Honningkake i ovnen. Kake "Honningkake" - oppskrifter og matlagingshemmeligheter

Medovik er en original kake som selv en nybegynner vertinne lett kan lage. Det tar ikke mye tid å lage mat, det viktigste er å la det brygge godt slik at honningkakene blir mettet med krem. Og da vil produktet være spesielt ømt og velduftende.

Honningkake - en klassisk oppskrift med bilder og videoer

For å lage en deilig honningkake når som helst, må du først finne ut hvordan du tilbereder den i henhold til den klassiske oppskriften. Etter det kan du improvisere med hovedingrediensene, krem ​​og dekorasjon.

For testen, ta:

• 100 g smør;
• 1/2 st. granulert sukker;
• 3 mellomstore egg;
• 3 ss blomst honning;
• 2,5–3 st. godt mel;
• 1 ts soda.

For krem:

• 1 liter tilstrekkelig tykk rømme;
• 1 st. melis.

Til strøing trenger du ca 1 ss. skrellede valnøtter.

Matlaging:

1. Sikt melet godt gjennom en fin sil. Dette trinnet vil gi en luftig og løs struktur til kakene.
2. Ha det litt mykede smøret i en liten kjele, hakk det med en kniv. Sett på en liten brann og smelt.
3. Tilsett honning og sukker. Rør hele tiden, bring til en homogen konsistens.
4. Hell i brusen. Massen vil umiddelbart begynne å suse litt og øke i volum. Etter et minutt, fjern kasserollen fra varmen. Hvis du ikke er sikker på at massen ikke vil brenne, er det bedre å utføre hele prosedyren i et vannbad, og ikke på åpen ild. Dette vil ta litt lengre tid.
5. La honningblandingen avkjøles, men foreløpig pisk eggene godt til det kommer et lett skum på overflaten. Bland begge massene forsiktig.
6. Tilsett mel i små deler, elt først med en skje, deretter med hendene.
7. Del den i 5 deler, rull en ball ut av hver. Dryss bordet med mel, kjevle ut den første, avhengig av ønsket form. Lag mange hull på overflaten med en gaffel. Dekk de resterende kulene med et håndkle slik at de ikke tørker ut.
8. Forvarm ovnen til 180°C. Stek hver kake til de er gyldenbrune i 5-7 minutter.
9. Mens de fortsatt er varme, skjær forsiktig av de ujevne kantene. Skjær restene i små smuler.
10. Avkjøl rømme godt og pisk, tilsett melis i porsjoner. Kremen vil være ganske flytende.
11. Hakk valnøttkjernene separat i små biter. Bland halvparten med smuler.
12. Legg den tynneste og tykkeste kaken på et flatt fat. Smør jevnt med rømme, strø over hakkede nøtter, topp med neste kake osv.
13. Dekk toppen og sidene med resten av kremen, og dryss deretter alle overflater med smuler og nøtter med hendene eller en skje. La honningkaken trekke i minst 2 timer, og gjerne hele natten.

Honningkake i en langsom komfyr - en trinnvis oppskrift med et bilde

Medovik er en av de mest populære kakene, som husmødre gjerne forbereder til høytiden. Den eneste ulempen er at det tar veldig lang tid å bake kaker. Men med en saktekoker kan du lage en honningkake minst hver dag. Ta:

• 5 st. l. honning;
• 3 multi-glass mel;
• samme mengde sukker;
• 5 egg;
• en klype salt;
• ½ ts soda;
• 1 ts smør;
• 1,5 ts butikk bakepulver;
• 0,5 l tykk rømme.

Matlaging:

1. I en dyp bolle blander du siktet mel, brus, salt og bakepulver.

2. Knekk eggene hver for seg i en bolle og pisk dem med en mikser til de er luftige. Tilsett halvparten av sukkeret gradvis.

3. Hell i flytende honning uten å avbryte piskingen.

4. Tilsett bokstavelig talt en skje med melblanding. Dette er nødvendig for at deigen ikke skal bli tykkere enn rømme. Avhengig av størrelsen på eggene, melets gluten og andre faktorer, kan det være nødvendig med litt mindre eller mer av tørrblandingen.

5. Fordel multikokeren godt med et stykke smør, legg ut deigen.

6. Sett multikokeren på bakeprogrammet i 50 minutter. Prøv å ikke åpne lokket hele denne tiden, ellers vil kaken sette seg. Fjern produktet fra bollen først etter fullstendig avkjøling.

7. Forbered en enkel krem ​​under baking. Hvorfor piske godt (minst 15-20 minutter) rømme med det resterende sukkeret.

8. Skjær honningdeigbunnen med en spesielt skarp kniv i tre omtrent like kaker. Påfør krem ​​og la det trekke i minst en time.

Rømme honningkake - den beste honningkakeoppskriften med rømme

Følgende oppskrift vil fortelle deg i detalj ikke bare hvordan du lager honningkaker, men også hvordan du lager rømme riktig slik at den viser seg å være spesielt tykk og velsmakende.

For honningkaker:

• 350–500 g mel;
• 200 g sukker;
• 100 g smør;
• 2 ss honning;
• 2 store egg;
• 1 ts soda.

For rømme:

• 500 g fett rømme;
• 150 g fint sukker.

Til pynt, noen nøtter og sjokoladebiter.

Matlaging:

1. Ha honning, sukker og mykt smør i en kjele.
2. Bygg vannbad på komfyren fra en litt større gryte. Sett en beholder med ingredienser i den. Varm opp under omrøring til sukkerkrystallene løses opp og massen får en vakker honningfarge. Tilsett natron og rør i et par minutter til.
3. Fjern kasserollen fra badekaret. Avkjøl blandingen litt og pisk inn eggene ett om gangen, mens du pisk kraftig.
4. Tilsett mel, elt deigen med en skje og legg den rett i kjelen i en halvtime i kjøleskapet.
5. Dryss bordet med mel, elt deigen lett. Del den i 9 like store klumper.
6. Kjevle ut hver kule etter tur på bakepapir. For å gjøre kakene jevne til å begynne med, kutt deigen ved å legge et lokk eller tallerken på toppen. Prikk hver med en gaffel, ikke kast prøvene.
7. Stek kjeksene i fem minutter i en ovn forvarmet til 200°C. Stek til slutt deigrester. Avkjøl honningkaker, fordel dem strengt én om gangen.
8. For å få en spesielt tykk rømme, er hovedingrediensen, det vil si rømme, bedre å ta fetere. Det er enda bedre hvis det er hjemmelaget, ikke kjøpt i butikken. Ikke i noe tilfelle pisk varm rømme, den må absolutt avkjøles. Velg sukker med de minste krystallene. Ved å følge disse tre enkle reglene vil du få en eksepsjonell rømme.
9. I rømme, akkurat tatt ut av kjøleskapet, tilsett en halv porsjon sukker og pisk massen med en mikser på middels hastighet i ca 2 minutter. Tilsett litt mer sand, pisk igjen i fem minutter. Og først etter det, hell ut resten, sett den høyeste hastigheten og pisk til massen blir tykk og sukkeret er helt oppløst. Du kan sette kremen til side i 5-10 minutter, og deretter stanse den igjen til ønsket tetthet. Sett den i kjøleskapet i 15-20 minutter.
10. Senere legger du de mest fyldige sandkakene på et flatt fat, legg 3-4 ss fløte på toppen og fordel det jevnt. Gjenta manipulasjonene til du bruker alle kakene.
11. For å få kaken til å se vakker ut, la mer krem ​​ligge på dekorasjonen. Belegg toppen og spesielt sidene rikelig. Jevne overflaten med en kniv.
12. Mal de bakte deigrester på noen måte, dryss toppen og sidene. Topp med sjokoladebiter og pynt med hasselnøtter etter ønske.
13. Sett i kjøleskap i minst 6-12 timer for å bløtlegge.

Honningkake med vaniljesaus

Det tar litt lengre tid å koke vaniljesaus. Smaken på honningkaken vil imidlertid bare tjene på dette. Prosessen med å lage kaker er standard, det viktigste er å la den ferdige kaken trekke godt.

For honningdeig:

• ca 500 g mel;
• 2 egg;
• 3 ss honning;
• 2 ts soda;
• 80 g smør;
• 200 g sukker.

For vaniljesaus:

• 200 g sukker;
• 500 ml rå melk;
• 250 g smør;
• 2 egg;
• 3 ss mel;
• litt vanilje for smak.

