Hvordan lage søt hirsegrøt i vann. Oppskrift på matlaging med melk i en kjele

Hirsegrøt er ikke blant de mest populære frokostblandinger og veldig forgjeves. Selve frokostblandingen er tross alt mye sunnere enn bokhvete, ris eller havregryn. Det viktigste er å tilberede det riktig, og da blir hirsen flott siderett eller til og med en egen rett.

Fordelene med hirsegrøt, dens sammensetning, kaloriinnhold

På grunn av sin økte metthet og næringsverdi er hirse utmerket til frokost og lunsj, fordi det er i første halvdel av dagen kroppen trenger store mengder energi. Ernæringsfysiologer og leger sier at hirsegrøt regelmessig bør inkluderes i en persons vanlige meny. Tross alt bidrar bruken til:

• metning av hjertemuskelen og hele kroppen med kalium;
• økt blodfornyelse;
• fjerning av avfall og giftstoffer;
• forbedre leverytelsen;
• stabilisering av sukkernivåer.

Spiser du hirsegrøt minst en gang i uken, kan du glemme rynker og aldring av huden. Det hjelper også med å kontrollere vekten, og er ekstremt populært blant folk som er interessert i kostholdssystemer.

Fordelene med hirse skyldes hovedsakelig tilstedeværelsen i den kjemisk oppbygning de viktigste elementene og vitaminene for mennesker. Det inkluderer kalium, magnesium, natrium, fosfor, jod, sink, kobber, samt vitaminer fra gruppene PP, E, A og B.

100 g produkt inneholder ca. 65 g stivelse, litt mer enn 3 g fett, nesten 12 g vegetabilsk protein og ca. 70 g karbohydrater. Kaloriinnhold rå frokostblanding er 349 kcal, mens ferdig rett kan inneholde ca 90–100 kcal, forutsatt at grøten utelukkende kokes i vann. Ved tilsetning av andre ingredienser (melk, smør osv.), øker kaloriinnholdet naturlig.

Hirsegrøt med vann - oppskrift med video

Den gitte oppskriften med video vil fortelle deg i detalj og til og med vise hvordan du tilbereder hirsegrøt slik at den alltid viser seg velsmakende og sunn.

• 1 ss. rå frokostblandinger;
• 2 ss. vann;
• 30 g smør;
• litt salt.

Forberedelse:

1. Forhåndssorter kornene, fjern svarte flekker, skadede korn og rusk.
2. Vask flere ganger i rennende vann, og overfør deretter frokostblandingen til et dørslag og skyll igjen med kokende vann.
3. Legg hirsen i en kjele, hell kaldt vann, tilsett salt og sett på høy varme.
4. Når grøten koker, reduser du gassen til lavt nivå, tilsett et stykke smør og kok, dekket med lokk, i ca 20 minutter.

Hirsegrøt med vann i en langsom komfyr - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Nylaget hirsgrøt passer perfekt til kjøttretter, stuede grønnsaker og ulike salater. Men det viktigste er at i en langsom komfyr vil hirsen ikke bare brenne seg og bli spesielt smuldrende, men vil også forbli varm i lang tid.

• 1 multi-kopp hirse;
• 2,5 flere glass vann;
• salt etter smak;
• 1 ss. smør

Forberedelse:

1. Skyll hirseblandingen så godt som mulig, og la den helst bløtlegges i omtrent tretti minutter. Legg den deretter i en multikokerskål.

2. Tilsett et stykke smør og tilsett litt salt.

3. Fyll med vann. Mengden av sistnevnte kan varieres avhengig av ønsket resultat. Den angitte delen gjør det mulig å tilberede en ganske tørr, smuldrende grøt.

4. Still inn "bokhvete"-programmet i 25 minutter. Etter pipetonen serverer du det ferdige tilbehøret med koteletter, lapskaus og andre retter som også kan lages i en slowcooker.

