Fylling av kalkunpai. Quiche

Kalkunpai er et enkelt og sunt bakealternativ. Kjøttet til denne fuglen er anerkjent av ernæringseksperter som et produkt med lavt kaloriinnhold og et komplett utvalg av vitaminer og stoffer som er nødvendige for å opprettholde helsen.

Gjærpai med kalkun

Ingredienser

• tørr gjær - 2,5 ts;
• frokostblanding - 450 g;
• løk - 2 stk.;
• sukker - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• fjærfefilet - 400 g;
• melk - 1 ss.

Klargjøring av deigen

Klargjøring av fyllstoffet

Bakeri

Kalkun lagpai

Sammensatt

• rismel - 300 g;
• egg - 1 stk;
• margarin - 180 g;
• vann - 40 ml;
• eddik - ¼ ts;
• løk - 1 stk;
• hakket kalkun - 250 g;
• salt, pepper - etter smak.

Testforberedelse

1. Ta avkjølt margarin og skjær i terninger.
2. Tilsett 60 gr. mel. Elt massen. Det er ønskelig at det ikke er klumper.
3. 240 gr. Kast mel, eddik og en klype salt i en dyp beholder og bland.
4. Knekk egget i et glass, hell i 40 ml. vann, rist innholdet og hell i blandingen.
5. Kjevle ut til et rektangel. Plasser blandingen som ble tilberedt umiddelbart i midten. Brett inn på sidene, tving konvolutten.
6. Sett i kjøleskapet i en halvtime.
7. Ta ut deigen og kjevle den ut. Rull ut konvolutten og legg den i kjøleskapet i en halvtime.
8. Gjenta manipulasjonen 3 ganger.

Klargjøring av fyllstoffet

1. Skrell løken og kutt i terninger.
2. Du kan kjøpe allerede tilberedt kjøttdeig, eller lage din egen hjemme.
3. I en stekepanne over svak varme, stek løken til den er gyldenbrun.
4. Tilsett kjøttdeig og stek i 3 – 5 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper.

Bakeri

1. Kjevle ut laget.
2. Legg fyllet på rekke og rad.
3. Dekk den første delen med den andre delen av deigen.
4. Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 40 minutter.

Kalkungelépai

Sammensatt

• rismel - 300 g;
• honning - 10 g;
• egg - 2 stk;
• rømme - 260 g;
• kalkunkjøtt - 300 g;
• løk - 1 stk;
• bakepulver - 1 ts.

Testforberedelse

1. Knekk eggene i en dyp bolle, hell i honning og mal grundig.
2. Tilsett rømme (det er bedre å velge 20% fett, den har en tynnere konsistens) og bland.
3. Kombiner risblanding med bakepulver og hell i den resulterende væsken. Bland godt.

Klargjøring av fyllstoff

1. Vask kalkunen, tørk og kutt i terninger.
2. Skrell løken og hakk den fint.
3. Stek løken i en stekepanne i 2 - 3 minutter, tilsett fjærfeet og stek i 10 minutter på middels varme.

Bakeri

1. Hell en del av den tilberedte massen i en silikonform.
2. Fordel det tilberedte fyllet.
3. Fyll med resten av blandingen.
4. Sett temperaturen til 180 grader og stek i ca en time. Vi sjekker beredskap med en kamp.

Kalkun og potetpai

Sammensatt

• mel - 500 g;
• tørr gjær - 1,5 ts;
• vann - 200 ml;
• poteter - 250 g;
• kalkunkjøtt - 250 g;
• løk - 1 stk;
• olivenolje - 1 ss. l.

Klargjøring av deigen og fyll

1. Det er nødvendig å varme opp vannet og tilsette gjær og 2 ss. l. sukker, rør og la stå i et par minutter.
2. Tilsett mel i små porsjoner. Elt massen.
3. Hell i oljen. Det er bedre å ta uraffinert. Blande.
4. Form en ball og legg den på et lunt sted i 1 time. Ballen skal øke i størrelse.
5. Vask kalkunen og kutt i terninger.
6. Skrell løken. Hakk i små terninger.
7. Skrell potetene med en kniv. Ha umiddelbart i en bolle med kaldt vann. Skjær i skiver.
8. Kok i lettsaltet vann til det er halvkokt.
9. Tilsett kjøttet og stek i 10 minutter. Ikke glem å røre. Et minutt før slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper etter smak.

