Hvordan lukke druekompott. De beste druekompottoppskriftene for vinteren med detaljerte instruksjoner

Om vinteren er det mer enn noen gang mangel på frukt. Det er spesielt vanskelig for drueelskere på denne tiden. Om sommeren eller høsten tar du på en eller annen måte ikke hensyn til det i det hele tatt. Det er han bare, det er alt. Men med begynnelsen av kaldt vær, begynner kroppen å savne sin tidligere overflod. Men det er flott måte, som vil hjelpe med å fikse alt. Du trenger bare å ikke være lat om høsten og forberede den til vinteren. Uten sterilisering vil dette ikke være vanskelig i det hele tatt.

Raske forberedelser

Druekompott– Dette er det enkleste konserveringsalternativet. Det krever bare to ting: retter og mat. Solnedganger gjøres best i tre-liters krukker under metalllokk. Dette volumet kan anses som optimalt. Fra arbeidsproduktene trenger du (per en krukke): 3 liter vann, 200 gram sukker, ½ teskje sitron og druer.

Arbeidet begynner med å tilberede rettene:

Krukkene må vaskes grundig med natron og skylles godt under rennende vann. varmt vann. Kok lokkene separat.
Plukk bærene fra grenene, skyll og legg i tilberedte krukker, fyll dem med omtrent en tredjedel.
Kok opp vann i en separat beholder, og hell det deretter i glassene med druer til toppen og la stå i denne posisjonen i 8-10 minutter.
Etter at tiden har gått, må vannet fra boksene tømmes i en ren panne og tilsettes sukker. Kok opp blandingen og varm opp litt. I løpet av denne tiden skal sukkeret oppløses fullstendig.
Hell sitronsyre i glass med druer, hell i den tilberedte varme sirupen og rull opp umiddelbart.

Slik uten spesiell innsats Du kan tilberede druekompott til vinteren. Uten sterilisering kan den stå utmerket selv i mer enn ett år.

En enklere løsning

Hvis du tenker deg godt om, kan du gjøre druekompott til vinteren enda enklere. Uten sterilisering går prosessen alltid raskere. Rekkefølgen av handlinger i dette tilfellet vil være litt annerledes. Og produktutvalget vil endre seg litt. I dette tilfellet kan du trygt klare deg uten sitronsyre. Du må gjøre alt noe som dette:

Vask og skyll glasskrukker grundig.
Kok opp sirupen. For å gjøre dette må du ta 300-320 gram sukker for 3 liter vann. Den totale massen vil avhenge av antall bokser.
Fjern druene fra klasene, sorter, skyll under rennende vann og legg i tilberedte krukker.
Hell fersk, fortsatt kokende sirup over dem og rull sammen umiddelbart.
Etter dette, snu hver krukke opp ned, pakk den godt inn og legg den til side til den er helt avkjølt. I løpet av en dag kan de trygt tas med til pantryet og lagres for langtidslagring.

Så druekompotten er klar for vinteren uten sterilisering, uten unødvendige problemer og anstrengelser.

Kompott med en krydret aroma

Før du starter en virksomhet, må du studere den grundig. Til å begynne med er det verdt å merke seg at det er en ting som de som bestemmer seg for å lage druekompott til vinteren bør vite: oppskriften uten sterilisering er ikke den eneste. Det er mange ulike alternativer. For eksempel kan du endre litt på smaken ferdig produkt og gi den ekstra smak. For å gjøre dette, må du gjennomgå sammensetningen av sirupen. Det ville vært fint å gjøre det mer mettet mot den generelle bakgrunnen delikat smak bær I dette tilfellet trenger du for konservering: for 3 kilo druer - halvannen kilo honning, en teskje kanel, en halv liter eddik 4% og 5 kvister nellik.

Kompotten tilberedes som vanlig:

Legg de vaskede bærene i forberedte krukker.
Tilbered sirup fra de resterende ingrediensene i henhold til oppskriften og hell den i glass mens den fortsatt er varm.
Lukk hver krukke godt, pakk den inn i et teppe og la den avkjøles.

En uvanlig kombinasjon av krydder på bakgrunn av den delikate smaken av druer og uttalt honning aroma vil gjøre jobben sin. En slik kompott vil ikke stagnere lenge på hyllen.

Enkelt og smakfullt

Noen ganger blir konserveringsprosessen forsinket lange timer. Dette fraråder noen fra å ta arbeid. Men det er en uvanlig alternativ, som lar deg minimere varigheten av alle stadier av prosessen. Du kan veldig raskt tilberede druekompott til vinteren. En enkel oppskrift lar deg gjøre dette i ett trinn. Basert på to liters krukke du trenger en og en halv liter vann, et halvt kilo druer og 125 gram sukker.

