Sylter ung hvitløk hjemme. Hvordan sylte hvitløk - de deiligste krydrede oppskriftene

Syltet hvitløk er veldig velsmakende, aromatisk og sunt!

Dette preparatet er perfekt til middag, og beskytter også mot virus og beskytter immunforsvaret.

Den krever et minimum av ingredienser og er enkel og lett å lage.

Så hvordan sylte hvitløk hjemme?

Syltet hvitløk - generelle matlagingsprinsipper

Uansett hvilken oppskrift som velges, er preparatet kun laget av saftig og intakt hvitløk. Det er bedre å ikke bruke bortskjemte, men kuttede nellik, siden prosessen med å råtne allerede har begynt uansett. Og selv om preparatet er godt lagret, kan det vise seg smakløst.

Hva kan marineres:

skrellede skiver;

Uskrellede skiver;

Piler med og uten frøkapsel.

Marinaden tilberedes som standard salt og eddik. I utgangspunktet helles produktene med en kokende løsning. Krukker for klargjøring må behandles. Oftest steriliseres beholdere, sjeldnere vaskes de bare med brus eller vaskesåpe. Det er også tilrådelig å behandle lokkene slik at snacken sikkert blir bevart.

Oppskrift 1: Syltede hvitløkshoder: en enkel måte

For sylting er det bedre å bruke tette og saftige unge hoder. Topphuden må fjernes og etterlates tynn. Trim halen, men du kan la noen få centimeter for skjønnhet.

0,5 kg hvitløk;

1 liter vann;

1 ts. salt;

0,25 l eddik 6%.

1. Legg hvitløken i sterile glass. Tilsett salt og eddik. Hvis det brukes små beholdere, fordeles jevnt mellom dem.

2. Fyll innholdet i glassene med kokende vann.

3. Ta sterile lokk og rull sammen glassene. Men du kan ganske enkelt lukke den med nylonlokk, men i dette tilfellet bør arbeidsstykket ikke lagres i mer enn 3-4 måneder.

4. Rist flere ganger for å løse opp saltet raskere.

5. Når glassene er helt avkjølt, kan de tas med i kjelleren.

Oppskrift 2: Hvordan sylte hvitløk hjemme ved hjelp av nellik

Å sylte hvitløksfedd tar lengre tid fordi de må skrelles først. Prosessen er lang og ikke alle liker å delta i en slik prosedyre. Antall nellik er vilkårlig, da mange vil passe inn i glassene. Men proporsjonene for fylling må overholdes strengt.

100 ml 9% eddik;

60 gram sukker;

50 gram salt;

5-10 pepperkorn;

0,5 ts. dillfrø

1. Forbered hovedproduktet. Vi renser tennene, skyller og tørker dem tørre. Legg i forberedte krukker.

2. Dryss dillfrø og strø allehånde erter.

3. Tilsett salt og sukker i vannet, sett det på komfyren og kok i tre minutter.

4. Hell så eddik i marinaden, rør rundt, la det koke og ta umiddelbart av varmen og hell i fylte glass. Væsken skal dekke maten helt.

5. Lukk med lokk, rull sammen og legg bort for oppbevaring. Du vil tidligst kunne prøve preparatet om to uker.

Oppskrift 3: Syltet hvitløk: vill hvitløkspiler

Grønne hvitløkspiler er et annet flott produkt for aromatiske preparater. Når de er syltet, blir de veldig velsmakende og ligner vill hvitløk. Det er veldig viktig å ha tid til å samle pilene mens de er møre og saftige.

60-70 piler;

2,5 ss salt;

4 pepperkorn;

2 nellikstjerner;

40 ml eddik 9%.

1. Vask og tørk pilene. Vi tar en stor saks og kutter av frøkapselen.

2. Pilene kan syltes hele, men det vil være vanskelig å legge dem i små glass. Kan kuttes i biter på 5-8 centimeter.

3. Plasser de forberedte pilene i sterile glass.

4. Fordel krydderne jevnt og dryss over salt

5. Fyll med kokende vann, tilsett eddik og rull umiddelbart sammen.

6. Snu glasset for å se etter lekkasjer. Så avkjøler vi det og glemmer det i 2-3 måneder.

Oppskrift 4: Slik sylter du hvitløk hjemme med rødbeter

Marinering med rødbeter gir veldig vakker, rosa hvitløk. Rotgrønnsaken har praktisk talt ingen effekt på smaken. Men den kan også brukes i mat eller tilsettes ulike retter. Syltede rødbeter har en uvanlig, men behagelig smak.

0,6 kg hvitløk;

0,2 kg rødbeter;

1 skje salt;

1 skje sukker;

50 ml eddik 9%;

Krydder, urter.

1. Kok opp vann. Vi senker hvitløkshodene ned i den, hvorfra toppskinnet er fjernet. Etter 2 minutter tar vi den ut.

2. Vask rødbetene, skrell dem og skjær dem i tynne skiver.

3. Legg krydder i sterile glass. Det kan være pepperkorn, laurbær, koriander og andre. Du kan legge en kvist persille eller dill, kirsebær eller ripsblader. Generelt full handlefrihet. Men ikke ha for mye krydder.

4. Nå legger vi de forberedte hvitløkshodene, og setter beteskiver inn i hulrommene. Siden de skjæres tynt, bøyer de seg lett og trenger gjennom selv små sprekker. Vi pakker alle produktene.

5. Kok salt i 800 ml vann, tilsett sukker, og hell til slutt i eddik.

6. Hell marinaden over rødbetene med hvitløkshodene, rull dem sammen med en nøkkel eller lukk dem rett og slett med nylonlokk. Arbeidsstykket vil være klart om 3 uker.

