Veldig velsmakende magre kålkoteletter. Video: Fastelavnsdelikatesse laget av to grønnsaker

Fastelavnskålkoteletter er perfekte for en fastelavnsmeny, så vel som for folk som passer på vekten deres.

Oppskrift på fastelavnskålkoteletter

Tidsforbruk – 45 minutter.

Porsjoner - 15.

Ingredienser til magre kålkoteletter:

1. 1 kg kål.

2. Gulrøtter - 1 stk.

3. Kyllingegg – 3 stk.

4. Mel eller havregryn - 3 ss. l.

5. Raffinert olje.

Hvordan lage magre kålkoteletter

Kål og gulrøtter rives grovt ved hjelp av et rivjern. For enkelhets skyld kan du bruke en kjøttkvern med grønnsaksvedlegg. Du kan også bruke en mikser, men da blir kålen veldig liten og du trenger mer mel.

Mel eller frokostblanding bør blandes med kål og gulrøtter. Havregryn og mel gir forskjellige smaker til kotelettene. Du kan velge hvilken som helst ingrediens.

Pisk eggene, tilsett salt, pepper og bland. Du kan erstatte egg med semulegryn. Når du bruker havregryn, la deigen stå i en halvtime for å la den svelle. Hvis du bruker mel, stek kotelettene umiddelbart.

Vi bruker den resulterende hakkede kålen til å danne koteletter. Lag en panering av brødsmuler og stek til de er gyldenbrune. Du må steke over lav varme for å koke kotelettene inni. Dekk til slutt pannen med lokk og la kotelettene småkoke i noen minutter. Det er bedre å servere dem med rømme.

Koteletter er flotte for faste- og fastedager. Grunnlaget for kotelettene er hvitkål, som inneholder mange nyttige stoffer. Den inneholder nesten ikke sukker og stivelse, noe som gjør retten egnet for personer med diabetes og de som er på diett.

Fastelavnskålkoteletter med semulegryn

Tidsforbruk - 50 minutter.

Porsjoner - 4.

Ingredienser til magre kålkoteletter med semulegryn:

1. Kål - 1 kg.

2. En løk.

3. Gulrøtter - 1 stk.

4. Hvitløk - 2 fedd.

5. Krydder.

7. Noen ss. lokkefugler.

8. 1,5 ss. l. potetstivelse.

9. Brødsmuler.

10. Vegetabilsk olje.

11. Ett glass vann.

Tilberedning av magre kålkoteletter med semulegryn

Du må sortere kålen, fjerne dårlige blader og skylle grundig. Kålen kuttes i to og kuttes i små biter. Steketiden avhenger av størrelsen på bitene. Den hakkede kålen hakkes igjen ved hjelp av en kniv.

Løken skrelles og vaskes, kuttes i små biter. GulrotENogså renset, vasket og revet med rivjern. Du kan rive den på hvilket som helst rivjern, men det er bedre om det er fint. Tilberedte grønnsaker: kål, løk og gulrøtter legges i en stor stekepanne eller støpejern. De må blandes grundig, hell et glass vann og lukk lokket. Grønnsaker bør stues i 15 minutter.

Når kålen er delvis tilberedt, må du salte den, tilsette krydder og urter etter smak.

Semulegryn og stivelse tilsettes grønnsakene. Ingrediensene blandes godt og småkokes i ytterligere 7 minutter. Innholdet i stekepannen må hele tiden røres, siden semulegryn raskt absorberer væske og kan brenne.

Ved hjelp av en trespatel kan du kutte den tilberedte kålfarsen igjen. Den må avkjøles. Ved hjelp av fuktede hender dannes små koteletter av kjøttdeigen. Til panering kan du bruke kjeks eller semulegryn. Kotelettene stekes til de er gyldenbrune.

Melkesaus til kålkoteletter

Tidsforbruk – 15 minutter.

Antall porsjoner - 1.

Ingredienser til melkesaus

1. Melk – 200 ml.

2. Hvetemel – 1,5 ss. l.

3. Smør – 1,5 ss. l.

4. Salt.

Lage melkesaus

Mel stekes med olje. Varm melk helles sakte inn under konstant omrøring. Sausen kokes i 10 minutter, og til slutt tilsettes salt etter smak.