Hirsegrøt på vann med gresskar

Hirsegrøt på vann med tilsetning av gresskar - flott alternativ for faste og kostholdsdager. Kombinasjonen av de to er utrolig sunne produkter gjør denne retten til et ekte lager av vitaminer og mikroelementer. Hvis grøt er tilberedt for barn, kan du erstatte en del av vannet med melk. Da blir hun enda mer øm.

• 700 g gresskarmasse;
• 1,5 ss. hirse;
• 3 ss. vann;
• salt etter smak;
• sukker om ønskelig.

Forberedelse:

1. Hakk gresskarmasse, frø og skall fjernet små kuber eller kuber.
2. Legg dem i en kjele, tilsett vann etter oppskrift og kok under løst lokk etter koking i ca 10 minutter til gresskaret blir godt mykt.
3. På dette tidspunktet, skyll hirsen til vannet slutter å bli grumsete. Du kan helle kokende vann over frokostblandingen.
4. Legg ren hirse på gresskaret, tilsett litt salt og bland forsiktig slik at gresskarbitene forblir intakte.
5. Reduser varmen til lav og la grøten småkoke i ca 15–20 minutter, rør av og til. Om nødvendig kan du skvette litt vann eller melk.
6. Så snart nesten all væsken er absorbert, fjern pannen fra komfyren, pakk den inn i et håndkle og la grøten hvile i en halvtime til. Tilsett sukker, honning og smør om ønskelig.

Løs hirsegrøt på vann

Hirsegrøt tilberedt bare i vann virker på tarmene som en visp, og fjerner alt avfall, giftstoffer og andre skadelige stoffer fra den. I tillegg sveiset neste oppskrift Hirsen viser seg å være spesielt velsmakende og smuldrete.

• 1 ss. hirse;
• 3 ss. vann;
• salt.

Forberedelse:

1. Hell en vilkårlig mengde kaldt vann over hirsen, la stå i 10 minutter, og skyll deretter grundig, bytt væsken et par ganger til.
2. Kok opp vann i en kjele etter oppskriften, ha frokostblandingen i, tilsett litt salt og kok opp høy brann, strengt tatt uten å dekke med lokk.
3. Når grøten koker, skum av skummet med en skje og kok videre uten å redusere varmen i ca 3-5 minutter.
4. Skru deretter gassen til minimum og kok under lokk til hirsen «tar opp» all væsken.
5. Fjern umiddelbart fra varmen, tilsett et stykke smør (valgfritt), dekk godt med et lokk, pakk inn i et kjøkkenhåndkle og la stå i 10 til 30 minutter.

Oppskrift på hirsgrøt med vann og melk

Hvis du tilsetter melk til hirsegrøten under matlagingen, vil konsistensen være spesielt kokt og mør. Både voksne og barn vil gjerne spise søt melkehirse til frokost eller middag.

• 150 g rå hirse;
• 400 g melk;
• 200 g vann;
• 50 g smør;
• 30 g sukker;
• litt salt;
• honning om ønskelig

Forberedelse:

1. Hell kokende vann over hirsekorn, og skyll deretter flere ganger i kaldt vann.
2. Hell et glass kokende vann og kok etter koking på høy gass i 5-8 minutter.
3. Hell forsiktig av vannet og hell varm melk over grøten. Salt og sukker etter smak, tilsett en sjenerøs skje med honning om ønskelig.
4. Rør og kok på lav gass i ca 20-25 minutter. Pass på at grøten ikke brenner seg.
5. Fjern den ferdige hirsen med melk fra komfyren, tilsett smør og la den trekke i ytterligere 10 minutter, og server deretter med en håndfull frisk eller tørr frukt.

Som smarte folk sier: "Hvis du ikke liker en rett, vet du rett og slett ikke hvordan du skal lage den!" For å tilberede spesielt velsmakende hirsgrøt, bør du begynne med å velge selve kornet og forberede det for videre tilberedning.

