Ripskonfitur - de beste oppskriftene for en deilig gelégodbit. Klassisk oppskrift på syltetøy av ripsgele

Klynger av røde rips, hengende fra frodige grønne busker på slutten av sommeren, er en ekte dekorasjon av hagen. Dette bæret brukes til å lage ulike emner, men den mest allsidige er syltetøy. Du kan smøre det på brød, og bruke det som fyll til baking, og hvis du vil kjøle deg ned kan du tilsette syltetøy til mineralvann og få en god fruktdrikk. I dag skal vi se på detaljerte instruksjoner for å lage ripssyltetøy, og vi håper virkelig at våre kulinariske anbefalinger vil være nyttige for deg.

Innsamlingen av røde rips utføres oftest sammen med kvister. Dette skyldes det faktum at bæret har en hud som er mye tynnere enn den til solbær. Dette reduserer fruktens transportable egenskaper.

Til syltetøy er det best å ta litt umodne bær. Disse fruktene inneholder et stort nummer av geleringsmiddel - pektin. Naturlig ripspektin gjør at syltetøyet tykner mye raskere, samtidig som det berikes med komponenter som er nyttige for fordøyelsen.

Hvis avlingen høstes litt med en forsinkelse, og rips er overmoden, må en slik syltetøy kokes i ganske lang tid, samtidig som den mister vitaminer og nyttig materiale. Vei ut av situasjonen: bruk av pulverfortykningsmidler - pektin eller gelatin.

Før du begynner å lage mat, fjernes bærene fra grenene og vaskes. De gjør dette ganske raskt slik at rips ikke rekker å bli sur av overdreven fuktighet. Tørk den i et dørslag i 20 minutter.

Metoder for å lage syltetøy

Syltetøy etter klassisk oppskrift

Alt er enkelt her. De tar et kilo røde bær, fyller dem med 100 milliliter vann og setter dem på et stort bål. Aktiv koking skal vare i 5 minutter. Deretter knuses bærene med en crush eller gjennombores med en blender. 1,5 kilo sukker tilsettes til purémassen, tilsett det til arbeidsstykket i små porsjoner. Deretter gjenstår det bare å koke syltetøyet til ønsket konsistens. Avhengig av typen frukt, graden av deres modenhet, kan denne tiden ta fra 25 til 40 minutter.

Beredskap bestemmes av en dråpe, som, etter å ha blitt plassert på en tallerken, ikke sprer seg i forskjellige retninger. Husk at syltetøyet vil tykne enda mer når det avkjøles.

Irina Belaya har det travelt med å introdusere deg for sin versjon av å lage ripssyltetøy

Rask måte

Denne metoden skiller seg fra den forrige ved at bærene ikke er forkokte, men knuses med en blender i sin rå form. Ingrediensene tas i like proporsjoner, det vil si per kilo friske bær du trenger 1 kilo granulert sukker.

Så, røde rips pureres med en blender, og deretter krydres med sukker. Massen settes på middels varme og kokes under konstant omrøring til den tykner.

Frøfritt syltetøy

Fruktene av rips, 1 kilo, hell 150 milliliter vann og blanchert på sterk brann innen 3-4 minutter. Varme bær legges ut på en sil og males med en trestøter eller spatel. Fruktkjøttet og saften som har lekket gjennom risten krydres med 800 gram sukker. Syltetøy kokes i 10 minutter, får deretter avkjøles kl romtemperatur og kok opp igjen. Denne prosedyren gjentas tre ganger. Etter at massen koker inn sist, helles den i en steril beholder, som er designet for å lagre arbeidsstykket.

Fra juice på pektin

Å male bærene gjennom en sil for å lage frøfritt syltetøy er ganske plagsomt, så en juicepresse kan komme til unnsetning. Et kilo bær føres gjennom en presse. Den resulterende juicen settes i brann og kombineres med 700 gram sukker. Massen kokes i 5 minutter, og deretter tilsettes 1 ts pektin. For å få pulveret til å spre seg bedre, blandes det med samme mengde sukker. Kok syltetøyet i ytterligere 5 minutter.

