Slik fryser du grønnsaker til gryteretter til vinteren. Alternativer for grønnsaksblandinger

Få nødvendig beløp verdifulle vitaminer kan være i vinterperiode, for dette bør du ta vare på å fryse grønnsaker i sommer-høstsesongen. Frossen zucchini, tomater, brokkoli, paprika og andre matvarer beholder sine frisk duft og hele settet med vitaminer, men du må vite hvordan du fryser dem riktig slik at de gleder seg over smaken og gir fordeler for kroppen.

Slik fryser du grønnsaker til vinteren: små triks

Beholde vegetabilske produkter i fryseboks for videre bruk i vinter sesong veldig komfortabelt. Så vertinnen har alltid det nødvendige utvalget som du kan lage et bredt utvalg av retter fra. Til etter fryser hjemme grønnsaker brakte maksimal nytte, du må vurdere noen regler.

Temperaturindikatorer. Hvis du vil beholde frosne grønnsaker hele vintersesongen eller mer, så hold temperaturen i fryseren under kontroll. Den optimale indikatoren er fra 18 til 23 grader under null.
lite volum. Bør ikke fryse stor mengde grønnsaker i en pose eller beholder, fordi det i fremtiden vil være upraktisk for deg å bruke et halvferdig vegetabilsk produkt. Ta hensyn til at tinte matbiter ikke lenger kan sendes til fryseren igjen. Den beste løsningen er å fryse ned så mye mat du trenger til en bestemt rett.
Riktig og praktisk redskap (emballasje). Frysing av grønnsaker gjøres best i små frysebokser av plast eller tykke fryseposer av plast. For disse formålene er spesielle poser med lås perfekte.
Merking. Merk produktets navn på emballasjen, for etter frysing endrer mange grønnsaker farge og det vil være vanskelig for deg å finne det du trenger.

Hvordan fryse grønnsaker til vinteren: det forberedende stadiet

For å forberede grønnsaker til vinteren, er det viktig ikke bare å ta hensyn til de ovennevnte betingelsene for vellykket frysing, men også å velge og forberede de riktige produktene for denne prosessen.

Grønnsaker skal være modne, friske og uten feil.
Frys bør være rene og tørkede produkter.
Noen typer grønnsaker bør blancheres før de sendes til fryseren - dette stopper den oksidative prosessen inne i produktet, noe som forbedrer smaken.
Tørkede produkter skal hakkes, kuttes i terninger, sirkler eller halvringer, og deretter legges i tilberedte retter eller emballasje.

Prosessen med å tine produktet må utelukke temperatursvingninger. Dette gjøres best i kjøleskapet 2-3 timer før du bruker ingrediensen i oppskriften.

Riktig frysing av grønnsaker av ulike typer

Blomkål og brokkoli

Først må kålen vaskes under rennende vann med et dørslag. Del deretter opp i blomsterstander av ønsket størrelse og hell over kokende vann, senk dem deretter ned i kaldt vann, tørk og pakk for oppbevaring i fryseren. Du kan koke mye av denne typen kål solide måltider som også vil være nyttig for barn.

Paprika

Først av alt må grønnsaken vaskes, tørkes og kjernen med frø fjernes. Produktet fryses både i hel form og i knust. I det første tilfellet må du forsiktig ordne grønnsaken i poser for ikke å skade formen, i det andre - kuttes i strimler eller terninger og legg i praktisk beholder. Blanket kan legges til suppe, salat, lapskaus eller brukes som grunnlag for fylling.

Squash

De må vaskes fra skitt og få tørke. Hvis du forventer å lage en appetittvekkende lapskaus, pannekaker eller suppe av frossen courgette, kutt dem i terninger og pakk dem. For steking eller baking i ovnen kuttes hver zucchini i sirkler som ikke er mer enn 1 cm tykke. Deretter gjør vi fra sirklene den såkalte lagkake, og i stedet for et mellomlag bruker vi en polyetylenfilm. Den resulterende "kaken" legges i fryseren i 8-10 timer, hvoretter vi forsiktig skiller sirklene fra filmen og legger dem i beholdere. Frossen zucchini kan brukes som barnemat, til dette bør du tine og koke grønnsaken, mose den og tilby den til den lille.

Grønn ert

Det er praktisk å fryse et modent produkt i poser, etter å ha frigjort ertene fra poden. Før bruk trenger den ikke å tines - du kan umiddelbart koke den i suppe, pilaf eller lapskaus.

aubergine

Rene og tørkede grønnsaker fryses på samme måte som zucchini. Frossen aubergine er deilig når den stekes eller legges til gryteretter.

Tomater

Å fryse små tomater, som cherrytomater, er veldig enkelt: Rene tomater pakkes hele og oppbevares i fryseren til de skal brukes. Store tomater skal kuttes i sirkler og legges lagvis med en film på samme måte som for frysing av zucchini eller aubergine. Slike tomater er et utmerket halvfabrikat for å lage røde sauser, pizza, pasta, gryteretter.

Gulrot

Rotveksten renses for smuss og tørkes, og gnis deretter på grovt rivjern, pakket og sendt til fryseren.

Praktisk arbeidsstykke

Din favorittrett med frosne grønnsaker er enkel å tilberede, fordi rengjøring og skjæring er utelukket. Slike halvfabrikata sparer tid og krefter for husmødre. Hjemme kan du lage blandinger av grønnsaker som kombinerer produkter for en bestemt rett.

Suppeblanding: erter, gulrøtter, brokkoli ( blomkål).
Til moussaka-gryte: tomater med aubergine.
Til lapskausen: gulrøtter, tomater, paprika med zucchini.
For pilaf: en blanding av gulrøtter, erter, zucchini og paprika.
For ratatouille: tomater, aubergine, zucchini, Paprika.

