Ryazhenka kake oppskrift. Fantastiske bakevarer med fermentert bakt melk, raskt og velsmakende

Elting av deig med fermenterte melkevæsker er det mest relevante alternativet for å tilberede ulike bakevarer. På grunn av den uvanlig delikate, søte smaken blir paiene fantastiske og luftige. Hvis gjestene står på dørstokken, og festbordet står tomt uten signaturretten, vil et glass fermentert bakt melk helt sikkert redde situasjonen. Paier er spesielt populære i hverdagen. Aromaen av bakt melk i den ferdige retten kan ikke annet enn å glede selv den mest lunefulle gjesten. Oppskrifter på deig basert på fermentert bakt melk er uunnværlig i det kulinariske repertoaret til hver husmor. Fusjonen av fantastisk smak og guddommelig aroma er en verdig egenskap ved fermenterte melkepaier.

Denne artikkelen inneholder mange oppskrifter på paier som er forskjellige i typer fyllings- og matlagingsteknologier. For å sikre at matlaging bare gir positive følelser, og at resultatet aldri slutter å forbløffe, må du bruke små kulinariske triks som du vil lære om i prosessen med å lage paier. Selv en nybegynner kokk kan lage deilige mesterverk av bakevarer på egen hånd, etter å ha mestret de grunnleggende stadiene. En lysttur, litt kunnskap og ferdigheter er nøkkelen til et vellykket resultat! Som regel anses paier som en melete, søt, usunn rett.

I dag vil jeg vise deg en versjon av en ryazhenka-basert pai med en minimal mengde sukker, som ikke vil gå ubemerket av elskere av riktig ernæring og sunn mat. Råd! For å tilberede deigen, bruk kun ferske ingredienser av høyeste kvalitet, fordi vi streber etter å få et sunt, hjemmelaget produkt! Hvis du ikke har den nødvendige ingrediensen inkludert i oppskriften, er det ikke noe problem! Analoger kan sees ved siden av hovedingrediensene. Ryazhenka paier er ikke bare vakre, men også velsmakende og sunne!

Diett ryazhenka pai med sopp

Ingredienser:

Fermentert bakt melk - 400 ml
Mel – 4 kopper (800-900 g)
Smør eller margarin - 100 g
granulert sukker - 1 ss. skje
Salt - 0,5 ts.
Egg - 1 stk.
brus - 1 ts.
sopp (champignon) - 300 g
Løk - 1 stk.
Olivenolje - 20 ml

Først av alt må du forberede fyllet. Vask soppen og skjær den i skiver, stek dem med løk, tilsett litt salt. Olivenolje kan erstattes eller utelates helt. Du bør ikke steke soppen for lenge, da vil den tørke ut under stekeprosessen. 5 minutter er nok.

La oss ta testen. Pisk egget med sukker i en dyp beholder. Hell så i den fermenterte bakte melken og bland godt. Smelt smøret over svak varme og tilsett det i blandingen i en tynn stråle. Tilsett natron lesket med eddik til deigen vår. Blande. En pakke bakepulver fungerer utmerket i stedet for natron.

Smør formen med margarin. Tips: det mest relevante verktøyet er en konditorkost. Det er veldig praktisk å smøre formen uten å etterlate for store mengder dårlig kolesterol.

Del røren i 2 deler. Vi heller en form, og tilsett deretter fyllet. Dekk toppen med den andre delen. Sett i ovnen i 20 minutter. Fantastisk! En smakfull, næringsrik og viktigst sunn pai er klar!

Et unektelig klassisk mesterverk

Ingredienser:

Mel - 250 g
Ryazhenka - 200 ml
Egg - 2 stk.
Sukker - 200 g
Brus - 1⁄2 ts.
Vegetabilsk olje - 4 ss.

En ubestridelig klassiker er alltid relevant. Den enkleste oppskriften kan tilberedes på 10 minutter. Paien minner veldig om en svampekake, men den delikate smaken av bakt melk utfyller den perfekt.

Pisk egg med sukker. Tilsett fermentert bakt melk. Bland godt med en visp.
Tilsett mel gradvis under konstant omrøring. Tilsett vegetabilsk olje. Slukk den resulterende blandingen med brus.

Vi velger en form med høye sider og dekorerer paien vår. Ikke glem å smøre basen med olje for å unngå en ubehagelig overraskelse. Sett i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Tips: Ikke skjær kaken bare ut av ovnen. La retten bli ferdig og avkjøles litt. Nyt måltidet, venner!