Matlaging:

1. Smelt smøret, tilsett honning, egg, sukker. Visp kraftig med en visp. Tilsett brus, rør lett.
2. Sett beholderen med alle ingrediensene i et vannbad. Vent til blandingen har doblet seg i volum.
3. Sikt melet i en vid bolle, lag en brønn i midten og hell i den varme blandingen. Bytt ut deigen med en skje, og litt senere med hendene. Honningdeigen blir litt klissete.
4. Dekk bollen med matfilm og avkjøl i 30-40 minutter.
5. Hell melk i en kjele, tilsett egg og sukker. Slå lett. Legg inn melet, rør slik at det ikke er klumper, og sett på en sakte ild.
6. Rør hele tiden, la massen koke lett opp og kok på redusert varme til den tykner.
7. Avkjøl helt, tilsett mykt smør og pisk på middels hastighet med en mikser.
8. Ta deigen ut av kjøleskapet, del den i 8 deler. Rull til kaker, prikk og stek hver i ca 5-7 minutter ved en gjennomsnittlig ovnstemperatur på 190 °C.
9. Trim de fortsatt varme kakene for å få jevne kanter. Hakk mønstrene.
10. Sett sammen kaken, pensle hver kake med krem. Dekk sidene godt. Dryss smuler på toppen.
11. Insister før servering i minst 8-10 timer, gjerne en dag.

Honningkake med kondensert melk

Smaken på en vanlig honningkake endrer seg fullstendig, man trenger bare å erstatte kremen. Ta for eksempel kondensert melk i stedet for rømme. Enda bedre - kokt eller karamellisert.

For honningdeig:

• 1 st. Sahara;
• 3 egg;
• 50 g smør;
• 4 ss honning;
• 500–600 g mel;
• 1 ts soda.

For krem:

• en krukke med vanlig eller kokt kondensert melk;
• 200 g mykt smør.

Matlaging:

1. Pisk sukker og egg til hvitt skum. Tilsett riktig mengde mykt smør, natron og honning. Bland lett og plasser beholderen i badekaret.
2. Mens du rører konstant, vent til blandingen øker i volum.
3. Uten å fjerne fra badekaret, skriv inn den tredje delen av melet, bland aktivt. Så snart deigen tykner litt, fjern og tilsett resten av melet, elt.
4. Del honningdeigen i 6 like store biter, form dem til kuler og la dem hvile i ca 15 minutter.
5. Rull hver klump tynt, prikk med en gaffel og stek i ovn forvarmet til 160°C i 5-7 minutter hver.
6. Skjær de fortsatt varme kakene til en jevn form. Avkjøl kuttene og hakk.
7. Visp oljen som tidligere ble tatt ut av kjøleskapet med en mikser med kondensert melk.
8. Smør de avkjølte kakene sjenerøst med krem, husk å la det være igjen en del for å dekke sidene.
9. Pynt kaken med knuste smuler og la den trekke i minst 10-12 timer.

Hjemmelaget honningkake - oppskrift med bilde

Når en grandiose ferie er planlagt, oppstår spørsmålet: hva slags kake du skal kjøpe slik at den er velsmakende og det er nok for alle. Men har du et par ledige timer, så kan du lage din egen honningkake etter følgende oppskrift.

På kaken:

• 4 ss smør;
• samme mengde honning;
• 2 ts soda;
• 2 egg;
• 3–4 ss. siktet mel;
• 1 st. Sahara.

For smørkrem:

• 1 b. kokt kondensert melk;
• 450 g tykk rømme;
• 100 smør.

Matlaging:

1. I en bolle blander du sukker, honning, egg, mykt smør og brus. Rør og sett på en liten gass.

2. Kok opp mens du rører jevnlig. Etter koking, vent nøyaktig 5 minutter og fjern fra komfyren.

3. La massen avkjøles, men lag foreløpig en krem. Forkok kondensert melk direkte i banken. Bland den avkjølte melken med myknet smør og rømme. Pisk på middels hastighet til alle ingrediensene er kombinert og avkjøl.

4. Tilsett mel i den avkjølte honningblandingen og bland godt. Del den ferdige deigen i 5 deler.

5. Form klumper av dem og rull hver til et lag 0,5 cm tykt.

6. Stek ferdig i 5-7 minutter ved 180°C.

7. Skjær varme kaker, avkjøl og smør med krem. Mal deigrester til smuler og dekorer overflaten og sidene med det.

Honningkake i en panne

Hvis ovnen ikke fungerer, er dette ikke en grunn til å nekte å lage en honningkake. Kaker til ham kan bakes i en panne. Det viktigste er å forberede produktene:

• 2 egg;
• 2 ss. Sahara;
• 2 ss flytende honning;
• 2 ss. mel;
• 50 g smør;
• 1 ts soda;
• 500 ml rømme.

Matlaging:

1. Smelt smør og honning i vannbad.
2. Pisk halvparten av sukkeret og eggene hver for seg. Hell blandingen i honning-oljemassen og hell i brusen. Rør og fjern fra varmen etter 5 minutter.
3. Hell i melet, bland raskt og varm deigen i badekaret i ca fem minutter til.
4. Del deigen i 7-10 deler og avkjøl i en halvtime.
5. Pisk kald rømme med en mikser med den andre halvdelen av sukkeret slik at kremen tykner og nesten dobles i størrelse. Sett den i kjøleskapet.
6. Kjevle ut deigklumpene i form av en panne og stek i ett minutt på hver side til de er gyldenbrune.
7. Legg de avkjølte kakene lagvis med krem, pynt vakkert og la det trekke i kjøleskapet i et par timer.

Mager honningkake - en enkel oppskrift

En mager honningkake tilberedt i henhold til følgende oppskrift vil appellere til alle som faster eller er på diett. Tross alt har den praktisk talt ikke fett, og du kan bake den veldig raskt.

• ca ½ ss. Sahara;
• samme mengde vegetabilsk olje;
• 1 st. vann;
• 3 ss honning;
• 2 ts bakepulver;
• litt salt;
• 1,5–2 ss. mel;
• 0,5 st. skrellede nøtter;
• 0,5 st. rosiner;
• vanilje for smak.

Matlaging:

1. Hell kokende vann over rosinene i fem minutter, tøm av vannet og tørk bærene. Dryss med mel og bland med knuste valnøtter.
2. Hell den nødvendige mengden sukker i henhold til oppskriften i en varm panne og bring den til en karamelllignende tilstand. Hell i et glass varmt vann, kok under omrøring til karamellen er helt oppløst.
3. Bland honning, olje, vanilje og salt i en egen bolle. Hell i det avkjølte karamellvannet.
4. Tilsett et glass mel, bland godt. Tilsett mer mel for å lage en tykk masse rømme. Legg inn valnøtt-rosinmassen, bland til alle komponentene er kombinert.
5. Dekk formen med pergament eller smør med olje, hell deigen i den og stek i ca. 40–45 minutter i en forvarmet ovn (180 ° C).

Fransk honningkake

Hvorfor denne honningkaken heter fransk er ikke kjent med sikkerhet. Sannsynligvis har kaken fått navnet sitt for den spesielt interessante smaken som uvanlige ingredienser gir den.

For test:

• 4 rå proteiner;
• 4 ss honning;
• 1,5 st. Sahara;
• ½ ts lesket brus;
• 150 g smeltet smør;
• 2.5 Art. mel.

For fylling:

• 300 g svisker med hull;
• 1 st. knuste valnøtter.

For krem:

• 4 eggeplommer;
• 300 g smør;
• 1 st. melis;
• 2 ss. tykk rømme;
• 1 ss kvalitetsrom.

Matlaging:

1. Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk først med sukker. Tilsett mykt smør, honning, quenched brus og mel. Punch blandingen med en mikser.
2. Del den litt vannaktige deigen i 3-4 deler. Hell hver i en oljet form, fordel med våt hånd. Stek kakene i ovnen (180°C) til de er ferdige.
3. Mal litt avkjølte eggeplommer med melis. Tilsett mykt smør med rømme og pisk. Til slutt tilsett rom eller annen god alkohol (konjakk, konjakk).
4. Hell sviskene med kokende vann i fem minutter. Tøm av vannet, tørk bærene med et håndkle, kutt i strimler.
5. Legg den første kaken på et flatt fat, legg ut halvparten av sviskene og en tredjedel av nøttene. Smør rikelig med krem ​​på toppen. Gjenta med neste kake. Den tredje smører bare med krem, og fanger sidene. Pynt etter ønske.
6. La den mate i ca 10-12 timer.

