Pæremarmelade til vinteren. Pæresyltetøy: en grunnleggende oppskrift for vinteren, matlagingsalternativer med annen frukt, krydder og "for voksne"

Pærer selv etter varmebehandling beholde flertallet nyttige stoffer. Modne frukter mettet med kalium, kalsium, vitamin C. Syltetøy fra disse fruktene kan spises med te, frokostblandinger, smørbrød, ostemasse, selv med kjøtt. Enhver rett vil bli sunnere med en duftende dessert.

Matlagingsfunksjoner

Du kan lage syltetøy fra alle pærer, men det er bedre å ta sommerlige, søte varianter. Overmodne, "avgående" frukter egner seg også. Vær oppmerksom på at det ikke er skitt, råte, mugg på fruktene. Kast åpenbart skadede kopier.

Sukkermengden kan varieres, uansett oppskrift. Alt avhenger av personlige preferanser og variasjonen av pærer. Sure, snerpende, tette frukter er bedre å sovne sjenerøst. granulert sukker. Så de vil suge raskere, gi juice. saftig duftende frukter søt moderat. Det samme gjelder vann. Vannige pærer trenger ikke ekstra væske. "Tørr" frukt anbefales å fortynnes med vann.

Hvis alt er beregnet, tatt i betraktning, kan du begynne å lage mat. Du trenger følgende inventar og tilbehør:

  • gryte;
  • tre- eller silikonspatel;
  • skarp kniv;
  • grønnsaksskreller;
  • skjærefjøl;
  • pusher eller automatisk kjøkkenhakker;
  • vekter;
  • begerglass;
  • søm nøkkel;
  • beholdere med lokk for lagring;
  • håndkle.

Før søm skal glassene vaskes, tørkes og steriliseres. Etter endt matlaging må lokkene strammes, og beholderne snus opp ned til de er helt avkjølt. Det er nok å koke syltetøy i gjennomsnitt en time, så kan du lagre en delikatesse i halvannet til to år. For aroma og smak kan du legge til oppskriften:

  • mandel;
  • zest;
  • vanillin;
  • alkohol (konjakk, konjakk, brennevin);
  • frukt;
  • sure bær;
  • malte konfektkrydder.

I motsetning til syltetøy, som tillater solide elementer, tette biter, hele bær, skal syltetøy vise seg ømt og smelte i munnen. Derfor, før oppskjæring, fjernes skallet fra pærene. Bruk bare fruktkjøttet, kuttet i terninger eller skiver.

Oppskriftsvalg

Dessert av følgende oppskrifter tilberedt uten sterilisering. Sukker, sitronsaft, alkohol, fortykningsmiddel spiller rollen som naturlige konserveringsmidler. Før du legger ut syltetøyet, er det nok å skålde beholderne med vann flere ganger og tørke dem. For ikke å tvile på den langsiktige delikatessen, anbefales det å sterilisere beholderen på en hvilken som helst praktisk måte.

Klassisk

Beskrivelse . Tradisjonelt syltetøy er laget av frukt og sukker tilsatt sitronsaft eller syre. For å smake kan du tilsette en klype vanilje eller skall.

Hva trenger du:

  • pærer - 1 kg;
  • sukker - 500 g;
  • vann - 400 ml;
  • sitronsaft - en teskje.

Hvordan lage mat

  1. Skyll frukten, skjær av skallet.
  2. Skjær i fire deler, skjær ut kjernene.
  3. Kok vann.
  4. Legg fruktskivene i en kjele, hell kokende vann over.
  5. Sett til koking i et kvarter.
  6. Tilsett sukker, bland godt.
  7. Reduser varmen, mos massen med en skje eller pusher.
  8. La koke i ca 20 minutter.
  9. Hell i sitronsaften.
  10. Kok i ytterligere 20 minutter lav brann, rør av og til.
  11. Ordne i beholdere, kork.

eple

Beskrivelse . Eple- og pæredelikatesser tilberedes raskt og enkelt. Fruktene utfyller hverandre godt, og skaper et syltetøy med perfekt konsistens. Et fortykningsmiddel tilsettes om nødvendig for å gjøre massen tykkere. Om ønskelig helles finhakkede nøtter eller kandiserte frukter i desserten.

