Oppskrift på stekt sild. Slik steker du sild i en stekepanne uten lukt

Stekt sild i panne – sprø på utsiden, men mør og næringsrik inni. En ukomplisert og upretensiøs rett imponerer med sin uventet fantastiske milde smak, og soyasausen og kryddermarinade tilfører ekstra salte og sofistikerte toner til den ferdige retten og eliminerer den karakteristiske fiskelukten. Til matlaging kan du bruke både fersk og frossen sild - dette vil ikke påvirke smaken i det hele tatt. Den eneste betingelsen er obligatorisk fullstendig tining av fisken, ellers ender du opp med syltede stykker. Sild er rik på vitaminer og Omega-3 fettsyrer, dessuten er kaloriinnholdet i stekt form lavt, så retten er ideell for folk på diett. Sørg for å lagre deg selv hennes detaljerte oppskrift med trinnvise bilder. Jeg tror du vil like denne også.

- sild - 2 stk.,
- hvitløk - 3 tenner,
- soyasaus - 5 ss,
- salt - etter smak,
- svart malt og allehånde - en klype hver,
- hvetemel - en liten mengde for panering,
- liten solsikke - til steking.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Vi vasker silden under rennende vann, kutter den nedenfra - langs fra hode til hale og renser ut alle innsidene, inkludert svarte filmer, kutter av hodet. Vask den rensede fisken igjen, kutt langs ryggen, fjern ryggraden forsiktig først fra halen; Deretter løfter du silden opp etter benet og fjerner fileten.




Skrell 3 hvitløksfedd og press gjennom en presse i en liten bolle. Tilsett soyasaus, krydder etter oppskrift og salt.




Mariner den rensede fisken i den resulterende marinaden i flere minutter.






Hell olje i en stekepanne og varm opp på middels varme.




Hell hvetemel på et flatt fat, rull fisken og legg den forsiktig i pannen.




Stek på begge sider til de er gyldenbrune.






Server med et tilbehør med potetmos, smak til med finhakkede grønne fjær av ungløk, en skive sitron eller lime. Server som en forrett til julebordet.

Det er et stort antall varianter av fisk som anses som ekte delikatesser i enhver form og i mange land.

Slik er sild, som ikke bare kan marineres, men også tilberedes på en annen måte, hvis du for eksempel finner ut hvordan du steker en sild i panne. Tilberedt på denne måten viser det seg å være uvanlig velsmakende og mørt, om enn i en uvanlig form for oss, noe som vil overraske alle.

Hvordan velge riktig sild

Noen kokker mener at stekt sild er en mislykket rett. Men dette er bare stereotyper, som vi vil ødelegge i denne artikkelen. Faktisk, i mange land er denne fisken stekt med forskjellige tilsetningsstoffer og marinader.

Både kjølt og frossen fisk egner seg utmerket til steking. Men du bør følge noen regler når du velger en sild, for ikke å skade helsen din.

• Når du kjøper, må du undersøke magen nøye slik at det ikke er flekker. Tross alt tyder de på at fisken hadde sykdommer.
• Avkjølt sild skal være elastisk når den presses og lett å gjenopprette formen.
• Det er bedre å ta hensyn til større individer, siden deres smak vil være mye bedre, og det er mye færre bein.
• Du bør kjøpe ukuttet sild, så det blir lettere å sjekke friskheten.
• På overflaten av silden skal det ikke være flekker, smuss eller skader. Tilstedeværelsen av plakk kan indikere et produkt av dårlig kvalitet.
• En av de viktige faktorene ved valg er fiskeøyne. De skal være rene og gjennomsiktige, uten film.
• Fersk fisk skal være litt fuktig, men uten slim. Hvis silden er helt tørr, bør dette varsle deg, siden produktet kan være behandlet med kjemikalier for å skjule tidligere utløpsdato.
• Hos en fersk fisk er ryggraden alltid mørkere enn magen.
• Sild må skinne, da matthet indikerer upassende og langtidslagring.
• Ikke i noe tilfelle skal det være overflødig is eller snø på frossen fisk, og formen må være jevn. Dette indikerer at den ikke egnet seg til gjentatt frysing.