Grønnsaksblanding er utmerket arbeidsstykke fra frosne produkter, med det kan du lage appetittvekkende og fargerike retter uten å bruke mye krefter.

Kommenter artikkelen "Hvordan fryse grønnsaker til vinteren"

Fryse egne grønnsaker ikke imponert - jeg liker ikke resultatet i matlaging senere. Zucchini er smakligere å kjøpe fersk selv om vinteren. Frys til vinteren. Forberedelser for fremtiden. Matlaging. Matlagingsoppskrifter, hjelp og råd om matlaging, feriemeny og mottak...

Diskusjon

Og vi fryser alle) Eventuelle bær fra dacha - rips, stikkelsbær, kirsebær, jordbær, bringebær (jeg elsker det mest av alt - jeg tiner det om vinteren og friskt). Jeg kuttet persille, dill, koriander, sorrel - i poser og også i fryseren. Og jeg kjøper også kjøtt, tvinner kjøttdeig og lager koteletter, som jeg også fryser ned, legger i poser med 6-8 stykker, og så tar jeg de ut Riktig mengde og stek - de hjelper mye når du trenger å lage noe raskt.

Å, vi er alle kalde. Jeg kuttet gulrøtter, paprika, grønnsaker, auberginer i en skurtresker. Mer frukt og bær

fryse ferdigretter. Forberedelser for fremtiden. Matlaging. Matlagingsoppskrifter, hjelp og tips for frysing av ferdigretter. det var et overskudd av zucchini. allerede spist og squash til vinteren Fant du ikke det du lette etter? Se andre diskusjoner: frysing av grønnsaker.

Diskusjon

Jeg ville ikke spist en seks måneder gammel tint gryte (((

Jeg fryser overflødig squash og squash rå (etter å ha vasket, skrellet og kuttet i ganske små terninger). Om vinteren legger jeg til supper - ert og bønne. Veldig velsmakende og UNDERFORSTÅET :) for "ikke-elskere".

Jeg fryser allerede revet zucchini til pannekaker (rå)
hele vinteren tiner jeg og lager pannekaker - veldig velsmakende) jeg tiner ikke i en mikro, jeg legger den bare på kjøkkenet for natten

å fryse. Forberedelser for fremtiden. Matlaging. Kulinariske oppskrifter, hjelp og råd om matlaging, festmenyer og mottakelser, matutvalg. Hvilke grønnsaker fryser du til vinteren? fryser. Forberedelser for fremtiden.

Se andre diskusjoner: Frysing av grønnsaker i kjøleskapet. Det er det som ikke er forstått, hvis folk tror at frysing av grønnsaker er en budsjettbesparelse, hvorfor da frysere deres Hvordan fryse grønnsaker til vinteren. Fryser små tomater som cherrytomater...

Diskusjon

Jeg fryser tomater bare i den første formen - passert gjennom en kjøttkvern, helles i porsjoner (for 1 panne borscht), i plastposer og en haug av dem i fryseren.

kan
Jeg sluttet å kutte og flå tomater før frysing. Jeg fryser hel.
men er det noen vits i å fryse cherrytomater? de er inne fersk godt til salater. og is er bare til matlaging. kan fortsatt lære og sylte eller marinere?

Tilveiebring grønnsaker til komplementære matvarer Ernæring, introduksjon av komplementære matvarer. Et barn fra fødsel til ett år. Her er en nabo ga en zucchini. halvparten ble spist, og den andre halvparten kan tross alt fryses til vinteren. Men så tenkte jeg, er det verdt det?

Diskusjon

Jeg frøs ned gresskar og zucchini. Jeg renset den, tok ut frøene, kuttet den i terninger, la den i en pose og la den i fryseren. Jeg rev også gulrøttene i skurtreskeren i store strimler og fryste også ned. Etter behov tok jeg ut flere grønnsaker + poteter + gulrøtter + noe annet i huset (blomkål, brokkoli, hvitkål) og over i en slow cooker i 20 minutter. (dampmodus). Så knuste jeg alt med en blender, saltet litt, olivenolje og puttet i munnen til barnet :) Rester i kjøleskapet. Jeg fikk det i 3 dager. Deretter begynte kjøtt og eggeplomme å bli lagt til grønnsaker.

Jeg fryser ned alle bærene fra hagen og noen grønnsaker også

Frysing av grønnsaker i kjøleskapet. ... Jeg synes det er vanskelig å velge en seksjon. Økonomi. Frysing av grønnsaker i kjøleskapet. Folk, del hemmelighetene dine, takk. Hvordan fryse grønnsaker til vinteren. Frysing av grønnsaker i kjøleskapet.

Diskusjon

Vi fryser paprika, gulrøtter, auberginer, bær, sopp. Alt er pakket i små porsjoner i poser, det er ingen lukt. Det er praktisk å ha frosne grønnsaker for hånden, og det er nok besparelser også.
Vi lagrer ikke kjøtt, fisk, for det første er vi ikke spesielt kjøttspisere, og for det andre kan du alltid kjøpe det hvis du virkelig vil.