Først må du koke vann i en stor kjele. Legg deretter de vaskede druene i den og kok i 3-4 minutter. Etter dette, tilsett sukker og kok blandingen i ytterligere 5-6 minutter. Nå kan produktet trygt rulles sammen. Det vil avkjøles under lokket. Det fine med denne oppskriften er at du kan lage den på samme måte. vanlig kompott på hver dag. Dette alternativet har også sin egen vri. Faktum er at under matlagingen gir druene helt opp all juice til drikken. Det er veldig viktig. Kompotten blir gradvis ikke bare mørkere, men blir også tykkere. Og drueelskere vil definitivt sette pris på dens rike smak og delikate aroma.

Dobbel effekt

Druekompott - unikt produkt for bevaring. For det første er den veldig nyttig og inneholder stor mengde vitaminer For det andre er den resulterende drikken svært konsentrert og smaker som ekte ferskpresset juice. Derfor, druekompott til vinteren - beste drink, og det er verdt å forberede det selv, i stedet for å kjøpe noe lignende i butikken. Det er mange hemmeligheter og profesjonelle finesser som lar deg gjøre vanlig kompott til fantastisk nektar. Først må du ta hensyn til selve druene. Best for forberedelser passende variasjon Isabel. Den har den mest karakteristiske aromaen av dette bæret og en uforlignelig smak. Og hvis du koker det på en spesiell måte, Det resultatet vil overgå alle forventninger. For dette alternativet trenger du 1 kilo sukker per 1 kilo druer.

Sorter druene, skyll og legg i forberedte glass.
Lag enkel sirup av sukker og vann, hell den i glassene til toppen og la stå i 15 minutter.
Hell så sirupen i en egen panne, kok i 3 minutter og hell den over bærene igjen.
Glassene må bare rulles sammen, pakkes godt inn og settes til avkjøling.

En annen interessant ting er at dette produktet ikke krever noen spesielle forhold og kan lagres i lang tid Selv med romtemperatur.

Hermetisering uten forberedelse

Interessant, men du kan tilberede en deilig druekompott til vinteren uten sterilisering og uten forbehandling Produkter. I dette tilfellet trenger ikke bærene engang å fjernes fra grenene. For å jobbe trenger du 4,5 kopper sukker, vann og 1-1,5 kilo druer.

Her er prosessen allerede utført noe annerledes:

De vaskede drueklasene skal deles i 3 tre-liters krukker.
Fyll innholdet i glassene med vanlig rått vann, men ikke til toppen. Væsken skal bare nå "skuldrene" på beholderen.
Hell like mye sukker i hver krukke.
Nå må du fortsette direkte med å tilberede kompotten. For å gjøre dette, plasser hver krukke i en bred panne fylt med vann, på bunnen av hvilken en myk klut er forsiktig plassert. Det ser ut som et vannbad. Kokeprosessen varer omtrent en halv time etter at vannet koker.

Det ferdige produktet kan rulles sammen og sendes til avkjøling, forsiktig pakket inn i et varmt teppe. I denne formen skal den stå i minst en dag. I løpet av denne tiden vil drikken trekke godt og endre farge.

Akselerert versjon

Det er situasjoner når du trenger å bevare et stort nummer av druer, men det er absolutt ikke tid til dette. For et slikt tilfelle er det absolutt unik måte, ved hjelp av hvilke kompotter blir bevart. Druekompott for vinteren kan tilberedes på få minutter. Vil være nødvendig følgende ingredienser: for 7 liters krukker trenger du 2 kilo sorte druer, 0,5 kilo sukker og 4 liter vann.

Tilberedningssekvensen er som følger:

Først må glassene vaskes, kokes og deretter tørkes godt.
Fjern druene fra grenene, sorter forsiktig og skyll.
Legg bær i varme glass, tilsett sukker og hell kokende vann over alt. For smak kan du legge til litt nellik, kanel eller mynte.
Dekk deretter glassene med lokk umiddelbart og rull dem opp umiddelbart. Snu hver krukke opp ned og pakk godt inn.

Etter avkjøling er denne kompotten perfekt lagret i et år på et kjølig sted.

I mange butikker kan du kjøpe nesten hvilken som helst drink, men det er veldig vanskelig å finne en drink laget av druer Høy kvalitet. Hjemmelagde druekompotter for vinteren er veldig populære blant barn, da smaken deres på ingen måte er dårligere enn druejuice.