På tampen av faste, bør hver person som observerer det sjekke resepten sin for å faste med en ren sjel, og ikke vente med lengsel på muligheten til å spise et raskt måltid. Det er også en god idé å lære på forhånd hvordan du tilbereder magre koteletter, hvis oppskrifter er basert på en rekke grønnsaker og korn. De skal bidra til å gjøre menyen mer variert, løfte humøret og pynte bordet.

Siden disse fortsatt er koteletter, om enn ikke laget av kjøtt, vil vi ikke minne deg i hver oppskrift om at de skal stekes. Vi vil ganske enkelt skissere hvordan du skal lage kjøttdeig riktig fra en eller annen ingrediens.

Kålkoteletter

Kål er nesten den mest tilgjengelige grønnsaken både sommer og vinter. Derfor, både før påske og før jul, når avholdenhet er foreskrevet, tilberedes oftest magre kålkoteletter. For den enkleste oppskriften, hakk hodet på hvitkålen, hell kokende vann over det i en time eller to og dekk til med lokk. Når det har dampet tilstrekkelig, tappes vannet, og sugerøret vres ut og blandes med steking av et par finhakket løk. To skjeer med semulegryn helles i - det fungerer som et forbindelsesledd i stedet for egg - kjøttdeigen saltes, pepres, eltes og får stå i et kvarter. Koteletter formes, paneres i mel og stekes.

Kål og gulrot koteletter

For dem behandles grønnsaker helt annerledes. Et halvt kilo av hver kuttes i strimler, som fylles med vann, krydres med salt og sukker og stues til kålen er myk. Deretter, mens du rører, tilsett et halvt glass semulegryn, og "kjøttdeigen" tilberedes i omtrent ti minutter. Etter avkjøling støpes magre kål- og gulrotkoteletter, paneres i brødsmuler - og legges i en stekepanne.

Blomkål

Det koster uten tvil mye mer enn hvitkål – men også mye billigere enn kjøtt. Og magre kålkoteletter fra det viser seg rett og slett fantastisk. Et kilo av denne grønnsaken demonteres i blomsterstander, som kokes i saltet vann i fem til syv minutter til den er myknet. Deretter vendes kålen til kjøttdeig (ved hjelp av blender eller kjøttkvern) sammen med en stor løk. Tilsett hakket dill, et halvt glass semulegryn og pepper og salt. Kjøttet eltes, koteletter formes og paneres, som først skal stekes på ganske høy varme til de er skorpe, og deretter småkoke på lavt i ca tjue minutter.

Gulrotkoteletter

Nok en av de billigste grønnsakene. For å tilberede magre gulrotkoteletter, må du hakke en stor løk og steke til den er gylden. Et kilo rotgrønnsaker rives på et grovt rivjern, legges til løken og stekes med den i opptil ti minutter. Deretter helles vann (to glass) i stekepannen, sukker (en liten skje), salt og pepper tilsettes, og grønnsakene stues i ytterligere et kvarter. Tilsett så semulegryn (ca. et halvt glass), dekk til pannen og la stå på komfyren til frokostblandingen er kokt. Etter at kjøttdeigen er avkjølt, kan du begynne å lage koteletter.

Bokhvete + sopp

Du kan lage magre koteletter av nesten hvilket som helst korn. Oppskrifter på frokostblandinger er veldig forskjellige. Vi har valgt den søteste av dem. Et glass bokhvete tilberedes for det uten å tilsette salt. En tredjedel av et kilo sopp (sjampinjoner er fine, og du trenger ikke å lete lenge etter dem) stekes med revet gulrøtter og hakket løk. En skive rugbrød bløtlegges og presses ut. Alle komponentene legges i en blender og gjøres om til kjøttdeig. Neste - i henhold til tradisjonen: salt, krydder, kunstnerisk modellering, panering, steking.

Riskoteletter

De trenger ikke en blender. Et glass ris blir kokt; velg en ikke-smuldret, klebrig variant som Krasnodar. Fire mellomstore poteter kokes hver for seg. En liten gulrot hakkes og småkokes til den er gjennomsiktig. Poteter rives til ris, stekes og krydder og salt tilsettes. Alle ingrediensene blandes. Hvis risen ble valgt riktig, skal kjøttdeigen ikke falle fra hverandre i hendene dine. Hvis den fortsatt smuldrer, kan du tilsette en skje med stivelse.