Jeg fryser ned: paprika, aubergine, zucchini, tomater, bær, sopp.
Jeg fryser ned kuttede grønnsaker, klargjort for matlaging, i porsjoner om gangen i en pose.
Små bær helles i en pose på omtrent en liter. Du kan vanligvis fryse i poser fra under juice eller melk, deretter ta den ut, overføre den til plastposer. Dette gjør oppbevaring enklere. Jeg fryser også sopp, nesten ferdig.
Lukten kom fra rotvekster. Jeg tror ikke det er fornuftig å fryse dem. Spesielt poteter. Den som selges fabrikkfryst gjennomgår spesialbehandling. Og poteter, gulrøtter, rødbeter - overlever perfekt og så videre til våren, på et tørt, kjølig sted.
Det er nødvendig å fryse ned noe som enten er dyrt om vinteren eller som ikke kan kjøpes i det hele tatt.
Fryseren min er på 140 liter. 2 store skuffer, en stor og en liten hylle (2 ganger mindre enn en stor). En boks er full av alle slags kjøtt og så videre. En annen bær og grønnsaker. Liten hylle: sopp, iskrem, halvfabrikata (ostekaker, fylte paprikaer, kjøttdeig). På en stor hylle er det 15 kg kyllinglår til en hund :))) Og overalt, der ferdige isblandinger passer.

Merkelig smak av frosne grønnsaker: (. Forberedelser til fremtidig bruk. Matlaging. Merkelig smak av frosne grønnsaker: (Jeg bruker frosne grønnsaker ganske aktivt - blandinger, champignoner, all slags kål og så videre.

I vintermånedene bruker mange grønnsaksblandinger som er kjøpt i butikken for å lage hjemmelagde gryteretter eller koke grønnsakssuppe. I dag vil jeg tilby deg en oppskrift på frysing av grønnsaker til gryteretter til vinteren hjemme.

Gryteblandingen kan bestå av ulike grønnsaker. Hovedkomponentene kan være:

vegetabilsk marg;
aubergine;
søt eller paprika;
tomat;
gulrot;
grønne bønner;
blomkål;
grønn ert;
korn;
greener.

Her kan du handle uavhengig, endre mengden og sammensetningen av grønnsaker. La oss nå snakke om tilberedningen av hver grønnsak separat.

Ung zucchini, uten dannede korn, trenger ikke å rengjøres før frysing. Store prøver skrelles, innsiden med frø fjernes og kuttes deretter.

Kan brukes til lapskaus rå zucchini eller blanchert i 3 minutter i kokende vann. Hvis du følger alle reglene, er det andre alternativet å foretrekke.

Se videoen fra kanalen «Smakfullt med oss» – Slik blancherer du grønnsaker

Auberginer bør ikke skrelles, men det vil være nødvendig å bli kvitt bitterhet. For å gjøre dette blir auberginer skåret i ringer eller tallerkener sjenerøst drysset med salt og stående i denne formen i 30 minutter slik at bitter juice kommer ut. Deretter vaskes auberginen i vann og kuttes i terninger.

Akkurat som zucchini, kan aubergine fryses enten rå eller blanchert. Blancher auberginen i ca 4 minutter og avkjøl deretter raskt.

Søt paprika

Paprika for dette preparatet vaskes ganske enkelt og kuttes i strimler eller skiver, avhengig av dine preferanser. Fargen på pepperen i lapskausen spiller ingen rolle.

Kutt tomat til grønnsaksstuing store skiver. Det er bedre hvis skinnet først fjernes fra tomaten. For å gjøre dette lages et korsformet snitt ved bunnen av stilken og tomaten dyppes i kokende vann i noen sekunder. Etter denne manipulasjonen kan huden lett fjernes.

Gulrot

Gulrøtter vaskes grundig, skrelles med et tynt skall og kuttes deretter i hjul, terninger eller sugerør.

For å beholde fargen og formen på gulrøtter, er det bedre å blanchere dem i 5 minutter i kokende vann. Selv om det er mulig å bruke rå gulrøtter til frysing av lapskaus.

strengbønner

Stilken kuttes fra de grønne bønnene, og selve belgen kuttes i 3-4 centimeter lange biter. Deretter kokes bønnene nødvendigvis i kokende vann i 5 minutter.

Blomkål

Blomkål demonteres i blomsterstander. Deretter må du bløtlegge grønnsaken i saltvann i 30 minutter slik at alle de små insektene som har valgt det krøllete kålhodet kommer ut. Før frysing skal blomkål blancheres i 3 minutter i kokende vann.

Grønn ert

Grønne erter kan brukes både i podform og i form av korn. Men begge alternativene bør først holdes i kokende vann i 4 minutter.

Korn

Mais kan blancheres umiddelbart på kolben, eller etter at kjernene er separert. Prosedyren for å senke en grønnsak i kokende vann tar 4 minutter. Etter det skal maisen avkjøles i isvann.

Grønne

For å fryse lapskausen kan du bruke hvilket som helst grønt. Det kan være løk, persille, dill, basilikum eller annet krydret urt. Grønne skal hakkes med en kniv og legges til arbeidsstykket.

Grønnsaksgryte til vinteren: frysingsmetoder

Den første og mest kostnadseffektive måten er å fryse grønnsaker i en pose eller beholder uten først å fryse dem.

For å gjøre dette, brettes oppskårne grønnsaker i en stor beholder og blandes grundig.

Merk følgende! Under ingen omstendigheter skal grønnsaker saltes! Ellers vil grønnsakene gi juice, noe som ikke er ønskelig for frysing.

Fordel grønnsaksblandingen i porsjoner, om gangen, i den forberedte beholderen. Pakket tett og sendes til fryseren for oppbevaring.

Se video fra Lubov Kriuk - Frysing av grønnsaker. Høsting av grønnsaker til lapskaus til vinteren.

Den andre metoden går ut på å fryse grønnsakene separat på skjærebrett og deretter blande dem sammen.

Denne metoden tar mer tid, men resultatet er i ansiktet. Frysing viser seg å være smuldrende, som i en butikk, og det er lettere å tilberede et slikt emne, siden det ikke klistrer sammen til en enkelt klump.