Juice er et produkt direkte spinn, så det kan forårsake allergi. Når du lager hjemmelaget kompott, blir bær utsatt for varmebehandling, blir den ferdige drinken mykere og mer balansert.

Hvordan lage druekompott hjemme

Forbereder bærene

Kun nyplukkede bær vil gjøre det sunt og smakfullt. hjemmelaget kompott. Klynger kjøpt på markedet eller i en butikk bør ikke lagres i kjøleskapet i lang tid, det er bedre å begynne å tilberede drikken umiddelbart. Du bør kjøpe druer umiddelbart etter høsting - dette er slutten av sommeren eller begynnelsen av høsten. For at kompotten skal lagres lenger og ikke miste sin nyttige funksjoner, bærene må behandles nøye: fjern bulkede og sprukne prøver. Ellers kan drikken bli mug.

Ved tilberedning av kompott brukes individuelle bær eller hele klaser. Men det er bedre å fjerne kvistene, da skitt kan komme inn i drikken med dem.

Druesorten spiller ingen spesiell rolle i tilberedningen av drikken - du kan bruke hvilken som helst frukt som har nådd modenhet. Perfekt alternativ– bær med elastisk hud og tett fruktkjøtt. Slike bær kan senere brukes til å tilberede ulike desserter og fyll. Det skal bemerkes at lyse druer har mindre kalorier enn mørke.

Det er også viktig å vaske druene ordentlig slik at det ikke blir igjen skadedyr eller spindelvev mellom fruktene. For dette formålet er det bedre å bruke en dyp beholder med varmt vann. Hvert bær vaskes for hånd, deretter skylles druene i tillegg rent vann.

Klargjøring av beholdere

I hjemme hermetikk brukes til kompotter glassbeholdere forskjellige beholdere, men det mest praktiske er volumet på 3 liters bokser. Krukkene skal være intakte, uten sprekker eller defekter. Det skal heller ikke være fremmed lukt.

Umiddelbart før bruk skal glassene vaskes med natron og skylles med vann. Før pakking må krukker steriliseres med en hvilken som helst kjent metode.

Hvilken druesort er best å bruke?

For tiden er mange varianter av druer kjent. Mange kan brukes i hjemme hermetikk. Avhengig av smakspreferanser kan druer deles inn i følgende grupper:

druer med muscatsmak. Takket være det lyse rik smak frukt av denne sorten brukes i kompotter uten noen ekstra ingredienser. Om ønskelig kan den aromatiske buketten komplementeres perfekt med sitrusfrukter: appelsin, sitron, lime, etc. Blant denne gruppen er de mest populære variantene Hvit, Rosa, Amber, Livadia.
druer med nattskyggesmak. Disse bærene er litt syrlige og passer godt til epler og litt sukker. Populære varianter av denne gruppen er Caberet Sauvignon og White Sauvignon.
druer med isabellasmak. Fruktene av denne sorten har en litt tøff, men behagelig aroma med toner av jordbær og ananas. Dette er variantene Isabella, Sukribe, Lydia og Isabel Kish Mish.
druer med nøytral smak. Slike druer har søt og sur smak. I kompotter passer det godt med rikere frukt og bær: kirsebær, solbær, jordbær. De vanligste variantene er Arcadia og Kodryanka.

Hva passer drue med?

Kompott kan tilberedes utelukkende av én drue, eller lages assortert av forskjellige varianter. Alle, til og med sure, frukter og bær er ideelle for en druedrink.

Det går bra med appelsin, lime, sitron. Sitrusfrukter gir kraft til drikken.
Vellykkede kombinasjoner oppnås også med eple, pære, plomme, kvede, kirsebær, rips, kirsebærplomme.

For å fremheve smaken av bærene tilsettes ulike krydder til druedrikken. Blant dem: mynte, kanel, sitronskall, nellik, vanillin, kardemomme. Du kan også tilsette litt sterk vin til druekompotten til vinteren, men en slik drink kan ikke tilbys til barn.

For å forbedre fargen hjemmelaget drink kan bli brukt friske blader kirsebær eller rogn.

Nyttige egenskaper og kaloriinnhold

Fordeler med bruk friske bær druer er enorme, men i deres fravær i vintertid Druekompott vil bidra til å fylle opp vitaminreservene. Den inneholder store mengder vitamin C, PP, P, B6, B12. Den fjerner også giftstoffer fra kroppen og setter den i orden. nervesystemet, har en positiv effekt på hjernens funksjon.