Hva trenger du:

  • pærer - 500 g;
  • epler - 500 g;
  • sukker - 500 g;
  • flytende pektin - 150 ml;
  • malt kanel - en halv teskje;
  • sitronsaft - 50 ml.

Hvordan lage mat

  1. Vask og rens frukt.
  2. Skjær i tilfeldige biter.
  3. Varm opp til det koker, husk å røre.
  4. Tilsett krydder, juice, fortykningsmiddel.
  5. Kok etter koking i ca en halvtime over svak varme.
  6. Etter å ha oppnådd ønsket konsistens, fjern fra varmen, hell i beholdere.

Eplejuice kan brukes i stedet for fortykningsmiddel. Sovne pæreskiver sukker, la stå en dag i kjøleskapet. Hell i saften presset fra epler (et glass per kilo pærer), kok over lav varme. Overflødig væske vil koke bort, og et geléaktig syltetøy blir liggende i pannen.

Quince

Beskrivelse . Eple-pære-unionen er perfekt supplert med kvedefrukter, som vanligvis ikke konsumeres rå. Frukt har en delikat aroma, ideell for å lage syltetøy og syltetøy.

Hva trenger du:

  • pærer - 500 g;
  • grønne epler - 500 g;
  • kvede - 500 g;
  • sukker - 500 g;
  • vann - 100 ml.

Hvordan lage mat

  1. Vask frukten, fjern skinnet.
  2. Skjær i store terninger.
  3. Ha i en kjele, tilsett vann.
  4. Hell i halvparten av sukkeret.
  5. Kok på lav varme til fruktene er myke.
  6. Tilsett det gjenværende granulerte sukkeret, bland.
  7. Vent til det koker, kok i ytterligere fem minutter.
  8. Mal med ethvert husholdningsapparat til en purétilstand.
  9. Kok massen, hell i forberedte beholdere.

Hvis det brukes en kjøttkvern for å male fruktmassen, anbefales det å scrolle blandingen to ganger for å oppnå en grøtaktig konsistens. Du kan også gni frukten gjennom en fin sil.

Med banan og kiwi

Beskrivelse . Fortykningsmidler, avhengig av type, gir desserten en konsistens med forskjellig tetthet. For å få syltetøyet til å minne om gelé, er det enklest å tilsette gelatingranulat. Matlaging vil ikke ta mye tid, og syltetøyet vil få den nødvendige tettheten.

Hva trenger du:

  • pærer - tre stykker;
  • banan - tre stykker;
  • kiwi - tre stykker;
  • sukker - 200 g;
  • sitronsaft - 20 ml;
  • gelatin - 10 g.

Hvordan lage mat

  1. Fjern bananskinnet, skjær kjøttet i sirkler.
  2. Ha i en tykkbunnet kjele, hell i saften.
  3. Skrell pærene og kiwiene.
  4. Skjær i terninger.
  5. Hell sukker, sett til koking.
  6. Etter koking, tilsett gelatingranulat.
  7. Rør, kok til overflødig fuktighet har fordampet (prosessen kan ta en time).
  8. Hell i beholdere.

Plomme

Beskrivelse . Plommefrukter er flotte for å lage syltetøy, syltetøy, syltetøy. Dessert får en behagelig burgunderfarge. Eventuelt kan du ta en annen mengde frukt.

Hva trenger du:

  • pære - 500 g;
  • plomme - 500 g;
  • sukker - 1 kg;
  • vann - 50 ml.

Hvordan lage mat

  1. Vask frukten, skjær ut kjernene, fjern frøene.
  2. Ha plommene i en kjele, hell i vannet.
  3. Kok etter koking i fem minutter over svak varme.
  4. Fjern skinnet fra pærene, skjær i skiver.
  5. Legg i kjele, rør.
  6. Kok opp, rør fruktblandingen av og til.
  7. Hell i sukkeret.
  8. Kok i et minutt etter at den er oppløst, mens du rører konstant.
  9. Slå av brenneren.
  10. Rør i omtrent fem minutter, fjern det resulterende skummet.
  11. Legg i beholdere, lukk, la rullen avkjøles.