For å spare tid og krefter kan frysing av grønnsaker gjøres separat fra hverandre etter hvert som de modnes. Og når nok er frosset ulike emner, vil det være mulig å danne grønnsaksblandinger.

Se video - Forberedelser til vinteren. Frysing av grønnsaker til gryteretter og supper

Hvordan vil du spise grønnsaker? hele året! Men om vinteren flyr prisene opp flere ganger, så vi anbefaler deg ikke å gjespe og tilberede grønnsaker til vinteren i sesongen. kan fryses direkte med blandingen. Da gjenstår det bare å lage mat, ikke lenger kaste bort tid på å rengjøre og kutte grønnsaker. Legg til favorittkrydderet ditt, en dæsj kjærlighet og deilig gryterett fra ferske grønnsaker vil være klar. Så, la oss se hvordan du fryser grønnsaksblandingen til vinteren i henhold til den foreslåtte oppskriften.

Ingredienser:
- 2 unge zucchini;
- 2 store auberginer;
- 2 paprika;
- 400 gram tomat.

Skyll auberginen godt, skjær av halene. Ikke fjern huden. Skjær i sirkler, og skjær deretter hver sirkel i 4 deler. Du kan kutte auberginen etter eget ønske.

Hvis det ikke er noen unge zucchini, er det bare gamle og overmodne igjen, fjern skallet fra den gamle zucchinien, ta ut fruktkjøttet med frø, skjær resten i tynne terninger. Hvis zucchinien er ung, er det bare å vaske dem, skjære av halene og skjære i biter omtrent like store som auberginen.

Bulgarsk pepper kan tas i hvilken som helst farge. Den må vaskes godt, klipp av hetten, skjær ut skilleveggene og frøene, og skyll den også inni. Skjær i små terninger.

Tomater må skrelles. For å gjøre dette, kok opp vann, lag et korsformet snitt på hver tomat, dypp den i kokende vann i 15 sekunder, fjern deretter og fjern skallet.

Skjær i terninger, fjern stilken.

Du kan tilsette rødt i grønnsaksstuingen hvis du vil. varm pepper(bare litt så det ikke blir for sterkt krydret) løk eller hvitløk. Alt dette må finhakkes. Legg alle grønnsakene i en dyp kum.

Rør forsiktig uten å klemme slik at grønnsakene ikke gir saft. Jo mer juice, jo verre. Det er nødvendig at saften forblir i grønnsakene. Når den er tilberedt, vil frossen grønnsaksgryte ikke kunne skilles fra fersk lapskaus.

Ta ziplock-poser eller plastbeholdere som du kan lagre mat i fryseren. Hvis du skal pakke lapskausen i en pose, sørg for at en porsjon legges i en pose. Du kan ikke tine grønnsaker. Én pakke åpnes én gang. Når grønnsakene er på plass, klem ut luften og lukk posen. Plastbeholdere skal fylles til toppen. Frys grønnsaker umiddelbart. Temperaturen i fryseren bør reduseres til et minimum slik at grønnsakene fryser så fort som mulig.

Oppbevares frossen grønnsaksgryte i løpet av et år. Det er like enkelt å tilberede

Det er uheldig, men sant: de fleste grønnsakene vi ser i butikkhyllene hele året har ikke en gang en 10. del av de nyttige egenskapene som grønnsaker dyrket i sesong har. I en slik situasjon er det likevel en vei ut: å lage mat grønnsaksretter fra frosne grønnsaker, hvor de fleste vitaminer og nyttige stoffer er lagret.

Frosne grønnsaker er en gave for husmødre på en rekke måter. For det første inneholder grønnsaksblandinger ofte grønnsaker som ikke finnes i alle butikker og ikke til den mest behagelige prisen (for eksempel spinat, babymais, etc.). For det andre er det praktisk og raskt - slike grønnsaker tilberedes 2 ganger raskere enn vanlig, dessuten trenger de ikke å kuttes og tilberedes før varmebehandling. For det tredje er frosne grønnsaker velsmakende og sunne.

Sjokkfrysing er en teknologi som lar deg lagre ikke bare smaken, strukturen og fargen til grønnsaker, men også opptil 100% av mikroelementer og opptil 90% av vitaminer. Ernæringseksperter sier: slike grønnsaker er på ingen måte dårligere enn ferske når det gjelder deres ernæringsmessige og fordelaktige egenskaper.

For å være sikker på at grønnsakene du kjøpte er virkelig sunne, sjekk: Pakken skal si "instant (eller shock) freezing", og selve pakken skal ikke være skadet, og det skal ikke være mange grønnsaker frosset i klumper inni - dette tyder på at de har blitt tint opp gjentatte ganger. Frost på pakken indikerer at slike grønnsaker ble lagret ved lavere temperatur - de bør heller ikke kjøpes.

Prøv å ikke kjøpe grønnsaker, selv om alle de ovennevnte nyansene er observert, hvis produksjonsdatoen er mer enn 6 måneder.

Hvordan lage frosne grønnsaker

Dypfryste grønnsaker tilberedes raskt og veldig enkelt. I suppen legges slike grønnsaker frosne, som i hovedrettene.

Husk: frosne grønnsaker koker 2 ganger raskere enn vanlige.

Dessverre passer ikke sammensetningen av grønnsaksblandinger oss alltid: de legger ofte mye av det meste enkle ingredienser som gulrøtter, men hakkede kan de være uansett. Hvis du vil lage den perfekte grønnsaksblandingen etter din egen smak, prøv å blande grønnsaker fra forskjellige pakker selv.

