Hvordan lage melkemousse. Meieriprodukter

Gelé og mousse er deilige desserter av fransk opprinnelse. Hovedhøydepunktet deres er en interessant og uvanlig tekstur.

Ingredienser:

• 3/4 st. l. gelatin;
• 1/2 st. vann;
• 2,5 st. melk;
• 3 art. l. granulert sukker, vanillin.

Melkegelé: en trinnvis oppskrift

1. Hell gelatinpulver med kokt vann, bløtlegg det til det er mykt i 30 minutter. og klem.
2. Kok opp melk, ha sukker i, la det koke, og fjern deretter fra varmen og rør opp den pressede gelatinen i den.
3. Når massen er litt avkjølt, tilsett vanillin etter smak, rør, sil gjennom en serviett eller finsikt i former (eller i glass) og sett på et kaldt sted.
4. Før servering dypper du formene i varmt vann i 2-3 sekunder og legger geléen på avkjølte tallerkener.

Ingredienser:

• 8 egg;
• 200 g pulverisert sukker;
• 1 liter melk;
• 50 g kakaopulver;
• 25 g gelatin;
• 2 poser vanilje.

Sjokoladegelé: en trinnvis oppskrift

1. Mal eggeplommene hvite med melis.
2. Tilsett melk og kakao, tidligere fortynnet med en liten mengde kald melk.
3. Sett blandingen på lav varme og rør til den koker og tykner.
4. Fjern fra varmen og, uten å slutte å røre, tilsett gelatin, tidligere dynket i kaldt vann.
5. Når blandingen er avkjølt, tilsett piskede eggehviter og vanillin, rør, hell i en form og sett på et kaldt sted for å stivne.

Ingredienser:

• 0,5 l melk;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 25 g gelatin;
• en klype vanilje.

Pisket melkegelé: en trinnvis oppskrift

1. Hell gelatin med vann, la det svelle.
2. Kok opp melk med sukker, tilsett vanillin.
3. Løs opp den hovne gelatinen i varm melk, avkjøl litt og pisk til et tykt skum.
4. Fyll med en masse porsjonsretter, la fryse på et kaldt sted. Server gelé med bærsirup, frukt eller sjokoladesaus.

Ingredienser:

• 1 st. l. gelatin;
• 1/2 st. vann;
• 1,5 st. melk;
• 4 ss. l. granulert sukker;
• 2-3 ss. l. tranebær eller andre bær.

Melk og bærgelé: en trinnvis oppskrift

1. Hell gelatinpulver med kaldt kokt vann og bløtlegg til det er mykt i 30 minutter.
2. Tilbered deretter melkegelé, som koker melk for, tilsett granulert sukker (1,5 ss) til det, la det koke og oppløs halvparten av den bløtlagte og pressede gelatinen under omrøring.
3. Hell den tilberedte melkegeleen i avkjølte metallformer eller -glass med et lag på ca. 5 cm, avkjøl den og, når den stivner, hell et lag med halvflytende bærgelé på den, så igjen melk osv.
4. Tilbered bærgelé som følger. Press juice fra tyttebær (eller andre bær), sil gjennom en serviett eller finsikt.
5. Kok massen oppnådd etter å ha presset saften, tilsett granulert sukker (2,5 ss), kok opp, fjern skummet.
6. Sil så buljongen, tilsett halvparten av den bløtlagte og pressede gelatinen, rør rundt, la avkjøles litt og hell i bærsaften.

Ingredienser:

• 2 ts naturlig kaffe;
• 1,5 st. vann;
• 2/3 st. melk;
• 3-4 ts Sahara;
• 3 ts gelatin.

Melk og kaffegelé: en trinnvis oppskrift

1. Trekk kaffe og sil den.
2. Kok opp melk med sukker, tilsett gelatin dynket i kaldt vann og kok opp under omrøring.
3. Bland med kaffe og avkjøl. Server med pisket krem ​​eller småkaker.

Ingredienser:

• 30-40 g gelatin;
• ca. 125 ml vann;
• 2 ss. l. kokende vann;
• 2 liter yoghurt;
• 100 g sukker;
• skall av 1/2 sitron;
• 1-2 ss. spiseskjeer rom eller konjakk (etter smak).

Yoghurtgelé: en trinnvis oppskrift

1. Bløtlegg gelatin i kaldt vann, hell kokende vann over det, bland godt og hell i yoghurt, pisket med sukker i et dampbad.
2. Smak til med sitronskall og rom.
3. Hell i boller skylt med kaldt vann. Du kan legge den på tallerkener og pynte med flytende sjokolade.