Syltetøy uten å koke

For et kilo friske rips tas 1,2 kilo sukker. Produktene lastes inn i en kjøttkvern og rulles. Det er veldig viktig å hoppe over sukker sammen med frukt. Dette vil øke juiceutbyttet til bærene. Ripsmosen får stå i romtemperatur i 3 timer. I løpet av denne tiden røres massen flere ganger. Det viktigste i denne saken er å oppnå fullstendig oppløsning av sukkerkorn. Etter at syltetøyet er blitt helt homogent, settes det på brann og kokes opp, men ikke helt kokt. Når det er varmt, pakkes emnet i krukker og skrus med sterile lokk.

Hvordan diversifisere ripssyltetøy

I seg selv gelérød ripssyltetøy veldig velsmakende, men du kan overraske gjestene ved å lage en bærblanding. For dette erstattes 30-40% av ripsfruktene med andre bær. De beste syltetøyene fås i en blanding av rips med stikkelsbær, kirsebær eller bringebær.

Kanal "EdaHDTelevision" presenterer til din oppmerksomhet uvanlig oppskrift rips og vannmelon syltetøy

Det er få mennesker som ikke liker mild sursøt syltetøy fra rips. Det er mange oppskrifter for tilberedning - på en kald og varm måte, med tilsetning av vann, bringebær, kirsebær, krydder. Vanskelig å velge mest den beste oppskriften til du prøver flere retter tilberedt på forskjellige måter.

Kulinariske egenskaper og kalorier

Alt dette forårsaker positiv handling bær på immunitet, mage-tarmkanalen, sirkulasjonssystem. Imidlertid vil slike effekter bare vises under forutsetning av at ripssyltetøyet tilberedes veldig raskt, med andre ord, den "riktige" oppskriften bør innebære minimal varmebehandling.

Det er også viktig å huske at "askorbinsyre" raskt oksiderer i luften, derfor må syltetøyet umiddelbart etter kortvarig tilberedning legges i glass og forsegles hermetisk.

Det er mange syrer av organisk opprinnelse i rips, som gir den syrlige smaken av syltetøy. I noen tilfeller må du tilsette sukker, med fokus på smaken din. Samtidig må man ikke glemme det granulert sukker fungerer som et naturlig konserveringsmiddel, så en betydelig reduksjon i det (sammenlignet med mengden som kreves i oppskriften) kan føre til ødeleggelse av emnene.

Samtidig kan misbruk av sukker oppheve fordelene med syltetøy. Det er en feilaktig oppfatning at når du lager klassisk syltetøy, bør forholdet mellom bær og søtningsmiddel være 1: 1 eller til og med 1: 1,5. Imidlertid er lignende proporsjoner gyldige for syltetøyoppskrifter, der bærene må forbli hele. Dette kan bare oppnås ved å bruke en søt konsentrert sirup.

Det er ikke nødvendig å ha bærene i syltetøyet, noe som gjør at sukkermengden skal være mindre. Den utfører ikke funksjonen med å bevare bærenes struktur, men gir bare en søt smak og en konserveringseffekt.

Forresten, tilstedeværelsen av pektin i bær er praktisk, ikke bare fra et kulinarisk synspunkt, det fungerer som en "kost" i kroppen, og frigjør den fra giftstoffer og giftstoffer.

Kaloriinnholdet i retten avhenger av mengden søtningsmiddel og matlagingsteknologi., men i gjennomsnitt er det 244 kcal per 100 gram. Hvis vi snakker om "rå" syltetøy, er dette tallet litt høyere, siden det vanligvis tilsettes mer sukker.

Beste oppskrifter

Før du begynner å snakke om hvordan du lager syltetøy, bør du gjøre deg kjent med teknologien for tilberedning av bær. Først av alt må de sorteres, fjerne råtne og sprukne. Til tross for at syltetøy innebærer sliping av råvarer, er det bedre å ikke bruke rips med skadet skinn. Det er gjenstand for putrefaktive prosesser og gjæring, og et brudd på hudens integritet er inngangsporten for patogene bakterier.

Egnede bær vaskes, fjerner børster, smuss, blader. Etter det kastes bærene i et dørslag, og legges deretter på et papirhåndkle i ett lag slik at de tørker ut.

