Oppskrifter på baking av kaker hjemme selges. Hvordan bake tilpassede kaker

♦ Kapitalinvesteringer – 40 000 rubler
♦ Tilbakebetaling – 4 måneder

I dag i enhver butikk - et stort utvalg av konfekt.

Men for det første overlater kvaliteten på produktene som brukes av serieprodusenter mye å være ønsket, og for det andre ønsker mange å kjøpe en eksklusiv kake som tilsvarer en så viktig begivenhet som en bursdag, jubileum, bryllup, etc.

Det er kvinner (og noen ganger menn) som klarer å bake ekte søte mesterverk, men av en eller annen grunn ikke tror at de kan selges.

Kakevirksomhet- en lønnsom idé som krever minimal startinvestering og raskt lønner seg.

Hva er tanken bak kakebransjen?

Tenk deg at mannen din er fotograf, og han feirer 20 år med sin profesjonelle aktivitet. Ved denne anledningen bestemte han seg for å unne besøkende på sin personlige utstilling med en kake.

Banale bakverk vil se uinteressante ut, men kaker i form av et kamera eller annet spesialutstyr er en original idé.

Du kan ikke kjøpe en slik dessert i butikken.

Men det er folk som baker kaker hjemme, og ved å legge inn en bestilling kan du glede mannen din.

Det antas at ideen om å lage originale kaker kom til oss fra USA.

Det var de bortskjemte amerikanerne som var de første som bestemte at standard bakverk ikke var særlig interessant og begynte å bestille konfekt med uvanlig form.

Og siden forbrukerne hadde en etterspørsel, var det de som bestemte seg for å gjøre lidenskapen for konfekt til en lønnsom virksomhet.

Fordeler og ulemper med kakebransjen

Interessant fakta:
Kjeks - en tradisjonell kake for baking av kaker, ble opprinnelig kalt "havkjeks". Den første omtalen av det ble funnet i loggbøkene til engelske sjømenn. Kjeksen vant sin popularitet på grunn av sin lange holdbarhet - den ble ikke dårligere og ble ikke mug, selv til tross for fuktigheten under sjøreiser.

Å bake hjemme fra en mulighet til å ha ekstra inntekt kan bli en hovedinntekt og bli en lønnsom virksomhet.

De viktigste fordelene med denne oppstarten er:

• Minimum kapitalinvestering.
  Faktisk trenger du bare å bruke penger på kjøkkenutstyr og verktøy.
  Produkter for baking av kaker vil være inkludert i prisen på hver bestilling.
• Evnen til å jobbe hjemmefra, som passer for småbarnsmødre, funksjonshemmede og andre kategorier som ikke kan være på kontoret på heltid.
• Mange gratis nisjer, fordi denne virksomheten ennå ikke har blitt for populær, og konfektbutikker og fabrikker er ikke dine konkurrenter, fordi de produserer standardprodukter.
• Du kan ikke tulle med registreringsprosedyren med det første og bake hjemme ulovlig.
  Du må begynne å håndtere utformingen av virksomheten din først etter at du har dannet en kundebase.
• Kakevirksomhet er en mulighet til å vise kreativiteten din.

Det er praktisk talt ingen ulemper med denne typen virksomhet.

Med mindre inntjeningen i det innledende stadiet kan virke beskjeden for noen.

Og du må også huske at du mater folk, noe som betyr at du bør følge sanitære standarder og sikkerhetsregler.

Reklame- og forretningskalenderplan på kaker

Hvis den første klienten liker bakverket, vil han ikke bare kontakte deg igjen, men vil også anbefale dette til alle sine venner og bekjente.

• avisannonser;
• sosiale nettverk;
• visittkort;
• spesialiserte nettsteder.

Du kan også lage noen gratis kaker, for eksempel til jubileet til en stor organisasjon.

Hvis hans ansatte liker bakverkene dine, vil de bli faste kunder og bidra til å markedsføre virksomheten.

Lanseringsplanen for denne oppstarten er egentlig ikke nødvendig, siden du kan kjøpe alle nødvendige verktøy og produkter for den første bestillingen på 1 dag, hvoretter du kan begynne å fullføre den.

Konkurransefordeler ved en kakebedrift

Hvis flere konditorer jobber i din lokalitet, er det verdt å skape konkurransefortrinn for å sammenligne gunstig med dem:

1. Rimelig prispolitikk.
2. Original bakepynt.
3. Rabatter til faste kunder.
4. Ulike kampanjer. For eksempel kjeks som gave ved bestilling av kake fra 5 kilo.
5. Produksjon av tematiske produkter til høytiden mv.

Business on cakes: en gradvis lansering av en oppstart

En av hovedfordelene med en kakevirksomhet som du gjør hjemme, er at du ikke er avhengig av noen.

Bare du selv kan bremse lanseringen av en oppstart, og ikke eksterne ugunstige omstendigheter.

Mange spør: "Hvor skal man begynne?".

Og du må starte denne typen gründeraktivitet med å bake de første kakene, selge dem og få tilbakemeldinger fra kundene om produktene dine.

Og først når du sørger for at kundene dine er fornøyde med bakverkene dine, at de er klare til å kontakte deg igjen, kan du begynne å bake kaker på bestilling i stor skala og begynne å kjøpe spesialutstyr.

Registrering

Du bør bytte til status som offisiell gründer etter at du har dannet en bred kundebase og du tenker på å åpne ditt eget konfekt eller bakeri.

Selv om du ikke ønsker å jobbe svart, ikke skynd deg å registrere deg. Sanitetsstasjonen vil neppe gi deg tillatelse til å jobbe hjemme, og det vil drepe virksomheten din i begynnelsen.

For nå, bake på bestilling hjemme, uten å tenke på din offisielle status.

rom

Denne virksomheten innebærer å jobbe direkte på hjemmekjøkkenet ditt, det vil si at du hver måned ikke vil bruke penger på kontorleie, noe som øker lønnsomheten til virksomheten din.

Hvis leveforholdene dine ikke tillater deg å lage kaker på bestilling på kjøkkenet ditt, er det to alternativer:

• leie en leilighet for matlaging;
• gjøre noe annet.