Når du følger reglene ovenfor for å velge et kvalitetsprodukt, gjenstår det bare å finne ut hvordan du steker denne fisken deilig. Prosessen er ikke for arbeidskrevende, og resultatet vil garantert glede deg.

Ingredienser

Slik steker du sild i en panne

1. Først og fremst renser og freser vi fisken, fjerner beinene. Vi vasker godt.
2. Riv sitronskall og bland med mel, en klype salt og sort pepper.
3. Salt sild og hell over sitronsaft. Vi gir henne muligheten til å marinere i en halvtime.
4. Etterpå tørker vi det med papirhåndklær og pakker det inn i forberedt panering.
5. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje. Det er nødvendig å steke slaktet i 3 minutter på hver side slik at det dannes en gyllen skorpe, men ikke la fisken tørke ut.

"vietnamesisk" stekt sild

Ingredienser

• Sild - 2 stk;
• Løk - 1 liten;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Soyasaus - 3 ss;
• Chilipepper og ingefær hakket - 1 ts hver

1. Først må du nøye rengjøre og file silden for ikke å skade huden.
2. Vi kombinerer alle de andre ingrediensene og avbryter dem med en blender.
3. Med den resulterende massen, gni fisken forsiktig og la den marinere i 20 minutter.
4. Stek så den krydrede fileten på begge sider til den er gyldenbrun.

Server den ferdige retten varm med soyasaus og syltet ingefær.

For å forhindre at silden fester seg, må du varme pannen med olje veldig godt, dette vil bidra til at det dannes en skorpe som hindrer fisken i å feste seg til bunnen av fatet.

Hvis du følger anbefalingene ovenfor, vil det ikke være noen problemer med tilberedningen av denne varianten av fisk. Men hvis det oppstår vanskeligheter, kan du se en video om hvordan du steker en sild i en panne for å oppnå det riktige resultatet og glede husholdningen med en uvanlig rett.

En utskrift vil være tilgjengelig via

tvoi-povarenok.ru

stekt sild

Og hvem sa at stekt sild er høyden på kulinarisk dårlig smak? Stekt sild er ikke verre enn annen stekt fisk, og kanskje enda bedre! Lukten har absolutt hvilken som helst fisk, men kanskje litt mindre uttalt.

Sild er ikke en bein, fet og delikat fisk, så det er fornuftig å lære å lage den deilig, nemlig stek den.

Sild, nettopp stekt, selvfølgelig, er veldig velsmakende alene, men tilsetter du litt krydder får du en helt uforlignelig rett! Du bør definitivt utvide listen over silderetter med denne nye vietnamesiske sildeoppskriften.

Stekt rosa laks

Ingredienser til stekt sild:

• Fersk eller frossen sild - 4 stykker,
• Hvitløk - 2-3 fedd,
• Soyasaus - 4 ss,
• Salt - etter smak
• mel til panering,
• Vegetabilsk olje til steking.

Koking av stekt sild.

Vi vasker silden, kutter av hodet, finnene, halen og tarmen.

Vi prøver å rense av den svarte filmen inne i magen så grundig som mulig. Vask fisken godt, skjær filetene fra beina.

Press hvitløken gjennom en presse. Vi legger sildefileten i fatene, vi sender også hvitløk, salt og soyasaus dit.

Vi belegger sildefileten godt med denne blandingen. La stå i denne formen for impregnering i en halv time.

Så setter vi pannen på komfyren, hell i ganske mye olje til steking. Faktum er at stekt sild er en rett som ikke krever mye olje for å lage mat. Selv gir hun det (olje) til pannen, siden det er veldig fett.

Dypp silden i mel og ha i en panne.