For å sjekke om syltetøyet er klart, vil en enkel test hjelpe. Det er nødvendig å slippe en liten mengde av det på en tallerken. Hvis syltetøyet ikke sprer seg under avkjøling, væske ikke renner fra under det, er retten klar.

klassisk syltetøy

Denne oppskriften for høsting for vinteren er en av de rimeligste og mest populære, den lar deg lagre nesten alle de helbredende komponentene i bæret. Syltetøyet er mørt, strukturen ligner konsistensen til en sufflé.

Du vil trenge:

• 2 kg rød rips;
• 2 kg (kanskje litt mindre - 1700 gram) sukker;
• glass vann.

Kok opp vann og tilsett bær. Vent til de begynner å sprekke, og frigjør juice. Du kan fremskynde prosessen ved å trykke dem ned med en trespatel. Ikke bløtlegg ripsene i kokende vann for lenge, 2-3 minutter er nok.

Revet ripssyltetøy

Verdien av denne retten er at den tilberedes uten matlaging, og derfor alt helbredende egenskaper bær i den er fullt bevart. Syltetøy er laget av revet rå rips, derfor bør den bare oppbevares i kjøleskapet, på øverste hylle (temperaturen bør ikke være lavere enn 1 grad), og deretter ikke mer enn 3-4 måneder.

Ingredienser:

• halvannen kilo bær;
• 1,8 kilo granulert sukker.

Bær forberedes på forhånd, og passerer deretter gjennom en kjøttkvern (fin rist). Det anbefales å tilsette sukker samtidig, siden dets tilstedeværelse vil forbedre juicedannelsen.

Etter det skal komposisjonen plasseres i kult sted og la stå i 3-5 timer til sukkeret er helt oppløst.

Hvis dette ikke er gjort og umiddelbart legg syltetøyet i krukker, er det stor sannsynlighet for gjæring av sammensetningen.

Etter angitt tid skal syltetøyet blandes igjen og legges ut i forhåndssteriliserte glass. Deretter må du dekke halsen på beholderen med pergament, og legge et nylonlokk på toppen av den.

Rask Jam

Denne oppskriften vil appellere til de som ikke liker å bruke mye tid ved komfyren. Hele prosessen tar ikke mer enn 20-30 minutter, forutsatt at glassene steriliseres samtidig med tilberedningen av desserten. Dette kan gjøres ved å sette dem i en kald ovn og bringe til en temperatur på 200 grader. Dette vil bare ta omtrent 20 minutter.

Hemmelig rask matlaging i et likt volum av rips og sukker, så oppløsningen av sistnevnte tar kortere tid. Så du bør ta 1 eller 1,5 kg rips og et søtningsmiddel.

Vask bærene, tørk dem og puré med en blender. Sett på brann og tilsett granulert sukker. Kok til den tykner i 20-25 minutter, legg deretter i glass og rull sammen.

Syltetøy på vannet

Bruk av vann ved koking av syltetøy vil redusere konsentrasjonen av syrer i bærene, så denne retten passer selv for de som lider av magesår eller gastritt. Selvfølgelig, hvis du ikke bruker det under forverringen av disse plagene. Ikke bekymre deg for vitaminer og mineraler, mengden deres vil forbli den samme.

Ingredienser:

• 2 kg rød rips;
• 800 ml vann;
• 3 kg perlesukker.

Puré bær forberedt på forhånd med kjøkkenmaskiner(kjøttkvern, blender) eller manuelt (ved hjelp av en pusher). Sett vannet på bålet, og sett så snart det koker bærpuré. Etter 5 minutter, tilsett sukker og kok til det er mørt.

Rips- og bringebærsyltetøy

Som allerede nevnt passer rips godt til bringebær. Du kan bruke både de vanlige røde bær og bjørnebær.

Det totale antallet bær og forholdet bør forbli 1:1, men proporsjonene av bærkomponenten kan være forskjellige.

Ingredienser:

• 1 kg bær (sammen - rips og bringebær);
• 1 kg sukker.

Pureer bærene, sett på brann og tilsett et søtningsmiddel. Kok i 15-20 minutter til den tykner. Distribuer til banker.

syltetøysaus

Bær- og fruktsauser passer godt til kjøttretter, som ikke bare understreker smaken deres, men hjelper også til å fordøye dem bedre.

