Oppskriften på en deilig forrett fra bacon rullet gjennom en kjøttkvern med hvitløk hjemme med et bilde. Salo vridd med hvitløk gjennom en kjøttkvern på ukrainsk: oppskrift

Salo med hvitløk gjennom en kjøttkvern- en av de mest populære forretter fra smult. Faktisk er denne forretten ikke noe mer enn smørbrødpasta, kitt eller laget av smult, salt, hvitløk og sort pepper. Smult med hvitløk gjennom en kjøttkvern, tilberedt hjemme kan være et flott alternativ smør, butikk smørbrødpålegg og majones. Denne forretten er spesielt god med svart rug og Borodino brød.

Oppskriften på smult med hvitløk gjennom en kjøttkvern er så enkel at bokstavelig talt alle kan gjenta den. For å tilberede smult med hvitløk kan du bruke både saltet og ferskt smult. Ved bruk av allerede saltet smult tilsettes mye mindre salt til forretten enn ved bruk av fersk.

Siden denne forretten er mer enn et dusin år gammel, pleide den å bli vridd gjennom en kjøttkvern for å tilberede den med hvitløk, men i dag kan du male alle ingrediensene i en blender. Angående utseende snacks, det kan være hvitt, gult, rødt og grønt, avhengig av tilleggskomponenter. Klassisk fett med hvitløk gjennom en kjøttkvern hvit farge, men hvis du legger til grønt i forretten - vill hvitløk, dill, persille, grønn løk, blir den automatisk grønn.

Paprika kan brukes til å gi forretten en lys oransje farge. I motsetning til rød pepper, er paprika bra til å fargelegge retter uten å tilføre dem krydret. Vel, og gurkemeie. Med den kan du farge snacken i gult.

Hver av snacksene med et eller annet tilsetningsstoff vil være deilig på sin egen måte. Spis og du kan ikke komme av, det er ikke for ingenting at fett fortsatt spøkefullt kalles et ukrainsk stoff. Det er faktisk veldig, veldig velsmakende, men ikke glem det høye kaloriinnholdet. Det er ingen hemmelighet at smult er en naturlig kilde til kolesterol, men i kombinasjon med hvitløk absorberes det mye bedre, derfor dårlig fett ved hjelp av hvitløk i større grad nøytralisert.

La oss nå se på hvordan du lager mat smult med hvitløk gjennom en kjøttkvern - trinn for trinn oppskrift med foto.

Ingredienser:

• Salo - 500 gr.,
• Hvitløk - 1-2 hoder,
• Cheremsha - 20 gr.,
• Salt - på tuppen av en teskje,
• Svart pepper - en klype.

Salo med hvitløk gjennom en kjøttkvern - oppskrift

Smaken på det ferdige mellommåltidet vil først og fremst være påvirket av kvaliteten på fettet. På Internett i dag kan du finne mye forskjellig informasjon om hvordan du velger riktig ferskt og velsmakende fett, så på dette tidspunktet vil jeg ikke fokusere på det. For å tilberede denne forretten, må du velge mykt fett uten kjøttlag (slikt fett brukes best til å lage bacon). Hvis det er kjøttstykker oppå et fettstykke, må de kuttes av.

Skjær skinnet av fettet med en skarp kniv. For å gjøre det lettere å kverne den til en kjøttkvern, kutt den i små biter.

Forbered - skrell hvitløksfeddene.

I tillegg til hvitløk kan også vill hvitløk inkluderes i snacksen. Det vil gi en ekstra hvitløksmak til smulten, samt farge den ferdige i en vakker lysegrønn farge. Brett villhvitløken i en haug, kuttet på langs i strimler.

Før den tilberedte smulten, hvitløken og villhvitløken gjennom en kjøttkvern.

Hell salt og sort pepper til de oppnådde snacksingrediensene.

Bland alle produktene i en bolle med en skje eller gaffel til en masse er jevn i farge og struktur. Som du kan se på bildet, viste fettmassen seg å være en vakker grønn farge. Matbiten vår er klar.

Overfør smult med hvitløk gjennom en kjøttkvern til en sterilisert krukke. Det er også ønskelig å dampe lokket. Salt, hvitløk og sort pepper er naturlige konserveringsmidler, så snacken kan oppbevares i kjøleskapet i ganske lang tid - opptil tre uker, men uansett er det bedre å alltid lage den fersk enn å lagre den i en lang tid.