Silda stekes veldig raskt, hvitløken rekker ikke å brenne seg, som man kanskje skulle tro. Vi steker på begge sider. Server med lett tilbehør - kokte grønnsaker, for eksempel, bare ikke kok potetgull)))

Stekt sild er en veldig smakfull og rimelig rett, og stekt på vietnamesisk - generelt vil du slikke fingrene! Og i denne artikkelen kan du lese hvordan jeg saltet sild, silden viste seg bare å slikke fingrene.

www.ovoshnoy-ray.ru

stekt sild

Dette er en god idé fordi sild ikke er beinaktig, fet, velsmakende, sunn og lett å rengjøre. 250 g sild dekker menneskets daglige behov for protein. Sild er bra for hjerte og blodårer, beskytter mot risiko for diabetes, hindrer aldring, forbedrer syn og hjernefunksjon. 100 g sild inneholder et trippelt daglig inntak av vitamin D!

Stekt sild er en veldig smakfull fisk. For denne oppskriften kan du kjøpe den frossen hvis området ditt ikke selger fersk. Det skader ikke smaken! Bare velg elastiske sølvaktige kadaver med røde gjeller uten råtten lukt, med rene øyne. Skyete øyne fisker tilfeldigvis med kaviar, men den vil bli avmagret.

På Internett skremmer de ofte folk med historier om den vonde lukten av stekt sild. Men alt dette er fantasi, sild lukter som vanlig fisk. Og myten oppsto på dette grunnlaget: tilbake i sovjettiden kom vietnamesiske studenter for å studere her. De bodde på hybler og stekte på felleskjøkken ... saltet sild med ingefær. Lukten var faktisk fortsatt den samme. Men silda vår kommer til å lukte godt! Så dristig stek silda og ikke vær redd for noe.

• Koketid: 15 minutter 15 minutter

Ingredienser

• sild, 4 stk.
• hvitløk, 3 fedd
• soyasaus, 5 ss. l.
• salt, etter smak
• allehånde, klype
• svart pepper, klype
• timian, klype
• mel, til panering
• vegetabilsk olje, til steking

Hvordan lage stekt sild

Venner, har dere noen gang stekt en sild? Hvordan smaker hun deg? Hvilke oppskrifter lager du? Fortell i kommentarfeltet!

Vær den første!

Beskrivelse for bildet

ovkuse.ru

Stekt sild - oppskrift med bilde

Vi har en feilaktig stereotypi om at sild bare kan saltes, i ekstreme tilfeller - syltet. Dessverre er det få som har vært borti stekt sild, og dette er en skikkelig delikatesse. Et sted leste jeg at sild er en av de mest nyttige fiskene. Og smaken av stekt sild kjennetegnes av ekstraordinær ømhet, mild smak. Forbereder seg umiddelbart. Jeg anbefaler deg på det sterkeste å gå til butikken, kjøpe fersk sild (velg fetere) og steke den. Og husk at sild har en fantastisk egenskap - fraværet av fiskelukt ved steking! Fersk sild kan stekes med alle mulige tilsetningsstoffer, jeg skal vise to oppskrifter fra norsk kjøkken, hver av dem fortjener et vennlig ord.

For å tilberede stekt sild trenger du:

første oppskrift:

sild - 1 stk;

smør - 20 g;

korn sennep - 3 ss. l.;

solsikkeolje - 1 ss. l.;

olivenolje - 2 ss. l.;

sennep (til servering) - 1 ss. l.;

salt med krydder - 1 ss. l.

andre oppskrift:

sild - 1 stk;

tomater - 2 stk;

dill - 30 g;

vegetabilsk olje - 2 ss. l.;

smør - 20 g;

salt - etter smak.

Den første oppskriften på stekt sild

Tilbered fersk sild.

Kutt av hodet, kast innmaten. Ikke fjern hud. Fileter fisken. Fjern bein hvis mulig.

Forbered en blanding for smøring (dypping) av sildefileter. For å gjøre dette, kombiner solsikke- og olivenolje, sennep og salt med krydder i en tallerken. Rør alt for å få en homogen masse.

Dypp sildefileten grundig i den resulterende sausen på hver side.