1. Høy kvalitet hirse bør ha en lys gul. Bleke og grå korn, et stort antall inneslutninger av mørk farge og åpenbare rusk indikerer lav kvalitet på produktet. Uansett hvor hardt du prøver, er det usannsynlig at slike frokostblandinger vil vise seg å være en velsmakende grøt.
2. Før du kjøper hirse, vær oppmerksom på datoen da produktet ble pakket. Den kan lagres i ikke mer enn 9 måneder uten å skade sammensetningen og kvaliteten. Ta dette i betraktning hvis du lager opp og lagrer frokostblandinger i store mengder Hus.
3. Av en eller annen grunn ser hirse ut til å være det mest attraktive produktet for matmøll. Det er i hirsekorn som insekter angriper raskere og oftest. Ha dette i bakhodet når du kjøper et produkt som ser tvilsomt ut eller oppbevarer frokostblandinger hjemme.
4. Den gråaktige fargen av hirsekorn indikerer økt innhold fett, som ofte fører til bitterhet og en ubehagelig ettersmak i den ferdige retten. For å unngå dette øyeblikket, anbefales det å skylle hirsekorn spesielt godt. Dessuten er det tilrådelig å helle kokende vann over det før tilberedning.
5. Du kan gjøre mer på en enkel måte. Fylle nødvendig mengde frokostblanding med vann for å dekke det med omtrent en finger. Kok opp, og hell deretter alt i et dørslag sammen med hirsen. Her, skyll et par ganger til med kaldt vann.
6. Som med alle andre kornblandinger er den optimale andelen vann og hirse 2:1. Det vil si at for hver del av rå hirse bør du ta to deler vann. For å gjøre grøten mer flytende kan væskeandelen økes.
7. I gjennomsnitt tar det omtrent 20–30 minutter å tilberede hirsgrøt. Dessuten, under matlaging, øker det opprinnelige volumet av frokostblandingen omtrent 6 ganger. Husk dette når du velger container.
8. Hirsegrøt med vann er godt som tilbehør til kjøtt, kylling og fisk. Den litt friske smaken passer godt til stuede grønnsaker og salater kledd med smør eller rømme. For å oppnå søt grøt det er nok å legge til litt sukker, honning eller kondensert melk, samt søte grønnsaker (gresskar, zucchini, gulrøtter), rosiner, tørkede aprikoser, nøtter, friske bær og frukt.

Fyll kjelen med vann og la den varme seg opp, og i mellomtiden skyll hirsen 3 til 5 ganger. Hell kokende vann fra en kjele over frokostblandingen, og observer andelen: for 1 glass hirse må du ta 4 glass vann. Tilsett litt salt, dekk kjelen med lokk og legg på langsom brann. Kok hirsen i 25-30 minutter etter koking, så blir den smuldrende. Hvis du koker grøt, tilsett melk til den etter 20 minutter og kok i ytterligere 10 minutter.

Hvordan lage hirse

• Rengjør hirsen fra rusk og mørke korn.
• Skyll den skrellede hirsen i kokt varmt vann - bytt vannet flere ganger slik at det til slutt forblir klart etter vasking av kornet.
• Hell vann i en panne uten emaljebelegg, basert på forholdet at ett glass frokostblanding krever 4 glass væske.
• Sett en kjele med vann på middels varme og la det koke.
• Skift varmen til lav, tilsett hirse, dekk til med lokk.
• Kok i 20 minutter.
• Åpne lokket, salt hirsen med en halv teskje salt, tilsett vann om nødvendig, og la stå på komfyren i ytterligere 10 minutter.

Slik koker du hirse i en dobbel kjele og saktekoker
1. Legg den vaskede hirsen i en multikokerskål eller dampkoker.
2. Hell vann over frokostblandingen, basert på beregningen - for ett glass frokostblanding trengs totalt 4 glass væske.
3. Salt hirsen med en halv teskje salt og tilsett en firkant smør.
4. Slå på dampkokeren eller multikokeren i 40 minutter, kok uten å røre.

Når du koker hirse i en langsom komfyr, anbefales det å plassere en damppanne på toppen.