Pai – kirsebærfantasi

Ingredienser:

Frosne kirsebær - 300 g
Ryazhenka - 500 ml
granulert sukker - 200 g
Smør - 150 g
Salt - 0,5 ts.
Kyllingegg - 2 stk.
Mel - 200 g
Bakepulver - 1 ts
Vanillin - etter smak
Kanel - etter smak
Sitron - 1 skive

Kirsebærene må først tines. Sørg for å renne av overflødig juice.
Pisk eggene med en gaffel, sammen med bulkingrediensene. Tilsett 300 ml fermentert bakt melk til den resulterende massen og bland.

Vanillin med kanel og sitron komplementerer smaken av fermentert melk perfekt, aromaen minner om iskrem. Hell deigen i formen og legg ut kirsebærene. Kirsebærene må presses litt inn i deigen med en skje. Hvis kirsebærene er for sure, må du strø et glass perlesukker på toppen og hell i den gjenværende fermenterte bakemelken.

Sett i ovnen i 35-40 minutter. Steketiden må kontrolleres uavhengig. Legg den ferdige kirsebærpaien på en tallerken og strø over et glass melis. Voila, raskt, velsmakende og enkelt! God appetitt!

Fruktpai i slowcooker med cottage cheese

Ingredienser:

Egg - 2 stk.
Sukker - 200 g
Smør - 70 g
Ryazhenka - 200 g
Semulegryn - 4 ss.
bakepulver - 3 g
Cottage cheese - 150-200 g
Eple - 1 stk.
Banan - 1 stk.
bringebær - 50 g

I sommersesongen er fruktpai en uunnværlig rett i ethvert hjem. Cottage cheese er høydepunktet i denne oppskriften. Vask fruktene og skjær dem i en hvilken som helst form.
Hell semulegrynet med fermentert bakt melk og la stå i 20 minutter for å svelle.

Pisk sukker med egg. Smelt smøret og tilsett røren. Bland cottage cheese, eggeblanding og semulegryn i en dyp beholder. Mos cottage cheesen godt med en gaffel. Tilsett bakepulver og bland alle ingrediensene.

Smør bunnen av multikokeren med olje. Hell litt deig og tilsett oppkuttet frukt. Hell resten av deigen på toppen og lukk lokket. Still inn "Baking"-modus. Etter 45 minutter er fruktmassemesterverket klart. Åpne lokket og la avkjøles i pannen, og fjern deretter kaken forsiktig ved hjelp av en ekstra enhet og nyt den guddommelige smaken.

Kålpai etter bestemors oppskrift med gjær

Ingredienser:

Ryazhenka - 250 ml
Mel - 2,5 kopper
Stort egg - 2 stk.
Smør - 100 g
Sukker - 3 ss. l
Salt - 1 ts.
Tørrgjær - 10 g
Vann – 1⁄4 kopp
Stuvet kål til fylling - 300 g

Hell varmt vann i en beholder og fortynn gjæren. Jeg maler eggene med perlesukker og smeltet smør. Pisk til glatt.

Bland alle ingrediensene ovenfor og lett oppvarmet gjæret bakt melk. Blande. Tilsett mel litt etter litt, elt deigen kontinuerlig. Å jobbe med denne typen deig er en sann nytelse. Deigen er myk, elastisk og fester seg ikke til hendene.

Dekk til deigen og sett til side på et lunt sted i 40 minutter. Etter den angitte tiden vil deigen dobles i størrelse. Kjevle ut en del av deigen til en tykkelse på 0,7-0,8 cm og legg på et smurt bakepapir. Fordel fyllet over deigen, og la det være igjen 3,4 cm til sidene.

Dekk paien med den andre delen av deigen og trykk forsiktig ned kantene. Du kan dekorere paien med pigger fra deigrester, fletter, eller ganske enkelt pensle den med eggeplomme og dryss med sesamfrø.

Enkel å tilberede, hjemmelaget, deilig pai vil bli en hyppig gjest på familieferien og utover. Den kan også serveres med kveldste. Og selv en nybegynner kokk kan håndtere oppskriften.
Noen ganger kan du finne rester av fermentert bakt melk i kjøleskapet, som du ikke lenger vil drikke, men du kan lage deilige bakverk av det. I dag vil jeg dele med deg en oppskrift for å lage ryazhenka-pai. Denne paien blir veldig velsmakende, saftig og mør - i hovedsak er det den samme charlotten. Du kan eksperimentere med fyllet etter din smak, og den enkle oppskriften vil appellere til selv nybegynnere uten erfaring.
Antall porsjoner: 4-5
En enkel oppskrift på hjemmelaget fermentert bakt melkepai trinn for trinn med bilder. Enkel å tilberede hjemme på 1 time Inneholder kun 295 kilokalorier.