Den deiligste og mørste honningkaken - super oppskrift med video

Forberedelsen av denne honningkaken vil ta flere dager. Men ikke vær skremt, mesteparten av tiden vil bli brukt på å stå testen. Men den ferdige kaken vil vise seg spesielt mør og smuldrete.

For honningdeig:

• ½ st. Sahara;
• 3 store egg;
• ½ st. flytende honning;
• 2 ss. mel;
• 0,5 ts soda.

For krem:

• 1 liter rømme;
• en pose med spesielt fortykningsmiddel;
• litt sitronsaft;
• 1 st. Sahara.

Matlaging:

1. Pisk egg lett med sukker, tilsett honning, pisk igjen.
2. Hell brus i mel og tilsett alt sammen i honning-egg-blandingen. Rør først med en skje, deretter med en mikser.
3. Dekk til med lokk eller film og la stå på bordet på kjøkkenet i tre dager. Rør flere ganger daglig.
4. Ta et ark med pergament, legg noen spiseskjeer med deig på det og strekk det med en kniv til ønsket form.
5. Stek kaken i ovnen i ca 5 minutter ved standard (180°C) temperatur. Gjør samme manipulasjon med resten av kakene.
6. Pisk rømme direkte fra kjøleskapet med sukker. Tilsett litt sitronsaft og en jevning etter smak midt i prosessen.
7. Smør alle kakene med krem ​​og sett i kjøleskapet. Server kun neste dag.

Honningkake med svisker - en trinnvis oppskrift

Hvis du lager en honningkake etter denne oppskriften, vil den vise seg å være spesielt mør og luftig. Bakelysten kommer med en lett smørkrem og en krydret ettersmak av svisker.

For baking av kaker:

• 2,5–3 st. mel;
• 60 g smør;
• 1 st. Sahara;
• 3 mellomstore egg;
• 2 ss honning;
• samme mengde vodka;
• 2 ts soda.

For smørkrem:

• 200 g svisker;
• 500 g fett (minst 20%) rømme;
• 375 g (minst 20%) krem;
• ½ st. Sahara.

Matlaging:

1. Bygg et vannbad på komfyren. Så snart den blir varm, legg smøret i den øvre beholderen og smelt det helt.
2. Tilsett sukker og honning. Gni litt mens du fortsetter å varme. Hell i vodkaen og pisk inn eggene. Rør kraftig slik at eggene ikke stivner. Tilsett brus på slutten.
3. Fjern fra komfyren, tilsett mel i deler, elt deigen. Så snart den slutter å feste seg, rull den til en pølse og skjær den i 8-9 biter.
4. Rull hver sirkel tynt og stek i ovnen ved standard temperatur.
5. Pisk rømme og sukker, i en egen bolle - fløte til det er tykt. Bløtlegg svisker i kokende vann i en halv time, tørk og kutt i tilfeldige biter av middels størrelse. Bland alt forsiktig sammen.
6. Trim eventuelt kakene med en kniv, hakk avskjæret. Sett sammen kaken, pensle lagene sjenerøst med krem.
7. Dryss toppen med smuler. La stå i minst 10 timer.

Honningkake "som bestemors"

Av en eller annen grunn har det hendt siden barndommen at de beste paiene og kakene fås fra min bestemor. Følgende oppskrift vil avsløre alle hemmelighetene til bestemors honningkake.

• 3 egg;
• 3 st.d. honning;
• 1 st. sukker i deigen og samme mengde i fløten;
• 100 g smør;
• ca 2 kopper mel;
• 2 ts soda;
• 700 g rømme;

Matlaging:

1. Ha godt smeltet smør i en dyp bolle, pisk inn egg, tilsett honning, sukker og brus, tidligere slukket med eddik eller sitronsaft.
2. Plasser beholderen i badekaret, og bløtlegg under konstant omrøring i ca. 7-8 minutter.
3. Avkjøl blandingen litt, tilsett mel i porsjoner. Form 12 like kuler av den ferdige deigen.
4. Kjevle hver av dem veldig tynne, nål og stek i ovnen (190-200°C) i 3-4 minutter. Du må jobbe med deigen veldig raskt, siden den tørker umiddelbart.
5. Slå rømme strengt fra kjøleskapet med en mikser med sukker, øke hastigheten gradvis. Hvis rømme ikke er tykk nok for din smak, tilsett et spesielt fortykningsmiddel.
6. Trim de avkjølte kakene med en kniv, smør sjenerøst med krem, ikke glem å belegge sidene. Tak pynten og dekorere produktet ovenfra. La det trekke i minst 15-20 timer.

Kjekshonningkake - oppskrift med bilde

For å lage en honningkake er det ikke nødvendig å bake et helt fjell med kaker. Bare én er nok, men kjeks. Det viktigste er å følge den detaljerte oppskriften med et bilde nøyaktig.

• 250 g sukker;
• 4 store egg;
• 1,5 st. mel;
• 2–3 ss honning;
• 1 ts soda.

Matlaging:

1. Omtrent en time før tilberedning, fjern alle nødvendige ingrediensene fra kjøleskapet og skapene og legg dem på bordet. Dette er nødvendig for at produktene skal ha samme temperatur. Skille samtidig proteinene fra eggene og sett dem tilbake i kulden. Sikt melet godt, gjerne to ganger.
2. Ha honning i en tykkvegget panne og sett den på en liten gass. Så snart produktet er smeltet, tilsett brusen som er slukket med eddik rett over kjelen. Rør og kok i ca 3-4 minutter, til massen begynner å bli litt mørkere.
3. Tilsett sukker i varme eggeplommer og pisk massen godt, start på lav hastighet og øk den gradvis. I dette tilfellet bør startvolumet øke fire ganger.
4. Fjern hvitene, hell i en teskje isvann og pisk med en mikser til du får et sterkt skum.
5. Vend forsiktig halvparten av eggehvitene inn i eggeplommeblandingen. Tilsett deretter litt avkjølt honning med brus. I porsjoner, skriv inn melet og bare i siste øyeblikk den andre halvdelen av proteinene.
6. Hell kjeksdeigen umiddelbart i en smurt form og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C. Stek produktet i 30-40 minutter uten å åpne døren.
7. La den ferdige kjeksen avkjøles rett i formen og først deretter ta den ut. Skjær med en skarp kniv i 2 eller flere kaker. Smør med eventuell krem, la den trekke i to timer.

Honningkake med nøtter

Den originale kombinasjonen av honning og nøttesmaker gir kaken tilberedt i henhold til følgende oppskrift en spesiell smak. En honningkake med nøtter og tykk rømme er et flott alternativ for en hjemmelaget fest.

For honningdeig:

• 200 g mel;
• 1 egg;
• 100 g kremaktig margarin;
• 100 g sukker;
• 170 g honning;
• ½ ts soda.

For rømme hasselnøttkrem:

• 150 g tykk (25%) rømme;
• 150 g smør;
• 130 g avskallede nøtter;
• 140 g melis.

Matlaging:

1. Mykt smør gni med en gaffel med sukker. Tilsett egg og honning, bland kraftig.
2. Sikt melet, tilsett brus og tilsett deler til honningmassen.
3. Smør mellomformen med en skive smør og legg ut den tredje delen av deigen, fordel den med en skje eller med våte hender.
4. Stek sandkaken i 7-10 minutter ved ca 200°C. Lag 2 kaker til på samme måte.
5. Rist de knuste nøttene raskt i en varm, tørr stekepanne.
6. For krem, gni mykt smør og melis. Legg inn rømme og nøtter, rør til alle ingrediensene er kombinert.
7. Smør de kalde kakene sjenerøst med nøtterømme, dryss toppen og sidene med knuste nøtter. Sett i kjøleskap i minst 2-3 timer for å bløtlegge.

Honningkake uten egg

Hvis det ikke er egg, er det enda enklere å lage en honningkake. Den ferdige kaken vil vise seg spesielt velsmakende på grunn av tilstedeværelsen av tørket frukt. Forbered deg til testen:

• 2/3 st. Sahara;
• 2,5–3,5 st. mel;
• 2 ss honning;
• 1,5 ts slukket brus;
• 100 g god kremet margarin;
• 2 ss rømme.

For krem:

• ½ st. fint sukker;
• 0,6 l tykk rømme;
• 100 g svisker eller tørkede aprikoser.