På regelmessig bruk Denne hjemmelagde drikken kan bli kvitt mage- og nyreproblemer. Drue mørke varianter er et utmerket forebyggende middel mot brystkreft.

Druer er et ganske kaloririkt bær, så en drink tilberedt på grunnlag av den bør ikke konsumeres av personer som er utsatt for fedme og diabetes.

Kaloriinnholdet i druekompott er 77 kcal per 100 gram produkt.

En enkel oppskrift på druekompott

Alle oppskriftene nedenfor er laget for tre liters krukker.

Oppskriften krever følgende ingredienser:

mørke druer - 0,6 kg
sukker - 0,4 kg
renset vann - 2-2,5 liter

Vask druene godt med vann. Vi fjerner stilkene forsiktig for ikke å skade bærene. Hell druene i forhåndssteriliserte glass. Hell ferdig tilberedt sukkersirup på toppen av bærene.

Legg så krukken med innholdet i en kjele med vann og steriliser under lokk i en halvtime. Banker med ferdiglaget drikke fjern forsiktig fra pannen. Forsegl med lokk og avkjøl opp ned i romtemperatur, etter å ha dekket med et varmt teppe.

Jo flere druer som brukes i oppskriften, jo lysere og rikere blir smaken på den ferdige drikken.

Variasjoner i tilberedning av druekompott

Med eple

Nødvendige ingredienser:

mørke druer - 450 gram
eple - 4 stykker
sukker - 280 gram
sitron - 2 skiver
nellik - etter smak

Skjær hvert eple i 8 like deler, fjern frøene. Ha dem så i en bolle og tilsett sukker. La stå i en time til eplene slipper juice.

Du kan legge til en kvist mynte eller sitronmelisse i kompotten. Dette vil gi drikken friskhet.

Med kvede

Ingredienser:

hvit, rosa druer– 500 gram
3 små kveder
sukker - 300 gram
filtrert vann - 2-2,5 liter

Det er bedre å velge store kveder, små er veldig vanskelige å skrelle.

Med oransje

Påkrevd:

lette druer - 450 gram
appelsin - 2 stk
sukker - 250 gram
renset vann - 2,3 liter

Skrell forsiktig appelsinen, fjern hvite fibre og frø. Du kan bruke en pinsett, dette vil bidra til å unngå tap av juice.

Med pære

For forberedelse trenger du:

lette druer - 350 gram
pære - 3-4 stykker
sukker - 200 gram
sitronsyre - etter smak

Pærer til drinken skal være modne og aromatiske. Det er viktig å velge faste pærer, siden de myke blir til grøt når de er kokt.

Sitronsyre vil bidra til å gjenopprette fargen på kompotten som går tapt under koking.

Litt vaniljesukker vil gi lett drikke, søt aroma.

Med nellik og kanel

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

lette druer - 500 gram
honning - 250 gram
nellik - 1 stk
malt kanel - ½ teskje
sitron - 1 stk
eddiksyre - 10 ml
filtrert vann - 2,5 liter

For sirup, bland vann, saft av en sitron, honning, eddiksyre, nellik, kanel. Hell denne sirupen over bærene og la trekke i en halvtime. Væsken blir deretter drenert og kokt på nytt.

Kompott av druer til vinteren, tilberedt i henhold til denne oppskriften, kan ha en ganske konsentrert smak. Derfor anbefales det å fortynne den litt med vann før bruk.

"Isabella" med krydder

Til oppskriften trenger du:

Isabella druer – 500 gram
sukker - 200 gram
filtrert vann - 2-2,5 liter
myntekvist
sitronmelisse kvist
sitron - en skive

Druene trenger ikke plukkes fra klasene, men legges hele.

I stedet for sitron kan du legge lime.

Fra hvite/grønne druer

Nødvendige ingredienser:

grønne druer - 600 gram
sukker - 300 gram
renset vann - 2 liter
teskje sitronsyre

Grønne druer vil ikke legge til drikken mettet farge. For å eliminere denne ulempen kan du legge til noen få kirsebærblader til kompotten.

Sukkerfri

druer - 350-400 gram
filtrert vann - 2,5 liter

Til denne oppskriften Det er bedre å bruke søte druesorter.

Uten sterilisering

For å forberede deg trenger du:

druer - 0,7 kg
granulert sukker - 0,25 kg
filtrert vann - 2,5 liter
sitronsyre - 2 gram

Kompott tilberedt uten sterilisering kan lagres i ikke mer enn ett år.

