En enkel steg-for-steg oppskrift med bilder av myntesirup til vinteren. Hjemmelaget myntesirup

Mange liker den forfriskende smaken av mynte i te eller andre drikker. Men ikke alle har mynte som vokser for hånden, og det tar mye tid å tilberede en infusjon fra den. Det er mye mer praktisk å ha en krukke med konsentrert myntesirup i kjøleskapet. Du kan kjøpe det på ditt nærmeste supermarked, men det er bedre å lage det selv.

Fordeler og kaloriinnhold av myntesirup

For produksjon av myntesiruper er den oftest brukt en essensiell olje som inneholder en overvekt av mentol. I motsetning til industrielle prøver har sirup tilberedt uavhengig en mer naturlig aroma og naturlig sammensetning.

De fordelaktige egenskapene til sirup for kroppen er vanskelig å overvurdere:

forbedret fordøyelse;
økt appetitt;
lindring av kvalme og lindrende magekramper;
beroligende effekt på nervesystemet;
rask bedring etter forkjølelse og influensa.

Kaloriinnholdet i myntesirup er 282 kcal. Den inneholder ikke proteiner eller fett, men kun karbohydrater (70 g per 100 g produkt).

Den terapeutiske verdien av mynte er ganske høy, noe som gjør det mulig å bruke denne planten i kampen mot forskjellige plager, ikke bare i fersk, men også tørket og i sirupform.

Bruk i matlaging

Hovedbruken av myntesirup er tilberedning av alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikker, varme og kalde. Det legges til som naturlig smakstilsetning i te, kaffe, ulike cocktailer og drinker. Den forfriskende smaken av mentol slukker tørsten godt og styrker.

Du kan bløtlegge den i myntesirup svampekaker når du tilbereder kaker, legg til fløte, hell den over pannekaker og pannekaker, den kan serveres med kremet iskrem eller cottage cheese. Smaken av desserten vil bare dra nytte av denne kombinasjonen.

Myntesirup: klassisk oppskrift

For å tilberede myntesirup tradisjonell oppskrift du trenger: 1 glass mynteblader, 200 g sukker og 220 ml vann, sitronsaft eller sitronsyre (på tuppen av en kniv).

Skille bladene fra stilkene, vask dem i rikelig med vann, hakk dem ganske grovt og komprimer dem tett i et glass. Tilbered sirup fra vann og sukker. Kok den i 10 minutter til den begynner å tykne. Etter dette legger du mynteblader i en kjele med sirup. La det småkoke på svak varme, og slå av komfyren. Nå skal sirupen sitte i 1 time.

Forbered en krukke på dette tidspunktet (det angitte antallet ingredienser gir 200 ml ferdig sirup). Sett kjelen tilbake på bålet. La innholdet koke, tilsett sitronsyre, sil og hell den varme sirupen i en krukke.

Tilberedningstid for sirup er 15 minutter, den infunderes i 1 time, og oppbevares hele vinteren i mørket. kult sted eller på kjøleskapshyllen i ikke mer enn 6 måneder.

Myntesirup har en konsistens som ligner på fersk flytende honning; når det gjelder skyggen, i motsetning til produktet som selges i butikken, er den ikke grønn, men gul farge. Men hvis du ønsker, kan du legge til naturlig fargestoff- litt spinatjuice.Deretter mynte sirup vil få en interessant grønnaktig fargetone. Samtidig vil dens forfriskende mentolsmak bli fullt bevart.

Hermetikkmyntesirup til vinteren

For å øke holdbarheten på sirup fra peppermynte, kan den bevares. For å gjøre dette må du forberede deg følgende ingredienser: 200 g mynteblader, 1,5 liter vann og 1,5 kg sukker. Fra dette antallet ingredienser får du 2-3 glass sirup, 0,5 liter i volum.

Myntesirup til vinteren tilberedes i følgende sekvens:

Skyll myntebladene under rennende vann og legg i en kjele.
Hell vann over mynten, sett pannen på bålet og kok opp.
Så snart vannet koker, slår du av komfyren og setter pannen til side i 24 timer.
Etter den angitte tiden, sil mynteinfusjonen, hell deretter sukker i pannen og sett den tilbake på bålet.
Kok myntesirup til lav varme i minst 20 minutter, rør det av og til. Hvordan lengre tid matlaging, jo tykkere blir det.
Hell den varme sirupen i sterile glass, oppbevar med lokk og pakk dem inn til de avkjøles helt.
Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i ca. 1 år.