I tillegg kan du ordne det i form av pølser. For å gjøre dette, legg forretten på matfilm i form av en "logg". Pakk godt inn plastfolie. Knyt endene med en tråd eller en knute. Sett i fryseren. Etter ca 2-3 timer vil fettet fryse, og forretten kan fint smøres på brød.

Nyt måltidet. Jeg ville vært glad hvis dette oppskrift med bacon med hvitløk gjennom en kjøttkvern du liker det og bruker det.

Salo med hvitløk gjennom en kjøttkvern. Foto

Det er skrevet så mye om salo at det sannsynligvis ikke har blitt sunget så mange sanger. Det er ingen matbit på bordet mer vanlig enn et stykke smult. Snøhvit, med en "spalte", kan du motta gjester med den og gå på besøk selv er ikke skamfull. Det er mange alternativer for å tilberede smult - rundstykker, saltet med krydder, røkt, kokt-røkt, bakt og kokt i løkskinn - smult er alltid deilig og i alle versjoner. Men det er en veldig enkel og enkel måte å servere smult til bordet på, som merkelig nok virkelig fremhever smult i smaken i hele rekken av andre oppskrifter for å tilberede dette fantastiske produktet.

Saken er at fettet, før det skjæres på bordet, fortsatt forblir ... rått. Det er vanskelig å tro det, det strider mot de allment aksepterte kanonene med å bruke smult, men faktum gjenstår likevel - rå smult smaker mye mer mørt, mykere enn i den saltede versjonen, det eneste du trenger å være 100% sikker på er ferskheten til kjøttet og ærligheten dets implementerer.

Så hvordan lage smult på en ny, ukjent måte? Det er veldig enkelt. Bare så mye at fettet, blir universelt produkt på raskt, bli enda mer allsidig og mye mer deilig. Alt du trenger å gjøre er å fryse den hvite pinnen. For denne bruksmetoden er det tilrådelig å ta deler av fettet uten kjøttinneslutninger, kun rent fett og skinn.

Så kast et vakkert stykke smult i fryseren og glem det. Når et vennepar plutselig kommer til deg for et lys, ta det ut av fryseren og først og fremst skjær det tynt. Dette er veldig viktig poeng- fettet skal kuttes nøyaktig tynt!

Ta grovt salt, bør du ikke ta en liten - du kan lett oversalte fettet. Salt smultet med en god klype, unngå overflødig salt.

Neste er det viktigste. Skrell og hakk flere store fedd hvitløk i en hvitløksmaskin, og smør det hakkede smultet godt med denne vellingen, som allerede har smeltet litt på den tiden. Du kan ta et fint rivjern og gni hvitløken rett på toppen av fettet.

Ta nå svart malt pepper og dryss fett på den tykt. Din original snack klar - prøv det og, som de sier, kjenn forskjellen!

God appetitt!

Matlaging smult på ukrainsk: den deiligste smørbrødfett kjente oppskrifter.

For de som kom til Gogols hjemland, vet han godt at nei den beste snacken enn et stykke svart rugbrød og deilig smult. Fargen på Ukraina tilsier rik borsjtsj, smultringer med hvitløk og saftig deilig fett i alle slags porsjoner på bordet. Men som mange har påpekt, deilig oppskrift sala - hakket hvitløkspasta. I denne artikkelen lærer du både enkle og ekte oppskrift tilberede smult på ukrainsk.

Ukrainsk snack fra bacon gjennom en kjøttkvern: hva er navnet?

Som mange retter tilberedt i forskjellige regioner, har smult hakket med hvitløk hundrevis av navn, men som ærede kokker kjenner oss, er det riktige (etablerte navnet) sandwich smult.

Slikt fett er veldig praktisk å ta med seg på piknik, jakt, fiske, reise når som helst på året. Det er praktisk i transport, da det kan pakkes tett inn i krukker, kar. Raskt spredt og deilig solid måltid.

Salo vridd med hvitløk gjennom en kjøttkvern på ukrainsk: oppskrift

Den enkleste matlagingsoppskriften er så elementær at selv et barn kan takle den, men hvis du vil føle den fulle aromaen og smaken av slikt fett, må du jobbe hardt!

For matlaging trenger vi:

• 1 kg ferskt fett
• 2 ss salt
• 6 fedd varm hvitløk
• Kjøttkvern og minimumstid

Vi renser fettet fra skinnet, kutter i terninger/strimler og vrir gjennom en kjøttkvern sammen med hvitløk. Tilsett salt, bland godt og la det trekke i en dag.