Hvis du har en ganske bred kundebase og du baker en kake minst hver dag, så skap de mest komfortable forholdene på kjøkkenet ditt.

Ordne ingredienser, verktøy og bakeredskaper på en måte som gjør det enkelt for deg å jobbe.

Utstyr

Du bør ikke kjøpe profesjonelt utstyr umiddelbart etter at du har en idé om å tjene penger på kaker.

Du må kjøpe verktøyene til profesjonelle konditorer etter at virksomheten er på beina og begynner å gi deg gode penger.

De som baker kaker på bestilling må ha følgende utstyr, verktøy og redskaper:

Utgiftspost	Beløp (i rubler)
Total:	38 000 rubler.
En foodprosessor som du kan elte deigen med og piske fløten	10 000
Runde og firkantede former med forskjellige diametre for å lage flerlags kaker	6 000
Konfektsprøyte med forskjellige dyser	1 000
Kjøkkenvekt og målebeger	1 500
Skåler i forskjellige størrelser	2 000
panner	5 000
Kjevle og noen treplater	1 500
Verktøy for å arbeide med mastikk: en silikonmatte, et sett med stabler, et strykejern, etc.	3 000
Kniver, inkludert en strengkniv, for å kutte kakene jevnt	3 000
Visper, pensler, slikkepotter, sil og annet mindre utstyr	2 000
Annen	3 000

Du kan kjøpe poser og poser med sukker, samt engros ting som ikke ødelegger: kokosnøtt, rosiner, kandiserte frukter, fargestoffer, etc.

Så du kan redusere kostnadene for kaken.

Men det er ikke verdt å kjøpe bedervelige produkter for fremtidig bruk, kjøp dem nøyaktig så mye du trenger for å oppfylle en spesifikk bestilling.

Personale

Når du har en stor kundebase og mange daglige bestillinger, så bør du vurdere å utvide virksomheten, for eksempel ansette assistenter eller åpne en fullverdig godtebutikk.

Om hvordan du kan bli rike bake kaker og bygge en vellykket bedrift,

se i videoen:

Lønnsomhet for virksomheten på kaker

For å bevise den høye lønnsomheten til denne virksomheten, la oss beregne kostnadene for honningkaken med rømme og smørkrem, dekorert med mastikk, som veier 2 - 2,5 kg.

Utgiftspost	Mengde	Beløp (i rubler)
Total:		225 gni.
Egg	5 stk.	45
Honning	3 art. skjeer	50
Soda	2 teskjeer	4
Sukker	1,5 kopper	26
Smør	200 gram	60
Mel	5 glass	40

Rømme for impregnering:

Utgiftspost	Antall	Beløp (i rubler)
Total:		130 gni.
Rømme	2 glass	95
Sukker	2 glass	35

Smørkrem for utjevning av kaker.

* Beregninger bruker gjennomsnittsdata for Russland

30 000 ₽

Starte investeringer

200 - 300%

Produktoppmerking

1 måned

Tilbakebetalingsperiode

Fra 10 000 gni.

En hjemmebedrift på kaker er en flott forretningsidé for mødre i fødselspermisjon, så vel som alle som elsker å lage vakkert og velsmakende. I denne artikkelen bestemte vi oss for å svare på hovedspørsmålene til nybegynnere kakemakere og gi dem et insentiv til å handle.

Med andre ord, for de menneskene som virkelig ønsker å lære noe, er det ingen mangel på informasjon. Alle bakere "fra Gud" var en gang bare dødelige. Du kan mestre all visdommen i å bake kaker gratis og på egenhånd bare hvis du har lyst og evne til selvorganisering. Det er best hvis du utfører de første eksperimentene på hjemmet ditt, sakte og trinn for trinn finpusser ferdighetene dine. Ikke skynd deg å selge umiddelbart uten å virkelig lære noe. Slik at du senere ikke rødmer foran folk og fraråder deg selv å gå videre. Knekk mer ved, men la ingen unntatt de nærmeste få vite om det. Å ja, ikke glem å ta bilder av vellykkede forsøk. De vil komme godt med for porteføljen din.

Innkjøpspris. Hvordan beregne prisen på en kake

For å bake kaker på bestilling, trenger du ikke lage en forretningsplan i henhold til allment aksepterte kanoner og standarder. Det vil være nok å lære å beregne kostnadene for kaker og sette en margin som lar deg trekke ut ønsket fortjeneste. Enkelt sagt er kostnaden for en kake kostnaden for alle ingrediensene som er inkludert i den + prisen på emballasje og andre forbruksvarer. For å beregne kostnadene, må du vite antall ingredienser. Ulempen er at du må overføre mange ingredienser fra teskjeer, spiseskjeer og fasetterte glass til gram og kilo. For å gjøre beregningene enklere, hold oversettelsestabeller i nærheten, som denne:

Det er mange lignende tabeller på Internett, oversettelse til vektmål kan finnes for ethvert produkt. Et enklere alternativ er å kjøpe en kjøkkenvekt. Det eneste er, hvis du veier noe som ikke kan veies uten oppvask, ikke glem å trekke fra oppvaskens vekt fra den resulterende figuren. Vær også oppmerksom på at vekten av den ferdige kaken alltid vil avvike fra vekten av ingrediensene, da krymping oppstår under steking.

Hvor mye tar du for kakene dine? Erfarne kakemakere anbefaler dristig å multiplisere kostnadene med 2-3 ganger (påslag 200-300%). Det vil si at hvis kostnaden for en betinget kake er 1000 rubler, er prisen på 2000-3000 rubler normal. Husk at kaken ikke bare inkluderer ingrediensene, men også lyset, gassen, vannet som brukes på tilberedningen, og viktigst av alt, tiden din og arbeidet ditt, som også bør belønnes. Det andre kriteriet ved fastsettelse av prisen er prisen på konkurrentene. Prisen bør ikke være høyere enn andre kakemakere.