Hvordan lage melkemousse? Hva slags mat er dette? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Mousse er en deilig fransk dessert. Det er mange versjoner av produksjonen av denne delikate og lette delikatessen. Fordelene med mat er at den gleder både barn og voksne. I tillegg ser dessert alltid vakkert ut på bordet, og du kan eksperimentere med designalternativene. Nedenfor er noen interessante melkemousseoppskrifter.

Klassisk oppskrift

For å lage denne godbiten må du ha:

• 200 g sukker;
• melk med ethvert fettinnhold - 800 g;
• vaniljesukker - 0,5 g;
• 30 g gelatin;
• kanel (etter smak);
• 100 ml vann.

Tilbered denne melkemoussen med gelatin som følger:

1. Hell gelatinen i en liten bolle. Fyll den deretter med kokt vann ved romtemperatur og la stå i en halv time uten lokk. Når det sveller, tøm alt vannet.
2. Hell melken i en emaljegryte og sett på lav varme. Hell sukker på samme sted og rør væsken med en trespatel til krystallene er helt oppløst. Gi melken et oppkok.
3. Avkjøl den kokte melken til 80 ° C (dette vil ta deg 5-6 minutter). Send vaniljesukker og gelatin inn i den. Rør alt med en trespatel til gelatinklumpene er helt oppløst.
4. La den resulterende blandingen avkjøles til 35 ° C.
5. Pisk melkeblandingen med en blender til et tykt, mildt skum vises. Du kan også bruke en visp eller mikser.
6. Hell den vektløse appetittvekkende massen over bollene. Send til bunnkammeret i kjøleskapet for å tykne.

Melkemousse kan serveres både som kveldsdessert og om morgenen. Pynt med et lett dryss revet sjokolade, frukt eller kanel.

• Til denne retten er det bedre å bruke melk med et høyt fettinnhold.
• La melken avkjøles litt før du skal sende gelatin i den. Ellers vil han miste kvalitetene sine, og desserten vil ikke tykne.
• Ikke legg desserten lagt ut i boller i fryseren for å fremskynde tykningsprosessen. Gelatin mister sine egenskaper fra en svært lav temperatur.
• Vil du gjøre det lettere å overføre hovent gelatin fra tallerken til gryte? Senk bunnen av fatet i varmt vann. Som et resultat vil gelatinen bevege seg veldig lett.

Med sjokoladesaus

• 500 ml melk;
• 15 g kusmør;
• 250 ml krem;
• 125 g sjokolade;
• 10 g gelatin;
• vaniljesukker (etter smak);
• mynte;
• pisket krem.

Implementer denne oppskriften på melkemousse med gelatin som følger:

1. Hell gelatin med kaldt vann, la svelle. Etter det, legg det i et vannbad til det er helt oppløst, sil.
2. Hell gelatinen i melken, tilsett vaniljesukker, rør og kok opp. Avkjøl deretter og pisk til massen dobles i størrelse.
3. Hvis ønskelig, tilsett litt konditorfarge eller juice til blandingen. Kombiner det med litt kremfløte.
4. Ha massen i former og send i 2 timer i kjøleskapet.
5. Smelt sjokolade i vannbad, tilsett kusmør og fløte, varm opp.
6. Fjern desserten fra formene og server pyntet med sjokolade og mynteblader. Hell i sausen.

bananmousse

Hvordan lage melkemousse med banan? For å lage det, må du ha de samme ingrediensene som er angitt i den første oppskriften. Og du må også kjøpe en banan. Denne moussen tilberedes tradisjonelt:

1. Tilsett hoven gelatin i varm melk.
2. Pisk bananen i en puré, bland med perlesukker.
3. Kombiner begge massene, pisk til et sterkt skum og legg i en bolle til dessert. Dekorer retten med mynteblader.

moussekake

Selv den mest uerfarne vertinnen kan lage denne desserten. Du vil trenge:

• sjokoladeplate;
• 4 ss. l. sukker sand;
• 3 art. l. konjakk, konjakk, likør eller annen aromatisk drikke.

Produksjonsprosess:

1. Smelt sjokoladen i vannbad.
2. Tilsett sukker, konjakk, vann (240 ml). Pass på at sjokoladen ikke blir overopphetet, ellers blir den til flak og maten mister sitt estetiske utseende.
3. Når sukkeret har løst seg opp, fjern massen fra varmen og avkjøl.
4. Pisk massen til et tykt skum. Ha den ferdige desserten i boller. Legg dem oppå hverandre i en pyramideform før servering.
5. Pynt hver porsjon mousse med pisket krem ​​og revet sjokolade.

Utrolig appetittvekkende og enkel å utføre, moussen vil utfylle ethvert bord. Og tittelen på en dyktig kulinarisk spesialist vil bli tildelt elskerinnen til boligen.