Hjemmelaget myntesirup er tykk og aromatisk. Og det kan enkelt erstatte naturlig honning.

Mynte- og ingefærsirup

For å tilberede den krydrede myntesirupen, må du ta ett glass sukker, vann og hakket mynte hver. Du trenger bare bladene til planten, så de må først skilles fra stilkene. Glasset med mynte må være godt komprimert, ellers blir ikke smaken av sirupen like fyldig.

Hell vann i en kjele og tilsett sukker. Kok opp litt. Hell deretter den fortsatt varme sukkersirupen over de hakkede myntebladene. Dekk kjelen med lokk og la det stå slik i en dag. Etter den angitte tiden må sirupen kokes igjen. Sett pannen på langsom brann, la det koke og kok i 8 minutter under konstant omrøring. Helt på slutten av matlagingen, tilsett tørket ingefær (på tuppen av en kniv). Mens den fortsatt er varm, hell myntesirupen i ren krukke, for å dekke med lokk. Oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 6 måneder.

Som et krydret aromatisk tilsetningsstoff kan du bruke ikke bare ingefær, men også kanel, nellik, etc.

Hvordan lage myntesirup av tørket mynte

Hvis noen plutselig vil ha naturlig myntesirup om vinteren, når friske blader ikke lenger er tilgjengelige noe sted, kan du tilberede sunn godbit fra tørket mynte. Du kan kjøpe det på ethvert apotek.

Myntesirupen, som oppskriften er gitt nedenfor, er like rik og aromatisk som den brygget om sommeren fra en nyplukket plante. For å forberede det trenger du 50 g tørket mynte, 1 liter vann, 400 g sukker.

Vannet må først kokes for å helle det over den tørkede mynten. Dekk fatet med lokk og la det trekke i 1,5 time. Sil deretter infusjonen med osteduk brettet i fire lag, tilsett sukker og la det småkoke på svak varme til du får en tykk myntesirup.

Hjemme kan en slik delikatesse tilberedes når som helst, fordi det ikke er vanskelig å få tørket mynte. Deilig drink med tilsetning av myntesirup vil den kjøle deg ned i sommervarmen og varme deg opp i vinterkulden.

Mint, takk høyt innhold essensielle oljer, har en veldig sterk forfriskende smak. Sirupen tilberedt på grunnlag er et flott tillegg til ulike dessertretter, bakevarer og drikke. I dag skal vi se på hovedmetodene for å tilberede denne delikatessen.

Ingredienser:

vann,
sitronsyre,
mynte,
sukker

På tide å bokmerke:

Utvalg av mynte og tilberedning av den

Det er et ganske bredt utvalg av myntevarianter: hage, krøllete, åker og, selvfølgelig, peppermynte. Du kan bruke hvilken som helst variant for å lage sirup, men den pepperaktige varianten bør fortsatt foretrekkes. Denne varianten har den mest uttalte aromaen og en brennende, forfriskende smak.

Før du begynner å lage mat, vaskes den oppsamlede mynten inn kaldt vann og tørk på bomull eller papirhåndklær. Hvis det er nødvendig, hvis arbeidsstykket bare skal lages av bladmasse, blir blader revet av tørkede grener.

Tre grunnleggende metoder for å lage fersk mynte sirup

Metode nr. 1 - oppskrift fra Marmelade Fox

mynteblader - 100 gram;
granulert sukker - 500 gram;
rent vann - 1 glass.

Sirupen laget på denne måten viser seg å ha en rik grønn farge.

Rene og grundig tørkede mynteblader, knust i små biter og ha i en bolle av passende størrelse. Den grønne massen helles i 250 gram granulert sukker, bland, dekk til og la stå på bordet i 12 - 20 timer. Sukker, som har hydrofile egenskaper, absorberer alle essensielle stoffer og juice fra mynteskiver.