Ferdige ideer for din bedrift

Hvordan beregne fortjeneste? Hva vil du? 30 tusen rubler i måneden? Deretter må du selge 15 betingede kaker med en pris på 1000 rubler til en pris på 3000 rubler. 50 tusen rubler? Da må du selge akkurat de samme 25 kakene. Dette er grunnleggende matematikk, barneskole. Selvfølgelig vil alle kakene ha forskjellige størrelser, vekter og kostnader, men det er ikke vanskelig å skissere en grov plan. Som regel bestiller private forhandlere kaker som veier 2 kg eller mer. Du kan ikke tjene mye på produksjon av kaker og minikaker.

Konkurranse. Hva slags kake for å overraske de sofistikerte

"Husholdninger". De "sitter hjemme på kjøkkenet og prøver å bake på bestilling"... "De har ikke helsebok, de har ikke spesialutstyr." Dette er "mangel på kontroll over produksjonsprosessen" ... Noen erfarne konditorer, hvis intervjuer kan finnes på nettet, kan med deres egne ord demotivere deg. Men prøv å reagere mindre på dem. Til tross for den enorme konkurransen kan hvem som helst skille seg ut med konfekten sin og tjene penger på den. Han er ikke engang så bevandret i catering, kjenner ikke normene til SanPiN og har ikke et nettverk av konditorier bak seg. For å finne ut hvordan du skiller deg ut, må du gjøre to ting. Den første er å se hvilke tilbud som er tilgjengelige i byen din. Den andre er å se hvilke tilbud som ikke er tilgjengelige i byen din ennå. Du bør ikke ta hensyn til utvalget av store konditorier (selv om det ikke vil skade kakene deres og prisene deres heller), men til hva private forhandlere tilbyr. Den beste måten å søke på er gjennom sosiale nettverk. Et enkelt spørsmål med ordet "kaker" og navnet på byen din vil gi deg mye til ettertanke. For eksempel gir spørringen "Moskva-kaker" på det sosiale nettverket Vkontakte 1838 svar, "Krasnodar-kaker" - 414 svar, og til og med "Pyatigorsk-kaker" - 34.

Men ikke skynd deg å fortvile over en slik juling! Trolig er halvparten av disse gruppene døde. Antallet deres illustrerer godt antallet mislykkede forsøk på å starte en bedrift. Se hvilken kvalitet som tilbys i de største og mest aktive gruppene: det er dette du bør strebe etter. Her kan du samtidig se metodene for å gjøre forretninger på sosiale nettverk, men mer om det senere. Vær oppmerksom på at ingen tilbyr vanlige Napoleoner og rømme på bestilling. Oftest er dette alle slags barne- og bryllupskaker: romantiske og morsomme, lyse og stilige. Et stort antall historier. Noen lager sjokoladeportretter, noen skulpturerer konfekttrær, noen produserer spiselige Disney-tegneserier ...

Uansett hvor uheldig det er for deg, men alle ideene til kaker er allerede oppfunnet. På den ene siden er dette bra – det er mange eksempler til inspirasjon. Et godt utvalg med 300 ideer til å dekorere kaker fra 1000 ideer-portalen. På den annen side kan du ikke finne på noe radikalt nytt. Hvis du ikke tror meg, prøv dette eksperimentet. Gå til en hvilken som helst Internett-søkemotor i bildedelen. Skriv inn uttrykket "kake i form av ..." og bytt ut alle ordene du tenker på: "piano", "jern", "elefant" og så videre. Uansett hvilken forespørsel du gjør, er alle kakene allerede oppfunnet av noen. Dessuten er særegenhetene ved kakevirksomheten slik at noen ganger fungerer klienten selv som den viktigste kreative oppfinneren, og sender deg et bilde av en kake i form av en hette eller en rosa bærbar datamaskin med en forespørsel om å bake nøyaktig det samme og ingen andre . Her nærmer vi oss gradvis det faktum at ideen i seg selv ikke på noen måte garanterer deg 100 % suksess uten mangel på dyktighet, vilje til å ta på seg en hvilken som helst ordre og selvfølgelig uten riktig tilnærming til promotering.

Forfremmelse. Hvordan annonsere deg selv gratis

Etter at du har fått tak i å lage kaker til familien din, kan du begynne å gå videre til bekjente og venner. På dette tidspunktet vil oppskrifter og bilder som du ikke skammer deg over å vise, dukke opp i porteføljen din. Sørg for å opprette en gruppe eller side på Vkontakte, Odnoklassniki og Instagram og prøv å fylle dem ut regelmessig, hold deg aktiv, inviter venner. Du kan publisere ikke bare dine egne fotorapporter, men også bilder av kaker fra andre mestere, inspirerende ideer. Prøv å lede samfunn som ikke er for banale - folk liker en livlig tilnærming, livlige følelser, ser på prosessen. Husk at hovedsaken er kundene dine, så sett opp telefonvarsler for innkommende meldinger, prøv å svare på bestillinger så raskt som mulig. Over tid vil du innse at sosiale nettverk kan være startskuddet for mye mer. Mange kakemakere gjennom sosiale nettverk begynner å samle et publikum for sine egne mesterklasser, holde kampanjer med gratis smaking, laste opp pedagogiske videoer og holde konkurranser med reposter. Husk at i navnet på kontoene dine må du definitivt bruke ordet "kaker", "kaker på bestilling" og så videre, slik at du er sikker på å bli funnet når du søker.

Følg godt med på Instagram-siden. Opptil 80 % av kundene dine kommer sannsynligvis derfra. Matfotografering er en av de vanligste typene blogging på dette sosiale nettverket. Lær de grunnleggende prinsippene for matfotografering. Tenk på eksempler på de beste konditorkontoene på Instagram. Som regel er bilder av mat med en naturlig lyskilde vellykkede. I lys av lamper ser all mat plastisk og lite attraktiv ut. Sammensetningen av rammen, vinkelen, bakgrunnen er også veldig viktig. Her er en god artikkel om hvordan du selger mat riktig gjennom Instagram, hvor du kan få noen nyttige ideer. Ta også en god titt på tipsene for å designe Instagram-profiler - det er skrevet mange artikler om dette emnet.