Gresskarkoteletter

For dem er et kilo grønnsak revet; gjør det samme med to løk og to poteter – sistnevnte trengs for at de magre kotelettene ikke skal falle fra hverandre og bli mer luftige. Alle grønnsaker er lett stekt, og deretter stuet i en tredjedel av en time (tilsett svært lite vann, det vil hovedsakelig bli erstattet av grønnsaksjuice). Tilsett et halvt glass semulegryn, bland blandingen og la stå på bålet i ytterligere ti minutter. Etter avkjøling krydres "kjøttdeigen", inkludert tørkede urter, og koteletter lages av det.

Nøttekoteletter

Det er klart at du ikke kan lage dem av nøtter alene - de vil smuldre, og du vil ikke være i stand til å oppnå mykhet. Derfor kokes fem poteter inn i disse magre kotelettene og en tredjedel av et kilo brød (per 300 gram kjerner) bløtlegges. Skrell en stor løk og et par hvitløksfedd. Alle komponentene vendes i en kjøttkvern, drysses med salt og krydder, og sluttproduktet støpes fra den resulterende massen.

Løk koteletter

De er stekt som lever, siden "kjøttdeigen" er halvflytende. Det vil være fint å legge til en boks mais til slike magre koteletter med fem hoder løk malt i en kjøttkvern. Et glass mel og krydder med salt helles i, massen eltes, husmoren bevæpner seg med en skje og begynner å bake.

Rødbetekjøttdeig

Fastelavnskoteletter laget av rødbeter er veldig populære. Du kan lage dem bare fra denne grønnsaken, eller kombinere dem med like mye poteter. Essensen forblir den samme: grønnsaker kokes, revet, supplert med stekt løk, mel og krydder. Kotelettene stekes veldig raskt, siden alle komponentene er forbehandlet.

Bønnekoteletter

Bønner er veldig populære på fastedager, spesielt blant de som beveger seg mye eller er engasjert i tungt fysisk arbeid. Dette skyldes det faktum at bønner er veldig mettende og hjelper raskt å gjenopprette styrke. For å tilberede magre bønnekoteletter, må du bløtlegge dem kvelden før - de tar lang tid å koke. Om morgenen kokes de hovne bønnene til de er myke, men ikke løse. I tillegg kokes en potet og en gulrot (for et halvt kilo bønner), og hakkede hvitløksfedd og løk putres i mager, naturlig olje. Grønnsaker og bønner males, stekes med alle slags krydder til - og kjøttdeigen er klar til å formes til koteletter.

Koteletter "Monastic"

På de dagene dette ikke er forbudt, kan du unne deg magre fiskekoteletter. Oppskriften som tilbys her ble "utviklet" av munker for tre til fire hundre år siden og supplert av moderne troende (senere innovasjoner inkluderer tilsetning av poteter). Til kotelettene settes et halvt kilo filet med løk, en gulrot, to poteter, to hvitløksfedd og en liten skive hvitkål gjennom en kjøttkvern. Rollen til egget i disse kotelettene spilles av rå poteter. I tillegg til salt kan du smake til med hvit pepper, safran og koriander.

Bakte koteletter

I de fleste tilfeller tilberedes denne retten i en stekepanne. Men vi foreslår at du tilbereder de mest møre magre fiskekotelettene, hvis oppskrift inkluderer baking. For dem kokes og moses tre mellomstore poteter. Gulrøtter og løk (en om gangen) stekes. Alle grønnsaker avkjøles. Eventuell fisk (600 gram) hakkes, krydres, blandes med andre ingredienser og slås lett på bordet. Små koteletter formes, paneres, legges i en form og settes i ovnen i et kvarter. Så snus de og stekes i ytterligere fem minutter.

Fastelavnskålkoteletter er så enkle per definisjon - det er tross alt ikke et eneste animalsk produkt i denne retten. Bortsett fra at noen ganger legges et kyllingegg til "kjøttdeigen". Men dette er ikke en viktig ingrediens, og de som observerer raskt kan alltid nekte det.

La oss se på oppskrifter med bilder som viser i detalj hvordan du tilbereder magre kålkoteletter.