Ripssyltetøy er perfekt for rollen som saus – det har den ønsket konsistens og søt og sur smak kombinert med kjøtt.

Men et lite poeng her skader ikke.

Det vil også sette i gang smaken av rips hvis syltetøyet fortsatt brukes som dessert og smøres på toast eller en baguette. Kort sagt, syltetøy basert på røde rips med tilsetning av bjørnebær og chilipepper vil overraske deg med en uvanlig smak og allsidig bruk.

Du vil trenge:

• 2 kg rips og bjørnebær;
• 1,5 kilo pulverisert sukker;
• 1 belg rød og grønn chilipepper;
• 20 g pektin (selges som et pakket pulver);
• en klype salt.

Fra bærene må du presse saften ved å føre dem gjennom en juicer. Bland pektin med 200 g pulver og tilsett den resulterende juicen med konstant omrøring av sistnevnte.

Chili må frigjøres fra frø og knuses. Tilsett saften og sett sistnevnte på bålet i et minutt. Tilsett deretter det resterende sukkeret og sett fatet tilbake på bålet igjen. Kok til de er møre, rør hele tiden.

Så snart dette skjer, fjernes syltetøyet fra komfyren og fortsetter å røre i et par minutter til. Deretter fjernes skummet og legges ut i krukker.

Syltetøy i en langsom komfyr

Bruken av denne "assistenten" forenkler tilberedningsprosessen noe, siden enheten styrer den innstilte temperaturen.

Ingredienser:

• 2 kg bær;
• 1 kg sukker;
• 2 glass vann.

Legg de tilberedte bærene i en bolle, hell vann og la det småkoke til det er mykt. Modusen som brukes er "Slukking". Ripsen skal begynne å sprekke og frigjøre juice - ikke hold den lenger, fjern den umiddelbart.

Bær må kastes tilbake på gasbind foldet 2-3 ganger og presset ut saften. Hell det tilbake i bollen, tilsett sukker og kok i en time i samme program. Det er ikke nødvendig å lukke lokket, fordi retten må røres i saktekokeren.

Syltetøy i henhold til denne oppskriften viser seg å være mørt, groper, men ganske tett, som ligner tykk konfitur i konsistensen.

Erfarne husmødre alltid ha noen hemmeligheter som lar deg få spesielle syltetøy av røde rips.

• Til denne retten litt umodne bær er mer egnet, da de inneholder mer pektin. Det er bra om de samles så snart de blir røde.
• Ikke bløtlegg bærene i vann eller rett en kraftig stråle mot dem under vask. Skallet på bærene er tynt og kan bli skadet.
• På grunn av høyt innhold syrer, ripssyltetøy bør kun tilberedes i emaljerte retter. Ved kontakt med metall er oksidasjon av bærene mulig, noe som vil påvirke smaken av syltetøyet negativt. Alle metallspadler, skjeer og skyvere bør erstattes med tre.
• Det er verdt å merke seg at ripssyltetøy vil få en behagelig ettersmak i kombinasjon med bær med alle slags nøtter. Et slikt tilsetningsstoff vil i tillegg berike retten med magnesium.
• I syltetøy kan du legge krydder og aromatiske medisinske urter - mynte, timian, ripsblader, nellik, kanel, rosmarin. Bruk av mynte, vanillin og friske bær gir syltetøyet en forfriskende, «sommer» smak. Hvis du legger nellik, kanel, ingefær til det, vil retten vise seg å være mer syrlig, rik, "vinter".
• Gi retten en krydret og rik smak Du kan tilsette en klype salt på slutten av tilberedningen. Det vil ikke merkes i det ferdige syltetøyet, men vil fremheve smaken av bærene og søtningsmiddelet.
• Konsistensen på syltetøy gir ikke mulighet for å snu glassene etter konservering. I tillegg, når en sur rett kommer i kontakt med metalloverflaten på lokkene, kan det oppstå oksidasjon.
• På grunn av den store temperaturforskjellen kan boksene eksplodere etter konservering. For å sikre jevn og langsom avkjøling av varmt syltetøy hellet i krukker, kan du pakke dem inn i et gammelt teppe. I denne formen blir de stående til arbeidsstykket avkjøles, hvoretter de fjernes til hovedlagringsstedet.