Når blandingen er grundig infundert, begynner de å tilberede sirupen. For å gjøre dette blandes det gjenværende sukkeret med vann og kokes til det tykner i 20 minutter. Etter dette, tilsett kandisert mynte i en bolle med kokende væske og slå av varmen. Bruk en trespatel og bland massen forsiktig til krystallene er helt oppløst. Etter dette lukker du kasserollen med lokk. Massen skal avkjøles naturlig. Dette vil ta ca. 3-4 timer.

Blend den avkjølte myntepuréen med en blender til den er jevn. Legg silen på en ren bolle, dekk den med 3-4 lag gasbind og begynn prosedyren med å sile den aromatiske massen.

Hvis bruken av myntesirup er beregnet på de neste par månedene, legges den søte væsken umiddelbart i glass. Hvis ferdig sirup Hvis det er planlagt for langtidslagring, må det settes i brann igjen, kokes i et par minutter og helles i sterile flasker.

Marmalade Fox vil fortelle deg alle detaljene i denne oppskriften i videoen hennes.

Metode nummer 2 - med sitronsyre

myntekvister - 150 gram;
granulert sukker - 500 gram;
rent vann - 250 milliliter;
sitronsyre ½ teskje.

Myntesirupen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være lysegrønn i fargen, mer som honning, men likevel smakskvaliteter og fordelaktige egenskaper er fullt bevart.

I denne oppskriften klippes ikke bladene av, men det brukes hele greiner. De kuttes i en avstand på 15 - 25 centimeter fra toppen, vaskes og tørkes på en klut.

Det tilberedte råmaterialet kuttes i flere deler, legges i en liten kjele og fylles med kaldt vann. Kok innholdet i bollen i 10 minutter under tett lukket lokk. Så slås bålet av og mynteavkok la stå i 10 til 24 timer. Mynten skal da fjernes. For å gjøre dette, klem den grundig med hendene. For å gjøre buljongen gjennomsiktig, filtrer den gjennom en veldig fin plastsikt dekket med gasbind.

Tilsett sukker til den klare buljongen og kok i 15 minutter. Et minutt før du skrur av varmen, tilsett syre i sirupen. Mens den er varm, helles sirupen i små glass og skrus på med lokk.

Irina Khlebnikova på kanalen hennes demonstrerte tydelig produksjonen av myntesirup

Metode nr. 3 - Tørket myntesirup

tørkede mynte råvarer - 50 gram;
sukker - 500 gram;
vann - 250 milliliter.

Tørket mynte kan kjøpes på ethvert apotek eller brukes egne blanks. Råvarene eltes først for hånd og helles deretter med kokende vann. Dekk bollen godt med lokk og pakk den inn i frottéhåndklær. I denne formen skal infusjonen avkjøles helt. Sil blandingen gjennom et trippelt lag med gasbind. Duftende preparat tilsett sukker og sett på brann. Koketid 10 - 15 minutter.

Den fortykkede massen tappes på flaske og sendes til kulden.

Holdbarhet på sirup

Dessert lukket inn sterile krukker, kan lagres i opptil ett år. Sirup som er pakket uten å følge strenge oppbevaringsregler kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 måneder.

Hvis du liker drinker og desserter med en forfriskende smak, sørg for å tilberede myntesirup til vinteren. Et par små krukker vil komme godt med varme pannekaker eller cottage cheese gryte. Du kan også helle hjemmelaget myntesirup over is eller bløtlegge kaker svamp kake og kaker.

Myntesirup har en jevn konsistens, så den blander seg godt med fløten og skiller seg ikke til en luftig smørmasse når den piskes med mikser. Og selvfølgelig kan noen teskjeer legges til mojitos og andre cocktailer, ved å bruke preparatet som en komplett sukker sirup, klar til å spise.

Teknologien for å tilberede og lagre myntesirup hjemme er ikke mye forskjellig fra noen annen. hjemme hermetikk. Produktet inneholder fersk sitron og et stort nummer av sukker, så det er ikke nødvendig å tilsette sitronsyre eller andre konserveringsmidler. Det eneste kravet er rene, godt steriliserte krukker og lokk. For konservering er det optimalt å bruke små glasskrukker - ikke mer enn 200 ml. Det er mer praktisk at lokkene skrus på, selv om vanlige også kan brukes. tinnlokk under forseglingsnøkkelen.