Mange bestemmer seg for at det viktigste for å starte en kakehusbedrift er å lage nettstedet ditt. Og det er ønskelig at utformingen av nettstedet ser rikere og dyrere ut. Men dette trinnet bør bare tas etter å ha vurdert konsekvensene godt. Ellers er det en risiko for å få det flertallet får - en haug med penger brukt, en skråstilt side som Yandex og Google omgår (og derfor kundene dine ikke ser), periodisk blokkering og et helt sett med hittil ukjente tekniske problemer som distraherer deg fra hovedyrket ditt.

For det andre, i psykologien til mennesker, er et nettsted noe mer enn bare et sett med bilder. Dette er din offisielle representasjon, en slags administrasjon som etterspørselen øker fra. Nettstedet lanseres som regel av de butikkene som allerede har skaffet seg sin egen identitet og på en eller annen måte skiller seg ut fra konkurrenter, har veletablerte mekanismer for å samhandle med kunden. Tenk deg nå at i stedet for bildet av et konditori med hundrevis av deilige kaker og en designerinteriørstil, vil kunden komme til huset ditt for å bestille og se flekkete gammelt tapet og du trekker en kake fra balkongen i tøfler. Det er usannsynlig at hans forventninger vil bli berettiget.

Hvis du allerede har noe å skryte av, så en annen sak. Deretter må du opprette en nettside, som må inneholde en katalog over produktene dine, gjeldende priser, et individuelt bestillingsskjema og kontakter. Når du har noe å være stolt av, kan du legge til elementer av status,

publisere ansiktene til fornøyde kunder, deres fantastiske anmeldelser av arbeidet deres, og så videre. I mellomtiden - få erfaring, samle bilder av kreasjonene dine, anmeldelser av de som har prøvd dem, utvikle, men ikke start et nettsted.

Undervanns steiner. Du er hard, kakemakerens andel

Å bake kaker er ikke uten flue i salven. Den vanligste klagen til de som har begynt å jobbe på bestilling er fysisk tretthet. Mange kvinner innrømmer at de overvurderte styrken sin. Oppfyllelse av pålegg med den parallelle oppdragelsen av barnet blir en belastning for dem. Du må tilbringe hele dagen på beina i nærheten av ovn og komfyr, mens du tar med sønnen eller datteren til barnehagen eller til seksjoner og kretser. Beina begynner å gjøre vondt, nervene svikter, tålmodigheten brister.

Og det hender også at etterspørselen har gått, ordrene har gått, og ikke bare er det ikke tid til å oppfylle dem, men også kunnskap, viser det seg, er på en eller annen måte ikke nok. Bestillinger blir fylt i en hast om natten, og en person finner seg plutselig i å bruke flere timer på å jevne en kake, noe han kunne gjort mye raskere hvis han bare visste hvordan. Tortodel oppdager plutselig at det ikke er tid til å studere, og det er ikke mye tid. Kaker kommer skrått ut, og oppdragsgiver er misfornøyd med resultatet. Tid er generelt en hodepine for alle som lager kaker. For eksempel gir store kaker fra 3-6 kg mer inntekter, men det er bedre å ta bestillinger på dem på forhånd, fordi det er en risiko for å ikke overholde fristen. Og fristen her er streng: etter ferien er det ingen som trenger kaken.

Mange feil gjøres når man kommuniserer med kunder. For eksempel glemmer mange kakemakere å diskutere returbetingelser med kunden, når kunden, som allerede har spist kaken, sier at han ikke likte kaken og ønsker å returnere pengene. Selv om bedriften din ikke er registrert, bør du ikke glemme grunnleggende hygiene: rengjøring av negler, hender, tenner og så videre. Bruk hansker, møt kunden i en caps eller med oppsamlet hår, hold kjøkkenet, leiligheten og badene rene, dit kunden kan gå, ta den ferdige bestillingen din. Unngå situasjoner der kjæledyr går fritt rundt i nærheten av bestillinger. Kunden kan bli skremt av dette.

En annen fallgruve er svindlere. Dessverre vil aktiviteten din på sosiale nettverk absolutt ikke gå ubemerket hen. En måte å bli skilt på er dette. En klient kommer inn i gruppen din og legger igjen en ordre på veggen din. Mens du ikke er online, svarer en svindler umiddelbart kunden på dine vegne i private meldinger - han navngir prisen på kaken og "forhandler" prisen. Detaljer sendes til klienten, han betaler et forskudd, svindleren forsvinner umiddelbart. Så skriver den misfornøyde klienten i all offentlighet at samfunnet ditt svindlet ham for penger, og du er en svindler. Advar potensielle kunder om slike tilfeller og angi tydelig hvem du trenger å kontakte for å fullføre bestillingen. Glem heller aldri å vannmerke bildene dine slik at de ikke blir stjålet.

IP-åpning. Litt om frykten til "torto-makere"

Et av de diskutable spørsmålene blant nybegynnere kakemakere er om det er verdt å åpne din egen IP, offisielt registrere en bedrift og betale skatt til staten? Fra et juridisk synspunkt er dette selvsagt nødvendig. Men i praksis, når de starter en kakebedrift hjemme, lukker de fleste hjemmebakere det blinde øyet til formalitetene. Inntil en anstendig kundebase er bygget opp og det ikke er stabilt salgsvolum, er det vanligvis ingen som plager seg med registrering. For en slik virksomhet i form av en deltidsjobb er dette ulønnsomt: du må betale skatt og betale obligatoriske forsikringspremier for deg selv (i 2019 er dette en engangsbetaling per år på 29 354 rubler) . Selvfølgelig kan man lett bukke under for frykt mens man leser juridisk rådgivning. Opp til det punktet at du for eksempel kan bli fengslet i fem år, eller for eksempel bøtelagt 500 tusen rubler. Men det er ikke slik.

Hvorfor? For det første oppstår det alvorlig ansvar for skatteunndragelser i særlig stor skala, og det er ganske vanskelig å bevise dette. Her trenger du en politibetjent for å gjøre et prøvekjøp for et stort beløp eller for å bevise at du har fått store inntekter. Og for det andre, unnskyld meg for at jeg er så direkte, ingen trenger deg med kakene dine. Du kan bekrefte dette hvis du åpner en nyhetsaggregator og ser nøyaktig hvem som blir bøtelagt for ulovlig forretningsvirksomhet i henhold til artikkel 171. Som regel er dette alkoholselgere, spontane gateselgere eller selgere av falsk frostvæske fra garasjen. Noen ganger organiseres raid langs voller og parker, hvorfra de driver all ulovlig handel med et skjemmende utseende, loppemarkeder, eller for eksempel vannpipearbeidere som selger vannpiper fra gulvet. Kort sagt, trøbbel venter på dem som enten selger «opium for folket» eller rett og slett er et øyesår for myndighetene.