Oppskrift 5: Syltet hvitløk med honning og rømme

Dette alternativet for sylting av nellik er ikke beregnet for lagring. Forretten tar kun 2 dager å tilberede og passer utmerket til middag. Og hvis du maler det med en blender, vil det vise seg fantastisk saus til dumplings, kjøtt eller fisk. Du kan også alltid leke med typer og mengder krydder.

120 ml rømme;

4 hvitløkhoder;

50 ml sitronsaft;

0,5 ts. salt;

2 skjeer honning;

Svart pepper.

1. Skold hvitløken med kokende vann, avkjøl deretter i rennende vann og skrell feddene.

2. Bland honning med sitronsaft og rømme. Hvis honningen er kandisert, må du smelte den på forhånd.

3. Tilsett salt og sort pepper. Tilpass krydret etter din smak.

4. Hell den resulterende sausen over de skrellede skivene og sett på komfyren. Kok i tre minutter over svært lav varme. Massen skal ikke floppe og miste fuktighet.

5. Ha over i en krukke, avkjøl og sett i kjøleskapet i to dager. OG aromatisk preparat vil være klar!

Oppskrift 6: Slik sylter du hvitløk hjemme med honning til vinteren

En spesiell egenskap ved denne syltede hvitløkspreparatet er dens spesielle fylling. Rik smak og honning og eplecidereddik gir smak til saltlaken. Mengden hvitløk er vilkårlig, legg så mye som får plass i glasset.

1 skje honning;

100 ml eplecidereddik;

2 ss sukker;

1,5 ss salt;

Koriander, allehånde.

1. Skrell hvitløksfeddene og strø dem på gulvet liters krukker. En liter marinade skal være nok til fem stykker. Men forbruket avhenger i stor grad av størrelsen på tennene og pakningstettheten.

2. Ordne pepperkornene og korianderen du kan tilsette andre krydder.

3. Kok opp vann. Tilsett salt, honning og sukker, deretter eddik etter et minutt.

4. Hell marinade over de tilberedte skivene, rull dem sammen og vent en måned med å prøve en uvanlig og veldig aromatisk snacks. Du trenger ikke å sette glassene i kjelleren; de holder seg godt i romtemperatur.

Oppskrift 7: Rask syltet hvitløk

Denne matbiten kan inntas etter 3 dager. Men du kan la det stå lenger langsiktig. Den er tilberedt av skrellet nellik, veldig enkelt og raskt. Mengden av alle krydder unntatt sukker, salt og eddik kan være vilkårlig.

Grovt salt;

Laurbærblad;

Korriander frø;

1. Vi pusser tennene, kutter av nesen, skyller og tørker.

2. Vi vasker også greenene og tørker dem. Du kan bruke persille, dill, basilikum og andre urter. Eller lag preparatet uten med den rene aromaen av hvitløk.

3. Legg alle krydder og urter i sterile 0,5 liters glass.

4. Fyll de skrellede skivene til toppen.

5. Tilsett en spiseskje sukker og en teskje salt i hver krukke.

6. Hell kokende vann og tilsett 2 ss 9% eddik.

7. Lukk, la avkjøles helt og sett på et mørkt, men varmt sted. Setter du den kaldt vil marineringsprosessen bli forsinket.

8. Du kan rulle dem sammen med sterile lokk og legge dem i kjelleren for oppbevaring. Men da må du være spesielt oppmerksom på renheten til ingrediensene og steriliteten til redskapene slik at arbeidsstykket kan stå uten problemer.

Oppskrift 8: Hvordan sylte hvitløk hjemme med pepperrot

Hvitløk og pepperrot er en solid forrett som holder seg godt til våren, selv under nylonlokk. Preparatet er laget med vineddik, men det kan også erstattes med eple- eller bordeddik. Hele unge hoder er marinert.

2 kg hvitløk;

200 gram pepperrotrot;

2 chili-belger;

2 nellikstjerner;

50 gram sukker;

40 gram salt;

400 ml vineddik.

1. Legg hvitløkshodene i stor kjele eller et basseng og fyll det med kokende vann. La stå i to minutter, renn av og hell kaldt vann.

2. Fjern det ytre skinnet, klipp av halene og toppen.

3. Varm paprika kutt i tynne ringer, kast halene, du kan la frøene stå, de forstyrrer ikke.

4. Pepperrotrøtter må skrelles og skjæres i tynne skiver. Du kan ganske enkelt bruke en kålkvern og rive den.

5. Ha hvitløk, pepperrot og pepper i glass. Kast inn et nellik.

6. Kok opp vann med tilsetning av sukker, salt og vineddik. Det er ikke nødvendig å koke lenge.

7. Hell varm marinade over arbeidsstykkene, lukk og la avkjøles på et lunt sted.

8. Sett i et kjølig rom og la stå i 50 dager. Men du kan prøve forberedelsen tidligere hvis du ikke har nok tålmodighet.

For å enkelt skrelle hvitløksfeddene, bløtlegg dem i kaldt vann i 2 timer. Skallet blir mykere og vil lett løsne. Den samme teknikken vil forhindre at nellikene blir mørkere.

For sylting er det bedre å bruke små krukker, hvis volum ikke overstiger 0,5 liter. Forretten er ganske krydret, ikke konsumert i store mengder, og store containere vil være upraktisk.

Hvitløk syltet med fedd koker raskere og er mer praktisk å spise. Men hele hoder ser vakre og imponerende ut på bordet. Det er bedre å marinere både hel og i skiver, og deretter se hvilket alternativ som slår rot bedre i hjemmet ditt.