Og nå er det på tide med en ekte oppskrift på "knust smult" som ukrainske turister elsker å herske så mye:

• 0,5 kg saltet fett (etter salting bør det stå i minst en uke)
• 3-4 fedd varm hvitløk

Vi tar av huden. Vi kutter fettet i 4 deler, tar en av dem og skjærer det i så tynne skiver som mulig, og deretter i tynne strimler. Vi tar den største og tyngste kniven i huset og begynner å "slå av" fettet med bladet for å homogen masse. I prosessen med å piske lirker du av et lag med fett og snur det slik at alle bitene blir jevnt ut.

Etter å ha blitt til en pastalignende masse, går vi videre til resten av bitene. Når vi er ferdige med smultet, presser vi hvitløksfeddene gjennom den manuelle hvitløkspressen og med en kniv på skjærebrettet "kjører" hvitløken inn i smulten slik at den starter opp saften og blander seg til en helhet med smultet.

Nå tar vi rugbrød og vi smører et stykke med knust bacon - vi prøver å få glede! Denne prosessen tidkrevende og ofte forlatt til fordel for masseproduksjon, men når du først prøver denne metoden, vil du neppe ha smult fra en kjøttkvern.

Salo sandwich for smøre, vridd gjennom en kjøttkvern med hvitløk og urter: oppskrift

For å tilberede en smultsandwich med greener, er det viktig å opprettholde proporsjonene riktig. Vanligvis liker de som velger denne oppskriften ikke krydret og er mer tilbøyelige til en rekke smaker, så hvis du vil føle deg krydret, tilsett hvitløk som i forrige oppskrift.

• 1 kg saltet smult eller 1 kg ferskt smult og 2 ss salt;
• 3 fedd hvitløk;
• En haug med: dill, persille, koriander og basilikum.

Etter å ha fjernet huden fra fettet, vrir vi alt i en kjøttkvern, blander det i tillegg og serverer det umiddelbart til bordet. I motsetning til tidligere oppskrifter er denne den deiligste nylaget.

Salo sandwich - pålegg for pålegg, vridd gjennom en kjøttkvern med hvitløk og dill: oppskrift

Og denne oppskriften er god til sterk drikke. Det vil bli uunnværlig både ved bordet og på utendørsaktiviteter.

• 1 kg saltet fett;
• 6-7 fedd hvitløk;
• En klype nykvernet allehånde;
• En haug med dill.

Vi maler alt sammen med huden i en kjøttkvern og passerer det i tillegg med en blender til en homogen masse. Salt etter ønske og sett til side glasskrukke"gå" en dag i kjøleskapet. Vi serverer til bordet.

Ukrainsk snack av bacon, bacon, smult gjennom en kjøttkvern med pepper og krydder: oppskrift

Og nå den "eksklusive" måten for knust fett i vest-ukrainsk stil.

Vi trenger:

• 1 kg eksepsjonelt ferskt fett med striper;
• 5-7 fedd hvitløk (den som liker krydret);
• laurbærblad - 3 stk;
• Pepper svart og allehånde 2 korn hver;
• Tørkede urter og krydder (dill, persille, pastinakk, persillerot, selleri, etc. etter smak).

Vi senker ferskt fett i kokende vann, salt, pepper, seng laurbærblad. Kok på lav varme (som kaldt) i 3 timer (til buljongen blir gul). Vi tapper av vannet og knuser smulten (eller maler det i en kjøttkvern, som det passer deg), krydre med hvitløk og tørre krydder, bland grundig, la det brygge i kjøleskapet fra 2 timer til en uke.

Video: Oppskrift: SNACK fra smult med hvitløk (sandwichpålegg)

Butterbrot smult, også populært kjent som smult smurt med hvitløk, er en populær snacks i Ukraina. Sandwichfett har lenge migrert fra ukrainsk mat til russisk og hviterussisk og ble populær i hele det postsovjetiske rommet.

Salo vridd med hvitløk brukes ofte som et kompliment på restauranter slavisk mat. Den serveres også med Borodino-brød med borsjtsj. Sandwichfett brukes ikke bare som smørepålegg til smørbrød, men også som dressing til borsjtsj og andre grønnsakssupper.

Pålegg kan tilberedes av saltet eller ferskt fett. Den eneste forskjellen er at når du koker med ferskt smult, må du la smult trekke i kjøleskapet og trekke i salt- og kryddersmaken i flere timer.

Salo spredt på ukrainsk

Ingredienser:

• Saltet smult - 300 g.
• Kvernet svart pepper - en halv teskje
• Paprika - en halv teskje
• Hvitløk - 4 fedd
• Friske urter - dill og/eller persille

Hvordan tilberede smultspredning i ukrainsk stil?