Med kirsebærplomme

Nødvendige ingredienser:

lette druer - 500 gram
kirsebærplomme - 500 gram
sukker - 300 gram
filtrert vann - 1,5-2 liter

Med plomme

Ingredienser til matlaging:

mørke druer - 300 gram
plomme - 10 stykker
sukker - 250 gram
filtrert vann - 2,5 liter

Du må velge harde plommer til kompott. De kan plasseres enten hele eller i to.

Gjør-det-selv hjemmelaget druekompott til vinteren vil utvilsomt glede deg om vinteren. Selv uerfarne husmødre kan håndtere slike forberedelser. Hvis du eksperimenterer med ulike tilsetningsstoffer og mengden sukker, kan du få en helt unik oppskrift.

Nydelig duftende bær Voksne og barn elsker druer. Oppskrifter på druekompott for vinteren vil hjelpe deg med å lage vitaminreserver for den kalde årstiden, når druesesongen allerede er over. Det er tross alt ikke alle som liker å drikke drue juice på grunn av den søte smaken. Og ikke alle liker (eller kan) vin heller. Det er en vei ut - lag kompott av druer. Den både styrker kroppen og har en mildere smak.

For å tilberede kompotter til vinteren, er bær av enhver variant egnet - både blå og hvit, og du kan til og med rulle opp druer i hele bunter. Det er mange oppskrifter på druekompott for vinteren fra druebær alene, så vel som med tilsetning av andre frukter og krydder til kompotten, noe som vil gi den en unik smak. Druekompott er ikke bare velsmakende, men har også en positiv effekt på kroppen. Druer inneholder jern, magnesium og kalium.

Det anbefales å bruke druekompott dersom du har problemer med mage-tarmkanalen og det kardiovaskulære systemet.

Kompott av druer for vinteren

Du kan rulle opp druekompott hjemme ved å bruke denne oppskriften fra alle varianter, og den vil smake som druejuice. Ingredienser er angitt for en 3-liters krukke.

Ingredienser:

druer - for å dekke halve beholderen;
vann - 2,5 l;
sukker - 1 ss;
sitronsyre.

Teknologi for tilberedning av kompott:

Druekompott uten sterilisering

For druekompott uten sterilisering kan du bruke druer av både blå og hvite varianter. For å gjøre kompotten rik trenger du litt mer sukker og selve druene. Du kan tilsette krydder (nellik, mynte eller kanel) til kompotten under rulling.

Kompott, rullet sammen for vinteren uten sterilisering, lagres ikke mer enn ett år.

Ingredienser:

druer - 2 kg;
sukker - 0,5 kg;
vann - 4 l.

Matlagingsteknologi:

Kompott av druer ved hjelp av dobbel hellemetode

Du kan raskt rulle opp kompott til vinteren uten sterilisering ved hjelp av dobbel fylling- en metode som brukes for hermetisering av tomater. Denne oppskriften på druekompott til vinteren er også annerledes ved at du ikke trenger å tilberede sukkersirup. Det helles i glasset, ikke umiddelbart, men etter den første hellingen av kokende vann.

Ingredienser (basert på en 3-liters flaske):

druer - 700-800 g;
sukker - 1 ss;
vann - 2 l.

Matlagingsteknologi:

Kompott av drueklaser med sukker

Uten sterilisering kan du også rulle opp kompott fra blå druer små varianter, med hele hauger. Rulleprosessen er litt forskjellig fra den forrige oppskriften - sukker helles ikke i en krukke, men sirup tilberedes fra den. Du bør imidlertid ikke tilsette for mye sukker, ellers blir smaken av kompotten for søt, og ikke alle liker dette.

Drueklasene vil endre litt på smaken på kompotten og gi den en lett syrlighet.

Ingredienser:

vann - 2 l;
1 ss. Sahara;
druer - nok til å fylle glassene med en tredjedel.

Matlagingsteknologi:

Druekompott uten sukker

For å forberede druekompott til vinteren etter denne oppskriften trenger du litt ekstra tid, siden sukkerfri kompott krever ekstra sterilisering. Men den inneholder enda mer nyttige vitaminer og er egnet for mennesker som lider kroniske sykdommer, der sukker ikke bør konsumeres.

Ingredienser:

druer i klaser - nok til å fylle glasset til randen;
vann til fylling - i mengden som kreves for det gjenværende volumet av krukken.