Importert og kjøpt hvitløk blir veldig ofte mørk og blå når den syltes. Dette skyldes ofte tilsetning av gjødsel under dyrking. Den beste og vellykkede forberedelser hentet fra hjemmelaget grønnsak dyrket i din egen hage.

For å lage rosa hvitløk trenger du ikke marinere den med rødbeter. Du kan ganske enkelt erstatte litt av vannet i marinaden med betejuice. Dessuten kan du legge til en liten del eller til og med halvparten. Jo flere, jo rikere blir arbeidsstykket.

Olga Sologub

Hei, mine kjære kokker. Ønsker å spare til vinteren maksimalt beløp vitaminer i grønnsaker? Ikke noe problem - du kan for eksempel forberede syltet hvitløk til vinteren. Dette gjøres ganske enkelt. EN beste alternativene Jeg har samlet oppskrifter til deg i denne artikkelen.

Hvorfor er hvitløk så nyttig?

Næringsverdien til dette produktet er 149 kcal. Det er 30 g karbohydrater, 6,5 g protein og 0,5 g fett.

Hvitløk regnes som et naturlig antibiotikum. Den takler lett ulike patogene bakterier, virus og sopp.

I tillegg, dette produktet reduserer sannsynligheten for vaskulære spasmer og øker deres elastisitet. Det normaliserer også kolesterolnivået og forhindrer risikoen for trombose.

Hvitløk har også en anti-kreft effekt på kroppen. Når det gjelder styrken til effekten, sidestiller noen forskere dette produktet med kjemoterapi.

På grunn av det høye innholdet av vitamin PP, bidrar dette produktet til å forhindre senil demens. Det øker også produksjonen av fordøyelsesenzymer og fortynner galle (dette forhindrer dannelsen av steiner).

Du trenger bare å kjenne grensene når du inntar denne maten. grønnsaksavling. Ellers kan du oppleve Negativ påvirkning hvitløk på kroppen

Oppskrifter på marinader med eddik

Nedenfor har jeg valgt ut flere velprøvde oppskrifter med bilder for deg. Sørg for å lage mat og prøv dette deilig matbit. Fordelene og skadene til et syltet produkt er nesten det samme som for et ferskt. Imidlertid har syltede skiver ikke en skarp lukt eller bitterhet. De smaker mye mykere og ømmere. Hvorfor forteller jeg deg alt - du kan se selv.

Ja, noen oppskrifter krever sterile krukker. Så sjekk ut denne raske måten å sterilisere glass i mikrobølgeovn.

Hvordan marinere med honning

Du må ta:

• hvitløk (ta nok til å bevare 3 halvliters krukker, fyll dem halvveis);
• 3 stk. nellik + laurbærblad + pepperkorn;
• en klype korianderfrø;
• 2 ss. Sahara;
• 1 ss. honning;
• liter vann (til marinade);
• 100 ml 6% enkel eller eplecidereddik;
• 1,5 ss. salt.

Skrell nellikene, men ikke helt (legg igjen 1-2 lag). Hvis du renser den helt og deretter heller den med varm marinade, blir hvitløken blåaktig. Det vil se ut som romvesener. Derfor, for ikke å ødelegge presentasjonen av snacken, er det bedre å ikke skrelle nellikene helt.

Hell hvitløk i skallet i 2 timer kaldt vann. I løpet av denne tiden vil all bitterheten forsvinne. Tøm deretter det kalde vannet, hell kokende vann over produktet og la stå i en halv time. Tøm deretter vannet igjen og legg nellikene i sterile glass. Vi legger til laurbær til hver av dem, allehånde, nellik og korianderfrø.

Forbered marinaden. Kok opp vann, salt og sukker det. Reduser deretter varmen til lav og kok saltlaken i ca. 5 minutter. Tilsett deretter honning og eddik, kok opp saltlaken og fjern fra komfyren. Søling varm marinade i krukker og hermetikk.

Hvordan tilberede en matbit på koreansk

For denne 0,5 kiloen hvitløk trenger du:

• 125 ml 9% eddik;
• 50 ml vann;
• 0,5 liter soyasaus.

Del hvitløkshodene i individuelle fedd. Ikke skrell dem helt - de skal forbli i skallet. Vi vasker og legger dem inn steril krukke. Hell eddik og kaldt vann på toppen kokt vann. Dekker oppvasken nylon deksel og send den til et mørkt sted i en uke.

Etter hvert som tiden går, fjern den syltede hvitløken i eddik. Kok soyasausen over svak varme i 10 minutter. Når det er avkjølt, hell det i halvliters glass. Husk at sausen kun skal oppta 1/3 av beholderen. Det er hit vi sender hvitløken vår. Vi kan snacken og legge den i kjøleskapet eller kjelleren.

Hvis du ønsker det, kan du smake på den deilige maten om cirka tre uker. Selv om det er bedre å vente på den kalde, kalde vinteren. Vel, vil du trene utholdenheten din?

Matlaging med hele hoder

Dette er en metode uten sterilisering. For å tilberede denne snacken, ta 3 kilo hvitløk og følgende ingredienser:

• 6 glass vann;
• 20 stk. nelliker;
• 6 glass 9% eddik;
• 20 stk. laurbærblad;
• 30 stk. svart pepper;
• 3-6 stk. bitter paprika;
• 300 g sukker;
• 2 ss. salt.

Først av alt, tilbered hvitløken. Vi vil marinere den med hele hoder. Derfor er det bare å kutte roten (hvis grønnsaken er rett fra hagen) og fjerne det øverste laget av skallet.

Vi vasker arbeidsstykkene og legger dem i en emaljebøtte. Hell kokende vann og vent til vannet er avkjølt. Så drenerer vi det - det vil ta bort bitterheten fra hvitløken.