Kutt skinnene og rull fettet i en kjøttkvern to ganger. Tilsett presset hvitløk, pepper, paprika og finhakkede friske urter. Smør på svart brød. Du kan legge fersk eller syltet agurk på toppen.

Spredning av bacon og hvitløk på ukrainsk - flott måte stille sulten. Prøv det selv!

Salo sandwich diner

Dette smultpålegget er veldig krydret og velduftende.

Ingredienser.

• Salo fersk - 300 g
• Salt - 1 teskje
• Hvitløk - 3 fedd
• Koriander (malt) - en halv teskje
• pepperblanding - en halv teskje
• paprika - en tredjedel av en teskje
• Krydder "Mexico" - 1 teskje
• grønn basilikum
• grønn løk
• dillgrønt

Tilberedning av smultspredning:

Vi kutter av huden. ferskt fett gå gjennom en kjøttkvern to ganger. Tilsett alle krydder og knust hvitløk. Rør og tilsett hakkede friske urter. Bland igjen. Pålegget er ikke klart – fettet trenger tid på å trekke til seg smakene. For å gjøre dette, dekk beholderen med spredningen med matfilm og sett den i kjøleskapet i en dag.

Salt og hvitløkspålegg

Denne oppskriften på smultspredning er ekstremt enkel. Matlaging vil ikke ta deg mye tid, og resultatet vil absolutt behage.

Ingredienser:

• Ferskt fett - 500 g;
• hvitløk - 1 hode;
• sorte pepperkorn - etter smak;
• salt - etter smak;
• dill - 0,5 haug;
• varm pepper - 1 pod.

Matlaging.

Fjern skinnet og skjær fettet i biter. Pass gjennom kjøttkvernen to ganger. Tilsett malt pepper, hvitløk ført gjennom en presse, salt, finhakket dill og bitter pepper knust i en skurtresker. Vi blander alt grundig. Vi legger den ferdige spredningen av bacon og hvitløk i en forseglet beholder for en dag i kjøleskapet.

Et pålegg av bacon og hvitløk er ideelt ikke bare for å lage smørbrød, men også som dressing til supper for de som elsker krydret mat. smult smurt på brød med hvitløk er en klassiker i det ukrainske kjøkkenet, og det er godt!

Salat fordelt med urter og krydder

Denne smultsmørbrødet inneholder et stort nummer av krydder. Tilsett krydder etter smak. Kombinasjonen i seg selv er veldig vellykket, uavhengig av proporsjonene. Dette saltede baconpålegget er den mest velduftende av oppskriftene som presenteres.

Ingredienser:

• saltet fett,
• dill,
• persille,
• karve,
• koriander,
• paprika,
• basilikum,
• rød malt pepper,
• hvitløk

Hvordan lage smultpålegg?

Fjern skinnet fra fettet og kjør fettet to ganger gjennom en kjøttkvern. Tilsett hvitløk, ført gjennom en presse, alle krydder og finhakket grønt. Bland alt grundig.

Nå vet du hvordan du lager brødspredning fra smult. Svinefett påsmurt hvitløk - hva kan være bedre til rask matbit. Ved å lage et smultsmørbrød med hvitløk og sette det i kjøleskapet, gir du deg en deilig matbit til rask hånd Når som helst.

I kontakt med

Odnoklassniki

Blant de 16 landene som i deres nasjonale retter Siden antikken har de tilberedt og konsumert smult, Ukraina rangerer bare trettende når det gjelder hyppigheten og regelmessigheten av å bruke dette produktet. Derfor har påstanden om at smult er et kulinarisk symbol på Ukraina ingen faktagrunnlag. Men ukrainere vet hvordan de skal lage mat og servere salo som ingen andre steder i verden.

• Klassisk måte bruken av fett - med salt, pepper (rød eller svart) og hvitløk. Alt dette fettet må rives. Ikke vær redd for å overdrive det: fettet i seg selv vil ta så mye som nødvendig.

1. Transcarpathian salo

Skjær smulten i biter 7x15 cm Det er godt å rulle hver bit i salt og sette kaldt i 4 dager. Skrap av alt saltet med en kniv, gjenta prosessen med nytt salt og vent igjen i 4 dager. Gjenta prosedyren et par ganger til. Etter tre uker, fjern alt saltet igjen og gni fettbitene på alle sider med en blanding av hakket hvitløk, sort pepper og paprika (1x1x1). Pakk inn fettet matfolie og sett i kjøleskapet. Etter en dag kan fett konsumeres. For elskere av krydret, anbefales det å legge til 1 ts varm rød pepper til paprika.