Selvfølgelig kan du tilberede grønnsaksblandinger om høsten ved å kutte ferske hagegrønnsaker, brette dem forsiktig sammen i poser og legge dem i fryseren, men dette krever å observere mange nyanser: for eksempel bør temperaturen i fryseren være minst -24 grader ved frysepunktet.

Tilberedning av frosne grønnsaker krever også at visse betingelser er oppfylt:

Hvis du vil spise grønnsaker rå, tine dem i en bolle som ikke er av metall, tett tildekket og isolert fra lys- og varmekilder.
Det er bedre å tine slike grønnsaker på nederste hylle i kjøleskapet i flere timer.
Les alltid tilberedningsinstruksjonene som er skrevet på emballasjen til blandingene og prøv å følge instruksjonene.

Du kan tilberede grønnsaker på forskjellige måter: bake, steke, stuve, koke - du kan lage like mange forskjellige retter med dem som med vanlige grønnsaker, altså bare utallige!

Oppskrift på grønnsaksblanding bakt på engelsk

Du trenger: 1 pakke bacon, 2-3 pakker frosne grønnsaker, krydder og urter etter smak.

Hvordan bake grønnsaker med bacon. Skjær baconet i skiver, legg det i en form, stek i forvarmet ovn i 5-7 minutter, legg grønnsaker på toppen, pepper, salt, dryss med krydder og urter etter smak, stek i noen minutter til. Toppen av denne gryten kan drysses med ost.

Oppskrift på en "tropisk blanding" av grønnsaker og frukt

Du trenger: 300 g frosne grønnsaker (gulrøtter, brokkoli, blomkål), 100 g hermetisk ananas, 0,5 sitroner, poteter, 1 ts. stivelse, koriander, vegetabilsk olje, salt.

Hvordan lage en tropisk grønnsaksblanding. Ha grønnsakene i en frossen stekepanne smurt med olje, la det småkoke på middels varme til de er møre. Kutt ananas, bland med hakket sitron og koriander, hakk med en blender, tilsett stivelse, bland, legg den tilberedte sausen i grønnsaker, la det småkoke i 5-7 minutter til den tykner.

oppskrift på frossen grønnsakssuppe

Du trenger: 3 poteter, 1 boks lapskaus, gulrøtter og løk, 2 ss. tomatpuré, ¼ gaffel hvitkål, grønnsaksblanding ("Paprikash" og grønne bønner), krydder, pepper, salt.

Hvordan lage frossen grønnsakssuppe. Kok opp vannet, finhakk kålen, hakk potetene grovt, riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken. Ha i kokende vann laurbærblad, poteter, paprika, salt, kål kan settes umiddelbart eller senere. Pass løken med gulrøtter og tomatpuré. Tilsett grønnsaksblandingen til potetene, tilsett ekstra grønne bønner (valgfritt), kok i 15 minutter. Legg lapskausen i suppen, kok i 5 minutter, legg passivering av grønnsaker, til du er klar til å lage mat.

oppskrift på frossen grønnsaksgryte

Du trenger: 1 kg grønnsaksblanding (blomkål, grønne bønner, gulrøtter, grønne erter), 150 g hard ost og melk, 3 egg, oliven olje, salt.

Hvordan lage grønnsaksgryte. Kok kålen til den er halv klar, tørk den, gjør det samme med bønner, erter og gulrøtter, tøm av vannet. Smør formen med smør, dryss den over brødsmuler, legg ut grønnsaker: gulrøtter, deretter bønner, erter, kål. Pisk egg med melk, tilsett halvparten av revet ost, salt, bland og hell grønnsaker (du kan ta et avkok av blomkål i stedet for melk), dryss resten av osten på toppen, stek i 15 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader grader, server gryten varm, drysset med hakkede urter .

Oppskrift på frossen grønnsaksgryte

Du trenger: 400 g av en grønnsaksblanding (100 g gulrøtter, farget og rosenkål, 50 g hver purre og grønne erter), 400 g frossen brokkoli, 2 løk, 4 ss. solsikkeolje, sort pepper, salt.

Hvordan lage frossen grønnsaksgryte. Ta en tykkbunnet metallpanne, hell olje i den, stek løken, tilsett frosne grønnsaker, bland, hell 50 ml vann, pepper og salt, la det småkoke i 20 minutter.

oppskrift på sjømatsalat

Du trenger: 500 g grønnsaksblanding "meksikansk", 450 g sjøcocktail, 100 g salatblader, 80 ml olivenolje, 50 ml soyasaus, 35 ml sitronsaft, 30 g dijonsennep, hvit malt pepper, salt.

Hvordan lage en salat med grønnsaker og sjømat. Sea cocktail stek i olje, pepper, salt, hell i sitronsaft, la avkjøles litt. Ha grønnsakene i en panne, la småkoke i 5 minutter under lokk til væsken fordamper, hell i soyasaus og 35 ml olivenolje, på lav brann til den skal stekes. Skyll salatbladene, tørk dem og finplukk, bland med grønnsaker og sjømat, tilsett den resterende oljen blandet med dijonsennep.

Du kan også tilberede salater med sopp, kjøtt og mange andre produkter fra grønnsaksblandinger, en hel rekke andre deilige og sunne måltider bare prøv og finn favorittkombinasjonene dine!

Det er ingen hemmelighet at grønnsaker inneholder mye vitaminer og mineraler. Imidlertid de fleste fersk mat kan bare konsumeres i den varme årstiden. Dette reiser spørsmålet om hvordan du kan berike kroppen din med de nødvendige enzymene, uten å stole på sesongen.