Matlaging:

1. Lag et vannbad på komfyren. Ha olje i den øverste kjelen.
2. Så snart det smelter, tilsett honning og sukker, bland raskt.
3. Hell i rømme og tilsett 1 ss. mel, rør. Rett over beholderen, slukk brusen med eddik, rør og fjern fra badekaret.
4. La deigen stå i fem minutter til avkjøling. Deretter elter du det, tilsett litt mel, så mye det tar.
5. Del deigen i 6 omtrent like deler. Pakk hver inn i matfilm og sett i fryseren i 15-20 minutter.
6. Ta ut bitene en om gangen, rull dem til ønsket form på et pergamentark og stikk med en gaffel i 3–6 minutter i en ovn forvarmet til 180–200 °C. Vennligst merk: kaker uten egg, og derfor veldig myke og skjøre. La dem avkjøles helt på pergamentet.
7. Ha rømme til kremen over i en gasbindpose og heng den på kanten av pannen slik at overflødig væske rennes av i et par timer. Pisk så til det er tykt med sukker.
8. Hell svisker og tørkede aprikoser med kokende vann i ti minutter, tørk deretter og kutt i tynne strimler.
9. Smør hver kake med krem, fordel tørket frukt på toppen med et tynt lag og så videre til du har brettet 5 kaker. Sørg for å smøre toppen og sidene godt.
10. Mal den sjette kaken, og dryss godt med smuler alle overflater av honningkaken. La trekke i minst 6 timer, mer er bedre.

Honningkake uten honning

Er det mulig å lage en honningkake uten honning til din disposisjon? Selvfølgelig. Den kan erstattes med lønnesirup eller melasse. Dessuten kan sistnevnte gjøres uavhengig.

For melasse, ta:

• 175 g sukker;
• 125 g vann;
• på tuppen av en kniv brus og sitronsyre.

Matlaging:

1. Husk at hjemmelaget melasse bør brukes umiddelbart. Alt bør gjøres veldig raskt og uten feil, ellers vil ikke produktet fungere.
2. Så kok opp vannet i en minigryte. Hell i sukker, og viktigst av alt, ikke rør det med en skje! Roter bollen for å røre.
3. Etter at krystallene er helt oppløst, koker du sirupen i ytterligere 5-10 minutter, til en dråpe av den, falt i isvann, forblir myk. Sjekk minst en gang i minuttet. Det er veldig viktig å ikke gå glipp av øyeblikket og ikke fordøye massen før ballen stivner.
4. Så snart sirupen når ønsket konsistens, tilsett brus og sitron veldig raskt og bland kraftig. Hvis det har dannet seg skum, er alt gjort riktig. Etter fullstendig opphør av reaksjonen (skumming skal bli til intet), fjern beholderen fra brannen. Ferdig melasse ser veldig ut som vanlig flytende honning.

For test:

• 3 ss melasse;
• 100 g smør;
• 200 g sukker;
• 3 egg;
• 1,5 ts bakepulver;
• 350 g mel.

For krem:

• 900 g fett (minst 25%) rømme;
• 4 ss Sahara;
• saften av en halv sitron.

Matlaging:

1. Smelt smøret i et vannbad, og gjerne et dampbad (når det gjenstår en luftspalte mellom den øvre beholderen og kokende vann).
2. Pisk inn eggene ett om gangen, mens du rører hele tiden. Neste 3 ss. ferdig melasse.
3. Bland melet på forhånd med bakepulveret og tilsett kun halvparten. Bland grundig, fjern fra badekaret.
4. Tilsett resten av melet slik at deigen får en konsistens som ligner på elastisk myk tyggegummi, men samtidig holder formen.
5. Del deigen i 8 deler, rull hver til et lag (3–4 mm tykt) og stek i 2–4 minutter ved 200°C.
6. Fortsatt varme kaker (de vil vise seg relativt bleke, siden det brukes melasse, ikke honning), skjær av med en kniv til riktig form, skjær av.
7. Pisk rømme med sukker, start prosessen med lav hastighet og øk den gradvis. Klem ut sitronsaften til slutt. Prøv igjen i et par minutter.
8. Sett sammen kaken, smør kakene jevnt, topp og sider med krem, dryss med smuler. Vent noen timer før servering.

Flytende honningkake - detaljert oppskrift

Deigen for å lage denne honningkaken viser seg å være flytende og må spres utover for å danne kaker. Men den ferdige kaken blir spesielt mør, bokstavelig talt smelter i munnen.

For flytende deig:

• 150 g honning;
• 100 g sukker:
• 100 g smør;
• 3 egg;
• 350 g mel;
• 1,5 ts soda.

For lett krem:

• 750 g (20%) rømme;
• litt mer enn 1 ss. (270 g) sukker;
• 300 ml (minst 30%) krem;
• litt vanilje.

Matlaging:

1. Pisk eggene kraftig til de blir luftige. Tilsett mykt smør, honning og fint krystallinsk sukker.
2. Kok i et par minutter i vannbad. Tilsett brus og bland - massen blir hvitaktig.
3. Tilsett melet gradvis, bland etter hver tilsetning, til en klebrig og tyktflytende deig er oppnådd.
4. Dekk formen med bakepapir. Ha ca 1/5 av deigen i midten og fordel den med skje, slikkepott eller våt hånd.
5. Stek i ovn (200°C) i ca 7-8 minutter til de er brune. Samtidig skal skorpen forbli myk. Mens den fortsatt er varm, kutt til ønsket form. Gjør det samme med resten av deigen. For å unngå at kakene deformeres når de avkjøles, trykker du dem ned med en presse (en planke og en pose frokostblandinger).
6. Pisk kald fløte med en mikser til den er tykk. Tilsett resten av ingrediensene og pisk til sukkerkrystallene er oppløst.
7. Sett sammen kaken, pensle sidene og topp. Pynt med knuste smuler. Sett på et kjølig sted for impregnering i 2-12 timer.

Hvordan lage honningkake - honningkakedeig

Som det fremgår av de foreslåtte oppskriftene, er enhver deig som inneholder honning flott for å lage en honningkake. Men selv denne ingrediensen kan erstattes med melasse eller lønnesirup. Om ønskelig kan du lage en honningkake med eller uten egg, med smør, margarin eller uten dette produktet i det hele tatt.

Du kan bake kakene selv i ovnen eller direkte i formen. Det kan være ganske tørre tynne shortcakes, som takket være kremen blir veldig møre og saftige. Eller en tykk kjeks tilberedt i ovnen eller langsom komfyr, som er nok til å kutte i det nødvendige antall lag.

Kakehonningkake hjemme - krem ​​til honningkake

Enhver krem ​​du kan tilberede i dag er egnet for et lag med honningkaker. For eksempel er det nok å piske rømme eller fløte med sukker eller pulver godt nok. Bland kondensert melk med mykt smør, kok vanlig vaniljesaus og tilsett smør eller kondensert melk om ønskelig.

Kjekskaker kan smøres med syltetøy, syltetøy, marmelade eller honning, dynket med original sirup. Hakkede nøtter, biter av kandiserte frukter, fersk, hermetisert eller tørket frukt tilsettes fløten om ønskelig. Hovedbetingelsen er at den må være flytende nok til å bløtlegge honningkakene.

Hvordan dekorere honningkake

Det er ikke noe enkelt svar på spørsmålet om å dekorere en honningkake. Selvfølgelig, i den klassiske versjonen, er det vanlig å strø toppen og sidene av kaken med smuler laget av rester. Men i stedet for det er det fullt mulig å bruke knuste nøtter.

I tillegg kan overflaten i tillegg dekoreres med pisket krem, smørkrem, figurer laget av ristede og revne peanøtter, eller tegninger laget med sjablonger. For å legge til originalitet til kaken, kan du vakkert legge ut bær, fruktskiver på toppen, lage et gitter med krem ​​eller bare helle sjokoladeglasur på toppen.

Faktisk er dekorasjonen av honningkaken bare begrenset av fantasiene til vertinnen og hennes kulinariske evner. Men det er aldri for sent å lære noe nytt, eksperimentere med de tilgjengelige ingrediensene og komme opp med din egen unike innredning.

Hver helg blir jeg til en fe. Selvfølgelig, bra. Jeg må representere reinkarnasjonskunsten på kjøkkenet. Ja, ja, ikke bli overrasket. Det er nødvendig å komme opp med og gjenskape et kulinarisk mesterverk som bare gode trollmenn kan gjøre. Snart har familien vår ferie - bursdagen til den yngste datteren. Og jeg har allerede mottatt en ordre fra den fremtidige bursdagsjenta - å lage en deilig kake, fordi hun inviterer alle vennene sine til ferien.