Legg krydder i en bøtte: salt, sukker, nellik, pepper (erter og knust paprika), laurbærblad. Hell i 6 glass eddik og vann. Dekk toppen av beholderen med gasbind og lukk beholderen med et lokk. Deretter glemmer vi bare hvitløk i en måned. Forresten, hvis du tilbereder store hoder, bør de marineres i opptil 50 dager.

Du kan være interessert i: Slik steker du courgette deilig i en stekepanne: matlagingshemmeligheter + 4 originale oppskrifter

Så legger vi den deilige maten i sterile krukker. Ikke komprimer den for mye - la hvitløken "føles" fri. Hell saltlake på toppen og dekk til med et nylonlokk. Hvis du ønsker, kan du lukke den med metalllokk - bevaringen vil stå godt.

Koking av saltet hvitløk

Denne forretten tilberedes i juni-juli. Du trenger bare 3 ingredienser - selve hvitløken, vann og salt. Vi vil tilberede forretten med nellik - bare ikke utsett dem (la 1-2 lag med skall). Vi vasker produktet, legger det i en ren krukke og fyller den med kaldt vann. Etter en dag, tøm vannet og fyll det med nytt vann. Gjenta denne operasjonen i ytterligere 2 dager.

Forbered deretter saltlaken. Tilsett 0,1 kg salt til 1 liter vann. Kok denne blandingen, sil og avkjøl. Fyll hvitløksfeddene med saltlake og dekk glassene med et nylonlokk. Denne snacksen bør oppbevares i kjøleskap eller annet kult sted. Pass på at hvitløken er helt dekket med saltlaken. Hvis væsken fordamper, tilsett den.

Rask oppskrift på syltet hvitløk og rødbeter

For denne snacken, i tillegg til grønnsaker, trenger du salt, vann og eddik. Når du tilbereder saltlake, vær veiledet av det faktum at du må ta 50 g salt per 1 liter vann. Du må også tilsette 25 ml 9% eddik. Det er mulig å erstatte den med 50 ml drue el eplecidereddik hjemmelaget. Anbefalte proporsjoner hvitløk og rødbetevinaigrette: 3:1.

Så uraffinert hvitløksfedd fyll med kaldt vann i 3 dager. En gang om dagen, tøm det gamle vannet og fyll på med rent vann.

Legg deretter ut skivene og riv dem (for koreanske gulrøtter) rødbeter i rene krukker. Kok saltlaken. Bland salt, vann og eddik, kok opp og avkjøl. Hell kjølig saltlake over grønnsakene. Dekk glassene med lokk og la stå på et varmt sted i 5 dager. Deretter overfører vi glassene med snacks til kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

Koking hvitløk som på markedet

Det er veldig enkelt og pent rask oppskrift. For å tilberede matbiten må du ta:

• hvitløk (bestem mengden med øyet på grunnlag av at hodene skal oppta 2/3 av volumet i en 3-liters krukke);
• vann;
• 3 ss. salt;
• eplejuice.

For denne oppskriften tas grønnsaken ung, når den fortsatt har myke "klær". Tilberedt uten eddik. Eplejuice duger i stedet. Du kan kjøpe det i butikken - det er ikke nødvendig å bruke ferskpresset hjemmelaget juice.

Fjern det øverste laget med skall fra hodene, vask dem og legg dem pent i en 3-liters flaske. Hell kaldt vann på toppen for å forstå hvor mye marinade som trengs. Hell deretter halvparten av vannet i pannen, og resten i vasken (det er overflødig). Tilsett eplejuice til vannet i pannen - proporsjoner 1:1. Salt deretter marinaden, hell den i flasken og dekk beholderen med et lokk.

Vi legger krukken på balkongen (bare i skyggen) og lar den stå i en uke. Deretter tar vi en prøve. Hvis hvitløken allerede er klar, flytt flasken til et kjølig sted.

Hvordan lage en marinade uten eddik

I stedet for eddik vil vi bruke essens. Så for denne snacken må du ta:

• 1 liter vann (til marinade);
• 2 fulle spiseskjeer sukker og salt;
• 1 ts essenser;
• vann for å bløtlegge produktet.

Fyll de uskrellede nellikene med kaldt vann og la stå i 3 timer. Tøm deretter væsken, rengjør produktet fra skallene og fyll det igjen med rent, kaldt vann. Etter en time, tøm vannet og legg skivene i sterile glass.

Forbered marinaden. Tilsett salt + sukker i vannet og kok i et par minutter. Fjern fra varmen og tilsett essens. Hell deretter kokende vann i glassene med hvitløk og la stå i 3-5 minutter. Deretter drenerer vi det og hell i saltlake.

Vi bevarer glassene, så snur vi dem og pakker dem inn i et ullteppe. Når den er avkjølt, kan du overføre den til et skap eller kjeller.

Det er så mange alternativer for å sylte hvitløk. Mine venner, sørg for å dele i kommentarene om dagens materiale var nyttig for deg. Skriv også hva du har laget av de gitte oppskriftene. Forresten, jeg har lett etter en oppskrift lenge - bestemoren min pleide å lage den. Dette er tomater med hvitløk. Kanskje du kan hjelpe meg – hvordan tilbereder du denne forretten.

Forresten, for fans velsmakende snacks Jeg tror du vil like oppskriftene på «syltet hvitløkspiler" Lag mat for helsen din. Og jeg sier deg: vi sees igjen.

I denne artikkelen diskuterer vi oppskrifter for å forberede hvitløk til vinteren. Du vil lære å lage mat velsmakende snacks som skal pynte bordet på hverdager og helligdager. Syltet hvitløk bevarer vitaminer og mineraler for vinteren, som bidrar til å styrke immunforsvaret og gir energi hele dagen.