Forberedelsestid: 9 minutter
Matlagingstid: 1 time
Kalorimengde: 295 kilokalorier
Antall porsjoner: 5 porsjoner
Anledning: Ettermiddagsmat

Kompleksitet: Enkel oppskrift
Nasjonal mat: hjemmekjøkken
Type rett: Baking, paier

Ingredienser til elleve porsjoner
Ryazhenka - 200 milliliter
Smør - 35 gram
Sukker - 200 gram (150 g for deig og 1 ss for epler)
Egg - 2 stykker
Mel - 250 gram
Brus - 1/1, teskjeer
Ferske epler - 4-5 stykker
Vegetabilsk olje - 1/1, Art. skjeer

Trinn-for-steg forberedelse
Bland fermentert bakt melk og brus i en liten bolle. Tilsett egg og sukker der, bland alt godt.
Smelt smøret i et dampbad eller rett og slett i en kjele over varme og tilsett det i røren.
Sikt melet, tilsett deigen og bland godt slik at det ikke blir klumper.
Smør paiformen med vegetabilsk olje og dryss med mel eller brødsmuler. Hell halvparten av deigen, og på toppen legg skrellede og kjernede epler, skåret i skiver.
Dryss sukker på toppen av eplene (1 ss) og fyll dem med resten av deigen.
Vi må forvarme ovnen til 200 grader, legg paien vår der i 35 minutter. Men hold øye med det, for alle baker forskjellig.

For et koselig familieteselskap eller for uventede, men velkomne gjester, kan du servere hjemmelagde kaker til bordet. For eksempel ryazhenka pai. Det finnes mange oppskrifter på en slik pai. Vi foreslår å tilberede dem med forskjellige fyllinger. Avhengig av fyllet på bakevarene endres smaken og overrasker med et nytt sortiment. Foto av fermentert bakt melkepai med oppskrift - en guide til umiddelbar handling. La oss begynne å lage deilige kulinariske mesterverk.

Vanlig pai (uten fyll)

I tilfelle det er et lite utvalg av produkter i kjøleskapet og skapet, trenger du alltid en lignende oppskrift. Det du trenger for å lage en ryazhenka-deig til en pai:

mel - 1 kopp;
sukker - ett glass;
fermentert bakt melk - 1 glass;
kyllingegg - to stykker;
brus - 2/3 teskje;
vegetabilsk olje - 5 ss;
en klype salt;
vaniljesukker.

Etter å ha samlet alt du trenger, kan du begynne å lage mat.

Hvordan bake en ryazhenka pai

Oppskriften er enkel. Enhver nybegynner kokk kan håndtere det:

I en kopp av passende størrelse, pisk sukker og egg.
Tilsett fermentert bakt melk, brus og salt til dem.
Vi sender også en pakke vaniljesukker dit.
Vi fullfører etableringen av basen for produktet ved å tilsette olje.
I en varm ovn bakes ryazhenka-paien fra en halv time til førti minutter. Den nøyaktige tiden avhenger av ovnens kraft og spenningen til elektrisiteten. Fokuser på overflatefargen på produktet.

I følge oppskriften skal ryazhenka-paien i ovnen bli veldig rosenrød. Stikk hull i den med en tresplinter. Tørr er et tegn på beredskap.

eple pai

Saftig og aromatisk gjør det å drikke te fornøyelig. Ingredienser til oppskriften på ryazhenka og eplepai:

fermentert bakt melk - 1 glass;
smør eller margarin - 40 gram;
sukker i deigen - 150 gram;
sukker til fylling - 1-2 ss;
epler - 2-4 stykker;
mel - 1 glass;
egg - 2 stykker;
salt - en klype;
brus - 1/2 teskje;
vegetabilsk olje - for behandling av formen.

Teknologisk prosess

Tilbered paien slik:

Bland egg, sukker, brus og fermentert bakt melk i en bolle.
Tilsett en liten klype salt.
Smelt margarinen og legg den til den totale massen av produkter.
Vi fullfører prosessen ved å tilsette mel.
Vask eplene til fyllet grundig. La oss fjerne alt uspiselig. Skjær frukten i skiver eller terninger. Du kan rive den på et grovt rivjern.
Smør bakebollen med olje.
Hell den tredje delen av røren i formen. Fordel eplefyllet.
Strø en skje (eller to) sukker på overflaten av eplene.
Fyll med resten av røren og sett paien i en ovn oppvarmet til 190 grader.