Bakeri

1. Kjevle ut laget og legg det på en smurt bakeplate.
2. Fordel de kokte potetene jevnt.
3. Legg det stekte fyllet.
4. Legg deigen på toppen. Lag et lite hull i midten.
5. Forvarm ovnen til 180 grader og la bakevarene stå i en halvtime.

Amerikansk kalkunpai

Sammensatt

• fullkornsmel - 500 g;
• smør - 200 g;
• vann - 5 ss. l.;
• kyllingegg - 1 stk.;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• selleri - 2 stilker;
• kalkunfilet - 300 g;
• løk - 1 stk;
• erter - 50 g;
• melk - 80 ml;
• gulrøtter - 1 stk.

Klargjøring av deigen

1. I en bolle blander du mel, en klype salt og en spiseskje sukker.
2. Oljen må først avkjøles. Kutt i terninger og legg i en bolle. Blande. La oss danne smuler.
3. Hell i egget. Blande.
4. Bland sitronsaft og vann og hell væsken i deigen. Bland og form til en ball. Del i 2 deler. Pakk inn i matfilm og sett i fryseren.

Klargjøring av fyllstoffet

1. Ta en panne, hell vann og tilsett kjøtt. Kok opp og kok på svak varme i et kvarters tid. Vannet skal saltes og peppers etter smak.
2. Knekk det kokte kjøttet i små biter for hånd.
3. Vask grønnsakene og skrell dem. Hakk i terninger.
4. Ta en kjele og smør den med olje. Stek selleri, gulrøtter, løk og erter på middels varme i et par minutter. Tilsett kjøtt og stek i ytterligere 3 minutter.
5. Hell i melk og la det småkoke på svak varme i 5 minutter.

Bakeri

1. Kjevle ut deigen. Form sidene med en gaffel.
2. Legg det stekte fyllet på bunnen av formen.
3. Dekk toppen med den utkjevlede deigen. Det er nødvendig å lage et par hull for at damp skal slippe ut. For at paien skal være gyllen i fargen må overflaten smøres med kyllingplomme.
4. Forvarm ovnen til 200 grader og stek i et kvarter.

Kalkun og sopppai

• frokostblanding - 450 g;
• tørr gjær - 1,5 ts;
• vann - 200 ml;
• sopp - 250 g;
• kalkunkjøtt - 250 g;
• ost - 100 g;
• løk - 1 stk;
• olivenolje - 1 ss. l.

Testforberedelse

1. Varm opp vannet og tilsett gjæren, tilsett en spiseskje sukker og rør. La stå til gjæren er oppløst.
2. Tilsett frokostblanding i små porsjoner, bland blandingen.
3. Hell i olje og form til en ball.
4. Sett på et varmt sted i 1 time.

Forbereder fyllet

1. Skrell løken og skjær i små biter.
2. Vask fileten og kutt i biter.
3. Du kan ta absolutt hvilken som helst sopp: porcini eller champignon. Det er lettere å jobbe med champignoner, de må vaskes og kuttes i skiver.
4. I en kjele med en dråpe olje, stek grønnsaker og sopp på middels varme.
5. Stek kjøttet under omrøring. Til slutt tilsett salt og pepper etter smak.
6. Bland fyllet.

Bakeri

1. Rull ut laget, ikke glem å danne små sider.
2. Fordel fyllet jevnt. Dryss revet ost på toppen.
3. Sett ovnstemperaturen til 180 grader og stek retten i 35 minutter.

Pai med kalkun og grønnsaker

Sammensatt

• frokostblanding - 350 g;
• natron - ½ ts;
• kefir - 80 ml;
• spinat - 200 g;
• brokkoli - 200 g;
• kalkunfilet - 300 g;
• løk - 1 stk;
• uraffinert vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Testforberedelse

1. Hell frokostblandingen i en bolle. Hell i kefir. For å røre grundig.
2. Tilsett brus, slukket med eddik, og en skje olje. Blande.

Klargjøring av fyllstoff

1. Skjær fileten i biter.
2. Skyll grønnsakene grundig under rennende vann og skjær i terninger.
3. Stek grønnsaker i en kjele på middels varme under omrøring.
4. Stek samtidig fuglen i en stekepanne til den er halvstekt. På slutten, ikke glem å tilsette salt og pepper.
5. Kombiner fyllet og bland.
6. Du kan ta absolutt alle grønnsaker: paprika, tomat, selleri.