Hvordan lage ripssyltetøy på 20 minutter, se følgende video.

Liker du annerledes bærsyltetøy? Da bør du definitivt prøve de vi har forberedt for deg i dag. Her finner du ikke én, ikke to eller tre oppskrifter. Velg den du liker mer enn andre, prøv å overraske reseptorene dine med noe uvanlig.

Å tilberede flere glass med syltetøy vil ta deg veldig kort tid. Maksimum er én time og femten minutter. Er det mye å ha en slik dessert i spiskammerset? Ja, og ikke i et eneste eksemplar! Kom snart i gang med oss.

Generelle prinsipper for forberedelse

For å lage syltetøy trenger du bare å vite hvordan du velger rips. Det er ikke vanskelig i det hele tatt, du må bare være forsiktig og krevende. Tross alt vil du, som resten, ikke kaste penger "ned i avløpet" for feil produkt?

Vi anbefaler deg å kjøpe bær fra de som definitivt dyrket dem ekte og naturlig. Oftest er dette eldre mennesker. Varene deres kan ikke bare sees, men også luktes, som de sier, og berøres. Bær skal lukte godt og smake surt. Velg tette, hele og friske rips, og alt ordner seg definitivt!

Rips vintersyltetøy

Matlagingstid

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: i stedet for tepper kan du bruke håndklær, gensere, gensere - alle varme og voluminøse ting.

Vintersøt med gelatin

Foretrekker du tykt og geléaktig ripssyltetøy, lag det iht denne oppskriften. Her bruker vi gelatin for å oppnå ønsket konsistens av ripssyltetøy.

Hvor mye tid - 6 timer og 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 191 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Sorter først bærene, fjern alle kvister og blader;
2. Når bare hele og tette gjenstår, skyll dem med rennende vann;
3. Deretter må du bryte inn homogen masse i en blender eller gjennom en kjøttkvern;
4. Bland gelatin med sukker og tilsett den knuste massen der;
5. Rør og sett i kjøleskapet i to timer;
6. Når tiden har gått, ta ut massen, bland og sett tilbake til kjøleskapet i ytterligere fire timer;
7. Etter at tiden har gått, overfør massen til komfyren og slå på en lav brann;
8. Kok opp, men ikke i noe tilfelle, ellers slutter gelatinen å virke. Hvis sukkeret ikke hadde tid til å spre seg i løpet av denne tiden, la massen avkjøles, og varm den deretter opp igjen på samme måte;
9. Legg varmt syltetøy i glass, vri og legg bort "under en pels".

Tips: gelatin kan erstattes med agar-agar, pektin og til og med en liten mengde brus.

Bærbombe i krukker

Her kombinerer vi to typer bær samtidig - stikkelsbær og selvfølgelig røde rips. Visste du at når du kombinerer søtt og surt, ender du alltid opp med noe utrolig deilig?

Hvor mye tid - 55 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 189 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Sorter stikkelsbærene for å beholde bare friske og hele bær;
2. Tørk dem ved å legge dem på tørre servietter eller et rent håndkle;
3. Hell stikkelsbær i en blenderbolle eller bolle, mos den med en stavmikser;
4. Hell massen i en kjele, hell i vann og tilsett sukker;
5. Sett på brann, kok opp, ikke glem å røre;
6. Kok i femten minutter;
7. I løpet av denne tiden, sorter ut rips, fjern kvister og bli kvitt dårlige bær;
8. Når stikkelsbærene allerede forbereder seg i et kvarter, legg til rips til det;
9. Kok massen i samme tid, ikke glem å røre;
10. Legg til sitronsyre, bland og hell i glass.

Tips: Du kan bruke honning i stedet for sukker. Du vil få et mer nyttig og uvanlig syltetøy i smak og aroma.

En enkel måte å lage bærgodbiter på

Hvis du alltid er på jobb, opptatt hele tiden og du ikke har nok tid til noe, men du fortsatt vil ha ripssyltetøy, foreslår vi at du koker det i en saktekoker.