Matlagingsteknologi:

Kishmish druekompott

En lett og velsmakende kompott oppnås fra hvite druer, for eksempel fra Kishmish-varianten. Du kan bruke både små og store sultanas - det er ingen grunnleggende forskjell, fordi det viktigste er smak.

Ingredienser:

hvite druer - 1 kg;
sukker - 300 g;
vann - 0,7 l.

Matlagingsteknologi:

Druekompott "Isabella" med krydder

Lukk sunn kompott laget av Isabella druer for vinteren selv en nybegynner husmor kan gjøre. Den er god å bruke i kalde vintertider for å forebygge smittsomme sykdommer.

Ingredienser (for 1 tre-liters flaske):

Isabella druer - 1 stor haug;
sukker - 0,5 ss;
vann - ca 2 liter (avhengig av størrelsen klase med druer) for å fylle glasset til randen;
og sitronmelisse - 1 kvist;
sitron eller lime - 1 skive.

Matlagingsteknologi:

Kompott av grønne druer med honning

Veldig uvanlig smak har en kompott av grønne druer for vinteren tilsatt sukker i stedet. Grønne druesorter brukes ikke ofte til hermetikk fordi de gir kompotten en veldig svak farge.

For å gi kompotten en vakker farge kan du tilsette røde epler.

Hvis farge ikke er like viktig som smak, er denne oppskriften verdt å prøve. Så, hvordan lage kompott fra druer med honning?

Ingredienser:

grønne druer - 3,5 kg;
honning - 1 kg;
vann - 3 l;
drueeddik - 50 ml;
malt kanel - 1 ts;
nellik - 5 stykker;
sitron - 1 stk.

Matlagingsteknologi:

Hjemmelaget kompott fra hjemmelagde druer alle vil like det uten unntak og vil tillate deg å glede dine kjære på ferier, og ikke bare kalde. vinterkveld. Selv om du ikke har din egen vingård, for høsting strategisk reserve Du trenger ikke kjøpe for mange bær til vinteren. Men denne drinken er mye mer smakfull og sunnere enn butikk-kjøpte juicer! God appetitt alle sammen!

Kompott av druer og fersken - video

Med begynnelsen av den kalde årstiden begynner kroppen vår å lide på grunn av mangel på frukt, bær og grønnsaker. Men takket være forberedelsene kan du rette opp i denne situasjonen, for dette trenger du bare å jobbe litt med det til høsten.

Og nå for alle drueelskere er det en oppskrift spesielt for deg deilig kompott fra druer. Du kan bruke hvilken som helst druesort til forberedelsen, men det er bedre å kjøpe svart eller lilla, det vil gi en vakker farge og spesiell aroma til kompotten. Du kan også bruke tilsetningsstoffer etter smak, for eksempel kanel, kardemomme osv. Jeg brukte ingen ekstra smaker, bare druer med sin subtile aroma, jeg vil si med en gang at det ble veldig velsmakende. Jeg vil også gjøre deg oppmerksom på det faktum at fargen på druekompotten vil bli mer mettet for hver lagringsdag. Vær derfor ikke redd for at kompotten fortsatt vil være gjennomsiktig umiddelbart etter søm. Over tid vil det mørkere og bli vakkert mørk farge. Mengden sukker avhenger også av sødmen på bærene, du kan variere mengden. Oppskriften er for én to-liters krukke.

Ingredienser for å lage druekompott:

druer (mørke) - 500 gram,
granulert sukker - 250 gram,
vann – 2,3 – 2,5 liter.

Oppskrift på druekompott uten sterilisering

Sorter gjennom druene, plukk bærene fra grenene og velg kun hele druer. Skyll bærene grundig i kaldt vann.

Legg rene, tørre druer i rene, steriliserte glass. Mengden av druer kan økes etter dine ønsker.

Kok opp vann og løs opp sukker i det. Gi sirupen et oppkok og hell den kokende sirupen i glassene med druer. Dekk til med lokk, som må steriliseres, og la trekke i 15 - 20 minutter.

Hell så vannet ned i kjelen, bruk en sil eller lokk med hull. Kok opp sirupen igjen, kok i et par minutter og hell på glass igjen.

Lukk glassene med lokk og rull dem tett med en spesiell maskin eller nøkkel. Snu glasset for å sjekke om lokket er tett sammenrullet; hvis glasset forblir tørt nær halsen, så er alt i orden, du kan sende glassene til videre oppbevaring.

Oppbevar den tilberedte druekompotten uten sterilisering i et kjølig rom i minst en måned, i løpet av denne tiden vil druene fullstendig avgi aromaen og fargen til drikken. Takket være denne drinken vil et stykke sommer stå på vinterbordet ditt.