Fersken

Beskrivelse . Vakkert "solfylt" syltetøy er annerledes delikat aroma, behagelig smak. Modne nektariner og sure pærer passer til oppskriften.

Hva trenger du:

  • pære - fire stykker;
  • fersken - fire stykker;
  • sukker - 400 g.

Hvordan lage mat

  1. Fjern skinnet fra pærene, skjær ut kjernene.
  2. Skjær i små biter.
  3. Fjern gropene fra ferskenene.
  4. Mal frukt i en foodprosessor eller et annet kjøkkenapparat.
  5. Hell sukker, sett på komfyren.
  6. Kok etter koking over svak varme til syltetøyet tykner.
  7. Distribuer til banker, rull opp.

Sitronsyre

Beskrivelse . Du kan bare lage skall eller juice. Delikatessen vil vise seg duftende, lett, med en behagelig sur smak. Men ekte gourmet enkle måter er ikke ute etter, så det anbefales å lage syltetøy med fruktkjøttet av en sitron.

Hva trenger du:

  • modne eller overmodne pærer - 1 kg;
  • sitron - en;
  • sukker - to glass.

Hvordan lage mat

  1. Skyll fruktene, tørk av med en serviett.
  2. Fjern forsiktig skallet fra sitronen med en grønnsaksskreller eller en annen praktisk metode.
  3. Skjær frukten i skiver.
  4. Skjær hver skive på langs med en skarp kniv, fjern filmen.
  5. Fjern frø.
  6. Ha den separerte fruktkjøttet i en kjele.
  7. Dryss over sukker.
  8. Fjern skinnet fra pærene.
  9. Skjær i tilfeldige skiver.
  10. Legg til sitronkjøttet med sukker, bland.
  11. Sett kjelen på komfyren, kok på lav varme til det koker.
  12. Uten å slutte å røre koker du pærebitene til en grøtaktig tilstand (dette tar omtrent en time).
  13. Slå av komfyren, la være åpen blank i tre eller fire timer.
  14. Sett på brann igjen, kok under konstant omrøring.
  15. Etter å ha oppnådd tetthet, legg syltetøyet i krukker, rull opp.

oransje

Beskrivelse . Oppskriften kan kalles "Fem minutter", da konfitur tilberedes enkelt og raskt. Avhengig av sorten tar fruktens mykhet, tilberedning og tilberedning fra 30 til 60 minutter.

Hva trenger du:

  • pære - 1,5 kg;
  • oransje - en;
  • sukker - 500 g.

Hvordan lage mat

  1. Skjær det skrellede pærekjøttet i to.
  2. Klipp ut kjernene.
  3. Skjær i tynne skiver.
  4. Skjær skallet fra appelsinen, finhakk.
  5. Klem ut saften fra fruktkjøttet.
  6. Legg pæreskivene i en bolle.
  7. Hell sukker, tilsett skall og juice.
  8. Sett til koking på et lite bål.
  9. Etter koking, kok i 15 minutter.
  10. Ordne i beholdere, rull sammen.

myntelime

Beskrivelse . Det er flere alternativer for å tilberede en dessert med en subtil myntelukt. Du kan koke fruktblandingen sammen med grønne grener, bruke tørre knuste blader, eller forberede mynteavkok hvor fruktskiver skal tilberedes. Pærer kan males til grøt, legges i skiver eller hakkes med en crush. Du kan også tilsette et fortykningsmiddel for å gi syltetøyet en geléaktig konsistens. Nedenfor er den enkleste måten å lage en myntedessert.

Hva trenger du:

  • pærer - 2 kg;
  • lime - fem stykker;
  • sukker - 700 g;
  • mynteblader;
  • vaniljesukker - en teskje.