Kombiner grønnsaker og smør i en stekepanne, varm det opp og legg ut fiskefileten. Stek sildefileten på hver side i 1-2 minutter på middels høy varme.

Legg den ferdig stekte silden på en tallerken, legg litt kornsennep ved siden av. Du kan begynne å spise!

Vi har en feilaktig stereotypi om at sild bare kan saltes, i ekstreme tilfeller - syltet. Dessverre er det få som har vært borti stekt sild, og dette er en skikkelig delikatesse. Et sted leste jeg at sild er en av de mest nyttige fiskene. Og smaken av stekt sild kjennetegnes av ekstraordinær ømhet, mild smak. Forbereder seg umiddelbart. Jeg anbefaler deg på det sterkeste å gå til butikken, kjøpe fersk sild, velge fetere) og steke den. Og husk at sild har en fantastisk egenskap - fraværet av fiskelukt ved steking! Fersk sild kan stekes med alle mulige tilsetningsstoffer, jeg skal vise to oppskrifter fra norsk kjøkken, hver av dem fortjener et vennlig ord.

For å tilberede stekt sild trenger du:

første oppskrift:

sild - 1 stk;

smør - 20 g;

korn sennep - 3 ss. l.;

solsikkeolje - 1 ss. l.;

olivenolje - 2 ss. l.;

sennep til servering) - 1 ss. l.;

salt med krydder - 1 ss. l.

andre oppskrift:

sild - 1 stk;

tomater - 2 stk;

dill - 30 g;

vegetabilsk olje - 2 ss. l.;

smør - 20 g;

salt - etter smak.

Den første oppskriften på stekt sild

Legg den ferdig stekte silden på en tallerken, legg litt kornsennep ved siden av. Du kan begynne å spise!

Den andre oppskriften på stekt sild

Stek silden på hver side i 1-2 minutter og vår sild med tomater er klar. Ha den stekte fisken over på en tallerken. Ved siden av å feste stekte tomater med dill.

Nyt måltidet!

Til tross for den utbredte stereotypen i vårt store land om at sild bare kan være velsmakende i syltet eller saltet form, blir stekt sild mer og mer populært for hvert år. Det er umulig å ikke legge merke til den uforlignelige møre og velduftende smaken av kjøttet. Og den beryktede fiskelukten under tilberedningsprosessen kan elimineres ved å følge små triks. I tillegg tilberedes silden umiddelbart.

Men sild er ikke bare utmerket på smak, den er også rik på et stort antall sporstoffer som er uunnværlige for en sunn person, som jod, kalsium, fluor, kalium, fosfor, magnesium, sink og natrium. Og få mennesker vet at bare 200 g slik stekt fisk inneholder en dags protein. Takket være vitaminene D, PP, A og B12 forbedrer regelmessig inntak av sild hjernens funksjon og syn. I følge medisinsk forskning fjerner den konstante tilstedeværelsen av sild i kostholdet symptomene på psoriasis.

Matlaging

Det er mange forskjellige oppskrifter for matlaging av stekt sild, men denne artikkelen vil avsløre finessene som stekt atlantisk fiskekjøtt vil vise seg så velsmakende at gjestene dine vil vurdere en slik rett som en ekte delikatesse.

Stekt sild etter bestemors oppskrift

Til 1 kg frossen sild trenger du:

1 middels løkhode;

1 time en skje ferskpresset sitronsaft;

Olje til steking. Du kan bruke både smør og vanlig raffinert solsikkeolje;

Mel eller semulegryn til panering;

Litt sennep;

Eventuelt spesialkrydder for fisk, salt og kvernet sort pepper.

Tint sild skal sløyes og vaskes grundig. Klipp deretter av hodene og halene. Resten av silden kan kuttes i 4-5 deler eller fileten kan skilles. De kuttede stykkene legges i en dyp bolle. Etter det blir de saltet, pepret, hellet med sitronsaft, gnidd med krydder og blandet med løk kuttet i halve ringer. Og for å fjerne den ubehagelige fiskearomaen, må du gni den med sennep. Den skjuler lukten veldig godt. Og sitronsaft vil fjerne bitterheten og smaken av sennep. Vi lar fisken marinere i kjøleskapet i omtrent en halv time.