Hvordan koke hirse i gryter
1. Plasser den vaskede hirsen i keramiske gryter, ta hensyn til at volumet av hirse under kokeprosessen øker 5-6 ganger.
2. Fyll hirsen i pottene med vann, basert på beregningen - for ett glass frokostblanding trenger du totalt 4 glass væske.
3. Salt hirsen med en halv teskje salt og tilsett smør.
4. Lukk grytene, sett i en ovn forvarmet til 180 grader, stek i 25-30 minutter.

Fkusnofakta

Hirse kokes på lav varme slik at det ikke brenner seg på pannen.

Best brukt til matlaging vasket hirse i varmt vann, og etter koking er det bedre å skylle hirsen med varmt vann kokt vann.

Hvis du koker hirsgrøt, hell først hirsen i kokende vann, og først deretter, når hirsen blir halvkokt (etter 15 minutter), hell melk i kasserollen og kok i melk til den er mør (ytterligere 10-15 minutter) .

- Pris hirse - fra 35 gni. (gjennomsnitt for Moskva per juni 2017).

- Kaloriinnhold hirse - 342 kcal/100 gram.

Hirse er veldig sunn for helse - å spise hirse beskytter kroppen mot sykdommer i sirkulasjonssystemet og leveren. Hirse inneholder en stor mengde vitamin B6 (pyridoksin), og innholdet av dette vitaminet i hirse er dobbelt så høyt som i bokhvete og havregryn. Vitamin B6 hjelper kroppen å absorbere umettede fettsyrer bedre og normaliserer metabolismen av fett og proteiner. Sammen med kalsium normaliserer pyridoksin funksjonen til alle muskler, først og fremst hjertet, og fremmer deres effektive avslapning. Det er vitenskapelig bevist at mangel på vitamin B6 kan forårsake betennelse i mellomøret. Hirse inneholder ikke gluten, så retter laget av det kan spises av personer som er allergiske mot dette proteinet.

Kokt hirse barn kan gis fra ett års alder.

Ikke bli forvirret hirse med hvete. Hirse er bearbeidet hirse.

- Hvordan velge: gi preferanse til frokostblandinger som er gule og ikke inneholder fremmede partikler (søppel). Det er bedre å velge frokostblandinger pakket i originalemballasje, dette vil bidra til å unngå å kjøpe et produkt av lav kvalitet.

- Hvordan lagre: Det er nødvendig å helle hirsen i en tett lukket beholder laget av keramikk eller glass og sette den på et mørkt sted. Hirse bør ikke lagres i lang tid, siden den inneholder et høyt fettinnhold, som oksiderer under langtidslagring, gir hirse en bitter smak og dårlig lukt.

For å lage hirseretter var ikke bitre, anbefales det å skylle den i varmt vann fordi kaldt vann fettet vil ikke vaskes bort. I dette tilfellet må du gni hirsen godt mellom hendene, mekanisk fjerne fett fra overflaten. Kornblandingen skal vaskes flere ganger til det drenerte vannet er helt gjennomsiktig. En annen måte å bli kvitt bitterheten på er å helle vann over hirsen, la den koke og deretter tømme vannet med det oppløste oksiderte fettet.

Hirse er spesialbearbeidet hirse. Den inneholder mye fiber, rik på B-vitaminer og komplekse karbohydrater. I tillegg har den et relativt lavt kaloriinnhold - 100 gram kokt hirse inneholder 90 kcal. Hirsegrøt kan serveres som tilbehør, og til barn tilberedes den oftest med melk. I artikkelen vår vil vi vise deg trinn for trinn hvordan du koker hirse i vann slik at det blir smuldrende, vi vil gi riktige proporsjoner frokostblandinger og vann, og avslører også andre finesser ved denne enkle prosessen.

Hvor lenge skal du koke hirse

smuldrete grøt Den koker i en kjele på komfyren i løpet av 20-25 minutter. For strikking tar det 30-35 minutter.

I en langsom komfyr, avhengig av modus, vil tilberedningen ta fra 20 til 45 minutter.