Stek i tretti til førti minutter til overflaten av paien er gyllenbrun.

Med syltetøy

Det er kanskje ikke noen epler, men i dette tilfellet vil det definitivt være syltetøy eller syltetøy på lager. Vi bruker dem til å lage hjemmelaget dessert. Produktspekter:

fermentert bakt melk - 1 glass;
favoritt syltetøy - 1 glass;
egg - 2 stykker;
sukker - et halvt glass;
2,5 mills mel;
brus og eddik - 1 teskje hver;
vanillin og melis til pynt - valgfritt.

Matlagingsmetode

La oss forberede det slik:

Bland fermentert bakt melk, syltetøy og sukker i en bolle.
Slukk brusen med eddik og tilsett de flytende ingrediensene.
Etter det, send eggene og pisk dem grundig med den totale massen.
Vi fullfører prosessen ved å tilsette mel, blande det i små porsjoner med resten av produktene. Deigen er klar.
Smør formen og hell halvparten av deigen i den.
Neste - syltetøy og igjen deig.
Ovnen er allerede forvarmet. Legg den fremtidige paien i den i 35-40 minutter.
Dekorer de ferdige bakevarene med melis.

Med sopp

En oppskrift på fermentert bakt melkepai kan bestå av mer enn bare ingredienser til søte bakverk. Når du prøver dette alternativet, vil det vises på kjøkkenet ditt mer enn én gang. Dette trenger du til paien:

fermentert bakt melk - 350-400 milliliter;
mel - 4 kopper;
margarin - 100 gram;
egg - 1 stk;
salt - en halv teskje;
brus - 1 teskje uten topp;
en løk;
champignoner - 200-350 gram;
vegetabilsk olje - 1-2 ss.

Matlagingstrinn

Forbered først soppfyllet:

Skrell løken og hakk den etter ønske.
Vi gjør det samme med sopp. Varm solsikkeolje i en stekepanne og stek sopp og løk i den i 5-6 minutter.
La det ferdige fyllet avkjøles.

For testen, ta en dyp tallerken:

Bland egg, salt og fermentert bakt melk i den. Det er bedre å bruke en mikser eller visp disse enhetene vil blande produktene bedre.
Smelt margarinen og tilsett den.
La oss slukke brusen med eddik.
Tilsett mel i den flytende bunnen til deigen og bland raskt, tilsett mel til alt er i deigen.

La oss nå forberede skjemaet. Smør den med luktfri vegetabilsk olje. Vi slår på ovnen og varmer den til 190-200 grader.

Hell halvparten av røren i den forberedte pannen.
Fordel soppfyllet.
Vi utligner det, gir nøyaktighet og skjønnhet til paien vår.
Fyll overflaten med den resterende halvdelen av deigen.
Sett den fylte pannen inn i den forvarmede ovnen.
Etter trettifem eller førti minutter vil vi sjekke graden av beredskap: stikk den inn med en tresplinter. Hvis den er tørr, kan paien tas ut og legges på en tallerken.

Vi koker te, inviterer gjester og koser oss.

Med nøtter

Valnøtter eller hasselnøtter er bra til nøttebakst. Du kan også bruke peanøtter. Valget er ditt. Og her er et sett med komponenter for å lage en ryazhenka-pai:

Ryazhenka - 400 milliliter;
sukker - 1-1,5 kopper;
mel - 2,5 kopper;
egg - 3 stykker;
brus - en halv teskje;
margarin - 50 gram;
eventuelle hakkede nøtter - 100-200 gram.

Elt deigen i henhold til standard prosedyre. Mal sukker med egg, tilsett fermentert bakt melk, brus, tidligere slukket med eddik. Tilsett smeltet margarin og mel. Bland alt og tilsett nøtter i prosessen.

Rør paibunnen til den er jevn og nøttefyllet er jevnt fordelt.

Slå på ovnen og varm den opp. Smør bakebollen med eventuell olje. Hell deigen i den forberedte beholderen og stek paien i en varm ovn i førti til førtifem minutter. La oss pynte. Server til bordet.

Ryazhenka er et sunt fermentert melkeprodukt som ikke bare kan brukes til å drikke. En pai laget med fermentert bakt melk i en langsom komfyr blir luftig, saftig og veldig velsmakende. Denne desserten vil appellere til både voksne og barn. Det er veldig enkelt å tilberede og resultatet er alltid utmerket.

Pai "Berry"

Bruk tørket frukt, frisk frukt eller bær for å legge til smak og unikhet til paien. Hver husmor vil lage sine egne unike bakevarer.