Etter det blir marinadesaften drenert, og fiskedelene sauteres i mel eller semulegryn. Deretter stekes de i en varm panne med olje. For en mer saftig smak tilsettes løk under steking. For at silden ikke skal brenne seg, er det bedre å steke den på moderat varme. Stekt sild kan serveres med grønnsaker eller potetmos. I alle fall vil stekt sild gledelig overraske alle med sin uvanlige smak.

Stekt sild med tomater

Denne oppskriften er ikke fundamentalt forskjellig fra den forrige. Alt til de samme ingrediensene, bortsett fra løk og sennep, fersk dill og et par røde tomater tilsettes. Men i dette tilfellet blir silda smakligere hvis du skjærer den langs kroppen, langs ryggen.

Etter kutting og marinering legges kuttede fiskeskrotter i varm olje. Og umiddelbart sendes finhakket dill og tomater til pannen. En mer saftig rett vil vise seg hvis tomatene ikke kuttes i små biter, men større.

Sild stekes, som allerede nevnt, veldig raskt. Det viktigste er ikke å overdrive det. For å oppnå ønsket stekegrad, stek fisken på hver side i gjennomsnitt 2 minutter. Stekt sild med tomater vil avsløre sin fulle smak med en siderett med ris.
Stekt sild på koreansk

Fisken tilberedt i henhold til denne oppskriften har en delikat krydret smak. Hovedingredienser:

1 kg sild;

1 haug med grønn løk;

1 hode hvitløk;

1 time en skje bitter soyapasta;

Soyasaus;

1 time en skje med vanlig eddik;

Rød og svart kvernet pepper.

Fjern innmaten fra hver sild, bortsett fra melk og kaviar, og skyll godt under rennende vann. For å få fisken til å koke raskere, må du lage kutt på den på hver side. Deretter bør du begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette, finhakk den grønne løken og hvitløken, bland dem med pasta, soyasaus, ingefær, pepper og eddik. Med den resulterende marinaden, gni forsiktig hvert stykke sild og insister i kjøleskapet i 10-15 minutter.

Først må den tilberedes på et spesielt rist for steking, hvoretter den godt stekte fisken overføres til en varm stekepanne med olje. Og hold på lav varme i ytterligere 10 minutter.

Stekt sild i saktekoker

Denne deilige retten kan også lages i en slow cooker. Hvis du vil lage en liten sild, må du dyppe den i en vanlig røre før steking. Men de store representantene for sildefamilien trenger ikke slik bearbeiding. Det er nok bare å salte og pepre. For bedre steking er det nødvendig å kutte den på begge sider. Etter det legges fisken i multikokerskålen og stekes på hver side i 15 minutter. Og vips, den mest delikate fiskeretten for hele familien er klar!

Mange innbyggere oppfatter sild bare i en salt form. De fleste av dem tenkte aldri på det faktum at det kan stekes, mens det viser seg ganske velsmakende og elegant. Stekt sild kan sikkert overraske hele familien. Denne fisken er ganske billig, så dette alternativet vil være veldig akseptabelt for de fleste familier.

Stekt sild med løk

Denne oppskriften kan betraktes som en klassiker, og den resulterende retten er ganske god på smak. Det er ingen dyre produkter her, kun fisk og løk. Om ønskelig kan du legge til en liten mengde vin til løken, men det er verdt å starte med ingrediensene.

Ingredienser til sild med løk

For å tilberede denne retten til to personer trenger du:

• sildfisk - 1 stk;
• løk - 100 gram;
• grønn løk (valgfritt) - 40 gram;
• hvitvin (valgfritt) - 50 gram;
• provençalske urter;
• mel;
• salt og pepper;
• sitron.