Melkemousse er en lett og smakfull dessert, en ekte gave til kvinner. Retten tilberedes på bare 10-15 minutter. Den er kalorifattig, har en delikat tekstur og er ikke veldig søt. Lydig mousse holder formen godt, blir ikke uskarp. Ingrediensene til moussen er satt sammen etter kokkens ønsker. For de som er på diett kan du trygt kvitte deg med egg og melk. For fans av sjokoladeglasur og salte tilsetningsstoffer er det laget en oppskrift basert på brennevin, kaffe og mørk sjokolade. Mousse vil ikke tillate individuell smak å endre seg, snarere vil den tilpasse seg spesielle smakspreferanser.

Melkemousse: hvordan lage mat?

Ingredienser

Gelatin 25 gram Granulert sukker 2 ss Melk 0 liter Vann 0 stabel Vaniljesukker 1 pose

• Porsjoner: 1
• Matlagingstid: 15 minutter

Den tradisjonelle måten å lage mousse på

Grunnlaget for melkemousse er melk, den må forkokes og avkjøles. Måltidet inkluderer også:

Gelatin - 25 g;

Sukkersand - 2 ss. l.;

Melk - 0,5 l;

Vann - ½ kopp;

Vaniljesukker - 1 pose.

Gelatin løses opp i et glass kaldt vann. Den skal svelle og bli til en enkelt tyktflytende masse. På dette tidspunktet, tilsett granulert sukker til melken, sett på brann og kok opp. Tilsett vaniljesukker til dette.

Tilsett gelatinmasse til varm melk (hell overflødig væske fra et glass). Melkesammensetningen er forsiktig kjernet, og skaper et frodig skum. Blandingen legges ut i glass eller boller. La det stivne i kjøleskapet eller på et kjølig sted. Server med bær, syltetøy, gelé og fruktsaus.

bananmousse oppskrift

Bananmousse er ikke dårligere i popularitet enn melkedesserten. For å tilberede retten trenger du de samme ingrediensene, bare en banan er også inkludert i sammensetningen. Moussen tilberedes tradisjonelt: hoven gelatin tilsettes varm melk, en banan moses og granulert sukker tilsettes. Deretter eltes massen til et kraftig skum og legges ut i en bolle til dessert. Du kan dekorere retten med mynteblader.

mousse kake oppskrift

Moussekakeoppskriften er designet spesielt for å introdusere vakre damer til hjemmelaget konditorkunst. Selv en uerfaren vertinne kan trygt ta på seg denne retten for å glede sin kjære eller venner. Du vil trenge:

Sjokoladeplate;

Sukkersand 4 ss. l.;

3 art. l. konjakk, likør, konjakk, likør eller annen smaksatt drikk.

1. Sjokolade smeltes i vannbad.

2. Tilsett sukker, 240 ml vann, konjakk eller annen "smaksaksent". Det er viktig å ikke overopphete sjokoladen, ellers blir den til flak og retten mister sitt estetiske utseende.

3. Så snart sukkeret har løst seg opp, må massen tas av varmen og avkjøles litt.

4. Pisk så til et tykt skum. Hell den ferdige moussen i små boller. Før servering legger du dem oppå hverandre i form av en pyramide.

5. Pynt hver porsjon mousse med pisket krem ​​og revet sjokolade. Utrolig enkelt å lage og deilig mousse vil utfylle ethvert bord. Og tittelen på en dyktig kulinarisk spesialist vil bli tildelt husets vertinne.

Gelé og mousse er deilige desserter av fransk opprinnelse. Hovedhøydepunktet deres er en interessant og uvanlig tekstur.

Ingredienser:

• 3/4 st. l. gelatin;
• 1/2 st. vann;
• 2,5 st. melk;
• 3 art. l. granulert sukker, vanillin.

Melkegelé: en trinnvis oppskrift

1. Hell gelatinpulver med kokt vann, bløtlegg det til det er mykt i 30 minutter. og klem.
2. Kok opp melk, ha sukker i, la det koke, og fjern deretter fra varmen og rør opp den pressede gelatinen i den.
3. Når massen er litt avkjølt, tilsett vanillin etter smak, rør, sil gjennom en serviett eller finsikt i former (eller i glass) og sett på et kaldt sted.
4. Før servering dypper du formene i varmt vann i 2-3 sekunder og legger geléen på avkjølte tallerkener.

Ingredienser:

• 8 egg;
• 200 g pulverisert sukker;
• 1 liter melk;
• 50 g kakaopulver;
• 25 g gelatin;
• 2 poser vanilje.