Utvalg av frosne grønnsaker

Når du kjøper et produkt i en pakket beholder, må du først og fremst være oppmerksom på pakkens integritet. Hvis den ikke er lufttett, kan grønnsakene anses som bortskjemte.
Ta en pakke grønnsaker og rist den. Hvis du finner store klumper klistret sammen, indikerer dette aspektet gjentatt frysing.
Vær oppmerksom på utløpsdatoen til produktet, se også på datoen for frysing. Grønnsaker frosset i sesongen vil inneholde maksimalt beløp vitaminer.
Når du velger en blanding, vær oppmerksom på sammensetningen, den bør inneholde et likt forhold mellom komponenter. Hvis pakken med frossen mat er dekket med frost, indikerer dette skiltet manglende samsvar temperaturregime Oppbevaring.
Pakken skal ikke være hoven, konsekvensen av dette er utviklingen av mikroorganismer i sammensetningen. Når du velger frosne grønnsaker etter vekt, ikke skynd deg å få lyse eller falmede prøver. Produktet må ha naturlig farge.

Regler for tilberedning av frosne grønnsaker

Husk at frosne grønnsaker tilberedes dobbelt så raskt som fersk mat. Derfor, når du koker supper, tilsettes disse ingrediensene sist.
Frosne blandede grønnsaker er perfekt spiselige uten spesiell forberedelse. Den eneste betingelsen er riktig avriming av produktet.
Hvis du ikke skal lage mat akkurat nå, plasser posen i Plastikk boks, dekk med et tett lokk. Send til kjøleskapet.

Riktig tilberedning av frosne grønnsaker

For koking av en pakke grønnsaker som veier 400 gr. Hell i en liten kjele 0,7 liter. drikker vann. Sett kjelen på bålet, vent til det koker. Tilsett eventuelt krydder og diverse krydder etter din smak.
Hell deretter grønnsaksblandingen i en varmebestandig beholder med kokende vann. Rør ingrediensene, dekk til med et lokk, la overflødig damp slippe ut. Kok sammensetningen i ca 12 minutter.
Etter at tiden har gått, kast grønnsakene i et dørslag, vent til all væsken har rennet av. Legg grønnsakene i en bolle som passer for deg, bland med hvilken som helst dressing. Retten er klar til å spises.

Klassisk hurtigmatoppskrift

drikkevann - 65 ml.
pære - 1 stk.
salt - mengden etter skjønn
solsikkeolje - 40 gr.
frosne grønnsaker - 450 gr.
krydder - etter smak

Skrell løken, kutt den i små terninger. Legg produktet i en tykkbunnet beholder, hell i oljen. Slå på varmen, fres løken til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter grønnsakene.
Rør sammensetningen ved å tilsette krydder og vann. Dekk deretter løst med et lokk. La grønnsakene småkoke i omtrent en halvtime. Etter en stund, prøv blandingen. Når retten er klar serverer du den til bordet.

Sunn grønnsaksfrokost

kyllingegg - 3 stk.
frosne grønne bønner - 110 gr.
granulert hvitløk - 5 gr.
spiselig salt - etter smak
melk - 35 ml.
maisolje - 20 ml.

Hell bønnene i en tørr varm panne, vent til fuktigheten er helt fordampet. Bland samtidig egg, melk og krydder, pisk sammensetningen til den er jevn.
Etter at fuktigheten i grønnsakene har fordampet, tilsett olje til dem og bland. Stek blandingen til den er bronsert. Hell så i eggedosisen. Rør i maten og reduser komfyren til et minimum. Vent til omeletten koker.

pakke grønnsaker - 1 stk.
fint salt - etter smak
olivenolje - 65 gr.
krydder - 10-15 gr.

Hell pakken med frossenmat i pannen. Plasser en varmebestandig beholder over høy varme. Stek grønnsakene til all fuktigheten har fordampet.
Tilsett deretter olje og krydder. Rør blandingen og dekk til. Reduser kraften på komfyren til et minimum, la det småkoke i ca 8 minutter.
Etter beredskap, bruk etter eget skjønn som en uavhengig godbit eller server med poteter, kjøtt, fisk.

Grønnsaksblanding i en langsom komfyr

frosne grønnsaker - 380 gr.
vann - 0,5 l.

Hell vann i multibollen, plasser en beholder på toppen av den for dampende produkter. Plasser frosne ingredienser.
Lukk apparatet med et lokk, still inn programmet "Dampkoking", den omtrentlige tilberedningstiden er ca. 15 minutter.
Etter det, overfør de tilberedte grønnsakene til en beholder, krydre med krydder og andre tilsetningsstoffer, rør godt. Retten kan spises.

Bakte grønnsaker med bacon

bacon - 350 gr.
frosne grønnsaker - 900 gr.
krydder - etter smak
friske urter – faktisk

kutt baconet i små biter, legg på et bakepapir og sett i ovnen i 6-8 minutter, la det småkoke ved en temperatur på 190 grader.
Legg deretter grønnsakene på toppen kjøttprodukt tilsett krydder etter smak. Sett tilbake i ovnen i ytterligere 5 minutter. Valgfri ferdigmåltid kan drysses med revet ost.

Opprørt ananasblanding

gulrøtter (frosne) - 100 gr.
blomkål (frossen) - 110 gr.
brokkoli (frossen) - 120 gr.
ananas i en krukke - 90 gr.
fersk sitron - ½ stk.
poteter - 50 gr.
stivelse - 10 gr.
fersk koriander - 25 gr.
olivenolje - 75 gr.
salt - mengde faktisk

Hell olivenolje i en stekepanne, ha grønnsaker i den. Stek blandingen på middels varme. Etter det, kutt ananasen i terninger, kutt sitron og grønt. Send til blender.
Hell deretter den resulterende sausen i en liten beholder, tilsett stivelse, bland godt. Legg til komposisjon til stekte grønnsaker, la det småkoke på svak varme til deig.

renset vann - 450 ml.
bokhvete - 230 gr.
blanding av grønnsaker - 390 gr.
solsikkeolje - 50 ml.