Hva slags kake skal du bake denne gangen? Jeg baker ofte kjekskaker etter forskjellige oppskrifter, og de divergerer med et smell - de blir gladelig absorbert av husholdningen min. Men denne gangen bestemte jeg meg for å bake en hjemmelaget honningkake. Min yngste liker ham mer.

Det viser seg veldig duftende og ømt, og vil sikkert gi stor glede, spesielt for de som elsker honning. Tross alt viser kakene til en hjemmelaget honningkake seg å være veldig frodige og myke, og etter impregnering med en delikat krem ​​smelter den rett og slett i munnen, det er umulig å motstå å spise et annet stykke.

Ved tilberedning av en hjemmelaget honningkake krever det ikke mye tid, det viktigste her er å elte deigen til kakene godt. Jeg håper barneferien blir fantastisk, og datteren min, sammen med gjestene, vil være fornøyd.

Forberedelsestiden for kaken er maks halvannen time.

Så la oss komme ned til hekseri.

Ingredienser

• For test:
• Honning - 4 ss. l.
• Sukker - 1 kopp
• Egg - 4 stk.
• Natron - 1 ts
• Smør - 150 gr.
• Mel - 3 kopper
• vegetabilsk olje til
  fett pergament
• For krem:
• Sukker - 1,5 kopper
• Rømme - 500 gr.
• valnøtter til strø 50 gr.

Instruksjon

1. Vi starter med å forberede deigen. Ha honning sammen med sukker i en liten kjele og sett den på et dampbad.
   
   
2. Etter å ha oppløst kornene av sukker og honning, kaster vi olje i kasserollen.
   
   
3. Og så snart det smelter, tilsett brus.
   
   
4. Og bland hele blandingen grundig, hell i de allerede piskede eggene.
   
   
5. Vi koker massen på et dampbad i omtrent fem minutter - den vil gradvis lysere og omtrent doble i størrelse.
   
   
6. Vi fjerner kasserollen fra badekaret og introduserer gradvis mel i massen.
   
   
7. I alle oppskriftene jeg har kommet over, når du tilbereder en honningkake, blir deigen som regel laget tykk - det vil si at den må rulles i lag. Jeg foretrekker å gjøre deigen vannaktig (noe sånt som tykk rømme i konsistensen) slik at den kan helles over på en bakeplate - på denne måten, etter min mening, blir kakene mye mykere og mer fantastiske.
   
   
8. Hell den ferdige deigen på oljet pergament, plasser på en bakeplate med sider, og send den til ovnen for å bake i omtrent 15 minutter ved 200 ° C. Denne mengden deig rakk til meg på to bakeplater på 30x30 cm.
   
   
9. Matlagingskrem. Bland rømme med sukker i en miksebolle.
   
   
10. Pisk godt til sukkeret er helt oppløst.
    
    
11. Vi lager en kake. Skjær forsiktig av de ferdige kakene på alle sider.
    
    
12. Vi deler hver kake i 2 like halvdeler. Sett stiklingene til side for nå.
    
    
13. Jeg delte deigen før jeg bakte etter øyet, så den andre kaken viste seg å være veldig tykk og luftig - jeg måtte kutte den i 2 halvdeler, og deretter hver av dem i 2 deler til. Som et resultat fikk jeg bare 6 kaker.
    
    
14. Dekk nå sjenerøst hver kake med krem.
    
    
15. Og legg ut i en jevn haug.
    
    
16. Legg restene fra kakene sammen med valnøttene i en blenderbolle og kvern til smuler.
    
    
17. Vi dekker kaken på alle sider med krem ​​og dryss med smuler.
    
    
18. Her er faktisk hjemmelaget honningkake klar. Riktignok ville det ikke skade ham å stå i kjøleskapet i et par timer for impregnering og kan serveres ved festbordet sammen med te.

    Kaken min har kanskje blitt litt unprepossessing, men den smaker perfekt. God appetitt!
    
    

Dukket opp for rundt 200 år siden, da kokken til keiser Alexander I tilberedte en deilig dessert til sin kone. Navnet på den kulinariske spesialisten har ikke blitt bevart i historien, men den russiske honningkaken har blitt en klassiker innen konfektkunst. Nå er det mange oppskrifter på deilige honningkaker, men i utgangspunktet var den berømte kaken honningkaker med rømme. Hvordan tilberedes honningkaken nå?

En enkel oppskrift på honningkake

Hver husmor har sin egen oppskrift for å lage en honningkake hjemme, fordi en kake bakt med egne hender er mye bedre enn fabrikkbakevarer, som også tilsettes fargestoffer, konserveringsmidler og smaker. Hvorfor kunstig forbedre smaken av en allerede fantastisk dessert?

For å forberede deigen trenger du litt flytende honning, blomst eller lind, egg, sukker, smør (det bør ikke erstattes med margarin), mel og bakepulver.

Først smeltes honning, sukker og smør i vannbad, deretter tilsettes pisket egg, bakepulver og litt mel, pisk blandingen godt med en mikser og gni slik at det ikke blir klumper. Å elte deigen i vannbad gjør kakene spesielt myke og møre. Etter at blandingen er fjernet fra varmen, bringes deigen til en slik konsistens at den kan rulles ut, og deretter settes i kjøleskapet i 40 minutter. Interessant nok er tysk honningkake tilberedt med gjær, og det er også magre oppskrifter uten egg og smør.

Oppskrift på honningkakekrem

Krem til honningkake lages enkelt - rømme piskes med sukker, noen ganger tilsettes kondensert melk til den. Rømme skal være veldig frisk, kjølt og med høy fettprosent for å gjøre kremen mer luftig og fløyelsmyk. Med en krem ​​tilberedt på grunnlag av flytende rømme, er kakene perfekt mettede, men det vil ikke være noe kremlag mellom dem. Hvis rømmen er flytende, hell den i osteduk, brettet flere ganger, og la den stå i 3 timer for å drenere overflødig væske. Rømmen vil tykne og piske godt.

Bruker du melis i stedet for sukker, vil kremens tekstur bli mer behagelig, og sukkerkornene vil ikke knirke på tennene. Du kan tilsette kokosflak, nøtter, syltetøy, syltetøy, oppkuttet frukt, litt appelsin- eller sitronskall, kakao eller sjokolade i kremen. Veldig velsmakende i denne kaken og vaniljesausen.

Forresten, honningkake er også laget med smørkrem: for dette piskes mykt smør (minst 82,2% fett) med kokt kondensert melk i 10-15 minutter, til massen øker i volum. Hvis du belegger kakene med forskjellige kremer, vekslende lag, vil kaken få en original smak, siden rømmesurheten vil behagelig skygge søtheten til kondensert melk, og honningkaken vil vise seg å ikke være så klumpete.

Hvordan lage kaker til honningkake

Den sedimenterte deigen deles i stykker etter antall kaker, og hver del rulles tynt til en sirkel. Den gjenværende deigen på dette tidspunktet skal dekkes med et serviett eller klamfilm, ellers tørker den ut. Vanligvis, i en standardoppskrift, oppnås omtrent 7-10 kaker, som kan jevnes ut ved å plassere en tallerken, form eller annen mal på toppen.

Kakene gjennomhulles flere steder med en gaffel, legges ut på en bakeplate og stekes etter tur i 5-7 minutter i ovnen. Etter steking korrigeres formen på kaken ved å skjære av kantene med en kniv, dessuten viser de seg å være jevnere og vakrere akkurat når de skjæres av i ferdig form. Etter det smøres kakene med krem ​​og drysses på toppen og på sidene med hakkede kjeksrester, nøtter og sjokolade. Når du dekker kaken med krem, ikke glem kantene på kakene slik at de også er godt mettede og myke.

Noen hemmeligheter fra konditoren

Ikke bruk bokhvete og akasiehonning til deig: til tross for den uforlignelige smaken og aromaen til disse typer honning, vil kakene være litt bitre. Honning må være flytende slik at deigen er homogen i strukturen, så det er bedre å smelte den kandiserte honningen i et vannbad.

Før du elter deigen, sørg for å legge ut eggene fra kjøleskapet - de skal ha romtemperatur, og det er bedre å sikte melet slik at kakene blir lette og luftige. Når deigen eltes i vannbad, skal vannet i kasserollen ikke koke, men gurgle litt, det vil si at bålet skal gjøres liten. Hvis du bruker bakepulver i stedet for brus, tilsett det på slutten av eltingen. Noen husmødre anbefaler å legge til brus ikke under tilberedningen av deigen, men til eggene når de visper - på denne måten øker de i volum raskere.

