Kokt kyllinglever. Hvor lenge skal du koke kyllinglever til den er tilberedt til forskjellige retter? Aubergine med hvitløk og majones

1. Siden kyllinglever er veldig rik på vitaminer og mikroelementer, er det grunnleggende faktum ved matlaging å finne det optimale tidspunktet da vi kan bevare alle de fordelaktige egenskapene til dette innmatet. Valget av leveren er avgjørende: det er ønskelig at innmaten er kjølt, ikke frosset. Frisk lever har en brun-rødaktig farge, overflaten er skinnende og glatt. Frossen lever har en oransje fargetone og en løs struktur, mest sannsynlig vil den ha overdreven bitterhet når den tilberedes.
2. Den valgte leveren må først skylles grundig under rennende kaldt rennende vann. Hvis det er rester av animalsk fett og galle på det, må de rengjøres med en kniv. Skjær leveren i biter, avhengig av videre bruk. Den optimale størrelsen vil være leveren kuttet i 2 deler. Deretter fyller du en kjele med ca 1/2 volum vann og koker opp. Vi senker leveren i kokende vann i ca 15 minutter og fjerner den deretter med en hullsleiv. Kyllinglever koker ganske raskt. Jo lenger du koker leveren, desto hardere vil den bli og miste de gunstige egenskapene, så det er veldig viktig å kontrollere forholdet mellom størrelsen på bitene og tiden de blir tilberedt.
3. Du kan sjekke beredskapen til en kyllinglever på samme måte som en potet - med en kniv eller en tannpirker: leveren er kokt hvis klar juice siver når den er gjennomboret. Også et hint: en riktig tilberedt lever er rosa i fargen og inneholder ikke mørke blodpropper. Ved matlaging tilsettes krydder og leveren saltes, avhengig av videre bruk. Kyllinglever kan stues med grønnsaker, saus, mør lever fås i rømmesaus. Men den beste og mest nyttige retten er kokt lever smaksatt med friske urter. Nyt måltidet!
4. For enkelhets skyld, når du tilbereder kyllingbryst, kan du bruke nedtellingstidtakeren på nettstedet vårt og fortsette å jobbe ved datamaskinen. Et timerpip og et popup-vindu vil advare deg om at den innstilte tiden har gått. Det er også verdt å merke seg at du vil høre et lydsignal kun på en datamaskin utstyrt med lydsøyler (høyttalere).

Legg kyllingleveren i kokende vann, kok på lav varme.
Kok kyllinglever i en dobbel kjele i 30 minutter. I en langsom komfyr og trykkoker, kok kyllinglever i 15 minutter.

Hvordan lage kyllinglever

Hvordan tilberede kyllinglever i en panne

2. Dypp den vaskede leveren i pannen og kok over middels varme i ca. 15 minutter, ikke mer - under fordøyelsen forsvinner de gunstige egenskapene som produktet er rikt på, og leveren i seg selv blir stiv. 3. Beredskap til å sjekke med en kniv: i en godt tilberedt kyllinglever, når den er gjennomboret, skal juice av en gjennomsiktig farge skille seg ut.

Hvordan tilberede kyllinglever i en dobbel kjele
1. Skjær leveren i biter. Under skjæreprosessen kan det dannes ganske mye juice, derfor, før du sender leveren til en dobbel kjele, er det nødvendig å holde stykkene forsiktig med håndflaten for å drenere overflødig væske fra brettet.
2. Legg bitene i dampkokerens hovedbeholder og salt etter smak. Om ønskelig, før matlaging, kan du smøre kyllingleveren med rømme for mykhet.
3. Legg kyllingleveren i et enkelt lag i den nedre dampkurven, dekk med et lokk, hell vann i en spesiell beholder, kok leveren i en dobbel kjele i en halv time.

Hvordan lage kyllinglever til et barn
1. Fyll kjelen halvveis med vann og kok opp.
2. Dypp leveren i pannen og kok på moderat varme i 15-20 minutter.
3. Rull den kokte leveren gjennom en kjøttkvern, og gni deretter gjennom en sil.
4. Salt den ferdige levermosen litt, ha den i en kjele og varm den på svak varme under omrøring. Under oppvarmingen kan du tilsette en liten bit (30-40 gram) smør og røre.