Hvordan lage mat

  1. Fjern skinnet fra pærene, rens ut frøene.
  2. Skjær i små biter.
  3. Ha i en kjele med tykk bunn.
  4. Hell sukker, la stå en stund slik at saften skiller seg ut.
  5. Riv limeskall på et fint rivjern.
  6. Skjær av det hvite laget med en tynn kniv.
  7. Fjern filmen fra hver skive, fjern frøene.
  8. Hakk mynteblader.
  9. Tilsett lime, skall og urter til pærer.
  10. La det koke, rør forsiktig.
  11. Kok på lav varme til fruktene er myke.
  12. Hvis det dannes skum, fjern det.
  13. Etter å ha oppnådd ønsket konsistens, hell i beholdere.

For ikke å skrelle limen på lenge, kutt opp hele limen med en foodprosessor. Tilsett den resulterende grønne vellingen til pærene.

ingefær

Beskrivelse . Ingefærsyltetøy vil harmonisk utfylle vinter te spesielt under forkjølelse. Du kan bruke tørt krydder, men den friske roten er mer saftig og aromatisk.

Hva trenger du:

  • pære - 1,5 kg;
  • sukker - 0,8 kg;
  • fersk ingefær - rot 3 cm lang;
  • sitron - en halv frukt.

Hvordan lage mat

  1. Fjern skinnet fra pærene, skjær ut frøene.
  2. Skjær i terninger.
  3. Skrell ingefærroten, riv den fint.
  4. Skrell sitronen, press ut saften.
  5. Legg pæreskiver, skall, ingefærspon i en kjele, hell i juice.
  6. Dryss sukker, la stå i seks timer.
  7. Sett på komfyren, etter koking, kok i 15 minutter.
  8. Avkjøl, kok to ganger til etter avkjøling.
  9. Hell i banker.

Sjokolade

Beskrivelse . Sjokoladekonfiture fra pærer vil appellere til de med en søt tann. Til tross for produktenes ulike karakter, er dette perfekt kombinasjon. Mengden sukker kan reduseres etter eget ønske. I stedet for sjokoladebiter du kan bruke kakao (50 g per kilo pærer). Det anbefales å bruke den ferdige desserten kald. Det viser seg en slags sjokoladepasta med pæresmak.

Hva trenger du:

  • søte pærer - 1,2 kg;
  • sukker - 750 g;
  • sitronsaft - 50 ml;
  • 60% mørk knust sjokolade - 250 g.

Hvordan lage mat

  1. Fjern skinnet fra frukten.
  2. Kutt, kutt ut frøene.
  3. Skjær tynt.
  4. Ha i en kjele, dryss på sukker.
  5. Hell i sitronsaften.
  6. Sett på brann, vent til det koker.
  7. Slå av komfyren, tilsett sjokoladebiter.
  8. Bland godt til det er glatt.
  9. dekke til pergamentpapir, avkjøl i 12 timer.
  10. Kok opp, kok over høy varme i fem minutter.
  11. Reduser varmen, kok i ti minutter, husk å røre slik at massen ikke fester seg til veggene og ikke brenner seg.
  12. Hell i krukker, forsegl.

Prøv å legge til sitrus i oppskriften. Kutt skallet av appelsinen, hakk. Press saften fra fruktkjøttet, bland med sitron. Tilsett sammen med skallet før steking.

tyttebær

Beskrivelse . Høstdessert av vakker skarlagensfarge. Pærer kan kuttes store skiver eller små terninger - avhengig av ønsket konsistens. Maler du frukt- og bærmassen gjennom en sil og tilsetter fortykningsmiddel, får du et tett syltetøy som minner om marmelade. Om ønskelig kan du forsterke smaken med krydder.

Hva trenger du:

  • pærer - 3,5 kg;
  • tyttebær - 1,5 kg;
  • sukker - 3 kg;
  • vann - 200 ml.

Hvordan lage mat

  1. Fjern skinn og frø fra pæren.
  2. Skjær i tilfeldige skiver.
  3. Skyll bærene, legg til fruktene.
  4. Dryss over sukker.
  5. Hell i vann, kok opp over høy varme.
  6. Kok i fem minutter, fjern skummet.
  7. La stå i seks timer for å trekke.
  8. Kok massen og under omrøring, kok i et kvarter.
  9. La stå i noen timer, kok igjen i 15-20 minutter.
  10. Hvis tettheten passer, hell i glass, hvis ikke, gjenta prosedyren.

rosmarin

Beskrivelse . duftende syltetøy, lik fruktolje, egnet til frokost, oster og kjøtt. Du kan tilsette hvilket som helst fortykningsmiddel eller klare deg uten det hvis fruktene er tilstrekkelig tyktflytende, ikke-vannaktige.