Her .

Det er verdt å tenke på en mer seriøs virksomhet hvis du i det minste har kjøpt et ekstra kjøleskap, ansatt "ekstra hender" og opplever akutt trengsel i rommet, som tydeligvis ikke samsvarer med nivået på ambisjonene og inntektene dine. Da er det allerede mulig å åpne en individuell gründer, se etter lokaler til eget utsalg eller miniverksted, kjøpe nytt utstyr og utvide salgsmarkedet. Det ideelle alternativet er å kombinere strømmeproduksjon med produksjon av produkter på bestilling. Produktene kan også selges til kaffebarer, kafeer og supermarkeder. Men husk at selv en liten produksjon vil kreve investeringer i mengden 500 tusen rubler.

Denne virksomheten er ikke en virksomhet, men «selvstendig næringsdrivende». Når jeg vurderer det, vil jeg ta hensyn til 5 hovedaspekter:

1. Kvalitetsproblemer. Du må være veldig følsom for kildematerialet! Hvis oppskriften sier "animalsk olje", så må det være en olje av god kvalitet. Tross alt, ikke alltid "animalsk olje" - "dyr". På meierianlegg tilsettes andre produkter, hovedsakelig av vegetabilsk opprinnelse, for å redusere kostnadene (kokosnøtt og palmeolje i beste fall). Og så i alt! Samtidig må du forstå at en tøff tilnærming til kvaliteten på råvarer har den andre siden av mynten - en økning i kostnadene for det ferdige produktet. Å balansere det er nesten umulig. Fra råvarer av lav kvalitet er det vanskelig å lage et produkt som skal kjøpes for andre gang.

2. På hjemmeutstyr er det umulig å nå ... betinget "industrielle volumer" av produksjon, med andre ord til en anstendig inntekt. Det er det industriutstyr er for.

3. Salg er alltid en delikat og kompleks sak, og antall "ordrer" vil være "hoppende" i naturen, og en permanent kundebase skapes over årene. Derfor ... kanskje det er fornuftig å tilsette noe annet med innslag av kjøtt til det søte? Vitenskapelig kalles dette «diversifisering av sortimentet».

4. Når du designer denne virksomheten, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot problemene med "transport" av ferdige produkter. Noen ganger er det dyrt, noen ganger ikke.

5. Og den siste, den såkalte "ulovlige virksomheten". Faktisk er det ønskelig å gjøre alt for ikke å falle under "statens radar", men dessverre er dette umulig. Det må tas i betraktning at slik virksomhet er av liten interesse for skattemyndighetene og er vanskelig å bevise, men ... man må alltid være på vakt. Det er nødvendig å rådføre seg med en advokat på forhånd hvordan du kan svare på spørsmål hvis situasjonen viser seg å være ugunstig. Hvis staten vår var litt smartere, i sin lovgivende del og ikke bare, ville et slikt problem ikke oppstå. I mellomtiden har vi ... Venner - alt, resten - loven!

104 personer studerer denne virksomheten i dag.

I 30 dager var denne virksomheten interessert i 130342 ganger.

Lønnsomhetskalkulator for denne virksomheten

Enhver familie- eller bedriftsfeiring uten kake anses som ufullstendig. Det er en tradisjon, det er ikke til å komme unna. Men det er også en idé for en stor bedrift, hvis «hender vokser fra der det trengs». La oss finne ut av det. La oss starte med hvem denne virksomheten er for - kaker på bestilling.

Ikke tro at du absolutt trenger å forstå matlaging. Dette er en ønskelig kvalitet, men ikke nødvendig i det hele tatt. Faktum er at for å starte enhver virksomhet, trenger du "såkornkapital". Den ene vil ha talent, den andre kan investere penger og organisasjonskompetanse i produksjon av kaker. Men begge må forstå hvor de skal begynne.

Hvordan begynne å bake tilpassede kaker

Det første trinnet, som enhver markedsfører vil fortelle deg, er å velge et team. La oss si at du selv er veldig flink til å bake og dekorere produktene dine. Det betyr at ditt lille team foreløpig vil bestå av én person – deg selv. For å la verden få vite om talentene dine, må du forberede reklamemateriell. For dette må du jobbe hardt. Du må utarbeide en hel katalog med bilder av dine egne produkter.

«Kaker på bestilling»-virksomheten må starte med et «veldedighetsarrangement». Og hvor ellers vil du plassere dusinvis av produkter som du trenger for de første bildene? Det anbefales å gjøre dette preparatet til en slags reklame. Kokte mesterverk kan presenteres for potensielle kjøpere, som du enkelt kan finne på skolen, i barnehagen, på mannen din og så videre. Folk vil se talentet ditt og samtidig holde en smaksprøve. De første kundene vil bli gitt til deg.

Reklame

Deretter må du utvikle deg. Kundeanskaffelse kan utvides ved å søke etter annonser på Internett eller ved å publisere egne. Sørg for å bruke bilder, distribuer dem etter "emne". Det vil si lage egne tekster til barnekaker, ferie, jubileum og andre produkter. Dette vil utvide publikum av interesserte personer. I tillegg vil du demonstrere allsidigheten til dine ferdigheter.

Velg gjerne epitet for å beskrive mesterverkene dine. Virksomheten med "kaker på bestilling" er en veldig delikat sfære. For det første kan produktet selges i et spesifikt, veldefinert territorium (det er ikke lønnsomt å transportere det til en annen by). For det andre kan du ha konkurrenter. Mest sannsynlig vil du også finne deres annonsering på nettverket. Derfor bør fargerike fotografier ledsages av fargerike beskrivelser. Hvis du ikke har et litterært talent, så kan "deilig reklame" bestilles fra en erfaren tekstforfatter.