Et annet verdifullt tips: når du begynner å samle honningkake, legg først litt krem ​​på fatet, og legg deretter det første kakelaget for å gjøre kaken saftigere og mykere.

Klassisk hjemmelaget honningkake: trinnvis oppskrift med bilde

Vi tilbyr deg en steg-for-steg oppskrift på honningkake. Med våre instruksjoner vil du raskt mestre denne konditorkunsten.

Ingredienser: egg - 3 stk., smør - 50 g, sukker - 600 g (300 g hver for deig og fløte), flytende honning - 150 ml, brus - 1 ts, mel - 500 g, rømme - 500 g.

Matlagingsmetode:

1. Fyll en stor gryte med vann og sett på brann.

2. Bland eggene med sukker i en liten kjele og pisk massen godt til den er luftig.

3. Tilsett smør, honning og brus i sammenpisket egg.

3. Sett kasserollen i vannbad og rør blandingen i 15 minutter til den dobles i volum. Massen skal bli lett og luftig.

4. Hell 1 ss. l. mel og rør, bryte opp klumper, i ytterligere 3 minutter.

5. Ta kasserollen fra varmen og elt en myk og plastisk deig med det resterende melet.

6. Del deigen i 8 kuler, pakk dem inn i matfilm og oppbevar i kjøleskapet i en halvtime.

7. Rull hver bolle til en rund og tynn kake.

8. Legg kaken på en stekeplate, oljet eller dekket med bakepapir. Stek i 3 minutter ved 180°C.

9. Skjær kakene rundt kantene og avkjøl dem, og smuldre avskjæret.

10. Lag en krem ​​av rømme og sukker ved å piske blandingen med en mikser.

11. Sett sammen kaken ved å smøre krem ​​på kakene.

12. Dryss honningkakesmulene til overs fra kakene.

13. La kaken trekke i 1,5-2 timer i romtemperatur, og oppbevar den deretter i kjøleskapet i minst 8 timer.

En klassisk honningkake kan pyntes med sjokolade- eller nøttedryss, og litt knust frukt kan tilsettes kremen. Stek mer, for kaken spises veldig raskt. Nyt måltidet!

Utsøkt honningkake med cognac

Dette er en som kan tilberedes til enhver ferie, og hvis barna smaker på kaken, kan konjakk byttes ut med fruktsirup.

Smelt i vannbad 1 dl sukker, 100 g smør og 2 ss. l. honning. Pisk hver for seg 3 egg og 1 ts. brus, hell i egget og smøret, og fjern deretter pannen fra varmen og elt deigen raskt, tilsett 4 kopper mel. Del deigen i 8 deler og kjevle ut hver rund kake, og stek deretter ved en temperatur på 200 ° C i 7-10 minutter. Juster kantene på de varme kakene og bløtlegg dem med en sirup laget av 130 g sukker, 120 ml vann og 2 ss. l. cognac - for dette må du blande vann med sukker, kok opp, avkjøl og tilsett cognac. Legg kakene oppå hverandre og smør dem med en krem ​​laget av 0,5 kg rømme, pisket med et glass sukker. Smør toppen og sidene av honningkaken med krem ​​og strø over kjekssmuler, og pynt deretter kaken med nøtter, sjokolade eller marmelade etter eget ønske. Inviter gjester og nyt en delikat dessert som smelter i munnen!

Rask honningkake på en og en halv time

Hvis det ikke er tid, kan du bruke denne oppskriften, som skiller seg fra den klassiske matlagingsordningen. Du baker ikke 7-10 kaker, men én høy kjeks, som kuttes i flere kaker.

Pisk 4 proteiner med et glass sukker, og tilsett deretter gradvis 4 eggeplommer, 3 ss. l. honning, 1 ts brus lesket med eddik og 1,5 kopper mel. Deigen skal være som tykk rømme. Hell den i en form smurt med olje og stek en kjeks i en halv time ved en temperatur på 170-180 ° C.

Den ferdige kjeksen blir høy (ca. 10 cm), luftig og luftig. Skjær den i 5 kaker og smør med en krem ​​laget av 400 ml tykk rømme og 0,5 kopper melis. Tilsett litt rosiner og valnøtter i kremen, pynt honningkaken med dem, la kakene trekke og server desserten på bordet!

På nettsiden vår finner du mange honningkakeoppskrifter med bilder og detaljerte instruksjoner for å lage denne kaken. Takk til kokken til Alexander I for å ha kommet opp med denne deilige desserten som får livet til å virke enda vakrere...

God ettermiddag! Hvis du vil lære å bake en honningkake hjemme eller lære nye deilige oppskrifter, så er denne samlingen for deg. Ta ombord alle alternativene og overrask med en rekke honningdesserter. Jeg anbefaler!

Oppskrift på en spesiell honningkake med kirsebær og smørkrem

Dette er en spesiell honningkake. Og, etter min mening, den deiligste i verden. Se for deg hvor fantastisk søte kaker er kombinert med en behagelig syrlighet av smørkrem med kirsebær. Veldig velsmakende, tro meg.

Deigen tilberedes i henhold til den klassiske versjonen i vannbad. Men med kremer eksperimenterte jeg flere ganger, og valgte kremaktig til denne saken. Hvorfor? Alt er forklart enkelt - det bløter kakene godt, noe som er lettet av både melk og kirsebærjuice.

Bær kan brukes alle slags - ferske, frosne, hermetiske. Bare selvfølgelig uten bein.

Så vi forbereder et sett med produkter.

For testen trenger du:

• Margarin en halv pakke (gram 125)
• Sukker 180 gr.
• Honning 2 ss
• Mel gr. 400 (300 gr. til deig, la resten være til strø)
• Brus 1 ts
• Egg 2 stk.
• Litt eddik for å betale ned brusen.

For kirsebærsmørkremen:

• Melk 200 ml.
• Smør 400 gr.
• Egg 2 stk.
• Sukker 300 gr.
• Kirsebær gr. 350 - 400 gr.

Jeg anbefaler deg å kjøpe melk fra butikken. Vannet i sammensetningen i vårt tilfelle vil spille en positiv rolle - kakene vil bli bedre mettet.

Hvordan lage klassisk honningkakedeig i vannbad

Mens alle kakene avkjøles, kan du lage kremen.

Smørkrem trinn for trinn

1. Knekk eggene i en passende kjele.
2. Send sukker til dem, mal massen.
3. Hell i melk, kok opp under konstant omrøring. Du trenger ikke koke lenge. Så snart du ser tegn på koking, fjern umiddelbart fra varmen.
4. Avkjøl når den er klar.
5. Pisk opp oljen.
6. Tilsett den tilberedte blandingen, slå alt sammen. Smak det. Kremen minner om en ekte kondensert melk.
7. Fjern groper fra kirsebær.
8. Tilsett dem i fløten, bland massen.
9. Avkjøl i min. klokken 30.

Alt er klart, du kan begynne å sette sammen kaken

Smør alle kakene sjenerøst med krem, stable dem oppå hverandre. Dekk også kantene på produktet slik at de blir saftige. Dryss toppen og sidene med smuler. Alt er klart. Honningkake hjemme ble kjempegod. La ham brygge og bløtgjøre. Det er selvfølgelig bedre å bake om natten. Det vil smelte i munnen dagen etter.

Lykke til med tedrikking!

Og som en bonus, en oppskrift på en deilig krem ​​med syrlighet: slå en krukke med kondensert melk med en pakke smør. Tilsett saft og skall av en sitron. Det viser seg så deilig at du ikke vil trekke noen i ørene.

Opprinnelig var denne artikkelen planlagt for min gamle side myaltynaj.ru. Men så bestemte jeg meg for å lage et eget nettsted dedikert til kaker. Så ikke ta hensyn til det faktum at myaltinaj er skrevet på bildene.

Honningkake med rømme, trinnvis oppskrift med bilde

Uvanlig god honningkake med rømme. I dette tilfellet er sødmen i deigen og surheten til rømme i perfekt harmoni. Det ferdige produktet er ekstremt mørt og smakfullt.

En honningkakeoppskrift med steg-for-steg-bilder lar deg navigere riktig i tilberedningsprosessen.

• Honning 100 gr.
• Sukker 200 gr.
• Egg 2 stk.
• Smør 50 gr.
• Mel 400 gr.
• Vann 20 ml.
• Brus 1 ts
• Rømme 700 gr. (30 prosent fett)
• Sukker for krem ​​et glass på to hundre gram
• Vaniljesukker 10 gr.