Hell bokhvete i en liten beholder, hell vann og skyll frokostblandingen. Fjern overflødige partikler. Etter det, send bokhveten til komfyren, tilsett salt etter smak, kok til den er mør.
Stek så grønnsakene i olje og tilsett krydder, bland blandingen. Legg til totalvekten bokhvete. Dekk den varmebestandige beholderen med et lokk, sett brenneren på et minimum, la det småkoke i 4 minutter.

Suppe fra frosne grønnsaker med lapskaus

pære - 1 stk.
poteter - 3 stk.
gulrot - 1 stk.
gryterett - 330 gr.
knust pepper - etter smak
tomatpuré - 55 gr.
hvitkål - 130 gr.
en blanding av grønnsaker - 350 gr.
salt - etter smak
grønne bønner (frosne) - 200 gr.
forskjellige krydder - etter smak

Samle renset vann i en liten kjele, kok det. Hakk potetene i store skiver, riv gulrøttene, hakk kål og løk.
Tilsett krydder, poteter og kål i kokende vann, bland. Parallelt steker du løk, bønner og gulrøtter i tomatpuré i en tykkbunnet panne.
Hell frosne grønnsaker i felles panne, kok i ca 12-15 minutter til. Etter at tiden har gått, tilsett lapskausen i blandingen, la det småkoke i 6 minutter.
Etter det, legg til stekingen, rør suppen, slå av varmen. La retten hvile i en halvtime.

Gryte med grønnsaker

blanding av grønnsaker (frosset) - 950 gr.
ost harde varianter- 170 gr.
melk - 140 ml.
kyllingegg - 3 stk.
vegetabilsk olje - 35 gr.
salt - 12 gr.

Legg frosne grønnsaker i kokende vann, kok i ca 7 minutter. Etter det, kast blandingen i et dørslag, vent til væsken renner helt av.
Smør en bakeplate med olje, legg på den kokte grønnsaker. Pisk egg med melk, rør inn revet ost, tilsett salt etter smak. Hell blandingen over grønnsakene.
Send bakeplaten til en forvarmet ovn til 190 grader. Vent ca 12 minutter, server den ferdige retten med friske urter.

frosne grønnsaker - 450 gr.
brokkoli (frossen) - 300 gr.
løk - 2 stk.
krydder - etter smak
vegetabilsk olje - 85 gr.

Hell vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele, tilsett finhakket løk og grønnsaker. Dryss krydderblanding, rør.
Stek sammensetningen i brann i 3 minutter, reduser deretter komfyren til minimum kraft, dekk pannen med et lokk. La småkoke i ca 25 minutter.

Grønnsaker med sjømat

Meksikansk blanding - 650 gr.
sjømatcocktail - 400 gr.
grønn salat - 90 gr.
soyasaus - 55 ml.
olivenolje - 95 ml.
sitronsaft - 40 ml.
Fransk sennep - etter smak
hakket hvit pepper - 9 gr.
bordsalt - 15 gr.

Hell olivenolje i en tykkbunnet panne, legg sjømat i den, tilsett krydder etter smak. Stek maten over høy varme i 7 minutter, hell deretter over dem med sitronsaft.
Legg så grønnsaksblandingen oppå havcocktailen. La det småkoke til væsken er helt fordampet. Hell deretter retten med soyasaus. Rør blandingen og stek. Skyll salatblader, hakk og bland med sennep. Legg til totalen. Bland godt, server.

Bakt kyllingfilet med grønnsaker

kyllingbryst - 450 gr.
drikkevann - 65 ml.
hjemmelaget rømme - 85 gr.
grønnsaksblanding - 1,2 kg.
bordsalt - 12 gr.
pepper - 6 gr.
greener - etter smak
sesamfrø - 20 gr.
krydder - etter smak

Forvarm ovnen til 195 grader. Legg grønnsaksblandingen på en bakeplate, fordel vannet jevnt. Finhakk kyllingfilet, rull i krydder.
Tilsett salt til grønnsaker, legg kjøttstykker på toppen. Drypp over rømme blandet med sesamfrø. Send deretter bakeplaten til ovnen, vent 20-25 minutter.
Etter koking legger du den på serveringsfat og pynter med friske urter. Om ønskelig kan du også tilsette ulike sopp i rømmesausen.

Selvfrysende grønnsaker

Hvis du bestemmer deg for å fryse grønnsaker selv, velg nødvendige produkter. Inspiser dem nøye slik at det ikke er skader på fruktene. Skyll grundig etterpå.
Tørk grønnsaker, fjern eventuelt uspiselige deler. Hakk etter din smak. Hvis du skal fryse gulrøtter, paprika, rødbeter eller grønt, må de skåldes med kokende vann, og deretter legges i kaldt vann i noen sekunder.
Tørk grønnsakene, og fordel dem deretter i porsjonsposer laget av tett polyetylen med en plastlås. Fjern luft før frysing. Du kan også legge grønnsakene på et brett og sende dem til fryseren. Så snart produktet fryser, pakk blandingen i pakker.

Eksperimenter med oppskrifter, server blandede grønnsaker som tilbehør. Fyll den med ulike tilsetningsstoffer og sauser. For å holde mat frossen i lang tid, temperaturen i fryseren skal være ca -20 grader.

Video: hvordan lage en siderett med frosne grønnsaker

Ferdige grønnsaksblandinger, som nå selges ikke bare i anerkjente supermarkeder, men også i enkle dagligvarebutikker, kan gjøre livet mye enklere for enhver husmor. De bidrar til å spare tid brukt på matlaging.