Sjokoladegelé: en trinnvis oppskrift

1. Mal eggeplommene hvite med melis.
2. Tilsett melk og kakao, tidligere fortynnet med en liten mengde kald melk.
3. Sett blandingen på lav varme og rør til den koker og tykner.
4. Fjern fra varmen og, uten å slutte å røre, tilsett gelatin, tidligere dynket i kaldt vann.
5. Når blandingen er avkjølt, tilsett piskede eggehviter og vanillin, rør, hell i en form og sett på et kaldt sted for å stivne.

Ingredienser:

• 0,5 l melk;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 25 g gelatin;
• en klype vanilje.

Pisket melkegelé: en trinnvis oppskrift

1. Hell gelatin med vann, la det svelle.
2. Kok opp melk med sukker, tilsett vanillin.
3. Løs opp den hovne gelatinen i varm melk, avkjøl litt og pisk til et tykt skum.
4. Fyll med en masse porsjonsretter, la fryse på et kaldt sted. Server gelé med bærsirup, frukt eller sjokoladesaus.

Ingredienser:

• 1 st. l. gelatin;
• 1/2 st. vann;
• 1,5 st. melk;
• 4 ss. l. granulert sukker;
• 2-3 ss. l. tranebær eller andre bær.

Melk og bærgelé: en trinnvis oppskrift

1. Hell gelatinpulver med kaldt kokt vann og bløtlegg til det er mykt i 30 minutter.
2. Tilbered deretter melkegelé, som koker melk for, tilsett granulert sukker (1,5 ss) til det, la det koke og oppløs halvparten av den bløtlagte og pressede gelatinen under omrøring.
3. Hell den tilberedte melkegeleen i avkjølte metallformer eller -glass med et lag på ca. 5 cm, avkjøl den og, når den stivner, hell et lag med halvflytende bærgelé på den, så igjen melk osv.
4. Tilbered bærgelé som følger. Press juice fra tyttebær (eller andre bær), sil gjennom en serviett eller finsikt.
5. Kok massen oppnådd etter å ha presset saften, tilsett granulert sukker (2,5 ss), kok opp, fjern skummet.
6. Sil så buljongen, tilsett halvparten av den bløtlagte og pressede gelatinen, rør rundt, la avkjøles litt og hell i bærsaften.

Ingredienser:

• 2 ts naturlig kaffe;
• 1,5 st. vann;
• 2/3 st. melk;
• 3-4 ts Sahara;
• 3 ts gelatin.

Melk og kaffegelé: en trinnvis oppskrift

1. Trekk kaffe og sil den.
2. Kok opp melk med sukker, tilsett gelatin dynket i kaldt vann og kok opp under omrøring.
3. Bland med kaffe og avkjøl. Server med pisket krem ​​eller småkaker.

Ingredienser:

• 30-40 g gelatin;
• ca. 125 ml vann;
• 2 ss. l. kokende vann;
• 2 liter yoghurt;
• 100 g sukker;
• skall av 1/2 sitron;
• 1-2 ss. spiseskjeer rom eller konjakk (etter smak).

Yoghurtgelé: en trinnvis oppskrift

1. Bløtlegg gelatin i kaldt vann, hell kokende vann over det, bland godt og hell i yoghurt, pisket med sukker i et dampbad.
2. Smak til med sitronskall og rom.
3. Hell i boller skylt med kaldt vann. Du kan legge den på tallerkener og pynte med flytende sjokolade.

Bananmasse 400 g perlesukker 150 g gelatin 30 g sitronsyre 1 g vann 600 ml Mos moden bananmasse, mal med litt sukker til en homogen puréaktig masse er oppnådd. Fra resten av sukkeret, kok sirupen i vann, tilsett forhåndsoppbløtet gelatin til den kokende sirupen, kok opp, tilsett sitronsyre, avkjøl til 45-50 C, bland bananpuré, pisk godt, overfør til porsjonsretter og kult.

Kjære våre gjester!

Det er ingen hemmelighet at vi alle elsker å spise godt, og en av favorittmatene våre er melkemousse. Derfor spør mange mennesker, spesielt våre elskede kvinner, før eller siden seg selv:. Det er skrevet en enkel oppskrift spesielt for deg, som kort og tydelig forklarer hvordan du lager Melkemousse hjemme. Her er alle oppskriftene skrevet med enkle, forståelige ord, så selv den mest udugelige kokk kan enkelt lage mat melk mousse. For dette er det laget spesielle oppskrifter med detaljerte fotografier og trinnvise beskrivelser av tilberedningstrinnene. Etter den skriftlige oppskriften kan du enkelt tilberede denne deilige retten og føle dens fordelaktige egenskaper og upåklagelig smak. Hvis du, kjære lesere, etter å ha sett dette materialet, ikke forsto, hvordan lage melkemousse, så inviterer vi deg til å se på våre andre oppskrifter.