• Når du kjøper smult, vær oppmerksom på skallet - det skal være gult og uten bust.

2. Salo sandwich med hvitløk og pepper

• Når du skal på markedet for bacon, ta med deg fyrstikker eller en tannpirker. Hvis pinnen fritt gjennomborer tykkelsen av fett - kjøp gjerne.

3. Salo med vill hvitløk

Skjær fersk bacon i store biter, salt, pepper og la stå i 15-20 minutter kl romtemperatur. Hakk dill, persille og vill hvitløk, kutt hvitløksfeddene i flere biter. Salo, greener, hvitløk og en klype malt pepper mal i en blender til konsistensen av en grønn puré. Spred videre ferskt brød eller toast.

• Fett kan være fra en purke og fra en villsvin. Den første er smakligere, men villsvinfett har kanskje ikke så mye god lukt selv etter bløtlegging og varmebehandling.

4. Øyeblikkelig forrett av salt med eddik

Skjær ferskt avkjølt smult i tynne skiver. Dryss hvert stykke lett med eddik, salt, pepper og ha litt hakket hvitløk på hver. Det er bedre å bruke umiddelbart, til fettet er oppvarmet og myknet.

• Det er et institutt for svineavl i Poltava. På gårdsplassen til dette instituttet er det et monument over en purke og smågriser.

5. Speed ​​​​fett

Skjær saloen i biter, gni hver med salt og hvitløk og stek på alle sider i en panne. Ha baconbitene i en kjele, hell kokende vann over, lukk lokket godt og avkjøl i 3-4 timer. Fjern det avkjølte fettet fra vannet, skjær i tynne skiver. Oppbevares i fryseren. Etter frysing blir smult enda smakligere.

• Kunstneren Pavel Bredyuk bor i Chernihiv-regionen, som maler malerier med temaet fett. Verkene hans presenteres i Chernihiv, Kiev og Khmelnytsky museer, så vel som i mange private samlinger.

6. "Røkt" smult i en slow cooker

Kutt 1 kg fett i middels biter og gni med hakket hvitløk, la stå i en time. Kok opp 1 liter vann i en multikokerbolle, tilsett 100 g salt, 1 ss. en skje sukker, 4 knopper av nellik, 5 erter med allehånde, 5 laurbærblader. Legg 10 engangs sorte teposer i kokende vann, slå av saktekokeren. Etter 5 min. få teposer, og legg det tilberedte smultet i saltlaken. Slå på multikokeren i "slukkingsmodus" i 1 time og 20 minutter. Etter beredskapssignalet, la fettet ligge i saltlake i ytterligere 12 timer. Ta ut, tørk, sett i fryseren. Etter noen timer er fettet klart til bruk.

• Med dagens stillesittende livsstil anbefaler ernæringseksperter å spise 50 gram fett per dag for ikke å bli bedre.

7. Salo i løkskall

løkskall hell 1 liter vann fra 1 kg løk og kok opp, tilsett 4-5 ss salt og la det koke i ytterligere 15 minutter. I en salt-løk-løsning, legg biter av fett (bedre underbuk). Kok 25-30 min. etter koking. Slå av brannen, la smulten avkjøles i saltlaken. Riv kaldt smult med en blanding av hvitløk og krydder. Avkjøl og kutt før servering.

• Salo er et utmerket naturlig koleretisk middel. Derfor anbefaler legene å spise mer fett for de som har problemer med galleblære og generelt alle over 40.

8. Uttrykk fett

• Smult ikke tykkere enn 4 centimeter - et tydelig tegn på at grisen var ung. For mye fett fett, foruten med gule lag, tyder på at dyret var gammelt.

9. Rull med fett

Tynn, feit, gjerne med kjøttlag, salt, riv med knust hvitløk, dryss over pepper, malt eller hakket laurbærblad. Pakk inn i en stram rull, surr med en tråd eller baketråd. Legg rullen i en plastpose, slipp luften, knytt godt. Gjenta prosedyren tre ganger - det vil si at du trenger totalt tre pakker. Legg posen i en bolle kaldt vann, kok opp, dekk til med lokk og kok på lav varme i 3 timer. Fjern fra vannet, avkjøl i poser. Når det er avkjølt, sett i fryseren i 2-3 timer.

• Rå smult hjelper med å løse opp kreftfremkallende stoffer og fjerne dem fra kroppen. Derfor er det tilrådelig å innta daglige små porsjoner fett for personer som er utsatt for kreft.

10. Salo med sennep bakt i folie