Tilberedningstid: 12 timer / Koketid: 15 minutter / Utbytte: 300 ml

Ingredienser

peppermynte 150 g
sitron 0,5 stk.
vann 300 ml
sukker 300 g

Hvordan lage myntesirup til vinteren

Vi sorterer og skyller mynten, bytter vannet 4-5 ganger for å fjerne sand og andre forurensninger. Vi river av bladene, men kaster ikke stilkene. Vi fjerner bare de svarte bladene. Hvis det er noen som er litt knust, kan du la dem stå.

Hakk bladene og stilkene (kuttet 0,5-1 cm eller mindre) og hell over i en kjele eller panne med tykk bunn. Det skal være ganske mye mynte; når den er hakket, skal den passe inn i et glass, tett komprimert til toppen. Du kan bruke mer, men du bør ikke ta mindre enn et glass, ellers vil sirupen vise seg uten den karakteristiske grønnaktige fargen og mentolsmaken.

Vask sitronen grundig varmt vann, kan du bruke en børste til å fjerne voksfilm og andre forurensninger fra overflaten. Skjær en halv sitron (ca. 50-60 g) i tynne skiver og legg i en panne med mynte. Hakk sammen med skallet, fjern bare frøene.

Fyll inn kaldt vann og sett pannen på komfyren. Kok i 5 minutter fra kokeøyeblikket. Fjern deretter kjelen fra varmen, dekk til med lokk og la stå i 12 timer på et kjølig sted (etter avkjøling anbefales det å plassere den i kjøleskapet).

I løpet av denne tiden vil buljongen bli rikere og sterkere, med en bitter-sur smak. Sil den gjennom osteduk brettet i 4-5 lag.

Hell væsken i en kjele, tilsett sukker og kok i 5 minutter fra kokeøyeblikket. Når den er kokt vil sirupen tykne litt, få en lysere farge og bli gjennomsiktig.

Fyll steriliserte krukker med varm sirup og forsegl dem med lokk.

Snu den opp ned og la den stå slik til den er helt avkjølt.

Myntesirup, som andre forberedelser til vinteren, lagres i 1 år på et mørkt og kjølig sted. En åpen krukke med sirup bør brukes innen 2 uker og sørg for å oppbevares i kjøleskapet, tett forseglet med lokk.

Trinn-for-steg oppskrift med bilder og videoer

Peppermyntesirup er en allsidig godbit laget av 4 ingredienser. Sirupen er enkel og upretensiøs å tilberede, krystalliserer ikke under lagring og har en konsentrert, rik krydret smak, som minner om myntegodteri.

Hjemmelaget myntesirup er ikke følsom for lagringsforhold. Sirupen kan oppbevares i kjøleskap i 2 uker, og oppbevares i opptil 1 år.

Denne sirupen vil legge til lyse smaksnotater til enhver rett. Sirupen kan brukes som bløtlegging av en svampekake eller tilsatt te for å gi smak. Du kan servere sirupen som saus til desserter, bakevarer, pannekaker, is og pannekaker, eller ganske enkelt spe den med avkjølt mineralvann, for å få en forfriskende, aromatisk og velsmakende brus, som vil appellere til både barn og voksne. Prøv det!

For å lage myntesirup hjemme trenger du følgende ingredienser.

Skjær sitronen i tynne skiver. Grovhakk de friske myntestilkene.

Legg sitronskivene og mynten i en kjele eller liten kjele (emalje el av rustfritt stål). Hell i vann.

Gi blandingen et oppkok, dekk kjelen med lokk og kok på lav varme i 5 minutter.

Slå deretter av varmen, avkjøl buljongen til romtemperatur og sett i kjøleskapet i 12 timer for å trekke. Til bedre bevaring gunstige egenskaper Under infusjon kan buljongen helles i en hermetisk forseglet leirebeholder.

Sil så buljongen og klem forsiktig ut resten av kaken.