Salat med kyllinglever

Matlaging
1. Tin kyllinglever, legg i et dørslag og skyll under rennende vann.
2. Hell 1 liter vann i en liten kjele, tilsett 1/3 ts salt, sett på middels varme.
3. Når vannet koker, legg hele (ikke skjær) deler av leveren inn i det. Etter at vannet koker igjen, kok i 10 minutter på lav varme.
4. Tøm vannet gjennom et dørslag, la leveren avkjøles litt.
5. Skjær leveren i små terninger og legg på en tallerken.
6. Forbered grønnsaker: finhakk løken, riv de rå gulrøttene på et grovt rivjern, skrell sylteagurken og kutt i terninger.
7. Sett pannen på middels varme, hell 2 ss vegetabilsk olje i den.
Ha den hakkede løken i den oppvarmede oljen, stek i 1 minutt, rør, stek i ytterligere 1 minutt, legg løken oppå leverbitene. Ikke rør.
8. Legg den hakkede sylteagurken i neste lag.
9. Sett pannen tilbake på middels varme, hell 2 ss olje, legg gulrøttene, revet på et grovt rivjern. Stek i 1,5 minutter, rør, stek i ytterligere 1,5 minutter, legg gulrøttene på et lag med pickles.
10. Påfør majones på et lag gulrøtter og dryss salaten med finhakket dill.

Server varm kyllingsalat.

Fkusnofakty

kalorier kokt kyllinglever ca 140 kcal / 100 gram.

Den gjennomsnittlige kostnaden for et kilo frossen kyllinglever er 140 rubler. (i gjennomsnitt i Moskva fra juni 2017).

100 gram kyllinglever gir det daglige menneskelige behovet for jern, i tillegg inneholder leveren folsyre, som normaliserer prosessen med hematopoiesis, som er viktig for anemi. Leveren inneholder mye vitamin A, som er nyttig for syn og hud.

Stek kyllingleveren på middels varme, 5 minutter på hver side.

Når du velger frossen kyllinglever, vær oppmerksom på integriteten til emballasjen.
Fargen på en godartet lever er brun, ensartet, uten hvitaktige eller for mørke områder.

I en dobbel kjele kokes kyllinglever i 30 minutter. Når det dampes, beholder produktet fullt ut sine fordelaktige egenskaper.

Kokt kyllinglever i fløte

Matlaging
1. Stuv den finhakkede løken i en kjele i olje, tilsett deretter den hakkede søte pepperen, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
2. Tilsett kyllinglever, la det småkoke i 5 minutter.
3. Hell i fløten og kok under omrøring i 10 minutter.
Alternativt, i tillegg til fløte, kan du tilsette rømme i leveren

Kyllingleverpostei

Hvordan lage pate
1. Skyll kyllingleveren, tørk den og stek i solsikkeolje på middels varme i 5-7 minutter.
2. Skrell løken, finhakk og fres.
3. Vask, skrell og riv gulrøttene.
4. Tilsett løk og gulrøtter i kyllingleveren, bland, stek i ytterligere 10 minutter.
5. Mal den stekte kyllingleveren med grønnsaker med en blender, tilsett smør, salt og pepper, bland godt.
6. Dekk til kyllingleverposteien, avkjøl, la stå i kjøleskapet i 2 timer.
7. Server kyllingleverpostei drysset med urter.

Enhver rett kan gjøres virkelig unik og sunn hvis den tilberedes riktig - det handler om teknikk og noen kulinariske hemmeligheter. I dag skal vi lære å lage kyllinglever riktig - for hjemmelagde salater, som en lett matbit, eller til og med som en komponent til en annen rett. Dette er ikke vanskelig å gjøre, men det er en rekke betydelige nyanser, som vi også vil snakke om.

Hvordan koke kyllinglever hjemme

Det spiller ingen rolle for hvilken rett du skal koke kyllingleveren, uansett blir prosessen nesten den samme. Så det vil ikke være vanskelig for deg å unngå en rekke typiske feil - vi vil lære deg hvordan du koker kyllinglever riktig.

• Først av alt, før matlaging, må innmaten inspiseres og rengjøres grundig, samt vaskes. Dette er det første trinnet, og du bør ikke gå glipp av det, ellers kan godbiten bli bitter og smakløs.
• For det andre tilberedes kyllinglever bare i kokende vann. Det er ikke verdt å senke delikatessen i en gryte med kaldt vann - på denne måten kan du ødelegge all innsats i knoppen.