I denne artikkelen vil vi se på noen av de mest populære blandingene, snakke om tilberedning av tilbehør, supper, salater og mange andre retter som bruker frosne grønnsaker. Og noen forslag til ideer som er enkle å implementere hjemme, vil hjelpe deg med å fylle opp hjemmet ditt kokebok forberedelsesoppskrifter.

Lecho

Denne retten ble presentert for verden av solfylte Bulgaria. Den blandet farger og modne høstaromaer. I dag er det mange oppskrifter for å lage lecho, men å bruke en frossen billet er den enkleste og mest pålitelige. I tillegg, takket være ferdige blandinger, kan selv innbyggere på nordlige breddegrader nyte denne retten.

I enhver Lecho-blanding dominerer to ingredienser - paprika og tomater. Eventuelt kan løk, hvitløk, gulrøtter og noen ganger zucchini også inneholdes.

Å tilberede grønnsaksblandingen vil ta ganske lang tid. Bare varm opp fettet i en wok eller gryte, ta ut og la det småkoke under lokk i ca 20 minutter, husk å røre av og til.

Hawaiisk blanding

Oppskriftene på denne retten er enkle. Stek kjøttstykker, tilsett lyse frosne grønnsaker, lapskaus.

Sammensetningen av blandingen inkluderer også bønner, zucchini, tomater, men hoveddelen er søt paprika.

Steking for borsjtsj og supper

Noen frosne grønnsaksblandinger er allsidige. De passer for enhver rett, det være seg stek, suppe. Et eksempel på en slik blanding er en blanding av løk, gulrøtter og urter. Bare tilsett det i retten midt under matlagingen.

Blandingen for rød borscht er tilberedt etter samme prinsipp. Det inkluderer rødbeter, gulrøtter, løk, paprika og tomater. Borscht tilberedt på en slik yngel når som helst på året vil være duftende med de modne aromaene fra september.

Du kan lage en blanding for grønn borsjtsj. For ham trenger du sorrel, spinat, dill, persille. Du kan legge til litt purre. Ung brennesle og mai-nesle brukes sjeldnere, men takket være dem er borsjtsj enda mer duftende og sunn.

Hvordan fryse grønnsaker selv

Som du kan se, kan mange klassiske blandinger enkelt lages hjemme. den flott alternativ blanke for fremtiden. Før du tilbereder grønnsaksblandingen, vask og rengjør ingrediensene, hakk eller riv, legg i tørre poser eller matbokser. Du kan også bruke engangsservise.

Disse emnene oppbevares i fryseren, og før tilberedning trenger de ikke tining og noen forberedelse.

Skrevet av: Elena Kulchenko

Frosne grønnsaksblandinger blir mer og mer populære blant befolkningen. Likevel - det er så praktisk: du trenger ikke å skrelle, kutte eller gni grønnsaker - åpne pakken og kok med en gang.

Men du kan fryse grønnsakene hjemme. For å gjøre dette er det nok å sette seg tett ned for denne virksomheten i høstsesongen og tilberede halvferdige vegetabilske produkter, hvorfra det om vinteren er så enkelt og raskt å lage mange smakfulle og sunne retter.

Matlaging fra frosne grønnsaksblandinger er veldig enkelt - som oftest trenger de bare å kokes eller stues inn egen juice til den er klar. Selv om det er mer intrikate oppskrifter.

I tillegg er det en oppfatning om at mye mer nyttige stoffer lagres i frosne grønnsaker enn i de samme grønnsakene hvis de ble lagret for eksempel i kjelleren.

Og nå gjør jeg oppmerksom på sammensetningene av de mest populære grønnsaksblandingene du har kjøpt i butikken, som du kan lage selv ved å fryse hjemmedyrkede grønnsaker.

meksikansk blanding. terninger gulrøtter, skiver paprika, mais, grønne erter, grønne (asparges) bønner i terninger, hvis ønskelig, kan du legge til selleri terninger og løk i halve ringer.

Hawaiisk blanding. ris, grønn ert, mais, bulgarsk søt pepper.

Landsbyens grønnsaker. skivede poteter, grønne erter, gulrøtter i terninger, blomkål, brokkoli, grønne (asparges) bønner i terninger, om ønskelig kan du legge til aubergine i terninger.

vårens grønnsaker. streng (asparges) bønner i terninger, brokkoli, gulrøtter i terninger, paprika i skiver, mais eller grønne erter, om ønskelig kan du legge til rosenkål.

Lecho. løk i halve ringer, søt paprika i skiver, tomater i terninger, om ønskelig kan du også legge zucchini i zucchinien.

Europeisk siderett. gulrotskiver, grønne (asparges)bønner i terninger, blomkål og brokkoli.

Vitaminblanding. tomater i terninger, søt paprika i skiver, gulrøtter i terninger, zucchini i terninger, løk i halve ringer, grønne erter.

grønnsaksbukett. julienned gulrøtter, grønne erter, grønne (asparges) bønner i terninger, blomkål i små blomsterstander.

Paprikash. tomater i terninger, søte paprikaskiver, grønne (asparges) bønner i terninger, løk i halve ringer.

Imperial Blend. skivede gulrøtter, brokkoli og blomkål.

Grønnsaksgryte. julienhvitkål, poteter i terninger, tomater i terninger, juliennedskårne gulrøtter, grønne erter, søt paprika i skiver, løk i halve ringer.

Borsch. poteter i terninger, hvitkål, rødbeter, gulrøtter i skiver, tomater i terninger, løk i små terninger.