Hva er kaloriinnholdet - 162 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Sorter rips, bli kvitt dårlige bær;
2. Fjern grenene, skyll bærene og hell dem i multikokerskålen;
3. Hell i vann og kok under lokk i tjue minutter ved 100 grader;
4. Etter det, hell innholdet i bollen i en bolle, avkjøl;
5. Drep massen i en blender og passer deretter gjennom en sil;
6. Tilsett sukker til den resulterende pureen, gå tilbake til saktekokeren;
7. Sett tjue minutter i syltetøymodus, og hell det umiddelbart i glass.

Bærglede med kirsebær

Du tror nok at hvis du blander rips og kirsebær, får du ikke syltetøy, men litt utrolig syrlig masse. Du tar litt feil, for vi bruker sukker bare for å få skikkelig syltetøy fra kirsebær og røde bær.

Hvor mye tid - 1 time og 10 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 193 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask kirsebærene, tørk bærene litt;
2. Sorter dem deretter ut, og la bare hele frukter være igjen;
3. Del dem i to, fjern beinene;
4. Brett halvdelene av bærene i en kjele;
5. Sorter rips, kast ut dårlige bær og kvister med blader;
6. Hell til kirsebær i en kjele;
7. Hell et halvt glass vann, sett på brann og kok under omrøring i femten minutter;
8. I løpet av denne tiden vil bærene bli myke, de må avkjøles;
9. Gni den avkjølte massen gjennom en sil for å oppnå en homogen puré;
10. Tilsett sukker til det, bland og plasser på komfyren;
11. Kok opp og kok i ti minutter under omrøring;
12. Hell umiddelbart i glass, rull sammen og vend under tepper.

Tips: glassene må snus opp ned slik at lokkene ikke blåser av den varme luften som dannes i laget mellom syltetøyet og lokket.

Delikat syltetøy som dessert

I denne oppskriften skal vi lage utstenet ripssyltetøy. En ekte bærfryd, der ingenting stopper deg fra å føle den ekte smaken!

Hvor mye tid - 1 time og 5 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 201 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Sorter bærene, kast bort alle de dårlige, la bare være hele og tette;
2. Kast kvistene og bladene også, hell ripsene i en bolle;
3. Skyll den med rennende vann og hell i en blender;
4. Mal til glatt;
5. Før den resulterende massen gjennom en sil med en skje eller spatel;
6. I pureen som viste seg med motsatt side sikt, tilsett sukker;
7. Sett på minimum varme og kok i syv minutter under omrøring;
8. Etter det, avkjøl syltetøyet, og kok opp igjen;
9. Andre gang, kok i ti minutter, avkjøl igjen;
10. Den tredje gangen, kok i femten minutter og hell umiddelbart i små beholdere.

Tips: hvis du vil ha mer tykt syltetøy, tilsett litt gelatin eller pektin.

Skal du ha syltetøyet i små glass, råder vi deg til å legge dem på små tallerkener du kan løfte og ikke brenne deg. I tillegg kommer heller ikke alt som drypper forbi på en tallerken.

For å få mer uvanlig smak syltetøy, tilsett de vanligste krydderne. Det kan være vaniljestang, kanel, nellik, stjerneanis, muskat, kardemomme og så videre.

Hvis det kommer syltetøy på krukkehalsen, må det tørkes av slik at lokket blir jevnt lett og ikke slipper gjennom luft. Ellers vil syltetøyet ditt bli ødelagt veldig raskt.

For å bestemme hvilken konsistens fremtidens syltetøy vil ha, må du slippe litt på en tallerken. På grunn av at det er kaldt, vil syltetøyet umiddelbart gå tilbake til normal form. Dette passer for de som for eksempel elsker tykt syltetøy og vet ikke om det må tilsettes mer gelatin eller om det allerede er nok. For at forsøket skal bli så nøyaktig som mulig, kan du fryse platen slik at den ble enda kaldere.

Honning kan tilsettes syltetøy i stedet for sukker. Smaken vil ikke være den samme som vanlig, men vit at akkurat denne smaken kan betraktes som naturlig, som aromaen. Men dette er kun under forutsetning av at honningen er naturlig.

Dette syltetøyet egner seg også som fyll til paier, bakverk, kaker, dumplings og andre. melprodukter. De kan fylle pannekaker eller serveres med pannekaker. Kan legges til te eller spises med skje under forkjølelse. Ripssyltetøy er et allsidig, smakfullt og sunt produkt.