• For det tredje bør leveren kokes ikke bare i kokende vann, men også krydret med krydder. Dette bidrar til å gjøre retten mer velduftende, smakfullere, rikere. Uten krydder og krydder blir kyllinglever frisk. Derfor, før matlaging, dypp salt, sorte pepperkorn og laurbærblad i pannen - dette er det grunnleggende settet med krydder for kyllinglever.
• Like viktig er varigheten av matlagingen. Tradisjonelt kokes fjærfelever, på grunn av sin ømhet og lille størrelse, mye mindre enn for eksempel biff. Kort matlaging og et skånsomt termisk regime lar deg også spare de fleste næringsstoffene og vitaminene i kyllingens lever.
• Det antas at den ferdige kyllingleveren ikke skal frigjøre væske og juice fra seg selv når den er gjennomboret - og dette er sant. Innmaten i den ferdige, kokte formen vil være litt tørr inni, men dette er helt normalt, fordi kokt kyllinglever er best å legge i salater eller serveres med forskjellige sauser.

Og selvfølgelig er det viktigste punktet kvaliteten på produktet. Hvis leveren er frisk, vil enhver rett fra den være velsmakende og vellykket, men det er bedre å ikke bruke innmat av tvilsom kvalitet i det hele tatt - det er stor sjanse for forgiftning.

Hemmelighetene til deilig kokt kyllinglever fra din kokk

Når du går til en butikk eller marked for fuglelever, vær forsiktig - du må kunne velge et slikt produkt riktig, retten du skal lage vil avhenge av dette.

Så en god kyllinglever bør ha en jevn tekstur - den er litt fuktig, den har en merkbar blank glans. Fargen på en høykvalitets og frisk lever kan være fra rosa til mørk burgunder.

Men hvis du skal tilberede en unaturlig blek kyllinglever hjemme, har du mest sannsynlig kjøpt et mislykket produkt - gammelt eller forhåndsfryst.

Det er viktig at det ikke er grønne flekker på overflaten av innmat, ellers blir delikatessen veldig bitter. Og hvis du fortsatt finner dem, må du først kvitte deg med flekkene og disse stedene ved å kutte dem ut med en kniv.

Fersk kyllinglever er veldig nyttig for kroppen - det er et kostholdsprodukt rikt på jern og vitamin A, så selv de som er på diett kan spise kokt fjærfelever. Og i selskap med friske grønnsaker og salater kan denne retten fullstendig erstatte et komplett måltid!

Hvordan forberede fjærfelever til matlaging, hovedtrinnene

Du kan ikke sende dette innmat til pannen direkte fra pakken, så før du koker det, må du bruke tid på å bearbeide delikatessen.

• Hvis du kjøpte kyllinglever på markedet, må den først avkjøles. Dette kan du gjøre ved å sette ingrediensen i kjøleskapet i en halvtime. Hvorfor er det viktig? Det er veldig vanskelig å sortere ut en varm lever, og det vil være vanskeligere å bli kvitt bitterheten.
• Kyllinglever i butikk eller supermarked er vanligvis allerede avkjølt, så dette trinnet kan utelates.
• Etter avkjøling må kyllingleveren bløtlegges i kaldt vann slik at den ikke er bitter. Noen vertinner tror at hvis du koker leveren i kokende vann, vil den bli mindre bitter i seg selv, men det er ikke slik - gjørme og galle gir bitterhet til kjøttet, og de vil ikke gå noe sted hvis de ikke fjernes.

• Hell derfor kaldt (men ikke iskaldt) vann i en ren bolle, tilsett salt, bland væsken og legg deretter leveren vasket under springen i oppvasken slik at vannet dekker den helt. Vi venter 30-35 minutter på at all bitterheten kommer ut av innmaten.
• Etter det tar vi delikatessen ut av bollen og renser den fra filmene, fjerner spor av blod (du kan tørke dem med et papirhåndkle), kutter ut alle de merkelige stedene med en mistenkelig farge som kan smake bitter.
• Skyll kyllingleveren igjen under rennende vann, denne gangen allerede skrelt. Vi kutter den i biter som vi trenger (større for en salat).

Nå kan leveren til kyllingen trygt senkes ned i pannen og kokes.