Hemmelighetene ved å tilberede hirse

• For matlaging av hirse er det bedre å bruke tykkveggede retter laget av av rustfritt stål eller med non-stick belegg. I emalje panne grøten kan brenne seg!
• For å unngå at hirse blir bitter, må den skylles grundig minst 5-6 ganger i varmt vann før tilberedning.
• Vann for tilberedning må filtreres. For hardt vann fra springen har en smak ferdig produkt det blir mye verre.
• Under tilberedningsprosessen øker denne frokostblandingen i volum med 5-6 ganger.

Du bør også huske at hirse med utløpende holdbarhet kan smake bittert.

Slik koker du hirse i en kjele

I denne oppskriften vi vil vise deg hvordan du koker hirse riktig og velsmakende.

1

For forberedelse trenger vi: hirse, salt, smør og renset filtrert vann. Når du måler den nødvendige mengden grøt, husk at 50 gram frokostblanding er en porsjon for 1 person.

2

Vi sorterer nøye ut hirsen. Svært ofte inneholder den ganske store rusk, til og med småstein, som må kastes til side.

3

Vask hirsen under rennende vann varmt vann. Dette må gjøres spesielt samvittighetsfullt og i lang tid, til vannet blir klart. Dette er den eneste måten du får en rett uten bitterhet.

4

Hell kokende vann over hirsen. Hvis du har polerte korn, trenger du ikke å gjøre dette.

5

Legg den tilberedte frokostblandingen i en kjele og tilsett vann i forholdet 1 til 3. Salt etter smak.

6

Lukk lokket, skru på høy varme og vent til vannet koker. Etter koking, fjern lokket, reduser varmen til lav og kok i 20 minutter.

7

På slutten av kokeprosessen, tilsett et stykke smør i pannen og bland grundig.

8

Vi lar grøten vår brygge i 10 minutter under et lukket lokk.

9

Bland igjen og grøten er klar! Den skal serveres umiddelbart, varm.

Slik koker du hirse i en langsom komfyr

I denne bildeinstruksjonen vil vi vise deg hvordan du koker hirse i vann raskt og velsmakende. Avhengig av multikokermodellen er modusene "Pilaf", "Buckwheat", "Milk Porridge", "Grains" egnet.

1

For å forberede trenger vi hirse, rent filtrert vann, et stykke smør og selve multikokeren.

2

For å begynne, sortere forsiktig ut hirsen. Vi fjerner alle fremmede korn, rusk, skallpartikler og andre urenheter.

3

Vi vasker hirsen i varmt rennende vann. Dette bør gjøres i minst flere minutter. Vannet må renne helt klart ut, ellers er det fare for at den ferdige retten smaker bittert.

Det ser ut til at tidene har kommet da vi må lære å lage grøt, som har vært grunnlaget for russisk mat i hundrevis av år. Ris, bokhvete og semulegryn holder fortsatt fast på forbrukermarkedet, og er tilstede i kostholdet vårt som hovedtypene korn. Ufortjent glemt hirsegrøt Nå er den etterspurt hovedsakelig blant fiskere som bruker den til å mate fisk for å få en rik fangst, eller bønder som driver med kyllinger.

Hirse er en av de første avlingene som mennesker lærte å dyrke. Til tross for at det gamle Kina regnes som fødestedet til hirse, var hirsegrøt en av hovedrettene i russisk mat tilbake i den førkristne perioden. Det enorme utvalget av produkter og retter som vi har i dag, tatt i betraktning den moderne informasjonen og tekniske egenskapene til verdens matlaging, er ikke en grunn til å forlate tidstestede, enkle og sunne retter fra hirsekorn.

Hvordan lage hirse i vann: om fordelene med produktet

Grøt fra enhver frokostblanding er solid og full frokost, metter kroppen raskt og i lang tid. Dette forenkles av vegetabilsk protein, inkludert hirse, som raskt og enkelt absorberes av kroppen uten å bli omdannet til kroppsfett V problemområder kropper. I tillegg til vitamin B og PP, essensielle aminosyrer, som spiller en viktig rolle i kroppen, inneholder hirse magnesium, jod, brom, fosfor, kalium og sink.