Hva trenger du:

  • pærer - 2,5 kg;
  • sitron - en;
  • rosmarin - gren;
  • sukker - 550 g;
  • vann - 100 ml;
  • gelfix fortykningsmiddel - 40 g.

Hvordan lage mat

  1. Fjern skinnet fra pærene, skjær ut frøene.
  2. Skjær i tilfeldige biter.
  3. Legg i en tykkbunnet kjele.
  4. Hell i vann, kok opp på lav varme.
  5. Riv sitronskall på et fint rivjern.
  6. Rør mykne pærer.
  7. Tilsett rosmaringren og -skall.
  8. Vent til det koker, kok i fem minutter.
  9. Hell i 500 g sukker, bland godt.
  10. Ta ut den grønne grenen.
  11. Bland det gjenværende sukkeret med et fortykningsmiddel, legg til den totale massen.
  12. Mal massen med en blender.
  13. Kok opp, hell i glass.

Sukkerfri

Beskrivelse . Du kan redusere kaloriinnholdet i syltetøy ved å fjerne sukker fra oppskriften. Delikatessen er mindre søt, men beholder en fruktig aroma. Det anbefales å sterilisere glassene før pakking, da desserten tilberedes uten hovedkonserveringsmidlet.

Hva trenger du:

  • pærer - 0,9 kg;
  • vann - 250 ml.

Hvordan lage mat

  1. Fjern skinn og frø fra frukt.
  2. Skjær i små biter.
  3. Ha i en kjele, hell i vann.
  4. La småkoke i 40 minutter på svak varme.
  5. Mal med en foodprosessor eller med en pusher til en jevn puré.
  6. Kok i ytterligere fem minutter.
  7. Hell i beholdere, forsegl.

Med alkohol

Beskrivelse . Opprinnelig forberedelse syltetøy eller marmelade. Godbitens konsistens avhenger av mengden fortykningsmiddel. For tetthet, legg bare en teskje. For å lage gelé, legg til to skjeer, marmelade - fire skjeer. Alkohol er ikke bare et tillegg smakstilsetning men også et utmerket konserveringsmiddel. Pærer dynket i alkohol får en syrlig smak. Hvordan mer aromatisk vin(du kan ta halvsøt), jo smakligere blir syltetøyet.

Hva trenger du:

  • pærer - 1 kg;
  • hvit tørr vin- 75 ml;
  • vaniljestang - en;
  • kanelstang - en;
  • agar-agar - to eller tre teskjeer;
  • brennevin eller rom (valgfritt) - tre spiseskjeer.

Hvordan lage mat

  1. Fjern skinnet og frøene fra pæren.
  2. Skjær i fire stykker.
  3. Hell vinen i pannen, tilsett vaniljestang, kanelstang.
  4. Ha frukten i vinen, kok i 20 minutter over svak varme, rør av og til.
  5. Trekk ut fruktene med en hullsleiv, legg dem i forberedte beholdere.
  6. Fjern belgen og stikk fra vinbuljongen.
  7. Tilsett fortykningsmiddel.
  8. Kok til det koker, og etter - ett minutt.
  9. Tilsett brennevin.
  10. Fjern fra varmen, hell over pærer.

Syltetøy "for voksne" kan tilberedes med vermut. Sovne pærestykker drysset sitronsaft, sukker med fortykningsmiddel (du kan ta 25 g gelfix "2: 1" per kilo pærer). Kok til tykk, tilsett 200 ml alkohol. Kok i to til tre minutter, hell i glass.

I en langsom komfyr

Beskrivelse . Enheten vil takle matlaging på egen hånd i innstilt modus. Det gjenstår bare å tilberede fruktene. Hvis syltetøyet viste seg å være flytende, må du åpne lokket, stille inn programmet på nytt i noen minutter.

Hva trenger du:

  • pærer - 1 kg;
  • sukker - 1 kg;
  • vann - 100 ml.