Hvordan deilig koke kyllinglever, en rask oppskrift

Ingredienser

• Kyllinglever - 500 g + -
• - 1 hode + -
• - 1 ts + -
• - smak + -
• - 3 stk. + -

Hvordan lage kyllinglever raskt og velsmakende

1. Vi vil kutte den tilberedte leveren i middels biter - husk at dette produktet merkbart kan koke ned under koking, slik at skivene blir noe mindre.
2. Vi setter en panne av passende størrelse på bålet slik at leveren flyter fritt i den og vann kan helles med en margin.
3. Slå på varmen og kok opp væsken, reduser den deretter til middels.
4. Vi renser løken fra skallet og kutter den i to, hvoretter vi sender den til pannen. Etter koking tar vi bare ut grønnsaken og kaster den, men det vil gi leveren mer smak, og samtidig redde den fra den karakteristiske lukten.
5. Vi sender den til pannen og lavrushka, salt og pepper vannet.
6. Vi senker leveren i kokende vann og gjør bålet enda mindre.
7. Kok fjærfeleveren uten lokk i 10-12 minutter. Skum skummet mens du koker for å holde vannet rent.

På en så enkel måte kan du tilberede kyllinglever deilig og riktig.

Prøv å legge til det etter avkjøling av ett kokt egg, grovhakket, samt salat og valnøtter, krydre retten med din favorittsaus, og du vil ha et ekte kulinarisk mesterverk!

Liste over oppskrifter

Innmatoppskrifter blir gradvis en kjent del av kostholdet vårt. Disse rettene er veldig praktiske og enkle å tilberede. Som regel vil husmødre vite hvor mye tid de trenger og hva er kaloriinnholdet i fremtidige retter. Det er spesielt viktig å forstå hvor mye du skal tilberede kyllinglever for å bevare alle næringsstoffene. Det er kjent at dette produktet inneholder en stor mengde jern og vitamin B9, som ikke bare støtter immunitet, men også normaliserer funksjonen til hematopoiesis. Når du lager mat i en kjele eller saktekoker, vil det ta 15 minutter, når du bruker en dobbel kjele - en halv time. Når du gjennomborer det ferdige produktet, bør en klar væske frigjøres fra det.

Leveren er godt fordøyd og har et lavt kaloriinnhold; hundre gram av det ferdigkokte produktet inneholder 140 kalorier. Derfor er oppskrifter fra dette innmat veldig populære blant slankere og de som følger prinsippene for et sunt kosthold.

For tilberedning av en rekke snacks, salater og andre retter anbefales det å bruke kjølt lever. For ikke å ødelegge den fremtidige retten, må du velge riktig innmat i butikken: fargen skal være brun, nærmere burgunder.

Originale tarteletter

En veldig rask, tilfredsstillende og velsmakende snack, det vil ta omtrent 20 minutter å forberede den. Og den fordøyes nesten like raskt som den tilberedes. Slike oppskrifter er spesielt nyttige når du forbereder et møte med gjester, når det er nødvendig å tilberede et stort antall originale og ukompliserte retter.

Du trenger følgende produkter:

• Kyllinglever - 0,5 kg.
• Egg - 5 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Pære - 2 stk.
• Salt pepper.
• Vegetabilsk olje.
• Tarteletter - 20 stk.

Sekvensen av forberedelsestrinn:

1. Vask gulrøtter grundig og kok dem.
2. Hardkoke egg, avkjøl.
3. Skyll leveren, kutt av filmene og gallegangene, legg den i kokende vann og kok i et kvarter, du må nøye overvåke tiden, ellers fordøyes den raskt og blir tøff.
4. Skrell og finhakk løkene, stek i olje til en vakker gylden farge.
5. Hakk alle komponentene i den fremtidige pateen med en kniv eller passer gjennom en kjøttkvern, avhengig av hvilken konsistens du vil ha.
6. Tilsett krydder, olje i pateen og bland godt.
7. Legg den resulterende massen på tarteletter eller spred ganske enkelt på skiver av tørket brød.

Hvis ønskelig, kan du dekorere tartelettene med friske urter, dill eller persille vil være spesielt godt med denne forretten.

Lagdelt varm salat

Den originale varme salaten vil dekorere ethvert bord. I dette tilfellet er det like viktig å servere retten riktig, da det er nødvendig at de vakre lagene med salatingredienser blir bevart under servering. Slike oppskrifter på varme retter innebærer å servere dem til bordet umiddelbart etter slutten av matlagingen, dette bør ikke glemmes når du planlegger en gallalunsj eller middag.

• Kyllinglever - 0,4 kg.
• Pære.
• Gulrot.
• Syltet agurk - 2 stk.
• Majones.
• Vegetabilsk olje.
• Salt pepper.
• Dill.