Hvordan sylte hvitløk hjemme med fedd? Som tilleggskomponenter bruk nellik, allehånde, laurbærblad og greener. Hvitløk vil gnistre med nye smaksnotater og se appetittvekkende ut.

Du kan sylte hvitløk til vinteren med forskjellige krydder og tilsetningsstoffer.

Med dill

Dill gir hvitløk en behagelig smak. Den er rik på karoten, tiamin, vitamin C, jern, fosfor, kalsium. For forberedelsesbruk øverste del planter. Oppbevar hvitløk i glassbeholdere med en kapasitet på 0,5 liter. Det er nok marinade til 3-4 glass.

Du vil trenge:

• bordsalt (kan joderes) - 1,5 ss. l.;
• kaldt vann - 1 liter;
• fersk dill paraplyer - 3 stk. for 1 krukke;
• granulert sukker - 0,5 kopper;
• bordeddik - 50 ml.

Hvordan lage mat:

1. Skrell hvitløken og del den i fedd.
2. Legg hvitløksfeddene i en sil og hell kokende vann over dem fra en kjele.
3. Ha hvitløken under rennende kaldt vann i en sil i 2-3 minutter og ha over i en ren beholder.
4. Steriliser glassbeholderen i ovnen i 10 minutter. Du kan dampe glassene eller ha dem i kokende vann - disse steriliseringsmetodene egner seg også.
5. Legg dill på bunnen av glassbeholderen.
6. Forbered marinaden: hell eddik i vannet, tilsett salt og sukker. Sett på bålet til det koker.
7. Så snart marinaden begynner å koke, fjern kjelen fra varmen.
8. Hell marinaden over hvitløken. Hell væsken i en tynn stråle slik at glassene ikke sprekker av den varme temperaturen.
9. Hell kokende vann over lokkene. Lukk glassene med en søm.

Kaloriinnhold:

Kaloriinnhold per 100 g produkt - 72 Kcal.

Forbered syltet hvitløk til vinteren fra sterke hoder som ikke har spiret eller blitt svarte.

Med rødbeter

Rotgrønnsak inneholder et stort nummer av vitamin C, folsyre, antioksidanter, kalium. Rødbeten normaliserer seg blodtrykk, har en gunstig effekt på funksjonen til mage-tarmkanalen.

Du vil trenge:

• hvitløkshoder - 20 stk.;
• vann romtemperatur— 0,75 liter;
• bordeddik - 100 g;
• store søte rødbeter - 1 stk.;
• liten salt- 2 ss. l.;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• laurbærblad - 3 stk;
• nellik - 5 stk;
• kanel - 1 pinne;
• paraplyer av dill, rips og kirsebærblader, persille, basilikum - vilkårlig mengde.

Hvordan lage mat:

1. Skrell hvitløken og del den i fedd.
2. Ha hvitløksfeddene i kokende vann i 2 minutter.
3. Legg i kaldt vann i noen minutter.
4. Vask og steriliser glassene under damp eller i ovnen.
5. Bland urter og krydder og del i like store porsjoner.
6. Legg urter og urter i et jevnt lag i bunnen av glassene.
7. Velg store, hvite hvitløksfedd og trykk dem godt ned i beholderen.
8. Hell sukker og salt i vannet, hell i eddik.
9. Mens pannen står på komfyren river du rødbetene på et fint rivjern og presser ut saften gjennom flere lag gasbind.
10. Vent til marinaden koker og avkjøl i 3 minutter.
11. Legg til marinade bete juice og hell væsken over hvitløken i glassene.
12. Legg metalllokkene i kokende vann i noen sekunder og skru forseglingen på glassene.

Kaloriinnhold:

Med soyasaus

Å legge til soyasaus løser enkelt spørsmålet om hvordan du raskt sylter hvitløk. Soya inneholder protein essensielle aminosyrer lysin, tryptofan, histidin. Den er rik på vitamin A og K, enumettet fett. Sausen brukes til å tilberede fisk og kjøttretter. Hvitløk i soyasaus får en raffinert, syrlig smak.

Du vil trenge:

• hele hvitløkhoder - 1 kg;
• soyasaus- 1 liter;
• 9% eddik - 0,5 liter.

Hvordan lage mat:

1. Skrell hvitløken øvre lag skrell og del i nellik. Ikke fjern det nederste skinnlaget fra skivene.
2. Fyll en glassbeholder med hvitløk og tilsett eddik.
3. Lukk beholderen med lokk og plasser på et kjølig sted, utilgjengelig for barn, i 7 dager.
4. Steriliser glassene under damp eller kokende vann i 10 minutter.
5. Legg hvitløk dynket i eddik i glass. Syren kan helles ut - den trengs ikke lenger.
6. Sett soyasausen på bålet. Vent til det koker. Avkjøl i 2-3 minutter.
7. Fyll glassene til randen med saus.

Kaloriinnhold:

Kaloriinnhold per 100 g produkt - 42 Kcal.

Syltede hvitløkshoder

Du kan sylte hvitløk hele hoder

Bruk oppskrifter på syltede hvitløkshoder til vinteren hvis ferske pærer begynner å tørke ut og mørke. For å redde hvitløk fra å bli ødelagt, velg sterke, uskadede hoder og hell marinade over dem.

Klassisk oppskrift

Denne oppskriften er valgt av husmødre som ikke liker i lang tid tilbringe på kjøkkenet. Det vil ta deg 20-30 minutter å forberede. For å tilberede syltet hvitløk trenger du minimumssett Produkter.