Hvordan lage mat

  1. Skrell de vaskede pærene fra skallet og frøbelgene.
  2. Skjær fruktkjøttet i små biter.
  3. Ha i en bolle, hell i varmt vann.
  4. Dryss pærestykker med sukker, rør til det er oppløst.
  5. Lukk multikokeren.
  6. Still inn "Slukkingsprogrammet" i to timer.
  7. Åpne multikokeren hvert 20.-30. minutt, bland innholdet.
  8. På slutten av programmet, hell det ferdige syltetøyet i beholdere.

Det er enkelt å lage en dessert i en bakemaskin hvis apparatet har "Syltetøy"-funksjonen. Legg pæreskivene i beholderen, dryss med like mye sukker (eller ta litt mindre etter smak), tilsett en teskje sitronsyre. Still inn riktig modus i omtrent en time. Ta den ut, legg den i beholdere.

Enhver oppskrift på pæresyltetøy kan forbedres etter eget skjønn. Eksperimenter med krydder, frukttilsetningsstoffer, fortykningsmidler. Kok i små porsjoner. Er avlingen stor kan du lage en dessert iht forskjellige oppskrifter og velg deretter den beste. Forsegle i små krukker for raskt å spise godbiten uten å forårsake mugg.


Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert


Marmelade, tilberedt med egen hånd, er veldig nyttig, fordi den ikke inneholder fargestoffer, konserveringsmidler eller mattilsetningsstoffer men bare smaken og aromaen av frukt og bær!
Det er ikke vanskelig å tilberede pæremarmelade, og som et resultat av enkle manipulasjoner, viser det seg utmerket dessert- velduftende, moderat søt, behagelig med sine smakskvaliteter.

Ingredienser:
- pærer (modne) - 1 kg;
- renset vann - ca 3 glass;
- øyeblikkelig gelatin - 15 gram;
- granulert sukker - 400 g.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:




1. Vask pærene for fremtidig syltetøy godt i kaldt vann, fjern kjernen og forseglingen rundt, skjær i flere skiver.
Hvis du foretrekker epler, kan du lage mat.




2. Legg den oppkuttede frukten i en varmebestandig bolle og hell vann til frukten er helt dekket. Vi setter på koketoppen og bringer pærene til å myke opp på en liten brann. Det tar omtrent en time å lage mat.




3. Hell øyeblikkelig gelatin med varm pærebuljong (1 kopp) og rør til den er helt oppløst.




4. Mos de kokte pærene til en homogen velling (med kjøttkvern, blender eller gjennom en sil, alt ettersom det passer deg).






5. Tilsett oppløst gelatin til pærepuré og kok opp til den tykner på en veldig liten brann.




6. Hell den resulterende massen med sukker og kok igjen i 7 minutter.




7. Overfør innholdet i pannen til en rektangulær form (hvis det ikke er noen rektangulær, kan du la det stå i pannen der det ble tilberedt). Vent til fullstendig avkjøling. Ha bollen med pæremarmelade over i kjøleskapet en dag slik at den tykner godt.




8. Marmelade kuttet i terninger. Hvis desserten var forberedt på barnas ferie, kan den kuttes i forskjellige kakeformer.






9. En slik delikatesse kan spares til vinteren. For å gjøre dette legges pæremarmeladeterninger forsiktig i forhåndssteriliserte krukker. For lengre oppbevaring anbefales det å strø hver marmelade med sukker og rulle den under metalllokk. Sett inn kult sted. Du kan også oppbevare den i kjøleskapet, noe som er litt vanskeligere, da det alltid er en fristelse til å nyte dessert.




fantastisk deilig marmelade klar pære! Den myke og velduftende massen smelter bare i munnen din, og bringer tilbake minner fra en solrik sommer. På lange høstkvelder og i vinterkulden vil han alltid glede deg med en kopp te!



Marmelade, som selges i butikker, kan bare delvis kalles nyttig. Konserveringsmidler, fargestoffer, smaker, som produsenter ofte bruker i produksjonsprosessen, fører ofte til utseendet allergiske reaksjoner hos barn. Deilig pæremarmelade hjemme kan tilberedes veldig raskt og fra de fleste tilgjengelige produkter. Slik sunn godbit sikker på å glede både voksne og barn.

