Koteletter i tomatsaus (oppskrift). Koteletter i tomatsaus

Det er mange ulike måter koke koteletter. Nå skal vi fortelle deg hvordan du koker koteletter med. I denne versjonen er de spesielt møre, og sausen fungerer som en utmerket saus.

Kyllingkoteletter i tomatsaus

Ingredienser:

For koteletter:

• hakket kylling- 0,5 kg;
• løk - 1 stk;
• hvitt brød - 1 skive;
• persille - 30 g;
• melk - 40 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• brødsmuler - 2 ss. skjeer;
• salt, krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje.

For tomatsaus:

• tomatpuré- 3/4 kopp;
• kokende vann - 100 ml;
• oliven olje- 1 teskje;
• salt, svart malt pepper- ved en klype.

Matlaging

Ha den hakkede kyllingen i en dyp bolle. Hell en brødskive med melk, så snart den mykner godt, klem ut væsken. Vi snur løken sammen med hvitløk til velling ved hjelp av en foodprosessor. Hakk grønn persille. Vi kombinerer alle ingrediensene, tilsett salt, krydder og bland. Vi danner koteletter. I en stekepanne, varm vegetabilsk olje godt og stek koteletter på den sterk brann på begge sider til en skorpe dannes. Så legger vi den i en ildfast form.

Vi fortynner den ferdige tomatpuréen med kokende vann, tilsett pepper, salt og bland. Hell kotelettene med den resulterende blandingen, dryss med olivenolje og send til ovnen, oppvarmet til 200 grader, i en halv time.

Koteletter i rømme og tomatsaus med poteter

Ingredienser:

• hakket svinekjøtt og biff - 400 g;
• egg - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• hvitt brød- 2 skiver;
• mellomstore poteter - 10 stk.;
• mel - 2 ss. skjeer;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• tomatpuré - 1 ss. en skje;
• vann - 100 ml;
• salt, krydder - etter smak.

Matlaging

Bløtlegg brødskivene i melk, klem og kjør dem gjennom en kjøttkvern med løk og kjøttdeig. Tilsett egg, salt og krydder og bland. Vi danner små kuler, ruller dem i mel og sprer dem rundt omkretsen av den oljede formen. Vask og skrell potetene, legg dem i midten.

For sausen, bland rømme med tomatpuré, tilsett vann, salt, krydder etter smak og bland. Hell saus over poteter og koteletter og stek på 200 grader i 25 minutter. Ved servering strø over hakkede urter.

Fiskekoteletter i tomatsaus

Ingredienser:

For koteletter:

• torskefilet - 600 g;
• loff- 3 skiver;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• persille - 1 haug;
• koriander - 1 haug;
• egg - 2 stk;
• salt - 1,5 teskjeer;
• olivenolje - 50 ml.

For tomatsaus:

• mosede tomater - 400 ml;
• olivenolje - 25 ml;
• søt paprika- 0,5 ts;
• malt spisskummen - 1,5 ts;
• malt koriander - 1 teskje;
• løk - 1 stk;
• hvitvin - 125 ml;
• rød chilipepper - 1 stk.;
• sukker - 1 ss. en skje;
• mynte - 2-3 grener;
• salt, svart kvernet pepper.

Matlaging

La oss lage sausen først. Varm opp olivenolje i en stor kjele, tilsett hakket løk og krydder og stek til løken er gjennomsiktig. Hell i vinen, kok opp, og tilsett deretter moste tomater, hakket chili, hvitløk og sukker gjennom en presse. La det småkoke i 20 minutter på svak varme, og tilsett deretter salt og pepper etter smak.

Mens sausen koker lager du kjøttbollene. Vi kutter av skorpen fra brødet, og maler krummen i en blender. Tilsett så hvitløk, urter og hakk igjen. Vi putter fiskefilét, løk, egg og krydder, slå på blenderen igjen og mal til homogen masse. Vi danner 7-8 koteletter. Hvis de ikke holder formen godt, setter du dem i kjøleskapet i 30 minutter.

Varm olivenoljen i en stekepanne og stek kjøttbollene i den til gyllen brun. Hell dem med saus og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter. fiskekaker, stuet inn tomatsaus, server til bordet, dekorer med mynteblader.