Ha buljongen tilbake i kjelen og tilsett sukker. Sirupen vil se litt uklar ut på dette stadiet, men vil bli klar når sukkeret er oppløst.

Kok opp blandingen, rør til sukkeret er oppløst. Reduser deretter varmen til lav og la sirupen småkoke i 5 minutter. Ikke overkok sirupen, ellers blir smaken mindre intens.

Sirupen kan oppbevares i kjøleskap i en lufttett beholder i opptil 2 uker. For mer langtidslagring(opptil 1 år) hell den varme sirupen i en steril beholder og rull sammen. Oppbevar myntesirup på boks på et kjølig, mørkt sted.

Myntesirup er klar.

Mynte har en forfriskende aroma og behagelig smak, til enhver tid ansett som den mest populære medisinsk plante. Besittende bred rekkevidde egenskaper, brukes det både i medisin og matlaging. I dag er det kjent stor mengde rekke oppskrifter og måter å bruke mynte på, noen veldig uvanlige og originale. For eksempel kan du lage myntesirup, som er en allsidig kulinarisk oppfinnelse. Det viser seg veldig velsmakende og aromatisk, det er det flott tillegg for drinker og desserter.

Denne forfriskende delikatessen er lagt til tilberedning av kaker og bakverk, iskrem og puddinger, samt andre delikatesser. Bare forestill deg hvordan pannekaker og pannekaker vil bli forvandlet hvis du heller dem aromatisk sirup fra mynte. Har du noen gang prøvd en svampekake dynket i sirup? I tillegg til utmerket smak og aromatiske egenskaper myntesirup har en rekke gunstige egenskaper. Den takler magesykdommer, forkjølelse og søvnløshet godt.

Hvis du vil ha velsmakende og sunn mat for hånden naturlig produkt, da vil det være nyttig for deg å lære hvordan du tilbereder myntesirup hjemme, fordi den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil seks måneder. Nedenfor vil du lære oppskrifter på utmerket myntesirup, hvis forberedelse ikke vil ta mye tid.

Klassisk myntesirup

Ingredienser:

fersk mynte - 100 g
vann - 0,5 l
sukker - 500 g

Mal myntebladene til en pasta med en trestøter. Tilsett sukker og vann, kok i ca 1 minutt, fjern fra varmen, sil og avkjøl. Sirupen kan oppbevares i kjøleskapet i ca 6 måneder. Hvis du bruker tørket mynte, bør mengden reduseres med 2 ganger.

Krydret myntesirup

Komponenter:

mynte - 75 g
sukker - 400 g
vann - 500 ml
ingefær - 3 g
kanel - 2 g

Mal mynten, tilsett vann, la stå i en halv time. Tilsett så sukker, kok i et par minutter, sil sirupen, tilsett kanel og ingefær.

Mint sitronsirup

Ta:

Kok opp mynte og sukker, sil, hell i ferskpresset sitronsaft, filtrer deretter på nytt.

Myntesirup med appelsin

Nødvendige produkter:

mynte - 200 g
oransje - 1 stk.
vann - 1,5 kopper
sukker - 1,5 kopper

Knus myntebladene godt og press ut saften. Bland kaken med sukker og tilsett kaldt vann, la stå i ca 20 minutter, kok opp, kok i 2-3 minutter. bland den avkjølte buljongen med mynte og appelsinjuice, filtrer.

Myntesirup med jordbær

Komponenter:

vann - 1 glass
mynte - 1 haug
jordbær - 100 g
revet ingefær - 2 ss. skjeer
sukker - 2 kopper
sitron - 1 stk.
balsamicoeddik - 2 ss. skjeer

Kok opp sukker, og tilsett så jordbær, mynte, ingefær, sitronsaft og -skall. Kok i 10 minutter, tilsett eddik, la sirupen stå over natten, og sil deretter.

Mint sirup vil hjelpe deg å forberede deilig og uvanlig delikatesse med en uovertruffen aroma. Vanlige bakevarer vil kjøpe absolutt den nye typen og nyanser av smak, og drinkene vil bli enda mer smakfulle. I tillegg kan denne sirupen løfte humøret ditt, styrke immunforsvaret og takle nevroser.