Myk pæremarmelade: ovnsoppskrift

For å oppnå ønsket konsistens tilsettes gelatin, pektin eller agar-agar som fortykningsmiddel til hjemmelaget marmelade. Den vanlige marmeladestrukturen kan imidlertid også oppnås ved å tørke pærepuréen i ovnen.



Pæremarmelade i ovnen tilberedes i følgende rekkefølge:


  1. Pærer vaskes, skrelles, legges ut i glassform og sendes til ovnen for baking ved 170 grader i 20 minutter.

  2. Ferdige pærer moses med en sil, legges igjen i en bakebolle og sendes til ovnen i ytterligere en halv time. Det er viktig å ikke glemme å røre pureen av og til slik at den ikke brenner seg.

  3. Tykk pærepuré fra ovnen overføres til et ark dekket med pergament og tørkes ved 60 grader i ovnen i en time eller til ønsket konsistens er oppnådd.

  4. Den ferdige marmeladen kuttes i porsjonsstykker og drysses med sukker eller pulver.

Deilig hjemmelaget eple- og pæremarmelade

Enkelt å tilberede, men svært velsmakende marmelade kan tilberedes umiddelbart av pektinbaserte pærer og epler.



Til syltetøy trenger du ferdigkokt pære- og eplemos i like mengder (500 g), som helles med sukker (0,3 kg) og kokes over svak varme til en tykk konsistens. Deretter tilsettes pektin (15 g) blandet med en liten mengde sukker til samme masse. Kokt syltetøy av pærer og epler legges ut på en stekeplate med pergament og får stå et døgn kl. romtemperatur. Etter en dag vendes laget over til den andre siden på rent pergament og tørkes igjen på bordet i ytterligere 24 timer.


Den ferdige marmeladen kuttes i biter og blandes med sukker. Oppbevares i en tørr glasskrukke i opptil to uker.

Pæremarmelade med gelatin

Deilig myk marmelade modne pærer kan tilberedes på basis av gelatin. Resultatet er en dessert som ser ut som en veldig deilig gelé fra pærepuré, som til og med kan serveres på festbordet.


Pæremarmelade basert på gelatin tilberedes som følger:


  1. Pærer (1 kg) vaskes inn kaldt vann, renset fra frø og stilk, kuttet store stykker, overført til en kjele og fylt med vann.

  2. Gelatin (15 g) helles i en liten bolle og helles kaldt vann(1 st.).

  3. Skivede pæreskiver kokes til de er møre, hvoretter de overføres til en sil eller i en blenderbolle og males (piskes) til purétilstand.

  4. Den tilberedte pærepuréen returneres til pannen og hoven gelatin tilføres den rett på komfyren.

  5. Så snart massen begynner å tykne, tilsettes sukker (0,4 kg eller etter smak).

  6. Tykk pærepuré overføres til en rektangulær glassform og står på bordet til avkjøling. I fravær av en form, kan syltetøy ikke flyttes, men etterlates direkte i pannen.

  7. Etter avkjøling ved romtemperatur sendes pæremarmelade til kjøleskapet i en dag.

  8. Etter angitt tid kuttes marmeladen i biter direkte i formen små biter, drysset med sukker og servert ved bordet.


Her er en så deilig marmelade fra naturlige produkter kan tilberedes hjemme.

Oppskrift på pæremarmelade med agar agar

For å tilberede pæremarmelade i henhold til denne oppskriften trenger du: ferdig fruktpuré (200 g), sukker (1 ss) og agar-agar (2 ts). Det er ønskelig at grunnlaget for marmelade (potetmos) er tilstrekkelig flytende konsistens. Derfor skal pærer være saftige. Hvis dette ikke er tilfelle, er det bedre å tilsette 30-50 ml til pureen. naturlig juice(eple, appelsin).


Løs opp agar-agar i vann (ta 80 ml vann i 1 teskje). Bland halvparten av den ferdige pureen direkte i kjelen med agar-agar og ha på langsom brann. Kok i 1 minutt under konstant omrøring, og tilsett deretter den resterende pureen. Kok i ytterligere 1 minutt, hell deretter marmeladen i former og la stå på bordet til den stivner.