Artikler om dette emnet:

For å gjøre kotelettene saftige, er det best å tilberede dem fra blandet kjøttdeig - svinekjøtt og biff, tatt i like proporsjoner. Pass på å legge til hvitløk og en middels løk, hakket på et fint rivjern (når de er revet, vil de frigjøre smaken ikke bare til kjøttdeig, men også til sausen som kotelettene skal stues i). Ellers er valget av krydder opp til deg, jeg brukte kun svart kvernet pepper.

Og bare noen få ord om sausen. Det vil kreve tomatpuré, rømme, mel, pepper, salt og sukker. Det er praktisk at alle ingrediensene må blandes med vann og bare hell de stekte kotelettene. I prosessen med å stuve i en panne vil sausen tykne av seg selv, absorbere kjøttsmaken og vise seg å være veldig velsmakende, og kotelettene i seg selv blir møre, veldig myke og luftige.

Total koketid: 50 minutter
Koketid: 40 minutter
Utgang: 15-16 stk

Ingredienser

for oppskriften

• hakket svinekjøtt og biff - 500 g
• løk - 1 stk. (50 g)
• hvitløk - 1 tann.
• egg stor - 1 stk.
• brød (bare smule) - 30 g
• melk - 50 ml
• salt - 1 ts under kniven
• rømme - 1 ss. l.
• mel - 3 ss. l. for panering
• vegetabilsk olje - til steking

for saus

• vann - 400 ml
• 20% rømme - 3 ss. l.
• tomatpuré - 2 ss. l.
• mel - 1 ss. l.
• salt - 1,5 ts.
• sukker - 1,5 ts.
• malt svart pepper - etter smak

Hvordan stuve koteletter med saus i en panne

Vi passerer svinekjøtt og storfekjøtt i forholdet 1: 1 gjennom en kjøttkvern med middels rist. Brødsmuler (gjerne et langt brød eller usøtet bolle) dynkes i melk. Tre løk og hvitløk på den minste rivjern for å lage en puré.

I en bolle, kombiner: kjøttdeig, løk og hvitløk, smuler, tilsett et egg og 1 ss rømme (vi trenger den gjenværende rømme til saus). Salt og pepper. Hvis det er vanskelig for deg å prøve kjøttdeig "på tungen", tilsett salt 1 ts. under kniven, pepper - et par klyper.

Elt kjøttdeigen slik at den blir homogen. Vi danner koteletter med hendene, og øser opp kjøttdeig med en spiseskje. Om nødvendig kan du fukte hendene i kaldt vann.

Dypp kotelettene i mel på alle sider.

Og stek i en panne med en godt oppvarmet vegetabilsk olje. Koteletter skal brunes. Totalt vil det vise seg 15-16 stykker, så det er bedre å steke i 2-3 doser.

Koking av rømme-tomatsaus til koteletter. Vi kombinerer i en bolle: vann, tomatpuré, rømme, salt, sukker og pepper, samt 1 ss mel. Bland alt godt med en visp slik at melet sprer seg og det ikke blir klumper.

Absolutt alle de stekte kotelettene er tett lagt i en panne. Og hell sausen, dekk til med et lokk og sett på en rolig brann for å småkoke i 25-30 minutter.

Sausen viser seg å være tykk og silkeaktig, den trekkes delvis inn i kjøttet, noe som gjør kotelettene enda mer saftige og møre.

Som du kan se, tilberedes koteletter med saus i en panne veldig raskt og enkelt - et minimum av innsats, og resultatet er utmerket, prøv det! Nyt måltidet!

Koteletter i tomatsaus - flott alternativ enkle kjøttboller. Takket være sausen blir retten mer saftig, myk og mør, og passer også godt til alle tilbehør: frokostblandinger, pasta og poteter. Koteletter er gode alene, spesielt med et stykke fersk loff.

Valg av hovedingrediens

Smaken av koteletter avhenger direkte av kvaliteten og typen kjøtt som brukes. For de som liker mer saftig og solide måltider, det er bedre å bruke blandet kjøttdeig fra svin og storfekjøtt. Fans av diettmat vil like kylling eller kalkun. Vel, for de som er gale etter originale retter Med uvanlig smak, sikkert, du vil like koteletter laget av lam.

Kjøttdeig til kjøttboller er bedre å lage på egen hånd. Bare i dette tilfellet kan du være sikker på kvaliteten, friskheten og den endelige smaken av retten. Men hvis det ikke er tid i det hele tatt, kan du allerede kjøpe ferdig produkt i en pålitelig butikk.