Hirse vurderes det beste produktet for å bygge muskelmasse. Tradisjonelle healere har lenge brukt hirsegrøt i kampen mot diabetes, hevelse, åreforkalkning og leversykdommer. Det er bevist at hirse hjelper kroppen svekket av sykdommer å takle eliminering av antibiotika og giftstoffer.

Riktignok er det noen restriksjoner på forbruket av hirsegrøt for personer med lav surhet av magesaft og i nærvær av hypotyreose (en sykdom skjoldbruskkjertelen).

Slik koker du hirse i vann: velge korn

Du kan ikke lage god grøt uten kvalitetskorn. Dette gjelder først og fremst hirse. Men for å gjøre riktig valg du må vite hvilke krav som stilles til kvaliteten på hirse, og hva slags grøt du skal tilberede, smuldre eller "smøre".

Hirse er den polerte kjernen til hirse. Avhengig av kvaliteten og metoden for rengjøring av kjernen, har frokostblandingen en lys eller lys gul farge. Hirsen males, og frigjør den harde gule kjernen fra det pulveraktige overflatelaget. Det er dette laget som inneholder oljer som gir hirsekorn en karakteristisk smak og noe bitterhet. De gule hirsekjernene har en fast tekstur og gir en deilig smuldrete grøt. Til grøt med tyktflytende konsistens passer knust hirse, som er knuste hirsekjerner. Distribusjonsnettverket mottar hirse av høyeste, første og andre klasse. Hirse premie må inneholde 99,2 % godartede faste kjerner. Følgelig er første og andre klasse korn 98,7% og 98%.

Godt å vite, at hirse, dårlig renset for overflatemellaget som inneholder oljer, har kort holdbarhet. Det fettholdige skallet blir bittert, selv etter korttidslagring, noe som reduserer smakskvaliteter hirsegrøt.

Det er bedre å kjøpe pakkede hirsekorn i gjennomsiktig emballasje, sørg for å være oppmerksom på produksjonsdatoen. Vær oppmerksom på fuktighetsinnholdet i kornblandingen, som ikke bør overstige 14%.

Høykvalitets hirse er halve suksessen med å tilberede velsmakende og sunn grøt.

Hvordan lage hirse i vann - grunnleggende teknologiske prinsipper

I dag er kokkeyrket svært sjeldent. Noen ganger kalles en kokk en kokk. Men en kokk er et yrke med bredere spesialisering, som innebærer evnen til å tilberede alle retter, i motsetning til en kokk, som kjente alle vanskelighetene med å tilberede grøt fra ethvert korn og bare var ansvarlig for dette arbeidet. Men den uvurderlige erfaringen med å tilberede grøter er fortsatt bevart, og hirsegrøt inntar fortsatt en hederlig plass på menyen Kosakkkjøkken.

Etter at den beste hirsen er valgt, begynner vi å forberede hirsen. Hovedhemmeligheten deilig grøt - vasking av frokostblandingen og forberedelse til selve tilberedningen av retten.

Det er fortsatt rester av fostervannsfilmen på allerede skrellede hirsekjerner. Derfor må hirse vaskes grundig, fordi det er pulveraktig støv som ved et uhell kommer inn i grøten som kan ødelegge den med sin bitterhet.

Hvordan vaske? Noen anbefaler å vaske hirse i syv vann, tilsynelatende etter anbefalingene fra eldgamle kokebøker skrevet på en tid da vann ble samlet i bøtter fra en brønn. I slike anbefalinger er det verdt å ta hensyn til det faktum at hirsekorn må vaskes med spesiell forsiktighet til vannet som strømmer gjennom silen blir helt gjennomsiktig.

Andre punkt, som heller ikke bør gå ubemerket hen: det anbefales å vaske hirse varmt vann, damp etter vask. Når du tenker på dette, kan du lett forstå at under dampingsprosessen oppnås den samme effekten - kjernen varmes opp i begge tilfeller for å bli kvitt bitterhet. Derfor er det nok å velge en av følgende handlinger: enten skylling med varmt vann eller damping (i en tørr, oppvarmet stekepanne).