Denne retten er veldig smakfull og ekstremt enkel:

1. Forberedelsen tar ikke mer enn en time, og det kreves ingen spesiell innsats.
2. Kaloriinnholdet per 100 g (2 middels eller 1 stor kotelett) er ikke mer enn 125 kcal (dette inkluderer smør og semulegryn, som også er involvert i matlaging).

Produkter:

• 1 kålhode som veier omtrent 1 kg;
• et halvt glass semulegryn eller mel;
• 1 løk;
• 2-3 store skjeer brødsmuler;
• 2 fedd hvitløk og en kvist dill - valgfritt;
• 2-3 store skjeer vegetabilsk olje til steking;

Hvordan lage mat: trinn for trinn prosedyre

Trinn 1. Ta hvitkål, vask hodet, fjern de øverste bladene og stilken, kutt i 5-6 halvsirkler. Kok i saltet vann til det koker, og skru deretter på varmen umiddelbart.

Steg 2. Tøm alt vannet gjennom et dørslag og kvern bladene i en kjøttkvern.

Trinn 3. Riv løken på det fineste rivjernet og kjør hvitløksfeddene gjennom en knekk.

Trinn 4. Dill eller annet grønt må også hakkes så fint som mulig.

Trinn 5. Bland alle disse komponentene sammen og tilsett det avkjølte "kjøttdeig".

Trinn 6. Tilsett nå mel eller semulegryn.

Trinn 7 Du må blande alt veldig grundig - til slutt vil konsistensen til "kjøttdeigen" være nøyaktig den samme som for vanlige koteletter. Det kan være tettere, men definitivt ikke mindre.

Trinn 8 Vi danner våre magre kålkoteletter og panerer dem i brødsmuler.

Trinn 9 Stek kotelettene over høy varme i 3-5 minutter på hver side. En behagelig rødme vises, noe som betyr at alt er klart.

Fastelavnskålkoteletter: den deiligste oppskriften med bilder

Hvis du sier "kål med havregryn", tror du kanskje at grøten i denne kombinasjonen bør tjene som tilbehør. Dette er et mulig, men ikke det eneste alternativet. Havregryn kan tilsettes direkte i kjøttdeigen - det er utrolig smakfullt, sunt og mettende.

Og det er interessant å lage mat: følelsen av nyhet løfter absolutt humøret ditt. Hva trenger du for å lage magre kålkoteletter med havregryn?

Produkter:

• kål - kvart kålhode (300 g);
• 3 ss valsede havregrynflak (aka havregryn);
• løk, gulrøtter og poteter - 1 stk hver;
• vegetabilsk olje til steking - 2 ss;
• brødsmuler - 3 store skjeer;
• urter, salt, spisskummen og andre krydder - etter eget skjønn.

Oppskrift:

Trinn 1. Først av alt, la oss koke potetene - du kan i skallet, skrelle dem senere. Vask deretter kålen og skjær i eventuelle biter. Kok kålen i 15 minutter i saltet vann. Et annet alternativ er å sette kålen i mikrobølgeovnen i 3 minutter (slå den på på den kraftigste innstillingen).

Steg 2. Hell av vannet og mal kålen i en kjøttkvern (du kan også bruke en blender).

Trinn 3. I mellomtiden finhakker du løken, river gulrøttene og steker dem sammen til de er myke.

Trinn 4. Bland alle ingrediensene sammen - poteter, løk og gulrøtter, hakket kål, rullet havre, finhakket hvitløk og urter. Tilsett salt og alle krydder. Det gjenstår bare å la blandingen trekke i 20-30 minutter.

Trinn 5. Vel, nå danner vi magre kålkoteletter, panerer dem og steker dem i varm olje.

Du kan servere magre koteletter med kål med rømme. Men vi faster, så det er bedre å avstå fra dette tillegget. I tillegg blir retten veldig velsmakende uten dem. Og du trenger ikke noe tilbehør - disse magre kålkotelettene er selvforsynt.

Magre kålkoteletter i ovnen - oppskrift trinn for trinn

Og denne oppskriften på magre kålkoteletter med bilder er noe forskjellig fra alle de andre. Denne gangen skal vi ikke lenger forkoke kålen eller sette den i mikrobølgeovnen. I stedet skal vi tilberede de formede og panerte kålkotelettene i ovnen.