Du vil trenge:

• hele hvitløkhoder - 1 kg;
• sukker - 5 ss. l.;
• bordsalt (jodisert) - 2 ss. l.;
• eddik 9% - 100 ml.

Hvordan lage mat:

1. Skrell hvitløken. La det nederste laget stå.
2. Hell kokende vann over hvitløken og la stå under kaldt rennende vann i 2 minutter.
3. Fyll forhåndssteriliserte glassbeholdere med hvitløkshoder.
4. Tilsett sukker, eddik, salt i vannet og rør.
5. Sett marinaden på bålet og kok opp.
6. Hell marinaden over hvitløken.
7. Hell kokende vann over lokkene og rull sammen glassene. Hvordan sylte hvitløkshoder til vinteren, hvis ikke metalllokk? Bruk polyetylen.

Kaloriinnhold:

Kaloriinnhold per 100 g produkt - 80 Kcal.

Syltet hvitløk til vinteren kan endre farge over tid. Den frigjør pigment med høyt kobberinnhold. Dette har ingen effekt på smaksegenskaper produkt.

Med nellik og pepper

Krydder tilsettes lett marinade bitterhet, astringens og behagelig aroma. Hvitløk serveres med grønnsaker, kjøtt, fiskeretter. Det forbedrer fordøyelsen, styrker immunforsvaret og lindrer forkjølelse.

Du vil trenge:

• hele hvitløkhoder - 1 kg;
• vann - 0,5 liter;
• bordeddik - 0,4 liter;
• sukker - 100 g;
• laurbærblad - 3 stk;
• bordsalt - 2 ss. l.;
• allehånde erter (du kan forskjellige varianter) - 10 deler.;
• nellik - 4 stk.

Hvordan lage mat:

1. Bland pepper, nellik, laurbærblad og del i 2 like store deler.
2. Skrell hvitløken, la det nederste laget være igjen. Skjær av røttene.
3. Hell kokende vann over hvitløken, senk den i kaldt vann i 2 minutter, og legg den i en ren beholder eller på en serviett.
4. Legg krydder i 2 steriliserte 1-liters krukker.
5. Tilsett salt og sukker i vannet. Sett pannen på bålet.
6. Før du koker, hell eddik i marinaden.
7. Hell den kokende marinaden i hvitløken i en tynn stråle.
8. Hell kokende vann over lokkene og forsegl glassene.

Kaloriinnhold:

Kaloriinnhold per 100 g produkt - 75 Kcal.

Med chilipepper og pepperrot

Arbeidsstykket vil bli verdsatt av amatører krydrede retter. Chilipepper og pepperrotrøtter gir hvitløk en sterk smak, som ofte tilsettes snacks og marinader. Vær forsiktig med mengden av ingredienser - ellers, på grunn av den sterke brennende følelsen i munnen, vil du ikke kunne smake på hvitløken.

Du vil trenge:

• skrellede hvitløkhoder - 2 kg;
• mellomstore friske chilipepper - 2 belger;
• pepperrotrot - 200 g;
• nellik - 2 stk;
• vann ved romtemperatur - 1 liter;
• sukker - 50 g;
• salt - 40 g;
• eddik- 400 ml.

Hvordan lage mat:

1. Skrell hvitløken, la det nederste laget stå slik at feddene ikke faller fra hverandre.
2. Skjær av røttene og stilkene.
3. Skold hodene i kokende vann, avkjøl i kaldt vann.
4. Skjær av den grønne delen av paprikaen og skjær den i tynne ringer. Frøene trenger ikke fjernes.
5. Skjær pepperrotroten i strimler.
6. Legg nellik, pepper, pepperrot på bunnen av glassene.
7. Fyll glassene med hvitløkshoder.
8. Tilsett vineddik, sukker, salt i vannet. Sett pannen på bålet.
9. Hell kokende marinade over hvitløk.
10. Hell kokende vann over lokkene og forsegl glassene.

Kaloriinnhold:

Kaloriinnhold per 100 g produkt - 75 Kcal.

For mer informasjon om hvordan du sylter hvitløk, se denne videoen:

Hvordan sylte hvitløk til vinteren riktig slik at den bevarer smakskvaliteter til våren? Følg de foreslåtte tipsene og følg nøye trinnene i oppskriftene:

• Velg en oppskrift på syltet hvitløk til vinteren avhengig av temperaturen på lagringsstedet. Hvis indikatorene er positive, må det være eddik i marinaden, ellers vil det dannes gass i glassene og lokkene flyr av.
• Mariner hvitløkshodene, fjern dem først for det øverste laget som inneholder støv og skitt.
• Forbered syltet hvitløk til vinteren basert på familiemedlemmer.
• Hvis noen i husholdningen din lider av gastritt eller magesår, velg oppskrifter for sylting av hvitløk uten varme krydder, chilipepper eller pepperrot.
• Når du velger en oppskrift for sylting av hvitløksfedd, vær oppmerksom på at feddene ikke er gule og tørre. Dette påvirker smaken av produktet negativt.
• Når du bruker oppskriften på syltede hvitløksfedd, sørg for at det ikke er svarte flekker på dem.
• Før du sylter hvitløk hjemme, tilbered alle ingrediensene umiddelbart. Ellers vil du bli forvirret i rekkefølgen av handlinger mens du søker etter det riktige produktet.
• Forbered syltet hvitløk til vinteren uten sterilisering i en grundig vasket glassbeholder og pass på å tilsette eddik. Skold produktene med kokende vann.
• Ikke syl hvitløk til vinteren uten sterilisering hvis du ikke har kjeller eller kjeller.
• Når du velger en oppskrift på syltet hvitløk, forbered små krukker på forhånd. Maksimalt volum er 1 liter. Hvis glassene er større, vil snacken miste smaken 2-3 dager etter åpning.
• Bruk en oppskrift på syltet hvitløk til vinteren i krukker, steriliser beholderne i brede panner. Glassvarer Ikke dypp umiddelbart i kokende vann. Sett glassene i varmt vann og varme gradvis til det koker.
• I enkle oppskrifter Hvordan sylte hvitløk hjemme tar ikke hensyn til navnene på variantene. Hvis nellikene er farget Blå farge- dette indikerer høyt innhold mineraler og påvirker ikke kvaliteten på produktet.
• Du kan sylte hvitløk i dampsteriliserte glass. Et annet alternativ er å plassere rene, tørre glass i ovnen og gradvis varme opp til høy temperatur.
• Pickle hvitløk for vinteren ved hjelp av flere oppskrifter: du vil kunne sette pris på smaken deres og neste år lage bare favorittpreparatene dine.
• Når du sylter hvitløkshoder og fedd for vinteren, pass på at det ikke er flis eller sprekker på glassene.