Matlagingsmetode

Det første trinnet er å filetere fisken. For å gjøre dette er det nødvendig å halshugge silden, og starte fra stedet der hodet var, kutte kjøttet langs ryggen med en kniv, sakte på vei mot halen. Denne prosessen er den vanskeligste å forberede. Du må filetere fisken veldig nøye slik at minst mulig kjøtt blir igjen på mønet, men selve fileten skal ikke ligne på hakket fisk. For denne prosedyren er det best å bruke en skarp og stor kniv.

Etter at du har fått to vakre fileter, må du kvitte deg med alle beinene. Tross alt er det ingen som vil spise fisk og være redd for at et bein skal falle. For å bli kvitt dem, må du få en pinsett. Du kan kjøpe en spesiell en for fisk, eller du kan ta den fra en kosmetikkpose, denne er også perfekt for denne prosedyren.

Når fileten er helt klar kan du begynne å marinere fisken. For å gjøre dette må fileten kuttes for å lage 4 firkantede stykker. Ha dem så i en bolle og tilsett sitronsaft, salt og pepper der. For å gjøre stekt sild enda mer uvanlig, kan du, om ønskelig, legge til forskjellige krydder, men dette er allerede en amatør. Mens fisken marinerer, la oss begynne å steke løken.

Løk må skrelles, vaskes og kuttes i halve ringer. Kast den så i en godt oppvarmet panne. Det bør huskes at det tar forskjellige tider å tilberede løk og fisk, så det er bedre å tilberede alle ingrediensene separat. Når løken begynner å bli brun, tilsett salt og pepper. Du kan også legge til litt vin og vente til den fordamper, i så fall vil grønnsaken få en uvanlig smak, den vil ha en liten surhet, som er iboende i hvitvin. Når løken er stekt kan du legge den i en egen beholder og begynne å steke fisken.

Du må ta syltet sild, rull den i mel. Hvis mel ikke er tilgjengelig, kan du bruke potetstivelse. Ha så i en varm panne og stek på begge sider til fisken får en behagelig gyllen farge.

Etter det, legg fisken på en ren tallerken, hell løk på toppen, og hvis sesongen tillater det, kan du finhakke grønn løk og også strø dem med fisk. Stekt sild viser seg å være en veldig billig rett, men samtidig veldig velsmakende. Derfor anbefales det sterkt å prøve det.

Svensk stekt sild

Denne oppskriften er veldig populær i Sverige, det kan ikke sies at det i dette tilfellet er mange forskjeller fra vår sild med løk.

Ingredienser for svensk sild:

• sild - 1 stk;
• smør;
• dill og persille;
• grovt (grovt) mel;
• salt pepper.

Matlagingsmetode

Akkurat som i forrige oppskrift, må du først frese silden. Hva som må gjøres og hvorfor er allerede kjent, så vi hopper over denne prosessen. Når fileten er helt klar til bruk skal den saltes, pepres og drysses med urter. Da er det lurt å la fisken stå i tjue minutter slik at den blir mettet med lukten av fersk dill og persille.

Etter denne tiden skal hele fiskefileten rulles i grovt mel. Det er viktig å bruke akkurat slikt mel, dette er poenget med denne oppskriften. Etter at fisken er panert, skal den stekes. Smelt smøret i en stekepanne, varm det godt opp og legg fiskeskinnet opp. Det er også verdt å merke seg at den svenske oppskriften stekt sild tilberedes bare i smør og ingen andre.

Når fisken får en behagelig gyllen skorpe på begge sider, er den klar. I Sverige spises denne retten oftest med potetmos og malt tyttebærmasse. Øl eller vin må også stå på bordet, men i dette tilfellet er dette allerede etter ønske og humør.

Konklusjon

Så mange har nå lært at det finnes en slik rett som stekt sild. Matlagingsoppskrifter kan være veldig forskjellige og utrolige. I dette tilfellet ble det beskrevet veldig standardoppskrifter som ikke krever store kulinariske ferdigheter, men alle retter tilberedt i henhold til dem er veldig velsmakende og attraktive i utseende.