Ingredienser:

• kålhode 1 kg;
• 1 løk;
• 2 ss semulegryn;
• salt og krydder - etter eget skjønn.

Sekvens av handlinger trinn for trinn

Trinn 1. Først gjør vi kålen til masse - for å gjøre dette må du kutte den i små biter og male den i en kjøttkvern to ganger. Tøm all overflødig væske gjennom et dørslag og rør litt i hakket kål.

Steg 2. Tilsett mel til kål og rør. Om ønskelig kan du også legge til kli - de kan forresten også erstatte semulegryn.

Trinn 3. Vi danner våre magre koteletter og legger dem på en bakeplate. Forhåndssmør den med en liten mengde vegetabilsk olje.

Trinn 4. Forvarm i mellomtiden ovnen til maks (220-240 o C) og stek kotelettene i 20 minutter. Så snart en behagelig rødme dukker opp, betyr det at alt er klart.

Trinn 5. Siden dette er en mager rett, serverer vi kålkoteletter med grønnsaker. Du kan også servere dem med bokhvete eller pasta.

Vel, for de som ikke faster kan vi anbefale å smaksette kålkotelettene med rømme.

Beskrivelsen av de beste oppskriftene for å lage magre kålkoteletter viser at selve kålen er grunnleggende viktig i denne retten, så vel som semulegryn og brødsmuler. Forresten, semulegryn kan erstattes med et egg hvis ønskelig, men dette er allerede et ikke-lånt alternativ.

Det er disse komponentene som gir kjøttdeigen riktig konsistens, slik at produktene ikke faller fra hverandre. Brødsmuler skaper også en fin sprø skorpe. Når det gjelder resten av tilleggene, kan du ta dem etter din smak og skjønn.

God appetitt!

Hver husmor har en liten mengde enkel kål, poteter og andre ingredienser på kjøkkenet. Blandet får du aromatiske og smakfulle magre kålkoteletter. Du kan bruke hvilken som helst type kål i denne retten, og smaken på det ferdige produktet vil ikke endre seg i det hele tatt. Det kan tas ikke bare kokt, men også rå. Hvis kålen er gammel, så er det beste å gjøre å koke den. Ungkål kan brukes fersk.

Kotelettene blir saftige, smakfulle og sunne. For å gjøre retten mer mettende anbefales det å tilsette kokt ris eller hirse til de hakkede grønnsakene. Du kan også legge til stekte champignoner til hvitkålskoteletter, det viser seg at mange mennesker vil like dette magre alternativet. Server de ferdige kotelettene som hovedrett eller sammen med stuvede grønnsaker. Hvis du ikke faster, tilsett rømme eller majones til dem.

Smak info Hovedretter med grønnsaker

Ingredienser

• Kål - 0,5 hoder;
• Poteter - 2-3 knoller;
• Løk - 1 stk;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Chilipepper etter smak;
• Persille eller dill etter smak;
• laurbærblad - 2 stk;
• Semulegryn - 3 ss. l.;
• Mel - 2-3 ss. l.;
• Salt - 1,5-2 ts;
• En blanding av malt paprika etter smak;
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Hvordan lage magre kålkoteletter

Forbered først hvitkålen. For flere porsjoner koteletter vil et halvt middels kålhode være nok. Skjær kålen i store skiver.


Kok opp ca to til tre liter vann i en kjele, tilsett salt og laurbærblad. Legg kålen i kokende vann og blancher i ca 10 minutter på svak varme. Hell kålen i det forberedte dørslaget og la det stå i denne formen til overflødig væske renner.


Legg den kokte kålen på et skjærebrett og finhakk den til en pasta med en skarp kniv. Overfør den resulterende kålmassen i en bolle. Du kan hakke den kokte grønnsaken i en blender eller foodprosessor.

Hell tørr semulegryn i kålen og bland godt med en skje. La det stå i 10 minutter slik at semulegryn absorberer væsken.


Tilsett to spiseskjeer mel, salt og krydder i kåldeigen. Hakk en middels løk på et fint rivjern, og riv straks de skrellede potetene på den resulterende massen på et fint rivjern. Bland grundig.

Kombiner potet- og kålblandingen i en bolle, tilsett hakkede urter, hvitløk og chilipepper etter smak.