Konfiturer og syltetøy er ikke så vanlig i russisk mat av den grunn at geleringsforbindelser, som pektin eller agar-agar, vanligvis er nødvendig for tilberedning. Inntil nylig var det umulig å kjøpe dem fra oss.

Betyr dette at konfitur eller syltetøy ikke er tilgjengelig for oss? På ingen måte! Det er tross alt mye frukt og bær med høyt innhold pektinstoffer, derfor gelerer produktet naturlig når det tilberedes. Røde rips hører også til denne typen bær.

De færreste liker å tilberede ripssyltetøy, skallet og de harde frøene ødelegger smaken av dette syltetøyet, men konfitur og rå gelé det blir fantastisk, og ingen spesielle tilsetningsstoffer er nødvendig, bare tradisjonelt sukker er nok.

Jeg pleier å lage mat med rips og marmelade og rå gelé. Ikke bare smaker det godt med te, jeg er mer tiltrukket av potensialet til dette produktet som tillegg til kjøtt og fjærfe. Sauser oppnås - du kan ikke forestille deg bedre. Selv det har jeg lenge vært verdsatt av mine slektninger og venner.

Matlagingstrinn:

Ingredienser:

Ripssaft (ferskpresset) 2 kopper, sukker 2 kopper.

Syltetøy fra favorittbærene og -fruktene dine er sunt og smakfullt hjemmelaget godbit for voksne og barn over hele verden. Hvis du elsker ripssyltetøy, vil vi fortelle deg akkurat nå hvordan du lager dette deilig forberedelse på flere måter. En oppskrift på mørt pitted syltetøy venter på deg, vi vil også fortelle deg hvordan kokk klassisk syltetøy uten sterilisering og lær hvordan du gjør nyttig bæremner på fem minutter.

Å høste røde rips hjemme er en sann nytelse. Enda større glede er imidlertid å spise de søte fruktene av arbeidet ditt i kretsen av slektninger og venner i lang og kald vinter. For å gjøre innhøstingen vellykket, foreslår vi å lage ripssyltetøy for vinteren: enkel klassisk oppskrift vil ikke ta deg mye tid og krefter. Men resultatet vil være fantastisk - dine kjære vil sikkert sette pris på det.

For denne yummy trenger du ett kilo bær, 100 milliliter vann og halvannet kilo sukker.

1. Fyll bærene med vann, sett på brann og kok opp. Brannen må være ganske intens, og kokeprosessen varer omtrent fem minutter.
2. På det andre trinnet må bærene knuses med en blender eller knuses i en morter.
3. Når bærene blir puré, de må drysses med sukker- i små porsjoner.
4. Nå gjenstår det å koke bærene til konsistensen av syltetøy: det vil ta deg 25 til 40 minutter.
5. For å sjekke beredskapen til syltetøy - legg et lite produkt på en tørr tallerken. Hvis syltetøyet holder formen, da den er klar for hermetisering.

Enkelt ripssyltetøy "fem minutter"

Vi fortalte deg det allerede om fem minutter. Etter samme oppskrift kan du koke rips. Og du kan bruke følgende metode.

Ta lik mengde bær og sukker per syltetøy. Mal de vaskede og tørkede ripsene i en blender, dryss med sukker. Legg massen fra duftende bær i brann og kok 5 minutter. Slå på brannen til middels, og rør hele tiden under kokingen. Hvis syltetøyet ikke er tykt nok, du kan koke den i ytterligere 5 minutter.

Slik tilbereder du ripssyltetøy: fotooppskrift

Dette er en ganske arbeidskrevende metode for å lage syltetøy, men arbeidsstykket er veldig velsmakende og delikat i tekstur.

For å forberede det trenger du: en kilo bær, en kilo sukker og ett glass vann.

Så la oss begynne å forberede ripssyltetøy til vinteren: denne oppskriften brukes av husmødre over hele verden, den er ganske populær, og du har kanskje allerede prøvd den. deilig syltetøy som forberedes på det. Vi inviterer deg til å gjenta det selv og nyte smaken av ekte hjemmelaget syltetøy allerede kommer vinter.

Video: hvordan lage deilig syltetøy av røde rips til vinteren