Hirse koker ganske raskt, så etter å ha dampet den i en stekepanne og kastet den i kokende vann, må du koke den i ikke mer enn fem minutter. Det er bedre å tilsette salt i vannet før du koker.

Neste øyeblikk Det du må være oppmerksom på er forholdet mellom vann og frokostblanding. Faktisk betyr volumet av vann som kreves for matlaging av hirse bare med spesielle metoder for varmebehandling.

F.eks, hvis grøt tilberedes i porsjonerte keramiske gryter i ovnen, må mengden vann som tilsettes beregnes: for en del hirse skal 2 deler vann tilsettes. Hvis frokostblandingen er forhåndsdampet, er det bedre å redusere vannmengden litt for å få en smuldrende grøt. Når du tilsetter gresskar, epler eller andre ingredienser som inneholder en betydelig mengde juice til ingrediensene, bør vannvolumet reduseres proporsjonalt.

I følge rådene fra den berømte forskeren av russisk mat V.V. Pokhlebkin, kan hirse kokes i en stor mengde vann, for eksempel pasta, og deretter tømme vannet og tilsett olje og andre ingredienser i henhold til oppskriften.

Hvordan lage hirse i vann: kjemi og fysikk av god smak

For å gjøre grøten smuldret, bring den til halvstekt, tilsett smør: fett omslutter kornene, og hindrer dem i å feste seg sammen. Det vil si at i utgangspunktet, under matlaging, absorberes vann av kornet, men hirsen forblir fortsatt hard og ikke hoven. På det halvklare stadiet omslutter det tilsatte fettet kjernen, avviser vann fra utsiden, og hirsekorn absorberer det i mindre mengder, samtidig som den beholder sin tetthet og elastisitet. Deretter må du fjerne grøten fra varmen og la den "bli klar" på egen hånd. Denne tilberedningsmetoden krever strengt dosert bruk av vann til matlaging av grøt, siden tømming av overflødig vann med olje oppløst i det er bortkastet.

Så gjenoppliver vi tradisjonene til russisk mat? Prøv å tilberede hirsegrøt i henhold til en av de foreslåtte oppskriftene for å bli overbevist om dens uovertrufne smak, metthet og fordeler.

Oppskrift 1. Hirsegrøt med sopp i gryter i ovnen

Ingredienser:

Honningsopp, kokt 400 g

• Gulrøtter 120 g

  Krydder etter smak

  Rømme (25%) 150 g

  Hirse 150 g

  Vann 250 ml

  Dillblader 50 g

  Smør, søtt smør 75 g

Matlagingsmetode:

Finhakk den ferdigkokte soppen. Skrell og vask gulrøtter og løk, hakk dem og fres i smør sammen med soppen i en oppvarmet kjele. Tilsett krydder, rømme, salt.

Legg den vaskede og dampede hirsen i porsjonsgryter, tilsett kaldt kokt vann i hver kjele slik at den så vidt dekker kornet. Legg sopp stuet i rømme på toppen. Dekk grytene med lokk eller folie, legg på en bakeplate og sett i ovnen forvarmet til 170°C. Etter 10 minutter slår du av ovnen, men la grytene stå i den i ytterligere 20 minutter Før du serverer hirsgrøt med sopp, setter du grytene på tallerkener, fjerner lokkene og drysser retten med friske, hakkede urter.

På samme måte kan du tilberede hirsegrøt ved å tilsette sopp røkte pølser, fjærfekjøtt.

Oppskrift 2. Slik koker du hirse i vann til barn

Hirsegrøt er godt for barn å spise, men de er ofte lunefulle, og foretrekker søtsaker fremfor noe sunn mat. En kompromissløsning er hirsgrøt med vaniljesirup og jordbær.