Bakeri

1. Hell den tilberedte blandingen i en silikonform. Fordel jevnt.
2. Legg stekt fyll på toppen.
3. Forvarm ovnen til 180 grader og stek i en halvtime.

Sammensatt

• mel - 550 g;
• tørr gjær - 2 ts;
• melk - 200 ml;
• margarin - 70 g;
• kyllingegg - 1 stk.;
• filet - 500 g;
• løk - 1 stk;
• svisker - 200 gr.

Testforberedelse

1. Melken må varmes opp. Tilsett gjær, 1 ts. sukker, 200 gr. mel. Rør og la stå i 10 minutter.
2. Pisk egget med en klype salt. Legg til deigen.
3. Margarin må først smeltes.
4. Tilsett resten av melet og margarinen. Rør og la stå.

Forbereder fyllet

1. Skyll kjøttet og kok i en kjele på svak varme i ca 20 minutter Demonter det kokte kjøttet i mindre biter.
2. Svisker må først helles med kokende vann. Hakk deretter i terninger.
3. Skrell løken og kutt i terninger.
4. Stek grønnsaker i en kjele i 3 minutter. Tilsett filet og stek i et minutt til. Tilsett svisker og rør.
5. Salt og pepper.

Bakeri

1. Kjevle ut flatbrødet og 5 cm strimler.
2. Legg på fyllet.
3. Legg rullede strimler på toppen.
4. Stek i en halvtime på 180 grader.

1. Dekket eller utildekket pai kan enkelt tilberedes i en langsom komfyr. For å gjøre dette må du legge alle ingrediensene i bollen og velge "Baking" -modus.
2. Hvis kalkun ikke er tilgjengelig, kan du bruke kylling. Fyllet kan varieres ved å tilsette dine favoritturter: dill, persille, koriander.

En veldig enkel å tilberede pai med en delikat deig. Du kan endre fyllet som du ønsker ved å legge til favorittproduktene dine.

Ingredienser

For å lage en pai med kalkun og grønnsaker trenger du:

For testen:
1,5 kopper mel;
0,5 kopper kefir;
1 ss. l. vegetabilsk olje;
2 egg;
0,5 ts. soda;
en klype salt.
For fylling:
kalkunfilet - omtrent 300 g;
brokkoli - omtrent 200 g;
paprika - 1 stk;
aubergine - 1 stk;
hard ost - 200 g;
løk - 1 stk;

hvitløk - 1-2 fedd;

vegetabilsk olje;
salt, rød pepper, sort pepper, blanding av urter (timian + rosmarin + basilikum), paprika.

Matlagingstrinn

Forbered ingrediensene til paifyllet.

Skjær kalkunen i små biter.

Finhakk løk og hvitløk.

Skjær paprikaen i små terninger.

Kok brokkoli i bokstavelig talt 2 minutter i kokende saltet vann, skyll deretter med kaldt vann (for å bevare fargen). Stek løk og hvitløk i olje til det er gjennomsiktig, tilsett kjøttet.

Etter 5 minutter, tilsett brokkoli og pepper og rør.

Når fyllet er klart (avhengig av kjøtt), krydre og la det avkjøles.

Skjær auberginen i tynne skiver, stek i en stekepanne, tilsett bare litt olje.

Mens kalkun- og grønnsaksfarsen avkjøles, lager du paibunnen.

Kombiner alle ingrediensene og bland, du skal få en løs deig.

Skjær osten i små terninger, legg i det avkjølte fyllet, bland alt, tilsett salt og pepper om nødvendig.

Legg skiver av stekt aubergine på deigen, legg fyllet på toppen, trykk litt ned.

Sett paien med kalkun og grønnsaker i en ovn forvarmet til 180-200 grader i ca 30 minutter.

Paien er deilig både varm og kald.

God appetitt!

Ikke den raskeste maten å lage, men verdt det etter min mening. :)

For testen:

200 g smør

2 kopper mel

4-5 ss. skjeer med vann

For fylling:

400g kjøttdeig (oppskriften inkluderte kylling, jeg tok kalkun, på en eller annen måte liker jeg det bedre)

300 g rømme (20 % fett)

200 g myk ost (edam/gouda/alt annet du liker)

100g hard ost (jugas/parmesan/cheddar, uansett hva du liker, generelt :))

haug med grønn løk

2 ss. skjeer med revet pepperrot (sennep var ment, men jeg hadde det ikke for hånden. Det gjorde det ikke verre.)

litt oregano

For skjønnhet:

Deigen er nesten standard sandkaker.