Organisering av den første produksjonen

Naturligvis vil det først være få bestillinger. For gjennomføringen er området til deres eget kjøkken nok. Selvfølgelig er det fornuftig å finne et komfortabelt rom på forhånd. Bare å leie den til du vet om kakebestillingsvirksomheten passer for deg, anbefales ikke. Bruk penger, men det blir litt overskudd.

Hvis du først tildelte deg selv rollen som leder, kan de første bestillingene gjøres på kjøkkenet til "kokken". Frakt må håndteres på egen hånd. Selv om dette problemet løses individuelt med hver klient. Noen kan ringe inn for å bestille. Spør gjerne om hva som er mer praktisk.

Innkjøp av produkter

Å bake kaker er en ganske kostbar og materialkrevende prosess. For å mestre en bred "meny", trenger du en rekke produkter, dekorasjoner.

Ikke glem at noen av produktene må sendes til kjøperen i deres egne retter. Det vil være nødvendig å kjøpe en rekke forskjellige produkter og materialer.

Naturligvis må du tenke på spesialutstyr. Ingen pisker kremer eller kjeks for hånd lenger. For dette har spesialiserte enheter blitt oppfunnet.

Du må sørge for at utstyret ditt er pålitelig, kraftig og ikke svikter i det mest avgjørende øyeblikket. Produktene kan foreløpig lagres hjemme. Dessuten brukes for det meste ferske i konfektindustrien. Derfor må de etterfylles daglig.

Forretningsplan for kakelaging

Når du omtrent har forestilt deg hvordan og hva du skal gjøre, fortsett til kjedelige beregninger. Dette må gjøres før første salg. Faktum er at du må vite nøyaktig hvor mye et bestemt produkt koster. For dette gjøres en beregning. Bedrifter beregner strengt hvor mye ett kilo av et bestemt produkt koster.

Ikke glem at andre kostnader, i tillegg til produkter, må inkluderes i beregningen. Disse inkluderer strøm, vann, og viktigst av alt - arbeidskraft, det vil si lønn. La først du ikke motta det, men det må være inkludert i prisen på produktet. I tillegg må du beregne kostnadene for bokser, klistremerker og annet design. Du kan bestille dem i nærmeste topografi.

Naturligvis vil det totale tallet i stor grad avhenge av regionen. Men det kan antas i gjennomsnitt at du trenger omtrent hundre og åtti tusen rubler for produkter, seks tusen for reklame og design. Det skal bemerkes at fortjeneste er inkludert i beregningene - minst tjuefem prosent. Ellers vil «selskapet» brenne ut.

Hvordan vinne i konkurransen

For å overhale "kolleger" i virksomheten fra starten, anbefales det å umiddelbart tenke over "høydepunktene" til produktene dine. For å gjøre dette bør du vandre rundt i konditoriene og studere sortimentet. Klienten kan tiltrekkes av originalitet og spesifisitet. Så, hver gang før de offisielle helligdagene, gi folk nye ideer til kaker.

For menn er det verdt å finne på noe grandiost. Vær oppmerksom på at det sterkere kjønnet elsker omfang og volum. Denne kvinnen vil bli fristet av miniatyrkaker med små detaljer (beskytter figuren hennes). En vanlig mann vil se på et tre-lags mesterverk,
pyntet med store applikasjoner. Dette er så å si en «klassiker av sjangeren».

Det er fornuftig å jobbe med et barnetema. Du forstår at foreldre kjøper søtsaker til avkommet med stor glede. Derfor er det tilrådelig å komme opp med en tegneserie, fabelaktig og annen dekor for produktene dine.

Hva bør være virksomheten for husmødre? Hvordan kan du tjene penger hjemme når det av en eller annen grunn ikke er mulig å gå på jobb? En god idé for å tjene penger på hobbyen din var å bake kaker hjemme.

Dagens blogg vil være i form av et intervju. Søsteren min Valentina vil fortelle oss om lidenskapen hennes, som til slutt vokste til en virksomhet med tilpassede kaker. Virksomheten, som begynte som en hobby, gir allerede i dag inntekter ikke mindre enn hun tjente da hun ble ansatt.

Valentina er ikke bare en konditor, hun er en kunstner som legger sjelen sin i verkene hennes. Det var det unike med kakene og deres uforlignelige smak som gjorde at hjemmevirksomheten kunne utvikle seg fullt ut og generere inntekter. Velkommen til Valentina Markovas kakestudio!

Valentina, hvordan kom du på den tilpassede kake-forretningsideen og hvor lenge har du gjort det?

For å være ærlig er jeg ingen ekte baker. Jeg er designer av utdanning, min andre utdanning er ingeniør. Kunstutdanning spilte en rolle i å velge en favoritthobby, fordi det eneste som begrenser konditorkunsten er fantasien din.

Hvor lærte du å bake så vakre og deilige kaker?

Jeg jobbet på kontoret, på fritiden fra jobb og familie, jeg studerte konfektkunsten, heldigvis, i vår alder er det mye informasjon på Internett om alle konfektsaker. Jeg så videoer og leste artikler. Jeg konverterte informasjonen jeg fikk til min stil. Jeg ville ikke gjøre som andre og lette etter alternative løsninger. Sannsynligvis, takket være mine mange eksperimenter, begynte jeg å få noe eget, noe uvanlig. Heldigvis har familien min en mann og en sønn, fordi noen trenger å prøve flyten av mine endeløse fantasier (ler).

Kaken vil pynte bordet for enhver anledning. Noen ganger vil du overraske gjester med uvanlige bakverk som ikke kjøpes i en butikk. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lærer hvordan du baker kaker hjemme. Vurder alle finesser av matlaging. Men først skal vi fortelle deg hvordan du kommer i gang som nybegynner.