Kjøttkoteletter i tomatsaus i panne

Klassisk oppskrift kjøttboller i rød saus har oppnådd stor popularitet i nesten hver familie. Denne sausen brukes til å tilberede mange retter: kålruller, fylt pepper, kjøttboller osv. Koteletter med saus blir også helt utmerket! Som tilbehør til kjøttboller kan du servere kokt ris, potetmos eller spaghetti. Oppskriften på koteletter i tomatsaus i en panne vil bidra til å lage en velsmakende, duftende og veldig appetittvekkende rett for de som aldri har opplevd å lage den.

For saftige kjøttboller trenger du:

• et halvt kilo kjøttdeig;
• ett stort kyllingegg (eller to små);
• salt, malt svart pepper;
• ett hode løk;
• brødsmuler;
• vegetabilsk olje.

Produkter for tomatsaus:

• 250 milliliter tomatjuice (kan erstattes med konsentrert pasta, 4 ss fortynnet i 200 milliliter er nok kaldt vann);
• en klype sukker;
• en middels pære;
• salt, malt svart pepper;
• to laurbærblader;
• en stor gulrot;
• tre erter med allehånde.

Detaljert prosess for å tilberede en deilig rett

Frigjør løken fra skallet, skyll og mos den deretter med en kjøttkvern, hakk den på et fint rivjern eller kutt i små biter.

Legg kjøttdeigen i en dyp bolle og pisk inn kyllingegget. Bland grundig, tilsett deretter hakket løk. Salt og pepre kjøttbollene i tomatsausen etter smak. Hvis kjøttdeigen virker vassen, kan du tilsette litt brødsmuler. Nok en gang, bland kjøttpreparatet grundig.

Hell brødsmuler i en flat tallerken. Fukt hendene i vann, ta et kjøttdeig og rull en bolle ut av det. Resultatet kjøttbolle flat i håndflatene, noe som gir den en rund og pen form. Rull koteletten inn brødsmuler fra alle kanter. Gjør dette med all fylling.

Hell vegetabilsk olje i pannen. Send stekepannen til middels varme og varm godt opp. Legg kjøttpreparater i varmt fett. Stek på middels varme på begge sider til en vakker gyllen brun.

Ferdige koteletter ta ut av pannen og legg på en tallerken.

Det er på tide å tilberede tomatsausen. Skrell gulrøtter og løk, vask og hakk deretter: riv først på grovt rivjern, den andre kuttes i terninger eller halve ringer. Legg tilberedte grønnsaker i en panne med vegetabilsk olje, og send deretter til komfyren. Stek ingrediensene på middels varme, rør av og til, i noen minutter.

Forbered sausen på dette tidspunktet: fortynn tomatpuréen i vann, tilsett salt, pepper og en klype sukker, og bland deretter grundig. Hvis det brukes juice, bør det smakes og om nødvendig korrigeres med krydder.

Legg røde koteletter på en grønnsakssteke og hell dem med tomatsaus. Sausen skal nå toppen av kjøttbollene. Hvis det ikke er nok væske, tilsett litt vann. Dekk pannen med et lokk, sett en liten brann og la kotelettene småkoke i tomatsaus i 15-20 minutter.

Ferdigmåltid fjern fra varmen og la stå i et kvarter for å trekke.

Kjøttboller i kremet tomatsaus

En slik rett utmerker seg ved sin spesielle, delikat smak. koteletter inn kremet tomatsaus tilberedes på nesten samme måte som deres klassiske motstykke. Først må du steke kjøttboller etter forrige oppskrift. Når kotelettene er klare, kan du begynne å lage en mild saus.

For matlaging uvanlig saus du vil trenge:

• to spiseskjeer tomatpuré;
• en liten gulrot;
• 175 milliliter rømme med et fettinnhold på 15%;
• en mellomstor pære;
• 125 milliliter kjøtt el grønnsaksbuljong(kan erstattes med vann);
• salt, malt svart pepper;
• vegetabilsk olje.

Å lage et deilig måltid

Skrell løk og gulrot, skyll og hakk. Den første kan kuttes i tynne halvringer eller kuttes i små kuber, og riv den andre på et grovt rivjern.

Hell litt olje i en stekepanne og sett på brann. Når fettet er litt varmt legger du grønnsakene i det. Stek, rør av og til, til løk og gulrøtter er myke.