Jeg ønsker virkelig å bevare sommeraromaene for den kalde årstiden, og konserveringsoppskrifter gir denne muligheten. Blant alle slags deilige forberedelser Du kan velge kompotter som ikke er vanskelige å tilberede hjemme. Men en sunn forsterket drink blir det flott tillegg både til lunsj og til festlig bord. Hvori bærkompotter vil bidra til å opprettholde immunitet, og druer er nesten hovedavlingen her.

Før konservering må druene sorteres nøye, og fjerne rynkete, sprukne, visne bær. De skal være faste, kjøttfulle og ikke overmodne.

Buntene legges i et dørslag og vaskes under en kjølig rennende strøm. Deretter blir bærene enten nøye plukket fra børsten eller etterlatt på den - alt vil avhenge av den valgte oppskriften.

I hjemmehermetikk brukes glassbeholdere til kompotter. ulike containere: 0,5 l, 1-3 l. Velg glass som er intakte, uten sprekker eller fliser på halsen. I dette tilfellet må beholderen være helt ren og fri for fremmed lukt.

Umiddelbart før bruk skal glassene vaskes med tilsetning av brus, og deretter skylles 2-3 ganger med rent vann og settes opp ned på et håndkle for å renne av eventuell gjenværende væske.

Før pakking dampes glassene i vannbad eller stekes i ovnen.

I i noen tilfeller dette klarer du deg uten - hvis du bruker en dobbel eller trippel fylloppskrift.

Druer er så populære at husmødre har et stort antall ulike oppskrifter dens bevaring. Det er ikke mulig å dekke dem alle i én artikkel, så her gis kun et lite utvalg som et eksempel på hva du kan gjøre for å glede dine kjære om vinteren.

Oppskrift på en 3 liters krukke

3 liters beholdere egner seg best for å rulle druer i klaser. Hele prosedyren inkluderer følgende trinn:

glassene er fylt med børster til halvparten av volumet;
kok sirupen med en hastighet på 0,5 kg sukker per 2 liter vann;
hell sirup i glass med druer og la stå i 5 minutter;
så tappes sirupen og kokes igjen;
druene helles med varm sirup en gang til, etter å ha tilsatt sitronsyre til beholderne (0,5 ts for hver krukke);
Kompotten rulles umiddelbart sammen med lokk, glassene snus opp ned og pakkes inn i et varmt teppe.

Etter en dag fjernes lokket fra under ly og overføres til lagring.

Kompott av druer for vinteren: video

Oppskrift på en liters krukke

En-liters krukker er perfekt for konsentrerte kompotter, som etter åpning av beholderen fortynnes med vann, og oppnår 2-3 liter deilig drink. Denne kompotten tilberedes som følger:

bærene skilles fra haugen og legges i glass 2/3 fulle;
kok sirupen med følgende andel - 0,75 liter kokende vann og 0,450 kg sukker;
hell kokende sirup over druene, sett glassene på vann bad for sterilisering innen 10 minutter.

Etter at lokkene er rullet opp, snus glassene og stilles til luftavkjøling.

Kombinasjonen av druer og epler i kompott er interessant - disse fruktene utfyller organisk hverandres smakskvaliteter. For å forsegle en slik kompott for vinteren, for en 3 liters krukke må du ta 0,5 kg druer (du kan bruke dusker) og 4 stk. duftende epler. Kokealgoritmen er som følger:

Først legges epler i bunnen av beholderen, deretter druer;
i en kjele må du koke sirupen (0,4 kg sukker per 2 liter vann) og hell den over fruktene;
Dekkede glassene legges i en kjele med varmt vann (opp til halsen) og steriliseres, unngå voldsom koking, i en halv time.

De ferdige kompottene oppbevares i ytterligere 10-12 timer opp ned under et varmt teppe.

Kompott av druer og epler: video

Oppskrift med epler nr. 2

En interessant oppskrift med ikke bare epler, men også appelsiner. Drikken viser seg velsmakende og forsterket. Og for å gjøre det ekstraordinært vakkert, er det bedre å ta mørke klaser med druer og røde epler. Tilbered kompott på denne måten:

epler og appelsiner skrelles, kuttes i skiver, fjern frøene;
druebær fjernes forsiktig fra børsten;
hell kokende vann over fruktene, tilsett sukker og kok sirupen i 3 minutter;
Etter å ha fjernet fra varmen, dekk pannen med et lokk og la frukten trekke i 20 minutter, hell deretter i glass.