Ingredienser:

Hirse, dampet 80 g (1/4 kopp)

Vann 100 ml

Granulert sukker 30 g

• Vaniljeekstrakt 2 ml

  Smør, nøtter 10 g

  Jordbær (friske bær) 150 g

  Mandelflak 10 g

  Sjokoladebiter 15 g

  Pulverisert sukker 5 g

Forberedelsesprosedyre:

Skjær to mellomstore jordbær i skiver for å dekorere retten; Kombiner de resterende bærene med sukker og vanilje, pisk med en blender. Legg i kokende vann jordbærpuré, en liten klype salt, tilberedt hirse. Kok på lav varme i 5 minutter, tilsett olje, rør om og fjern fra varmen. La stå tildekket i 10-15 minutter og legg på en tallerken. Pynt hirsegrøten med jordbærskiver på toppen. mandelflak, sjokoladebiter og pulver.

Oppskrift 3. Hirsegrøt med vann (tilbehør)

Produktsammensetning:

Vann 500-600 ml

Hirse 180 g

Smør, smeltet 80 g

Matlagingsmetode:

Kok opp saltet vann. Plasser den vaskede og dampede hirsen i en kjele, og kok opp i ikke mer enn fem minutter. Hell av vannet gjennom en sil og legg den kokte frokostblandingen tilbake i pannen. Legg til det smeltet smør, bland godt og dekk med lokk. Etter 10 minutter kan grøten serveres.

Det er bedre å lagre hirse i en tørr glassbeholder med tettsittende lokk i ikke mer enn seks måneder. Før oppbevaring anbefales det å sortere ut og varme hirsen til 40-50°C på en bakeplate i ovnen. Under lagring bør korn kontrolleres med jevne mellomrom. Den andre lagringsmetoden er en lufttett plastbeholder plassert i fryseboks, hvis plassen tillater det.

Vurderer verdifull mineralsammensetning hirse og det faktum at hirsegrøt har mistet sin tidligere popularitet, for å berike maten med vitaminer og mineraler som finnes i korn, kan den brukes som tilsetningsstoffer i kjøtt og hakket fisk(til innbinding). Hirsegryn kan erstatte panering. God kombinasjon– cottage cheese og hirse, som kan brukes i cottage cheese gryteretter.

Den enkleste og mest populære hirsgrøten er laget med vann. Retten viser seg saftig, velsmakende og tilfredsstillende; kornene koker ikke, men forblir hele, men med en myk kjerne. Vi anbefaler deg å ikke kaste bort vann, siden hirsegryn sveller tre ganger! Om ønskelig kan kokevannet saltes eller søtes, basert på smaken til familien eller gjestene. Smør legges helt på slutten av matlagingen. Syltetøy, syltetøy, honning tilsettes direkte på tallerkenen, men ellers serveres grøten godt tilbehør til kotelett, pølse osv.

Ingredienser

• 100 g hirsekorn
• 300 ml varmt vann
• 3 klyper salt
• 20 g smør

Slik koker du hirsegrøt i vann

1. Den vanligste feilen nybegynnere gjør, er at de skyller frokostblandingen bare én gang. Hirse er veldig bitter, så den må vaskes i tre eller fire vann til væsken blir klar. Gjør du ikke dette kan du ende opp med grøt med en bitter ettersmak som ingen vil spise. Så fyll hirsen med vann og skyll grundig, tilsett salt i vannet og gjenta prosedyren flere ganger

2. Hell den vaskede hirsen i en kasserolle eller gryte, en panne med non-stick-bunn.

3. Tilsett 2-3 klyper salt.

4. Fyll varmt vann i forholdet 1 del korn til 3 deler kokende vann. Det er nødvendig å bare fylle med varmt vann og i store volumer, siden tilsetning av væske under kokeprosessen er uakseptabelt, spesielt hvis det er kaldt vann. Sett beholderen på komfyren, slå på maksimal varme, kok opp væsken og skum av det resulterende skummet to eller tre ganger.

5. Reduser deretter varmen til minimum og kok frokostblandingen i 15 minutter uten å røre, og dekk beholderen med et lokk. Ikke glem å skru av varmen etter at all væsken er absorbert.