Sett en stekepanne med vegetabilsk olje på komfyren for å varme opp. Form magre kålkoteletter forsiktig med våte hender, og rull deretter inn semulegryn. Du kan også rulle den sammen med annen panering. Hvis du ikke panerer kotelettene, kan de falle fra hverandre, vi koker dem alle uten egg.


Stek de kjøttfrie kotelettene på moderat varme til de er gyldenbrune.


Overfør de ferdige magre kålkotelettene til en tallerken for å avkjøles.


Hvis du ønsker det, trenger du ikke rulle kotelettmassen i semulegryn før steking. Bruk en skje til å øse opp litt kåldeig og legg den på en varm stekepanne, etter å ha smurt den med olje, stek til den er ferdig. Produktene blir litt ujevne rundt kantene. Vi har også forberedt oss tidligere

2017-03-09

Hei mine kjære lesere! Så fort vinteren fløy forbi. I år viste det seg å være svært vanskelig – kaldt og fullt av triste hendelser. Men livet går videre. Så Great Lent går videre med sin høytidelige tråkk, og tvinger oss til å tenke på sjelen i en dødelig kropp. Sistnevnte krever mat som er så velsmakende som mulig, selv om den er mager. En gang i tiden kom jeg over den deiligste oppskriften på magre kålkoteletter. Jeg deler det med glede.

Koteletter (spesielt blant våre menn) forbindes oftest med kjøtt, eller i ekstreme tilfeller med fisk (gjeddekoteletter er fantastisk godt). Det er umulig å tvinge mannen min til å spise grønnsakskoteletter. Bortsett fra poteter. Og så, hvis du heller den med soppkremsaus. Jeg er veldig vennlig mot magre kålkoteletter. Velsmakende, selv om den er veldig kaloririk.

Mange blander sammen slanke- og diettmenyene. Fastelavnsretter er ikke alltid kosttilskudd! Og magre kålkoteletter er et bevis på dette. Tross alt, for å tilberede dem deilig, må du legge til mye vegetabilsk olje og ikke i det hele tatt semulegryn. Men det blir deilig og ømt, selv om du gråter av følelser!

I forgårs tok jeg med meg en heftig gaffel med kål fra markedet, etter å ha tidligere uskyldig annonsert magre kålkoteletter til middag. Ektemannen som kom om kvelden ropte på tragisk vis: "Er dette alt for fastelavnskoteletter, vi skal spise dem helt frem til den tyrkiske høytiden!" Men til hans store glede skulle jeg sylte det meste av kålen på glass (oppskrift). Vi elsker å spise surkål til (favoritten vår fastelavnsrett). Som alltid gikk jeg bort fra emnet, men det er lenge siden jeg snakket med dere, mine kjære lesere. La oss begynne!

Fastelavnskålkoteletter - den deiligste oppskriften med bilder

Ingredienser

• 500 g kål.
• 1 liten løk.
• 5-6 ts semulegryn.
• Kvernet svart pepper.
• Salt.
• Vegetabilsk olje til steking av kål og koteletter.
• Kjeks eller mel til panering.

Hvordan lage mat

Mine kommentarer

Du trenger ikke steke kålen hvis du synes oppskriften bruker for mye vegetabilsk olje. Du kan ganske enkelt male den sammen med rå løk i en blender, tilsett mer semulegryn (6-7 ts). Slikt "rå" kjøttdeig må stå i en stund for at semulegrynen skal svelle. Form deretter produktene til runde former og stek dem i oppvarmet vegetabilsk olje.

Prøv å tilsett litt sukker i kjøttdeigen, bare litt – retten vil gnistre av nye smaksnyanser. Søt grønnkål er ikke din greie? Tilsett så gjerne en blanding av paprika og varm rødkvernet paprika i kjøttdeigen - det blir veldig pikant og veldig uvanlig.

Magre kålkoteletter tilberedt på noen måte er veldig godt med hjemmelaget ketchup, mager majones, soppsaus og hvilken som helst pasta som tilbehør.

Jeg ga deg oppskriften på magre kålkoteletter. I løpet av den store fasten vil den tjene deg godt mer enn én gang. Bare ikke la deg rive med av stekt mat - strandsommeren er foran deg. Litt