Noen ganger har en person andre ønsker. En dag kan for eksempel tanken dukke opp: Jeg vil lære å bake kaker. Før du begynner å lære det grunnleggende, må du være innstilt på at prosessen er lang, krever dyktighet, tålmodighet og fantasi. Ikke vær redd for å eksperimentere. Men det er allerede da klassiske kaker for en solid femmer allerede vil bli skaffet.

rom

Hvordan lære å bake kaker? Hva trenger du til baking? Selvfølgelig vil hver mester trenge et rom for å jobbe. Kjøkkenet skal være romslig (helst), fullt utstyrt med kvalitetsapparater. Når det er problemer med ovnen, vil det ta mye lengre tid å lære å bake gode kaker. Det er tross alt viktig at bunnen er bakt og ikke brent. Du kan også bruke en multikoker.

Verktøy

Du trenger også verktøy:

• Pass på å ha en mikser med forskjellige vedlegg, så skader ikke en visp. Først vil han være en livredder. Hvis det ikke er en mikser og du trenger å kjøpe den, er det bedre å ta en stasjonær. Pisking av eggehviter tar noen ganger tid. Og mens mikseren gjør dette, kan du på dette tidspunktet tilberede andre ingredienser.
• Skåler i forskjellige størrelser laget av plast, rustfritt stål og emaljert.
• Ulike størrelser på skjeer, gafler og spatler.
• kaker. Det anbefales å kjøpe avtakbart metall og silikon i forskjellige størrelser. Formen kan varieres, det er ikke nødvendig å kjøpe kun rund.
• sørg for å ha en kjøkkenvekt som angir nøyaktigheten i gram. Noen ganger kan bare 1 ekstra gram ødelegge et mesterverk.
• Ikke forstyrre målekopper og skjeer.
• Konditorpose med dyser. Det er mye mer praktisk og enklere å bruke enn en sprøyte.
• Sjablonger for å tegne mønstre.
• Børster for flekker og krembaserte tegninger.
• Innretninger for å rulle deig. For eksempel en stein.
• Matfilm.
• Forkle og hodeskjerf/lue.

Ingredienser

Det er viktig å sjekke oppskriften mer enn én gang for å se om alle nødvendige produkter er tilgjengelige. Før du begynner å lage mat, sørg for å ha alt for hånden eller innen rekkevidde. Det er en grunnleggende liste over produkter som brukes til nesten alle bakevarer. Det er ønskelig å ha dem i huset konstant. I prosessen med arbeidet har hver kokk sin egen liste over nødvendige produkter.

Trenger bøker!

For å lære å bake kaker profesjonelt, må du kjøpe mer enn én kokebok om baking av kaker og kakelag for dem. Tross alt varierer oppskriften på én baking i forskjellige bøker. Du kan ta hensyn til alle nyansene, velge de mest nyttige chipsene, så vil kaken vise seg utrolig velsmakende.

Tenk på utformingen av fremtidige produkter

Du må jobbe med å dekorere kaken på forhånd.

• En nybegynner anbefales å starte med mastikk. Dette er en ganske elastisk masse, som minner om usyret deig, søt etter smak. Du kan bare dekke hele kaken med den. Og sett en inskripsjon eller en slags tegning på den. Du kan kutte ut dekorative elementer fra den.
• Du kan kjøpe en spray (konfekt) og dekke kakene med den både separat og på toppen av mastikken.
• Eller kjøp ferdige figurer for å dekorere kaken. Alle er spiselige. De kan være både i form av blomster og med inskripsjoner.
• Det er også bare en farget topping som vil dekorere alle bakverk, ikke bare en kake.

Noen ganger anbefales det å begynne å lage kaker fra kjøpte kaker for å mestre prosessen med å montere og impregnere basen med kremer godt. Dessuten er den kjøpte kaken alltid jevn og perfekt rund. Til å begynne med velges de enkleste designkakene.

Hvordan lære å bake kaker fra bunnen av

Før du begynner å øve, anbefales det å se noen videoer om å lage enkle kaker. Begynn så å lære å lage kaker. Ideelt sett glatt og godt bakt og frodig (noen ganger ikke frodig er nødvendig) kake er grunnlaget for en vakker kake.

Beskrivelse av å lage en kake fra bunnen av:

1. Kjøp spesielt konfektmel. Den inneholder mindre gluten, så deigen blir ikke så luftig som i boller. Det selges i enhver dagligvarebutikk. Hvis det skjer at det ikke er i hyllene, kan du lage det selv.
2. For å gjøre dette, ta 1 tomt glass med et volum på 250 ml. Hell 60 g maisstivelse i den og tilsett hvetemel (høyeste karakter) på toppen av glasset. Hell blandingen fra glasset i en bolle med ønsket størrelse og bland grundig. Etter det må det resulterende melet siktes. For prakt av deigen anbefales det å sikte 2-3 ganger.
3. Før du begynner å elte deigen, må du forberede alle nødvendige ingredienser. Du må begynne med å blande alle de tørre ingrediensene. Bland grundig slik at du kan bruke den umiddelbart senere.
4. Oppskrifter krever ofte bruk av melk, og viser til og med fettinnholdet. Til å begynne med anbefales det ikke å avvike fra oppskriften. Men du må vite at helmelk kan erstattes med analogene.
5. Sørg for å følge hvilken olje som kreves i oppskriften: smør eller grønnsak. Hvis den er kremaktig, må den først smeltes i et vannbad. Noen ganger må den også piskes. Hvis oljen blandes sammen, vil smaken på kaken være helt annerledes, og dette vil også påvirke utseendet.
6. Bruk mikseren kun til å piske eggehviter. Ellers bruk en visp eller slikkepott.

Trinn for trinn tilberedning av kjekskake

Ingrediensene er laget for én stor kake eller to mellomstore. Vil trenge:

• 4 kyllingegg (elite);
• 450 g konfektmel;
• opptil 7 g salt;
• 17 g bakepulver;
• 350 g granulert sukker;
• 250 ml melk (hel eller dets analoger);
• 25 g vaniljesukker;
• 180 g smør (forsmeltes).

Begynn å forberede deigen ved å blande: mel, sukker, salt og bakepulver. Pass på å blande alt veldig nøye.

Tilsett melk, smeltet og avkjølt smør, egg og vanilje til den tørre blandingen. Rør til massen blir homogen. Det er bedre å bruke en slikkepott for å blande deigen.