Pæremarmelade til vinteren

Pæremarmelade, tilberedt i henhold til denne oppskriften, er veldig lik i tekstur tykt syltetøy. Den kan serveres med te eller legges som fyll på bakverk. Men smaken av en slik delikatesse, som ekte marmelade, myk, delikat og veldig velduftende. I tillegg er forberedelsen en annen måte å kvitte seg med overmodne frukter på, siden det er usannsynlig at de vil bli bevart i lang tid.



Pæremarmelade hjemme tilberedes i følgende sekvens:


  1. Modne og saftige frukter av sommervarianter av pærer vaskes, renses for stilken og frøene, kuttes i tilfeldige biter direkte i en kjele med tykk bunn og helles med vann 2 cm over fruktnivået.

  2. Sett gryten med pærer på komfyren, kok opp vann med pærer, reduser varmen til et minimum og kok opp hakket frukt i ca en halvtime til de blir veldig myke.

  3. Kokte pærer males gjennom en sil eller dørslag.

  4. Den tilberedte pærepuréen returneres til en kjele med tykk bunn, settes på en liten brann og kokes til en tykk konsistens.

  5. Sukker tilsettes til en tykk puré i forholdet 2: 1 (for 2 kg pærer må du ta 1 kg sukker). Deretter blandes marmeladen, og fortsett å koke i ytterligere 7 minutter under konstant omrøring for ikke å brenne seg.

  6. Ferdig marmelade legges ut i forhåndssteriliserte krukker, dekkes med lokk og rulles sammen med en boksnøkkel.

Etter avkjøling får marmelade en tett tekstur og kuttes godt i biter.

Video oppskrifter

Håndlaget pæremarmelade vil glede din familie og venner. Den er lavkalori og passer selv for de som er på diett.. Dessert fra pærer kan serveres som en egen delikatesse, og som fyll for paier og kjeks. Hjemmelaget marmelade inneholder ingen konserveringsmidler, smaksstoffer eller andre kjemiske tilsetningsstoffer.

Marmelade fra pærer når en geléaktig og tykk tilstand, takket være pektinet i pærer. For å tilberede pæremarmelade må du ta følgende komponenter:

  • 1 kilo pærer,
  • 500 gram sukker
  • vann.

For å lage syltetøy trenger du en tykkbunnet kjele, et dørslag og silikonformer eller steriliserte krukker (om du skal rulle syltetøy).

Fotooppskrift pæremarmelade

Matlagingsinstruksjoner:

1. Ta pærer, vask dem godt, skjær ut kjernen med steiner. Skjær pærene i små biter.

2. Ha pærene i en kjele og dekk dem med vann. Vann skal være over nivået til pærer med 3 - 5 centimeter. Kok pærene til de er myke.

3. Pærer må tørkes gjennom et dørslag. Tilsett deretter sukker til dem og bland godt.

4. La den søte pæreblandingen småkoke på lav varme til den tykner (ca. 5 til 10 minutter).

5. Ferdig syltetøy kan helles i glass eller helles i silikonformer og slapp av.

oppskrift på pæremarmelade

Marmelade tilberedes best av frukt og bær rike på pektin. Disse er kvede, epler, aprikoser, pærer, stikkelsbær, fjellaske. Du kan lage en godbit med andre ingredienser, men i dette tilfellet må du tilsette gelatin (et dyrebasert fortykningsmiddel) eller agar-agar (et fortykningsmiddel laget av alger) til blandingen.

Til deilig marmelade det er best å ta modne eller litt overmodne frukter, men de bør ikke bli bortskjemt. Det blir godt om du fører den kokte frukt- og bærblandingen gjennom en blender, og deretter gjennom en sil eller dørslag slik at det ikke er biter i den ferdige syltetøyet.

oppskrift på marmelade utarbeidet spesielt for nettstedet "Fru-Fru". Kopiering er kun mulig med referanse til gruppen av selskaper "Sladkaya Skazka"

Slik deler du med venner:
Lignende innlegg