Skjær det kalde smøret i mindre biter, tilsett mel og kvern til smuler.

Tilsett eggeplommen og litt vann til det resulterende stoffet, elt til det er jevnt, tilsett vann om nødvendig. Resultatet skal være tett, men klissete.

Rull deigen til en ball, pakk den inn i film, sett den i kjøleskapet og glem den i 30-40 minutter.

La oss fortsette med fyllet.

Tre oster, bland med rømme, pepperrot og egg. Det er veldig praktisk i en tresker, men uten det er det ikke et stort problem :)

Finhakk løken, tilsett den og kjøttdeigen i ost- og rømmeblandingen, dryss på oregano etter smak og rør til mer eller mindre homogen.

Ta ut den avkjølte deigen, del ca 1/4 og sett den tilbake i kjøleskapet. Kjevle ut de resterende 3/4, kle formen med bakepapir og legg ut deigen. Og sett deigen tilbake i formen i kjøleskapet i ytterligere 20 minutter.

Vi varmer ovnen til to hundre grader og begynner å bake. Først bare deigen uten fyll, i ca 15 minutter Ja, du bør også huske å stikke den hjertelig over hele overflaten.

I mellomtiden, husk om den reserverte fjerdedelen av deigen, rull den ut og kutt den i strimler, legg til dekorasjoner om ønskelig. Etter 15 minutter tar du ut paitilberedningen, hell i fyllet og legg de samme strimlene på toppen. For å få den til å se morsommere ut, smør den lett med eggeplomme og sett den tilbake i ovnen til den er ferdig, ca 40-50 minutter.

Ta den ut og spis den. :)

Bildet av den ferdige paien ble selvfølgelig forferdelig, jeg beklager... Jeg kjevlet ut deigen for tynt rundt kantene, og det var litt mørkt, og magen vår krevde insisterende mat, og fotograferte ikke på nytt med et stativ. :)

God appetitt!!!

Trinn 1: tilbered deigen.

Trinn 2: tilbered kalkunfileten.

Sett beholderen på middels varme. Når vannet koker, vil skum vises på overflaten. Pass på å fjerne den med en hullsleiv. Tilsett deretter litt salt i væsken, bland alt godt med en spiseskje og kok kalkunen til 40-50 minutter til kjøttet blir mykt. Umiddelbart etter dette slår du av brenneren, og bruk en gaffel til å overføre fileten til en tallerken og sett den til avkjøling helt.

Bruk en kniv, skjær det avkjølte kokte kjøttet i små biter.

Trinn 3: Forbered brokkolien.

Trinn 4: Forbered løken.

Trinn 5: klargjør fyllet.

Trinn 6: tilbered osten.

Trinn 7: Forbered paidressingen.

Trinn 8: Forbered kalkunpaien.

Nå, bruk en spiseskje, legg fyllet i "kurven" og jevn det jevnt over hele bunnen. Vi heller dressingen over alt og jevner den ut igjen med tilgjengelig utstyr. Sett kalkunpaien i en forvarmet ovn på 180°C og stek i 45-50 minutter på nederste hylle. Det er da vi skal få en sprø bunn og en gyllen overflate av bakevarene. Paien er bare fantastisk! Med et uforglemmelig aromatisk fyll og en gyllen osteskorpe. Etter at den tildelte tiden har gått, slår du av ovnen, tar ut bakebollen med ovnsvotter og setter til avkjøling til den er varm.

Trinn 9: Server kalkunpai.

Nyt måltidet!

Hvis du ikke finner full hvetemel, ikke bekymre deg. Paien kan lages av én type mel. I dette tilfellet holder vi oss til følgende proporsjoner: 200 gram hvetemel per 100 gram smør.

Denne paien kan tilberedes i en langsom komfyr. Riktignok viser skorpen seg ikke gylden, men blekgul. Men dette påvirker ikke smaken, så paien er også ganske god.

Du kan bruke frossen brokkoli i stedet for fersk brokkoli. I dette tilfellet, hell den i en bolle og fyll den med varmt vann. Grønnsaken tiner i løpet av få minutter. Etter dette, overfør kålen til et dørslag og la den stå til side for å renne av overflødig væske.