Hvis du ikke har mulighet til å kjøpe fet rømme, tilsett deretter et fortykningsmiddel til kremen. Ellers vil det vise seg flytende.

Steg for steg kokeprosess

1. Smelt honningen i en kjele på lav varme. Honningen skal være varm, men du trenger ikke koke den.

   

2. Tilsett honning til brus, rør. Her vil vi se et frodig og tykt skum. Alt er riktig, som det skal være.

   

3. Hell sukker i en kjele og tilsett vann.
4. Rør massen og sett igjen kasserollen på bålet.

   

5. Rør og varm opp til sukkeret er helt oppløst. Når dette skjer, vil tykt skum vises igjen.

   

6. Kok massen på svak varme i min. 5 uten å slutte å røre. Det vil koke litt ned og få en fin karamellfarge.

   

7. Ta den av varmen og tilsett oljen. Løs den opp ved å røre blandingen. Sett så til side og la den avkjøles litt.

   

8. I en separat bolle, knekk eggene, hakk.
9. Tilsett skravlet til den avkjølte honningblandingen, bland raskt.

   

10. Vi begynner å gradvis introdusere mel, blande deigen.

    

11. Når den blir tykk nok, overfør den til bordet. Bland med resten av melet. Deigen skal være myk. Jeg vil til og med si litt klissete. Hvis deigen brer seg på bordet, tilsett ytterligere 50-70 gram mel.

    

12. Del deigen i biter. Det skal være 8 til 10 av dem.

    

13. Vi pakker hver klump i matfilm, send den til kjøleskapet i 40 minutter.

    

14. Vi får klumpene separat og ruller dem ut på bakepapir for baking. For enkelhets skyld, mal den med mel. Du må rulle ut tynt nok, opptil 3 mm tykt. maksimum.

    

15. Skjær laget jevnt med en tallerken. Avskjær kan kobles til, og lage ekstra kaker. De vil gå for kaken, og komme godt med for smuler.
16. Vi stikker kaken med en gaffel slik at den ikke bobler.

    

17. Overfør deigen til en bakeplate sammen med pergament, send den til en varm ovn i 5 minutter. Den nødvendige temperaturen er 180 grader.

    

18. Stek alle kakene, gi tid til å avkjøles.

    

19. Tilbered kremen: bland rømme og sukker i en bolle. Tilsett vaniljesukker og pisk med en visp til sukkeret er oppløst. Kremen er klar. Enkelt, som alt genialt.

    

20. Mal restene fra kakene til smuler. Dette kan gjøres på skurtresker, eller på et enkelt fint rivjern.

    

21. Nå er den beste delen - å sette sammen kaken. Vi smører kakene med krem, legger dem i en appetittvekkende haug. Ikke glem å smøre sidene også.

    

22. Vi dekorerer arbeidet vårt med smuler på alle sider, sender det til kjøleskapet for impregnering. Dette vil ta 5-6 timer.

    

Og nå kan du nyte den utsøkte smaken av den mest delikate honningkaken. Nyt!

La du merke til at deigen ble tilberedt annerledes enn i den første oppskriften? Det var vannbad, og dette er en oppskrift på vaniljesaus honningkake. Du skjønner, det var ikke forgjeves at jeg sa at du må kopiere alle alternativene. Hver er bra på sin egen måte.

Oppskrift på en deilig honningkake med vaniljesaus og sjokoladeglasur

Og en annen god oppskrift. Høydepunktet er en uforlignelig vaniljesaus og sjokolade
glasur. Pass på å bruke oppskriften, du vil garantert like den.

Til testen trenger vi:

• Sukkerglass (beholder 200 ml.)
• Egg 3 stk.
• Mel 3 ss. (st. 200 ml.)
• Smør 60 gr.
• Honning 3 ss.
• Brus 3 ts

Kremprodukter:

• Sukker 1 ss (st. 200 ml.)
• Smør 250 gr.
• Egg 1 stk.
• Melk 200 ml.
• En klype vanilje.

Glasur ingredienser:

• Sukker 5 ss
• Smør 75 gr.
• Rømme 5 ss.
• Kakao - pulver 5 ss.

Steg for steg prosess for å lage honningkaker

Koking vaniljesaus

Hvordan lage sjokoladefrosting

Nå gjenstår det å samle kaken. For å gjøre dette, smør kakene sjenerøst med krem, legg dem i en haug. Hell glasur over toppen, dryss kantene med smuler. Toppen kan også pyntes med smuler, eller du kan la den stå sjokolade. Det blir vakkert uansett.

Og for å gjøre honningkaken enda mer smakfull kan du helle glasur over hver kake. Men da må du koke en porsjon til, så se selv.

Produktet må bløtlegges. Og du må være litt tålmodig. Men det er verdt det. Kaken blir myk og veldig mør. Og smaken - du vil slikke fingrene.

Hvordan lage en deilig honningkake i en panne

Før jeg hadde denne oppskriften i sparegrisen min, visste jeg ikke engang at en deilig honningkake kan tilberedes i en vanlig stekepanne! Men dette er et faktum. Og for din oppmerksomhet - en fantastisk oppskrift med et bilde.

Ønsket til oppskriften er dette - bruk en stekepanne med tykk bunn. Støpejern, for eksempel. Slik at kakene skulle bli godt stekt.

For testen må du forberede:

• Smør 100 gr.
• Honning 60 gr.
• Sukker 150 gr.
• Egg 3 stk.
• Rømme 2 ss (20 prosent)
• Mel 400 gr.
• Brus 0,5 ts

Kremprodukter:

• Rømme 600 gr.
• Sukker 100 gr.
• Vaniljesukker 10 gr.

Tilberedning av deig og baking av kaker

Den kjekke mannen vår er klar. Nå må du gi ham tid til å komme seg, suge inn herlighetene til kremen.
Etter 5 timer kan du invitere til bordet. Spis for helsen din!

Honningkaken har et annet kjærlig navn "Ryzhik". Jeg anbefaler deg å se videooppskriften for tilberedning hjemme.

Blant alle kakene som våre bestemødre og mødre bakte, er en av de mest elskede "Honey cake". Det passer for enhver ferie, fra 8. mars og slutter med et møte.De som aldri har prøvd å bake denne kaken er sikre på at det er veldig vanskelig. Faktisk kok "Honningkake" I denne artikkelen vil vi introdusere deg til forskjellige oppskrifter og dele alternativer for kremer.

Godbiter til keiserinnen

Vet du at den tilsynelatende enkle "Honningkaken" er en hel historie som begynte for rundt to hundre år siden? De sier at en viss mystisk kulinarisk spesialist først forberedte denne søte fristelsen for den vakre Elizabeth Alekseevna, som var kona til keiseren og autokraten til all-russiske Alexander den første.

Mange år har gått, tiden har endret seg, og med det oppskriften. Kake "Honey cake" enkel, laget av honningkaker og krem ​​basert på rømme, er fortsatt den mest favorittdesserten.

Klassikere av sjangeren

Så hvis du bestemmer deg for å bake "Honey cake", er det enklere enn noen gang å starte med en grunnleggende, klassisk oppskrift.

For å forberede deigen, tilbered:

• Egg - 3 stykker.
• Hvetemel av høyeste karakter - 3 kopper.
• Honning - 3 ss med et lysbilde.
• brus - 1 spiseskje.
• Sukker - 1 glass.

Til kremen trenger du:

• Rømme med et fettinnhold på minst 20% - 800 gram.
• Sukker - 1 glass.

trylledeig

Det første trinnet er å begynne å elte deigen. Vi tar en panne i rustfritt stål og kjører egg inn i den. Tilsett honning, brus, sukker og bland godt. Vi setter på en sterk brann, og uten å slutte å røre venter vi til massen øker i volum tre ganger og får en gylden farge. Konsistensen på blandingen skal være skummende.

Fjern kjelen fra varmen og tilsett sakte, i små porsjoner, det siktede melet uten å slutte å forstyrre. Når deigen blir homogen deler du den i åtte like deler.

Bakehemmeligheter

Vi tar en avtakbar form av ønsket størrelse, smør bunnen og sidene med vegetabilsk olje og fôrer bunnen med pergament. Vi sprer deigen og jevner den forsiktig, uten å bruke en kjevle, langs bunnen med hendene eller en skje.