Produkter

Glass fermentert bakt melk
Et glass sukker
2 kopper mel
2 store kyllingegg
3 store skjeer uparfymert vegetabilsk olje
spiseskje bakepulver
en halv teskje vanilje
bær og nøtter etter smak

Om sommeren kan du bruke bær direkte fra hagen, om vinteren - frosne. Men de må først tines og fjernes fra overflødig fuktighet. Hell kokende vann over tørket frukt og legg i et dørslag for å renne av. Dryss så på mel slik at de ikke legger seg i bunnen under stekingen. Nøttene må stekes i en stekepanne eller i ovnen.

Forberedelse

Knekk eggene i en keramikk- eller glassbeholder, tilsett sukker og pisk til et hvitt luftig skum.
Tilsett fermentert bakt melk og bakepulver, rør for å starte reaksjonen.
Hell i vegetabilsk olje, tilsett vanilje og bland igjen.
Tilsett mel gradvis og fortsett å piske med mikseren på lav hastighet. Konsistensen skal være jevn.
Hvis du vil tilsette tørket frukt eller nøtter, tilsett dem på dette stadiet.
I multikokeren, sett "Baking" -modus i 50-60 minutter, legg deigen i en forhåndssmurt bolle og hell ut deigen.
Legg bærene på toppen og dykk dem lett ned i blandingen.
Lukk lokket og stek til pipetonen høres, åpne den aldri slik at bakevarene ikke "settes" seg.

Så snart prosessen er ferdig, åpne multikokeren og la kaken avkjøles litt. Fjern den ferdige desserten med en damprist og legg den på en tallerken. Dryss over melis og pynt med fersk mynte. Du kan helle sjokoladefudge eller sjokolade smeltet i vannbad.

Bakevarene blir saftige, møre og veldig luftige.

Cupcake "Sugar"

Dette bakverket er godt som bunn for en kake. Den ferdige paien må kuttes i kakelag og dekkes med krem eller syltetøy. Og hell den samme krem- eller sjokoladekonfituren på toppen.

Ingredienser

3 egg;
et glass granulert sukker;
et glass fermentert bakt melk;
100 gr. smør;
to glass premium hvetemel;
en liten skje med en haug med bakepulver;
salt på tuppen av en kniv.

Og du kan gjøre dine egne justeringer av denne oppskriften i form av hakkede nøtter eller rosiner.

Forberedelse

De ferdige bakevarene drysses med melis og serveres. Morgenkaffe eller kveldste akkompagnert av dette vil være en god start eller slutt på dagen.

Hvis du lager denne paien på kvelden før helgen, kan du unne familien din med en mer sofistikert rett.

Skjær paien i flere lag, smør med syltetøy eller rømme, hell sjokoladefudge på toppen og pynt med friske bær eller fruktskiver.
Hvis alle husstandsmedlemmene dine er voksne og de allerede har lov til å drikke svake alkoholholdige drikker, tilbered en "humlet" impregnering. Kombiner noen spiseskjeer konjakk eller rom med samme mengde sukkersirup. Rør godt og bløtlegg kakene med denne blandingen. Etter dette, belegg med smørkrem.

Pai "Gjester på dørstokken"

Ryazhenka-paier tilberedt i en langsom komfyr er en rask dessert. Hvis du finner ut at gjestene skynder seg for å se deg og det bare er en time igjen før de kommer, vil denne oppskriften bli en livredder.

Ingredienser

5 kyllingegg;
et glass fermentert bakt melk;
et glass sukker;
to glass mel;
en spiseskje bakepulver.

Du kan legge til rosiner eller tørkede aprikoser. Hvis det ikke er tørket frukt, men det er sitron, riv skallet inn i deigen, pass på så du ikke fanger det hvite skallet (på grunn av det kan bakevarene få en bitter smak).

Forberedelse

Du må tilberede desserten med lokket lukket og ikke åpne den før slutten av prosessen, ellers vil kaken falle og ikke stige til ønsket størrelse.

Legger du friske bær til bakevarer, må du øke koketiden med 10-15 minutter.

Før du tilsetter nøtter i deigen, sørg for å tørke dem i en stekepanne eller ovn. Men det er bedre å gjøre dette i en langsom komfyr. For å gjøre dette må du slå på "Baking" -modus i 7-10 minutter, tilsett nøtter og kok med lokket åpent til lydsignalet. La så stå i bollen til den er helt avkjølt. På denne måten vil nøttene ikke brenne seg og tørke skikkelig.