Tilsett tomatpuréen til de tilberedte grønnsakene og hell i buljongen. Rør grundig om alle komponentene, for å oppnå ensartet tilstand. Tilsett malt pepper og salt etter smak. Du kan bruke andre krydder om du vil. Gi sausen et oppkok, og kok deretter i ytterligere 5 minutter.

Etter den angitte tiden, tilsett rømme. Bland innholdet i kjelen igjen grundig. Fjern kjelen umiddelbart fra varmen.

Legg de ferdige kotelettene i en liten kjele og hell over den varme sausen. Dekk skålene med et lokk, og send deretter til lav varme. La småkoke i 15-20 minutter. Fjern fra komfyren og la trekke.

Deilige koteletter i rømme og tomatsaus servert varme til ethvert tilbehør.

Nyt måltidet!

Alt kjøtt passer godt til grønnsaker, og tomater er intet unntak. Fett, som uunngåelig finnes i kjøtt, absorberes lettere av kroppen takket være syrene i tomater. Slik sett er koteletter i tomatsaus en velvalgt tandem. I tillegg diversifiserer tomatsaus retten og gir den en ny nyanse av smak. La oss prøve å lage mat deilige kjøttboller med tomatsaus. Så, oppskriften.

For matlaging trenger du:

• 800 g kjøttdeig (svine- og biffblanding)
• 1 liten potet
• 7 fedd hvitløk
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 pære
• 3 art. l. oljer
• 2 kopper tomatjuice
• 3 tomater
• 1 paprika
• 100 ml vann

Matlaging:

PÅ hakket kjøtt Tilsett finhakket (eller revet) løk, hvitløk, pepper og salt etter smak. For at kotelettene ikke faller fra hverandre, tre poteter på det minste rivjernet og legg til kjøttdeigen. Rør kjøttdeigen, slå av litt, form koteletter og legg dem i en dyp stekeplate. Bunnen av bakeplaten skal smøres med olje. Sett i ovnen (200 grader) og stek i 15 minutter.

Forbered sausen på dette tidspunktet: stek hakket paprika i varm olje, tilsett hvitløk. Tomater må frigjøres fra huden, finhakkes og også sendes til steking. Så heller vi tomat juice, vann, tilsett pepper, salt og la det småkoke i et par minutter på svak varme. Hvis sausen viser seg å være flytende, kan den fordampes litt.

Etter 15 minutter, hell kotelettene med tomatsaus og sett dem tilbake i ovnen i 20 minutter. ved samme temperatur. Vi dekorerer den ferdige retten med greener og serverer til bordet.

Nødvendige ingredienser:

• kjøttdeig "hjemmelaget" - 500 gram
• pære -2 stk.
• brød (brød) - 3-4 stykker (kun smuler)
• melk -50 ml.
• solsikkeolje -80 ml.
• mel - 2 ss
• tomatpuré - 5 ss
• vann eller buljong - 350 ml.
• krydder ( Provençalske urter, en blanding av paprika)
• urter (persilleblader)

Kokeprosess:

1. Før først kjøttdeigen til riktig tilstand. Skrell løken, vask og finhakk. Skjær ut krummen fra brødskivene, la skorpen stå til side. Bløtlegg nå krummen i en liten mengde melk. Vi bør få en homogen brødmasse.
   

   

2. Så snart krummen blir våt (2-3 minutter er nok), kaster vi den sammen med løken i en bolle med kjøttdeig. Rør blandingen til den er jevn.
   

   

3. Vi skiller små biter av kjøttdeig og danner runde emner av koteletter fra dem med hendene.
   

   

4. Vi legger dem i en forvarmet panne og steker på middels varme på begge sider til de er halvkokte.
   

   






5. Etter 3-4 minutter tilsetter du noen spiseskjeer mel i løken (den blir myk i konsistensen). Rør hele tiden i løkblandingen, det er viktig at melet ikke brenner seg.
   

   

6. Ha tomatpureen i løkdressingen. Rør blandingen med en skje.
   

   

7. Etter 1-2 minutter, hell vann i pannen (hvis mulig er det bedre å bruke rik kjøttbuljong, det vil definitivt smake bedre). Tilsett krydder og form på lav varme (3-4 minutter) tomatdressing.
   

   

8. Nå gjenstår det å flytte kotelettene våre inn i den tilberedte sausen. Dekk kjelen med et lokk. Vi forbereder vår kjøtt delikatesse 20 minutter på lav varme.
   

   








Nyt måltidet!