Mens deigen koker, må du forvarme ovnen. Temperaturen skal være 180 grader. Det er bedre å dekke formen med bakepapir, ikke smør med olje. Hvis én kake er bakt, er steketiden 45 minutter. Og hvis det er to kaker, stek i 30 minutter. Inntil steketiden er ute, er det bedre å ikke åpne ovnen. Ellers vil kaken miste prakten. Når den er klar vil den dekkes med en brun skorpe på toppen.

Kakene skal holde seg i form i ca 15 minutter etter at de er tatt ut av ovnen. Dette vil gjøre det lettere for dem å skrelle av papiret. Og de deformeres ikke mye når de skifter til en tallerken. Fordelen med den kokte kaken er at det ikke er nødvendig å piske hvitene separat, deigen tilberedes uten vanskeligheter. I tillegg kan det ferdige produktet konsumeres umiddelbart. Og du kan også smøre: kokt kondensert melk med smør (200 g smør per krukke med kondensert melk); kan bløtlegges med vanlig yoghurt og så videre.

En ekstra fordel med kaken er at den kan oppbevares i fryseren i opptil 3 dager, før servering må den varmes til romtemperatur, det vil ta opptil 4 timer.

Det er bedre å begynne å mestre den kulinariske kunsten å lage kaker med slike oppskrifter. Du kan også eksperimentere med dekorasjoner på dem. Da kan du komplisere oppskriften på kaker og diversifisere med kremer.

En av de enkleste er honningkaken. Selv om det er nyanser i tilberedningen av deigen. Du kan prøve å lage kaker, basert på tørre kaker.

La oss nå finne ut hvordan du lærer å bake kaker i henhold til råd fra erfarne kokker. Du må alltid følge oppskriften nøyaktig, ta den nøyaktige mengden av alle ingrediensene. De beregnes ved prøving og feiling. Pass på å bruke vekter. Du må sette komponentene i en streng rekkefølge. Enhver, selv et lite avvik fra oppskriften kan bli til en fiasko. Eksperimenter og sett andre komponenter bare når erfaringen allerede har kommet. Der vil det være mulig å bestemme nødvendig antall komponenter ved øyet.

Pass på å observere temperaturregimet. Setter du litt mindre (av frykt for at kakene skal brenne seg), så er det stor sjanse for at de ikke steker og setter seg når de tas ut av ovnen. Hvis du skynder deg og øker temperaturen, vil kaken mest sannsynlig brenne, og innsiden av deigen forblir rå.

For matlaging, bruk kun rene og tørre servise og verktøy. Selv en liten dråpe vann kan ødelegge alt. Dette er en av de viktige reglene for hvordan du lærer å bake kaker.

Når du blander komponentene med en mikser, bør den noen ganger slås av og blandes med en skje. Det er godt å skrape innholdet fra veggene. Det kan være klumper igjen.

Hvis kakene ble bakt på forhånd, bør de bare oppbevares i fryseren. I kjøleskapet mister de fuktighet og blir foreldede. For å tilberede en kake fra en frossen kake, bør den tas ut på forhånd slik at den får romtemperatur.

Du kan bare dekorere helt avkjølte kaker. Ellers kan oljedekorasjonen smelte eller trekke kaken kraftig. Og han kan selv bli tørr av dette og begynne å smuldre. Ikke overdriv med sukker. Selvfølgelig vil det søte produktet, men på grunn av det kan kaken brenne seg, og deigen får ikke riktig konsistens.

Hvis oppskriften ikke spesifiserer hva oppskriftsproduktet skal være (varmt eller kaldt), så bør alle ingrediensene tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at de blir romtemperatur. Dette gjelder spesielt for egg. Ellers vil de ikke slå godt.

Deigen skal fylle formen bare halvveis, siden den hever nesten 2 ganger under steking. Og som et resultat vil kantene være ujevne, pluss at den løpende deigen vil fylle hele leiligheten med en brent aroma.

Hvis kaken er laget av flere kaker, bør du ikke forenkle arbeidet ditt og bake en, og deretter kutte den. Det er bedre å bake noen. Da vil sjansen for at de blir bakt være 100 %. La kakene avkjøles i formen, og først da ta dem ut av den. Så de vil holde formen bedre. Kremen påføres i to trinn. I begynnelsen å bløtlegge kakene. Så til pynt. Mellom dem må du tåle minst 15 minutter.

Smaken og formen på produktet er viktig!

De som er interessert i å lære å bake kaker på bestilling, bør definitivt følge smaken på produktet. Hans vakre form er en sekundær ting å strebe etter. Selv den vakreste kaken, hvis smakløs og tørr, vil ikke være etterspurt.

Først må du eksperimentere med bare én oppskrift, til den smaker og ser ut som den skal, uten noen feil.

Hvor kan jeg lære å bake vakre kaker?

Når det viser seg å lage kaker uten syltetøy, vil du vite hvor du kan lære å bake produkter. Det er flere alternativer her:

1. Delta på dagskurs. De snakker ofte om alt det siste innen matlaging, uten å vite hvilke du kan begynne å miste selv vanlige kunder. Det er disse kursene som er viktige for de som vil lære å bake kaker på bestilling hjemme.
2. Du kan bare se online videoopplæringer på Internett, men det er et minus. For det meste blir enkle oppskrifter vurdert, og de viktigste sjetongene blir ikke avslørt, uten hvilke mesterverk ikke vil fungere.
3. Et godt alternativ for å lære å bake kaker på bestilling hjemme er å delta på betalte kurs. Den såkalte fra A til Å. Alle finesser av matlaging vil bli fortalt der. Det vil komme tilbakemeldinger fra konditoren og du kan finne ut hvorfor deigen sank etter steking, eller hvorfor kaken smuldrer mye, og så videre.

Konklusjon

Hjemmelagde kaker blir stadig mer populært i disse dager. Å lære å bake kaker hjemme er ikke vanskelig. I dette tilfellet er det viktigste tålmodighet og ønsket om å oppnå resultater. Da vil din favorittbedrift også gi finansiell stabilitet. Her trenger du ikke bare å vite hvordan du lærer å bake kaker, men også å kunne se etter kunder, og til og med annonsere deg selv.