-oppskrift

Ta 350 g biff, vask det og legg det i en kjele med 2 liter kaldt vann. Kaldt vann – nødvendig tilstand, hvis du ønsker å få en vakker kjøttkraft.
Fjern alt skum fra den kokende buljongen. Hvis dette ikke gjøres i tide, vil skumflak blandes med buljongen og det blir grumsete.
Etter at du har fjernet skummet, tilsett salt i buljongen og la det småkoke på svak varme til kjøttet er stekt.
Ta 2 gulrøtter, skrell og skjær i små terninger.
Vask 2-3 bunter med grønn løk og hakk dem ganske fint. Reserver en tredjedel av løken til servering.
Skum fettet fra buljongen. Den kan brukes til å sautere grønnsaker.
Ta pannen fra av rustfritt stål og ha fettet i den. Sett pannen på bålet.
Tilsett nå løk og gulrøtter. Stek i noen minutter, og tilsett deretter 1 ss. l. mel og fortsett å steke.
På dette tidspunktet kan du hakke 350 g sorrel.
Ta en kjele og smelt 30 g i den smør. Tilsett nå hakket sorrel og la det småkoke på svak varme.
Tilsett 1 liter buljong i pannen med gulrøtter og løk og skru opp varmen litt. Grønnsaker bør kokes litt.
Når sorrel har redusert i volum med ca. 2 ganger, må den hakkes i en blender. Tilsett 1 ts til sorrel. sukker og mal til puré.
Hvis gulrøttene og løken er kokt nok, tilsett sorrelpuré og stek i noen minutter til. Du kan pepper etter smak.
Mens kålsuppen koker gjør du klar grønnsakene til servering. For å gjøre dette, hakk de resterende grønne løkene og en haug med persille.
Ta nå 2 kokte egg, skrell dem og del dem i 2 deler.
Fjern kokt biff fra fettet og kutt i små biter.
Ferdig varm kålsuppe bør sitte i ca 15 minutter.
Kålsuppe serveres som følger. Hell først kålsuppen i en tallerken, og tilsett deretter et halvt kokt egg. Tilsett nå noen kjøttstykker og dryss over friske urter.