Vi setter inn i en forvarmet ovn og baker hver kake i 7-12 minutter ved en temperatur på 180 grader. For å trekke ut kakene og samtidig ikke skade dem, tar vi bunnen ut av formen, snur den til overflaten med pergamentet opp og fjerner det forsiktig.

Kremmagi

Mens kakene våre får en gyllen rødme, la oss ta vare på kremen. For å gjøre dette, ta rømme, kombiner den med sukker og pisk godt med en mikser eller stavmikser. Når kakene er avkjølt og stivnet må kremen vår fordeles forsiktig mellom kakene, smøre den siste kaken på toppen og sette kaken i kjøleskapet for fullstendig impregnering. Dette tar vanligvis 12 timer. Toppen av den ferdige godbiten kan drysses med knuste valnøtter eller konfektdryss. Som du kan se, er det like enkelt å tilberede den klassiske "Honey Cake" som å avskalle pærer!

Kondenserte elver, honningbanker

Hvis du er kjent med grunnoppskriften, kan du prøve deg på en mer kompleks versjon. Vi foreslår å tilberede en øm, velsmakende, duftende, men mer kompleks honningkake. Oppskriften er enkel, men det er bare ved første øyekast. Faktisk må han tukle med. Men som et resultat vil du få en luftig, søt, og samtidig på ingen måte kløende delikatesse.

For testen trenger vi følgende ingredienser:

• Hvetemel av høyeste karakter - 500 gram.
• Margarin - 100 gram.
• Egg - 2 stykker.
• Honning - 2 fulle spiseskjeer.
• brus - 1 teskje.
• Sukker - 150 gram.
• Salt er på tuppen av en kniv.

For krem, tilbered:

• Smør med et fettinnhold på minst 72 % - 250 gram.
• Kokt kondensert melk - 1 boks.

Som du kan se på listen over produkter, er ikke dette den enkleste "Honey cake". Men innsatsen er verdt det!

Vannbad til unnsetning

Vi begynner å lage mat, som alltid, med en deig som eltes i vannbad. For å bygge den må du velge to panner. Den ene skal være stor, og den andre - litt mindre. Den første er plassert i den andre.

Hell vann i en stor kjele halvveis og sett på brann. Når vannet koker skjærer du margarinen i store terninger, legger den i en mindre kjele og legger den i en stor kjele. Takket være dette improviserte vannbadet vil margarin raskt smelte.

Når dette skjer, tilsett sukker, honning og salt. Ikke slutt å røre før sukkeret er helt oppløst.

Knekk eggene i en egen bolle og pisk dem lett med en gaffel. Hell dem så i den totale massen i en tynn stråle og bland. Takket være vannbadet vil eggene ikke krølle seg.

Etter et minutt, tilsett brus og bland grundig igjen. Blandingen vil på magisk vis begynne å bli en skummende masse og øke i volum. Så snart dette skjer, slå av varmen og begynne å gradvis legge til mel til blandingen vår. For å unngå dannelse av klumper, må deigen hele tiden eltes til den er jevn og myk og smidig.

Del deigen i 8 like kolobokser og kjevle hver med en kjevle. Hvis deigen er avkjølt og mistet sin elastisitet, kan den legges tilbake i vannbad, hvor den vil varmes opp og bli smidig igjen.

Vi baker kakene på en bakeplate med pergament ved en temperatur på 180 grader i 10-15 minutter.

søte øyeblikk

Når kakene er bakt og vil avkjøles, begynner vi å tilberede kremen. Skjær smøret i terninger og myk det. Åpne så en krukke med kondensert melk og tilsett smøret. Bland grundig. Slå så på mikseren og pisk fløten.

Vi belegger sjenerøst de avkjølte kakene med krem, den styggeste kaken kan legges på smuler og dekorere kaken på sidene og toppen. Vi fjerner det resulterende kulinariske produktet over natten i kjøleskapet, hvor det vil suge og nå ønsket tilstand.

Det kan selvfølgelig ikke sies at det er like enkelt å tilberede denne "Honningskaken" som å avskalle pærer - ett vannbad er verdt noe! Og likevel vil innsatsen ikke være forgjeves, fordi absolutt alle vil bli forelsket i denne kaken!

Raskt

Hvis det ikke er mye tid, og det ikke er noe spesielt ønske om å rote med kaken, kan du lage en rask "Honey Cake", en enkel oppskrift med et bilde som vi foreslår å mestre (plutselig komme til nytte?).

Til testen trenger vi:

• Egg - 4 stykker.
• Hvetemel - 3 kopper.
• Sukker - 1 glass.
• Honning - 1 glass.
• Valnøtter - 50 stykker.
• Bakepulver - 2 ts med et lysbilde.

Til kremen vil vi bruke:

• Rømme med et fettinnhold på 35% - 400 gram.
• Pulverisert sukker - et halvt glass.
• Vanilje - 1 klype.

Håndlaget

Først av alt renser vi nøttene fra skallet og hakker dem med en kniv eller en blender. I en separat beholder, pisk eggene med sukker og honning med en mikser. Tilsett så mel, nøtter, brus der og elt alt godt. Vi danner en stor bolle, legger den i en bolle og dekker med et rent håndkle eller lar den heve på et varmt sted i 3-4 timer.

Etter denne tiden, forvarm ovnen til 200 grader. Ta en stekeplate og dekk den med bakepapir. Deretter deler vi deigen vår i 6-8 like deler, ruller hver av dem i et tynt lag og baker i 6-8 minutter.

under melis

Når skinnene er avkjølt og klare til å smøres, begynner vi å forberede kremen. For å gjøre dette, slå rømme med melis og vanilje. Deretter dekker vi hver kake med krem ​​og setter kaken vår i kjøleskapet. Ved servering kan den pyntes med valnøtter, knuste mandler eller revet sjokolade. Prøv å lage denne "honningkaken": oppskriften er enkel, rask å utføre, og desserten viser seg å være veldig velsmakende.

Assistent multikoker

Hvis det er en multikoker i huset, er det like enkelt å bake "honningkake" i den som å avskalle pærer! Denne mirakelhjelperen vil spare tid og nerver. I tillegg, takket være henne, vil denne desserten bli mestret selv av de som aldri har bakt noe. Så vi inviterer deg til å prøve denne enkle honningkaken. En enkel oppskrift i en langsom komfyr vil positivt overraske deg med bekvemmelighet og absolutt tilgjengelighet.

For å lage deigen, tilbered:

• Hvetemel - 3 kopper.
• Egg - 5 stykker.
• Brus - litt mer enn en halv teskje.
• Sukker - 1,5 kopper.
• Honning - 5 spiseskjeer.

Til kremen trenger vi en halv liter rømme og 3 ss sukker.

Ganske snart

Først av alt, pisk eggene med sukker til det dannes et bratt skum. Tilsett så honning og pisk lett igjen.

Hell forsiktig mel og brus i den resulterende massen, bland deigen med en mikser til den er jevn og hell den i en multikokerbolle som tidligere er smurt med vegetabilsk eller olivenolje. Vi setter "Baking" -modus og venter til mirakelhjelperen gjør deigen klar, så tar vi den ut og skjærer den i kaker med en lang og skarp kniv (jo tynnere de blir, jo bedre).

For å forberede kremen, pisk rømme og sukker. Deretter danner vi en kake, smører hver kake med krem. Vi legger på impregnering i kjøleskapet. Det er alt!

Kremparadis

Og til slutt vil vi fortelle deg en hemmelighet til, takket være hvilken du kan diversifisere oppskriften. Kake "Honey cake" er en enkel og smakfull dessert, men få mennesker vil bli overrasket over den. Hvordan kan du diversifisere det? Selvfølgelig, kremer! Prøv å bløtlegge "Honningkaken" din med vaniljesaus, du vil garantert like den!

Sjokolade eventyr

For å lage sjokoladekrem må du ta:

• Egg - 3 stykker.
• Sukker - 150 gram.
• Mel - 3 ss.
• Melk - 400 gram.
• Stivelse - 1 spiseskje med et lysbilde.
• Vanilje er på tuppen av en kniv.
• Smør - 150 gram.

Vi blander alt i en kjele, bortsett fra oljen, og koker på lav varme til det tykner. Det viktigste er å røre hele tiden slik at det ikke dannes klumper. Vi lar avkjøles. Pisk deretter smøret og tilsett vaniljesausmassen i små porsjoner. Pisk non-stop til det er jevnt. Den ferdige kremen skal ligne 25 % rømme i tykkelsen.