Rekkefølgen av stadier:

1. Forbered innmaten, skyll, kutt av overflødig film og legg i en multikokerbolle, hell en liter vann og tilsett litt salt. Velg "Suppe"-modus eller still inn ønsket temperatur i manuell modus og still inn tiden - 15 minutter.
2. Skrell og finhakk løk, agurk og riv gulroten.
3. Hell en liten mengde olje i pannen, surr løken, legg leverbitene på den og varm sammen i et par minutter.
4. Fordel den hakkede agurken på toppen av innmaten, fjern fra varmen og dekk til med lokk.
5. På dette tidspunktet, i en separat panne, må du raskt steke gulrøttene, tilsette salt og pepper.
6. Ha gulrøttene i den første pannen på agurkene og fordel majonesen med det siste laget.
7. Bruk en slikkepott, legg forsiktig salatporsjoner i form av trekanter på tallerkener, dryss med hakkede urter og server umiddelbart.

Kaloriinnholdet i denne salaten vil være ganske høyt på grunn av tilstedeværelsen av majones i ingredienslisten og steking av alle komponentene.

Kyllinglever kan ikke bare kokes, en rekke retter er veldig velsmakende, hvor det er foreslått å forsteke den. Vi foreslår at du tilbereder en solid og velsmakende andre rett, det vil ta deg litt mindre enn 30 minutter å lage den, og kaloriinnholdet i en porsjon vil bare være 212 kalorier, til tross for at det er ganske tung krem ​​på listen over ingredienser.

Du må ta følgende produkter:

• Kyllinglever - 200 g.
• Champignoner - 200 g.
• Pære.
• Krem - 150 ml.
• Vegetabilsk olje.
• Salt pepper.

Enhver lever, inkludert kylling, inneholder mye protein, jern, så det er verdt å introdusere det i kostholdet. Det er imidlertid ikke alle som liker smaken av innmat. Barn vil ofte ikke spise lever, så de må bruke spesielle oppskrifter for å gjøre produktet mer appetittvekkende.

Grunnprinsipper og koketid

De færreste vet hvordan de skal tilberede kyllinglever til den er kokt, så retten fungerer ikke alltid og den har ikke helt den smaken jeg gjerne vil oppleve. Tilberedning av innmat tar omtrent fem minutter. Den når en indre temperatur på 70 grader C i kokende vann på to minutter. Det er vanskelig å beregne graden av koking, siden en del av leveren vanligvis er litt tykkere. Derfor, for at innmaten skal koke jevnt, må den ikke fryses.

Det er verdt å ta en veldig ansvarlig tilnærming til spørsmålet om kyllingleverberedskap, dette er spesielt viktig hvis det gis til et barn. I sin rå form inneholder produktet bakterier som har en ekstremt negativ effekt på menneskekroppen. Bare forsiktig forberedelse og nødvendig varmebehandling dreper mikroorganismer, noe som sikrer mattrygghet. Av samme grunn bør et skjærebrett som har kommet i kontakt med råmat ikke brukes på kokt lever, da bakteriene kan overføres.

Hvordan lage mat?

Kokt lever kan gis til et barn på 1 år, det er velsmakende, sunt. Men du bør ikke lage retten raskt, for et barn trenger du bare å lage mat i lang tid for å redusere risikoen for infeksjon med patogene bakterier. I gjennomsnitt vil koketiden være ti minutter, deretter males leveren med en blender til kjøttdeig og vann, oksebuljong og kokte grønnsaker tilsettes. Resultatet er en puré som er mye bedre enn butikkkjøpt puré når det gjelder de nyttige kvalitetene.

Før du koker kyllinglever, må du fjerne overflødig fett. Det er han som kan gjøre det kokte produktet seigt.

Før koking vaskes innmaten under kaldt vann. Kokende (ikke veldig lange) kyllinglever har en tendens til å gjøre dem veldig møre og egnet til å lage paté. Kokt innmat er også godt til å lage hakkede retter.

Et barn trenger ikke å lage kyllinglever som en voksen, fordi han ikke alltid liker teksturen og smaken. Hvis du bløter litt biprodukt i melk eller vann, vil det miste bitterheten, noe som betyr at det blir mer smakfullt. Du kan lage en suppe for et barn, der det er ønskelig å elte kyllingleveren, og ikke legge den på en tallerken i et stort stykke. Hvis du bruker litt hvitløk (bare litt), vil det fjerne smaken av leveren, en slik rett vil bli mer attraktiv for babyen.

i en kjele

Kyllinglever har en mildere smak enn innmat fra store dyr, så det er stor etterspørsel. Men hvis det er fordøyd, viser det seg tørt og kornete. Du kan bruke en enkel panne til matlaging, som krydder - laurbærblad, sorte pepperkorn, et par nellik. Bare leveren er ikke nedsenket i buljongen umiddelbart, men etter at krydderne koker over en brann i vann og gir den sin smak. Du bør ikke bruke et frossent produkt, fordi det aldri blir mørt og velsmakende, topplaget fordøyes raskt, midten forblir rå.