Hva du skal huske

1. Når du velger måter å sylte hvitløk i glass for vinteren, sørg for at du har glasskrukker på forhånd.
2. Oppskrifter for sylting av hvitløk hjemme kan ikke inneholde informasjon om sterilisering. Bruk matlagingsmetoder som inneholder eddik.
3. Hvordan lage syltet hvitløk deilig, hvis ikke nødvendige komponenter på resept? Følg med på klassisk måte. Du trenger bare sukker, salt, eddik og vann for å lage marinaden.
4. Når du sylter hvitløkshoder, sørg for å fjerne røttene og, om nødvendig, stilkene.
5. Å sylte hvitløk vil redde situasjonen under en rik høsting, når pærene hjemme ved temperaturer over null begynner å bli mørkere.
6. Syltet hvitløk til vinteren, hoder og nellik, er like nyttig.

Hvitløk rask måte mariner i en halv time, sakte (klassisk metode) - en og en halv til to måneder.

Hvordan sylte hvitløk

Mariner på klassisk måte

Hvordan sylte hvitløk
1. Hell 6 glass vann i en kjele, tilsett sukker, salt og alle de tilberedte krydderne (unntatt eddik og dillblomsterstander), kok opp, kok i 5 minutter.
2. Hell eddik i den kokte marinaden.
3. Skrell hvitløksløkene fra noen av de vanlige ytre dekkene, og la det siste laget med skjell som holder feddene sammen.
4. Plasser dillblomsterstander på bunnen av tilberedte krukker og legg hele hvitløkhoder på toppen.
5. Kok opp vann og hell kokende vann over hvitløken i 2 minutter for å varme den opp: oppvarmet hvitløk vil bedre godta marinaden.
6. Hell av det kokende vannet og hell umiddelbart i den kokende marinaden.
7. Hell varm marinade i hver krukke og rull sammen. Vent på avkjøling.
8. Sett i et kaldt spiskammer eller lignende i 4 uker for å marinere. Det første tegnet på at syltet hvitløk er klar er at den vil legge seg i bunnen.

Sylte hvitløk på en rask måte

Hvordan raskt sylte hvitløk
1. For å forberede marinaden, må du helle vann og eddik i en panne, tilsett sukker, en teskje salt og alle de tilberedte krydderne.
2. Kok opp marinaden.
3. Skrell hvitløksløkene fra de generelle tørre dekkene, del i fedd, uten å fjerne det tette dekket fra hvert enkelt fedd.
4. Kok opp et glass vann med en teskje salt og sukker.
5. Bruk en hullsleiv og senk hvitløksfeddene i kokende vann i 2 minutter.
6. Ha hvitløksfeddene over i glass.
7. Fyll hver krukke til toppen med marinade og dekk til med lokk.
8. Steriliser glass med hvitløk i 5 minutter, og skru deretter på lokkene.
9. Vent til den er helt avkjølt.
10. Legg den syltede hvitløken på et kjølig, mørkt sted i 5 dager.

Fkusnofakta

Når hvitløkshodene er delt i fedd, vil de ta opp mye mindre volum i glasset. Du kan også blande metodene for å skrelle hvitløk: plasser hele hoder, og bruk nellik for å fylle den ledige plassen.

Husk at etter skrelling av hvitløken vil vekten endres. For eksempel gikk vekten av 450 gram hvitløk ned med 1/3.

Det anbefales å tilberede hvitløk i en liten beholder, siden etter åpning av glasset er holdbarheten 1 uke.

Jo yngre hvitløken er, jo lettere er den å skrelle. Du kan gjenkjenne ung hvitløk på pilene: de er grønne, som grønn løk.

Å skrelle hvitløk er uløselig forbundet med finmotorisk arbeid, og beroliger følgelig nervene uten en kaloribelastning på kroppen. Hvis tilberedningen er i stor skala, anbefales det å involvere barn i prosessen med å rense og sortere hvitløken: liten hvitløk i 1 krukke, stor hvitløk i 2, mellomstor hvitløk i 3. Utvikler fjernoppfatning av størrelse.

I stedet for vann kan du bruke ferskpresset rødbete eller eplejuice.

Siden hvitløk inneholder bitterhet og kan være hard mot huden på hendene, anbefales det å bruke plasthansker når du rengjør den.

For å unngå at hvitløken blir for krydret ved gjæring, kan du bløtlegge den i kaldt vann i en dag, da forsvinner overflødig skarphet.