For å tilberede denne drinken vil 3 liter vann kreve 200 g sukker og 100 g frukt.

Uten sterilisering

Druer og epler kan forsegles uten sterilisering. For å gjøre dette, helles først fruktene som er plassert i krukker med kokende vann og la stå i 5-7 minutter. Deretter helles vannet i en kjele, sukker tilsettes (1 glass for hver 3 liters krukke) og sirupen kokes. Den varme sirupen helles tilbake i glassene, hvorav noen umiddelbart forsegles med lokk. Konserveringen holdes i en dag under et teppe, og sendes deretter til undergrunnen eller pantryet.

Kompotter kan stenges fra forskjellige varianter druer, og til og med kombinere dem med hverandre. Men drikken laget av mørke frukter er spesielt attraktiv. Hvis du tar "Isabella"-varianten, vil kompotten glede deg ikke bare med sin smakskvaliteter og rubintone, men også en overraskende berusende aroma. Du kan tilberede kompott forskjellige måter, men det er verdt å prøve denne oppskriften:

hell 6 liter vann i pannen, tilsett 8 ss. sukker og kok opp sirupen;
Dypp druer i sirupen, kok i 3 minutter, skum av skum som dukker opp;
slå av brannen på komfyren, dekk pannen med et lokk og et varmt teppe slik at bærene blir dampet;
etter 1 time, sjekk - hvis druene har lagt seg til bunnen, la pannen stå åpen og kompotten er naturlig avkjølt til romtemperatur;
Drikken filtreres, fjerner bærene og helles i glass.

Etter å ha rullet opp lokkene sendes kompotten til oppbevaring i kult sted. Det anbefales å supplere denne oppskriften med en ingrediens til - under prosessen med å tilberede kompotten kan du tilsette saften av 1 sitron.

Druer passer godt til plommer. Hvis du tar hauger av hvite varianter og legger dem til med mørke plommer, vil kompotten få en interessant nyanse og uvanlig smak. Det er bedre å tilberede denne drinken uten sterilisering slik at fruktene ikke sprekker.

En 3-liters krukke fylles ¼ full med plommer, og druer (uten dusker) legges på toppen slik at beholderen er halvfylt;
fyll glasset til randen med kokende vann og la trekke i 5-7 minutter;
hell vannet i en kjele, tilsett 0,25 kg sukker (per 1 flaske) og kok sirupen;
I mellomtiden helles frukten med en annen porsjon kokende vann;
Tøm forsiktig vannet fra glassene, hell sirup over fruktene og forsegl glassene.

Du må holde kompotten under et teppe i 2-3 dager, og deretter overføre den til kjelleren.

Pærekompotter er alltid veldig aromatiske, og hvis du kombinerer disse fruktene med druer, blir resultatet ganske originalt krydret smak. Forbered en drink bedre måte dobbel fylling, tatt i betraktning noen nyanser:

du trenger bare å velge pærer durum varianter slik at de ikke kryper bort fra kokt vann;
Frukt bør ikke legges hele i en krukke - de må deles i 4 deler, fjern testiklene;
druer i i dette tilfellet Det er bedre å bruke enkeltbær fremfor i bunter.

Til 1 3 liters krukke trenger du 200 g sukker til sirup og 2 klyper sitronsyre, som tilsettes direkte i beholderen før sirupen helles.

Denne drinken tilberedes noe annerledes enn tradisjonelle oppskrifter, men det viser seg ikke bare velsmakende, men også ganske tonic. For å forberede det, utfør følgende trinn:

druer (0,2 kg) av hvite varianter (fortrinnsvis uten frø) skilles fra haugen og hvert bær kuttes i to;
appelsinen vaskes og kuttes også i skiver;
tilsett krydder i kokende vann - for 1 liter væske må du ta 2 knopper av nellik og 1 kanelstang;
etter 5 minutter hell i kokende vann grønn te(1 ss) og sett pannen til side for å la drikken brygge;
i mellomtiden moses druene og appelsinskivene, og helles deretter i drinken;
tilsett litt honning eller sukker (etter smak), rør kompotten og hell i glass.

Før rulling må drikken gjennomgå termisk sterilisering i vannbad i 10-20 minutter (avhengig av glasskrukkens kapasitet).

Denne drikken vil gi deg energi på vinterdager og bidra til å unngå forkjølelse. Men oppskriftene på druekompotter beskrevet ovenfor vil fylle kroppen med kraft og beskytte mot mange sykdommer.