Suppe er absolutt verdt å lage, siden den ikke bare koker raskt, men også er veldig nyttig for folk på diett og barn. Blant de nødvendige ingrediensene:

• finhakket kyllinglever - 400 gram;
• selleri, som kan brukes som smakstilsetning;
• poteter, avhengig av volumet på pannen, men suppen skal ikke være tykk;
• løk - ett hode;
• en revet gulrot;
• salt og krydder

Det er to tilberedningsalternativer for denne retten. I det første tilfellet legges poteter i allerede saltet og kokt vann. Noen kutter det i terninger, andre i strimler, det er ingen grunnleggende forskjell. Grønnsaker trenger ikke å stekes. Revet gulrøtter helles, og hakket løk.

Når grønnsakene koker og koker i ti minutter, kan du legge ut leveren og koke i ytterligere 10 minutter. Suppen slås av og krydder og friske urter tilsettes.

Det er et annet alternativ, når kjøttboller tilberedes fra leveren. Det er bare en forskjell - innmaten må føres gjennom en kjøttkvern, tilsett deretter et egg og litt mel og legg kjøttdeigen i en kokende kjøttkraft med en liten skje. Det vil være veldig velsmakende hvis du tar grønn løk, dill og persille som grønnsaker.

Du kan tilberede kyllinglever på en annen måte, for dette må du bruke:

• 120 g innmat;
• tre poteter;
• 1 løkhode;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 glass kjøttkraft;
• 100 gram ris;
• 20 gram vegetabilsk olje;
• persille.

Suppen tilberedes, sovner først i buljongrisen. Det må koke i femten minutter. Etter koking, legg potetene kuttet i strimler, kok opp igjen, kok i ytterligere 20 minutter. Tilsett hakket løk, hvitløk. Etter fem minutter kan du legge ut leveren, og etter ytterligere ti minutter er gassen slått av, friske greener er dekket.

Kyllinglever kan tas ut, knuses og returneres til buljongen, i denne formen vil barnet være mer villig til å spise det.

I en trykkoker

Fordelen med en trykkoker er at den lar deg lage en rett mye raskere. Alle ingrediensene legges inne samtidig, modusen aktiveres, og etter en stund kan du servere deilig kyllinglever til bordet.

Du bør ikke koke den bare i saltet vann, for da vil den ikke skille seg i aroma. Det er best å bruke kyllingbuljong, der du skal legge noen stilker selleri, store gulrøtter kuttet i ringer, en pastinakk, kuttet i fire deler. Der la de også et løkhode skåret i to, et par hvitløksfedd, en timiankvist.

For matlaging trenger du en beholder på seks liter. Buljong helles i den, som er godt saltet, fordel alle ingrediensene (uten leveren) og aktiver kokemodusen i 30 minutter. Etter å ha åpnet lokket, legg kyllingleveren og stek i ytterligere ti minutter. Deretter deaktiveres utstyret, åpnes igjen, helles grønt og venter på at retten skal trekkes.

I en dobbel kjele

I en dobbel kjele er kyllinglever med grønnsaker og ris deilig. For å gjøre dette må du ta 400 gram innmat, legg det i melk slik at bitterheten forblir i væsken.

Vann helles i beholderen til dobbelkjelen, der du kan legge lavrushka, timian. Sett deretter brettet til matlaging. Eventuelle grønnsaker du ønsker å spise til middag eller lunsj legges ut på den. Det kan være poteter, aubergine, zucchini, som må skrelles. Noen liker å lage mat med grønne bønner, asparges, mais.

Først skal grønnsakene dampes godt, og først på slutten legges leveren ut, som forsvinner i en dobbel kjele i minst 15 minutter. Det er lurt å sjekke og kutte den slik at den ikke blir rå inni til slutt. Bør etterfylles om nødvendig.

For å gjøre leveren myk og saftig gir profesjonelle kokker flere matlagingstips:

• sørg for å suge i vann eller melk;
• tilsett krydder under matlagingen, som fjerner aromaen som er karakteristisk for denne retten;
• ikke fordøye produktet, for da blir det hardt, tørt og kornete;
• bruk grønnsaker som kan gi næring til leveren med ekstra smak og juice.

For hvordan du koker kyllinglever, se videoen nedenfor.