Når du tilbereder hvitløk ved hjelp av den første metoden, hvis du holder feddene i kokende vann, vil de bli myk, men ikke sprø. Oppbevaring av syltet hvitløk i fryseren vil også føre til at den mykner og taper mye av den appetittvekkende verdien.

På langtidslagring (ved å bruke den kalde syltingsmetoden) kan hvitløk tilberedes ikke bare med hele hoder, men også med individuelle fedd. Teknologien og smaken vil ikke endre seg fra dette, og glassene vil ta mindre plass i spiskammeret.

Beste valget for marinering ung hvitløk, ærlig talt gamle og slappe frukter er ikke egnet. Følgelig bestemmes sesongen for dette preparatet av modningen av hvitløken - fra midten av juli til midten av august.

Følgende vil bidra til å diversifisere smaken av marinaden: krydder: suneli humle med en hastighet på to teskjeer per liter marinade, samt spisskummen eller karvefrø (ikke malt) - du må ta en teskje per liter marinade.

Gi lys farge og du kan legge til en del vitaminer og aminosyrer til hvitløk under sylting ved bruk bete juice. For å gjøre dette må du ta mellomstore rødbeter, rive dem på et fint rivjern, klem ut saften og hell den i marinaden før du ruller.

Takket være sylting er hvitløken nesten helt mister sin skarphet, og etter å ha spist vil den ikke etterlate en så sterk, spesifikk lukt som er iboende i fersk nellik.

Uten å marinere fjern varmen fra hvitløken mulig å bruke vanlig eddik. For å gjøre dette, hell tre kilo hvitløk med kaldt vann blandet med en halv liter bord ni prosent eddik og legg det i pantryet i en måned. Hvis hvitløkshodene etter denne behandlingen helles med en saltløsning med tilsatt sukker og tilsettes litt eplecidereddik, vil du etter to uker igjen få syltet hvitløk.

Pris fersk og syltet hvitløk (Moskva, juni 2017):
Ung hvitløk - fra 200 gni. per kilogram. Til sammenligning koster fjorårets hvitløk i den unge sesongen halvparten så mye - fra 100 rubler. per kilogram. Syltet hvitløk - fra 100 gni. for 260 gram.

Hvis hvitløk er kjøpt i butikk endret farge under marineringsprosessen, ingen grunn til bekymring. Det kan bli blått eller grønt ettersom kobber og enzymer som allicinase interagerer med eddiksyre. Dette utgjør ingen helsefare og avhenger av sorts egenskaper og gjødsel som brukes i dyrkingen.

Hva er det vi lager mat?

• Snacks

Alle vet om fordelene med hvitløk, men ikke alle liker å spise den på grunn av den skarpe lukten. Det er en alternativ løsning: du kan sylte hvitløk til vinteren. Selv om den ikke er like sunn som fersk, er den veldig smakfull. Det vil være uunnværlig når du lager mat utvalg av retter og gi dem uvanlig smak og aroma. Det vil også appellere til elskere av kebab og grillmat.
Her er noen oppskrifter på hermetisering av hvitløk til vinteren.

For forberedelse trenger du:

• 4 store hvitløkshoder
• 2 ss. honning
• 70 ml sitronsaft
• 0,5 ss. lav-fett rømme
• salt og pepper etter smak.

Vi tar hodet og deler det i nellik. Deretter må hvert nellik skrelles, legges i et dørslag og helles over med kokende vann.

Ta og bland rømme, honning og sitronsaft tilsett pepper og salt. Hell denne honning-sitronblandingen i en kjele, tilsett nellik og legg på langsom brann. Så snart det hele koker, vent tre minutter og slå det av.

Legg den syltede hvitløken i en krukke for vinteren og skru på lokket. Den bør oppbevares i kjøleskapet.

Oppskrift nr. 2 Slik sylter du hvitløksfedd

Forbered ingrediensene:

• 4 hvitløkshoder
• 1 liter vann
• eddik 100 g
• 50 g sukker
• 50 g salt

Rens nellikene og hell kokende vann over dem.

Vi forbereder marinaden for hvitløk til vinteren slik:

Hell vann i en liten kjele, tilsett sukker og salt og sett alt på bålet.

Etter at alt har kokt, kok i ytterligere 2 minutter.

Vent så til vannet avkjøles litt og tilsett nødvendig mengde eddik.

Først legger vi hvitløken i den og fyller den med marinade, ruller den sammen med lokk og lar den stå til vinteren.

Oppskrift nr. 3 av hvitløk til vinteren

Vi trenger:

• 1 kg hvitløk
• 1 liter vann
• 50 g salt
• 50 g sukker
• eddik 9% 100 gr
• nellik
• pepper - erter

Vi renser nellikene fra skallene. Ta nå en steril krukke og legg nellik og pepper, deretter nellik, helt nederst. Hell kokende vann og la stå i en dag.

Etter 24 timer, tøm vannet og tilsett marinade.

Vi forbereder marinaden for hvitløk på samme måte som i oppskrift nr. 2.

Vi ruller den under lokket og lagrer den på et kjølig sted til vinteren.

Oppskrift nr. 4 Syltede hvitløkshoder

For å sylte hvitløkshoder trenger du:

• hvitløkshoder,
• marinade (beregnet for 1 liter vann): 1 liter vann, 1 ss. sukker og 1 ss. l salt, eddik 0,5 ss.

Vi tar bare de yngste hodene, vasker dem godt under rennende vann og legger dem i krukker.

Forbered marinaden: hell vann i en kjele og tilsett den nødvendige mengden sukker, salt og sett i brann.

Etter at vannet har kokt, vent 3 minutter, tilsett eddik og fjern fra varmen. Fyll glassene med hvitløk med varm marinade, lukk lokkene og sett på et kjølig sted.